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Poyales del Hoyo acogerá la II edición de la Carrera del Higo el 5 de agosto

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La localidad abulense de Poyales del Hoyo organiza por segundo año consecutivo el próximo día 5 de agosto una carrera popular especial y sorprendente, la única Carrera del Higo del mundo

El municipio abulense de Poyales del Hoyo celebrará el próximo 5 de agosto la II edición de “La Carrera del Higo”, una carrera popular de 4 y 8 kilómetros que, partiendo desde la Plaza Nueva, desarrollará su recorrido por el casco urbano y veredas limítrofes al municipio, entre las que se encuentran caminos entre higuerales.

Por otro lado, esta carrera popular pretende promocionar el “higo”, fruto muy natural y de fácil absorción, ideal para runners. Su importancia agrícola en es determinante en los municipios del Sur de Gredos y, es especial, en Poyales del Hoyo, debido a su gran tradición como productor de higos de primera calidad.

Vía: Tribuna Ávila

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El Higo de Gredos (Ávila) obtiene la Marca de Garantía

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Los 80 productores amparados en la asociación producen cerca de 500.000 kilos del fruto

Entrega de la Marca de Garantía. JCyL
Entrega de la Marca de Garantía. JCyL

La Junta de Castilla y León entregó el pasado viernes, 21 de octubre, a la Asociación para la Promoción de los Productos Agrícolas de Gredos el certificado del nuevo marchamo de calidad bajo el que se cultivan cerca de 500.000 kilos de higos y que ampara a 80 productores.

Esta iniciativa partió de la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos como forma de diferenciar en la comercialización el higo cuello dama blanco que es la variedad se produce en la zona sur de la Sierra de Gredos, en el Valle del Tiétar.

La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra en los municipios de la comarca Gredos Sur-Valle del Tiétar: Lanzahíta, Pedro Bernardo, Gavilanes, Mijares, Casavieja, Piedralaves, La Adrada, Sotillo de la Adrada, Casillas, San Esteban del Valle, Cuevas del Valle, Villarejo del Valle, Santa Cruz del Valle, Mombeltrán, Arenas de San Pedro, Candeleda, El Raso, Poyales del Hoyo, Guisando, El Arenal, El Hornillo, Higuera de las Dueñas, Fresnedilla, Santa María del Tiétar y Navahondilla.

La producción es de 490.000 kilos, de los que 240.000 son higos frescos y 250.000 higos secos. La producción media anual en la comarca se encuentra en torno a los 2,1 millones de kilos.

El presidente de la Asociación que ha promovido la Marca, José María Rosillo cree “supone que es un producto de calidad lo que conlleva abrir puertas al mercado exterior con una mayor demanda”. Este reconocimiento supone también que todas las empresas y productores que quieran lograrlo tendrán que cumplir unas normas para la certificación. “Ahora mismo estamos en las labores de certificación de todos los interesados” señala Rosillo que está seguro del interés que despertará en la zona sumarse a  la marca.

Fuente: Radio Adaja

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Candeleda acoge la presentación de la Marca de Garantía ‘Higo de Gredos’ el próximo 21 de octubre

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Los próximos 21 y 22 de octubre, en la localidad abulense de Candeleda, la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos celebrará los actos de presentación de la Marca de Garantía Higo de Gredos, que cuenta con el informe favorable de calidad del ITACyL.

La importancia de esta certificación de calidad es crucial para los agricultores de la comarca del Sur de Gredos, que va a permitir utilizar el marchamo de calidad diferenciada en su comercialización, siendo el único producto a nivel provincial que cuenta con la distinción de Marca de Garantía, pero es más, es el único higo a nivel nacional con distintivo de calidad.

Estos avales son garantía para el consumidor y para posicionar los Higos de Gredos en las mejores condiciones de competitividad en el mercado nacional e internacional.

El próximo 21 de octubre de 2016 se celebrará el acto oficial de presentación de la Marca de Garantía “Higo de Gredos”, que tendrá lugar a las 12:00 de la mañana en la Plaza de la Paz en El Raso, en Candeleda, donde técnicos y promotores harán un pequeño recorrido por el proceso hasta llegar a la consecución de Marca “Higo de Gredos”, donde estarán acompañados por las autoridades locales, provinciales y regionales.

Además de esta presentación se van a realizar una serie de actos y eventos todos relacionados con el Higo, como son: La I Feria del Higo de Gredos, lugar dedicado a los productos relacionados, como el bombón de higo, el pan de higo y el maridaje con otros productos agroalimentarios locales.

Otro de esos eventos será la participación, tanto de jóvenes y niños como adultos, en un show cooking organizado en colaboración con Ávila Auténtica y a cargo del cocinero David Monaguillo, donde se elaborarán recetas y platos en los que el Higo tendrá un lugar destacado, acto que irá de la mano de los ya tradicionales concursos de tapas y postres elaborados a base de Higos.

Durante los días 21 y 22 de octubre todo girará en torno al higo cuello dama blanco, fresco y seco, serán dos días dedicados a mostrar la calidad del “Higo de Gredos”, así como sus posibilidades gastronómicas y comerciales y, para finalizar los dos días de feria y gastronomía, acabarán con una pequeña verbena popular.

Vía: Tribuna de Ávila

Los higos de Gredos serán los primeros en España en estar amparados y certificados

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Años de intenso trabajo han confluido en un proyecto cuyo objetivo es dotar de valor añadido al higo de la comarca del Valle del Tiétar, en el sur de la provincia de Ávila, a través de la creación de una figura de calidad agroalimentaria, como es la Indicación Geográfica Protegida IGP, que certifique la calidad de este producto.

El cultivo de la higuera es un cultivo típico de esta comarca al abrigo de la Sierra de Gredos, que en los últimos tiempos se ha estado enfrentando a una paulatina disminución de la superficie de plantación y a una acusada falta de profesionalización en su comercialización. Aunque actualmente su cultivo se está orientando más a la producción de higos frescos y se han reactivado nuevos terrenos que necesitan riegos más abundantes y podas en horizontal para facilitar la recogida de los frutos. Con todo, la producción fluctúa en función de las condiciones climáticas de cada temporada.

Este fruto se cultiva en casi toda la comarca el Valle del Tiétar. Los principales núcleos de producción se encuentran en Candeleda, Poyales de Hoyo y El Raso, existiendo producciones también en Arenas de San Pedro, Gavilanes, Mijares y Sotillo de la Adrada. Los higos frescos predominan en el Barranco de las Cinco Villas, Guisando y El Hornillo, mientras que los higos secos en Pedro Bernardo, Mijares y Gavilanes.

La producción total de higo en la comarca está en torno a los 2 millones de kilos, proporcionando unos ingresos cercanos a los 2 millones de euros. El número de explotaciones supera el millar, siendo generalmente muy pequeñas. Aunque en los últimos diez años se han hecho algunas plantaciones más grandes y especializadas.

La mayoría de los productores están agrupados en cooperativas, existiendo un total de 4, Cooperativa San Pedro Bautista (San Esteban del Valle), Cooperativa San Isidro (Pedro Bernardo), Cooperativa Capra Hispánica (El Raso-Candeleda) y Cooperativa Gredosur, está última de segundo grado, las cuales han impuesto una mayor profesionalización en los procesos de elaboración y comercialización.

Los higos frescos se venden principalmente en los mercados de Madrid y la mitad norte del país, mientras los secos tienen un mercado algo más amplio, pero también nacional. Los higos secos se comercializan más fácilmente, ya que son los que más duran para el envasado. Solo parte de la producción es transformada en Ávila, el resto lo compran empresas de Alicante, Barcelona, Huesca, Málaga, Valladolid y Badajoz.

La variedad dominante en esta comarca es la variedad Cuello de Dama, que presenta doble aptitud, tanto en fresco como seco. Es una variedad bífera, con una producción baja de brevas y muy alta de higos. Éstos son de tamaño medio, forma esférica y color verde amarillento. La pulpa es de color ámbar y su calidad organoléptica excelente. La piel es gruesa, elástica y resistente y su calibre de gran tamaño.

Los datos de consumo demuestran que existe un importante nicho de mercado tanto para el higo fresco como para el higo seco, tanto a nivel nacional como internacional. Aunque España, a pesar de su tradición en el cultivo y de sus niveles de producción, no está aprovechando ni de lejos esta oportunidad comercial.

La Marca de Garantía Higo de Gredos se convertirá en la primera figura de calidad agroalimentaria española que ampare y certifique la calidad del higo. Un pequeño, pero necesario paso, para la mejor protección, difusión y comercialización de este fruto con tantas posibilidades.

Fuente: Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía Higo de Gredos, por Gemma Rodríguez López, de la Universidad Católica de Ávila

Siete días de verano entre las higueras de Gredos

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Para los que vivimos en la ciudad nos resulta un magnífico escape la vuelta al campo. Y si ese campo está entre los valles de la sierra de Gredos, la experiencia es aún más grata. Pero tampoco conviene caer en idealizaciones más o menos idílicas. Y para ello es muy recomendable el descubrir, aunque sea por unos pocos días, el trabajo agrícola.

Gloria Llopis,  Community Manager de Comunicación 5 sentidos, nos relata en su web, cómo fueros esos siete días de verano entre las higueras, recolectando una abundante cosecha de higos.

Nosotros, ahora, nos permitimos compartir aquí sus experiencias, extractando algunas partes de su relato, que puedes leer completo -y disfrutar de más fotografías- en su web.

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Siete días han sido suficientes para confirmar algo que ya sospechaba: el trabajo en el campo es muy duro, y los que se dedican a ello son personas admirables. Al menos eso es lo que pienso yo después de experimentar con mis brazos y piernas en qué consiste la labor de un recolector de higos frescos.

Esta historia transcurre en una finca situada en la conocida comarca de La Vera, en la que confluyen tres provincias: Ávila, Toledo y Cáceres. Concretamente he vivido mi “aventura recolectora” en una explotación agrícola situada en la pequeña localidad de El Raso (Candeleda, Ávila).

Desde finales de julio y hasta septiembre ya avanzado, las higueras están a pleno rendimiento, ofreciendo día a día su fruto a punto y en perfecto estado,  para así, cerrar el círculo y comenzar su camino desde las ramas a los mercados, y de ahí a nuestras mesas.

Aunque yo me uní a la cuadrilla la primera semana de agosto, este año las altas temperaturas obligaban a adelantar la temporada de recogida de higos frescos, y a finales de julio las explotaciones estaban listas para dar comienzo a la recolección, sin tiempo que perder.

La savia del higo es muy corrosiva, por lo que para evitar quemaduras y escozores en la piel y los ojos es importante ir bien equipado y cubierto.  Aparte del calor y sudor en las manos que te produce no quitarte los guantes durante horas, hay que ir bien cubierto con camisa y pantalón largos, calzado resistente al polvo y la tierra y una buena gorra que evite que te caiga la savia en los ojos, además de protegerte del calor

En una jornada de trabajo se llegan a recoger hasta 500 kilos de higos aproximadamente. Me sorprendo de la capacidad de producción y regeneración de este árbol tan sencillo y a la vez tan rico. A los dos días de haber recogido, las higueras están de nuevo repletas y listas para ofrecernos unos maravillosos frutos en su punto.

Armados con el cubo en un brazo y el gancho —para acercar las ramas más altas— en el otro, mis compañeros van recolectando de higuera en higuera. 

La tarea de clasificación de los higos que se va haciendo en cada puesto junto a las higueras, es esencial. Se van vaciando los cubos, con cuidado para no aplastarlos y se van repartiendo a mano según su tamaño y calidad: primera, los más grandes; segunda, un poco menores y boliche, el descarte; aunque incluso estos tienen un aspecto estupendo, la demanda de los mercados obliga a desechar una fruta que está en perfecto estado. Una vez clasificados por categorías, se van pesando las cajas que irán directamente a la cooperativa.

Son las 12 del mediodía y en media hora aproximadamente las cajas deben estar preparadas y cargadas en las furgonetas para su revisión y entrega en la cooperativa de El Raso, desde donde a diario los deliciosos y preciados higos frescos de Gredos, de la variedad cuello de dama, salen hacia los mercados de Madrid y el norte de España.

Mi trabajo llega a su fin y me despido de mis compañeros. He aprendido mucho de todos ellos y ha sido una experiencia que no olvidaré. “¿Te veremos por aquí el año que viene?” —Me preguntan—, “Quién sabe…”, —contesto guiñando un ojo.

Ahora desde luego ya no solo conozco la exquisitez de este fruto, sencillo y saludable, sino que reconozco, de verdad, todo su valor.

Texto y fotos: Gloria Llopis
Fuente: Comunicación 5 sentidos

El pasado sábado se celebró la Fiesta del Higo en Poyales del Hoyo

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Esta localidad abulense del Valle del Tiétar, celebró la novena edición de la Fiesta del Higo cuyo objetivo no es otro que promocionar el consumo de este fruto que tiene un paraíso productor en Poyales del Hoyo.

La organización de esta celebración, la cooperativa Vega de Gredos, preparó todo un programa de actividades para todos los públicos que se desarrolló a lo largo de la jornada del pasado sábado. Un mercado artesanal y de productos de la tierra abría con  la oferta de sus viandas  una jornada completa en la que los juegos populares para toda la familia también fueron protagonistas.

Todos los vecinos del pueblo y muchos visitantes acudieron a Poyales a disfrutar mientras esperaban la llegada del plato fuerte de la jornada que se produjo en torno a las 20 horas, cuando el medio centenar de participantes mostró al jurado sus platos elaborados a base de higos.

Todos ellos tuvieron un diploma por participar, si bien el jurado elegido para la ocasión, tras degustar los platos decidieron conceder el primer premio a Flor de Higo con Nutella, de Jesica Cano. El segundo premio fue para unas Magdalenas Rellenas de Higo de Teresa Cano y el tercero se lo llevó el plato Quise Quiche de Fuencisla Retamar. La mejor presentación fue para Mercedes Camacho por su Flor de Manzanas Rellenas de Higos.

Vía: Diario de Ávila

El Higo de Gredos da otro paso para la obtención de la Marca de Garantía

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El pasado 16 de julio se presentó el Estudio Justificativo del Higo de Gredos, que servirá como fundamentación para la obtención del a certificación de Marca de Garantía que otorga el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Estos estudios se han realizado durante dos años gracias al trabajo del grupo de investigación “Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria” de la Universidad Católica de Ávila (UCAV).

“Esperemos que en unos meses podamos tener ya la marca de garantía Higo de Gredos que permitirá poder exportar higos al extranjero y seguir avanzando”, ha declarado el presidente de la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos, José Mª Rosillo Fraile. Veinte localidades del Valle del Tiétar forman parte de la Asociación que cuenta con una producción que varía entre un millón y medio y dos millones de kilos.

Marca de Garantía “Higo de Gredos”
El grupo de investigación “Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria” de la Universidad Católica de Ávila (UCAV) ha desarrollado el proyecto de la Marca de Garantía “Higo de Gredos” a través de la investigación que se viene realizando sobre la producción de este fruto genuino del sur de la Sierra de Gredos, desde hace más de dos años.

El microclima que hay en el Valle del Tiétar con temperaturas muy suaves (de media 24ºC), se debe a la protección de los vientos y fríos del norte por toda la Sierra de Gredos por lo que favorece las características organolépticas y nutricionales del higo de esta zona.

El higo de la variedad Cuello Dama Blanco presenta la piel externa con una textura muy fina y de color intenso, las pipas que se encuentran en su interior son muy pequeñas y con textura muy fina de color anaranjado, pero su gran diferencia con el resto de higos es su alto contenido en azúcares y su característico aroma. Este último parámetro se debe a los compuestos volátiles presentes que, aunque se han localizado en concentraciones muy bajas, contribuyen al aroma global del fruto.

El equipo de investigación está dirigido por la profesora de la Facultad de Ciencias y Artes de la Universidad Católica de Ávila (UCAV)Cristina Lucini Baquero, Dra. Ingeniera Agrónoma, y los profesores Guillermo Pérez Andueza y Carmen Madrid de la Fuente, investigadores principales, y los ingenieros agrónomos: Fernando Herrero Soto y Alicia Tabasco Pérez, investigadores colaboradores.

Vía: Agro News Castilla y León