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Turquía exportó 70 millones de dólares de higos secos a 81 países en el último mes y medio

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El país euroasiático, que es líder mundial en la producción de higos secos, obtuvo un ingreso de 70.220.000 dólares de las exportaciones de 18.157 toneladas realizadas en aproximadamente en el último mes y medio.

De acuerdo con los datos de la Unión de Exportadores del Egeo (EIB), hasta ahora se han enviado higos secos a 81 países durante la temporada de exportación de este fruto que comenzó el 30 de septiembre.

Durante este período, los higos secos se enviaron principalmente a Alemania (12 millones de dólares). A este país le siguieron Francia (10,5 millones de dólares) e Italia (7,4 millones de dólares).

Birol Celep, presidente de la Asociación de Exportadores de Frutos Secos y Productos del Egeo, declaró que la exportación de higos continúa sin problemas y que los higos secos proporcionan una importante entrada de divisas a Turquía. Celep señaló que: “Nuestras exportaciones continúan sin parar. Nuestros higos seguirán consumiéndose de manera sostenible, cada vez más cada año. Debido a la pandemia, hay una gran demanda de productos naturales. Los higos también se destacan como un producto natural. Las posibilidades de nuestros productos continúan tanto en su etapa de consumo como por sus precios económicos. Si somos pacientes y hacemos nuestras estrategias de marketing en el sentido sectorial, creando una cadena de valor, las ventajas de nuestro sector serán mayores. ‘’

Mustafa Bircan, presidente de Germencik TARIS Fig Union, recordó que exportaron 1000 toneladas de higos secos en un período de 1,5 meses. Destacando que exportan el 80 por ciento de los productos, Bircan añadió que: “Enviamos higos al mundo 12 meses del año. Los clientes quieren higos todos los meses. Hay una demanda de frutos secos debido a la nutrición saludable en todo el mundo. Esta demanda de higos ha aumentado significativamente. Nuestros trabajadores no se toman ni un día libre; al contrario, 400 de nuestros trabajadores trabajaron los sábados y domingos. Debido a la pandemia, hubo un aumento en nuestras ventas y llegaron nuevos clientes. Actualmente estamos trabajando horas extras por las tardes para mantenernos al día con las demandas”.

Fuente: Bazaar Times

La larga y segunda vida de los higos secos

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Algunas ideas de los chefs de los mejores hoteles de la India con este dulce y jugoso bocado que cruje con sus microsemillas ocultas

Los higos secos son más beneficiosos que los frescos, esto es lo que piensa Abhishek Basu, Chef Ejecutivo del JW Marriott Mumbai Juhu. “Los higos son maravillosamente versátiles, ya que pueden combinarse con alimentos dulces y salados, y los higos frescos aportan una fragancia dulce y melosa y una textura suave. Hay dos estaciones: la primera suele ser a finales del verano, y la segunda comienza a mediados del otoño. La segunda cosecha me parece más sabrosa hacia el final de la temporada”, dice. Ha creado una versión bastante glamorosa y deliciosa en la bruschetta de higos escalfados de Cointreau, queso de cabra y prosciutto y berro de mostaza.

Ya sean panqueques al estilo japonés, o ensalada de pollo, o incluso galletas y queso, la fruta llega como un compañero compatible en muchos sentidos. “Los higos secos funcionan fabulosamente en platos como los tagines”, dice Rachel Goenka, CEO y fundadora de The Chocolate Spoon Company.

Nitish Kr Singh, el Chef Ejecutivo del Hotel Renaissance Bengaluru Race Course, combina la fruta con nueces, cítricos y vinagre, carne curada y lácteos. “Anjeer kofta” es una preparación clásica, muy parecida al helado de mascarpone de higo en los dulces especiales. Los higos funcionan muy bien como ablandadores de carne y son un sustituto natural de la grasa mientras se hornean. Siempre trate de cocinarlos ligeramente, ya que ayuda a liberar la suave fragancia. Mientras se trabaja, remoje los higos secos en agua caliente antes de consumirlos, sumergiendo también el cuchillo en agua caliente antes de cortar la fruta fresca, ya que tiende a pegarse a la hoja”, dice. Si ya están pegados cuando se saquen del refrigerador, sugiere que los caliente en el microondas durante 15 segundos, mientras se prepara para separarlos. “Es preferible guardar los higos secos en el congelador durante aproximadamente una hora antes de prepararlos para cocinarlos, así es más fácil cortarlos en rodajas”, dice.

Es ideal para los que sufren de diabetes, según Sougata Haldar, Chef Ejecutivo del Parque Empresarial Cessna de Aloft Bengaluru, que tiene la solución perfecta para los que la padecen. Viene en forma de mermelada de higo sin azúcar hecha a mano. “Los sándwiches de queso crema de higo también tienen un sabor estable y dulce”, dice.

Texto: Shilpi Madan
Fuente: New Indian Express

El cultivo de higos impulsa la economía y aleja la guerra en la provincia afgana de Kandahar

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“Estoy muy satisfecho con el resultado de los higos recolectados en mis huertos. Ha cambiado drásticamente mi vida”, comenta Abdul Hai, un residente de 52 años del distrito de Shah Walikot en la provincia de Kandahar, en el sur de Afganistán.

Recogiendo higos de los árboles junto con una apuesta diaria en su huerto, Hai explica que ganó alrededor de 300.000 afganos (unos 4.000 dólares estadounidenses) el año pasado vendiendo higos y tiene la esperanza de ganar más este año.

Hai comenta que hace una década solía ir a los países vecinos para trabajar, pero en los últimos dos años ha podido aumentar sus ingresos vendiendo higos sin salir de su casa.

Los higos, según Hai, se han utilizado como medicina tradicional, y se han hecho populares en los últimos años en Kandahar y en las provincias vecinas de Zabul y Helmand.

“Muchos agricultores prefieren plantar higos junto con granadas en sus huertos en Kandahar y sus alrededores”, explicó Hai, diciendo que el precio de venta en los mercados locales es razonable. El precio de 1 kg de higos frescos hoy en día es de 100 afganos (1,30 dólares americanos) y 1 kg de higos secos cuesta 800 afganos (10,36 dólares americanos) en los bazares locales, dijo Hai.

Según Hai, la principal razón de la continua insurgencia en Kandahar y zonas adyacentes es la pobreza y el desempleo. Si el gobierno ofrece oportunidades de empleo mediante el desarrollo de los sectores de la agricultura y la horticultura, muchos insurgentes dejarían de luchar para trabajar en sus tierras y huertos, explica.

“La gente pobre y golpeada por la pobreza, incluidos los militantes talibanes que trabajan en los campos de amapolas para sus familias, definitivamente trabajarían en los huertos de higos para ganarse la vida por medios legítimos”, sugirió Hai.

Kandahar, que en su día fue un semillero de militantes talibanes, se encontraba entre las provincias más inseguras hace un decenio, pero la situación, según Hai, ha cambiado y la provincia se ha mantenido relativamente tranquila en los últimos dos años debido a las inversiones y a las mayores oportunidades de empleo para las personas relacionadas con el desarrollo de empresas relacionadas con la agricultura y la creación de parques industriales.

Haciéndose eco de Hai, otro agricultor Sharafudin, de 26 años, describió los higos como una fruta lucrativa que puede venderse fácilmente en los bazares locales. Además, pidió a las autoridades locales que apoyaran más a los agricultores y encontraran mercados más amplios para sus productos.

Sólo en el distrito de Shah Walikot se cosecharían más de 15.000 toneladas de higos este año, según un funcionario local. “Los agricultores del distrito de Shah Walikot cosecharán más de 15.000 toneladas de higos en el año en curso”, explica el diputado de la Cámara de Comercio de Kandahar, Abdul Baqi Bana. También predijo que la cantidad total de higos cosechados en Kandahar en el año en curso alcanzaría las 250.000 toneladas. Los higos de Kandahar, según el funcionario, se exportan a países como China, los Emiratos Árabes Unidos y la India.

Fuente: Xinhua
Fotos: Sanaullah Seiam

Aumenta la producción de higos en las regiones afganas de Herat, Kandahar y Faryab

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El Ministerio de Agricultura, Riego y Ganadería (MAIL) de Afganistán ha anunciado que la producción de higos ha aumentado en las provincias de Kandahar, Herat y Faryab este año.

El departamento de agricultura de Herat ha experimentado un aumento del 30 por ciento en la producción de higos. Bashir Ahmad, jefe de asuntos agrícolas del departamento de agricultura de Herat, dijo: “Hay 370 hectáreas de huerto de higos en Herat, y casi 8 mil toneladas de higos se han cosechado en lo que va de año”.

Mientras tanto, la provincia de Faryab ha producido 378 toneladas de higos este año, lo que supone un aumento del 5% respecto a la producción del año pasado.

Según el jefe provincial de agricultura de Faryab, Abdul Kabir Farzam, en Faryab hay casi 5,36 hectáreas de huertos de higos. Añadió que en la actualidad no se dispone de huertos comerciales de higos en la provincia. Los agricultores de la provincia cultivan unas 20 ó 30 higueras en sus propios jardines. 

El departamento de agricultura de Kandahar ha sido testigo de un aumento del 10 por ciento en la producción de higos este año.

Se han cosechado alrededor de 30 mil toneladas de higos en 3 mil huertos de Kandahar, según Sayed Hafez Sayedi, jefe del departamento de agricultura y ganadería de Kandahar.

Fuente: Wadsam

Los primeros higos turcos se esperan con expectación en los mercados europeos

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Los primeros camiones de higos frescos y secos de Turquía están llegando ya a los mercados europeos. “Las fechas de exportación están fijadas por el gobierno para empezar el 30 de septiembre, así que se han dado prisa para llegar aquí”, comenta Richard Strijbis de la empresa holandesa importadora de frutos secos Tovano.

Según el mayorista, siempre hay una expectación por los primeros higos. “Los viejos se han ido y muchos higos nuevos ya están pre-vendidos, ese es el ritmo frenético de los primeros higos nuevos. Vendemos higos durante todo el año, pero ciertamente dentro de los mayoristas y exportadores de frutas y verduras hay un cierto segmento de compradores de calidad en el mercado cada año esperando una nueva cosecha de Turquía. “

“Los higos de mejor calidad provienen de las regiones montañosas. Estos son los higos con más pulpa. Este comercio está ciertamente disponible, pero debe ser seleccionado adecuadamente. Por eso hay bastante pérdida en la cosecha. Como resultado, los precios, especialmente de los tamaños grandes, son más altos este año. Pero los clientes tienen la seguridad de un producto de primera”, dice Richard.

“También este año llevamos los higos en las conocidas cajas de 5 kilos bajo la marca Éfeso. Se venden algunos palés a algunos clientes, algunas cajas a la vez a otros”, concluye.

Fuente: Fresh Plaza

Culmina cosecha de higo en Valle de Vizcaíno, México

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La producción se desplomó en un 50% y el precio bajó en más del 30%

Con una baja en la producción de hasta el 50 %y una disminución en el precio de 180 a 120 pesos el kilo, productores de higo del Valle de Vizcaíno concluyeron la temporada de cosecha 2020.

El desplome en los volúmenes fue a causa del clima, ya que durante todo el verano las temperaturas registradas superaron a las de años anteriores, lo que provocó un estrés permanente en los árboles y la constante deshidratación del fruto en las ramas.

Para los agricultores se trata de un año atípico, el más caluroso de las últimas décadas, en una región desértica en donde la temperatura puede llegar hasta los 50 grados, pero solo durante algunas horas y de manera esporádica; en esta temporada, el clima en extremo caluroso se presentó de forma permanente, particularmente en el mes de septiembre época en donde en años anteriores el clima era de fresco a templado y frío durante la noche.

Contra las casi 400 toneladas de años anteriores, la zafra del 2020 apenas llegará a las 200, con higo de buena calidad pero en poco abundancia, según declaró a este medio Jesús Laguna, uno de los productores de esa región ubicada al norte del municipio de Mulegé.

Con respecto al desplome en el precio de 180 pesos que se pagaron en años anteriores a los 120 el kilo de la presente temporada, los productores lo atribuyen a un pacto de mercado entre los compradores, derivado de la incertidumbre del mercado Chino, país al que se destina casi la totalidad de la producción, y en donde aún no se reactiva al 100 por ciento el consumo a causa de la pandemia de Covid-19.

Algunos agricultores están analizando la posibilidad de incursionar en el mercado nacional en donde el higo producido en Vizcaíno se conoce poco, aunque en las pocas incursiones que ha tenido en las centrales de abasto y de la Ciudad de México y de Guadalajara los resultados han sido satisfactorios, con la particularidad de que el consumo es estacional durante la época de navidad y fin de año, cuando este fruto deshidratado se incluye en las canastas navideñas.

A lo anterior, habría que sumarle el envejecimiento de las huertas de higuera, ya que más del 70 por ciento de las aproximadamente 130 hectáreas establecidas tienen más de 30 años, algunas más de 50, con árboles que han concluido su ciclo productivo.

El único proceso que lleva el higo es un secado al sol y se calcula que por cada tres kilos en fresco resulta uno deshidratado, por lo que la producción de este año en fresco sería de aproximadamente 600 toneladas, contra las más de mil del zafras anteriores.

Texto: Elías Medina
Fotografías: Jesús Laguna
Fuente: El Sudcaliforniano

La región turca de Aydin exportará este año 60 mil toneladas de higos secos

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Los higos, producidos en 37.300 hectáreas en Aydin, son una de las fuentes de ingresos más importantes de la ciudad. Una parte de los higos se venden como frescos durante el período de cosecha pero otros se secan. Una parte importante de los higos secos se envía a más de 80 países, principalmente a Europa.

La temporada pasada se cosecharon 90 mil toneladas de higos secos en la región turca del Egeo, de las cuales 72 mil toneladas se cosecharon en Aydin. Este año, la cosecha en la región turca del Egeo se determinó en 85 mil toneladas.

“Las condiciones climáticas redujeron los rendimientos”
Birol Celep, el presidente de la Asociación de Exportadores de Frutos Secos y Productos del Egeo, declaró que el rendimiento de los higos ha disminuido como en muchos productos debido a las condiciones climáticas. Destacando que los higos turcos son un producto muy especial, Celep comenta:

“Los higos secos se venden hasta 70 liras en la venta al por menor. El precio de exportación de los higos turcos debe ser de 7-8 dólares por kilogramo. Turquía ha exportado unas 70 mil toneladas de higos secos el año pasado y tenemos una expectativa de alrededor de 60 mil toneladas para este año.”

Los productores están contentos con el precio
Kazim Gunaydin, miembro de la junta de la Bolsa de Productos de Aydin, señaló que el 60% de los higos producidos en la ciudad se exportaban. Dijo que: “Los precios han aumentado a pesar del bajo rendimiento de este año. Nuestros productores y agricultores están muy satisfechos con esta situación”.

“Generamos un ingreso de 284 millones de dólares en higos frescos y secos en la temporada 2019-2020. Mientras que la exportación general de Aydin se anuncia como 751 millones de dólares, obtenemos un tercio de esta cifra de la exportación de higos. Traemos este dinero tanto a nuestro país como a nuestra ciudad. Creemos que es un gran valor añadido”.

Fuente: Bazaar Times

Higos secos: una elaboración tradicional y fuente de ingresos en la provincia siria de Homs

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El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, aunque se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca.

 La temporada de cosecha de higos también brinda oportunidades de trabajo a muchas familias y se considera una fuente de ingreso rentable, como en la provincia de Homs, famosa por su cultivo.

Esta fruta se comercializa fresca o seca y se elaboran dulces con ella, llamados “hababil”.

Fuente: Sana

Alentador panorama para el higo mexicano

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El higo mexicano seguirá creciendo en lo que queda de 2020 y más aún el año que entra, dado que ha aumentado el número de productores que decidieron optar por este cultivo y cumplir con los requisitos necesarios para abrir nuevos mercados internacionales, así lo señaló Omar Rosas, presidente de ProHigo, al concluir el Webinar 2020.

Mencionó que para la industria del higo mexicano hay retos, pero también hay oportunidades y que será muy importante el beneficio del volumen, además de que los productores cumplan con la calidad, tengan asesoría profesional y certificaciones de inocuidad.

El evento se realizó en su tercera edición en línea, ante la contingencia sanitaria que se vive por el COVID-19. Durante el Webinar se trataron las temáticas de este año: Tendencias, Sistemas de Producción, Regulación Fitosanitaria, Rentabilidad, Variedades y Mercado Post Covid.

Resaltó el espíritu y fortaleza de los participantes como empresarios, productores y personal involucrado, que a pesar de las actuales condiciones decidieron invertir tiempo para capacitarse y seguir mejorando la situación de sus negocios.

Omar Rosas insistió que se tiene un balance positivo del evento con un buen número de ponentes y asistentes de diversos países como: Israel, España, Bélgica, Chile, Guatemala, Estados Unidos, Ecuador, Colombia y México “y la retroalimentación que hemos tenido respecto del contenido de las conferencias, a los ponentes, pues es bastante buena. Gente que ya está metida, ha sido la opinión y gente que también ya está interesada de alguna manera en ingresar a la industria del higo. Estamos contentos, es una nueva metodología”.

Omar Rosas destacó que con toda seguridad habrá una nueva edición de ProHigo para el 2021 con la confianza de que vuelva a ser un evento presencial. La totalidad de las Conferencias de Prohigo 2020 estarán disponibles en unos días más en la página web www.prohigo.com

Texto: Ana Ramírez
Fuente: Mi Tierra

Las ventas de higos frescos se han elevado un 52% interanual en Gran Bretaña, según Waitrose

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higos

La demanda de higos ha aumentado en parte gracias a la creciente popularidad de los platos de Oriente Medio.

Este año, Waitrose ha introducido una nueva variedad de higo a su línea No. 1; la variedad española Cuello de Dama es conocida por su gran sabor, su piel delicada y una consistencia similar a la mermelada. Este higo tiene un cuello más largo, que da lugar a su nombre. Estará disponible en España hasta noviembre.

Jake Tilling, que se encarga de las compras de higos para Waitrose, indica: “La demanda de higos de temporada por parte de los clientes ha estado creciendo y, por tanto, hemos buscado los higos más deliciosos que hayamos podido encontrar. La variedad Cuello de Dama es la mejor que he probado; la textura es excepcional e increíblemente similar a la mermelada. Los higos son muy versátiles: pueden ser un snack delicioso solos, o se pueden usar en una amplia gama de platos dulces y salados”.

La escritora gastronómica Georgina Hayden comparte tres recetas en la revista Waitrose Food de este mes. “Me crié en una familia griega-chipriota y soy una apasionada de los higos. En cuanto era temporada, mis yiasyias (‘abuelas’) los compraban a bolsas. Quitaban la piel dura, los abrían y los inspeccionaban antes de emplatarlos. Hoy en día, me encantan los higos turcos que se encuentran. A menudo los aso con queso feta o halloumi: adquieren una textura deliciosa similar a la mermelada, es casi como una confitura instantánea”.

Fuente: Waitrose