Catania Worldwide se prepara para una exitosa temporada de higos, tanto en México como en California

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La experiencia de Paul Catania con los higos de California se remonta a décadas atrás, cuando se dio cuenta de que esta fruta siempre llamaba la atención en las ferias de productos. Entonces empezó a distribuir higos en Toronto. «Era un gran mercado para los higos frescos», dice Catania. «Así que empecé con eso en California hace 30 años».

Sus esfuerzos crecieron hasta el punto de que también comerciaba con higos mexicanos para llenar el vacío de la temporada californiana, que va de junio a principios de noviembre.

Esto le permite suministrar higos durante todo el año, y ha convertido a su empresa, Catania Worldwide -que tiene oficinas en Mississauga, ON, McAllen, TX, Vineland, NJ, y México, así como su operación Stellar Distributing fuera de Madera, CA- en un líder en higos de California.

«Cultivo higos en México; cultivo higos en California», dijo Catania. «Nos permite estar al tanto del negocio y realmente nos pone en posición de tener mucha influencia en el negocio».

Explicó que hay dos cosechas de higos en California cada año, la primera comienza alrededor del 10 de junio y dura unas tres semanas. Luego hay un intervalo de dos semanas antes de que comience la segunda cosecha, que se extiende hasta noviembre, dependiendo del clima.

Este año, el sector ha experimentado muchas pruebas y tribulaciones en relación con los higos de California, siendo el agua el mayor problema.

«El agua ha influido y seguirá influyendo y restringiendo cuándo se cosechan los productos y de dónde», dijo Catania, ampliando esto al señalar que está cultivando higos en áreas de California que tienen buena agua. «Pero hay zonas que no tienen buena agua, lo que significa que los pozos son tan profundos que no funcionan, o no proporcionan, y entonces no se puede usar el agua del condado porque es demasiado cara para cosechar».

Como resultado, dijo, Catania Worldwide probablemente tiene alrededor del 90% de los higos de California de esta temporada.

«Eso es obviamente una posición bastante buena», dijo. «La segunda cosecha será un poco diferente: habrá más gente en el campo».

Es raro que una empresa tenga tanta cantidad de un producto, especialmente uno que despierta tanto interés como los higos.

«Prevemos una primera cosecha realmente buena, y la segunda también debería ser muy, muy buena», dijo Catania. «Y luego, en lo que respecta a México, intentamos mantener una comercialización ordenada. Pero ha habido mucha gente que sólo envía fruta a la frontera, y eso crea una situación de comercialización no tan ordenada.»

Catania Worldwide ha visto el éxito en el mercado de los higos por muchas razones, entre ellas el hecho de que, aunque los higos son una fruta que capta el interés de la gente, no es tan corriente como para que todo el mundo se dedique a ella.

«No tengo 800 competidores ahí fuera», dice Catania. «La gente que está en el negocio de los higos es muy específica, y eso ayuda mucho».

Otra gran ventaja para Catania Worldwide es que cultiva sus propios productos. Señaló que la empresa cultivará unas 600.000 libras de fruta para la primera cosecha, 200.000 de las cuales irán a Canadá. Añadió que la empresa está buscando involucrarse más con la fruta de ultramar, incluyendo la de Perú y Grecia, y también está experimentando con nuevas variedades, tanto negras como verdes, en California.

«Somos capaces de cultivar nuestra propia cosecha, empaquetar y enviar, nuestro propio producto», dijo Catania. «La integración vertical es realmente la clave para esto».

Y eso ayuda a convertir a Catania Worldwide en un actor clave en el sector de los higos.

Texto: Keith Loria
Fuente: The Produce News

Jimena (Jaén) espera producir 70.000 kilos de brevas pese a complicada climatología

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La campaña de la breva de Jimena ha sido más escasa este año. Tal como se ha dado a conocer durante la presentación de la novena Muestra Provincial de la Breva de Jimena que promueve la Diputación Provincial de Jaén, la razón principal ha sido la falta de agua por la sequía. Aún con todo, el producto que está resultando de la actual campaña es magnífico y de una calidad sobresaliente, con el suave dulzor característico de este fruto.

La Muestra Provincial de la Breva de Jimena es una acción promocional incluida en la estrategia Degusta Jaén. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por la vicepresidenta segunda de la Diputación, Pilar Parra, el alcalde de Jimena, Francisco Ruiz, y el presidente de la cooperativa San Isidro de esta localidad, Juan Manuel García, anunciaban que este año recorrerá 9 municipios jiennenses hasta el próximo 1 de julio. Concretamente pasará por las localidades de Huelma, Torredelcampo, Linares, Mengíbar, Baeza, La Carolina, Andújar y Torredonjimeno.

Francisco Reyes informa que el objetivo es difundir “las cualidades gastronómicas y saludables de este producto que cada vez es más valorado y conocido, ya que antes era difícil adquirirlo incluso en la provincia, pero hoy en día los restaurantes lo han incorporado a su carta como producto de temporada por su calidad y sus propiedades para la salud”. Sobre la Muestra Provincial de la Breva de Jimena aseguraba que “es una demostración de la apuesta que estamos realizando por diversificar la producción agrícola de nuestra provincia para que la gente siga viviendo en el territorio ampliando los cultivos alternativos al olivar”.

La provincia tiene actualmente unas 75 hectáreas dedicadas a higueras con una producción que rondará entre los 65.000 y los 70.000 kilos este año, en una campaña complicada porque la climatología no está ayudando. El alcalde de Jimena, Francisco Ruiz, definía a este fruto “como un cultivo alternativo al olivar, que ayuda a complementar la economía familiar y que nos da vida. Todo el mundo conoce el nombre de Jimena unido a este producto, por eso desde el Ayuntamiento queremos dar las gracias a la labor incansable de la junta directiva de esta cooperativa, que durante muchos años, desde que nuestros abuelos ya recogían y comercializaban la breva a través de esta cooperativa, han continuado esa trayectoria y tradición mejorando cada año su comercialización y trascendiendo fronteras. Quiero dar mi enhorabuena a la Diputación por su ayuda para dar a conocer este producto con esta acción promocional. La breva es un ejemplo de lo mucho que Jimena tiene que ofrecer”.

Fuente: Cadena Ser

Un buen comienzo de campaña para el higo español en Francia

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Buonanno lleva unos quince años ofreciendo higos de origen español a sus clientes. La temporada acaba de empezar a principios de junio y durará unas 8 semanas. La campaña ha empezado bien: «De momento, los precios son satisfactorios porque hay poca cantidad disponible ante la fuerte demanda. También estamos muy satisfechos con la calidad, con una fruta que este año tiene un buen contenido de azúcar», informa Lucas Soria, comercial de la empresa. 

En el mercado francés, los profesionales de Buonanno han observado un importante aumento del consumo de higos en los últimos años. «Esta fruta sigue siendo una fruta gourmet que se utiliza a menudo para endulzar platos salados o quesos. Los higos también pueden consumirse secos para que se conserven durante más tiempo. Pero todavía queda camino por recorrer para que el higo sea tan popular entre los franceses como lo es en Alemania, Países Bajos, Italia, Suiza e Inglaterra. En términos de producción, Francia es el tercer productor de higos, después de Grecia, Italia y España. 

Aunque la empresa ofrece higos a sus clientes, está especializada sobre todo en verduras para ratatouille (berenjenas, pimientos, calabacines), que exporta a Europa: «Vendemos el 80% de nuestros productos al mercado francés y el 20% a otros países de la Unión Europea o del espacio Schengen, como Italia, Bélgica, Suiza y el Reino Unido. Buonanno también ofrece lechuga y brócoli durante todo el año. 

Sobre Buonanno
Fundada en 1969, Buonanno es una empresa de importación y exportación con sede en el MIN de Saint-Charles International en Perpiñán. «Nuestra empresa se esfuerza por ofrecer productos de calidad trabajando con proveedores de las mayores regiones hortícolas de España. Buonanno ofrece productos de calidad con una trazabilidad impecable. Las dos palabras clave de nuestra empresa son ‘confianza’ y ‘transparencia’ para garantizar a nuestros clientes una seguridad alimentaria impecable».   

Fuente: Fresh Plaza

Un nuevo proyecto de investigación en Marruecos estudia la adaptación de la higuera al cambio climático

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En el marco del Mecanismo Competitivo de Investigación, Desarrollo y Extensión (CMRDE), patrocinado por el DEFR-MAPMDREF, perteneciente al Ministerio de Agricultura de Marruecos, se ha seleccionado un proyecto sobre la adaptación de la higuera al cambio climático para el periodo 2022-2025, titulado «Adaptación de la higuera al cambio climático: Optimización de la nutrición hidromineral y predicción de las futuras áreas de distribución del cultivo«.

Este proyecto de investigación está especialmente orientado a controlar el estrés hídrico y nutricional de la higuera y a identificar las áreas potenciales de ampliación del cultivo, teniendo en cuenta los escenarios climáticos actuales y futuros. En concreto, pretende desarrollar tecnologías y bases de datos para la gestión ecoeficiente y sostenible del riego y la fertilización y para la adaptación de la higuera al cambio climático.

Así, se evaluarán las diferencias entre los métodos de gestión adoptados y las buenas prácticas para estas dos técnicas de cultivo, con el fin de tener una visión más clara de las estrategias para su mejora. La futura distribución de las zonas de concentración de cultivos también se identificará mediante estudios climatológicos para el año 2050. Se explorarán técnicas de adaptación a situaciones de estrés hídrico mediante experimentos, incluyendo el riego deficitario continuo y regulado y la selección de cultivares tolerantes a la sequía. También se llevarán a cabo experimentos para la mejora de la eficiencia de la fertilización con el fin de determinar los periodos críticos de las aportaciones y las combinaciones óptimas de NPK en situaciones de estrés hídrico, así como los cultivares más eficientes.

Por último, a través de las acciones de transferencia previstas y de la colaboración con las agencias de desarrollo y las organizaciones locales, el proyecto contribuirá a una implicación efectiva de los distintos actores locales en una reflexión colectiva para la mejora de la productividad de la higuera en el contexto del cambio climático.

El proyecto está coordinado por Ir. Amal Labaioui (INRA CRRA Meknès) en colaboración con el Dr. Rachid Razouk y Lahcen Hssaini (co-investigadores – INRA CRRA Meknès) y recurre a varias competencias de diferentes disciplinas del CRRA Meknès y de la Facultad de Ciencias de Dhar El Mahraz de Fez, AGRINOVA y el DRA de Fez-Meknès.

Fuente: Agriculture du Maghreb

La campaña de breva arranca con una producción un 30% inferior este año y una demanda lenta

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La primera semana de junio empezó la recolección de las primeras brevas de la temporada 2022 en Elche y Albatera. 

«La cosecha viene con retraso y con una producción un 30% inferior este año, debido a la influencia de una meteorología demasiado lluviosa en los meses de marzo y abril», explica Susi Bonet, del departamento comercial de la cooperativa Cambayas, de Elche, la mayor productora de brevas e higos frescos en España. 

«A diferencia del higo, la breva presenta más dificultades en su producción y nuestra zona es de las pocas en España donde puede producirse», añade.

La recolección está siguiendo un ritmo lento, de acuerdo con Susi Bonet, aunque también lo es la demanda. «Si tenemos en cuenta la disponibilidad de fruta que tenemos este año, no estamos notando una demanda boyante. Los precios son más altos que el año pasado, pero no harán que los márgenes de beneficio sean más altos, sino que, de momento, cubren el incremento de los costes que estamos experimentando por la inflación. Al mismo tiempo, el consumidor también se está encontrando con un producto más caro respecto a la campaña pasada», indica.

La cooperativa espera este año, por tanto una producción de alrededor de 300.000 kilos de breva y será a partir de julio cuando disponga de los primeros higos, de los cuales se espera una cosecha normal con alrededor de 500.000 kilos. 

«El 70% de nuestras ventas se está destinando al mercado local, tanto en el canal del retail como el mayorista, de momento, donde la demanda es mucho mayor que en el resto de Europa y donde los precios nos permiten cubrir los costes de producción. Teniendo en cuenta el encarecimiento de transporte y los precios que nos ofrecen en el extranjero, la exportación está resultando menos viable», sostiene Susi Bonet.  

Fuente: Fresh Plaza

La producción de la breva de Albatera cae un 70% a causa de las lluvias

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Albatera, Alicante, inaugura la temporada de la Breva Colar con el corte simbólico de la Breva

En la mañana del pasado 9 de junio se ha realizado el corte de la Breva 2022 en el que han estado presentes Ana Serna, alcaldesa de la localidad, Carlos Mazón, presidente de la Diputación Provincial, Antonia Moreno, delegada del Consell, Sebastián Cañadas, diputado de Desarrollo Económico, Miguel Ángel Sánchez, diputado de Medio Ambiente, Amparo Pérez, concejala de Agricultura, Juan de Dios Santospresidente de la Asociación de Productores de la Breva de Albatera y María José San Románchef del restaurante Monastrell y madrina del acto.

Amparo Pérez ha comenzado el acto dando la bienvenida a todos los asistentes para inaugurar, una vez más, la temporada de la breva con el ya IV Corte de la Breva Colar de Albatera que tiene el objetivo, tal como ha declarado, de impulsar, promocionar y apoyar a este producto estrella característico de la localidad.

Ana Serna ha animado a la ciudadanía a seguir consumiendo esta fruta tan característica de Albatera: “Se trata de un producto tradicional, cercano y de calidad, con múltiples propiedades alimentarias. Además proviene del esfuerzo y duro trabajo de los agricultores cuya recompensa es muy pequeña, porque dependen de factores externos para tener una buena cosecha, pero la agricultura tiene capacidad para reponerse y seguirán recibiendo todo nuestro apoyo”.

Por otro lado Mazón ha ensalzado las propiedades de la breva, “por su calidad, sabor y cualidades nutricionales y por ser una de nuestras señas de identidad” y por ello ha avanzado que desde la institución “vamos a dar pasos en la promoción de nuestra calidad y la Diputación estará al lado de la Asociación de Productores de la Breva de Albatera para la consecución de esa IGP -Indicación Geográfica Protegida- que el consumidor apreciará”.

La delegada del Consell a puesto en alza a la Vega Baja y su agricultura: “Desde el Consell mostramos nuestro apoyo a la agricultura de la Vega Baja, a la de Albatera, y a los productos de la Asociación que tan duro trabajo realizan para conseguir esta preciada fruta con la calidad que se merece”.

La madrina del acto también ha apoyado este producto y al sector, por el gran trabajo que realizan los agricultores para conseguir su calidad: “En este oficio está el comienzo de la vida, es el oficio más difícil del mundo y el más denostado, pero hay que ponerlo en valor porque es de primerísima necesidad”.

Por su parte, Juan de Dios Santos ha lamentado que la previsión para este año cae un 70% con respecto a la campaña anterior por las causas meteorológicas, como las abundantes lluvias, aunque ha asegurado que la calidad de la Breva Colar de Albatera sigue siendo excelente.

Fuente: Breva de Albatera

La breva, ¿qué es?, ¿cómo se come?

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Hay quien las confunden con los higos, pero, a pesar de que las brevas también nacen de la higuera, no son lo mismo

Brevas e higos no son el mismo fruto, aunque muchos los confundan. Cierto es que ambos se obtienen del mismo árbol, la higuera, pero entre ellos existen ciertas diferencias.

La primera es su temporada. Mientras que las brevas aparecen en los meses finales de la primavera (mayo-junio), los higos lo hacen ya entrados en el verano y en otoño. Dicha explicación puede sugerir que las brevas son los frutos tempraneros, pero nada más lejos de la realidad. Lo cierto es que las brevas son los higos que quedaron inmaduros y que terminan de crecer en la próxima temporada.

Esta naturaleza deriva en otras diferencias, como son el tamaño y sabor. Las brevas, por lo general, son más grandes de forma más alargada. Su piel, además, suele ser más gruesa y su interior, menos dulce y jugoso.

Cabe destacar, sin embargo, que no todas las higueras dan brevas e higos. El árbol deber ser de la variedad bífera (también denominada higuera brevera, breval o baconera) para tener esta capacidad de producir ambos frutos.

En cuanto a las propiedades, la breva goza de una composición muy similar a la del higo, con un alto aporte de agua, fibra e hidratos de carbono, aunque con menor cantidad de azúcares.

Usos en la cocina

La breva se presenta, por tanto, como un alimento supersaludable a incluir en nuestra dieta, aunque sea por un tiempo muy limitado. Como ocurre con los higos, es un fruto con cabida en recetas tanto dulces como saladas.

Aunque comerlas en fresco, al natural, siempre es lo más indicado para gozar de todos sus beneficios, las brevas nos sirven para preparar deliciosas mermeladas y compotas que podremos conservar para degustar el resto del año. Su sabor, ligeramente dulzón, casa a la perfección con diversos tipos de queso, desde los más curados hasta los frescos, así como con productos cárnicos como patés y foies.

En cuanto a elaboraciones reposteras, las brevas pueden utilizarse en sustitución de los higos en tartas, bizcochos… Aunque, a modo de ‘tip’ para triunfar, las brevas maridan especialmente bien con lácteos, masas hojaldradas y, sobre todo, con frutos secos crujientes.

Fuente: Diario Vasco

La producción de higos en Pakistán aumentará gracias a la cooperación agrícola con China

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En comparación con los cultivos tradicionales, el higo, como cultivo comercial emergente, puede desempeñar obviamente un papel más importante en el fomento de los ingresos de los agricultores.

«En la actualidad, un experimento de mejora medioambiental del suelo de la higuera a pequeña escala ha logrado resultados notables», afirmó el Dr. Abdul Ghaffar Shar, investigador del Instituto de Investigación de la Higuera de Yangling (China).

Eric Fang, presidente de Yangling Fig Industry Development Company Ltd, se hizo eco de su punto de vista: «En el futuro, además de los simples experimentos de plantación, esperamos llevar a Pakistán un conjunto completo de sistemas técnicos.»

Hay más de 20 variedades de higos en nuestro jardín de demostración, de las cuales las dos más destacadas tienen un rendimiento medio de dos toneladas por mu (0,067 hectáreas). Además, con un ciclo de crecimiento corto, pueden recogerse en sólo cinco meses, dijo Eric Fang en una entrevista con China Economic Net.

«De hecho, es sólo el rendimiento medio del primer año de cosecha, unos años después, el rendimiento puede alcanzar un pico de 5 toneladas por mu», añadió.

Según datos oficiales, el cultivo de higos en Pakistán es de unas 875.000 hectáreas y la producción total puede llegar a 7.200.000 toneladas. Con una producción media de unas 8,23 toneladas por hectárea, el rendimiento no puede satisfacer las necesidades de todo el país, por lo que Pakistán importa un gran número de higos de Irán, Afganistán, Turquía y otros países de Asia central. Impulsar la producción local es la máxima prioridad de la cooperación entre China y Pakistán en materia de higos.

Teniendo en cuenta que el higo es originario de la Península Arábiga, las altas temperaturas y la abundante luz solar de Pakistán ya son adecuadas para su crecimiento. Lo que tenemos que hacer es promover aquí el concepto de «agricultura de instalaciones». Los invernaderos de nuestras instalaciones, los sistemas de riego que ahorran agua y los sistemas de control automático pueden hacer frente al clima extremo que pueda darse. Los invernaderos con control de temperatura pueden ajustar la temperatura si se encuentra con una temperatura alta o baja.

Si el suelo local carece de uno o varios oligoelementos necesarios para las plantas, el sistema integrado de agua y fertilizantes puede reponer los nutrientes a tiempo.

Además, ante la escasez de recursos hídricos en Pakistán, Yangling ha formado un conjunto completo de medidas específicas; el control preciso del agua ya no es un problema con los sistemas de riego que ahorran agua. Si en el futuro se puede establecer en Pakistán una sucursal de la Zona de Demostración Agrícola de Yangling, podremos desarrollar poco a poco un sistema completo de plantación adecuado para Pakistán, basado en las condiciones locales, que tenga el menor riesgo y coste», subrayó Eric Fang.

El Dr. Shar también mencionó los problemas que encontró en Pakistán: «El abuso de los fertilizantes químicos es el factor más importante para reducir el rendimiento. La mayoría de los agricultores locales carecen de conocimientos agrícolas sistemáticos, por lo que creen que cuanto más fertilizantes se apliquen, mejor crecerán los cultivos.

Por el contrario, puede aumentar las plagas y enfermedades y reducir el rendimiento. En lugar de utilizar pesticidas y fertilizantes químicos que son perjudiciales para la salud, es mejor cambiar el modo de siembra, como el uso de nuevos nutrientes como la paja y el biocarbón para conseguir el efecto de aumentar el rendimiento y la protección del medio ambiente.»

Además del rendimiento, la calidad es un tema que preocupa mucho a las zonas productoras de higos de Yangling.

Según Eric Fang, muchas variedades han alcanzado un alto rendimiento en la actualidad, bajo esta premisa, la calidad debe mejorarse y el valor de la producción puede incrementarse aún más, para aumentar los ingresos. China y Pakistán también tienen mucho margen de cooperación en este sentido. «No sólo introducir las variedades superiores de China en Pakistán, sino también mejorar la calidad del higo local». Además, para aumentar el valor de la producción, la industrialización es el único camino.

Aparte de los subproductos existentes, como la mermelada y los frutos secos, Yangling Fig Industry Development Company Ltd ha desarrollado también cosméticos de higo, como champú, gel de ducha, perfume y mascarilla facial, y ha cooperado con varias empresas biofarmacéuticas de Xi’an, en la provincia de Shaanxi, para desarrollar suplementos para la salud y medicamentos de higo. Eric Fang declaró: «Dado que la cooperación entre China y Pakistán requiere ventajas complementarias, esperamos aprovechar al máximo las ventajas de Pakistán en cuanto a tierras, mano de obra y energía fotovoltaica, y construir un centro de producción en Pakistán en el futuro. Debido a la epidemia, podemos iniciar la formación de personal en línea relacionado en Pakistán.

Los higos tienen un alto valor económico y son muy procesados, por lo que, además de la fruta fresca, la industria de la transformación también es prometedora. Creo que el futuro de esta industria es brillante».

En cuanto al Dr. Shar, su principal objetivo es utilizar los avanzados conocimientos agrícolas aprendidos en China en beneficio de su ciudad natal. Mencionó que en Pakistán, las zonas productoras de higos se concentran principalmente en el norte. Pakistán tiene vastas zonas desérticas, y muchos lugares tienen suelos arenosos que son los más adecuados para el crecimiento de los higos, por lo que espera que estas zonas puedan aprovecharse al máximo. Además, los agricultores locales no suelen saber mucho sobre el valor comercial de los subproductos del higo, por lo que es prioritario difundir cuanto antes los conocimientos pertinentes.

«Creo que en el futuro, Pakistán y China cooperarán cada vez más en este aspecto en el marco del CPEC. Espero que el gobierno pakistaní pueda unir la zona de demostración de Yangling para poner en marcha un proyecto de cooperación agrícola a gran escala con el fin de proporcionar asistencia a los agricultores pakistaníes que no comprenden los conocimientos profesionales, para que puedan darse cuenta realmente del valor de la industria del higo.»

Fuente: Daily Times

Bombón de higo con aceite de oliva virgen extra

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La Chinata, empresa extremeña radicada en Plasencia, vende en 21 países sus excepcionales aceites y vinagres, y es toda una referencia en el mercado gourmet español. Además tiene una fuerte implantación en todo el territorio nacional a través de sus franquicias.

Su portfolio de productos delicatesen es amplísimo, entre los que destacan unos selectos bombones de higos con AOVE, aunando el fruto de la higuera con el del olivo, y que les elabora en exclusiva Productos La Higuera.

Los Bombones de Higo La Chinata son un guiño a la tradición culinaria extremeña ya que son un producto típico de aquella tierra, en el que se ha querido aportar un toque singular con la suma de nuestro mejor AOVE.

Por ello, La Chinata y Productos La Higuera han desarrollado un nuevo bombón aunando el fruto de dos árboles milenarios, la higuera y el olivo.

Por un lado, el AOVE La Chinata se ha obtenido de la variedad Manzanilla Cacereña, que aporta un extra de cremosidad y un interesante aroma afrutado que refuerza el sabor de los higos, obteniendo así toda una experiencia de sabor.

Mientras tanto, Productos La Higuera ofrece los mejores rabitos royale. Está ubicada en el municipio de Almoharín, famoso en toda España por sus excelentes higos. Se trata de una zona con un clima privilegiado que hace posible el cultivo de una variedad única de higos, caracterizados por su temprana madurez, melosidad y dulzura.

Buscan mejorar la producción de higos en Argentina

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La Secretaría de Extensión de la Universidad Nacional de Córdoba (Argentina) ha presentado un proyecto para estimular la producción de higueras en la zona rural. La propuesta es consecuencia de un primer relevamiento hecho para identificar las variedades que mejor rendimiento tienen y que contó con el apoyo de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

La producción de higo es una de las especialidades de los Ing. Agr. Luciano Hiza y Magalí Cargnelutti, quienes están asesorando con sus conocimientos técnicos a los productores, a fin de mejorar el manejo de las plantas.

Ese impulso se dio al mismo tiempo en que se creó una fiesta que le rinde homenaje al higo, cada mes de febrero, en Puesto Viejo. 

“La mayor cantidad de producción se destina a la industria del dulce; vemos que los productores son casi todas familias y hay algunos pocos que tienen superficies un poco más grandes; entonces, ahora queremos incorporar saberes sobre el cultivo y darles un valor agregado”, dijo Hiza.

Detectar la cantidad de hectáreas que se destinan a la producción de higos es muy difícil, ya que la mayoría de los productores tiene las plantas en forma lineal, sobre las orillas de las acequias.

En cambio, es relevante el dato de la cantidad de regantes que cosechan higo: son 120, el doble de los que tienen viñedos.

“Hay que mostrarle al productor otras maneras de cultivo; no podemos seguir pensando que las higueras no necesitan manejo y mantenimiento; hay que trabajarlas durante el año como a cualquier frutal y empezar a ver el potencial; es muy interesante el futuro de la producción, por eso hay que incorporar tecnología, nuevos saberes”, añadió el Ingeniero Agrónomo.

Este año se cosecharon a unos 190 mil kilos, cantidad que está dentro de los parámetros normales de acuerdo a las cosechas de los últimos años. El kilo se pagó entre 70 y 75 pesos, según los datos de Alfonso Cargnelutti, el principal acopiador de higos que vende la cosecha a industrias de las provincias de Córdoba, Mendoza y Entre Ríos, si alcanza para abastecer a todas.

La Secretaría de Desarrollo Productivo de la Municipalidad de Colonia Caroya, la Sociedad Rural de Jesús María, la Escuela Mariano Moreno de Puesto Viejo, el INTA AER Jesús María, la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, la Facultad de Ciencias Económicas de la UNC, la Facultad de Nutrición de la UNC y la Secretaría de Planeamiento Físico de la UNC  participarán del proyecto.

Texto: Ariel Roggio
Fuente: Diario El Despertador