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Crece la demanda de higos a nivel mundial y disminuye la producción en Croacia
La demanda de higos en el mercado mundial y europeo está creciendo y más del 80% de los higos se producen en el Mediterráneo, sin embargo, Croacia no puede presumir de una producción suficiente de esta fruta, dijo el miércoles la empresa consultora Smarter, especializada en agricultura y industria alimentaria.
Según Smarter, de un total de 1,5 millones de toneladas de higos producidos, más del 80% se produce en el Mediterráneo.
«De los diez principales productores y exportadores mundiales de higos, siete países son del Mediterráneo, donde hay una concentración de hasta el 80% de la producción de higos. Turquía, Grecia, Italia, Argelia, Marruecos y España son los mayores productores y exportadores de higos; sin embargo, Croacia no está marcada en el mapa de los países con producción organizada, y de año en año, su producción está disminuyendo a pesar de su enorme potencial de producción», señala Smarter.
El análisis dice que después de las aceitunas, los higos son la fruta más común desde Istria hasta la rivera de Dubrovnik. Es un poco menos frecuente en el interior de Dalmacia y en el valle de Neretva, sin embargo, con unas 855.000 higueras a mediados del decenio de 1980 ese número se ha reducido a unos 600.000.
En 1996 Croacia produjo 6.240 toneladas de higos frescos y alrededor de 3.360 toneladas fueron consumidas frescas con otras 920 toneladas de higos secos. Los datos de 2019 indican que la producción se redujo a sólo 1.264 toneladas, de las cuales sólo 813 toneladas fueron de producción intensiva.
«La producción nacional total satisface sólo 0,3 kilogramos per cápita», señala Smarter y añade que los higos suelen ser producidos por granjas familiares sin mayores oportunidades de procesamiento. La producción de higos es limitada debido a las limitadas capacidades de almacenamiento, por lo que el potencial de mercado es excepcionalmente débil en comparación con otras frutas, añade Smarter.
«Hoy en día Croacia cultiva higos en unas 500 hectáreas de tierra y, según algunos cálculos, podría aumentar en un corto período de tiempo hasta 2.000 hectáreas, lo que debería ser un objetivo estratégico», recomienda Smarter.
Según los datos de Smarter, en 2019 Croacia exportó sólo 10 toneladas de higos frescos por un valor de 21.500 euros y 29 toneladas de higos secos. Sin embargo, importó 64 toneladas de higos frescos por valor de 131.000 euros (40 toneladas de Turquía), así como 540 toneladas de higos secos por valor de 1,7 millones de euros, principalmente de Turquía (252 toneladas), seguida de Albania (115 toneladas).
Fuente: Croatia Week
La ciudad croata de Zadar acogerá el XII Fig Festival los días 6 y 7 de septiembre
Zadar, en la costa de Dalmacia, será el lugar ideal para los aficionados a los higos durante la celebración de su Fig Festival
Los visitantes del XII Fig Festival tendrán la oportunidad de degustar una variedad de higos diferentes, aprender a hacer mermelada de higos, participar en talleres y mucho más durante el festival que se celebrará los días 6 y 7 de septiembre.
El festival, de dos días de duración, se celebrará en dos lugares: en la plaza Peter Zoranic y en el Museo del Vidrio Antiguo.
La higuera llegó a Croacia gracias a los griegos y fenicios. La mayoría de los higos se cultivan en la costa oeste de Istria y en Dalmacia. Los higos se consumen principalmente como fruta fresca, deshidratados o como ingrediente para hacer mermelada, brandy o medicinas incluso.
Los higos contienen un 88% de agua, muchos minerales, vitamina B e incluso tienen un 0,66% de fibra. En 100 gramos de higos, hay 80 calorías y los higos secos son una gran fuente de energía -276 calorías por cada 100 gramos.
El festival de este año acoge un encuentro internacional de expertos en el que los más renombrados expertos en el campo del cultivo y procesamiento de la higuera impartirán conferencias. De este modo, los productores locales tendrán la oportunidad de conocer las últimas tendencias en el cultivo y la transformación de higos.
Las conferencias serán dictadas por:
Profesor Moshe A. Flaishman: Industria de higos frescos – Progresos y retos
Profesor Branka Levaj: Procesos de los higos
Profesor Željko Prgomet: Situación y perspectivas del cultivo de higos en la República de Croacia
El viernes 6 de septiembre de 2019, en el Museo del Vidrio Antiguo, a partir de las 13:00 horas, tendrá lugar el evento central del festival, Gastro Fig, con diversas delicias elaboradas con higos.
El evento central tendrá lugar los días 6 y 7 de septiembre de 2019 en la Plaza de los Cinco Pozos durante todo el día, con una feria tradicional de higos a la que asistirán una docena de productores locales.
La fundadora del festival es Sandra Babac, productora de la deliciosa y saludable eco-mermelada de higos frescos «Smijesna Šinjorina» (Bella di Dalmazia), que lanzó el festival con la intención de ayudar no sólo a su producto, sino también a los productos elaborados con higos y a los higos en general.
Fuente: Croatia Week
Foto: Zadar Tourist Board
Del 2 al 5 de septiembre se celebrará el VI Simposio Internacional sobre el Higo en la ciudad croata de Rovinj
El VI Simposio Internacional sobre el Higo se celebrará en Rovinj, Croacia, del 2 al 5 de septiembre de 2019, bajo el patrocinio de la International Society for Horticultural Science (ISHS) y organizado por el Instituto de Agricultura y Turismo, Poreč.
Será una gran oportunidad para conocer a investigadores de todo el mundo que trabajan en la valorización de la cadena de producción de higos, así como para presentar sus recientes investigaciones sobre este tema.
La higuera (Ficus carica L.) siempre se ha cultivado en toda la región mediterránea, junto con los olivos y las vides. En tiempos difíciles de hambre, los higos se utilizaban para alimentar a la población, siendo utilizados como sustituto del pan. Lamentablemente, no se prestó suficiente atención a su cultivo, que ha sido injustamente descuidado durante mucho tiempo.
Rovinj
Rovinj es una ciudad de Croacia situada en el norte del Mar Adriático. Se encuentra en el lado oeste de la península de Istria, desde Lim Bay en el norte, hasta la ciudad de Bale en el sur. Tiene un archipiélago muy accidentado formado por 14 islas y 6 acantilados.
La higuera en Croacia
La producción de higos en Croacia tiene una larga tradición; los higos frescos y secos se utilizan para la preparación de más de 50 productos diferentes, y son la base de algunos platos y dulces tradicionales. Hay alrededor de 1 millón de higueras y alrededor de 30 variedades que se están cultivando en toda la costa de Croacia.
Los higos ofrecen muchas cosas positivas que pueden ayudar a su valorización. Los higos, por su valor nutritivo y la existencia de más de 100 productos de higos diferentes, también juegan un papel importante en el medio ambiente. Más específicamente, los higos pueden ayudar a reducir la erosión y, en comparación con muchas otras especies frutales, tienen bajos requerimientos de clima, suelo y recursos de socorro que pueden ser un valor agregado en las cambiantes condiciones climáticas actuales.
Debido a todos estos aspectos, la investigación en la cadena de producción de higos es la principal vía para la valorización de esta especie frutal.
Programa
Por lo tanto, el VI Simposio Internacional sobre la Higuera pondrá de relieve las investigaciones más recientes sobre la higuera:
– Variabilidad y recursos genéticos,
– Ecofisiología y propagación de plantas,
– Producción de higos y gestión de huertos,
– Manejo de plagas y enfermedades,
– Calidad de la fruta y tecnología poscosecha,
– Economía, marketing e industria,
– La producción de higos bajo el cambio climático.
Visitas después del simposio
El viernes 6 septiembre se organizará una visita posterior al simposio de tres días por la parte sur de la costa de Croacia, Dalmacia, conocida por su tradición en el cultivo y secado de higos. Visitaremos productores de higos de esta zona y podrás participar en la «Fiesta de los higos», tradicionalmente organizada en Zadar en el mes de septiembre.
Para el segundo día de la visita está prevista una nueva visita a Opuzen y Metković, donde se visitará la producción y el procesamiento de higos en el valle del río Neretva.
La ciudad croata de Zadar celebra su Festival de los Higos el 13 y 14 de septiembre
El Festival de los Higos tendrá lugar los próximos 13 y 14 de septiembre, un evento que celebra este año su undécima edición en la ciudad de Zadar, así como en el condado de Zadar, para festejar los reyes de las frutas -los higos- y devolver la higuera a su lugar como reina de Dalmacia.
La fundadora del Festival es Sandra Babac, que fabrica una sabrosa y saludable mermelada de higos frescos ecológicos. Conocida como «señorita de los higos» (Bella di Dalmazia) puso en marcha el festival con la intención de ayudar no sólo sus productos, sino todos los productos relacionados con los higos y los higos en general.
Hoy en día, gracias al Festival, numerosos restaurantes de Zadar han incluido los higos, en todas sus variedades y formas, en su oferta gastronómica; los agricultores plantan cada vez más higueras, y hay una presencia cada vez mayor de los higos en las ferias locales, donde los turistas a finales de verano pueden degustar una gran variedad de platos y bebidas elaborados con higos.
El evento culminante del evento es la muestra gastronómica, exposición y degustación de manjares dulces y salados elaborados con higos que tiene lugar en el Museo de Cristales y Vidrios Antiguos. El trabajo de los chefs de los restaurantes de Zadar, de los pasteleros, de los que elaboran diversos alimentos y bebidas, de los estudiantes de las escuelas profesionales de gastronomía y hostelería, etc., contribuyen a que los higos vuelvan por la puerta grande al lugar que se merecen en la centenaria Dalmacia.
Fuente: Ezadar
HIGOS & FIGS 