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La demanda de higos turcos aumenta cada año en los Países Bajos

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La temporada de higos turcos comenzó hace dos semanas, pero ahora está despegando. “La producción se inició en Bursa esta semana, lo que significa un aumento en el volumen. Los higos son de buena calidad, firmes y con un alto nivel brix”, dice Jan Willem Arts, de Wilkofruit. “Además, todo está certificado por GlobalGAP y los higos cumplen con los altos estándares”.

Admite que las expectativas están muy altas para esta temporada de higos. “Tenemos una buena relación de trabajo con la empresa turca Finkum, nuestro socio desde hace años. Vamos a dividir una parte de la producción. Recibimos suministros frescos un par de veces a la semana”.

Según Jan Willem, la demanda es muy alta. “Esto ha dado como resultado precios altos, lo que es normal para el comienzo de la temporada. Los compradores más importantes de estos higos turcos son los supermercados y las empresas mayoristas. Estamos, de hecho, viendo una creciente demanda de este producto”.

La temporada de higos turcos alcanzará su pico dentro de unas pocas semanas y el producto estará disponible hasta finales de octubre. Los higos vienen envasados en cajas de 1,6 estándar y en envases 6 x 4 y 10 x 500. Los precios y programas semanales aún no se han determinado. Wilkofruit también importa uvas Sultana, en envases de 5 y 7 kg, y granadas de Turquía.

Fuente: Fresh Plaza

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Productores de higo de Lerdo (México) comercializarán en Japón

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La empresa Integradora Agroindustrial de Frutas y Hortalizas S. A. de C. V. de Lerdo, Durango, México, enviará en julio 20 mil barras elaboradas a base de higo, a una empresa japonesa.

El acercamiento con el mercado asiático es resultado de su participación en ferias internacionales, de donde surgió el interés tanto de empresas de origen japonés como chinas.

Después de presentar su producto en el escaparate mundial, dos empresas japonesas llegaron a la Región Lagunera con la finalidad de conocer el sistema de producción, así como la calidad del fruto, que debido a sus nutrientes y al déficit que existe en otros países, es un producto con alta demanda en el mundo.

Después de la visita de los empresarios japoneses a las huertas, la empresa de Lerdo formalizó un acuerdo con una de las empresas asiáticas, que establece que en el mes de julio se enviarán 20 mil barras de higo como muestra.

Sin embargo, el director de Integradora Agroindustrial de Frutas y Hortalizas, Fernando Molina Rodríguez, destacó que existe el potencial para enviar pedidos mayores.

También, por invitación del Gobernador de Durango, José Rosas Aispuro Torres, estuvieron presentes en la Agroalilmentaria Food Show que se realizó en México, en donde presentaron pastas y dulces en base a higo y suscitando el interés de ocho empresas de diferentes nacionalidades. Entre las cuales destacó una de origen ruso, que pidió higo fresco, en el cual están trabajando para que el producto tenga mayor duración en el anaquel.

Además informó que una empresa canadiense está interesada en sus higos y productos derivados.

Las proyecciones para este año de los empresarios lerdenses son positivas para fortalecer relaciones comerciales en el exterior, incluyendo a Estados Unidos, esto debido a que a nivel mundial se está incrementando la demanda del higo.

A nivel local, por otro lado, la diversificación de los productos en base al higo producido en la región mexicana de La Laguna ha ocasionado que estén en los estantes de reconocidos supermercados, con proyecciones de aumentar su demanda.

Por el momento, la producción de higo se encuentra en la etapa de poda de los árboles y en junio empezarán a dar frutos.

Además, a la par están en la reestructuración de la planta de procesos, lo cual permitirá enviar las muestras a los clientes asiáticos a mediados de julio.

Texto: Isis Rábago
Fuente: Milenio

La exportación de higos frescos, un negocio con futuro

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Si bien se trata de un producto delicado y de difícil exportación, debido a su corta vida de poscosecha, los precios de venta en el mercado norteamericano pueden superar fácilmente los US$13 por kilo.

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En la mayoría de los países productores el higo es considerado más una fruta marginal y dedicada al autoconsumo, que forma parte de la vida y la cultura popular sin mayores posibilidades, que como un fruto con valiosas propiedades nutricionales y con espacio en la oferta habitual de frutas. Un panorama opuesto al que se da en Estados Unidos, donde tiene ganado su lugar como un producto gourmet y saludable.

Valga como ejemplo la compañía Western Fresh Marketing, la más grande comercializadora de de este tipo de frutas que opera en Chile, que vende anualmente unas 2.000 toneladas de higos frescos dentro del territorio estadounidense. “Fuimos la primera empresa en importar higos desde Chile para venderlos en Estados Unidos y todavía continuamos haciéndolo”, señala George Kragie, presidente de la compañía.

Una de las primeras compañías de Chile en entrar a este negocio fue Hortofrutícola Sudamericana, que en 2003 comenzó a exportar higos hacia Estados Unidos y Reino Unido, principalmente, con el fin de aprovechar la ventaja de estar en contra estación. Hoy, 13 años después, disponen de 70 hectáreas de este frutal en alta densidad (670 a 800 plantas/ha), las que producen un volumen bruto de 300 toneladas entre febrero y mayo de cada año.

“Es un producto atractivo, porque alcanza buenos precios, los cuales en promedio llegan a US$10 por kilo CIF, aunque las ganancias para el productor llegan a alrededor de US$3, ya que hay que restar un tercio por el transporte y otro por la logística y producción”, afirma Cristian Muñoz, gerente general de Hortofrutícola Sudamericana.

George Kragie, por su parte, indica que en Estados Unidos el kilo de higos se vende entre los US$4,4 y los US$13,2, dependiendo de la variedad y el tipo de embalaje.

Una especie de difícil manejo

Sin embargo, esta especie también presenta algunas complicaciones difíciles de solucionar, las cuales muchas veces terminan por dificultar el desarrollo del negocio.

Una de ellas es que los higos, a diferencia de otras frutas, poseen una corta vida de poscosecha —no soportan más de 4 horas a temperatura ambiente y se calcula que su vida se extiende por no más de 7 días—, por lo que se debe procurar cosechar, embalar y embarcar en no más de 24 horas.

Así, en la práctica, la fruta es retirada de los huertos dos veces por día para ser llevada al frigorífico y luego al packing. Respecto al embarque, este puede realizarse sólo de forma aérea y preferiblemente utilizando la ruta de menor duración.

“Afortunadamente, como tenemos una superficie considerable y una temporalidad estable desde el año 2013, con volúmenes que crecen, hemos podido presentarles a las líneas aéreas un programa anual que cumplimos desde febrero a mayo, aunque al inicio fue difícil”, comenta Cristian Muñoz.

En ese contexto, se debe evitar el quiebre de la cadena de frío, para lo cual se pueden utilizar gel packs en el interior de las cajas y mantas térmicas sobre los pallets. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas herramientas tienen una efectividad de unas 7 horas, por lo que una vez transcurrido ese periodo se corre el riesgo que la condensación moje la fruta y se forme moho.

Un negocio con futuro

Pese a las dificultades que provoca esta situación, los expertos aseguran que el negocio seguirá siendo atractivo.

”Hoy es un mercado de nicho, donde los consumidores son personas de cierto nivel económico que viven en ciudades cosmopolitas y que buscan un producto exótico. Sin embargo, el mayor impulso viene por el lado de que se trata de una súperfruta, que además de ser saludable, se identifica con los productos gourmet”, asegura Cristian Muñoz.

En esta misma línea, George Kragie reconoce que los higos frescos pasaron de ser una fruta que estaba en el árbol del patio a un ingrediente promovido en las revistas de cocina, por chefs famosos y distintas personalidades. “La industria del higo es ganadora. Salió de la oscuridad para ser una fruta sexy, usada en todo tipo de recetas”, señala.

Texto: Ximena Fernández
Fuente: El Mercurio

Normativa de seguridad alimentaria para exportar higos frescos a EE.UU.

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Los exportadores que deseen iniciar el envío de higos a Estados Unidos, deben analizar la posible existencia en sus cultivos de alguna de las plagas o enfermedades enumeradas por la agencia de sanidad de ese país para evitar, reducir o eliminar el riesgo de incumplir esta normativa durante el envío de la mercancía correspondiente.

El boletín Inteligencia de Mercado del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) del Perú recordó que el pasado 10 de agosto el Servicio de Salud en Plantas y Animales (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) aprobó el ingreso de los higos frescos (ficus carica) peruanos a ese mercado acompañados, además, de un certificado fitosanitario emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).

Como consecuencia de ello, el APHIS ha desarrollado un proceso de análisis de riesgos para su exportación, el cual se encarga de examinar la posible existencia tanto de plagas vegetales como de enfermedades asociadas con este producto. Este análisis también trata de identificar la posible existencia de otros problemas similares que tienen probabilidad de permanecer en el producto durante el proceso de importación a Estados Unidos.

El APHIS realiza dicho análisis de riesgos de conformidad con la Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias Nº 11, “Análisis de riesgo de plagas para plagas cuarentenarias,” y sus suplementos, establecidos por la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria.

Procedimientos
Este proceso de análisis puede incluir procedimientos tales como la inspección y certificación fitosanitarias de la mercancía; requisitos previos a la exportación como inspecciones durante la temporada; restricciones de origen; e inspecciones en el puerto de entrada.

También tratamiento en destino, en tránsito o en el punto de entrada; cuarentena posterior a la entrada; medidas posteriores a la entrada, requisitos de uso final específicas o distribución limitada; prohibición de entrada de los productos básicos de procedencias concretas; o una combinación de todas estas opciones.

Todos los envíos de higos a Estados Unidos deberán ir debidamente acompañados de un certificado sanitario expedido por el Senasa, certificación que será inspeccionada una vez la mercancía se encuentre en suelo estadounidense.

Eliminar riesgo
Por todo ello, se recomienda que todos los exportadores peruanos que deseen iniciar el envío de este producto a Estados Unidos, analicen la posible existencia en sus cultivos de alguna de las plagas o enfermedades enumeradas por el APHIS para evitar, reducir o eliminar el riesgo de incumplir esta normativa durante el envío de la mercancía correspondiente.

Esta aprobación representa una gran oportunidad para exportadores peruanos ya que hasta este momento no han podido vender sus productos en este mercado clave que importa más de la mitad del higo consumido en el mundo. Adicionalmente, la nueva posibilidad de exportar higo a Estados Unidos lleva ciertas ventajas para los exportadores peruanos ya que, hasta la fecha, los únicos países latinoamericanos que podían exportar higo a Estados Unidos eran México y Chile.

Otra ventaja tiene que ver con el clima peruano y las habilidades de cultivo permitidas, ya que el promedio mundial de rendimiento por hectárea cultivada de higo es 2.5 toneladas. En cambio Perú, sin necesidad de aplicar alguna sofisticada técnica agrícola, puede alcanzar un promedio de 6.6 toneladas por hectárea gracias a las características climatológicas del país y las condiciones favorables del suelo.

Vía: Diario GESTIÓN

En Escandinavia y Alemania los higos tienen un lugar reservado en los lineales todo el año

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En este mes de septiembre la demanda de higos en Países Bajos sigue siendo muy buena. “Turquía está en el mercado ahora mismo. Cuando Brasil e Israel están en temporada, solo los importadores especializados en productos exóticos tienen higos, pero ahora, mientras dure la temporada de Turquía, hay muchos otros importadores y minoristas que los venden, ya que la demanda aumenta”, explica Melvin van der Zeyden, gerente de Yex, empresa holandesa importadora de frutas exóticas.

Según Van der Zeyden, la temporada está siendo bastante estable. “El año pasado, hubo un retraso de dos o tres semanas, pero ahora todo funciona según lo previsto. Ha habido mucha oferta y los precios se han resentido, pero no se puede comparar con el mínimo histórico que hubo hace dos años en el mercado. Los precios están volviendo a mejorar; están más altos que hace unas semanas y se prevé que continúen aumentando”.

Yex distribuye higos a los minoristas, mayoristas y servicios de alimentación de toda Europa. “En Escandinavia y Alemania, los higos siempre tienen un lugar reservado en los lineales, aunque muchos minoristas holandeses no los ofrecen todo el año, ya que piensan que el público desconfía de lo que no conoce. Sin embargo, un producto como el maracuyá se ha vuelto muy común en los lineales holandeses, y esperamos que ocurra lo mismo con los higos. Las ventas de higos de Yex no se han disparado, pero sí que son estables, y esa cuota está creciendo al mismo ritmo que nuestra compañía”.

La temporada de higos de Turquía termina a mediados de octubre. “La temporada brasileña regresará a principios de noviembre. Desde el año pasado, el polvo que usábamos con los higos, conocido como “caldo bordelés“, ya no está permitido en Europa. Todavía no tenemos nada que lo sustituya, pero estamos trabajando con dos proveedores y diversas autoridades para encontrar una solución antes de que comience la nueva temporada y seguir garantizando nuestra calidad”.

Vía: Fresh Plaza

Los higos frescos peruanos podrían ingresar al mercado de EE.UU. a partir del 2017

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En el primer semestre del presente año finalizó la etapa de análisis y evaluación para el ingreso de higos frescos peruanos a Estados Unidos, después de que el Departamento de Agricultura de ese país (USDA) admitiera a trámite la solicitud peruana. Por lo que las expectativas son muy positivas a la hora de contar con una pronta aprobación de Estados Unidos, antes del fin de 2016, para el ingreso de higos frescos peruanos al mercado estadounidense, según informó la Oficina Comercial del Perú (Ocex) en Miami (Estados Unidos).

De esta forma, con la potencial aprobación para el ingreso de higos peruanos, y el Tratado de Libre Comercio (TLC) firmado entre Perú y Estados Unidos, el Perú podría exportar más de 5.000 toneladas de higo valoradas entre US$ 15 millones y US$ 30 millones.

Por ello, la Ocex del Perú en Miami afirmó que los agroexportadores deberían estar pendientes de los nuevos avances en la regulación y en los movimientos de la demanda, la oferta y las próximas tendencias, con el fin de contar con una mayor preparación para abordar este mercado adecuadamente. A ello se le debe incluir otros requisitos como la necesidad de contar con un certificado fitosanitario emitido por la oficina NPPO de Perú o seguir un tratamiento, aún por definir, para plagas externas, así como su inspección a su llegada a Estados Unidos.

Mercado estadounidense
El mercado de higos en Estados Unidos está valorado en US$ 18.140 millones, según el Agricultural Marketing Resource Center, ocupando el estado de California el 98% de la producción doméstica.

En el año 2014, se produjeron en el país 31.700 de toneladas de higos frescos, con una caída de 28% frente al año 2009, y destinándose el 90% de esta producción a productos procesados.

Si bien la demanda de higo se está incrementando en el mercado norteamericano, California tiene dificultades con su cultivo por las últimas temporadas de sequía que han afectado gravemente la producción, presentando así una oportunidad comercial de gran importancia para los productores de higo en Perú, tan pronto se cuente con el protocolo que autorice el ingreso de la fruta peruana.

Por otra parte, la temporada de cosecha en este estado se extiende desde mayo hasta diciembre, pudiendo ser aprovechado por las temporadas de cultivo en otras regiones del mundo.

Mercado mundial
Los principales productores de higo a nivel mundial son Egipto, Turquía, Argelia, Marruecos e Irán, posicionándose Estados Unidos en sexto lugar, según la Organización de Agricultura y Alimentos (FAO). Por su parte, los principales exportadores del mundo, según datos de USDA, son Francia, España y Turquía.

La Comisión de Comercio Internacional de Estados Unidos muestra un incremento de las compras de higos frescos y secos al exterior en los últimos años, alcanzando 8.800 toneladas en el 2015, el doble de lo importado en el 2010, y valorados en US$ 27,8 millones.

El principal proveedor de higos en Estados Unidos durante el pasado año fue Turquía, con el 78% del total de compras en el año de estudio, seguido de otros países como España, Grecia y Chile.

Además del producto doméstico en el mercado de Estados Unidos, destaca la presencia de producto exterior con precios promedio de importación estimados de US$ 3.15/kg para el higo turco, US$ 1.23/kg el español, US$ 4.925/kg de Chile, y US$ 5.02 de México.

Así pues, se tiene que el costo promedio de importación del total de compras de higo fue de US$ 3.16/kg en el 2015, señaló la Ocex del Perú en Miami.

Otro análisis elaborado por USDA en el 2015 señala que más de la mitad del higo consumido en Estados Unidos es importado de otros países, obteniendo así un amplio margen para el producto extranjero.

Procesado
El crecimiento de la popularidad del higo se debe a su contribución de fibra dietética, minerales, vitaminas, y antioxidantes.

De igual manera, estas cantidades adecuadas de vitaminas A, E, y K ayudan al organismo a protegerse de algunos tipos de cáncer, diabetes, enfermedades degenerativas e infecciones. Según la demanda del higo siga incrementando, su industria lo hará también.
Ya existen en el mercado muchos productos procesados que contienen higo en diferentes presentaciones: se puede encontrar en pasta, en polvo, pepitas, en dados y rodajas.

Se encuentra como ingrediente no sólo en productos alimenticios sino también en productos de belleza como, por ejemplo, humectantes naturales para la piel, jabones, fragancias y velas.

Fuente: Diario GESTIÓN

Uvas pasas e higos secos de la Axarquía malagueña a la conquista de mercados extranjeros

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Países asiáticos como Japón o Arabia Saudí comienzan a interesarse por las delicatessen que produce el Grupo Borgeño en esta región andaluza

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Dos años han sido suficientes para que Mari Carmen Palomo y Salva Marín pongan boca arriba el mercado de productos tan tradicionales como el higo y la pasa. Buscando la innovación han llegado a elaborar una gama de surtidos de gran calidad que están conquistando los mercados europeos. Países asiáticos como Japón o Arabia Saudí comienzan a interesarse por estas delicatessen que produce el Grupo Borgeño en la Axarquía.

Y es que aunque mantienen la venta a granel han sido capaces de crear productos artesanales y cien por cien naturales de higo y pasa mezclándolos con chocolate, praliné o trufa. También se han lanzado a hacer dulce de mango o deshidratado. Aunque sus productos estrella – de los que han conseguido sacar más de una treintena de referencias- son el higo pajarero y la pasa con Denominación de Origen de Málaga.

Salvador Marín, cuando surgió la oportunidad, decidió quedarse con la cooperativa Frutos Secos Nuestra Señora de Los Remedios que estaba abierta en El Borge -Málaga- desde 1990 y que contaba con un centenar de agricultores. “Teníamos la inquietud de darle un valor añadido a productos tradicionales que se habían vendido a granel. Queríamos cambiar el concepto. Había que hacer desde productos con elaboraciones diferentes a empaquetarlos con diseños atractivos. Así hemos conseguido llegar desde grandes superficies a tiendas especializadas”, comentó Marín quien destacó la importancia de la formación y el reciclaje.

Trabaja con un equipo de ocho personas para conseguir “productos innovadores y de calidad”. Entre ellos, citó los higos rellenos de trufa o bañados en chocolate sin gluten, que son los únicos de Andalucía.

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“Ante la demanda de Pasas de Málaga empezamos a colaborar con distribuidores para comercializarlas en Portugal y estamos dispuestos a seguir abriendo fronteras”, comentó Salvador, quien apuntó que el 80% de la producción se queda en la Península Ibérica, mientras que del higo y sus derivados la mitad se distribuye por Europa, sobre todo en Francia, Holanda y Alemania. Van muy bien con quesos y patés.

De la fábrica de El Borge están saliendo 250 toneladas de productos aunque este año posiblemente se duplique ya que tiene cerrada la venta. Han conseguido una facturación de 350.000 euros. “Hay unas perspectivas bastantes buenas pero hay que seguir trabajando. Estamos muy satisfechos porque es un producto de calidad que la gente lo busca”, indicó Salvador que lleva esta empresa junto a su mujer Mari Carmen, que ocupa el puesto de gerente.

Ahora buscan una nueva fábrica porque en sólo dos años se le ha quedado pequeña, y aunque no quiere medirse con otras empresas del sector, son ya una referencia.

Texto: Mayte Cortés
Fuente: Málaga Hoy