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GO HIGOS impulsa la digitalización del sector agrícola con un taller sobre redes de sensores inalámbricos
La sede de ADISMONTA acogió este jueves un taller básico sobre redes de sensores inalámbricos dirigido a acercar las nuevas tecnologías al sector agrario. La actividad se enmarca dentro de las acciones del Grupo Operativo GO HIGOS “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, del que ADISMONTA es la entidad representante.
Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar la digitalización del cultivo de la higuera mediante la incorporación de soluciones tecnológicas que permitan mejorar la gestión de las explotaciones y optimizar la toma de decisiones. Para ello, el proyecto apuesta por el uso de sensores, herramientas digitales y sistemas de monitorización capaces de recopilar información en tiempo real sobre distintos parámetros de interés para el cultivo.
Como parte de esta estrategia, hace unos meses el proyecto GO HIGOS instaló cinco gateways LoRaWAN en diferentes cooperativas integradas en el Grupo Operativo, creando la infraestructura necesaria para desplegar una red de sensores en las explotaciones. El taller celebrado en ADISMONTA tuvo como finalidad capacitar a los participantes en la configuración y puesta en marcha de estos dispositivos, de forma que puedan comenzar a recoger, visualizar y analizar los datos generados.
Durante la jornada, impartida por Marina Corchado Sánchez y Carlos Campillo Torres, ambos miembros del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), los asistentes conocieron el funcionamiento de las redes de sensores inalámbricos, sistemas capaces de recopilar, procesar y transmitir información del entorno en tiempo real, facilitando la toma de decisiones en explotaciones agrícolas y forestales. La formación permitió comprender las principales tecnologías de comunicación de largo alcance y bajo consumo, prestando especial atención a LoRaWAN, una solución especialmente indicada para el medio rural por su amplia cobertura con un radio de 10 km, su reducido consumo energético y la posibilidad de desplegar redes privadas sin costes de suscripción.
La parte práctica del taller mostró algunos ejemplos de aplicación que ya están transformando el sector primario. Entre ellos destacan el control de la humedad y temperatura del suelo, la monitorización del nivel de agua en depósitos y balsas, el seguimiento de parámetros ambientales o la gestión inteligente de explotaciones ganaderas mediante sensores y dispositivos de localización. Estas herramientas permiten optimizar el uso de recursos, mejorar la eficiencia de las explotaciones y favorecer una gestión más sostenible.
Asimismo, los participantes realizaron una demostración práctica del proceso de configuración de sensores en plataformas de gestión de datos como The Things Network (TTN) y conocieron distintas herramientas para el almacenamiento, tratamiento y visualización de la información recopilada, entre ellas Google Sheets, Looker Studio y DTagro. Estas soluciones permiten transformar los datos obtenidos por los sensores en información útil para la toma de decisiones, favoreciendo una gestión más precisa, eficiente y sostenible de las explotaciones agrícolas.
Con este taller, el Grupo Operativo GO HIGOS continúa avanzando en su apuesta por la innovación y la transformación digital del sector del higo seco, promoviendo la transferencia de conocimiento entre los distintos agentes implicados y facilitando la incorporación de tecnologías que contribuyan a mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la calidad de las explotaciones.
Además de ADISMONTA, entidad representante del proyecto, el Grupo Operativo GO HIGOS está integrado por la Cooperativa Regadhigos (Almoharín), Aprocex, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte (ACVJ), Higos El Pajarero (Sant Vicenç dels Horts, Barcelona), Gredosur (Poyales del Hoyo, Ávila) y la Cooperativa Sierra de Montehigos (Montánchez). En el ámbito técnico, el proyecto cuenta con la participación de la Universidad de Extremadura y CICYTEX, mientras que el portal especializado higosandfigs.com colabora en las labores de difusión y promoción de sus actuaciones.
GO HIGOS presenta la Marca de Calidad “Higo Seco de Extremadura” para diferenciar y valorizar un sector líder en Europa
El Grupo Operativo GO HIGOS ha presentado el proyecto de la Marca de Calidad Higos Seco de Extremadura que promueve el Grupo Operativo GO Higos en la sede de Adismonta, en Torre de Santa María (Cáceres). La Comunidad de Extremadura pasa por ser la mayor productora de higo seco de España y de la Unión Europea, con exportaciones por encima de los 8,5 millones de euros a decenas de mercados. La presentación de la Marca de Calidad ha tenido lugar durante el cuarto de los Workshop de trabajo llevados a cabo por el Grupo Operativo GO HIGOS tras los llevados a cabo en Torre de Santa María, Plasencia y Almoharín.
La presentación de la Marca de Calidad corrió a cargo de Víctor Gragera Salcedo, Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres, entidad que ha desarrollado en colaboración con GO Higos, los objetivos, alcance y tramitación de la misma. Para Víctor Gragera, «la Marca de Calidad sería una garantía para el consumidor final sobre la calidad y trazabilidad de todos los procesos, y una forma de poner en valor la producción de higo seco de Extremadura frente a otros grandes productores mundiales con los que no podemos competir en precio pero cuyos controles sanitarios son más laxos que los de aquí”.
La nueva Marca de calidad ampararía las tres variedades de higos secos más comunes en la región como son la Calabacita, la Cuello Dama y la Granillo, muy representadas en diferentes zonas de producción tradicional del higo, desde Almoharín y la comarca de Montánchez-Tamuja hasta el Valle del Jarte. “Es necesario salir de la trampa del producto commoditie para buscar una clara diferenciación de calidad en el mercado que sea reconocible por el consumidor final”, asegura Víctor Gragera.
Tras la presentación de la Marca de Calidad, han tenido lugar dos presentaciones a cargo de expertos de la Universidad de Extremadura que inciden en los desarrollos de herramientas digitales para mejorar el control sanitario en los distintos procesos de elaboración del higo higo, desde el campo hasta el envasado final.
La primera de ellas, sobre “Visión hiperespectral: Clasificación higiénica de precisión para la detección de mohos y micotoxinas en el higo” a cargo de Ana Martínez Dorado, del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
Y la segunda charla sobre el “Control de mohos y micotoxinas en la cadena del higo: Del manejo en campo a la gestión en industria y sus Puntos de Control Críticos (PCC)”, a cargo de Paula Tejero Cordero y Cristina Hidalgo Rodríguez, del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
En ambas presentaciones quedan claro que el futuro de la trazabilidad en la elaboración del higo seco pasa por la implementación de este tipo de soluciones digitales, desde la visión hiperespectral hasta la nariz digital.
Seguidamente tuvo lugar la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco a cargo de Blanca García Caballero, de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres, quien destacado las potencialidades y fortalezas del higo seco extremeño, y las posibilidades existentes en el mercado alimentario nacional e internacional. Tanto en el canal de retail como en el Horeca como en la venta on line, y la importancia de adaptarse a los nuevos formatos y gustos del consumidor. Blanca García Caballero destacó que el crecimiento estimado en la demanda mundial de higos seco hasta el 2023 es del 5% anual.
Y para acabar el Taller, se dio paso un Foro de discusión moderado por Francisco Cortijo , director del portal www.higosandfigs.com, con un fructífero intercambio de ideas y reflexiones a cargo de los asistentes al Taller.
La financiación las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
GO HIGOS presentará su Marca de Calidad del Higo Seco en su nuevo workshop el 14 de julio
El martes 14 julio tendrá lugar un nuevo workshop del Grupo Operativo GO HIGOS en las oficinas de Adismonta en Torre de Santa María (Cáceres), con importantes contenidos para el sector del higo seco en la región. La jornada se desarrollará bajo el objetivo de conseguir “Higos higiénicamente seguros: innovación y estrategias desde el campo hasta el consumidor”, en un momento clave a pocos días del inicio de la recolección del fruto.
Des 9,30 a 10,00 será la recepción y presentación de GO GIJOS y la jornada. Y desde las 10,00 hasta las 11,00 el turno será para la presentación de la Presentación de la Marca de Calidad del Higo Seco que promueve GO HIGOS a cargo de Víctor Gragera Salcedo, Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres.
Tras un desayuno para todos los asistentes, el taller continuará de 11,30 a 12,30 con dos interesantes charlas técnicas para mejorar la calidad final del higo qu llega al consumidor final.
La primera de ellas, sobre “Visión hiperespectral: Clasificación higiénica de precisión para la detección de mohos y micotoxinas en el higo” a cargo de Ana Martínez Dorado. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
Y la segunda charla sobre el “Control de mohos y micotoxinas en la cadena del higo: Del manejo en campo a la gestión en industria y sus Puntos de Control Críticos (PCC)”, a cargo de Paula Tejero Cordero y Cristina Hidalgo Rodríguez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
A parir de las 12,30 se producirá la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco a cargo de Víctor Gragera Salcedo. Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres
Y para acabar el Taller, habrá un Foro de discusión moderado por Francisco Cortijo , director del portal www.higosandfigs.com, para que todos los asistentes que lo deseen pregunten a los distintos profesionales que hayan participado en el Workshop.
Al finalizar se servirá un aperitivo para todos los presentes.
PARA ASISTIR AL WORKSHOP, DE FORMA GRATUITA, INSCRIBIRSE AQUÍ
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdIHah44hcjnHUag5QPr2R-YSrlmEORWGT0Fyk2-jzM4nvjvg/viewform
GO HIGOS impulsa la digitalización agrícola en la comarca y sus cooperativas
El Grupo Operativo GO HIGOS “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, del que ADISMONTA forma parte como entidad representante, ha dado un nuevo paso en la modernización del sector agrario con la adquisición de cinco gateways LoRaWAN. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la conectividad digital dentro del Grupo Operativo apoyando de esta manera la digitalización agrícola, orientada a la modernización del cultivo de la higuera mediante el uso de sensores y herramientas digitales.
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) ha colaborado en el desarrollo del proyecto mediante un análisis de cobertura que ha permitido identificar las ubicaciones óptimas para la instalación de estos dispositivos. El objetivo es garantizar una transmisión eficiente de los datos recogidos por sensores agrícolas tanto en las parcelas experimentales como en las cooperativas del Grupo Operativo.
La falta de conectividad sigue siendo uno de los principales obstáculos para la digitalización del sector agrario, especialmente en zonas rurales con infraestructuras limitadas. En este contexto, la tecnología LoRaWAN se presenta como una solución idónea, al permitir comunicaciones de largo alcance con bajo consumo energético y costes reducidos.
El despliegue de estos gateways permitirá mejorar la infraestructura de comunicaciones IoT en las zonas que forman parte del Grupo Operativo y facilitará el desarrollo de aplicaciones de agricultura digital basadas en sensores. Entre sus principales usos destacan la monitorización de la humedad del suelo, el control del riego, el uso de estaciones agroclimáticas y el seguimiento del estado de los cultivos.
Además de beneficiar directamente a las parcelas del proyecto GO HIGOS, esta infraestructura contribuirá a la creación de una red pública de conectividad digital para el sector agrario en Extremadura. De este modo, se fomenta un entorno colaborativo entre entidades que impulsa la digitalización de pequeñas explotaciones agrícolas.
Para llevar a cabo el estudio de cobertura, se ha empleado un proceso de planificación radioeléctrica que combina simulaciones técnicas con análisis topográficos del terreno. Por un lado, se ha utilizado software especializado para estimar el alcance de las comunicaciones en función de factores como la distancia, la orografía o la presencia de obstáculos. Por otro, se ha recurrido a herramientas de análisis geográfico para estudiar los perfiles de elevación y detectar posibles interferencias en la señal.
Gracias a este trabajo conjunto, ha sido posible evaluar la cobertura actual, simular nuevos escenarios de despliegue e identificar las ubicaciones más adecuadas. Los cinco gateways han sido finalmente instalados en enclaves estratégicos: Regadhigos (Almoharín), la Almazara Cooperativa San Isidro (Alcuéscar), la Cooperativa Santa Quiteria (La Nava de Santiago), el Ayuntamiento de Torremenga y Gredosur (Poyales del Hoyo, Ávila).
Con esta actuación, GO HIGOS contribuye a mejorar la conectividad en zonas rurales y a sentar las bases para una agricultura más eficiente, sostenible y tecnológicamente avanzada, tanto en nuestra comarca como en otras zonas que también forman parte del Grupo Operativo.
GO HIGOS trabaja en una marca de calidad para el higo extremeño que supone el 57% del cultivo español
La Comunidad de Extremadura sigue siendo la gran protagonista de la producción de higos seco en España y en la Unión Europea. Según los datos del ESYRCE del Ministerio de Agricultura referidos al año 2025, la región concentra 12.754 hectáreas de cultivo de higuera, sin diferenciar entre higos secos y frescos. Mientras, España contaba en esas fechas con 22.056 hectáreas, lo que supone que Extremadura atesora el 57% de la extensión de cultivo en el país.
Hasta la fecha, en España existen cuatro sellos de calidad, de diferente importancia, referidos al sector del higo: Marca de Calidad Higos de Gredos con sede en El Raso (Ávila); la Marca de Garantía Higos de Tiberia Barcarrota en la localidad pacense del mismo nombre; la IGP Brevas de Albatera en Alicante y la última en parecer, la de Higos de Fraga, en la comarca del Bajo Cinca en Huesca.
Pese al gran potencial productor del higo seco extremeño, en muchas ocasiones los higos que se encuentran envasados o a granel en tiendas de frutos secos o en supermercados no destacan su origen extremeño. Ni dan un valor añadido al sector. Algo que desde el Grupo Operativo GO HIGOS, con sede en Torre de Santa María (Cáceres) se pretende cambiar con la creación de una Marca de Calidad o Garantía para el higo seco. Al ser uno de los objetivos de este grupo operativo, que nació para la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ya se producido en el mes de febrero la primera reunión de trabajo entre sus socios para abordar la mejor forma de llevar a cabo se creación y su desarrollo. Como asesor de esta marca de calidad o garantía figura la Cámara de Comercio de Cáceres.
Hay que tener en cuenta que GO HIGOS están representados como socios algunas de las mayores cooperativas y empresas comercializadoras de higo seco del mercado español, de ahí la importancia de crear una Marca de Calidad o Garantía para dicho producto. En GO Higos , figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero con sede en Sant Vicenç dels Horts en Barcelona, Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la Cooperativa Sierra de Montehigos Montánchez. GO HIGOS cuenta en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX, así como el portal informativo del sector del higo www.higosandfigs.com en su difusión y promoción.
Variedades
En la primera reunión de GO Higos para abordar la creación de la marca se analizaron las distintas variables a tener en cuenta. Entre ellas, el centrarla en el higo seco y no en el higo en fresco. Y también en su alcance varietal, para que pudieran estar representadas las tres variedades claves de higos secos de los socios del proyecto: la Calabacita en el caso de Regadhigos y Montehigos, y la Cuello Dama y la Granillo en el caso de Gredosur y la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte.
Víctor Gragera, Director de Operaciones de la Cámara de Comercio de Cáceres, que será el coordinador del proyecto de la marca, aseguró que la creación de una Marca de Calidad es clave para fomentar la comercialización de un producto de calidad. Y que requiere de un importante trabajo por parte de todos los socios integrados en GO Higos. Tanto en la definición de las prácticas a llevar a cabo en campo, recolección, transporte, almacenamiento y transformación como en los sistemas de controles e inspecciones a implantar por parte de una entidad certificadora homologada, la definición de los municipios y zonas de producción acogidas, la creación de un reglamento con medidas de autocontrol…
GO HIGOS cuenta con un presupuesto de 517.899,12 euros aportado por FEADER en un 80% y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
GO HIGOS realiza de la mano de CICYTEX una demostración de poda y replantación de higueras en Almoharín el día 12 de febrero
Desde el Grupo Operativo GO HIGOS se van a realizar diferentes actividades a lo largo del mes de febrero y marzo en las distintas fincas experimentales que se seleccionaron meses atrás en el proyecto en distintos municipios.
Estas actividades están organizadas por Cicytex (Centro de investigaciones científicas y tecnológicas de Extremadura) y entran dentro del proyecto “Grupo Operativo Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, coordinado por Adismonta.
La primera de ellas se realizará este jueves día 12 a las 10:00 h en el municipio de Almoharín. Dentro de las actividades a desarrollar se encuentra poda de rejuvenecimiento, poda de formación y replantación de árboles.
Las coordinadas de la finca donde se realizará la demostración están en el Código QR de la imagen.
Plasencia acogió el tercer workshop de GO HIGOS, enfocado en medidas preventivas para su almacenamiento y procesado
El CAEM (Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña) de Plasencia acogió el pasado 4 de diciembre el tercer Workshop del proyecto GO HIGOS. Este proyecto dedicado a la “Aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria”, ha estado enfocado esta vez en las “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
La jornada comenzó a las 9:30 con la recepción de los asistentes y posterior presentación del Workshop a cargo de Marisol Barras Guzmán, coordinadora del proyecto (ADISMONTA).
Las ponencias comenzaron con Alicia Rodríguez Jiménez del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura, quien presentó los avances del proyecto en la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO-HIGOS. Explicó los puntos críticos detectados en escaldado, secado, calibrado y envasado, donde se observaron riesgos de contaminación por Aspergillus y otros hongos. Los análisis físico-químicos demostraron variaciones entre las diferentes industrias, destacando la necesidad de mejorar prácticas para garantizar una calidad segura y uniforme.
A continuación, Manuel J. Serradilla Sánchez del Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías de CICYTEX, analizó cómo la temperatura, humedad y actividad de agua influyen directamente en la aparición de mohos durante el almacenamiento del higo seco. Comparó distintas industrias y mostró que el almacenamiento refrigerado reduce notablemente el desarrollo de especies fúngicas, con una temperatura óptima entre 5 y 15 ºC. Subrayó la importancia de controlar estas variables para garantizar un producto seguro, evitando riesgos higiénicos-sanitarios.
María de Guía Córdoba Ramos del Grupo CAMIALI de la Universidad de Extremadura nos mostró los resultados del uso de una nariz electrónica (E-NOSE) para detectar Aspergillus antes de que se produzcan micotoxinas en los higos secos. Este método no destructivo demostró ser altamente eficaz, con un 96% de precisión para diferenciar higos sanos de contaminados. Su trabajo confirma el potencial de esta tecnología para mejorar la seguridad del higo seco mediante una vigilancia rápida y preventiva.
En línea con esto, Antonio Jesús Galán Rodríguez del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX nos presentó los avances de los resultados en las distintas parcelas demostrativas pertenecientes a las cooperativas de Regadhigos, Aprocex, Sierra de Montehigos, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte y Gredosur. En cada una de ellas se abordaron prácticas de manejo, poda, uso de mallas, control de plagas, riego y sistemas de protección para obtener un fruto más seguro y de mayor calidad. También se evaluó el impacto de la fertirrigación y la aplicación foliar de compuestos como el ácido oxálico, que han demostrado favorecer el desarrollo del fruto.
Para finalizar la jornada, diferentes miembros de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) nos presentaron su proyecto AGROFIG, un proyecto multinacional financiado por el programa PRIMA de la Unión Europea (2025-2028), dedicado a revitalizar la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en toda la cuenta mediterránea. Durante la jornada tuvo lugar el primer Living Lab del proyecto con la participación activa de todos los asistentes para identificar las principales barreras y oportunidades de la adopción de los sistemas agroforestales en el cultivo de la higuera.
Como conclusión, este tercer Workshop del proyecto GO HIGOS destacó la importancia de aplicar medidas preventivas en todas las fases del higo seco para garantizar su seguridad y calidad. Las ponencias mostraron avances en la detección temprana de contaminaciones, el control de condiciones de almacenamiento y la mejora del manejo en campo. En conjunto, el encuentro confirmó que la innovación y las buenas prácticas son esenciales para asegurar un producto final seguro y uniforme.
GO HIGOS celebra su tercer workshop en Plasencia el 4 de Diciembre centrado en el almacenamiento y procesado de higos secos
El Grupo Operativo GO HIGOS celebrará su tercer workshop, tras los de la Torre de San María y Almoharín, el próximo 4 de diciembre en Plasencia, en el Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña (CAEM) de Plasencia. Este Workshop estará enfocado en “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
La Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra de Montánchez y Tamuja (ADISMONTA), lidera la coordinación del Grupo Operativo suprarregional en torno al higo GO HIGOS cuyo objetivo es la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”. Figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero, Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la cooperativa Sierra de Montehigos en Montánchez. Y en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX.
La jornada comenzará a las 9,30 con la recepción y presentación de GO HIGOS a cargo de Marisol Barras, coordinadora del mismo en Adismonta. Seguida de una charla de María de Guía Córdoba, del Grupo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI), INURA, de la Universidad de Extremadura sobre los “Avances en los resultados de la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO HIGOS”.
A las 10,20 dará comienzo una charla sobre la Gestión del almacenamiento de higos secos: temperatura y humedad, a cargo de Manuel Serradilla, del Área de Postcosecha, Valorizaciòn vegetal y nuevas tecnologías del CICYTEX. A continuación, a las 10,40 intervendrá Alberto Martín González, del Grupo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI), INURA, de la Universidad de Extremadura, sobre la aplicación de nuevas herramientas no destructivas: biosensores.
A las 11 de la mañana dará una charla Antonio Jesús Galán, del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX.
Posteriormente habrá un desayuno para los asistentes.
Después de 12 a 13,45 se presentarán los objetivos y trabajos del Proyecto AGROFIG para el fomento de los beneficios de la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en la cuenca mediterránea. Con su primer Living Lab sobre Evaluación participativa y definición del sistema de Agroforestería en el cultivo de la higuera en Extremadura. En el mismo participarán su equipo de trabajo compuesto por Margarita López, Fernando Pérez, Ana de Rosario, María Ramos, Manuel Serradilla, María Guadalupe Domínguez, Antonio J, Galán y Francisco Hinojal, todos ellos investigadores de CICYTEX.
Al finalizar el acto habrá un aperitivo para todos los asistentes.
Para inscribirse al Workshop:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdbma3Ywip5R4pR4oYkS3P8Px8xHNstQyt6dsmzHhWKQoZ8Pg/viewform
El segundo workshop de GO HIGOS incide en buenas prácticas en campo e innovación en industria para preservar la calidad e higiene del higo seco
El Grupo Operativo GO HIGOS ha celebrado su segundo Workshop de trabajo y formación e pasado 3 de junio de Almoharín (Cáceres), municipio de gran tradición productora en este cultivo, con la asistencia de productores de diferentes zonas de Extremadura.
El taller que ha contado con las ponencias de destacados profesionales de la Universidad de Extremadura y de CICYTEX, ha versado sobre “Herramientas innovadoras de recolección óptimas y de primera manipulación para la obtención de higos de máxima calidad higiénico sanitaria”. En todas las ponencias existió la consideración del higo seco como un alimento de calidad al que en toda la cadena de valor del mismo, desde el campo hasta la industria, hay que ayudar a su preservación.
Tras la presentación del Grupo Operativo y su diferentes actuaciones y objetivos por parte de su coordinadora, Marisol Barras Guzmán, comenzó la primera de las ponencias a cargo de María de Guía Córdoba Ramos, del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura, sobre los factores que favorecen el crecimiento de los mohos. Uno de los mayores desafíos en el cultivo e industria del higo al que el Grupo Operativo GO HIGOS presta especial atención.
Seguidamente, Margarita López Corrales. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX, habló de forma muy didáctica sobre” Buenas prácticas en trabajos de recolección, primera manipulación en el campo y transporte”. Con consejos prácticos para el agricultor a la hora de la recolección, el transporte y el secado del higo, evitando la humedad y las posibles fermentaciones al apilarlos. Y apostando por la trazabilidad total del producto.
En otra de las ponencias del segundo workshop de GO HIGOs, Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea de CICYTEX, explicó las diferentes alternativas y modelos en el uso de de mallas y contenedores adecuados durante la recolección y el almacenamiento de higos para garantizar la calidad higiénico-sanitaria de los higos. Un sistema el de las mallas todavía poco extendido entre el sector productor pero que tiene indudables ventajas desde el punto de vista de la calidad final del producto. En cuanto al almacenamiento y transporte, desaconsejando el uso de sacos o contenedores de madera. Galán avanzó que se está trabajando en el diseño de un pequeño contenedor de materiales ligeros e higiénico para preservar esta calidad final.
Tras la pausa del café fue el turno para la ponencia de Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías, sobre la utilización de secaderos innovadores naturales que permitan optimizar el secado al sol con mayor garantía de calidad higiénico-sanitaria. Mostrando ejemplos prácticos y sencillos de los modelos que se usan en otras partes del mundo, como Perú, para el secado de productos similares a los higos. Y sobre todo insistiendo en la importancia del secado solar del higo al tratarse de un sistema de bajo coste, sostenbles y accesibles, tres variables muy importantes. Serradilla también actualizó los datos sobre alertas sanitarias en el caso del higo en las que Turquía sigue siendo la más afectada pero también con algún caso en España.
En este segundo bloque de ponencias, tomaron la palabra Alicia Rodríguez Jiménez del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura para hablar sobre la importancia de avanzar en técnicas no destructivas para la evaluación de la calidad de higo seco. Con diferentes investigaciones muy interesantes en marcha de las que pronto habrá más datos en concreto. La última de las ponencias corrió a cargo de Alberto Martín González del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura sobre las ventajas de la nariz electrónica y en el futuro de la inteligencia artificial en la detección on line de mohos y aflatoxinas en el caso de los higos.
Como despedida de esta segunda jornada de trabajo del Grupo Operativo GO HIGOS, tomó la palabra Francisco Cortijo, editor del portal www.higosandfigs.com, quien destacó el gran potencial de crecimiento del consumo del higo seco en el mercado español e internacional, siempre tomando como referencia la innovación en formatos y presentaciones del producto, y la calidad final del mismo. Para lo que volvió a destacar la importancia de implementar campaña tras campaña prácticas de campo, recolección, almacenamiento e industria que busquen preservar dicha calidad, que hacen ser al higo seco uno de los productos más saludables del mercado agroalimentario.
Al final del Workshop, un grupo del taller de empleo centrado en hostelería y catering de Adismonta, presentó diferentes elaboraciones gastronómicas muy acertadas en las que el higo tenía especial protagonismo.
La financiación de las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
GO HIGOS organiza en Almoharín el 3 de julio su nuevo Workshop sobre herramientas innovadoras de recolección y de primera manipulación del higo
El Grupo Operativo GO HIGOS organiza el próximo día 3 de julio en el Centro Cívico de Almoharín a partir de las 9,00 de la mañana su segundo taller o Workshop que tratará de forma muy práctica y didáctica de la mano de destacados expertos, “Herramientas innovadoras de recolección óptimas y de primera manipulación para la obtención de higos de máxima calidad higiénico sanitaria”.
PROGRAMA
9.30 – 9:45. Presentación GO HIGOS. Marisol Barras Guzmán. Adismonta.
9:45- 10:15. ¿Qué factores favorecen el crecimiento de los mohos?
María de Guía Córdoba Ramos. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
10:15- 10:45. Buenas prácticas en trabajos de recolección, primera manipulación en el campo y transporte.
Margarita López Corrales. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
10:45- 11:15. Uso de mallas y contenedores adecuados durante la recolección y el almacenamiento de higos para garantizar la calidad higiénico-sanitaria de los higos.
Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
11:15- 11:45- Café
11:45- 12:15. Utilización de secaderos innovadores naturales que permitan optimizar el secado al sol con mayor garantía de calidad higiénico-sanitaria.
Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías
12:15-13:00. Técnicas no destructivas para la evaluación de la calidad de higo seco.
Alicia Rodríguez Jiménez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
Alberto Martín González. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
13:00- 13:30. Foro de discusión. Francisco Cortijo, director de http://www.higosandfigs.com
13:30-14:30: Aperitivo.
La financiación de las las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
PARA INSCRIBIRSE DE FORMA GRATUITA RELLENAR EL SIGUIENTE FORMULARIO:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScqmkGL5EyhkkEcCA4Gx0WWfCh17QpDFY3dtszfsXjblfrURw/viewform
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