El cultivo de la breva en superintensivo se abre paso en zonas cálidas de Colombia

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El cultivo de la higuera para fresco se abre paso con fuerza en varios países de América Latina, con México como mayor exponente, pero también en zonas cálidas de Colombia como las de Jerusalén- Cundinamarca. Y en algunos casos con modelos de plantación innovadores como los que ha desarrollado el ingeniero agrónomo Arnulfo Tauta Sanabria en intensivo, con marcos de plantación de 2,5 metros entre surcos y 0,20 metros entre planta, para el manejo de entre tres y cuatro ramas productivas. Cuando todavía las plantas no han terminado de formarse, la cosecha fue de cerca de 1 kilo por planta.

Hasta el momento, ¿cuáles han sido las principales ventajas de este cultivo intensivo de higueras y cuáles sus principales problemas?

En lo que se refiere al primer interrogante le diré que es indispensable contar con terreno propio para producir la breva por cuanto este es un cultivo perenne, imposible pensar en desarrollarlo en lotes en arriendo. El segundo problema es la dificultad de disponer desde el comienzo del programa del material vegetativo en las cantidades necesarias para cubrir un área comercial básica de una hectárea para la que se necesitan 20.000 plántulas, por esto es necesario comenzar la explotación con las plantas de que se disponga e ir ampliando el área cultivada con el material producido por las plántulas que se vayan logrando con las ramas colectadas hasta cubrir el área del proyecto.

Con un marco de plantación/separación tan estrecho, ¿cómo van a resolver el tema de la poda de la higuera para que unas ramas no se toquen con otras y no se den mucha sombra y eviten que dé el sol a los higos?

El marco de plantación que parece tan estrecho: 0.2m x 2.50m, no es problema para la producción de cada cosecha, ya que cada planta soporta tres o cuatro ramas basales productivas, con una longitud de tres a cuatro metros, a lo largo de cada una de las cuales se van formando las brevas en la axila de cada hoja mientras se conserve sano y vigoroso el meristemo apical respectivo. Las ramas de exceso sean basales o axilares se irán eliminando de la planta durante el ciclo de producción.

Una vez recolectada la cosecha se eliminan las ramas productivas mediante un corte cerca a la base del tronco principal y este pronto emitirá nuevas ramas productivas para la siguiente cosecha.

La principal ventaja de este método es el fácil acceso a todos los individuos de la población de frutales para ejecutar todas las operaciones agronómicas que requiere el cultivo para su desarrollo como son la siembra, los riegos, los controles fitosanitarios, las desyerbas, las fertilizaciones, y de una manera muy especial la recolección de la fruta producida.

Otra ventaja de este sistema de producción es que la cosecha se puede programar para recoger en una fecha determinada para cada lote de la finca según lo requiera el mercado.

La plantación ¿cuántas hectáreas tiene?, ¿cuenta con riego o es en secano?

Nuestro proyecto cubrió un área aproximada de 5000 metros cuadrados en un lote en arriendo en una finca de clima cálido (300msnm) bosque seco tropical, Jerusalén- Cundinamarca. Con  riego por surcos de agua de aljibe. Realizamos la recolección de los frutos producidos por las primeras ramas de las plantas. No todas las plantas poseían para este momento las cuatro ramas productivas de que se habla y algunas no llegaron a producción. Muchas de las plantas que produjeron lo esperado, sobrepasaron los 1300 gramos y todavía quedaron dos o tres brevas inmaduras en las ramas. A partir de la segunda cosecha todas las plantas deberán estar en disposición de entrar a producir lo programado. No pudimos continuar con el proyecto debido a los muy bajos precios de la breva en el mercado local para la temporada de fin de año (2018).

¿Cómo tenéis prevista la comercialización de los higos producidos? ¿Pensáis en la exportación?

Si de antemano se ubican mercados promisorios como los que se prevén para la fruta en México, éste método de siembra puede garantizar el suministro de la mercancía en cantidad y calidad.

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Los higos secos de Afganistán inundan los mercados de la ciudad pakistaní de Peshawar

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Un comerciante exhibe higos secos en su tienda de Peshawar. Foto: Dawn

Los higos secos importados de la provincia afgana de Kandahar han inundado los pequeños y grandes mercados de la ciudad pakistaní de Peshawar, mientras que los vendedores ambulantes venden la fruta comestible por todas partes.

Casi todas las calles tienen vendedores con rollos de higos secos sobre hombros o carretillas que atraen a los clientes.

La mayoría de los mercados de frutos secos en la ciudad de Peshawar y sus alrededores están atrayendo menos clientes en comparación con años anteriores, especialmente en la temporada de invierno, debido a los altos precios. Sin embargo, los higos secos siguen registrando altas ventas.

Los vendedores insisten en que los precios de todas las frutas secas y secas, incluidos los dátiles, los cacahuetes, las almendras, los pistachos, las nueces de anacardo y las nueces de nogal, habían subido entre un 20 y un 40 por ciento en comparación con los del año pasado, debido a los altos aranceles reglamentarios y a los elevados costos de transporte.

El comerciante Zaman Wali dijo que el uso de higos frescos y secos se consideraba una cura para muchos problemas estomacales.

“Dado que la mayoría de los compradores no pueden permitirse otros frutos secos, los vendedores llevan rollos de higos secos en carretillas para atraerlos diciendo que la fruta tiene una mención al Sagrado Corán”, dijo el vendedor Sadiq Ameen en Peshawar Saddar.

Dijo que los higos secos, que se venden a 300-450 rupias por kg, son muy demandados por la gente debido a su delicioso sabor y a sus propiedades para curar problemas digestivos.

Revelando los beneficios para la salud de los higos secos, el Dr. Feroz Shah dice que una onza de esta fruta tiene tres gramos de fibra, lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.

“Los higos secos contienen muchas vitaminas y ayudan a reducir el nivel de colesterol y a controlar el nivel de azúcar en la sangre. También son una buena fuente de calcio, que puede evitar la osteoporosis y otros problemas de salud”, comenta.

El botánico Khalid Khan explica que los higos con el nombre botánico “Ficus Palmata” de la familia Moraceae se cultivaban principalmente en huertos de las regiones subtropicales de Afganistán, que eran más grandes y sabrosos que los pakistaníes.

Los higos secos tienen azúcares naturales, minerales y fibra soluble en gran cantidad.

“Los higos son ricos en minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y cobre y son una buena fuente de vitaminas antioxidantes A y K que contribuyen a la salud y el bienestar. Nos ayudan a tener un sueño tranquilo, a perder peso, a mejorar el funcionamiento de los riñones y a reducir los riesgos de cáncer”, concluye.

Texto: Sher Alam Shinwari
Fuente: Dawn

Una marca común para “llevar los higos de Castilla-La Mancha a todos los rincones del mundo”

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El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, ha destacado la importancia que los productos como los higos tienen para la economía de determinadas zonas. Lo dijo durante una visita a la Cooperativa Aceites y Frutas de Cebolla (Toledo), una de las mayores productoras de higos.

El consejero ha confirmado que el Gobierno regional apoyará el desarrollo de una marca colectiva de higos, un producto que se aprecia en la zona, “pero no tanto en otros lugares”. “Con una marca colectiva, podríamos llevar los higos de Castilla-La Mancha a todos los rincones del mundo”.

Nacida en 1970, la cooperativa, con más de 600 socios, es en la actualidad la empresa más importante y el soporte de la economía de Cebolla, ofreciendo cobertura a los agricultores de la localidad y de municipios como Los Cerralbos, Lucillos, Montearagón, entre otros, especialmente en lo relativo a la aceituna. También cuenta con socios de Malpica de Tajo y Mesegar de Tajo.

Producción regional
En 2017, Castilla-La Mancha produjo más de 2.100 toneladas de higos, casi en su totalidad en la provincia de Toledo. Castilla-La Mancha cuenta con un total de más de 1.625 hectáreas dedicadas a este cultivo, de las cuales 1.613 están en Toledo. Del total regional, más de 1.200 hectáreas son de secano.

España es el principal productor de higos de la Unión Europea, con un volumen que superó las 36.300 toneladas en 2017.

Fuente: El Diario

Los higos, en el pódium de los frutos secos con más calcio

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Sabemos que el calcio no sólo se encuentra en los alimentos lácteos, sino que hay muchos alimentos de origen vegetal que pueden ofrecer este mineral a la dieta. Una de las mejores fuentes son los frutos secos, por eso, hoy te mostramos los ejemplares con más calcio.

Dentro de todas las variedades de frutos secos que tenemos a nuestra disposición, encontramos los frutos de cáscara dura o con bajo contenido acuoso naturalmente y los frutos deshidratados o desecados.

De estos grupos de frutos secos, los que más calcio concentran son:

Almendras: contienen 252 mg de calcio por cada 100 gramos.
Avellanas: aportan 226 mg del mineral por cada 100 gramos.
-Higos secos: aportan 193 mg de calcio por cada 100 gramos
-Pistachos: ofrecen 136 mg de calcio por cada 100 gramos.
-Nueces: contienen 88 mg de calcio por cada 100 gramos.
-Uvas pasas: contienen 80 mg del mineral por cada 100 gramos.

El resto de los frutos secos entre los cuales se encuentran orejones de melocotón y albaricoques secos, anacardos, castañas y cacahuetes, no alcanzan los 70 mg de calcio por cada 100 gramos, siendo el fruto seco con menos calcio el piñón, que sólo ofrece 11 mg del mineral en igual cantidad de alimento.

Éstos son los frutos secos con más calcio, ideales para cubrir la cuota de este mineral entre vegetarianos o para quienes no consumen suficientes lácteos cada día.

Texto: Gabriela Gottau
Fuente: Vitónica

La mejor ensaimada de Mallorca se elabora con higos

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Las hermanas Carmen y Paula Riera Tous siguen al frente del Forn de Sant Agustí, heredado de sus padres, Vicente Riera y María Tous, que lo fundaron hace 50 años en este barrio costero de Palma de Mallorca. Carmen sigue preparando las deliciosas ensaimadas que han dado fama al horno, mientras que la menor lleva la vertiente comercial.

De este horno fundado en 1968 surgen las afamadas ensaimadas, sobre todo la de higos. La historia de la receta es sencilla. Vicente Riera traía los higos de su finca de Llucmajor y un buen día un cliente francés le sugirió meterlos en la ensaimada. Le pareció raro pero probó a hacerlo. Y hoy se ha convertido en su ensaimada estrella y conocen en el mundo el Forn de Sant Agustí  por ella. “Si hay un producto que nos distingue sin duda sería la ensaimada de higos”, confiesa Carmen.

Elaboran ensaimadas, panes, tartas, pastas dulces o saladas… Las ensaimadas las hacen de cabello de ángel, de crema, de albaricoque, de chocolate o trufa, de nata, de almendras o de sobrasada, pero su ensaimada de higos -elaborada con harina de fuerza, azúcar, manteca de cerdo, huevos, levadura fresca de panadería e higos- es su producto más emblemático y conocido.

Forn San Agustí
Avenida Joan Miró 354,
07015 Palma de Mallorca
Tel. +34 971 40 09 04
Web: www.fornsanagustin.com

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Sigue creciendo la producción de higo en Brasil gracias a la fuerte demanda del mercado europeo

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Los higos se remontan a los primeros documentos históricos y sus beneficios para la salud se conocen desde hace mucho tiempo. Además de ser una excelente fuente de fibra y minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el cobre, son muy versátiles y constituyen un aperitivo ideal. No es de extrañar, por lo tanto, que la demanda esté en aumento.

“La gente busca cada vez más alimentos sanos y los higos encajan perfectamente en el perfil”, dice Mauricio Brotto de Brotto Figs, uno de los principales productores de higos de Brasil, que exporta higos a Europa desde hace casi 20 años.

Los consumidores están acostumbrados a poder comprar higos frescos durante todo el año y Brasil llena un importante hueco entre el final de la temporada turca y el inicio de la campaña chilena.

Según Brotto, la temporada 2018/19 comenzó en un nivel alto, con suministros cortos que generaron buenos precios. “Aunque nos enfrentamos a la competencia de otros países proveedores al principio de la temporada, la calidad y la reputación de nuestra marca han asegurado una fuerte demanda”, afirma Mauricio Brotto.

A finales de noviembre, el mercado se había estabilizado a medida que la oferta se recuperaba, pero en Navidad se produjo otro repunte de las ventas. “A principios de enero, los precios eran un poco más bajos que el año pasado, pero todavía a un nivel decente”, dice.

Brotto atribuye a una decisión tomada por la empresa hace tres años de dejar de tratar sus higos con mezcla bordelesa (fungicida a base de sulfato de cobre y cal apagada) un factor clave en los buenos resultados obtenidos en lo que va de temporada.

“A pesar de ser 100% seguro, la mezcla de Burdeos deja un residuo visible en la piel de la fruta”, explica. “Con la introducción de diferentes técnicas de cultivo hemos conseguido eliminar la necesidad de la misma y esto no sólo ha mejorado el aspecto de la fruta, sino que también ha aumentado los calibres y los niveles de brix, lo que ha impulsado aún más la demanda”.

Brotto suministra sólo una variedad de higos, Brown Turkey, desde sus granjas a 100 km al oeste de la ciudad de São Paulo, donde el suelo y el clima permiten la producción durante todo el año.

“El cultivo de higos no es una tarea fácil, ya que todo el trabajo tiene que hacerse manualmente, por lo que no estamos expandiéndonos rápidamente a pesar de la fuerte demanda en el mercado internacional”, afirma. “En cambio, nuestro objetivo es aumentar nuestra producción en alrededor de un 10 por ciento anual. Eso es lo que hemos estado haciendo durante los últimos 10 años”.

Europa es el principal mercado para los higos brasileños, pero Brotto dice que la demanda también está aumentando en países como Canadá y China, así como en Oriente Medio, y que la compañía tiene la mira puesta en acceder a los tres mercados en un futuro no muy lejano.

Mientras tanto, con el fin de mantenerse al día con el aumento de su producción, la empresa ha comenzado a trabajar en la construcción de un nuevo almacén de embalajes. Desde 2017, la empresa también produce guayabas rojas, que Brotto considera un complemento ideal para su producción de higos, ya que se trata de otra fruta aclamada por sus beneficios para la salud.

Texto: Maura Maxwell
Fuente: Fruitnet

Los higos mexicanos a la conquista del mercado canadiense

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La oferta de higos importados está empezando a incrementarse. “Los higos de México comenzaron con pequeñas cantidades hace aproximadamente un mes, pero ahora empiezan a llegar volúmenes más grandes. Las condiciones meteorológicas han mejorado en las zonas de producción, por lo que muchos de nuestros árboles están produciendo más higos”, dice Andrew Amodeo, de Catania, M. L., Co. Ltd., en Mississauga, Ontario. “El volumen está aumentando justo antes de la temporada pico”.

México es un productor clave de higos, y Perú y Sudáfrica son otros países productores. Sin embargo, México tuvo un comienzo lento debido a las noches más frías. “Los higos necesitan calor y no estaban recibiendo el calor que normalmente tienen”, agrega Mario Masellis, de Catania. Los higos mexicanos comenzaron a producirse en la primera semana de diciembre y terminarán aproximadamente a mediados de mayo.

Pico de demanda
Por otro lado, la demanda de higos está aumentando, especialmente en provincias canadienses como Ontario, Quebec y las regiones atlánticas. “Nos hemos dado cuenta de que el higo es una fruta que los inmigrantes (de los países del Mediterráneo y Medio Oriente) están acostumbrados a producir y comer, y lo están demandando aquí”, explica Masellis, quien agrega que Catania trabaja actualmente con los higos Black Mission.

En cuanto a los precios, son bastante estables y similares a los del año pasado.

Preocupaciones
Aunque el movimiento y la producción de higo son buenos, Catania está lidiando con algunos problemas relacionados con lo delicado del producto. “Un factor es la madre naturaleza: ¿tendremos las condiciones de desarrollo adecuadas? ¿Aguantará bien la fruta el viaje? ¿Estamos cosechando en el nivel de madurez correcto?”, expresa Masellis. “Es una fruta muy delicada y frágil y no se puede manipular demasiado, enseguida muestra marcas”.

Catania también está pendiente de los problemas fronterizos relacionados con el envío. “Hay presión sobre las operaciones fronterizas y eso está afectando también a la agricultura”, concluye. “No se sabe qué podría suceder y cómo afectará a todos”.

Fuente: Fresh Plaza