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Diferenciación y excelencia en los higos de California

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San Joaquin Figs (SJF) es la historia de una pasión, según comenta Dale New, presidente y gerente general de Cal-Tropic Producers, socio de marketing de SJF. Es una historia de perseverancia, trabajo duro y un profundo deseo de ser el mejor y más avanzado cultivador y procesador de higos en toda California y en todos los EE.UU.

“Nuestra marca Nutra-Fig es uno de los nombres más fiables en los productos de higo de California”, continúa Dale. “San Joaquin Figs es un ejemplo del éxito de la agricultura familiar en California, siendo una compañía integrada verticalmente con la mayoría de la fruta que procesa proveniente de sus propios 1.000 acres de higos, 320 acres de los cuales son cultivados orgánicamente. Los acres incluyen todas las variedades cultivadas comercialmente”.

Un producto que realmente habla de su deseo y visión de llevar un sabor y una calidad únicos es el Panforte de SJF, pasteles de higo al estilo toscano. Se trata de un pastel italiano tradicional hecho de frutas secas, nueces y especias. Puede ser cortado en rebanadas finas o en cuñas, y luego maridado con queso como aperitivo o con café como postre. Entre los aficionados al Panforte, a menudo se sirve con quesos Brie, Manchego y/o Pecorino Romano.

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Panforte es realmente un sabor inspirado en la herencia italiana de los fundadores de San Joaquín Figs, Roy Jura y su hijo Keith. Hecho artesanalmente con higos y nueces cultivadas en los ranchos del SJF. Una tarta de higo del Viejo Mundo con el estilo del Nuevo Mundo, este artículo viene en dos únicas y deliciosas ofertas: Miel-Nuez y Arándano-Almendra. Como empresa con sede en California, SJF sabe que la diferenciación es clave en un mundo donde el mercado exige excelencia.

“La diversidad de las operaciones agrícolas de la SJF ayuda a aportar más valor a nuestros socios”, reflexiona Matt Jura, vicepresidente de la SJF. “Los higos son nuestro principal cultivo, pero también cultivamos las almendras y nueces tan abundantes en nuestro Panforte. Los higos son uno de los cultivos de huerta más sostenibles de California, ya que se pueden cultivar con éxito con relativamente poca agua. Sabemos que la sostenibilidad es importante para nuestros clientes y el consumidor final”.

Según un informe de la revista Forbes, hay 10 macro tendencias que afectan a la innovación en alimentos y bebidas. “Un creciente 1/3 de la población (de EE.UU.) está eligiendo activamente comer menos cerdo, productos lácteos y aves de corral. Los llamamos flexibilizadores, y su comportamiento está impulsando un floreciente ecosistema basado en los vegetales. Este sistema de apoyo entre bastidores permitirá el crecimiento exponencial de la alimentación basada en frutas y hortalizas”.

Panforte está listo para aprovechar esta tendencia. Con el valor añadido de los ingredientes simples, la nutrición sin gluten, y sin sabores artificiales o conservantes, este nuevo consumidor demanda este tipo de productos.

Texto: Jordan Okumura
Fuente: Deli Market News

La higuera es el principal cultivo para la diversificación del sector agrícola en México

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El Gobierno de Miguel Ángel Riquelme Solís amplió el Programa de Establecimiento de Huertos de Higo a 150 hectáreas como parte de la diversificación del sector agrícola en el estado mexicano de Coahuila.

El programa cuenta con una gran demanda entre los productores, principalmente de comunidades enclavadas en la Región Centro, abundó, y que a la fecha se tiene una superficie de 100 hectáreas sembradas con este producto.

Recordó que hace un año comenzó la estrategia implementada por la Administración de Miguel Riquelme con 50, es decir, ya se triplicó la cifra.

“La ampliación del programa se desarrollará dentro de la mecánica ‘Vamos a Michas’, donde los productores aportarán el 50 por ciento del costo de la planta y el resto el Gobierno del Estado. Estamos hablando que con las 50 hectáreas más incorporadas al cultivo del higo a partir de esta fecha se ponen a disposición de los productores 100 mil plantas del fruto”, apuntó Flores Méndez.

Se considera que se tendrá una densidad de 2 mil higueras por hectárea, a un costo de 45 mil pesos; los beneficiarios pagarán 22 mil 500 pesos, y el 50 por ciento restante será la aportación gubernamental.

Como parte del Programa Estatal de Cultivos Alternativos 2020 se incluyó la ampliación del relacionado con la plantación de las 50 hectáreas adicionales de higo este año, reiteró.

En ese tenor, recordó Flores Méndez que el fruto tiene una demanda mundial de 300 mil toneladas, de las cuales 7 mil se producen en México.

Dijo que además se cuenta con el marcado interés de importantes empresas procesadoras del fruto, como Laguna Figs, Higos Santa Anita (Jalisco) y Navisco (Nuevo León), para su comercialización.

Ofrecen venderlo en fresco, en pasta o semi-hidratado, refirió el titular de la SEDER.

Detalló que la mayor demanda del programa del cultivo de higueras se tiene con productores de la Región Centro; le sigue la Sureste y luego La Laguna.

Fuente: Gobierno de Coahuila

Los consumidores todavía no conocen las posibilidades que ofrecen los higos

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En esta época del año son los grandes actores sudamericanos dominan el mercado europeo del higo fresco. Y en el verano, Turquía e Israel son los principales jugadores. Después de un período de San Valentín muy ocupado, el mercado de higos se está desacelerando de nuevo. El próximo período de actividad sólo se espera para la Pascua.

“El comienzo del año suele considerarse como un período de calma para el mercado del higo fresco. Hay una amplia disponibilidad de productos para satisfacer la limitada demanda. Alrededor del día de San Valentín, vimos un fuerte aumento de la demanda. Pero, después de eso, volvió a caer”, dice Lieve Michielsen de la compañía belga, Special Fruit. “En contraste, debido a la temporada festiva, noviembre y diciembre son los meses de mayor demanda. Se espera que la demanda de higos vuelva a subir hacia la Pascua.”

“Brasil y Perú son actualmente los dos mayores proveedores de higos. Sin embargo, Chile, Israel y Turquía también tienen una importante cuota de mercado. España, Italia y Francia también producen algunos higos. Pero, las temporadas no duran mucho en esos países.”

Promociones
En general, 2019 se consideró un año tranquilo, con pocos problemas para el mercado de los higos frescos. Por lo tanto, a finales de año se disponía de grandes volúmenes. Como resultado, los supermercados tuvieron bastantes ventas en diciembre y enero. “La temporada de verano del año pasado también transcurrió sin problemas. En el mercado europeo hay sobre todo higos europeos en el verano. Los productos de ultramar apenas pueden competir con estas variedades europeas. Eso se debe al coste de la logística”, continúa Lieve.

“Muy poca inversión en nuevas variedades”
Los higos que Special Fruit lleva en su surtido incluyen varias variedades. Estos son el higo turco de Bursa, el Black Mission, el Valinhos brasileño, y el Autumn Honey de Israel. “Hemos notado que los de Bursa y los Black Mission son muy apreciados entre nuestros clientes. Siguen repitiendo con las mismas variedades. No hay mucha inversión en nuevas variedades en este momento.”

“Eso es porque a los higos que están actualmente en el mercado les va muy bien, comercialmente. En los últimos años, hemos visto poco movimiento en el consumo de higos. Cuando se trata de consumo, el mercado está saturado. Sin embargo, todavía vemos mucho potencial para este producto. Esta fruta sigue estando un poco infravalorada. Esto se debe a que la gente relaciona los higos con ciertos productos, como las ensaladas y el queso”, dice Michielsen.

El versátil higo
“Hace años, los higos eran consumidos principalmente por personas de ciertos orígenes étnicos. Ahora, el higo ya es conocido. Sin embargo, mucha gente todavía tiene que descubrir su versatilidad. Creemos que los higos son un verdadero éxito en la cocina. Los higos secos son un bocadillo popular, gracias a su sabor dulce. Pero los higos frescos también tienen un sabor muy dulce cuando están bien maduros”.

“Los higos son muy saludables gracias a las vitaminas y la fibra que contienen. Los higos también tienen un buen sabor en un chutney, servido con comidas para picar. Entonces, el sabor del higo brilla. Los higos se adaptan perfectamente al popular y saludable estilo de vida que tanto llama la atención hoy en día”, concluye Lieve.

Fuente: Fresh Plaza

La producción de higos aumentará en México

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Paul Catania, de Catania Worldwide, en Mississauga, Canadá, señala que la temporada de México, donde Catania produce sus propios higos y trabaja con productores locales, comienza a mediados de octubre y se extiende hasta mediados de mayo. Después, la producción cambia a California a partir de mediados de junio y continúa hasta mediados de octubre.

En este momento, aproximadamente el 95 por ciento de lo que se produce en México son higos Black Mission, mientras que el resto son Brown Turkeys. “Pero hemos plantado un poco más y tendremos más Brown Turkeys disponibles el próximo año”, dice Catania.

Catania Worldwide no es la única empresa que ha ampliado la superficie. “Hay muchos otros que comienzan a plantar en México, por lo que en el futuro, habrá muchos más higos, lo que afectará tanto a la oferta mexicana como a la de California”, explica Catania. Eso se suma a la competencia con las importaciones de Norteamérica, que provienen en gran parte de Perú durante diciembre-enero, Brasil y, a partir de ahora, también de Chile.

Demanda de Pascua
Dicho esto, la demanda es constante para esta fruta que tiende a ver una mayor demanda durante las Navidades y Semana Santa. “La demanda cae mucho en enero, pero hemos mantenido nuestros volúmenes. No estamos dejando fruta en los árboles porque podemos venderla. Y más tarde la demanda comienza a recuperarse en marzo”, expresa Catania.

En cuanto a los precios, tienden a mantenerse estables para los higos durante todo el año y son similares al año pasado. Sin embargo, eso podría cambiar. “Los higos son uno de los únicos productos básicos en los que no tenemos que cambiar nuestro precio”, continúa Catania. “Pero creo que la situación cambiará cuando haya más competencia, lo que influirá en el mercado en los próximos años”.

Fuente: Fresh Plaza

 

Producción de higos bajo malla sombra y macrotúnel en el estado mexicano de Zacatecas

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En el estado de Zacatecas, una de las regiones más áridas del país, se buscan alternativas en donde la transferencia de tecnología crea cultivos frutales e intensivos, con la finalidad de desarrollar plantaciones de producción distintas al durazno, la guayaba, el nopal y el chile, productos por los cuales se basa la economía local.

Dentro de la comunidad de Chalchisco de Arriba, en el municipio de Jalpa, han comenzado con la producción de Higo en dicha región. El proyecto “Producción de Higo bajo malla sombra y macro-túnel” surge tras las condiciones que la región otorga al suelo y al agua actualmente, ya que el higo no requiere más allá de 2 litros de agua para poder subsistir, esto a través de un sistema de riego por goteo.

El centro regional universitario centro norte, de la Universidad Autónoma Chapingo, a través del Programa Especial de Extensión y Vinculación Universitaria (PEEVU), durante dos años ha logrado instruir a dichos productores para el desarrollo de los cultivos, desde el establecimiento del huerto, su densidad, el sistema de plantación y una tarea ardua de seguimiento continuo en cuanto a la nutrición y fertilización, de manera que estos cultivos se han convertido en una técnica innovadora y rentable no solo en la región, sino que influyen de manera positiva en productores y comunidades pequeñas y medianas.

Su impacto ha causado revuelo a nivel local ya que además de ser una fuente de empleo en crecimiento, estos han logrado, mediante la producción de alrededor de 40 a 60 toneladas por hectárea, ser comercializados en estados como Aguascalientes, Jalisco y Zacatecas.

Los invitamos a conocer más de este proyecto por medio del siguiente reportaje, estás en CAMPOTV, transformando la visión del campo mexicano.

Fuente: Campo TV

Las exportaciones peruanas de higos frescos mantienen un crecimiento espectacular

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Durante enero de 2020, Perú exportó 117.713 kilos de higo en fresco por un valor FOB de US$ 681.536. Esto demuestra un incremento importante frente al mismo mes de 2019, cuando se exportaron 68.101 kilos por US$ 411.736., lo que supone un incremento de casi el 73% de volumen exportado.

Según el portal Agrodata Perú, en el primer mes del presente año, el mayor destino de los higos peruanos fue Países Bajos, donde se lograron colocaciones por US$ 260.000. A continuación se ubicaron en Reino Unido con US$ 120.000, Canadá con US$ 104.000, Alemania con US$ 82.000, Francia con US$ 46.000 y España con US$ 9.000.

En tanto, entre las principales empresas exportadoras del sector se posicionaron Exportadora Frutícola del Sur SA con ventas por US$ 316.000, Proapex SAC con US$ 217.000, Fundo La Kiarita SAC con US$ 114.000 y Frutos de Otoño EIRL con US$ 34.000.

Durante todo el año 2019, Perú exportó 796.160 kilos de higos por un valor de US$ 4.819.896.

Fuente: Agencia Agraria de Noticias

Cosecha tú mismo los higos en las colinas de Adelaida, Australia

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En los inmensos higuerales de Glen Ewin Estate, en las colinas de Adeilada, Australia, puedes cosechar tus propios higos tú y tu familia en un especial día de campo. Después de pagar la entrada -los niños menores de 12 años entran gratis-, puedes recorrer la finca y cosechar cualquiera de las cinco variedades de higos que cultivan en Glen Ewin Estate, desde las 9 de la mañana hasta las 3 de la tarde durante la temporada de fructificación, desde febrero a finales de marzo. De regreso al Fig Bar, pagarás por los kilos de higos que recojas.

Para más información y todas las consultas, por favor visite la página del evento de Facebook: https://www.facebook.com/events/220518638970028/

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Un picnic ente higueras
Un cultivador de higos de Australia del Sur ofrece a los visitantes de los higuerales una nueva experiencia de selección esta temporada, combinando el amor por los higos con la belleza natural de la tierra.

“Hemos hecho “pick-your-own” durante años y queríamos cambiar la experiencia de los visitantes de la finca”, dice la fundadora de Willabrand, Willa Wauchope.

“Normalmente con este tipo de cosas, sólo vas al huerto, recoges los higos, te calientas con todo el trabajo, y luego te metes en el coche con la fruta y te vas a casa. Pensé que podríamos hacer más con la experiencia. Tenemos estos hermosos terrenos en Glen Ewin, así que montamos un bar y un área de picnic para la temporada de “recoge tu propia cosecha”.

Situada a unos 25 kilómetros al norte de Adelaida, la finca Glen Ewin se remonta al decenio de 1840, cuando fue establecida como huerto de higos y fábrica de mermelada por el renombrado empresario de Australia Meridional George McEwin.

Tras caer en el deterioro en el decenio de 1980, la familia del Sr. Wauchope compró la finca en 1991 y desde entonces ha resucitado el huerto y una puerta de bodega que representa 10 bodegas de Adelaide Hills.

El Sr. Willa dice que la nueva experiencia de “elija su propio vino” anima a la gente a explorar toda la finca, con el Fig Bar al aire libre que sirve vinos locales, tablas de queso para complementar los higos recién recogidos y golosinas como higos cubiertos de chocolate y helado de higo.

“Cada semana tenemos alrededor de 400 o 500 personas. Fue genial ver que a las familias y los niños jugando en el terreno y todo el mundo pasándolo bien.”

Los huertos de Glen Ewin tienen casi 12000 higueras, con cinco variedades principales: Archipal, Deanna, Spanish Desert, Brown Turkey y Black Genoa.

El Sr. Wauchope practica el manejo ecológico en los huertos, con la filosofía de que cuando “se cuida el suelo, los árboles se cuidan a sí mismos”.

Fuente: Play&Go Adelaide / Fresh Plaza