en el mundo
Las autoridades turcas advierten contra el uso del Ethephon en los higuerales
El gobernador de Bursa, Munir Karaloglu, ha informado sobre el uso del regulador del crecimiento de las plantas Ethephon en los higos negros de Bursa.
Los higos negros de Bursa son famosos por su color, aroma y sabor únicos, y como aseguró Karaloglu, «el higo negro es una fruta exclusiva y una marca de Bursa, que produce el 90% de la producción de higo negro en Turquía, unas 20.000 toneladas al año. El 80% de esta cosecha se exporta fresco y supone entre 25 y 28 millones de dólares al año a nuestro país en divisas. El higo Bursa Negro es un producto muy importante y valioso para Turquía, pero en algunos lugares las higueras están situadas en zonas mezcladas con olivos y vides. Esto crea un riesgo de contaminación de pesticidas, especialmente cuando se realiza los días de viento».
Ethephon no tiene licencia para ser utilizado en higueras
En los últimos años, algunos fabricantes han dañado la imagen de higos negros debido al uso de Ethephon para conseguir una maduración más temprana. Según explica Karaloglu, «el Ethephon es regulador del crecimiento vegetal registrado sólo para tomates y algodón. No tiene licencia de higos y daña la calidad del producto. También disminuye la vida útil de los higos. Algunas personas irresponsables no tienen derecho a dañar la economía y la industria de nuestro país”.
«Casi la totalidad de los higos de Bursa se consumen en fresco, por lo que es muy importante controlar todos los aspectos de su cosecha y exportación. Los productores necesitan cumplir con las fechas de cosechado y exportación con el fin de controlar la oferta. Como Bursa es a la vez el líder del mercado y tiene el monopolio en el mercado, la provincia tiene la responsabilidad de advertir a los agricultores contra el mal manejo del producto, con el fin de evitar la competencia desleal”, explicó Karaloglu.
Karaloglu añadió que «la fecha de la cosecha debe depender de las condiciones climáticas, del riego y de las labores de mantenimiento, teniendo en cuenta las condiciones de la maduración natural. El Ministerio de Economía y la Oficina del Distrito de Mármara advierten que está prohibido iniciar la cosecha y el almacenamiento de higos para la exportación antes de la fecha fijada por la comisión. Entrar en el mercado temprano para aprovechar los altos precios dañará los higos turcos. Sin embargo, algunos productores están utilizando el regulador del crecimiento de Ethephon planta para hacer precisamente esto. Los Consejos, tanto Provincial como el de Distrito, continuarán realizando inspecciones. La multa por incumplimiento de la legislación será de 3.300€ “.
Vía: Kent Gazetesi
En Turquía piden que las higueras estén protegidas por ley
Buharkent, en la provincia turca de Aydin, es uno de los lugares en el que la higuera es un cultivo predominante. El presidente de la Cámara de Agricultura, Naim Ozdamar, ha hecho un llamamiento para que el higo, uno de los más importantes productos agrícolas de exportación de Turquía, esté protegido por ley. Debido a las centrales eléctricas geotérmicas, al cambio climático y al uso sin sentido de tierras agrícolas, los higuerales en riesgo de extinción, afirma Ozdamar.
Ozdamar pide que las mismas disposiciones legales que se hicieron para los olivos, que se pusieron bajo la protección de la Ley nº 3.573, se hagan de las higueras. Las higueras también necesitan ser protegidas por la ley: «Los higos son exclusivos de Aydin, su idoneidad en estas tierras y climas ha sido probada durante siglos. Cuando se han hecho intentos para cultivar higos fuera de este clima, se reduce el rendimiento y calidad. Nuestros higos son muy sensibles a las condiciones meteorológicas, especialmente las lluvias y el viento, y esto debe ser tenido en cuenta por los seguros agrícolas”.
Durante muchos años se ha discutido en Aydin la necesidad de crear un Consejo Nacional del Higo. Ozdamar defiende esta necesidad: «En Aydin, y en Turquía, en general, se debe crear un grupo de promoción del higo. Las Cámaras de Agricultura, la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ege, la Cámara de Comercio de Aydin, la Asociación de Exportadores de Frutos Secos del Egeo y otros grupos de interés para la industria del higo, deben estar involucrados en el objetivo de mejorar las decisiones y políticas relacionadas con los higos, así como la creación de un Consejo Asesor».
Vía: Milliyet
El Fig Fest de Fresno, California, reunió a más de 1.500 personas
El pasado sábado, 15 de agosto, el Fig Fest, organizado en el Fresno State, reunió a un gran número de visitantes. Alrededor de 1.500 personas pudieron degustar platos elaborados con higos en los 20 restaurantes de la localidad.
Hubo infinidad de deliciosas elaboraciones, desde polentas y risottos, hasta postres dulces como los “macarrones de higo”. Todo acompañado de catas de vino y cerveza gratis ofrecidos por las cervecerías de la localidad.
Los organizadores del Fig Fest dicen que el evento pretende enseñar a la gente nuevas formas de incorporar los higos en más platos. «Se puede disfrutar de los higos frescos, maridarlos con sus quesos favoritos, o vincularlos con carnes y alimentos similares, o añadirlos a sus platos favoritos», dijo Karla Stockli, CEO de la California Fig Advisory Board. «Cuando se piensa en los higos, se piensa en California, se piensa en algo dulce y delicioso, y en cualquier parte de puede disfrutar de ellos.»
El famoso chef Fabio Viviani ayudó a organizar el evento de este año y sirvió como juez invitado, junto con la periodista de Action News, Amanda Venegas.
Vía: ABC30
Los higos de la región turca de Araban ya están en los mercados
Ya se pueden encontrar en los puestos de los mercados de Turquía los afamados higos de Araban. Estos higos, que toman el nombre de la región en la que se producen, son conocidos por su sabor diferente. Cultivados en las llanuras de Araban, las higueras crecen en un entorno completamente natural, sin uso de pesticidas.
Los higos se recogen de las huertas casi en la madrugada, a primera hora de la mañana, mientras que el clima es fresco. Luego son vendidos en los mercados, tanto de las localidades cercanas como en los puestos callejeros.
El higo de Araban es famoso entre los consumidores por su cantidad de miel y por su dulzor, que es algo mucho menor en los higos cultivados en otros lugares. Debido a las abundantes lluvias de este año, se espera que unos altos rendimientos. Este año se espera una muy buena cosecha.
Durante los primeros días de la cosecha el precio ha sido más alto que la del año pasado. Según comenta un agricultor que está vendiendo sus propios higos en el mercado: «Los precios comenzaron a € 2,60 el kilo en los primeros días. Como productores estamos satisfechos con este precio. En comparación con el año pasado tenemos mejores rendimientos este año”.
El higo es muy popular entre los consumidores turcos y se espera que el precio de los mismos empiece a disminuir en una o dos semanas.
Vía: Dogruhaber
Turquía quiere incrementar las exportaciones de higos de la variedad Bursa Black
La Asociación de Exportadores de Frutas y Vegetales Uludag (UYMSIB) ha comenzado este año la campaña de exportación de higos Bursa Black con el objetivo de alcanzar los 46 millones de euros. Las empresas europeas son las mayores demandantes, aunque también se espera el permiso para exportar los higos a los EE.UU.
El interés de la familia real británica por esta variedad Bursa Black ayudó a promover el producto a nivel internacional y aseguró las altas cifras de exportación. Hay que recordar que la reina Isabel II disfrutó de estos higos durante la visita que realizó a Turquía en mayo de 2014. Más recientemente, durante los embarazos de la duquesa Kate Middleton, se incluyeron en su dieta para mitigar las náuseas.
Las exportaciones de estos higos exclusivos de la región de Bursa, se han incrementado en los últimos cinco años desde los 25 millones de euros a los 40 millones. Los higos negros frescos ya han alcanzado el cuarto lugar en las exportaciones totales de frutas de Turquía. En 2014 se exportaron aproximadamente 18 mil toneladas, con un valor de 40 millones de euros.
La mayoría de las exportaciones se han hecho a los países de la UE. En los últimos cinco años se han exportado la mayor cantidad de Bursa Black a Alemania, con más de 5.000 toneladas. 3.000 toneladas se exportaron a Rusia, 2.000 toneladas a Gran Bretaña, seguida de Francia con 1.900 toneladas y 1.400 toneladas a los Países Bajos.
La producción de higo en Turquía tiene lugar durante tres meses, agosto, septiembre y octubre. Durante estos tres meses Turquía produce 275.000 toneladas, lo que le sitúa en el primer puesto del ránking mundial de producción de higos.
Actualmente se está trabajando para obtener el permiso para exportar los Bursa Black a los EE.UU. y el mayor obstáculo para la expedición de los permisos es el uso de un regulador del crecimiento vegetal -el Ethephon- y su residuo, que puede poner en peligro nuevas exportaciones.
Vía: Dünya
El cultivo del higo en el estado mexicano de Morelos, una alternativa con mucho futuro
Hay dos indicadores que hacen evidente la importancia que en Morelos está adquiriendo el cultivo del higo, el primero el fomento del Gobierno del Estado para la producción de 15.000 plantas, y el segundo, el dato de exportación de 197.200 kilos de la fruta con destino a Canadá y Japón.
La iniciativa gubernamental de trabajo coordinado entre las Secretarías de Desarrollo Sustentable y la de Desarrollo Agropecuario, para la producción de plantas de especies frutales, entre ellas el higo, ya tiene resultados.
Estas nuevas plantas tienen su origen en el vivero a cargo de la Secretaría de Desarrollo Sustentable que se localiza en el poblado de Huajintlán, municipio de Amacuzac, con las cuales se están incrementando las 744 hectáreas que cultivan 200 productores en siete municipios del estado.
Es en los municipios de Yautepec, Cuautla, Yecapixtla, Ocuituco, Ayala, Tepalcingo y Axochiapan en donde hay cosecha prácticamente todo el año, pero la mayor producción es de noviembre a mayo, alcanzando precios más altos.
De esta manera, la época en que Morelos realiza su cosecha -en invierno y primavera- resulta ideal para la exportación, ya que Estados Unidos y Canadá no tienen producción durante esos meses.
En la temporada 2012-13 se exportaron 100.000 kilos de higos, mientras que en 2013-14 aumentó hasta los 197.000 kilos.
La producción de esta planta se convierte en factor de consolidación para que Morelos siga siendo el principal productor de higo en México, seguido de Baja California, Hidalgo y Veracruz.
Vía: QUADRATÍN Morelos
Ilustración: J.C. Florentino
El chimbango, elaborado con higos secos, es la bebida tradicional de Arequipa, en Perú
Como cada año, en el distrito arequipeño de Uchumayo, se celebró el pasado 5 de julio el XXIII Festival del Chimbango, que llegó a reunir cerca de cuatro mil asistentes. Música, bailes, degustaciones, elección de misses y diferentes concursos se sucedieron en este evento para reivindicar esta bebida típica y tradicional que, prácticamente en todas las casas del distrito -en ocho de cada diez-, se elabora aún artesanalmente.
El chimbango es un licor que se elabora tras la fermentación del higo seco, al que se añade concho de chicha -una especie de vinagre extraído del maíz negro- y agua hervida. De manera totalmente artesana y guardando fielmente sus diferentes secretos de sus antecesores, los pobladores uchumaínos han preservado la tradición de preparar el conocido chimbango.
Lo más llamativo es la forma rústica y artesanal de elaborar este licor de higos. Todavía las familias usan chombas -en las que envasa para que madure- y un fogón a leña para hervir los higos y dejarlos fermentando mínimo durante tres días con agua. Este proceso que fue heredado por generaciones.
Los agricultores con plantaciones de higo del valle se esmeran en elaborar el mejor chimbango. Para el festival, los productores participantes llegan con sus chombas de higo hasta la plaza del distrito. Luego un jurado elige el mejor chimbango del año.
El chimbango es el resultado de la fermentación de higos secos. Es una bebida dulce como el vino, color ocre amarillo. Para su elaboración es necesario fermentar los higos, los cuales deben ser secados. En la chomba debe ponerse 15 litros de agua hervida con 5 kilos de higo seco. Pasados dos días, debe agregársele 5 kilos de higo seco más, y al quinto día, 5 kilos más; hasta compensar con los 15 litros de agua vertidos al inicio, y agregársele además, anís o concho de chicha. La fermentación debe ser como mínimo seis días.
La bebida llega a concentrar hasta 20 grados de alcohol, tres veces más que la cerveza. Según los pobladores, esta tradicional bebida tiene propiedades curativas.
México inicia la exportación de higos frescos a Estados Unidos
Los productores de Puebla y Morelos enviaron los primeros dos cargamentos con cinco mil kilogramos de higo fresco con destino a los Estados Unidos.
En el primer embarque se enviaron 2.257 kilos de higo fresco, los cuales fueron sometidos a tratamiento de irradiación por parte de productores de los municipios de Ayala y Tepalcingo, del estado de Morelos, y del municipio de Chietla, del estado de Puebla. Posteriormente se realizó el mismo procedimiento y certificación de un segundo embarque con 2.628 kilos de higo fresco de los estados de Morelos, Baja California Sur, Puebla e Hidalgo.
Este primer envío con el que se abre un nuevo mercado, ha sido posible gracias a la firma del Anexo 8 al Plan de Trabajo Operacional para la Exportación de Higo Fresco irradiado de México a los Estados Unidos. La apertura del mercado de exportación de higo fresco a Estados Unidos abre unas enormes posibilidades, ya que se prevé impulsará el incremento en la superficie plantada de estos cultivos.
Para lograr la exportación de higo, los productores aplican las Buenas Prácticas de Producción Agrícola y manejo fitosanitario de sus huertos, a fin de garantizar que sus frutos estén libres de plagas cuarentenarias. La irradiación es un tratamiento cuarentenario para evitar la dispersión de plagas, requerido por Estados Unidos para la exportación de frutas hacia ese destino.
La producción de higo en los estados de Morelo, Baja California Sur, Puebla e Hidalgo, concentran un total estimado de más de 6.000 toneladas, con un valor de la producción cercano a los 48,8 millones de pesos, producidos en unas 1.200 hectáreas de cultivos de higueras.
Vía: Marco Trade News
La campaña del higo turco, a punto de comenzar
Tradicionalmente es a finales de agosto o principios de septiembre cuando comienza la cosecha de higos de la variedad Bursa, el higo negro originario en un 99% de la zona del mismo nombre en Turquía.
Aunque hace unos 7 años, la compañía Özler Ziraat, con sede en el sur de Turquía, decidió comenzar a plantar en la vecina Adana, una zona de clima más suave en la que el higo Bursa madura unas tres o cuatro semanas antes.
La directora comercial Ayse Özler espera que «la cosecha se inicie la próxima semana. Aunque al principio los volúmenes serán más pequeños, vamos a hacer envíos aéreos exclusivos a Suiza y otros destinos de Oriente Medio y Extremo Oriente, como Hong Kong y Singapur».
En Suiza, esta variedad higo se considera un producto exclusivo, y esperan la llegada del higo turco porque los procedentes de Brasil ya se han terminado. También son muy competitivos en el Medio Oriente, donde los higos de Israel no tienen acceso debido a razones políticas.
En el Lejano Oriente, también se han convertido en un producto muy demandado y exclusivo en los últimos años. Una de las razones de la creciente popularidad de los higos en Asia son sus beneficios para la salud. «Son ricos en fibra, que es una característica muy importante para los consumidores asiáticos», afirma Ayse.
En cuanto a las perspectivas de esta temporada, Ayse Özler explica que aunque la fruta se ve bien hasta el momento, no será posible determinar su calidad hasta que se inicie la cosecha. «Lo que sí sabemos es ya que el rendimiento será menor debido a cambios en las condiciones climáticas. En realidad, estamos empezando con un retraso de una semana en comparación con el año pasado».
Según Ayse Özler, a pesar de la competencia cada vez mayor en los mercados, la calidad de los higos cultivados en Turquía es tal, que «los consumidores los prefieren a los de Brasil, Perú o incluso Israel en este momento”. Como resultado, siempre hay una demanda estable de higos turcos en el mercado europeo.
Vía: Fresh Plaza
La población turca que vive en Europa consume también higos italianos
La campaña de los higos de la variedad Fioroni de Apulia, en Italia, está terminando. Estos higos de color entre el púrpura y el negro son ideales para la exportación a países lejanos debido a que son más resistentes y tienen una más retardada maduración.
Según uno de los operadores de la provincia de Bari, este año la demanda ha ido en aumento, gracias a una cosecha abundante y de calidad. «La temporada de los higos Fioroni es muy corta, unos 40 o 50 días desde junio hasta mediados de julio».
Las mismas higueras producen dos tipos de higo: Fioroni y Settembrini. Estos últimos se cosechan desde mediados de julio hasta finales de agosto, y son de menor tamaño, aunque más dulces.
«Debido a que están siendo ya más escasos, los precios por día ya rondan los € 2,50 / kg. La demanda fue constante durante toda la temporada. Además del mercado nacional, el principal destino es Alemania, donde los consumidores turcos son esenciales para nosotros». También se ha exportado a Francia e Inglaterra, aumentando las exportaciones en un 20%.
En la zona de Brindisi, la producción fue menor, pero las perspectivas son buenas para la variedad Settembrini, justo lo contrario que ocurrió el año pasado. «Esto se debió a una fructificación inesperada en diciembre 2014 debido a unas temperaturas inusualmente altas, que luego interrumpieron las heladas de marzo de 2015».
«Ahora vamos a comenzar con los Settembrini el 18 de julio, para los mercados de Alemania, Francia, Suiza y Bélgica, donde viven millones de turcos. Es una suerte que comience la temporada de Turquía comience más tarde, alrededor del 10 de septiembre, porque nosotros ya hemos terminado de vender”.
Vía: Fresh Plaza
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