Crecen las inversiones en Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Colima y Nuevo León para incrementar la superficie del cultivo de higos para la exportación

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Hay una creciente demanda de exportación de higos en el mundo. De hecho, este fruto ya se perfila como un cultivo de éxito en el campo de Jalisco por su creciente demanda exterior y porque se disponen de paquetes tecnológicos que los hacen muy rentables. Es por eso que el aún titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, augura que en los próximos tres años, Jalisco tendrá una cantidad importante de superficie de higos, y sobre todo de producción del mejor nivel posible para estar exportando a cualquier mercado del planeta. Dicho en otras palabras: Jalisco está en su mejor momento y no todo son berries y aguacates.

El higo, si bien es una fruta ya conocida en nuestro país, experimenta un momento especial, dado que se ha convertido en una alternativa de negocio muy rentable con plantaciones tecnificadas, sobre todo en el mercado de exportación, como son los países árabes, Europa y Norteamérica.

En México las entidades de Morelos y Baja California Sur poseen la mayoría de plantaciones con rendimientos medios de fruta fresca entre cuatro y nueve toneladas por hectárea. Después figuran Estados como Zacatecas y Veracruz como líderes con parámetros mayores. Mientras que en Jalisco se tienen experiencias con rendimientos promedio de siete toneladas.

Estos productores ya facturan a principales importadores como la India, algunos países africanos y asiáticos del Mediterráneo y Estados Unidos, en sintonía con la demanda mundial de importaciones a la alza. Actualmente, los principales productores están en Turquía (305 mil toneladas), Argelia, Marruecos, Grecia, Italia y España. La oferta actual de México es de ocho mil toneladas.

Los principales importadores son India, los países africanos y asiáticos del Mediterráneo y Estados Unidos. La demanda mundial de importaciones está al alza.

Entre los promotores de este cultivo uno de los retos es revertir la marcada estacionalidad tanto de la producción como en precios, entre los meses del verano-otoño e invierno-primavera, ya que más del 50 por ciento de la superficie es de temporal, provocando sobreoferta. Pero también hay una ventana de desabasto durante el otoño-invierno, debido baja superficie en riego y el efecto de las heladas en los estados productores.

Los datos
-Actualmente hay inversiones muy prometedoras en los Estados de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Colima y Nuevo León, cuyos productores estarán en los próximos años, incrementando su superficie con fines de exportación y con una demanda nacional alentadora.
-Las plantaciones de Jalisco se tienen en Tlajomulco y San Pedro Tlaquepaque con tecnología agrícola de vanguardia.
-Las variedades disponibles en el mercado y que tienen gran aceptación debido a sus cualidades organolépticas son la Black Mission, Brown turkey, Sierra, Kadota, Kalimirna y Tiger, siendo la primera la más diseminada en el mundo.
-En las plantaciones de baja densidad y manejo extensivo, es regular obtener la primera cosecha después de un 1 año. En manejos de mediana y alta densidad la primera cosecha se obtiene a los nueve meses, posibilitando obtener 1.5 cosechas al año.

Texto: Yussett Matías
Fuente: RMX Región Noticias

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Torre de Miguel Sesmero premia a Cicytex en su III Fiesta del Higo y piensa en la comercialización de sus higos calabacitas

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TORRE MIGUEL ponentes
De izda. a dcha, Miguel Bastida, Francisco Cortijo, Margarita López, Fernando Trejo y Carmen González

El municipio pacense de Torre de Miguel Sesmero ha acogido el pasado 10 de noviembre su tercera edición de la Fiesta del Higo con un completo programa de ponencias y actividades que pusieron en valor en gran trabajo realizado desde su Ayuntamiento y su Cooperativa El Puntal en el cultivo de la higuera. Esta tercera edición tuvo lugar en el antiguo molino aceitero del pueblo que llegó a ser un convento de monjas y que ha sido restaurado y rehabilitado por el Ayuntamiento.

La jornada contó con dos ponencias, la primera a cargo de Margarita López Corrales, ingeniera agrónoma del Cicytex  y gran experta en el cultivo de la higuera quien destacó el gran potencial del cultivo en Extremadura y también las diferentes líneas de investigación en materia de nuevos marcos de plantación, riego, variedades, innovaciones en recolección y otras materias que se viene realizando en el Centro, convertido en una referencia a nivel nacional en el mundo de la higuera y el higo.

La segunda de las ponencias fue desarrollada por Francisco Cortijo, editor del portal www.higosandfigs.com y director de la revista de agricultura y alimentación, Caudal de Extremadura, quien destacó el momento estratégico que vive el sector del higo a nivel mundial y las posibilidades de las empresas y cooperativas del sector en Extremadura siempre que se trabaje con profesionalidad buscando la calidad, diferenciación y marca, innovación con una clara visión exportadora.

La jornada contó con la presencia del director general de Industria, Energía y Minas de la Junta de Extremadura, Samuel Ruiz y el diputado de Economía y Hacienda de la Diputación de Badajoz, Manuel Borrego.

Durante las jornadas, se hizo entrega de la Higuera de honor al Cicytex, que fue recogido por la directora del centro, Carmen González y por parte del equipo que lleva trabajando en temas de higueras y fruticultura muchos años.

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Parte del equipo de Cicytex junto a miembros de la Cooperativa El Puntal con el premio Higuera de Honor

El presidente de la Cooperativa El Puntal, Miguel Bastida, que agrupa a 44 productores de Torre de Miguel Sesmero y la comarca, destacó la buen campaña de 2018 con un 25% más de producción que la anterior y las buenas perspectivas del cultivo en la zona.

Por su parte, el alcalde de Torre de Miguel Sesmero, Fernando Trejo, destacó la fuerte apuesta de la corporación por el sector del higo en el pueblo tras la creación de una empresa pública El Calaverón, que se ha convertido en la segunda productora de higos de la cooperativa. Además de destacar las nuevas plantaciones de higueras en la dehesa boyal, que complementan a los de almendros y vides. Y se marcó como reto de la cooperativa comenzar el envasado de higos secos con marca para la próxima campaña.

Diversas asociaciones y grupos de vecinos del pueblo realizaron numerosos platos gastronómicos en torno al higo de gran calidad tanto en presentación como en gusto. También tuvo lugar un taller de cocina del higo en vivo con la presencia de Antonio Carrasco, jefe de cocina del restaurante Degusta de Badajoz, Josep María Masip, de la Escuela de Hostelería de Hospitalet de Llobregat y María José Corbacho, jefa de cocina del CEIP César Hurtado y del Centro de Día de Mayores de Valverde de Leganés.

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Muestra de los platos de repostería con base en el higo elaborados por asociaciones de Torre de Miguel Sesmero

 

Este sábado se celebra la Fiesta del Higo en Torre de Miguel Sesmero, Badajoz

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PROGRAMA FIESTA TORRE MIGUEL SESMERO

Este sábado día 10 de octubre tendrá lugar una nueva edición de la Fiesta del Higo en la localidad pacense de Torre de Miguel Sesmero.

La apertura de la Jornada tendrá lugar con una Mesa Redonda dedicada a las “Líneas de investigación del cultivo de la higuera del Cicytex” con la participación de Margarita López Corrales, doctor ingeniero agrónomo, y Francisco Cortijo, director de Caudal de Extremadura y editor del portal www.higosandfigs.com. A continuación se celebrará el acto institucional de inauguración a cargo del presidente de la Diputación Provincial de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo, y la portavoz de la Junta de Extremadura, Isabel Gil Rosiña. La Higuera de Honor de este año ha recaído en el Cicytex, Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura.

La apertura del Mercado Gastronómico será a las 12 horas del mediodía y estará compuesto por diversos stands en el que se podrán degustar gran variedad de tapas con el higo como ingrediente protagonista. También tendrá lugar a las 13 horas un Taller de Cocina en vivo a cargo de los prestigiosos chefs Antonio Carrasco Ontivero, José María Massip y María José Corbacho. Después, la cerveza artesana de Badajoz Ballut ofrecerá un taller y degustación de sus cervezas.

Diversas actuaciones musicales, Meriendas Saludables y teatro infantil completarán la oferta de esta nueva edición de la Fiesta del Higo.

Torre de Miguel Sesmero y los higos
El higo es un fruto muy ligado a Extremadura ya que nuestra comunidad lidera en España la extensión del cultivo de higueras con una cifra de hectáreas que suponen más de la mitad del total nacional. Estas hectáreas  se hallan muy concentradas en la zona de Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Valdemorales y el Jerte en la provincia de Cáceres, y en la zona de Barcarrota, Salvaléon, Higuera de Vargas y Torre de Miguel Sesmero en la de Badajoz, aunque en los últimos tiempos empiezan a crecer en más localidades.

En Torre de Miguel Sesmero un grupo de 38 productores han creado la cooperativa El Puntal con ayuda del ayuntamiento para producir y comercializar higos secos. El Puntal se dedica a la producción, transformación y comercialización del cultivo del higo. En una finca municipal ya están en producción 600 higueras, se han sembrado otras 2.500 y en un futuro irán otras 2.000 más. Esta cooperativa de higos se centra en la venta del higo seco de la variedad calabacita. Ya se ha empezado a empaquetar el producto y venderlo para exportación. También tienen como objetivo conseguir productos más elaborados a base de este fruto.

Y en la cercana  Barcarrota ya tienen una marca de garantía para sus higos, Higos de Tiberia.

Las exportaciones turcas de higos negros alcanzaron las 17.000 toneladas

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higos turquia

La Asociación de Exportadores de Frutas y Hortalizas Frescas de Uludag (UYMSIB) anunció las cifras finales de exportación de higos negros con la temporada llegando a su fin. Los higos negros de Bursa, una ciudad situada en el noroeste de Turquía, se exportan a Europa y tienen una gran demanda en el Reino Unido.

Según las cifras anunciadas, a pesar de algunos problemas durante la época de cosecha, las exportaciones de higos negros han alcanzado un volumen de 17.000 toneladas.

El vicepresidente de la Asociación, Prof. Dr. Senih Yazgan, ha comentado: “Los higos negros de Bursa son conocidos en todo el mundo por su sabor y calidad. Hemos estado advirtiendo a nuestros cultivadores que no se impacienten y que no comiencen a cosechar temprano sólo para conseguir una mejor posición en el mercado. Sin embargo, algunos cultivadores todavía no siguen nuestros consejos y cosechan sus higos antes de que estén listos y los envían a los exportadores de Aydin.

Sin embargo, las cifras al final del año demuestran que lo están haciendo mal. El precio medio por kilogramo en el mercado de exportación fue de unos 3,08 USD por kilogramo el año pasado en Bursa, mientras que la media de nuestro país, que incluía las exportaciones de higos negros de otras ciudades, fue de 2,87 USD. Por el contrario, este año el precio medio de las exportaciones de higos negros de Bursa es muy inferior a la cifra del año pasado, lo que demuestra que la cosecha temprana no tiene ningún valor añadido para nosotros.

También me gustaría destacar que estamos asistiendo a muchas ferias en el extranjero para aumentar nuestra base de clientes de higos negros y nuestros productos generan siempre mucho interés en estas ferias”.

Fuente: Hurriyet

Fitcocho de higos con sabor a galletas maría

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bizcocho de higos

Un bizcocho rico y muy saludable, que puedes cortarlo en trozos, perfectos para desayunar o merendar.

Ingredientes:
-150 ml de clara de huevo
-1 huevo
-10 higos
-60 gr de harina de avena sabor galleta maría
-Medio sobre de levadura

Elaboración:
-Echar la mitad de las claras de huevo líquidas en un vaso de batidora. Luego añadir la harina de sabor galleta maría o el sabor que prefiera.

-Añadir el huevo entero en el vaso de batidora y medio sobre de levadura en polvo.

-Lavar los higos, cortar el rabito y añadirlos al vaso de batidora. Batir bien todo hasta que quede una masa. Puedes usar una batidora o bien la Thermomix.

-La otra mitad de las claras de huevo hay que montarlas con un montador de claras o la Thermomix y luego se añade al vaso.

-Precalentar el horno a 180 grados. Luego echar algo para que no se pegue al molde, ya sea un poco de aceite de coco o spray para que no se pegue, y echar la masa en el molde.

-Dejar el fitcocho unos 30 minutos, hasta que esté doradito y cuando pinches el fitcocho que no esté manchado el cuchillo. Dejar enfriar.

Fuente: El Baúl de las Delicias

Canadá, nuevo mercado emergente para los higos negros

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La cosecha de higos negros de Bursa está a punto terminar, si no lo ha hecho ya. La temporada ha sido buena para la empresa turca Alanar, que se está expandiendo a nuevos territorios y está viendo crecer la popularidad de los higos.

Hace unos tres años, los higos eran relativamente desconocidos para ciertos países, pero eso ha cambiado en los últimos años. “Hace unos años, algunos mercados no habían escuchado sobre los higos, pero estamos viendo un aumento en la popularidad de los higos negros en Canadá y el Lejano Oriente en Asia. Europa sigue siendo nuestro mercado más fuerte, pero nos estamos esforzando para asegurar que los higos se hagan aún más populares en lugares como Canadá y Singapur. Ya estamos viendo una mayor conciencia de los productos en esas zonas y esperamos que aumente a medida que cumplamos nuestros nuevos planes de marketing”, explica Yigit Gokyigit, gerente de marketing y ventas de Alanar.

El uso del transporte aéreo ha hecho posibles los nuevos territorios para Alanar, pero Europa sigue siendo su gran mercado en lo que respecta a los higos: “Los estamos exportando al Reino Unido, Alemania y Suiza. Apenas hay países en Europa que no los soliciten. Afortunadamente hemos producido bastante más esta temporada, así que no tenemos problemas para satisfacer la demanda en este momento”, continúa Yigit.

La fruta ha tenido suerte, y el mal tiempo ha dañado poco la producción. “Hemos tenido más pérdidas por lluvia en temporadas anteriores. Este año, por supuesto, hemos tenido algunas pérdidas, pero no podemos quejarnos. Nunca vendemos higos dañados, por lo que los consumidores nunca comprarán ningún producto en malas condiciones. Para nosotros, como exportador, que se hayan dañado menos productos significa que hemos logrado vender incluso más higos de alta calidad con mejores precios, ya que la fruta se ha vuelto más popular en los nuevos mercados”.

Fuente: Fresh Plaza

Un gintonic perfecto con ginebra de higo

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Las utilidades gastronómicas del higo son tan versátiles que no dejan de explorar nuevas y sugerentes potencialidades. En Glen Ewin Estate, en las Adelaide Hills, Australia llevan tres generaciones cultivando higos. Willabrand -esta es la marca y la enseña- tiene una historia de 175 años, y desde los últimos 20 años los cultivan utilizando las prácticas de la agricultura ecológica.

No solo cultivan y venden higos, sino que desarrollan nuevas ideas y posibilidades. La última, elaborada con los higos cosechados a mano de sus huertas, es una ginebra de higo elaborada artesanalmente: Pot & Still Fig Gin.

Hecha a mano, los higos se escalfan suavemente para extraer el aroma, la esencia y su textura. Los aromas botánicos de la ginebra se perciben enseguida en la nariz, pero el de los higos llega hasta el paladar.

Simplemente con hielo o agregando un poco de lima provoca una explosión de sabor, un equilibrio perfecto de dulzura y acidez que alarga el perfil. Con una buena tónica estamos creando el perfecto gintonic.

Willabrand, empresa de Willa Wauchope, es más conocido por su diversa gama de productos de higos, entre los que destacan los Willabrand Glace. Pero en 2011, Willa compró dos alambiques de Riverland con el sueño de crear un destilado exclusivo. Con la ayuda de los talentosos destiladores de Applewood, con sede en Adelaida Hills, y después de unas cuantas pruebas con uno de los alambiques, crearon este glorioso destilado de higos y ginebra.

Pot & Still Fig Gin