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Más del 50% del higo seco extremeño se destina a exportación, con Europa del Este y China como mercados emergentes
Cada año se exportan a nivel mundial casi 200.000 toneladas de higos secos, con Turquía como el gigante producto y comercializador que marca las reglas del juego en el mercado internacional. España es actualmente el octavo país productor de higo seco a nivel mundial y el primero europeo y de cultura no musulmana con una producción superior a las 51.000 toneladas según datos de FAO del año 2025. Y dentro de España, la Comunidad de Extremadura es el principal referente en materia de producción, comercialización en el mercado interior y de exportación. Aunque muy lejos de los grandes operadores del mercado mundial.
Como ejemplo, Turquía produce cada campaña unas 356.000 toneladas de higos y exporta unas 80.000 tn, con un valor de sus ventas exteriores de 459 millones de dólares. España exporta unas 11.000 tn con un valor de 42 millones de dólares. En el caso de Extremadura, las exportaciones de higo seco suponen en valor unos 8,5 millones de euros, y contando las de higo fresco unos 12,5 millones de euros. A estas cantidades habría que sumar también las exportaciones de bombón de higo, producto en el que la región destaca con empresas de larga trayectoria ya en el mercado como Productos La Higuera, Ecoficus y Valcorchero.
Además de Turquía, en el mercado mundial del higo destacan también Egipto (193.000 tn), Marruecos (119.000 tn), Argelia (116.000 tn), Irán (73.700 tn) y Afganistán (60.650 tn). Mientras, entre los grandes importadores mundiales de higos destacan India, Estados Unidos, Alemania, Francia, Reino Unido, Austria y China.
Sin poder competir ni en volumen ni en precio, la clave está en competir en calidad, diferenciación y trazabilidad de sanidad vegetal. Con este objetivo el Grupo Operativo GO HIGOS que lidera Adismonta desde Torre de Santa María (Cáceres), con la colaboración de la UEX, Cicytex y la presencia de destacadas cooperativas y empresas, ha decidido crear la Marca de Calidad Higo Seco de Extremadura. El proyecto de la marca está coordinado por la Cámara de Comercio de Cáceres.
La presentación de la Marca de Calidad corrió a cargo de Víctor Gragera Salcedo, Director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres quien destacó que “la Marca de Calidad sería una garantía para el consumidor final sobre la calidad y trazabilidad de todos los procesos, y una forma de poner en valor la producción de higo seco de Extremadura frente a otros grandes productores mundiales con los que no podemos competir en precio pero cuyos controles sanitarios son más laxos que los de aquí”.
Variedades
La nueva Marca de calidad ampararía las tres variedades de higos secos más comunes en la región como son la Calabacita, la Cuello Dama y la Granillo, muy representadas en diferentes zonas de producción tradicional del higo, desde Almoharín y la comarca de Montánchez-Tamuja hasta el Valle del Jarte. “Es necesario salir de la trampa del producto commodity para buscar una clara diferenciación de calidad en el mercado que sea reconocible por el consumidor final”, asegura Víctor Gragera.
Si tenemos en cuenta también al bombón de higo, más del 50 por ciento de la producción de higo seco extremeño se destina en la actualidad a la exportación, con los países de Europa del Este y China como mercados emergentes. Los mercados asiáticos de poder adquisitivo también demandan higo seco de calidad.
Durante la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco de Extremadura, Blanca García Caballero, de la Cámara Oficial de Comercio de Cáceres destacó la importancia de la venta on line y nuevos formatos para adaptarse a los gustos de consumidor.
La financiación las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
Los higos turcos se enfrentan a un exceso de oferta
Este año se esperan volúmenes suficientes de higos en el mercado europeo y la calidad también es impresionante. Sin embargo, el consumo de higos se encuentra actualmente en un nivel moderado, ya que el mercado ofrece muchas otras variedades de fruta más asequibles, según informa Maximilian Fischer, de HARS & HAGEBAUER GmbH, una de las empresas de comercio de fruta más antiguas de Alemania.
La temporada de higos está llegando poco a poco a su fin: «A medida que la temporada va terminando, los frutos se hacen más pequeños y la oferta es cada vez más escasa. Las lluvias esporádicas en Turquía han limitado relativamente la cosecha durante las últimas dos semanas. No obstante, hemos podido continuar con nuestro programa según lo previsto y no se han producido retrasos en las entregas».
Según Fischer, el mercado europeo de los higos se encuentra actualmente saturado. «Dada la elevada disponibilidad y los precios comparativamente bajos en Turquía, se han exportado grandes cantidades a Europa, lo que ha ejercido presión sobre los precios y ha frenado la demanda».
Fuente: Fresh Plaza
España amplía acceso a China con acuerdos para exportar pistacho e higo seco
España y China han alcanzado nuevos acuerdos en materia de sanidad animal y exportaciones agroalimentarias, reforzando la cooperación bilateral y consolidando la posición española como proveedor seguro y competitivo en uno de los mercados más relevantes del mundo.
En el marco de la visita oficial del presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, ambas naciones firmaron seis acuerdos, entre ellos cinco protocolos de colaboración y un memorando de entendimiento sobre denominaciones de origen.
En el ámbito frutícola, destaca la firma de un protocolo que permitirá la exportación de pistacho e higo seco desde España hacia China, ampliando así la cartera de productos autorizados para ingresar a ese mercado. Hasta ahora, esta incluía frutas frescas como cítricos, melocotón, ciruela, uva de mesa y caqui, además de frutos secos como la almendra.
Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España informaron que este avance es resultado de un proceso de negociación iniciado en septiembre de 2024, tras el acuerdo alcanzado en 2023 para la exportación de almendra.
Durante 2025 se desarrolló el intercambio técnico necesario entre ambas partes y, posteriormente, se incorporó el higo seco a solicitud del sector exportador. Finalmente, en marzo de 2026 se logró cerrar un protocolo conjunto que habilita ambos productos.
Previo al inicio de los envíos, se contempla la visita de inspección de autoridades chinas a las zonas productoras españolas, paso clave para validar los sistemas productivos y fitosanitarios del país europeo.
Con estos acuerdos, España continúa fortaleciendo su presencia en el mercado chino, diversificando su oferta exportable y generando nuevas oportunidades para el sector agroalimentario.
Fuente: Portal Agrícola
Desciende el rendimiento de los higos turcos debido a unas condiciones meteorológicas complicadas
El importador belga Special Fruit está inmerso en la temporada de higo turco. «Está siendo una campaña difícil», afirma Lieve Michielsen, representante de la firma. «Debido a las condiciones meteorológicas, vemos que, en general, la cosecha es inferior a la de otros años».
«En algunas regiones, se produjeron caídas de fruta al principio de la temporada, lo que afectó al rendimiento global. El tamaño de los frutos también ha dejado que desear este año, con relativamente pocos higos de calibres grandes. Se calcula que ya se ha recolectado alrededor del 70% de la cosecha», prosigue. «Aunque el rendimiento está siendo algo inferior este año, la calidad de los higos de la región de Bursa sigue siendo alta. Los higos son conocidos por su rico sabor, su valor nutritivo, su aroma y su gran capacidad de conservación. No se utilizan productos fitosanitarios químicos, y tanto los productores como los exportadores ofrecen trazabilidad y disponen de certificados de calidad acordes con las normas europeas».
Se espera que la temporada dure hasta finales de septiembre y, tradicionalmente, Alemania es el mayor mercado para los higos turcos, «aunque nosotros también tenemos grandes compradores en el Reino Unido, Francia, Bélgica, los Países Bajos, Escandinavia y Europa del Este», explica Lieve. «Los precios de compra son relativamente altos, en parte debido al aumento de los costes de producción. No obstante, los precios han vuelto a registrar un ligero aumento. Para los exportadores, está siendo una temporada difícil desde el punto de vista económico, en parte debido a los elevados costes y a un tipo de cambio desfavorable. Así pues, se espera que la campaña se prolongue hasta finales de septiembre, aunque puede que siga habiendo pequeñas cantidades de higos disponibles hasta alrededor del 10-15 de octubre».
¿El cambio climático genera preocupación de cara al futuro? «Creo que, sin duda, es algo que conviene controlar. Las condiciones meteorológicas actuales demuestran que el cambio climático es un factor a tener en cuenta. El impacto sobre el rendimiento y el tamaño de los frutos subraya la importancia de una mayor adaptación y preparación por parte del sector».
Texto: Jannick Flach
Fuente: Fresh Plaza
«Nunca habíamos tenido higos secos tan caros, pero se están vendiendo sin problemas»
La temporada turca de higos secos lleva ya un tiempo en marcha para Tovano, pero la oferta es limitada. «La cosecha ha sido una de las peores en años. En consecuencia, nunca habíamos tenido higos tan caros. Los precios rondan los 10 euros por kilo, que es un poco demasiado, pero aun así se están vendiendo sin problemas», informa Richard Strijbis. Tovano es una empresa mayorista holandesa experta en el mundo de los frutos secos y frutas subtropicales desecadas desde hace más de seis décadas.
Sin embargo, al comerciante de frutos secos y deshidratados le preocupa el incremento de los costes. «Ya hablemos de higos, dátiles, almendras o nueces, casi todos los productos que comercializamos se han encarecido mucho en los últimos años. Es normal preguntarse a dónde vamos a llegar. Recuerdo cuando los higos costaban solo 3-4 euros el kilo. Eso sí, por ahora, el consumo no ha caído. La gente está mucho más concienciada en materia de alimentación y nuestra gama encaja perfectamente con esa tendencia, pero hay que pagar un precio por ello».
Además, Richard observa una demanda creciente de frutos secos y frutas del sur durante todo el año, señala Richard. «Antes había períodos de más trabajo y otros más tranquilos, pero estos últimos no los tenemos. Empieza de nuevo el Ramadán y eso siempre le da un impulso a la actividad comercial. Es importante no limitarse únicamente al Ramadán, pero sí que es cierto que siempre va a dinamizar la demanda. Es lo mismo que pasa con la Navidad. Ni mucho menos todo el mundo va a la iglesia, pero la fiesta se sigue celebrando y el consumo aumenta. Pues lo mismo pasa con muchos musulmanes y el Ramadán».
Además de higos secos, tanto enteros como troceados y listos para comer, procedentes de Turquía, Tovano también dispondrá en los próximos meses de higos mini procedentes de España. «Es un segmento completamente distinto, pero que también tiene clientes», comenta Richard.
Fuente: Fresh Plaza
La demanda de higos en Europa es muy buena
La temporada de higos en Israel ha empezado bien, con una buena demanda de Europa. David Levin, CEO y director de marketing de Zohara Farm, afirma: «Empezamos y ya estamos en el periodo álgido de la cosecha. La fruta tiene un aspecto y un sabor fantásticos».
Dice que la demanda en Europa es muy buena. Tampoco hay muchos orígenes de suministro en el mercado. España también empezará a enviar al mercado británico a partir de la semana que viene. «Empezamos a enviar sobre todo a Europa, la semana que viene empezamos con el Reino Unido. Afortunadamente, el mercado demanda mucho los higos. Brasil está casi al final de los envíos, mientras que Perú no tiene grandes cantidades, y también hay algunos higos de Italia y España».
Sin embargo, la buena demanda no significa precios más altos en Europa, apunta Levin. «Los precios son medios e iguales a los del año pasado. Creemos que el precio convendrá al comprador. Ahora la aerolínea de Israel tiene suficiente capacidad para Europa, lo que hace que el coste del flete aéreo sea más razonable».
Levin dice que la subida de las temperaturas en Europa hace que la gente «coma fruta dulce como los higos, que tienen más demanda». Añade que están teniendo un año de volúmenes de cosecha normales. «Es un año normal, no tendremos un rendimiento inferior. La temporada no ha hecho más que empezar, pero parece muy prometedora en términos de capacidad de rendimiento, con buen color y sabor de los higos».
Zohara Farm también empezará la temporada de granadas a finales de este mes. «Es un buen augurio empezar a finales de este mes con las variedades extratempranas».
El año pasado tuvieron dificultades para encontrar mano de obra suficiente, ya que muchos de los trabajadores extranjeros regresaron a sus países. «La mayoría de la mano de obra extranjera que trabajaba aquí ha vuelto. Estamos en el centro-sur del país, tenemos toda la capacidad, soy bastante optimista para la temporada de higos de este año», dice un esperanzado Levin.
Fuente: Fresh Plaza
Turquía satisface el 58 por ciento de la necesidad mundial de higos secos
La Asociación de Exportadores de Productos y Frutos Secos del Egeo reunió a todas las partes del sector en la reunión «Dried Fig Board» en Aydın, la capital de la producción de higos secos. A la misma acudieron los funcionarios de la Dirección Provincial de Agricultura y Silvicultura de Aydın, empresas exportadoras, el Instituto de Investigación de Higos, la Bolsa de Productos Básicos de Aydın y Nazilli Commodity. Turquía es el líder mundial en producción y exportación de higos secos.
Expresando que los higos secos son uno de los productos de exportación más prestigiosos de Turquía, el presidente de la Asociación de Exportadores de Productos y Frutas Secas del Egeo, Mehmet Ali Işık, dijo que trajeron 2022 millones de dólares en moneda extranjera a Turquía a cambio de 70 mil toneladas de exportaciones de higos secos en 246. y que en 2023 70 mil toneladas de exportaciones compartieron sus metas.
El presidente de EKMMİB, Mehmet Ali Işık, aseguró que Turquía satisface el 58 por ciento de la necesidad mundial de higos secos, dijo: “Como sector de higos secos, exportamos a 115 países. El primer país al que exportamos fue Estados Unidos de América con 37 millones de dólares de exportaciones. Francia ocupó el segundo lugar con exportaciones de 31 millones de dólares. El tercer lugar en la lista de los países a los que más exportamos es Alemania con 30 millones de dólares”.
Al afirmar que los higos secos se producen en más de 37 millones de árboles en un área de 7 mil hectáreas en Aydın, el director provincial de agricultura y silvicultura de Aydın, Ahmet Öktem, subrayó que el 31% de las áreas de producción de higos secos en Aydın son agricultura orgánica.
Öktem, compartiendo el conocimiento de que 65-70 mil toneladas de higos secos se cultivan en Aydın a lo largo de los años, dijo: “Aydın reúne el 85% de la producción de higos secos de Turquía y el 60% del mundo. “Aydin Figs” son también uno de los 8 productos de nuestro país que cuentan con la indicación geográfica de la UE. La cantidad de higos secos elaborados por las empresas exportadoras en 2022 y permitidos para exportar luego de ser examinados por nuestra Dirección Provincial es de 48 mil 649 toneladas. Hay 170 empresas de higo y 166 almacenes de higo en nuestra provincia. Brindamos servicios de cuarentena a nuestros exportadores con un total de 16 inspectores, 5 en el centro de Aydın, 2 en Nazilli y 25 en cada uno de nuestros distritos de Sultanhisar y Söke”.
Öktem dijo que organizaron muchas reuniones de capacitación para productores de higos secos para producir productos de calidad y llegaron a miles de productores.
“En los últimos 3 años, hemos distribuido aproximadamente 45 mil plantones de higos, 3 mil 34 cunas de secado de higos, 750 redes de cobertura y 3 mil trampas ácidas a nuestros productores en los últimos 560 años con el apoyo de la Asociación de Exportadores de Productos y Frutos Secos del Egeo».
En la reunión de la «Junta de Higos Secos», bajo la moderación de Yusuf Gabay, Vicepresidente de la Asociación de Exportadores de Productos y Frutos Secos del Egeo, los pasos a seguir para garantizar una producción de higos secos de mejor calidad y no aumentar la frecuencia de control en las exportaciones a la Unión Europea.
El vicepresidente de EKMMİB, Yusuf Gabay, afirmó que la Unión Europea aumentó la frecuencia de control en los higos secos del 2019 % al 10 % en 20, y que está en la agenda aumentarla al 30 % este año. Gabay añadió: “En el próximo período, podemos reducir la cantidad de comentarios sobre nuestros higos secos de calidad si somos mucho más cuidadosos tanto con nuestros productores como con los exportadores, y podemos asegurarnos de que la frecuencia de control disminuya con el paso de los años. Como exportadores, debemos procesar los higos secos como el oro”.
Fuente: Railly News
La UE no ve claro el planteamiento turco para controlar las micotoxinas
Recientemente, funcionarios de la agencia de salud y seguridad de la Comisión Europea han afirmado que los enfoques voluntarios para abordar ciertas micotoxinas en higos secos y pistachos en Turquía no parecen estar funcionando.
Una auditoría de la DG Sante, realizada en mayo y junio de 2022, incluyó a autoridades, laboratorios, productores y exportadores. En 2021, hubo 53 informes de aflatoxina en higos secos y 27 para pistachos. No hay límites de la UE para la ocratoxina A en los higos secos, pero se emitieron cinco alertas RASFF en 2021.
El seguimiento de las notificaciones RASFF para los higos a menudo puede encontrar la causa y detalla las acciones correctivas, pero en los pistachos, está menos bien realizado y documentado. Funcionarios turcos dijeron que se ha hecho hincapié en los pistachos para garantizar que los informes de investigación contengan información detallada. También se impartirá formación a los productores sujetos a una notificación RASFF.
Los auditores constataron que hay indicios de que la tendencia a la baja de los índices de rechazo en las pruebas previas a la exportación está aumentando año tras año. Según ellos, esto sugiere que la promoción de medidas preventivas de aplicación voluntaria no ha dado los resultados deseados.
Los controles oficiales en las explotaciones suelen consistir en visitas de formación o asesoramiento, con el objetivo principal de fomentar las buenas prácticas. Las medidas incluyen túneles de secado con suelos cubiertos, cajas de secado de plástico y redes de recolección para los higos. En el caso de los pistachos, las medidas incluyen una recolección cuidadosa y el uso de redes y escaleras, para evitar que los frutos secos entren en contacto con el suelo. Sin embargo, los auditores afirman que, a falta de subvenciones, que sólo se conceden de forma limitada, es dudoso que muchos agricultores adopten tales medidas.
La DG Sante no encontró problemas en los laboratorios que realizan análisis para el control oficial de la contaminación por aflatoxinas y ocratoxina A en higos secos y pistachos destinados a la exportación a la UE.
Las autoridades turcas dijeron que los 200 productores de pistachos que operan en las provincias de Gaziantep y Şanlıurfa y los 60 productores de higos de las provincias de Aydın, İzmir y Bursa participarán en una formación que abarcará el análisis de riesgos sobre los principios generales de las BPA, el control integrado, la nutrición de las plantas, la precosecha, la cosecha y la higiene postcosecha.
Texto: Joe Whitworth
Fuente: Food Safety News
Los primeros camiones con higos frescos turcos ya han empezado a llegar los mercados de Europa
Mientras Europa se enfrenta a la sequía, un exportador turco de higos ha observado que las condiciones meteorológicas en Bursa son positivas para el cultivo de higos desde el comienzo de la temporada.
Según Yigit Gokyigit, coordinador de marketing de Alanar, esto ha propiciado una buena calidad: «La temporada de higos en Turquía ha comenzado oficialmente, y estamos en la segunda semana de recogida de la cosecha. Los primeros camiones ya han empezado a llegar a nuestros clientes en Europa. En cuanto a los comentarios, nos han hecho saber que están muy satisfechos con la calidad de los higos de este año». El higo turco más popular es el conocido como Bursa Black, la fruta se cultiva en la región de Bursa, en el noroeste de Turquía. Desde el comienzo de la temporada, las condiciones meteorológicas han sido bastante positivas en Bursa, lo que ha propiciado la buena calidad que hemos visto en esta cosecha».
La demanda de los higos negros de Bursa se ha mantenido en un nivel sólido. Gokyigit afirma que la demanda ha ido aumentando cada año, lo que ha hecho que la empresa aumente también su propia producción.
«El Bursa Black, el higo más famoso de Turquía, siempre tiene demanda de numerosos mercados, entre ellos, Europa, Asia del Pacífico, Oriente Medio y Norteamérica, entre otros. Alanar no es sólo un comerciante de higos, sino que cultivamos nuestros propios higos, ya que hemos invertido en plantaciones de más de 175 hectáreas desde hace tiempo. La empresa ha aumentado el volumen de las cosechas de higos cada año de sus propios huertos».
«Estamos muy contentos de ver que nuestros clientes actuales de todo el mundo están muy satisfechos con la calidad de nuestros higos. Es estupendo ver el aumento de la demanda año tras año, lo que significa que el higo turco está en una posición realmente buena en el mercado. Nuestro objetivo sigue siendo establecer asociaciones comerciales a largo plazo con nuestros clientes», concluye Gokyigit.
Texto: Nick Peters
Fuente: Fresh Plaza
El mercado emergente de los higos es, sin duda, Extremo Oriente
Al igual que las distintas frutas que se producen en Turquía, los higos también se han beneficiado de las condiciones meteorológicas durante el cultivo. Akin Soyleyen, director de marketing de la exportadora turca Aksun, afirma que la temporada empezará en pocas semanas. «En la anterior temporada de higos, algunas zonas turcas se vieron afectadas por las heladas, lo que provocó una escasez de hasta el 20%. Sin embargo, en esta temporada no hemos experimentado ningún efecto meteorológico adverso. En consecuencia, tanto la calidad como el volumen son prometedores si todo va bien hasta mediados de agosto, que es cuando se espera que comience la temporada de higos. La predicción está fijada para el 20 de agosto, tras lo cual la temporada se desarrollará durante ocho semanas de media. Dependiendo de las condiciones meteorológicas, la temporada podría durar también algunas semanas más. Junto con las zonas tempranas, tenemos previsto ofrecer higos desde mediados de julio hasta finales de octubre».
Aksun no es una empresa que se centre únicamente en aumentar los volúmenes al máximo, explica Soyleyen. «Nuestro objetivo siempre ha sido ofrecer un servicio puntual y con el precio correcto. Por eso nuestro lema ha sido ‘Frescura a tiempo’. Creemos que la necesidad de un servicio puntual en este negocio es imprescindible y prestamos la máxima atención a los detalles de esta cadena de operaciones; desde la cosecha hasta la entrega de la fruta. No solo eso, sino que también prestamos mucha atención a cómo se comportan los consumidores finales y qué les lleva a probar nuestros productos en lugar de los demás. Por eso invertimos mucho en campañas publicitarias y en promociones en las tiendas. Nuestra última campaña publicitaria en el tranvía turístico ha sido una muestra de ello».
Aunque los higos se han ganado popularidad en Europa con el paso del tiempo, parece que Asia se convertirá también en un mercado importante para el producto de Turquía. «Europa siempre ha sido el principal foco de atención para los higos de Turquía. La demanda de higos siempre ha sido algo predecible y la oferta nunca ha sufrido inconvenientes significativos en los últimos cinco o seis años. Para que un producto tenga éxito, una oferta continua es tan importante como la demanda. Si hay un inconveniente en la oferta, a los consumidores les resultará más fácil cambiar a otro artículo complementario en poco tiempo», afirma Soyleyen. «El mercado emergente de los higos es sin duda Extremo Oriente. La mejora general del mercado ha sido muy prometedora a lo largo de los años. De 2012 a 2021, los volúmenes de importación de higos frescos de Turquía a Asia han experimentado un crecimiento superior al 300%«.
Para la próxima temporada, se pondrá especial interés en Hong Kong. Aunque el mercado no es del todo nuevo para Aksun, todavía no se ha alcanzado todo el potencial, según considera Soyleyen. «Durante los últimos diez años hemos intentado aumentar el consumo de higos en Hong Kong. Cuando empezamos, la demanda de higos era muy baja. Durante estos años hemos dedicado una buena cantidad de presupuesto a la publicidad de los higos, con muestras en las tiendas y con ciertos descuentos y ofertas. Eso hizo que más gente probara la nueva fruta y a cambio vimos una mayor demanda cada año. En 2008 el valor total de las exportaciones era de unos 100.000 dólares, mientras que hoy este mercado ha crecido hasta casi 6 millones de dólares. Creemos que todavía solo una parte de los consumidores conoce los beneficios de esta fruta y ha tenido la oportunidad de probarla. Por ello, nuestro objetivo es aumentar el consumo ofreciendo a los consumidores mejores ofertas para animarles a probar los higos».
Fuente: Fresh Plaza
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