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GO HIGOS impulsa la digitalización del sector agrícola con un taller sobre redes de sensores inalámbricos
La sede de ADISMONTA acogió este jueves un taller básico sobre redes de sensores inalámbricos dirigido a acercar las nuevas tecnologías al sector agrario. La actividad se enmarca dentro de las acciones del Grupo Operativo GO HIGOS “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, del que ADISMONTA es la entidad representante.
Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar la digitalización del cultivo de la higuera mediante la incorporación de soluciones tecnológicas que permitan mejorar la gestión de las explotaciones y optimizar la toma de decisiones. Para ello, el proyecto apuesta por el uso de sensores, herramientas digitales y sistemas de monitorización capaces de recopilar información en tiempo real sobre distintos parámetros de interés para el cultivo.
Como parte de esta estrategia, hace unos meses el proyecto GO HIGOS instaló cinco gateways LoRaWAN en diferentes cooperativas integradas en el Grupo Operativo, creando la infraestructura necesaria para desplegar una red de sensores en las explotaciones. El taller celebrado en ADISMONTA tuvo como finalidad capacitar a los participantes en la configuración y puesta en marcha de estos dispositivos, de forma que puedan comenzar a recoger, visualizar y analizar los datos generados.
Durante la jornada, impartida por Marina Corchado Sánchez y Carlos Campillo Torres, ambos miembros del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), los asistentes conocieron el funcionamiento de las redes de sensores inalámbricos, sistemas capaces de recopilar, procesar y transmitir información del entorno en tiempo real, facilitando la toma de decisiones en explotaciones agrícolas y forestales. La formación permitió comprender las principales tecnologías de comunicación de largo alcance y bajo consumo, prestando especial atención a LoRaWAN, una solución especialmente indicada para el medio rural por su amplia cobertura con un radio de 10 km, su reducido consumo energético y la posibilidad de desplegar redes privadas sin costes de suscripción.
La parte práctica del taller mostró algunos ejemplos de aplicación que ya están transformando el sector primario. Entre ellos destacan el control de la humedad y temperatura del suelo, la monitorización del nivel de agua en depósitos y balsas, el seguimiento de parámetros ambientales o la gestión inteligente de explotaciones ganaderas mediante sensores y dispositivos de localización. Estas herramientas permiten optimizar el uso de recursos, mejorar la eficiencia de las explotaciones y favorecer una gestión más sostenible.
Asimismo, los participantes realizaron una demostración práctica del proceso de configuración de sensores en plataformas de gestión de datos como The Things Network (TTN) y conocieron distintas herramientas para el almacenamiento, tratamiento y visualización de la información recopilada, entre ellas Google Sheets, Looker Studio y DTagro. Estas soluciones permiten transformar los datos obtenidos por los sensores en información útil para la toma de decisiones, favoreciendo una gestión más precisa, eficiente y sostenible de las explotaciones agrícolas.
Con este taller, el Grupo Operativo GO HIGOS continúa avanzando en su apuesta por la innovación y la transformación digital del sector del higo seco, promoviendo la transferencia de conocimiento entre los distintos agentes implicados y facilitando la incorporación de tecnologías que contribuyan a mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la calidad de las explotaciones.
Además de ADISMONTA, entidad representante del proyecto, el Grupo Operativo GO HIGOS está integrado por la Cooperativa Regadhigos (Almoharín), Aprocex, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte (ACVJ), Higos El Pajarero (Sant Vicenç dels Horts, Barcelona), Gredosur (Poyales del Hoyo, Ávila) y la Cooperativa Sierra de Montehigos (Montánchez). En el ámbito técnico, el proyecto cuenta con la participación de la Universidad de Extremadura y CICYTEX, mientras que el portal especializado higosandfigs.com colabora en las labores de difusión y promoción de sus actuaciones.
GO HIGOS presenta la Marca de Calidad “Higo Seco de Extremadura” para diferenciar y valorizar un sector líder en Europa
El Grupo Operativo GO HIGOS ha presentado el proyecto de la Marca de Calidad Higos Seco de Extremadura que promueve el Grupo Operativo GO Higos en la sede de Adismonta, en Torre de Santa María (Cáceres). La Comunidad de Extremadura pasa por ser la mayor productora de higo seco de España y de la Unión Europea, con exportaciones por encima de los 8,5 millones de euros a decenas de mercados. La presentación de la Marca de Calidad ha tenido lugar durante el cuarto de los Workshop de trabajo llevados a cabo por el Grupo Operativo GO HIGOS tras los llevados a cabo en Torre de Santa María, Plasencia y Almoharín.
La presentación de la Marca de Calidad corrió a cargo de Víctor Gragera Salcedo, Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres, entidad que ha desarrollado en colaboración con GO Higos, los objetivos, alcance y tramitación de la misma. Para Víctor Gragera, «la Marca de Calidad sería una garantía para el consumidor final sobre la calidad y trazabilidad de todos los procesos, y una forma de poner en valor la producción de higo seco de Extremadura frente a otros grandes productores mundiales con los que no podemos competir en precio pero cuyos controles sanitarios son más laxos que los de aquí”.
La nueva Marca de calidad ampararía las tres variedades de higos secos más comunes en la región como son la Calabacita, la Cuello Dama y la Granillo, muy representadas en diferentes zonas de producción tradicional del higo, desde Almoharín y la comarca de Montánchez-Tamuja hasta el Valle del Jarte. “Es necesario salir de la trampa del producto commoditie para buscar una clara diferenciación de calidad en el mercado que sea reconocible por el consumidor final”, asegura Víctor Gragera.
Tras la presentación de la Marca de Calidad, han tenido lugar dos presentaciones a cargo de expertos de la Universidad de Extremadura que inciden en los desarrollos de herramientas digitales para mejorar el control sanitario en los distintos procesos de elaboración del higo higo, desde el campo hasta el envasado final.
La primera de ellas, sobre “Visión hiperespectral: Clasificación higiénica de precisión para la detección de mohos y micotoxinas en el higo” a cargo de Ana Martínez Dorado, del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
Y la segunda charla sobre el “Control de mohos y micotoxinas en la cadena del higo: Del manejo en campo a la gestión en industria y sus Puntos de Control Críticos (PCC)”, a cargo de Paula Tejero Cordero y Cristina Hidalgo Rodríguez, del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
En ambas presentaciones quedan claro que el futuro de la trazabilidad en la elaboración del higo seco pasa por la implementación de este tipo de soluciones digitales, desde la visión hiperespectral hasta la nariz digital.
Seguidamente tuvo lugar la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco a cargo de Blanca García Caballero, de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres, quien destacado las potencialidades y fortalezas del higo seco extremeño, y las posibilidades existentes en el mercado alimentario nacional e internacional. Tanto en el canal de retail como en el Horeca como en la venta on line, y la importancia de adaptarse a los nuevos formatos y gustos del consumidor. Blanca García Caballero destacó que el crecimiento estimado en la demanda mundial de higos seco hasta el 2023 es del 5% anual.
Y para acabar el Taller, se dio paso un Foro de discusión moderado por Francisco Cortijo , director del portal www.higosandfigs.com, con un fructífero intercambio de ideas y reflexiones a cargo de los asistentes al Taller.
La financiación las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
Mercadona prevé comprar 1.800 toneladas de brevas e higos a proveedores alicantinos, un 16% más
Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, prevé comprar 1.800 toneladas de brevas e higos en 2026 a proveedores alicantinos, un 16% más que el año pasado, cuando adquirió 1.550 toneladas. La empresa, en su apuesta por ofrecer productos de proximidad, trabaja con proveedores de la zona.
La campaña alicantina de brevas va de finales de mayo a junio y la de higos de julio a agosto. Durante este periodo, los clientes de cualquier punto de España y Portugal van a poder adquirir brevas e higos procedentes de la zona alicantina. Sin embargo, a partir de septiembre, de este último fruto incorpora también producción procedente de otras zonas españolas, como Lleida y Extremadura.
Diferencias entre higos y brevas
La cosecha de los higos tiene lugar entre julio y octubre. Sin embargo, los que no han madurado para entonces permanecen en la higuera y se convierten en brevas, que se recolectan en junio del año siguiente. Además de la recolección, existen otras diferencias entre estos dos frutos: el higo tiene un color más intenso y un sabor más dulce y aromático, mientras que la breva es más alargada y con una piel más gruesa.
Crecimiento compartido: mejor con hechos
Mercadona ha generado, junto a los proveedores e interproveedores especialistas con los que colabora, un ecosistema emprendedor que es motor de crecimiento y que genera valor en las zonas en las que desarrolla su actividad.
La apuesta de Mercadona por el sector primario español le ha permitido consolidar así su compromiso de disponer de producto de origen nacional en sus más de 1.600 supermercados en España siempre que por estacionalidad, calidad y por cultivo sea viable. De esta manera, más del 85% del surtido de Mercadona es de origen nacional, con productos cultivados, pescados, elaborados o transformados en España, como el 100% del aceite de oliva, que es español, y todos los cítricos en temporada.
De este modo, Mercadona continúa estrechando vínculos con los sectores estratégicos agroalimentarios españoles como son el agrícola, el ganadero, el pesquero y el acuícola, reforzando con todos ellos su apuesta por la estabilidad, la planificación, la proyección de futuro, la seguridad en la compra y la especialización. Al mismo tiempo, los proveedores españoles asumen un papel relevante en la cadena de montaje de Mercadona, pues su implicación conjunta permite seguir promoviendo y consolidando un proyecto de crecimiento compartido.
En 2025 este ecosistema, en el que participan más de 14.000 proveedores de producto, no comerciales y de servicio, entre los que se encuentran más de 370 transportistas, ha vuelto a consolidar el liderazgo de Mercadona en el sector, tal y como demuestran sus cifras. En 2025 las compras de Mercadona en España alcanzaron los 30.200 millones de euros, un 4 % más que el año anterior.
Comienza la temporada temprana del higo con la perspectiva de un aumento del rendimiento del 20 %
La temporada del higo comenzó hace unos días en la zona de producción temprana de Albatera, al sur de Alicante (España), y ya se están recolectando los primeros frutos en el municipio de Elche, donde se prevé que la producción sea aproximadamente un 20 % superior a la del año pasado.
«Ya estamos recibiendo los primeros higos de la temporada en nuestras instalaciones. Los volúmenes serán más limitados hasta la semana que viene, ya que la mayor parte de la producción llegará en las tres primeras semanas de junio», afirma Susi Bonet, del departamento comercial de la cooperativa Cambayas, con sede en Elche.
«Este año habrá aproximadamente un 20 % más de higos en comparación con la temporada de 2025, y esperamos que las ventas vayan bien, dada la demanda y el hecho de que solo se cultivan en esta zona de España, en un momento en que los mercados europeos están vacíos, sin oferta aún de otros países mediterráneos como Turquía», explica Susi Bonet. «Por eso, en general, es un producto rentable para los productores».
Tras un invierno con precipitaciones superiores a la media, el tamaño de los frutos es, en general, bueno, según la representante comercial de Cambayas. «Esperamos una respuesta positiva del mercado a medida que avance la cosecha. Lo ideal sería que las temperaturas no fueran demasiado altas en los próximos días, para que la producción no se concentre toda de golpe, sino que se distribuya de forma escalonada y equilibrada a lo largo de las tres semanas que suele durar la temporada», afirma Susi Bonet.
Cambayas destina el 60 % de sus higos al mercado nacional, abasteciendo tanto a supermercados como a mercados mayoristas. El resto se exporta principalmente a Francia y, en menor medida, a los Países Bajos.
Texto: Joel Pitarch
Fuente: Fresh Plaza
GO HIGOS impulsa la digitalización agrícola en la comarca y sus cooperativas
El Grupo Operativo GO HIGOS “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, del que ADISMONTA forma parte como entidad representante, ha dado un nuevo paso en la modernización del sector agrario con la adquisición de cinco gateways LoRaWAN. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la conectividad digital dentro del Grupo Operativo apoyando de esta manera la digitalización agrícola, orientada a la modernización del cultivo de la higuera mediante el uso de sensores y herramientas digitales.
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) ha colaborado en el desarrollo del proyecto mediante un análisis de cobertura que ha permitido identificar las ubicaciones óptimas para la instalación de estos dispositivos. El objetivo es garantizar una transmisión eficiente de los datos recogidos por sensores agrícolas tanto en las parcelas experimentales como en las cooperativas del Grupo Operativo.
La falta de conectividad sigue siendo uno de los principales obstáculos para la digitalización del sector agrario, especialmente en zonas rurales con infraestructuras limitadas. En este contexto, la tecnología LoRaWAN se presenta como una solución idónea, al permitir comunicaciones de largo alcance con bajo consumo energético y costes reducidos.
El despliegue de estos gateways permitirá mejorar la infraestructura de comunicaciones IoT en las zonas que forman parte del Grupo Operativo y facilitará el desarrollo de aplicaciones de agricultura digital basadas en sensores. Entre sus principales usos destacan la monitorización de la humedad del suelo, el control del riego, el uso de estaciones agroclimáticas y el seguimiento del estado de los cultivos.
Además de beneficiar directamente a las parcelas del proyecto GO HIGOS, esta infraestructura contribuirá a la creación de una red pública de conectividad digital para el sector agrario en Extremadura. De este modo, se fomenta un entorno colaborativo entre entidades que impulsa la digitalización de pequeñas explotaciones agrícolas.
Para llevar a cabo el estudio de cobertura, se ha empleado un proceso de planificación radioeléctrica que combina simulaciones técnicas con análisis topográficos del terreno. Por un lado, se ha utilizado software especializado para estimar el alcance de las comunicaciones en función de factores como la distancia, la orografía o la presencia de obstáculos. Por otro, se ha recurrido a herramientas de análisis geográfico para estudiar los perfiles de elevación y detectar posibles interferencias en la señal.
Gracias a este trabajo conjunto, ha sido posible evaluar la cobertura actual, simular nuevos escenarios de despliegue e identificar las ubicaciones más adecuadas. Los cinco gateways han sido finalmente instalados en enclaves estratégicos: Regadhigos (Almoharín), la Almazara Cooperativa San Isidro (Alcuéscar), la Cooperativa Santa Quiteria (La Nava de Santiago), el Ayuntamiento de Torremenga y Gredosur (Poyales del Hoyo, Ávila).
Con esta actuación, GO HIGOS contribuye a mejorar la conectividad en zonas rurales y a sentar las bases para una agricultura más eficiente, sostenible y tecnológicamente avanzada, tanto en nuestra comarca como en otras zonas que también forman parte del Grupo Operativo.
GO HIGOS trabaja en una marca de calidad para el higo extremeño que supone el 57% del cultivo español
La Comunidad de Extremadura sigue siendo la gran protagonista de la producción de higos seco en España y en la Unión Europea. Según los datos del ESYRCE del Ministerio de Agricultura referidos al año 2025, la región concentra 12.754 hectáreas de cultivo de higuera, sin diferenciar entre higos secos y frescos. Mientras, España contaba en esas fechas con 22.056 hectáreas, lo que supone que Extremadura atesora el 57% de la extensión de cultivo en el país.
Hasta la fecha, en España existen cuatro sellos de calidad, de diferente importancia, referidos al sector del higo: Marca de Calidad Higos de Gredos con sede en El Raso (Ávila); la Marca de Garantía Higos de Tiberia Barcarrota en la localidad pacense del mismo nombre; la IGP Brevas de Albatera en Alicante y la última en parecer, la de Higos de Fraga, en la comarca del Bajo Cinca en Huesca.
Pese al gran potencial productor del higo seco extremeño, en muchas ocasiones los higos que se encuentran envasados o a granel en tiendas de frutos secos o en supermercados no destacan su origen extremeño. Ni dan un valor añadido al sector. Algo que desde el Grupo Operativo GO HIGOS, con sede en Torre de Santa María (Cáceres) se pretende cambiar con la creación de una Marca de Calidad o Garantía para el higo seco. Al ser uno de los objetivos de este grupo operativo, que nació para la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ya se producido en el mes de febrero la primera reunión de trabajo entre sus socios para abordar la mejor forma de llevar a cabo se creación y su desarrollo. Como asesor de esta marca de calidad o garantía figura la Cámara de Comercio de Cáceres.
Hay que tener en cuenta que GO HIGOS están representados como socios algunas de las mayores cooperativas y empresas comercializadoras de higo seco del mercado español, de ahí la importancia de crear una Marca de Calidad o Garantía para dicho producto. En GO Higos , figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero con sede en Sant Vicenç dels Horts en Barcelona, Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la Cooperativa Sierra de Montehigos Montánchez. GO HIGOS cuenta en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX, así como el portal informativo del sector del higo www.higosandfigs.com en su difusión y promoción.
Variedades
En la primera reunión de GO Higos para abordar la creación de la marca se analizaron las distintas variables a tener en cuenta. Entre ellas, el centrarla en el higo seco y no en el higo en fresco. Y también en su alcance varietal, para que pudieran estar representadas las tres variedades claves de higos secos de los socios del proyecto: la Calabacita en el caso de Regadhigos y Montehigos, y la Cuello Dama y la Granillo en el caso de Gredosur y la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte.
Víctor Gragera, Director de Operaciones de la Cámara de Comercio de Cáceres, que será el coordinador del proyecto de la marca, aseguró que la creación de una Marca de Calidad es clave para fomentar la comercialización de un producto de calidad. Y que requiere de un importante trabajo por parte de todos los socios integrados en GO Higos. Tanto en la definición de las prácticas a llevar a cabo en campo, recolección, transporte, almacenamiento y transformación como en los sistemas de controles e inspecciones a implantar por parte de una entidad certificadora homologada, la definición de los municipios y zonas de producción acogidas, la creación de un reglamento con medidas de autocontrol…
GO HIGOS cuenta con un presupuesto de 517.899,12 euros aportado por FEADER en un 80% y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Albatera impulsa su producto estrella con el Corte de la Breva 2026 y sus Jornadas Gastronómicas
Albatera ha presentado la octava edición del Corte de la Breva 2026 y sus Jornadas Gastronómicas, con un programa que impulsa su producto estrella y el inicio de su temporada, las diferentes maneras de consumirlo, y el agroturismo. Para todo ello, cuenta con una madrina de categoría que elevará la experiencia gastronómica, Aurora Torres, chef de “La Herradura”, que cuenta con un Sol Guía Repsol.
El acto de presentación se ha desarrollado en el Parque de la Huerta de la localidad, con la participación de la alcaldesa Ana Serna, el presidente de la Asociación de Productores de la Breva de Albatera, Mario Berná, el concejal de Turismo Juanma Cánovas, el concejal de Agricultura Antonio García, y Mª Elvira Rufías, en representación de la Asociación de Amas de Casa de Albatera.
“El inicio de esta importante y tradicional actividad será el jueves, 21 de mayo, con el Corte de la Breva 2026, que marca el inicio de la cosecha de la breva y el pistoletazo de salida a la temporada de este fruto que no deja indiferente a nadie” ha expresado la alcaldesa, Ana Serna.
La alcaldesa de la localidad también ha puesto énfasis a la madrina del Corte de la Breva 2026, Aurora Torres, una chef caracterizada por poner en valor los productos de la Vega Baja, quien ha conseguido con su menú de Higos a Brevas “alargar la temporalidad de un producto tan estacional como el nuestro y demostrando, una vez más, la enorme versatilidad gastronómica de la breva”.
“Con iniciativas como esta, también queremos trasladar a los mercados y a los consumidores que la Breva de Albatera, además de disfrutarse como fruta fresca, puede degustarse como un excelente dulce y formar parte de elaboraciones gastronómicas de gran nivel, animando así a su consumo y descubriendo nuevas formas de saborearla” ha expresado Ana Serna.
Durante la presentación, el concejal de Turismo, Juanma Cánovas, también ha destacado el resto de actividades del programa de este año, como un show cooking “De higos a brevas” el viernes, 22 de mayo, a las 17:00 horas de la mano de Aurora Torres; la ruta agroturística del 23 de mayo “donde se conocerá el trabajo de los agricultores a la hora de recolectar las brevas”. Además de las jornadas gastronómicas, del 22 al 24 de mayo, donde participan ocho locales de restauración del municipio que hará protagonista a la breva de Albatera durante el fin de semana.
Por su parte, Mario Berná, presidente de la Asociación de Productores de Breva de Albatera, ha agradecido el apoyo constante de todas las instituciones implicadas en estas jornadas: “La agricultura celebra la realización de un evento de este calibre, que pone en valor el trabajo diario de los agricultores, mucho más en un producto tan destacado y delicado como es la breva”.
Por último, Ana Serna también ha querido agradecer a todos los que hacen crecer estas jornadas “gracias al esfuerzo conjunto de nuestros agricultores, la Asociación de Productores, las Amas de Casa, los hosteleros y el respaldo de instituciones como la Diputación de Alicante y CONVEGA, y por supuesto, a la madrina de este año, Aurora Torres”.
Desde la Asociación y el Ayuntamiento invitan a vecinos y visitantes a sumarse a estas actividades que ponen de manifiesto una de las identidades de Albatera, su breva, un manjar que reúne gastronomía, cultura y tradición.
Fuente: elperiodic.com
Mercadona apuesta por higos españoles: compra 800.000 kilos en Lleida y Alicante
Con la llegada de las altas temperaturas, Mercadona vuelve a llenar sus lineales con frutas frescas de temporada. Entre ellas destacan los higos, un producto en el que la cadena valenciana mantiene una fuerte apuesta por el origen nacional.
La compañía trabaja con una amplia red de agricultores españoles para abastecer sus supermercados con fruta cultivada en distintas zonas del país.
Los principales higos que llegan a las tiendas de Mercadona proceden de Alicante, Lleida y las Terres de l’Ebre.
Según el balance de 2025 de la empresa, la cadena compró 800.000 kilos de higo negro cultivado directamente en estas comarcas.
Esta estrategia supone también un importante apoyo económico para el sector agrícola local. Solo el año pasado, Mercadona destinó 5.200 millones de euros a compras a proveedores catalanes.
Aunque muchas personas los confunden, higos y brevas no son exactamente lo mismo.
La higuera produce frutos en dos momentos diferentes del año:
-Los higos se recogen a finales de verano, entre agosto y septiembre
-Las brevas son frutos que permanecen en el árbol durante el invierno y se cosechan en junio
Las diferencias también se notan en el aspecto y el sabor.
Las brevas son:
-Más grandes
-Más alargadas
-Con más agua
-De piel más gruesa
En cambio, el higo de verano destaca por ser:
-Más dulce
-Más aromático
-De color más intenso
Además de su sabor, el higo se ha convertido en una de las frutas más apreciadas del verano por sus propiedades nutricionales.
Es un alimento rico en:
-Fibra
-Vitaminas
-Antioxidantes
-Energía natural
La industria del higo seco trabaja en mejorar su almacenamiento y procesado para una calidad más uniforme
El CAEM (Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña) de Plasencia acogió el pasado 4 de diciembre el tercer Workshop Grupo Operativo GO HIGOS. Este proyecto dedicado a la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ha estado enfocado esta vez en las “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
Las ponencias comenzaron con Alicia Rodríguez Jiménez del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura, quien presentó los avances del proyecto en la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO-HIGOS. Explicó los puntos críticos detectados en escaldado, secado, calibrado y envasado, donde se observaron riesgos de contaminación por Aspergillus y otros hongos. Los análisis físico-químicos demostraron variaciones entre las diferentes industrias, destacando la necesidad de mejorar prácticas para garantizar una calidad segura y uniforme.
Almacenamiento refrigerado
A continuación, Manuel J. Serradilla Sánchez del Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías de CICYTEX, analizó cómo la temperatura, humedad y actividad de agua influyen directamente en la aparición de mohos durante el almacenamiento del higo seco. Comparó distintas industrias y mostró que el almacenamiento refrigerado reduce notablemente el desarrollo de especies fúngicas, con una temperatura óptima entre 5 y 15 ºC. Subrayó la importancia de controlar estas variables para garantizar un producto seguro, evitando riesgos higiénicos-sanitarios.
María de Guía Córdoba Ramos del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura nos mostró los resultados del uso de una nariz electrónica (E-NOSE) para detectar Aspergillus antes de que se produzcan micotoxinas en los higos secos. Este método no destructivo demostró ser altamente eficaz, con un 96% de precisión para diferenciar higos sanos de contaminados. Su trabajo confirma el potencial de esta tecnología para mejorar la seguridad del higo seco mediante una vigilancia rápida y preventiva.
En línea con esto, Antonio Jesús Galán Rodríguez del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX nos presentó los avances de los resultados en las distintas parcelas demostrativas pertenecientes a las cooperativas de Regadhigos, Aprocex, Sierra de Montehigos, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte y Gredosur. En cada una de ellas se abordaron prácticas de manejo, poda, uso de mallas, control de plagas, riego y sistemas de protección para obtener un fruto más seguro y de mayor calidad. También se evaluó el impacto de la fertirrigación y la aplicación foliar de compuestos como el ácido oxálico, que han demostrado favorecer el desarrollo del fruto.
Proyecto Agrofig
Para finalizar la jornada, diferentes miembros de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) nos presentaron su proyecto AGROFIG, un proyecto multinacional financiado por el programa PRIMA de la Unión Europea (2025-2028), dedicado a revitalizar la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en toda la cuenta mediterránea. Durante la jornada tuvo lugar el primer Living Lab del proyecto con la participación activa de todos los asistentes para identificar las principales barreras y oportunidades de la adopción de los sistemas agroforestales en el cultivo de la higuera.
Como conclusión, este tercer Workshop del proyecto GO HIGOS destacó la importancia de aplicar medidas preventivas en todas las fases del higo seco para garantizar su seguridad y calidad. Las ponencias mostraron avances en la detección temprana de contaminaciones, el control de condiciones de almacenamiento y la mejora del manejo en campo. En conjunto, el encuentro confirmó que la innovación y las buenas prácticas son esenciales para asegurar un producto final seguro y uniforme.
GO HIGOS cuenta con un presupuesto de 517.899,12 euros aportado por FEADER en un 80% y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La marca ‘Higos de Fraga’ termina 2025 amparando el 59% de una producción total de 721.000 kilos, 29 operadores y 93 hectáreas dedicadas a este cultivo
La mesa técnica de la marca Higos de Fraga ha celebrado su II Asamblea General Ordinaria en las instalaciones de MercoFraga. El encuentro, al que ha asistido el alcalde de Fraga, Ignacio Gramún, ha sido dirigido por la concejal de Agroindustria, Verónica Alins, la presidenta de la mesa técnica, Gloria Izquierdo, y el técnico municipal, Ignacio Lordán. Durante la asamblea, se ha realizado un balance de la campaña y la presentación de los datos a los operadores de la marca, quienes han aprovechado para trasladar sus inquietudes tras este primer año de recuperación de los Higos de Fraga.
En cuanto a las cifras de la campaña del 2025, el dato más llamativo es que se han producido un total de 721.000 kilos de higos en una superficie de 92,78 hectáreas. De esta cantidad, el 59% de las ventas se han realizado con la etiqueta Higos de Fraga, mientras que el 41% restante se ha vendido sin la marca. Otro dato que demuestra la buena acogida de la marca es el número de operadores que trabajan con Higos de Fraga: en mayo de este año había 25 operadores registrados y en el mes de diciembre ya son 29.
La concejal Verónica Alins ha valorado que la campaña ha sido “satisfactoria” e incluso “mejor que la pasada”. “Tenemos perspectivas de que el año que viene sea todavía mejor”, ha añadido la responsable de Agroindustria, quien ha comentado que “desde el Ayuntamiento seguiremos apoyando esta iniciativa, esta recuperación de una marca histórica”.
Por su parte, la presidenta de la marca, Gloria Izquierdo, ha asegurado que “hacemos un buen balance”. “Es nuestro primer año y es importante decir que partíamos de cero. Ha habido muy buena acogida por parte de todos los operadores y, al final, se trata de hacer una puesta en común de todas las ideas y entre todos ir mejorando poco a poco”, ha explicado la presidenta de la mesa técnica.
“El año que viene creo que será mejor, ya partiremos de datos reales y esperamos que se puedan superar las 93 hectáreas que hemos registrado este año y superar los 750.000 kilos de producción”, ha dicho Gloria Izquierdo.
Para concluir, el alcalde de Fraga, Ignacio Gramún, ha resaltado la labor de la mesa de trabajo en “la unión de todos los operadores bajo el paraguas de los Higos de Fraga en beneficio del conjunto de la agricultura fragatina”. “Esta unión favorecerá a los agricultores y a las explotaciones de nuestra zona, creando un valor añadido a la fruta que producimos y dando pie a una mayor diversificación de los cultivos que tenemos”, ha sostenido Gramún, quien ha asegurado que “este nuevo inicio de la marca Higos de Fraga es muy positivo para todos los agricultores y para la promoción de nuestra ciudad”.
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