en el mundo
La cosecha de higos en Turquía será aproximadamente un 30% mayor que el año pasado
La cosecha turca de higos será considerablemente mayor esta temporada, informa Tayfun Kaya, director de exportación de Anı Tarım. «La campaña del higo pinta muy bien en Turquía este año. Las condiciones de cultivo son favorables y tanto la calidad como el volumen superan los del año pasado. Esperamos alcanzar unas 1.600 toneladas esta temporada. En comparación con el año anterior, la cosecha de higos será aproximadamente un 30% mayor. El fruto se ha desarrollado bien. Además, el mayor volumen está ayudando a productores y exportadores a satisfacer la creciente demanda de los mercados internacionales».
«En los últimos años, la capacidad de los productores ha aumentado de forma significativa», continúa Kaya. «Al mismo tiempo, también han mejorado las capacidades de procesado y envasado, lo que ha permitido a las empresas gestionar mayores volúmenes y ofrecer una calidad más homogénea a sus clientes. Nuestra cartera de mercados también se ha ampliado. Además de nuestros mercados europeos tradicionales, estamos poniendo más el foco en Europa central, la República Checa y los mercados de Extremo Oriente. Estas plazas ofrecen oportunidades importantes para el higo fresco turco, especialmente porque los clientes buscan productos de alta calidad y suministro fiable».
Según Kaya, los productores turcos de higos acumulan cada vez más experiencia, lo que se traduce en una mejora continua de sus prácticas de cultivo. «Esto nos permite ofrecer higos de mejor calidad, con buen calibre, buena presencia y buen sabor. La inflación ha encarecido los costes de producción, envasado, transporte y otras operaciones. En condiciones normales, esto generaría presión al alza sobre los precios. Sin embargo, los sólidos volúmenes y la mayor cosecha de este año pueden contribuir a compensar ese incremento de costes. Por ello, esperamos que los precios se mantengan en niveles relativamente similares a los del año pasado, aunque las condiciones del mercado seguirán siendo un factor determinante».
Kaya subraya que el aumento de la producción de higos trae consigo también un nuevo reto. «La capacidad de procesado y envasado puede resultar insuficiente si los volúmenes siguen creciendo al ritmo actual. Por eso, ampliar la capacidad de procesado será fundamental de cara al futuro. Una mayor capacidad permitirá a productores y exportadores gestionar volúmenes más grandes sin comprometer la calidad del producto. Creemos que el higo fresco turco tiene un gran potencial tanto en los mercados europeos como en los de Extremo Oriente. Aumentar la producción, mejorar la calidad, ampliar la capacidad de procesado y acceder a nuevos mercados serán los factores clave para el crecimiento sostenido del sector».
«En conjunto, esperamos una temporada positiva, con mayor producción, buena calidad, volúmenes sólidos y oportunidades crecientes en los mercados internacionales. El sector del higo fresco en Turquía sigue desarrollándose y estamos convencidos de que aún existe un potencial considerable para seguir creciendo en los mercados internacionales», concluye Kaya.
Texto: Nick Peters
Fuente: Fresh Plaza
Los higos griegos arrancan la temporada con buena producción y precios al alza
La campaña griega de higos lleva varios días en marcha, con buena productividad y demanda. «Los precios son algo más altos, ya que hablamos de las primeras cantidades disponibles. En cuanto a la producción, la situación es buena. En la variedad Vassilika, la cosecha es actualmente superior a la de los higos negros. Por ejemplo, en este momento estamos recogiendo unos 150 kilos de Vassilika y 50 kilos de higos negros por cada veinte árboles», señala Antreas Litras, propietario de la empresa productora y exportadora Litras Fresh, con sede en la zona de Markopoulo, en el Ática.
«Alcanzaremos el pico de productividad después del 15 de agosto. A partir de entonces, el rendimiento de la variedad Vassilika comenzará a descender, mientras que el de los higos negros seguirá la tendencia contraria y aumentará de forma significativa. Este es el patrón general. Al inicio de la temporada tenemos mayores cantidades de Vassilika, y al cabo de tres semanas los higos negros pasan a ser la variedad dominante», añade.
Sobre la evolución del mercado, Litras explica: «Los precios en origen para los higos de exportación oscilan entre 3,00 y 3,30 €/kg. En el mercado nacional, la horquilla es más amplia: los precios van de 7,00 a 8,00 €/kg, y algunos productores llegan incluso a los 10,00 €/kg. En general, al inicio de la campaña los productores prefieren claramente la venta en el mercado interno, aunque los precios allí ya muestran una tendencia a la baja».
«Desde Litras Fresh exportamos principalmente a Canadá, pero también a Arabia Saudí, Baréin, Kuwait, Italia e incluso Hong Kong. Todos estos envíos se realizan por vía aérea. Cuando hablamos de higos de exportación, nos referimos a fruta que no está completamente madura. Los higos totalmente maduros se destinan al mercado nacional, donde se consumen directamente. Los higos de exportación deben ser más firmes para soportar el transporte, porque a pesar de que el trayecto es relativamente corto, el producto pasa por varios procesos de manipulación antes de llegar a su destino final. Queremos que llegue en perfectas condiciones y que los comerciantes de destino dispongan de una ventana de cinco a diez días para venderlo. Mientras tanto, los higos siguen aumentando sus niveles de Brix».
A pesar del buen arranque de la temporada exportadora, existe una preocupación: los mercados árabes. «Por el momento no hemos realizado ningún envío a países árabes debido a la incertidumbre generada por la guerra en la región. Nuestros clientes han mostrado interés, pero habrá que ver si ese interés se traduce finalmente en ventas reales», concluye el exportador griego.
Texto: Fotis Karabetsos
Fuente: Fresh Plaza
California inicia la cosecha principal de higos frescos con buenas perspectivas para la temporada 2026
La industria de higos frescos de California dio inicio a la cosecha principal de la temporada 2026, luego de una exitosa producción de brevas.
Según la California Fresh Fig Growers Association (CFFGA), los productores reportan un cultivo saludable, fruta de alta calidad y un creciente interés por la variedad Emerald, lanzada comercialmente el año pasado.
La directora ejecutiva de la CFFGA, Karla Stockli, destacó que las condiciones climáticas durante el período de reposo vegetativo fueron favorables para el desarrollo de los huertos.
«Fue otra temporada con patrones climáticos ideales y los huertos están prosperando. Los productores están obteniendo fruta hermosa y llena de sabor. La variedad Emerald continúa generando un gran entusiasmo, impulsando el crecimiento de la categoría», afirmó.
CFFGA detalló que las proyecciones apuntan a una producción similar a la de 2025, cuando la cosecha alcanzó cerca de 4.540 toneladas de higos. Tras una positiva cosecha de brevas, que permitió abastecer el mercado con los primeros higos Mission entre mayo y junio, la industria espera una campaña principal sólida.
California produce cinco variedades principales de higos frescos: Brown Turkey, Emerald, Mission, Sierra y Tiger.
Todas estarán disponibles desde julio hasta noviembre.
Emerald, el higo que gana protagonismo
Introducida comercialmente en 2025, la variedad Emerald se ha consolidado como una de las grandes apuestas de la industria. Su aspecto, color y sabor recuerdan al tradicional higo Calimyrna, que ya no se cultiva comercialmente en California.
Emerald destaca por su piel verde clara y un sabor cremoso, descrito por la industria como similar al de un crème brûlée. Además, al ser una variedad autopolinizante —como todos los higos comerciales cultivados en California— ofrece mayor confiabilidad tanto para los productores como para la cadena de comercialización.
El presidente de la CFFGA, Kevin Herman, señaló que la calidad de la fruta ha sido sobresaliente en todas las variedades.
«La calidad de la fruta es excelente y Emerald sigue impresionando por su consistencia y sabor», indicó.
Además del mercado de fruta fresca, la industria recordó que los higos secos de California se comercializan durante todo el año y pueden utilizarse como alternativa a los higos frescos en preparaciones como ensaladas, pizzas, sándwiches, salsas y productos de panadería.
Fuente: Portal Frutícola
Un invierno suave mejora las perspectivas para los higos turcos en 2026
La empresa exportadora EREN está preparando el terreno para una destacada temporada de higos turcos. La firma prevé una cosecha de fruta fresca de mayor calibre y alta calidad. Con la mirada puesta en mercados de Europa, Norteamérica y Asia, la compañía se alista para entregar su mejor cosecha hasta ahora.
Un invierno templado ha demostrado ser el catalizador perfecto para el crecimiento, señaló Ömer Faruk, especialista en marketing de EREN.
“En comparación con el año pasado, las condiciones de los huertos son más positivas. Las observaciones actuales muestran buen calibre, alta calidad y una condición sanitaria adecuada de la fruta en ambas variedades principales”, explicó Faruk.
“Estamos monitoreando de cerca los huertos a medida que se acerca la cosecha para asegurar la misma consistencia desde el campo hasta el envío final”, agregó.
Temporada de higos turcos
La temporada probablemente comenzará con los higos negros de Tarsus (Tarsus Karası), en la región de Mersin-Tarsus, alrededor de la segunda semana de julio, indicó Faruk. Luego se espera la transición a los higos negros de Bursa (Bursa Siyahi), con disponibilidad desde mediados de agosto hasta octubre.
La empresa señaló que continúa abasteciéndose desde múltiples regiones productoras del país para gestionar las diferencias en los tiempos de cosecha y las condiciones climáticas.
“Este enfoque nos ayuda a seleccionar fruta en el punto óptimo de madurez y mantener una calidad más consistente durante toda la campaña”, dijo Faruk.
Turquía sigue siendo el mayor productor mundial de higos, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, representando más de una cuarta parte de la producción global.
Higos turcos: un trabajo de dedicación y cuidado
Ante el aumento de los costos de insumos, la empresa mantiene el foco en la calidad y en las relaciones de largo plazo con sus clientes.
“La energía, la mano de obra y la logística han aumentado, y ningún exportador es inmune a ello”, señaló Faruk. “Comprender tanto las realidades de la producción en Turquía como las expectativas de los clientes internacionales es una parte importante de nuestra planificación”.
Faruk explicó que la empresa maneja todas las exportaciones de higos turcos por vía aérea debido a la sensibilidad del producto y su corta vida útil.
“Nuestra cooperación con los productores comienza mucho antes del período de cosecha. Los programas estacionales se planifican con antelación y las expectativas se comparten claramente desde el inicio”, indicó. “El momento de cosecha, los programas de embalaje y la logística se coordinan conjuntamente para lograr un proceso más fluido durante toda la temporada”.
Para proteger la calidad del producto durante los envíos de larga distancia, EREN utiliza paquetes de gel congelado y sistemas de mantas aislantes para el transporte aéreo, además de monitorear la temperatura durante el transporte terrestre con dos registradores de datos.
“El objetivo es simple: mantener la calidad que comienza en el huerto hasta que el producto llega al cliente”, afirmó Faruk.
De Turquía al mundo
Si bien Europa sigue siendo un destino clave para los higos turcos, EREN continúa atendiendo a clientes en Norteamérica y Asia, mercados que han mostrado un creciente interés por la fruta premium.
Faruk señaló que la empresa ha abastecido a clientes en ambas regiones durante muchos años a través de su portafolio más amplio de productos, y considera los higos frescos como una extensión natural de esas relaciones ya establecidas.
Para asegurar los estándares de calidad, la empresa realiza análisis regulares de hojas, suelo y agua, además de monitorear las condiciones climáticas.
“Los estándares del retail europeo y los requisitos de los supermercados son referencias importantes que conocemos bien, y nuestros procesos están diseñados para cumplir con estas expectativas”, concluyó.
Texto: Carla Espinoza Gutiérrez
Fuente: Fresh Fruit Portal
Los higuerales de Najran, en Arabia Saudí: aumento de la producción e inversión en agricultura sostenible
La región de Najran es una de las zonas agrícolas más importantes del Reino Saudí, y en los últimos años ha experimentado un crecimiento significativo en la producción de fruta de temporada, especialmente de higos, gracias a su geografía favorable, su clima y la disponibilidad de fuentes de agua frescas locales.
El cultivo del higo ha pasado de ser una práctica tradicional a convertirse en un sector de inversión vital que contribuye a la seguridad alimentaria nacional y a los ingresos de los hogares rurales. Los agricultores, en colaboración con centros de investigación locales, han cultivado con éxito 23 variedades locales e importadas, con una temporada de cosecha que se extiende desde principios de junio hasta finales de octubre, abarcando tanto la venta de producto fresco como las industrias de transformación, entre las que se incluyen el secado, la producción de mermelada y la comercialización de esquejes.
La producción de higos en Najran y las provincias vecinas asciende a aproximadamente 650 toneladas anuales en unas 35 hectáreas. El Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura apoya a los agricultores mediante campañas de sensibilización, formación en sistemas de riego modernos y prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la calidad de los cultivos, abrir mercados de mayor valor a nivel local y regional, y desarrollar oportunidades de exportación.
Fuente, texto y foto: The Saudi Press Agency (SPA)
Comienzo temprano de la cosecha de higos en el Valle Central de California
Al igual que muchos otros productos procedentes del Valle Central de California, la cosecha de higos también está comenzando antes de lo habitual. «Se adelanta unos diez días con respecto al año pasado, y el año pasado ya se adelantó cinco días», afirma Marc Marchini, de J. Marchini Farms. «Todo se debe al calor que tuvimos en marzo y al invierno templado que hemos tenido».
Se trata de la primera cosecha de higos del estado, que dura poco más de dos semanas. La recolección de esta cosecha, que es de tamaño medio en el caso de los higos Black Mission —con algunos campos que producen más y otros menos—, comenzó el 1 de junio y se prevé que se prolongue hasta el 17 de junio. A continuación, habrá un intervalo de dos semanas hasta que comience la segunda cosecha, alrededor del 7 de julio.
«Creemos que la segunda cosecha también va a ser temprana. Normalmente hay unos 45 días entre el inicio de la primera y la segunda cosecha», afirma Marchini, señalando que la segunda cosecha comenzará con los higos Brown Turkey y que la de la variedad Black Mission empezará alrededor del 15 o 16 de julio. «Según mis registros, la fecha más temprana en la que he empezado con los higos fue el 14 de julio».
Demanda y precios de ambas cosechas
Por otra parte, la demanda es buena para la primera cosecha de higos y se prevé que sea aún mayor para la segunda, que, a día de hoy, parece ser una cosecha buena y apta para promociones. Los precios parten al alza en la primera cosecha debido a su mayor escasez y, dado el elevado nivel de precios, la demanda es normal. «También necesitamos esos precios más altos porque resulta más costoso recolectar cuando no hay tanta disponibilidad», afirma Marchini.
Dicho esto, se espera que los precios bajen a mediados de la próxima semana hasta alcanzar niveles más asequibles para el consumidor, y que se mantengan así durante el resto de la primera cosecha. Se prevé que los precios de la segunda cosecha sean promocionables. «Creo que la demanda de la segunda cosecha va a ser bastante fuerte; estoy recibiendo muchas llamadas al respecto y ya estoy preparando programas», afirma Marchini. «Es un producto de temporada divertido que entusiasma a mucha gente porque despierta mucha nostalgia y tiene un atractivo único».
Texto: Astrid van den Broek
Fuente: Fresh Plaza
Foto: J.Marchini Farms
Por qué los higos de Kimi son diferentes del resto de los higos secos
Elaborados a mano. Envasados al vacío. Con denominación de origen protegida (DOP). Procedentes de la isla de Eubea, Grecia.
No todos los higos secos son iguales, y los higos secos griegos de Kimi demuestran exactamente por qué. La mayoría de los higos secos que se venden en los supermercados se procesan en masa, están más secos de lo que deberían y carecen del sabor natural que hace que merezca la pena comer un higo. Los higos de Kimi son diferentes.
Elaborados a mano y envasados al vacío para conservar cada matiz de su intenso sabor a miel y mermelada, aportan algo verdaderamente especial a tu mesa. Además, detrás de cada paquete se encuentra Kumilio, una pequeña empresa familiar fundada por la familia Lambrou en la localidad costera de Kimi, en la isla de Eubea. Su filosofía es sencilla: cultivar higos excepcionales, procesarlos con esmero y envasarlos para que lleguen con el sabor que deben tener.
Kimi —también conocida como Kymi— es una pequeña localidad costera situada en la isla de Eubea, la segunda isla más grande de Grecia. En esta región se cultivan higos desde hace siglos. Sus veranos cálidos y secos, junto con el microclima costero, crean unas condiciones que dan lugar a un dulzor natural y una textura imposibles de reproducir a escala comercial.
Los higos de Kimi cuentan con la denominación de origen protegida (DOP); solo los higos cultivados en esta región específica pueden llevar ese nombre. El suelo y el microclima de Kimi producen un higo que, sencillamente, no se puede cultivar en ningún otro lugar, y la DOP protege precisamente eso.
Además, el compromiso de Kumilio va mucho más allá del higo seco. Elaboran mermeladas de higo, dulces en tarro, barritas de higo y los galardonados higos secos «retseli» con nueces de Arcadia en almíbar de higo, sin azúcar y basados en una antigua receta de Asia Menor. Todos los productos tienen como ingrediente principal el higo de Kimi.
Tres razones por las que los higos Kimi son diferentes
Notablemente más suave
La variedad Kimi se caracteriza por su piel finísima. Esto, junto con la recolección en su punto óptimo de maduración, hace que el fruto conserve su humedad natural durante el proceso de secado. La mayoría de los higos secos que se comercializan son duros y correosos. Un higo Kimi cede ligeramente al presionarlo: su interior es cremoso, en lugar de duro y masticable. La suavidad es un indicador fiable de un procesamiento cuidadoso y de calidad.
Procesados a mano
Los higos secos convencionales se clasifican y envasan a máquina. Los higos Kimi se manipulan a mano en todas las fases de clasificación y preparación. Cada higo se examina individualmente y se descartan los que presentan imperfecciones, en lugar de pasar por una cinta transportadora. Además, esto refleja la filosofía de Kumilio: los alimentos de calidad provienen de productores que se toman el tiempo necesario para hacer las cosas bien, incluso cuando existe un método más rápido.
Envasados al vacío
La exposición al aire hace que los higos secos se endurezcan, pierdan dulzor y se pongan rancios. El envasado al vacío elimina por completo ese riesgo. Como resultado, los higos Kimi llegan a tu cocina con el sabor que deben tener: jugosos, melosos y llenos de sabor. El envase también protege la calidad durante todo el trayecto desde Eubea hasta tu mesa, algo importante cuando la fruta ha viajado desde el otro lado del mundo.
Texto y foto: Galanis Food
Comienzo anticipado de la cosecha de brevas en California
Al igual que muchos productos en California esta primavera, se espera que la primera cosecha brevas Black Mission tenga también una temporada adelantada. «Por lo general, en California, la primera semana de junio es cuando comienza, pero este año estimo que probablemente vamos a empezar en la última semana de mayo», dice Erik Herman, de The Specialty Crop Co. «Parece que vamos una semana por delante de lo normal».
Y es que las temperaturas fueron inusualmente cálidas en marzo, y llegado abril, hasta ahora están por debajo de la media. En cuanto a la lluvia, la tendencia es algo inferior a lo normal. «La capa de nieve ha disminuido un poco, pero este año no debería haber problemas con el agua», dice Herman.
Calor e higueras
A su vez, es probable que esto produzca una cosecha de tamaño medio con un buen calibre. Sin embargo, los productores no pierden de vista las posibles altas temperaturas de este verano, que podrían estresar a los árboles para la segunda cosecha, la de higos, que para The Specialty Crop Co. incluye las variedades Black Mission, Brown Turkey, Tiger y Sierra, así como una nueva variedad, Emerald. Esta cosecha, que suele comenzar en julio y depende de las condiciones meteorológicas, puede durar hasta Acción de Gracias, e incluso más tarde. Sin embargo, en la cosecha de breva, un comienzo temprano podría significar también un final temprano, para la tercera semana de junio.
En cuanto a la demanda, los higos siguen ganando popularidad entre los consumidores, que los consumen de diversas formas. «Este año también creo que México terminará un poco antes. Han tenido algo de lluvia y algunos clientes ya preguntan por los higos de California», indica Herman.
Sin embargo, los costes de cultivo también podrían influir en el precio de los higos esta temporada. «Los costes del gasóleo están cambiando: el precio de la gasolina baja un día, pero sube los tres siguientes. Los costes de los fertilizantes, los plásticos y demás también están subiendo rápidamente en comparación con cuando hicimos nuestros presupuestos originales en noviembre-diciembre», explica Herman. «Es difícil porque las cosas cambian cada día».
Texto: Astrid van den Broek
Foto: The Specialty Crop Co.
Fuente: Fresh Plaza
España amplía acceso a China con acuerdos para exportar pistacho e higo seco
España y China han alcanzado nuevos acuerdos en materia de sanidad animal y exportaciones agroalimentarias, reforzando la cooperación bilateral y consolidando la posición española como proveedor seguro y competitivo en uno de los mercados más relevantes del mundo.
En el marco de la visita oficial del presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, ambas naciones firmaron seis acuerdos, entre ellos cinco protocolos de colaboración y un memorando de entendimiento sobre denominaciones de origen.
En el ámbito frutícola, destaca la firma de un protocolo que permitirá la exportación de pistacho e higo seco desde España hacia China, ampliando así la cartera de productos autorizados para ingresar a ese mercado. Hasta ahora, esta incluía frutas frescas como cítricos, melocotón, ciruela, uva de mesa y caqui, además de frutos secos como la almendra.
Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España informaron que este avance es resultado de un proceso de negociación iniciado en septiembre de 2024, tras el acuerdo alcanzado en 2023 para la exportación de almendra.
Durante 2025 se desarrolló el intercambio técnico necesario entre ambas partes y, posteriormente, se incorporó el higo seco a solicitud del sector exportador. Finalmente, en marzo de 2026 se logró cerrar un protocolo conjunto que habilita ambos productos.
Previo al inicio de los envíos, se contempla la visita de inspección de autoridades chinas a las zonas productoras españolas, paso clave para validar los sistemas productivos y fitosanitarios del país europeo.
Con estos acuerdos, España continúa fortaleciendo su presencia en el mercado chino, diversificando su oferta exportable y generando nuevas oportunidades para el sector agroalimentario.
Fuente: Portal Agrícola
Higos de Irán
Los Higos de Irán son de tipo ‘Smyrna’ y ‘San Pedro’, muy cultivados desde épocas recientes en todo el territorio de clima semiárido o desértico. Se cultivan principalmente para la producción del higo seco paso y otras aplicaciones (dulces, pasteles, mermeladas, siropes..), también se cosechan higos frescos para el consumo interno del país.
El suelo y el clima de la ciudad de Estahban cerca de Shiraz en el centro de la provincia de Fars es el ideal para el cultivo de unos de los mejores higos del mundo entre ellos la variedad ‘Anjyrstan’, que está considerado como uno de los higos de mayor tamaño del mundo.
Los huertos de higueras en Estahban recolectan los frutos para secarlos de forma natural al sol y son comercializados como higos pasos secos.
La mayor parte de la actividad en los huertos de higos comienza en mayo ya que la fruta aparece en el árbol y culmina en octubre cuando comenzó la primera recolección de higos secos.
En general, estas áreas tienen un clima seco donde la precipitación promedio es de unos 354 mm anuales, con un mínimo y máximo de 92 y 739 mm respectivamente.
Los higos secos en Irán
Dentro del ranking mundial de producción de higos, la producción de Irán ocupa el cuarto puesto detrás de Turquía, el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, y Egipto con 167,622 tn, Argelia con 131.798 tn., e Irán con 70.178 tn.
Sin embargo según la última estadística de FAO (con fecha de 2003) Irán es el segundo país en la exportación del higo seco estos últimos años y donde los higos iraníes secos se exportan a muchos países.
Después de las fases de maduración y secado de los higos que tienen lugar en el árbol, el cultivo se recoge y se transfiere a la fábrica. La fruta pasa a través de dos tipos más de selecciones, donde las máquinas y los trabajadores los clasifican con cuidado para eliminar la fruta manchada y no deseada y también, seleccionando para diferentes propósitos.
Los higos secos de Irán están catalogados en un baremo de cinco calidades siendo:
-«101AA» la calidad superior, los higos secos que pertenecen a este grado tienen color amarillo claro y blanco. El tamaño de ellos es de aproximadamente 22 mm. La mayoría del porcentaje de higos secos en este grado (alrededor del 90 por ciento) tienen la boca abierta (ostiolo con forma abierta en estrella).
-«101A»: los higos secos pertenecientes a este grado tienen color amarillo y blanco. El tamaño de ellos es de aproximadamente 14 a 22 mm. Un cierto porcentaje de higos secos en este grado tiene la boca abierta.
-«AA»: los higos secos pertenecientes a este grado tienen un color amarillo claro y blanco y su tamaño es de aproximadamente 22 mm. La mayoría del porcentaje de higos secos en este grado (alrededor del 90 por ciento) tiene la boca abierta.
-«A»: los higos secos de este grado tienen color amarillo y blanco, y algunos de ellos tienen color marrón. La mayoría del porcentaje de higos secos en este grado tiene la boca cerrada y algunos tienen la boca abierta.
-«B»: los higos secos de boca cerrada pertenecen a este grado tienen color marrón y gris y el tamaño de ellos es de aproximadamente 14 mm.
Variedades de higueras en Irán
Según las cifras de 2005, el área de huertos dedicados al cultivo de higueras en la zona de Estahban es alrededor de 22,950 hectáreas, que cubre el 54% del área total de cultivos para la producción de la higuera en la provincia de Fars y alrededor del 5.4 por ciento del área cultivada de higos del mundo.
En Irán hay una gran cantidad de variedades y probablemente mucha sinonimia. En su gran mayoría son higueras de tipo ‘Smyrna’, y en menor medida ‘San Pedro’ son de mencionar:
1- Ficus carica L. var. genuina Boiss. Se cree que los higos comestibles en Irán son producidos por especímenes cultivados o mejorados de este. Los especímenes espontáneos o subespontáneos están dispersos en la mayoría de los bosques del Caspio (desde Arasbārān y Golīdāḡ hasta Gorgān); en las estepas y bosques occidentales (Arāk, Kurdistán, Luristán); en Fars, Khorasan, Teherán, Qazvīn, etc., así como en lugares en Turkmenistán y Afganistán. Mientras que el nombre general del verdadero higo en Persia es anjīr (‘anjyr’ o variantes dialécticas, por ejemplo, anjīl en persa coloquial y en lugares en Gīlān, Māzandarān, Luristan [Alīgūdarz], y así sucesivamente; enjī en Ṭavāleš; ha / enjīr en Kurdistán; véase también Pašto indzar / injar).
2- F. carica L. var rupestris Hausskn. ex Boiss. La distribución general se encuentra en el sudeste de Anatolia, el norte de Siria, el norte de Irak y el sudoeste de Persia (Isfahán, Arāk, Baḵtīārī, Luristan, Fars). Los nombres locales (registrados solo por Djavanshir, página 145 y en comunicación personal con este autor) incluyen ‘henjir’ (Kurdistán), ‘kerra’ (Luristán) y ‘qara-hažīr’ (sur de Persia, entre Bušehr y Dašt-e Aržan; lit. » higo negro «).
3- Ficus carica L. var. Johannis Boiss. La distribución general se encuentra en el sur de Afganistán, suroeste de Pakistán y Persia (Isfahán, Baḵtīārī, Luristán, Fars [Kāzerūn, Shiraz, Persépolis, Jahrom, Neyrīz, etc.], Kermān, Lār, isla de Qešm, Baluchistán, Sīstān, Yazd, Ṭabas [ en Khorasan], etc.). Los nombres locales en Fars (registrados solo por Djavanshir, página 145 y en comunicación personal) incluyen ‘anjīr-e baš’, ‘kāčī’, ‘kar-anjīl’, ‘karatol’ y ‘katak’.
La variedad ‘Anjyrstan’ es la más ampliamente cultivada en el país.
Fuente: Wikipedia
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