Higos como símbolo de hospitalidad

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El «welcome pack» del Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5* contiene varios artículos basados en los higos

Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5*, situado en un entorno privilegiado en pleno corazón de la Costa del Sol, en la falda de la montaña de Benalmádena, ha lanzado un novedoso producto, el Meeting Ritual. Un welcome pack que busca despertar los cinco sentidos de los asistentes antes de una reunión de trabajo.

Este otoño el Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5*, uno de los hoteles más exclusivos del sur de Europa ha incorporado a su oferta 4 nuevas salas y un gran centro de convenciones, con una superficie de 1360 m2 y capacidad para 1100 personas. Un espacio multifuncional, diáfano y con luz natural. 

Además, ha lanzado un novedoso “welcome pack” el Meeting Ritual. Un pack que se encuentra en cada uno de los espacios de trabajo. Un producto que está pensado para despertar los cinco sentidos de los asistentes y ofrecer una experiencia sensorial única. Una cuidada caja que contiene varios artículos: aceite esencial de higos, una selección de higos recién recogidos del árbol y unos bombones de esta misma fruta.

Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5* se encuentra a quince minutos de los núcleos de Málaga y Marbella con una ubicación estratégica en la ladera de la montaña entre Fuengirola y Benalmádena, lo que garantiza unas vistas espectaculares al Mediterráneo y a la Bahía de Fuengirola. El hotel se encuentra dentro del complejo Higuerón Resort y cuenta con instalaciones complementarias como son el Higuerón Sport Club, para los amantes del deporte, Higuerón Spa, para relajar mente y cuerpo, The Beach Club situado a pie de playa y por último y no menos importante, su amplia oferta gastronómica.

Fuente: Hosteltur

La apuesta de Mercadona por el higo nacional, el alimento saludable de moda

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En 2020 compró más de 850 toneladas de origen español de esta fruta

De las diez empresas proveedoras, ninguna es extremeña

Tras varias décadas de capa caída, la importancia del higo ha vuelto a dispararse en España. Las ventas en los últimos tres años se han multiplicado. Su auge se debe a que es un alimento muy saludable, con múltiples beneficios cardiovasculares, digestivos, nutritivos… pero, sobre todo, a que están muy ricos. Y son muy versátiles en la cocina, con presencia en cada vez más platos y recetas.

En España se producen actualmente 25.000 toneladas de higos al año. Lejos de los niveles registrados a principios de siglo, pero que le permiten situarse como el noveno productor mundial. Eso sí, lejos de los líderes del sector, como son Turquía, Egipto, Argelia o Irán. A nivel de la Unión Europea, es el actor más relevante, puesto que comparte con Portugal y Grecia.

Es un cultivo complejo, muy expuesto a los accidentes meteorológicos, con un fruto delicado y difícil de conservar fresco durante mucho tiempo. Esto provoca una importante dicotomía en el desarrollo del sector. Por un lado está la producción fresca, que se destina completamente al consumo interno.

Pero luego están las exportaciones, que tienen un peso cada vez mayor para el sector, cada vez más relevante internacionalmente. En este caso, y debido a la delicadeza de la que hablábamos, no se vende fresco, sino como higos secos pasos, o directamente con otros formatos, como mermeladas, siropes, pasteles, bombones…

Pero volvamos al consumo interno. Aunque lejos de los registros de principio de siglo, como decíamos, se ha disparado exponencialmente en los últimos tres años. Y en este auge juega un papel fundamental Mercadona. La cadena de supermercados presidida por Juan Roig ha incrementado con fuerza su apuesta por este producto. En 2020 compró 850 toneladas de higos para vender en sus lineales. Supone un 30% más que los niveles registrados el año anterior.

Y todos de producción nacional, dentro de su estrategia en favor de los alimentos de origen español. En concreto, cuenta como proveedores con 10 empresas de la Comunidad Valenciana, Castilla y León, Canarias y Cataluña. Curiosamente, no cuenta con ninguna compañía extremeña, cuna de la producción: uno de cada tres higos se cultivan allí. Aunque uno de los proveedores de higos secos de Mercadona radicado en Cataluña, El Pajarero, tiene una estrecha relación con Extremadura y los higos que comercializa son extremeños.

Puede sorprender el peso que tiene para la cadena un producto relativamente caro, con un precio que ronda los 5 euros el kilo. Pero su sabor, el interés de grandes chefs y el auge de los productos saludables hacen que los consumidores estén dispuestos a pagar más por productos de este tipo. Y cada temporada se agotan.

Fuente: El Economista
Foto: John Cameron/Unsplash

Los productores de higos afganos reclaman buscar salidas a su producción en el mercado internacional

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Aunque los higos de Kandahar y Zabul se exportan a Pakistán e India, no hay mercados para esta fruta en otros países

Varios productores de higos pidieron al Emirato Islámico que les proporcionara mejores oportunidades para vender sus productos en los mercados mundiales.

Dijeron que aunque los higos de Kandahar y Zabul se exportan a Pakistán e India, no hay mercados para esta fruta en otros países.

«El Emirato Islámico debería hablar con los comerciantes y países extranjeros a nivel internacional y hacer contratos con ellos», dijo Haji Abdul Jamil, un comerciante.

«Nuestros higos deberían exportarse a países extranjeros como Alemania, Dubai y otros países», dijo Sayed Wali, un comerciante.

Mientras tanto, los funcionarios de la cámara de comercio e inversión de Kandahar dijeron que este año se han exportado más de 50.000 toneladas de fruta, incluidas 15.000 toneladas de higos.

Los funcionarios también dijeron que los problemas en el sistema bancario están causando problemas. «Nuestras exportaciones se han detenido debido al cierre de los bancos y alrededor de 100 millones de dólares del dinero de las mercancías que se han exportado aún no han sido pagados por los comerciantes indios», dijo Abdulbaqi Bana, subdirector de la cámara de comercio e inversión de Kandahar.

Actualmente, Pakistán e India son los principales mercados de los higos de Kandahar y Zabul.

Según los productores de higos, los higos de este año fueron buenos en términos de calidad y precio, pero instaron al Emirato Islámico a ayudarles a enviar sus frutos a los mercados mundiales.

Según las estadísticas, anualmente se exportan unas 200.000 toneladas de fruta a los mercados de Pakistán e India, pero el proceso de tránsito hacia Pakistán se ha visto repetidamente ralentizado o detenido por completo en los pasos fronterizos entre los países.

Texto: Amina Hakimi
Fuente: Tolo News

112 millones de dólares generados por la exportación de higos de Afganistán este año

Según funcionarios del Emirato Islámico de Afganistán (EIA) este año se han exportado 18.000 toneladas de higos afganos a países extranjeros. La exportación de higos ha generado unos ingresos de 112 millones de dólares para Afganistán.

Los comerciantes explican que la mayoría se exporta a los mercados de la India. Mientras tanto, los funcionarios de la Cámara de Comercio afgana en la provincia del sur confirmaron que el 70% de los higos se exportaron a la India.

Los comerciantes de Kandahar, sin embargo, pidieron a Estados Unidos que liberara los activos congelados de Afganistán y facilitara el proceso bancario para ayudar a impulsar la economía afgana.

Fuente: Afghan Voice Agency (AVA)

Todo sobre los salamis de higo: historia, beneficios para la salud y cómo elegirlos

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¿Aburrido de tu salami habitual? Prueba unos saludables salamis de higo griego de origen vegetal.

Los higos tienen una pulpa tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que es un aperitivo muy popular en la región mediterránea. Se pueden secar y preparar en forma de salami.

Historia de los higos y los salamis de higo
Los higos no son originarios de Grecia, pero su popularidad se extendió rápidamente. Se supone que la diosa griega Deméter llevó los higos a sus compatriotas y los consideró un símbolo de paz y prosperidad.

Desde entonces, Grecia se ha convertido en uno de los mayores productores de higos gracias a sus perfectas condiciones de cultivo. Los frutos frescos eran difíciles de conservar, por lo que los griegos solían secarlos para tenerlos a mano todo el año.

Beneficios de los higos para la salud
Al comer higos, se obtienen muchos beneficios para la salud:

-Contienen muchas vitaminas y minerales esenciales, como cobre, magnesio, potasio, riboflavina, tiamina, vitamina B6 y vitamina K.

-Con sólo 20 calorías por higo, son un tentempié bajo en calorías que puede ayudarte a mantener o alcanzar un peso saludable.

-Dado que tienen un alto contenido de fibra dietética, pueden favorecer la digestión y se han utilizado para ayudar a tratar problemas digestivos. También pueden ayudar al tratamiento del síndrome del intestino irritable.

-Los higos son ricos en antioxidantes. Tanto si buscas una piel más clara como si quieres prevenir enfermedades crónicas, estas frutas son una gran elección.

-Pueden ayudarte a controlar mejor los niveles de azúcar en sangre. Los higos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que pueden mantener la glucosa en sangre bien controlada. Un estudio sobre las respuestas glucémicas en adultos sanos ayudó a confirmarlo.

Cómo elegir el salami de higo perfecto
Ahora ya sabes lo nutritivos que son los higos, pero ¿qué pasa si no puedes comprarlos fácilmente en la tienda donde vives? Buenas noticias: puede conseguir salamis de higo griegos.

Cuando elijas un salami de higo, hazte las siguientes preguntas al examinar la etiqueta:

-¿Es 100% vegetal o vegano?

-¿No contiene azúcares añadidos?

-¿No contiene ingredientes artificiales? El salami de higo de alta calidad debe estar elaborado con ingredientes naturales, como especias, higos, frutos secos y otras frutas.

Si puede responder negativamente a todas las preguntas anteriores, ¡ha elegido un buen salami de higo!

Cómo incorporarlo a su dieta
Los salamis de higo son una parte deliciosa de la dieta mediterránea y pueden ayudarle a incorporar más fruta a su dieta. Puede tener en cuenta estas diferentes formas de disfrutar del salami de higo:

-Sirven como compañeros perfectos de los salamis a base de queso o carne.

-Si sigue una dieta vegetariana, puede sustituir fácilmente los salamis de carne por el salami de higo y acompañarlos con galletas, frutos secos y fruta deshidratada.

-Coma un par de rebanadas a media tarde como tentempié.

El resultado final
Los higos son frutas bajas en calorías, muy nutritivas y sabrosas para incorporar a tu dieta. Los salamis de higo se preparan con higos frescos y otras especias, cítricos y frutos secos para darles sabor. Si está aburrido de su bandeja de quesos o galletas, ¡pruebe a añadir unos salamis de higo a su dieta!

Texto: Chrissy Arsenault
Fuente: Pappas Post

Fig Extasy, la esencia de la higuera en un perfume de lujo

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Fig Extasy es un nuevo perfume de Mancera -marca francesa de lujo- para mujeres y hombres, lanzado en 2021. La fragancia es afrutada y algo picante, fresca y agradablemente amaderada.

Desbordante de sensualidad, Fig Extasy captura la esencia de la higuera entera con sus notas verdes, dulces y amaderadas.

La carne tierna y lechosa del higo y de la higuera subraya la emoción de un recuerdo suntuoso -también a lavanda, cuero, vainilla, tonka y jengibre – y nos sumerge en un paraíso provenzal donde la luz del día es infinita. ¡El higo nunca ha sido tan fascinante!

Omán: Un agricultor cultivará 100 acres de higos en Sharqiyah Sur

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El Ministerio de Vivienda y Urbanismo ha firmado un acuerdo con el agricultor Ali Nasser Salem al Rasbi para plantar 100 acres de higos omaníes en la división administrativa de Al Kamil W’al Wafi, en la gobernación de Sharqiyah Sur.

Rasbi comentó: «El acuerdo es un buen paso para apoyar a los agricultores omaníes. Plantaremos 100 acres de higos omaníes en los próximos cinco años». Al detallar el acuerdo, Rasbi informó de que se plantarán 60.000 higueras en este periodo, que producirán entre 40 y 45 toneladas de higos.

«El proyecto pretende diversificar los tipos de fruta en Omán, lograr la autosuficiencia y generar suficiente producción para la exportación, además de ofrecer oportunidades de empleo. Esperamos que la producción comience dos años después de la ejecución del proyecto.»

«Mi granja se extiende por 40 acres en los que cultivamos mangos, limones y naranjas, además de higos. El primer año planté 6.000 plantones de higo. En la siguiente temporada, amplié con 5.000 más. Actualmente, mi explotación tiene una producción anual de unas 50 toneladas de higos».

«He seguido las recomendaciones de los expertos en cuanto a la expansión y diversificación de los cultivos para impulsar la seguridad alimentaria, que se ha convertido en un objetivo clave para el país en su afán por alcanzar la autosuficiencia en cultivos nacionales».

Para conocer diversos métodos agrícolas y aumentar la producción de cultivos, Rasbi ha visitado varios países.

«Utilizo técnicas agrícolas modernas en mi granja, incluido el riego por goteo».

Refiriéndose al acuerdo con el ministerio, dijo: «Alentará a los agricultores omaníes a aumentar su superficie de cultivo para compensar las pérdidas que sufrieron debido a la pandemia de COVID-19. Insto a los jóvenes omaníes a trabajar en el sector agrícola para construir un futuro estable y sostenible».

También hizo un llamamiento a todos los omaníes para que planten un árbol en su casa o en cualquier lugar para aumentar la superficie de cobertura verde en el sultanato.

Texto: Mohammed Taha
Fuente: Muscat Daily

Los higos, protagonistas en la cocina turca

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Algunos de los platos más emblemáticos de la cocina turca, tanto dulces como salados, incorporan esta fruta

El fin de la cosecha de higos marca el final del verano aquí en Turquía, ya que la fruta llena los puestos del mercado en sus variedades blanca y negra. Consumidos comúnmente frescos, secos o conservados en forma de mermelada, la cocina turca cuenta con numerosas y maravillosas recetas centradas en el querido higo, del que Turquía es el mayor productor mundial.

Aunque los turcos disfrutan de los higos durante todo el año en su variante seca, el apogeo de esta fruta bulbosa se produce en los últimos meses del verano, es decir, en agosto y septiembre, cuando se pueden encontrar frescos y maduros y a punto de estallar en los puestos del mercado. Los higos negros tienen un color más violáceo y tienden a ser más dulces, mientras que los blancos tienen un exterior verde. Ambas frutas tienen un interior jugoso similar, de color rojo rosado. También está el «dağ inciri», que significa literalmente «higo de montaña», que crece de forma silvestre y es venerado por su alto valor nutritivo. Estos higos, por los que es famosa Aydın, suelen ser más marrones, pequeños y secos, por lo que lo que puede parecer una variedad menos atractiva de la fruta, es en realidad la más buscada por los entendidos en Turquía.

Aunque los turcos suelen comer higos frescos y secos y en el famoso postre ashura, también conocido como pudin de Noé, en realidad hay una serie de platos regionales dulces y salados menos conocidos en la cocina turca que se centran en el higo.

Empezando por el salado, uno de estos platos es el dolma de higo, en el que los higos se rellenan con arroz especiado con canela y pimienta de Jamaica, piñones y, en ocasiones, incluso carne picada. En la cocina tracia, y especialmente en la provincia noroccidental de Kırklareli, también es popular un postre del mismo nombre en el que los higos se rellenan con arroz y nueces trituradas y luego se rocían con un jarabe simple y se cubren con una porción de kaymak, crema de leche de búfala. Las variedades de dolma de higo se preparan con higos secos, ya que se cuecen en agua hirviendo en un fogón. Un consejo para distinguir entre el dolma de higo salado y el dulce en Turquía es buscar el título sustitutivo de «zeytinyağlı» («aceite de oliva») antes del nombre del plato. Significa que será salado, ya que el aceite de oliva no se utiliza en la preparación de los platos dulces turcos.

Un plato que se mueve entre lo dulce y lo salado es un plato de Kırşehir y Konya llamado «incir yağlaması» o «incir kavurması«, que consiste básicamente en higos picados salteados en mantequilla. Luego se puede comer mojando la fruta caramelizada y sus jugos con pan. Otras variantes añaden nueces trituradas, canela y azúcar a los higos mantecosos, haciendo que el plato sea innegablemente dulce. En Kars, se añaden huevos a la mezcla, que luego se hornea para una variación del mismo plato. Por su parte, el «patlak Incir» deshace los higos cocidos salteados con aceite de oliva y pasta de pimiento rojo, que se cubren con huevos revueltos.

Se dice que los nómadas turcomanos son los creadores del «incir uyutması«, ya que supuestamente utilizaban lo que tenían a mano para hacer un pudín lácteo satisfactoriamente dulce de higos, nueces o almendras trituradas y canela. Este plato de budín es popular en varias regiones, incluso en todo el Mar Negro, así como en Tracia y Konya. En Tekirdağ, por ejemplo, este plato se denomina «sütlü incir tatlısı» («postre de higos con leche»). Se prepara mezclando higos frescos o higos secos remojados en agua con un pudín de leche, azúcar, vainilla y harina de maíz.

Similar al postre de calabaza o membrillo al horno, el «taze incir tatlısı» es un plato de higos en el que la fruta se cuece en un jarabe de azúcar, clavo y canela, y se adorna con nueces trituradas para servir. También existe el plato de baklava de higos, un tipo de baklava en el que los higos secos se guisan en leche con azúcar, nueces y pasas y se rellenan en una fina masa filo para que parezcan pequeños bolsillos de higos, que luego se rocían con un jarabe a base de leche y se rocían con mantequilla por encima. «Incir ıslaması«, un postre de la región turca del Egeo, es simplemente higos guisados en leche y canela. Cuando crecí en Estados Unidos, las galletas de mantequilla rellenas de higos, llamadas Fig Newtons, estaban de moda. Por suerte, aquí en Turquía tenemos galletas de higo, que es prácticamente lo mismo.

Texto: Leyla Yvonne Ergil
Fuente: Daily Sabah
Foto: Melina Keifer/Unsplash

Los higos, un gran aliado para combatir la osteoporosis

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Tanto si los comes frescos como secos, en mermelada o en rodajas en una ensalada, los higos son una forma deliciosa de satisfacer tu gusto por lo dulce sin cargarte de azúcares refinados.

Sin embargo, estas frutas no sólo son buenas para el paladar, sino que, según los expertos, tienen otro beneficio importante en la manga: son una gran opción si quieres mejorar la salud de tus huesos.

«Los higos son una fuente sorprendente de calcio y magnesio, nutrientes que fortalecen los huesos. Una porción de unos cuatro higos proporciona 60 miligramos, o el 6% del valor diario (VD), de calcio», dice Holly Klamer, MS, RDN, una nutricionista dietista de Michigan y autora de My Crohn’s and Colitis Team.

«Además de proporcionar estos nutrientes que fortalecen los huesos, una revisión de 2018 sobre los higos sugiere que los higos pueden inhibir la actividad de los osteoclastos, que rompen el hueso», dice Klamer. Como tal, «los higos pueden ser útiles para tratar o prevenir la osteoporosis», añade Klamer.

Además, un solo higo contiene aproximadamente 161 miligramos de potasio, un mineral esencial para la salud de los huesos. Una revisión de 2015 publicada en la revista Osteoporosis International descubrió que el bicarbonato y el citrato de potasio, ambos presentes en muchas frutas y verduras, reducían la excreción de calcio, que puede debilitar los huesos, y la reabsorción ósea, un proceso biológico que puede debilitar o incluso reducir los huesos.

«Nuestro estudio demuestra que estas sales podrían prevenir la osteoporosis, ya que nuestros resultados mostraron una disminución de la resorción ósea», explicó en un comunicado la doctora Helen Lambert, autora principal del estudio de Osteoporosis International y profesora de nutrición en salud pública de la Universidad de Surrey.

Aunque los higos pueden ser una gran adición a su dieta para combatir la osteoporosis, no es el único beneficio que obtendrá de estas sabrosas frutas. Un solo higo contiene también 1,45 gramos de fibra, que puede mejorar la regularidad digestiva y reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Texto: Sarah Crow
Fuente: Eat This, Not That!
Foto: Anastasiia Balandina/Unsplash

A pesar de los altos precios, los primeros higos turcos se despacharon en nada de tiempo en los mercados del norte de Europa

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El último trimestre del año siempre es muy ajetreado en la empresa holandesa Tovano. «Recientemente hemos recibido varios lotes de productos muy interesantes», comenta Richard Strijbis, de esta empresa dedicada a la importación de nueces y frutos secos.

«Por ejemplo, acabamos de recibir higos turcos de la nueva cosecha de nuestro expedidor Ephesus. Al principio, era un poco escéptico sobre la temporada, porque los volúmenes de cosecha fueron decepcionantes y los precios son, por lo tanto, bastante altos. No obstante, los volúmenes de los primeros camiones que nos llegaron se despacharon en nada de tiempo. Los verdaderos conocedores saben apreciar estos hermosos higos secos y, por decirlo así, hacen cola para comprar las primeras cajas».

Fuente: Fresh Plaza

Margarita López Corrales (Cicytex): “El tamaño, el color de la piel, la firmeza, la cavidad interior o la presencia de grietas son muy importantes para los productores de higos”

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Texto: Margarita López Corrales
Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera

“La región mediterránea no es una excepción al impacto del cambio climático en las producciones agrarias y que supone una caída de la productividad, la pérdida de la biodiversidad o la degradación de la fertilidad del suelo. En este contexto, especies como la higuera (Ficus carica L.) presenta un gran potencial de desarrollo en los países de la Cuenca Mediterránea debido a sus valiosas propiedades nutricionales y nutracéuticas, combinadas con la capacidad de adaptación a ambientes secos, calcáreos y salinos.

Bajo estas premisas se desarrolla el proyecto FIGGEN financiado por el programa PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area) de la Unión Europea y con una duración de tres años. FIGGEN está coordinado por la Universidad de Pisa en Italia, y cuenta con la participación del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora del CSIC (con sede en Málaga), la Facultad de Ciencias de la Universidad tunecina de El Manar; y el Departamento de Horticultura de la Universidad de Çukorova (Turquía). Su principal objetivo es potenciar la higuera como uno de los cultivos más adaptados y sostenibles en el área mediterránea en un contexto de cambio climático global.

Para alcanzar este objetivo global se incluyen una serie de tareas como la exploración, valorización y evaluación de la diversidad genética de genotipos de higuera conservados en las colecciones de germoplasma disponibles en España, Túnez y Turquía, utilizando un enfoque de genotipado por secuenciación; el fenotipado de estas variedades de higueras para identificar aquellas con las características priorizadas por las partes interesadas y más adecuados para ser cultivados en condiciones de sequía y salinidad. También, la identificación de los loci vinculados al rendimiento y la adaptación a la sequía/salinidad mediante el estudio de asociación de todo el genoma (GWAS) y, por último, la difusión de los productos y resultados del proyecto a las partes interesadas para maximizar el impacto del proyecto.

Una de las metodologías utilizadas en FIGGEN para la selección de variedades es la evaluación participativa AP multiactores e intersectorial que involucra a los productores, los procesadores, los responsables políticos locales y nacionales, los investigadores y los consumidores.

– La conservación y valorización de los cultivares locales de higuera sólo puede llevarse a cabo con la ayuda de los agricultores locales.

– La participación de las partes interesadas permite comprender mejor el entorno sociotécnico, las condiciones agroecológicas y las prácticas agronómicas relacionadas con el cultivo de las variedades locales de higuera.

– La cooperación entre las partes interesadas, la investigación, los responsables políticos y la sociedad civil permitirá establecer las prioridades de investigación y contribuirá a la investigación e innovación generales en la transición hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles.

-Talleres. En FIGGEN están programados tres talleres o ‘Living Labs’ y, a mediados del mes de abril se realizó el primero de ellos en CICYTEX, cuyo objetivo fue identificar los caracteres más importantes que deben poseer las variedades y los frutos de la higuera de acuerdo con las preferencias y expectativas de las partes interesadas, dadas las limitaciones y oportunidades que ofrece el contexto local. Participaron diferentes actores relacionados con el sector de la higuera en Extremadura y, mediante la realización de una serie de encuestas han podido identificarse estos caracteres principales.  

Entre los relativos a las variedades destacan la necesidad de utilizar variedades partenocárpicas (que no requieren polinización), resistentes a sequía y salinidad, productivas, con diferentes formas y tamaños de frutos, resistentes a parásitos y que muestren larga vida útil.  En cuanto a los caracteres más interesantes de fruto (brevas e higos) se han puesto de manifiesto que el tamaño, el color de la piel, la firmeza, la cavidad interior o la presencia de grietas son esenciales o muy importantes para los diferentes actores. Además, han mostrado gran inquietud por minimizar la presencia de micotoxinas y parásitos, así como la necesidad de disponer de métodos eficaces de control e identificación de los mismos a lo largo de todo el proceso productivo del higo seco. En el caso del higo para consumo en fresco, otro carácter de gran interés es la adecuada aptitud vida útil para que los higos lleguen a los mercados con la máxima calidad organoléptica y nutricional”.