gran bretaña

Las ventas de higos frescos se han elevado un 52% interanual en Gran Bretaña, según Waitrose

Posted on

higos

La demanda de higos ha aumentado en parte gracias a la creciente popularidad de los platos de Oriente Medio.

Este año, Waitrose ha introducido una nueva variedad de higo a su línea No. 1; la variedad española Cuello de Dama es conocida por su gran sabor, su piel delicada y una consistencia similar a la mermelada. Este higo tiene un cuello más largo, que da lugar a su nombre. Estará disponible en España hasta noviembre.

Jake Tilling, que se encarga de las compras de higos para Waitrose, indica: “La demanda de higos de temporada por parte de los clientes ha estado creciendo y, por tanto, hemos buscado los higos más deliciosos que hayamos podido encontrar. La variedad Cuello de Dama es la mejor que he probado; la textura es excepcional e increíblemente similar a la mermelada. Los higos son muy versátiles: pueden ser un snack delicioso solos, o se pueden usar en una amplia gama de platos dulces y salados”.

La escritora gastronómica Georgina Hayden comparte tres recetas en la revista Waitrose Food de este mes. “Me crié en una familia griega-chipriota y soy una apasionada de los higos. En cuanto era temporada, mis yiasyias (‘abuelas’) los compraban a bolsas. Quitaban la piel dura, los abrían y los inspeccionaban antes de emplatarlos. Hoy en día, me encantan los higos turcos que se encuentran. A menudo los aso con queso feta o halloumi: adquieren una textura deliciosa similar a la mermelada, es casi como una confitura instantánea”.

Fuente: Waitrose

Los primeros higos británicos de la temporada, a la venta en Sainsbury’s

Posted on

gb hoja

Los primeros higos de la temporada cultivados en Gran Bretaña por  Vince Cicchirillo, en colaboración con Abbey View Produce, ya están a la venta en las tiendas de Sainsbury’s.

Estos higos estarán disponibles en 24 tiendas en el sureste del país, con una distribución durante toda la temporada, que durará hasta principios de octubre.

Sainsbury’s es la única minorista importante de Gran Bretaña de comestibles que tiene a la venta higos británicos. La primera cosecha del Reino Unido se comercializó en 2013.

Paul Farmer, experto en frutas exóticas de Sainsbury’s, ha comentado: “Nuestro productor de higos del Reino Unido ha sido durante estos tres años Vince Cicchirillo en colaboración con Abbey View Produce, en exclusiva para Sainsbury’s. La idea de cultivar higos en el Reino Unido proviene de su padre siciliano, que importó los árboles para este proyecto único.

Se cultivan en invernaderos en la zona del sureste, y gracias a ello los higos son capaces de alcanzar su madurez perfecta a pesar del imprevisible clima británico. El reciente sol de agosto ha ayudado realmente a los higos lograr su textura perfecta, sabor y dulzor. Estamos muy contentos de tenerlos en nuestra sección Taste the Difference a lo largo del resto del verano”.

Vía: Fruitnet