cultivo y técnicas
Viveros Hernandorena produjo y comercializó más de 30.000 plantas de higuera de calidad certificada en la campaña 25/26
Viveros Hernandorena, ubicado en la localidad valenciana de Benimodo, en la comarca de Ribera Alta, es uno de los viveros españoles que más ha apostado en los últimos años por la producción y comercialización tanto para el mercado español como internacional de planta de higuera de calidad certificada. Con una amplia oferta varietal, en la mayoría de los casos orientada al higo en fresco.
Viveros Hernandorena está especializado en plantas frutales, entre las que destacan el kaki, fruta de hueso, almendro, granado, kiwi e higuera entre otros. Cuenta con un amplio catálogo varietal en varios formatos, con patrones y variedades de los mejores obtentores.
La empresa ha basado su crecimiento en su apuesta por el I+D en sus sistemas de producción de planta, a través de estudios y ensayos dirigidos por su propio equipo técnico en colaboración con centros claves en investigación varietal.
En Mayo de 2008, Hernandorena un vivero que ya contaba con la 3ra. generación, inició una nueva etapa es su trayectoria empresarial. Con la experiencia de ser uno de los viveros de frutales más reconocidos a nivel nacional, apostó por la expansión con unas nuevas instalaciones en Benimodo, un cambio que sin duda ha permitido mejorar en calidad de producto, servicios, exportación, volumen y en una mejor atención a sus clientes.
En la pasada campaña 25/26, Viveros Hernandorena produjo y comercializó más de 30.000 plantones de higuera de diferentes variedades. Una campaña antes incluso superó los 35.000 plantones. Como asegura Rosa Hernandorena, gerente de los viveros, toda la planta se vende cada campaña con una demanda sostenida de planta de higuera para higo fresco tanto en el mercado nacional como en otros mercados como el francés. “Siempre hemos apostado por una planta de higuera de calidad, mejorando cada campaña con una selección exhaustiva de las mismas, que nos ha permitido conseguir entradas en producción muy precoces”.
En la actualidad, de cara a la campaña 26/27 cuentan con un amplio stock de planta en producción entre las que destacan por su volumen variedades como la Cuello Dama Blanca, la Colar, la Brown Turkey o la Toro sentado. Además de otras variedades muy asentadas ya como la Verdial, la Napolitana Negra, la Burjassot, la Dalmatie, la Albacor o la Cuello Dama Blanco.
GO HIGOS impulsa la digitalización del sector agrícola con un taller sobre redes de sensores inalámbricos
La sede de ADISMONTA acogió este jueves un taller básico sobre redes de sensores inalámbricos dirigido a acercar las nuevas tecnologías al sector agrario. La actividad se enmarca dentro de las acciones del Grupo Operativo GO HIGOS “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, del que ADISMONTA es la entidad representante.
Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar la digitalización del cultivo de la higuera mediante la incorporación de soluciones tecnológicas que permitan mejorar la gestión de las explotaciones y optimizar la toma de decisiones. Para ello, el proyecto apuesta por el uso de sensores, herramientas digitales y sistemas de monitorización capaces de recopilar información en tiempo real sobre distintos parámetros de interés para el cultivo.
Como parte de esta estrategia, hace unos meses el proyecto GO HIGOS instaló cinco gateways LoRaWAN en diferentes cooperativas integradas en el Grupo Operativo, creando la infraestructura necesaria para desplegar una red de sensores en las explotaciones. El taller celebrado en ADISMONTA tuvo como finalidad capacitar a los participantes en la configuración y puesta en marcha de estos dispositivos, de forma que puedan comenzar a recoger, visualizar y analizar los datos generados.
Durante la jornada, impartida por Marina Corchado Sánchez y Carlos Campillo Torres, ambos miembros del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), los asistentes conocieron el funcionamiento de las redes de sensores inalámbricos, sistemas capaces de recopilar, procesar y transmitir información del entorno en tiempo real, facilitando la toma de decisiones en explotaciones agrícolas y forestales. La formación permitió comprender las principales tecnologías de comunicación de largo alcance y bajo consumo, prestando especial atención a LoRaWAN, una solución especialmente indicada para el medio rural por su amplia cobertura con un radio de 10 km, su reducido consumo energético y la posibilidad de desplegar redes privadas sin costes de suscripción.
La parte práctica del taller mostró algunos ejemplos de aplicación que ya están transformando el sector primario. Entre ellos destacan el control de la humedad y temperatura del suelo, la monitorización del nivel de agua en depósitos y balsas, el seguimiento de parámetros ambientales o la gestión inteligente de explotaciones ganaderas mediante sensores y dispositivos de localización. Estas herramientas permiten optimizar el uso de recursos, mejorar la eficiencia de las explotaciones y favorecer una gestión más sostenible.
Asimismo, los participantes realizaron una demostración práctica del proceso de configuración de sensores en plataformas de gestión de datos como The Things Network (TTN) y conocieron distintas herramientas para el almacenamiento, tratamiento y visualización de la información recopilada, entre ellas Google Sheets, Looker Studio y DTagro. Estas soluciones permiten transformar los datos obtenidos por los sensores en información útil para la toma de decisiones, favoreciendo una gestión más precisa, eficiente y sostenible de las explotaciones agrícolas.
Con este taller, el Grupo Operativo GO HIGOS continúa avanzando en su apuesta por la innovación y la transformación digital del sector del higo seco, promoviendo la transferencia de conocimiento entre los distintos agentes implicados y facilitando la incorporación de tecnologías que contribuyan a mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la calidad de las explotaciones.
Además de ADISMONTA, entidad representante del proyecto, el Grupo Operativo GO HIGOS está integrado por la Cooperativa Regadhigos (Almoharín), Aprocex, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte (ACVJ), Higos El Pajarero (Sant Vicenç dels Horts, Barcelona), Gredosur (Poyales del Hoyo, Ávila) y la Cooperativa Sierra de Montehigos (Montánchez). En el ámbito técnico, el proyecto cuenta con la participación de la Universidad de Extremadura y CICYTEX, mientras que el portal especializado higosandfigs.com colabora en las labores de difusión y promoción de sus actuaciones.
Ensayan un modelo superintensivo de higuera bajo malla y sin suelo para ampliar el calendario mediterráneo de brevas e higos
La Cooperativa de Viver participa en el proyecto de I+D “INTENSIFIG”, una iniciativa de innovación agraria desarrollada junto a la Fundación Grupo Cajamar y la Universitat Politècnica de València (UPV), centrada en el estudio del cultivo superintensivo de higuera bajo estructura de invernadero.
INTENSIFIG tiene como objetivo analizar nuevas técnicas de cultivo que permitan mejorar la producción, la calidad del fruto y el estado sanitario de la higuera mediante sistemas de cultivo de alta eficiencia, reduciendo además el uso de fitosanitarios y optimizando el manejo agronómico.
Parcela piloto en la Cooperativa de Viver
Dentro del proyecto, la Cooperativa de Viver implantará una parcela piloto comercial de 1.000 metros cuadrados en sistema superintensivo, donde se trasladarán los conocimientos y técnicas desarrolladas durante la investigación.
La Cooperativa también participará en el seguimiento sanitario de las plantaciones durante el primer año de implantación y colaborará en la transferencia de resultados y recomendaciones técnicas al sector agrario.
Según explica Paco Ribelles, director del Área Agro de la Cooperativa de Viver, “este proyecto nos permite explorar nuevas alternativas productivas adaptadas a nuestras condiciones y hacerlo desde la investigación aplicada. La higuera es un cultivo con potencial y poder trabajar con material vegetal sano y técnicas eficientes nos ayuda a avanzar con mayor seguridad”.
Cooperación entre investigación y sector agrario
El proyecto INTENSIFIG se desarrolla mediante la colaboración entre la Fundación Grupo Cajamar, la Universitat Politècnica de València y la Cooperativa de Viver, en un modelo de cooperación que conecta investigación científica y realidad agraria.
La Fundación Cajamar desarrollará los ensayos agronómicos relacionados con intensificación, fertirrigación y control biológico, mientras que la UPV abordará el análisis sanitario y virológico del cultivo. Por su parte, la Cooperativa de Viver implantará la experiencia piloto y validará los resultados en condiciones reales de producción.
En palabras de Fernando Marco, director-gerente de la Cooperativa de Viver, “la innovación es fundamental para el futuro del campo. Participar en proyectos como este nos permite generar conocimiento útil, abrir nuevas oportunidades para nuestros socios y contribuir al desarrollo agrícola del territorio”.
Innovación aplicada al territorio
El proyecto estudia la posibilidad de intensificar la producción de higos y brevas mediante cultivo bajo estructura de invernadero con cubierta de malla y sistemas de cultivo sin suelo, desarrollando modelos productivos más eficientes y sostenibles.
Entre los aspectos que se investigarán destacan el comportamiento varietal en producción de brevas e higos, las densidades de plantación y sistemas de poda, la optimización de la fertirrigación, la reducción del uso de fitosanitarios mediante control biológico y la mejora de la sanidad vegetal del cultivo.
Además, el proyecto aborda uno de los principales problemas sanitarios de la higuera: la enfermedad del mosaico de la higuera (FMD), asociada a distintos virus que afectan al material vegetal utilizado para propagación.
Para ello, el Grupo de Virología del Instituto Agroforestal Mediterráneo de la UPV realizará estudios para identificar los virus presentes en plantas madre y seleccionar material vegetal sano que permita futuras propagaciones con mayores garantías sanitarias.
Producción más eficiente y sostenible
Entre los resultados esperados del proyecto destaca la posibilidad de conseguir un sistema de producción precoz y prolongado de brevas e higos, ampliando el calendario productivo hasta siete meses al año.
Asimismo, se pretende determinar qué variedades se adaptan mejor a este modelo de cultivo y avanzar hacia sistemas más sostenibles gracias a la reducción de fitosanitarios mediante cultivo bajo malla y estrategias de control biológico.
La implementación de este proyecto permitirá mejorar la sanidad del material vegetal utilizado en la propagación de higueras y contribuir a una producción más competitiva y sostenible en la Comunitat Valenciana.
Fuente: Cooperativa de Viver
GO HIGOS presentará su Marca de Calidad del Higo Seco en su nuevo workshop el 14 de julio
El martes 14 julio tendrá lugar un nuevo workshop del Grupo Operativo GO HIGOS en las oficinas de Adismonta en Torre de Santa María (Cáceres), con importantes contenidos para el sector del higo seco en la región. La jornada se desarrollará bajo el objetivo de conseguir “Higos higiénicamente seguros: innovación y estrategias desde el campo hasta el consumidor”, en un momento clave a pocos días del inicio de la recolección del fruto.
Des 9,30 a 10,00 será la recepción y presentación de GO GIJOS y la jornada. Y desde las 10,00 hasta las 11,00 el turno será para la presentación de la Presentación de la Marca de Calidad del Higo Seco que promueve GO HIGOS a cargo de Víctor Gragera Salcedo, Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres.
Tras un desayuno para todos los asistentes, el taller continuará de 11,30 a 12,30 con dos interesantes charlas técnicas para mejorar la calidad final del higo qu llega al consumidor final.
La primera de ellas, sobre “Visión hiperespectral: Clasificación higiénica de precisión para la detección de mohos y micotoxinas en el higo” a cargo de Ana Martínez Dorado. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
Y la segunda charla sobre el “Control de mohos y micotoxinas en la cadena del higo: Del manejo en campo a la gestión en industria y sus Puntos de Control Críticos (PCC)”, a cargo de Paula Tejero Cordero y Cristina Hidalgo Rodríguez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
A parir de las 12,30 se producirá la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco a cargo de Víctor Gragera Salcedo. Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres
Y para acabar el Taller, habrá un Foro de discusión moderado por Francisco Cortijo , director del portal www.higosandfigs.com, para que todos los asistentes que lo deseen pregunten a los distintos profesionales que hayan participado en el Workshop.
Al finalizar se servirá un aperitivo para todos los presentes.
PARA ASISTIR AL WORKSHOP, DE FORMA GRATUITA, INSCRIBIRSE AQUÍ
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdIHah44hcjnHUag5QPr2R-YSrlmEORWGT0Fyk2-jzM4nvjvg/viewform
Unas jornadas enseñarán las claves de la agricultura regenerativa en Badajoz los días 26 y 27 de febrero
El próximo día 26 de febrero, de 9:00 a 11:00, dos empresas francesas especializadas en agroecología impartirán una charla en la Escuela de Ingenierías Agrarias de Badajoz, titulada: “Fertilidad de los suelos, microbiología y materias orgánicas”. Una interesante estrategia para cuidar la tierra y mejorar a la vez la fertilidad de los suelos agrarios en diferentes tipos de cultivo.
Durante la sesión se explicará cómo se construye la fertilidad del suelo, con especial atención al papel de la microbiología y la materia orgánica, y a las funciones que desempeñan en los suelos, las plantas y los animales. Desde la Universidad facilitarán un enlace para seguirla por videoconferencia a quienes no puedan asistir de forma presencial.
Por la tarde, a las 15:30, en la finca “Los Llanillos” propiedad de la empresa Ecoficus (elaboradora de higos y AOVE ecológico) en Almoharín (Cáceres), se realizará una preparación de “Microorganismos Autóctonos Benéficos (MAB)”, un inoculante microbiano que actúa como estimulante de la fertilidad del suelo y que ofrece una amplia diversidad de aplicaciones prácticas de gran interés en sistemas agrícolas.
El día 27 en la misma finca, a pie de campo, habrá un talle práctico para la preparación de un un biofertilizante y comprobar cómo mejorar la fertilidad del suelo y la fertilización de los cultivos.
Para más información sobre la jornada y para asistir a ella, contactar con el teléfono: 646 878 286
La industria del higo seco trabaja en mejorar su almacenamiento y procesado para una calidad más uniforme
El CAEM (Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña) de Plasencia acogió el pasado 4 de diciembre el tercer Workshop Grupo Operativo GO HIGOS. Este proyecto dedicado a la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ha estado enfocado esta vez en las “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
Las ponencias comenzaron con Alicia Rodríguez Jiménez del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura, quien presentó los avances del proyecto en la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO-HIGOS. Explicó los puntos críticos detectados en escaldado, secado, calibrado y envasado, donde se observaron riesgos de contaminación por Aspergillus y otros hongos. Los análisis físico-químicos demostraron variaciones entre las diferentes industrias, destacando la necesidad de mejorar prácticas para garantizar una calidad segura y uniforme.
Almacenamiento refrigerado
A continuación, Manuel J. Serradilla Sánchez del Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías de CICYTEX, analizó cómo la temperatura, humedad y actividad de agua influyen directamente en la aparición de mohos durante el almacenamiento del higo seco. Comparó distintas industrias y mostró que el almacenamiento refrigerado reduce notablemente el desarrollo de especies fúngicas, con una temperatura óptima entre 5 y 15 ºC. Subrayó la importancia de controlar estas variables para garantizar un producto seguro, evitando riesgos higiénicos-sanitarios.
María de Guía Córdoba Ramos del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura nos mostró los resultados del uso de una nariz electrónica (E-NOSE) para detectar Aspergillus antes de que se produzcan micotoxinas en los higos secos. Este método no destructivo demostró ser altamente eficaz, con un 96% de precisión para diferenciar higos sanos de contaminados. Su trabajo confirma el potencial de esta tecnología para mejorar la seguridad del higo seco mediante una vigilancia rápida y preventiva.
En línea con esto, Antonio Jesús Galán Rodríguez del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX nos presentó los avances de los resultados en las distintas parcelas demostrativas pertenecientes a las cooperativas de Regadhigos, Aprocex, Sierra de Montehigos, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte y Gredosur. En cada una de ellas se abordaron prácticas de manejo, poda, uso de mallas, control de plagas, riego y sistemas de protección para obtener un fruto más seguro y de mayor calidad. También se evaluó el impacto de la fertirrigación y la aplicación foliar de compuestos como el ácido oxálico, que han demostrado favorecer el desarrollo del fruto.
Proyecto Agrofig
Para finalizar la jornada, diferentes miembros de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) nos presentaron su proyecto AGROFIG, un proyecto multinacional financiado por el programa PRIMA de la Unión Europea (2025-2028), dedicado a revitalizar la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en toda la cuenta mediterránea. Durante la jornada tuvo lugar el primer Living Lab del proyecto con la participación activa de todos los asistentes para identificar las principales barreras y oportunidades de la adopción de los sistemas agroforestales en el cultivo de la higuera.
Como conclusión, este tercer Workshop del proyecto GO HIGOS destacó la importancia de aplicar medidas preventivas en todas las fases del higo seco para garantizar su seguridad y calidad. Las ponencias mostraron avances en la detección temprana de contaminaciones, el control de condiciones de almacenamiento y la mejora del manejo en campo. En conjunto, el encuentro confirmó que la innovación y las buenas prácticas son esenciales para asegurar un producto final seguro y uniforme.
GO HIGOS cuenta con un presupuesto de 517.899,12 euros aportado por FEADER en un 80% y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
GO HIGOS realiza de la mano de CICYTEX una demostración de poda y replantación de higueras en Almoharín el día 12 de febrero
Desde el Grupo Operativo GO HIGOS se van a realizar diferentes actividades a lo largo del mes de febrero y marzo en las distintas fincas experimentales que se seleccionaron meses atrás en el proyecto en distintos municipios.
Estas actividades están organizadas por Cicytex (Centro de investigaciones científicas y tecnológicas de Extremadura) y entran dentro del proyecto “Grupo Operativo Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, coordinado por Adismonta.
La primera de ellas se realizará este jueves día 12 a las 10:00 h en el municipio de Almoharín. Dentro de las actividades a desarrollar se encuentra poda de rejuvenecimiento, poda de formación y replantación de árboles.
Las coordinadas de la finca donde se realizará la demostración están en el Código QR de la imagen.
La Junta de Extremadura impulsa prácticas de poda de higuera y ensayos de campo para estudiantes de Secundaria
La Junta y Cicytex lanzan en La Parra un proyecto con ensayos de campo y poda de higuera para alumnos de Secundaria y agricultores de la zona
La Consejería de Educación, Ciencia y Formación Profesional de la Junta de Extremadura, junto con el Ayuntamiento de La Parra (Badajoz), ha puesto en marcha un proyecto formativo dirigido al alumnado de Educación Secundaria de la localidad y a los agricultores del entorno.
Para desarrollar esta iniciativa se ha suscrito un convenio de colaboración entre la consejería, el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y el propio Ayuntamiento de La Parra.
El programa contempla la realización de ensayos de campo y acciones formativas con estudiantes. Entre las actividades previstas figuran la puesta a punto de cultivos, la selección y multiplicación de especies silvestres de plantas aromáticas, el establecimiento de una parcela demostrativa con variedades de olivar en seto de secano, otra con variedades de vid de mesa y un invernadero destinado a ensayos de fertilización y sensorización de plantas.
En este contexto, el martes, 3 de febrero, se celebrará una jornada técnica centrada en el cultivo de la higuera. El programa contempla ponencias divulgativas en el salón de actos del IESO Vicente Ferrer de La Parra y, a continuación, una demostración de poda de higuera en una parcela municipal destinada a ensayos y a actividades formativas en diversos cultivos, según detalla en una nota de prensa la Administración regional.
La propuesta va dirigida al alumnado del ciclo formativo de grado básico de Agro jardinería y composición floral, así como a agricultores de La Parra y de municipios cercanos, siendo necesaria la inscripción previa para asistir.
La parte teórica se centrará en los resultados de investigaciones de Cicytex sobre el riego en el cultivo de la higuera, así como en variedades y sistemas de producción en intensivo y superintensivo para el consumo de higos frescos y secos.
Se expondrán datos procedentes de los proyectos “Innofig (Aptitud agronómica de la higuera en producción superintensiva y control de la maduración para la mejora de la calidad de los higos destinados al consumo en fresco y para secado)”, financiado por la Agencia Estatal de Investigación, y “ET-Agros (Avances tecnológicos para una agricultura de regadío sostenible frente a los retos de la sequía y el cambio climático)”.
El proyecto “ET-Agros” se integra en el Programa Operativo Feder Extremadura 2021-2027.
La jornada arrancará a las 09,00 horas en el IESO Vicente Ferrer de La Parra, con la intervención de la directora de Cicytex, Carmen González Ramos, y de la directora del centro educativo, María Isabel Núñez Contador. También tomarán parte los investigadores María José Moñino Espino y Antonio Vivas Cacho, junto con la responsable del área de Fruticultura Mediterránea de Cicytex, Margarita López Corrales.
Posteriormente se realizará una demostración práctica de poda de higuera en una parcela municipal, a cargo de Fernando Pérez Gragera, responsable del mantenimiento de los ensayos de campo de este cultivo en Cicytex.
En este convenio participan las áreas científicas de Biodiversidad Vegetal Agraria, Agronomía de los Cultivos Leñosos y Hortícolas y Fruticultura Mediterránea de Cicytex.
Brown Turkey, del verde al negro
Brown Turkey es una variedad de higuera común Ficus carica , bífera (con dos cosechas por temporada de brevas e higos de otoño), con higos de epidermis de color de fondo verde marronáceo con sobre color violeta verdoso. Se cultiva principalmente en Francia, Italia y Texas, y es muy popular en los jardines privados de Inglaterra.
Características
La higuera Brown Turkey es una que destaca por sus higos de gran tamaño. Los higos Brown Turkey tienen forma alargada periforme, de color variegado verde marronáceo a azulado. Son densos, firmes y flexibles.
El receptáculo es delgado, de color verde pálido, la pulpa es carnosa, color ambarino con muchas semillas finas y beige.
El ostiolo presenta una gran apertura y, al igual que las brevas, una gran cavidad interior que puede aparecer oxidada, depreciando la calidad de los frutos.
Las brevas maduran desde la tercera semana de junio hasta finales del mismo mes. Son de gran tamaño, con un peso medio de hasta 90 g. Los higos maduran desde finales de julio hasta finales de septiembre. Son de menor tamaño que las brevas.
Esta variedad es autofértil y no necesita otras higueras para ser polinizada.
Cultivo
‘Brown Turkey’ son higueras resistentes al frío en áreas donde las temperaturas mínimas invernales no caen por debajo de 5 grados F. (-15 C.). Hay que tener en cuenta, sin embargo, que el tejido del tallo puede dañarse incluso a mucho más de 5 grados F., especialmente si se trata de un periodo prolongado de frío. Las higueras resistentes al invierno asentadas o maduras de varios años son más propensas a sobrevivir a un periodo frío prolongado. Los árboles jóvenes son más propensos a morir en suelos helados, especialmente si tienen «pies encharcados» o raíces cerca de la superficie.
La higuera crece bien en suelos secos, fértiles y ligeramente calcáreos, en regiones cálidas y soleadas. La higuera no es muy exigente y se adapta a cualquier tipo de suelo, pero su crecimiento es óptimo en suelos livianos, más bien arenosos, profundos y fértiles. Aunque prefiere los suelos calcáreos, se adapta muy bien en suelos ácidos. Teme el exceso de humedad y la falta de agua. En estos 2 casos, se producirá el amarilleamiento de las hojas. Las temperaturas de -10 a -20 grados F (-23 a -26 C) definitivamente matarán a la higuera. De todas maneras en estas zonas y como prevención necesitará algún tipo de protección para el invierno con acolchamiento de los suelos con una gruesa capa de restos vegetales. En la primavera aparecerán ramas vigorosas (y fruta) si el pie ha sido protegido contra las fuertes heladas.
Fuente: Wikipedia
Plasencia acogió el tercer workshop de GO HIGOS, enfocado en medidas preventivas para su almacenamiento y procesado
El CAEM (Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña) de Plasencia acogió el pasado 4 de diciembre el tercer Workshop del proyecto GO HIGOS. Este proyecto dedicado a la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ha estado enfocado esta vez en las “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
La jornada comenzó a las 9:30 con la recepción de los asistentes y posterior presentación del Workshop a cargo de Marisol Barras Guzmán, coordinadora del proyecto (ADISMONTA).
Las ponencias comenzaron con Alicia Rodríguez Jiménez del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura, quien presentó los avances del proyecto en la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO-HIGOS. Explicó los puntos críticos detectados en escaldado, secado, calibrado y envasado, donde se observaron riesgos de contaminación por Aspergillus y otros hongos. Los análisis físico-químicos demostraron variaciones entre las diferentes industrias, destacando la necesidad de mejorar prácticas para garantizar una calidad segura y uniforme.
A continuación, Manuel J. Serradilla Sánchez del Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías de CICYTEX, analizó cómo la temperatura, humedad y actividad de agua influyen directamente en la aparición de mohos durante el almacenamiento del higo seco. Comparó distintas industrias y mostró que el almacenamiento refrigerado reduce notablemente el desarrollo de especies fúngicas, con una temperatura óptima entre 5 y 15 ºC. Subrayó la importancia de controlar estas variables para garantizar un producto seguro, evitando riesgos higiénicos-sanitarios.
María de Guía Córdoba Ramos del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura nos mostró los resultados del uso de una nariz electrónica (E-NOSE) para detectar Aspergillus antes de que se produzcan micotoxinas en los higos secos. Este método no destructivo demostró ser altamente eficaz, con un 96% de precisión para diferenciar higos sanos de contaminados. Su trabajo confirma el potencial de esta tecnología para mejorar la seguridad del higo seco mediante una vigilancia rápida y preventiva.
En línea con esto, Antonio Jesús Galán Rodríguez del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX nos presentó los avances de los resultados en las distintas parcelas demostrativas pertenecientes a las cooperativas de Regadhigos, Aprocex, Sierra de Montehigos, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte y Gredosur. En cada una de ellas se abordaron prácticas de manejo, poda, uso de mallas, control de plagas, riego y sistemas de protección para obtener un fruto más seguro y de mayor calidad. También se evaluó el impacto de la fertirrigación y la aplicación foliar de compuestos como el ácido oxálico, que han demostrado favorecer el desarrollo del fruto.
Para finalizar la jornada, diferentes miembros de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) nos presentaron su proyecto AGROFIG, un proyecto multinacional financiado por el programa PRIMA de la Unión Europea (2025-2028), dedicado a revitalizar la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en toda la cuenta mediterránea. Durante la jornada tuvo lugar el primer Living Lab del proyecto con la participación activa de todos los asistentes para identificar las principales barreras y oportunidades de la adopción de los sistemas agroforestales en el cultivo de la higuera.
Como conclusión, este tercer Workshop del proyecto GO HIGOS destacó la importancia de aplicar medidas preventivas en todas las fases del higo seco para garantizar su seguridad y calidad. Las ponencias mostraron avances en la detección temprana de contaminaciones, el control de condiciones de almacenamiento y la mejora del manejo en campo. En conjunto, el encuentro confirmó que la innovación y las buenas prácticas son esenciales para asegurar un producto final seguro y uniforme.
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