en el mundo
Se prevé un 20% más de higo ecológico esta campaña en California
En el norte de California los higos están volviendo a su temporada habitual. «Es más tardía que el año pasado», apunta Bob Steinacher, de Maywood Farms, en Corning, California, que cultiva higos ecológicos. «Los dos últimos años, empezamos a principios de julio, una fecha extremadamente temprana para nosotros. Y acabamos a finales de septiembre, lo que, de nuevo, fue muy raro. Este año, parece que las cosas serán más normales y no tendremos demasiado volumen hasta mediados de agosto, probablemente. Después aumentará mucho hasta septiembre y tendremos buena producción en octubre y hasta principios de noviembre». Steinacher anticipa buenos volúmenes probablemente desde finales de julio, hasta principios de agosto
El efecto primavera
Seguramente el cambio se deba, en parte, a que la primavera ha sido lluviosa, más regular. «Desde el punto de vista de la temperatura, no tendremos las temperaturas primaverales tan cálidas de los dos últimos años», dice Steinecher. «Esto ha propiciado una maduración muy temprana. Provocó que los árboles crecieran pronto y dieran fruto mucho más temprano también».
Steinacher prevé un mayor volumen para la campaña 2017. «Probablemente, tendremos más de un 20% de volumen que el año pasado», augura, y señala que como la temporada se adelantó el año pasado, toda la fruta llegó de golpe. «Cuando los higos comienzan a madurar lo hacen rápido y se produce tanta fruta que no podemos trabajar lo bastante deprisa», explica. «Tenemos que cosechar nuestros árboles cada dos o tres días para seguir el ritmo».
Texto: Astrid van den Broek
Fuente: Fresh Plaza
Los agricultores de la India encuentran una nueva esperanza en la plantación de higueras
Los agricultores del distrito de Anantapur, en la India, han encontrado un nuevo cultivo emergente y rentable. Si las higueras ocupaban hace poco tiempo unos doscientos acres en la región, ahora son ya 500 acres en el distrito.
El potencial mercado local de la India es enorme y cada vez se consumen más higos importados de otras regiones. Este aumento de la demanda ha sido detectado por los agricultores que han ampliado el cultivo del higo en la región de Kanekal , en LB Nagar.
En esta región el cultivo se ha adaptado bien, con menos plagas y una fase de fructificación muy precoz, solo entre 7 y ocho meses. En un acre se pueden plantar unas 400 higueras. Una sola higuera puede producir entre 20 y 30 kilos de higos. Los higos se están vendiendo entre 50 y 60 rupias el kilo.
Prasad Reddy es un agricultor que ampliado en 20 acres la plantación de sus higueras. Comenta que los higos se pueden cosechar sucesivamente y que, hoy por hoy, es la fruta más rentable de entre todos los cultivos de la zona. En apenas ocho meses espera empezar a obtener ingresos de su inversión. Ahora las plantaciones se extienden en Mullange, Kolipara, LB Nagar y otros pueblos cercanos en Kanekal Mandal.
El Departamento de Horticultura está extendiendo una subvención de Rs.12000 por hectárea en el primer año y Rs.4000 por hectárea en el segundo año y también una cantidad similar en el tercer año. Sin embargo, también está advirtiendo contra la plantación indiscriminada por todos los agricultores, ya que daría lugar a una caída en la demanda y también la reducción de su precio y rentabilidad.
Texto: Ravi P Benjamin
Fuente: The Hans India
En Italia el kilo de higos frescos se está vendiendo a 3,30 euros
Italia es un gran consumidor de esta fruta, por lo que el precio que se maneja tanto en el mercado nacional como internacional es, prácticamente, el mismo. “En estos días, un kilo de higos frescos, que son los que están disponibles en este momento, ronda los 3,30 euros, precio que intentamos mantener estable durante toda la campaña”, explica Gaetano Modugno, gerente de Evergreen. Esta empresa italiana recolecta cada día unos 4.100 kilos que son inmediatamente vendidos a sus clientes. “El volumen total depende del año y de las condiciones meteorológicas”, aclaran desde Evergreen.
A día de hoy, comenta Modugno, “comercializamos higos de la región de Apulia, principalmente, en Italia”. De hecho, el 70% de la producción con la que cuentan se queda en el mercado local y envían a Holanda, Francia, Luxemburgo y Alemania el 30% restante.
“El año pasado tuvimos una campaña de higos verdes y negros muy buena, ya que hubo mucha fruta y una gran demanda”, explica Modugno. Sin embargo, “este año aún tenemos que esperar porque sólo llevamos tres semanas de campaña y todavía queda por empezar a comercializar los negros, que estarán disponibles dentro unos 10 días”, añade.
Texto: Mara Aguilera
Fuente: Fresh Plaza
La educación del consumidor es el mayor reto en la categoría del higo seco
California es la única región de EE.UU. productora de higo seco
Texto: Rebecca D. Dumais
Fuente: Fresh Plaza
Durante años y años, el higo quedaba relegado a ciertas regiones del mundo o a muy concretas celebraciones durante cortas temporadas, teniendo un papel bastante marginal en las casas y cocinas. Hoy, sin embargo, se está expandiendo con variadas aplicaciones de consumo.
Las inclemencias del tiempo en California durante los últimos meses no han afectado a las higueras. Parece que este año será bueno, comenta Linda Cain, de Valley Fig Growers. Las primeras previsiones del cultivo para higo seco en California se sitúan en torno a 9.000 toneladas. Las frutas de Valley Fig se cultivan en un radio de 200 millas en Fresno, California.
California es la única región de EE.UU. productora de higo seco, es la única en donde los higos secos se cultivan, procesan y comercializan. Los higos se secan de manera natural en el árbol y después caen al suelo donde se recogen. “Realmente necesitamos esas temperaturas de más de cuarenta grados que aquí llegamos a alcanzar, porque un clima seco ayuda a que se sequen mientras todavía están colgando de las ramas”. Una vez recogidos, se clasifican y se limpian, se envían a la planta para su posterior procesamiento. “No es un proceso muy sofisticado; sino que mantenemos la metodología de procesamiento antigua”, explica. Aunque la única diferencia hoy en día es el uso de máquinas de recogida en lugar de mano de obra. “Como cooperativa que somos, Valley Fig Growers únicamente trata higos secos de California, aunque algunos de nuestros productores los cultivan también para fresco. Encontrar suficiente mano de obra siempre es un reto”.
Los higos son extremadamente frágiles cuando están frescos. Solo pueden pasar de cinco a siete días desde que se recogen hasta su consumo. Esta es otra razón por la que muchos productores producen tanto para mercados frescos como mercados de productos secos: una vez que se secan en el árbol son más fáciles de manejar. La fruta seca de Valley Fig se coloca en almacenes fríos hasta que está lista para su procesamiento, así también mantenemos el color y sabor de la fruta como tiene que ser. La fruta se destina a diferentes aplicaciones, desde galletas, salsas y cereales a helados, aunque los higos casan perfectamente con el queso. Las marcas de higos secos Blue Ribbon Orchard Choise y Sun-Maid se distribuyen a las mayores cadenas de distribución de EE.UU.
En California, los higos frescos empiezan su temporada a finales de mayo. La primera cosecha aparece en las “old wood”, que, como Cain explica, son las últimas ramas de la temporada. La segunda cosecha (la principal) se extiende de finales de junio hasta la primera helada a finales de octubre. Es una cosecha más abundante, con mayores rendimientos, debido a que hay más crecimiento en las ramas.
Hay una demanda creciente de higos secos, según los datos que Cain recibe de la Information Resources Inc. (IRI). “Somos uno de los pocos en la categoría de alimentos secos que muestra un continuo movimiento al alza”. Lo que ella cree que hace que la fruta de California destaque sobre las importaciones de su competidor turco son los factores de calidad, sabor e identificación. “Los higos de California son insuperables”, dice, debido al proceso y al nivel de atención que ponemos en la fruta, que tiene que superar fuertes controles de inspección. Nada sale por la puerta sin que haya pasado la inspección de Safe Food Alliance, también conocido como Dried Fruit Association. “Lo que les lleva a tener mayor calidad”.
“El mayor reto no es el clima, sino el educar al consumidor -comenta Linda Cain. Nos centramos en crear mayor concienciación sobre los higos y de lo buenos que son y de sus múltiples aplicaciones. Aunque los higos secos solo constituyen del tres al cuatro por ciento en la categoría de fruta seca, que incluye también las uvas pasas, ciruelas pasas y albaricoques secos, una vez que el consumidor prueba los higos vuelven a repetir. Los higos tienen más fibra que las ciruelas y más potasio que los plátanos”.
Impulsan cultivo de higos en zonas áridas de Baja California Sur, México
Texto: Joel Cosío
Fuente: Agencia Informativa Conacyt
Un grupo de investigadores del Departamento Académico de Agronomía de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS), en colaboración con la Fundación Produce Baja California Sur A.C., analiza la sanidad de suelos en plantaciones de higo, en la región de El Vizcaíno, ubicado en el municipio de Mulegé, Baja California Sur.
Por medio del saneamiento del suelo, con el uso de productos orgánicos, tienen la intención de incrementar la producción de higos en la zona que se caracteriza por un clima árido.
“El objetivo, mediante análisis fisicoquímicos y microbiológicos del suelo, así como de la planta de higo, es determinar cuáles son los productos orgánicos que favorecen la recuperación de la sanidad del suelo y en un lapso de dos años incrementar la producción”, señaló el doctor Sergio Zamora Salgado, jefe del Departamento Académico de Agronomía de la UABCS y coordinador del proyecto Uso de Agrobiológicos y Productos Orgánicos para Mejorar la Sustentabilidad del Suelo y Saneamiento del Higo en el Ejido Gustavo Díaz Ordaz, en la Región de El Vizcaíno, Baja California Sur.
Los especialistas explicaron que las plagas de nematodos en el suelo —gusanos microscópicos— atacan las raíces de las plantas de higo, ocasionando una carencia de nutrientes y evitando el adecuado desarrollo de los cultivos frutales.
Por lo tanto, pretenden generar un nicho ecológico adecuado para el crecimiento de organismos que combaten a los nematodos, agregar las cepas de estos organismos para que se desarrollen y generen un equilibrio en el suelo.
“En este proyecto combatiremos los nematodos, generando un ambiente microbiológico más adecuado en el suelo para que existan poblaciones de enemigos naturales de los nematodos, que son consorcios de organismos, como los hongos Paecilomyces lilacinus y Paecilomyces variotii, además de bacterias de distintos géneros. Esto con el uso únicamente de productos orgánicos y biológicos que, además de combatir los nematodos, enriquezcan el suelo con materia orgánica”, mencionó el maestro en ciencias Gregorio Lucero Vega, profesor e investigador del Departamento Académico de Agronomía de la UABCS e integrante del proyecto, a través del cuerpo académico de Agricultura en Zonas Áridas de la institución.
Los especialistas señalaron que los nematodos proliferan rápidamente en suelos arenosos, con poca cantidad de materia orgánica, cuando son regados en exceso. Estas condiciones son las que presenta la región de El Vizcaíno, por lo tanto, una de las líneas de acción del proyecto es la capacitación a productores agrícolas, para que apliquen el riego en cantidades mínimas de agua requeridas por las plantaciones.
“En los cultivos frutales en suelos arenosos, por el afán de que no les falte agua, a veces los productores riegan demasiado las plantaciones y a algunos microorganismos patógenos les favorecen tales condiciones. La mejor forma de combatir este problema es regar con cantidades de agua mínimas necesarias”, aseveró Lucero Vega.
Una de las finalidades del proyecto es demostrar a los productores agrícolas que con técnicas preventivas y correctivas en las plantaciones de higo, uso de nichos ecológicos en el suelo, materia orgánica, humedad y aireación óptima, pueden incrementar la producción, que actualmente en promedio es de 2.5 toneladas por hectárea.
Agricultura en zonas áridas
Desde el 2009, la UABCS, en conjunto con la Fundación Produce Baja California Sur y productores agrícolas de Baja California Sur, ha trabajado en función del desarrollo de agricultura en zonas áridas.
Los diversos programas de investigación y desarrollo incluyen la producción de hortalizas y semillas orgánicas, desarrollo de procedimientos para mejorar la calidad y aumentar la producción de mangos orgánicos y generar tecnología y procesos para el combate de plagas y enfermedades que afectan diferentes cultivos de la región.
“En las regiones áridas, los principales factores que dificultan el desarrollo de la agricultura son el estrés hídrico y salinidad; tenemos inclusión salina a los acuíferos. Sin embargo, hemos trabajado en todo el estado para el desarrollo de la agricultura, a pesar las adversidades”, aseveró el doctor Francisco Higinio Ruiz Espinoza, miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y responsable del cuerpo académico de Agricultura en Zonas Áridas, adscrito al Departamento Académico de Agronomía.
“Durante ocho años de trabajo, hemos favorecido a más de cuarenta productores agrícolas, desde la zona de Los Dolores, con (proyectos de investigación y desarrollo de) plantas aromáticas, producción de hortalizas y semillas orgánicas, en el Valle de Santo Domingo con cítricos, en Santiago con mango orgánico y en esta ocasión en El Vizcaíno con higos”, finalizó Ruiz Espinoza.
El cuerpo académico de Agricultura en Zonas Áridas de la UABCS está reconocido por la Secretaría de Educación Pública (SEP) como una asociación consolidada y de alta calidad en el noroeste del país.
El higo, un fruto apto para el campo árido sudcaliforniano
En la UABCS, los especialistas además experimentan con plantaciones pilotos de higos de la variedad White Kadota, Black Mission y Brown Turkey. Estos frutos poseen menores requerimientos hídricos que algunos cítricos, como la naranja que se cultiva principalmente en el municipio de Comondú, en Baja California Sur.
Entre los resultados que han obtenido, se encuentra una disminución en el marco de plantación, que es la distancia entre cada planta sembrada, para incrementar la intensidad de producción en hasta treinta por ciento aproximadamente. Asimismo, la constante radiación solar, aunado a procesos de mejora del suelo, han generado plantas adecuadamente nutridas, que generan una producción rentable de higo.
Cabe destacar que los especialistas han determinado que la respuesta de la variedad de higo blanco White Kadota en un clima cálido seco con lluvias en verano (clima presente en la mayor parte del municipio de La Paz) produce frutos abundantemente en los meses de invierno, mientras que el higo negro Black Mission en los meses de verano. En el clima antes mencionado, por lo tanto, una de las estrategias de producción que en un futuro se pueden implementar en el campo sudcaliforniano es contar con plantaciones de higo de distintas variedades y adecuar el manejo de estas a cada clima en específico.
Diseñan una estrategia para el cultivo del higo en Cuba
Especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias Jorge Dimitrov (IIAJD), de la provincia de Granma, han diseñado una estrategia para extender el cultivo del higo en la región oriental de Cuba.
Javier Diéguez Zaldívar, investigador auxiliar, declaró a la prensa que en el año 2001 comenzó el proyecto internacional en colaboración con España para estudiar el fruto y su forma de producción en las condiciones de Cuba, donde muestra excelentes resultados en las zonas de premontaña.
Pastora Verdecia, investigadora del centro, explicó que en la estación experimental agrícola de Jucaibama, de este territorio, desarrollaron un manual que reúne los elementos necesarios para producir el higo a una mayor escala.
Diéguez Zaldívar destacó que la higuera, aunque es un cultivo sobre todo de zonas templadas, puede producirse en climas tropicales, lo cual se confirma con los resultados en los municipios granmenses de Bayamo, Yara, Jiguaní y Manzanillo, donde desde la etapa colonial se desarrolla la especie en jardines y patios.
Resaltó que el higo, en su condición de fruta, es similar a la manzana, y contiene vitaminas A, C, hierro y fósforo, puede ser utilizado en la preparación de vinos, pastas, mermeladas, jugos y en la creación de aliñao, bebida tradicional.
El IIAJD ha desarrollado el cultivo en la provincia de Santiago de Cuba, donde el higo se encuentra listo para comercializar como fruta y materia prima, con el apoyo de las instituciones gubernamentales y la estación experimental de producción de semillas de café y cacao.
Eduardo Tamayo, director del Instituto, añadió que como es un cultivo casi desconocido entre los cubanos, los principales problemas están en la comercialización y para producirlo se debe lograr que toda la producción tenga un destino y un uso.
Resaltó que el Instituto de Investigaciones Agropecuarias Jorge Dimitrov (IIAJD) es uno de los pocos centros del país donde se integran las investigaciones agrícolas, pecuarias y de servicios ambientales. Los servicios del centro son aplicados en Guantánamo, Santiago de Cuba, Las Tunas, Holguín, y siete municipios de la provincia de Granma.
La institución fue fundada en 1980 e incluye una sede principal, una estación de pastos y forrajes, y una estación de experimentación agrícola, todas ubicadas en el municipio de Bayamo.
Fuente: Agencia Cubana de Noticias
El mercado del higo en China aumenta y hace crecer el negocio de la venta de plantones de higuera
«Cada año, hacia principios de julio, comienza en la región de Pengzhou la abundante cosecha de higos que no termina hasta finales de diciembre. Este año el tiempo ha sido relativamente estable y, gracias a ello, se prevé que la producción se incremente ligeramente, entre un 5 y un 10 por ciento en comparación con el año pasado», dice Yong Tang, dueño de una plantación de higos en Pengzhou.
«Nuestra plantación de higos se encuentra en Pengzhou, Chengdu, y la superficie total ronda las 4 hectáreas, con unas 1.000 higueras. Nuestras variedades son, entre otras, Bojihong y Masui Dauphine. Además, tenemos más de 20.000 plantones. Actualmente vendemos nuestros higos de manera tradicional a través de 3 canales: vendemos los plantones en el territorio nacional, algunos higos se venden localmente a mercados mayoristas y el resto al consumidor final que visita la plantación».
«En estos momentos la superficie total de cultivo de higos en China solo tiene unas 64.700 hectáreas, mucho menor que la de la mayoría de las otras especies frutales. Pero los higos son una fruta con beneficios tanto económicos y ecológicos como nutricionales y medicinales. En los últimos años, dado que el nivel de vida ha subido y se ha aumentado el valor otorgado a una dieta saludable, los higos han ido ganando popularidad en el mercado».
Vía: Fresh Plaza
Crece imparable la producción de higos en China
«La principal zona de producción de higos verdes en China es la península de Shandong. Los higos verdes tienen una superficie de producción muy extendida. En el norte del país lo más habitual es el cultivo protegido, mientras que en el sur la mayoría se cultiva al aire libre. En los últimos años, con el crecimiento de la demanda de higos, ha crecido también la superficie de cultivo. Se estima que la producción total se eleve un 20% en 2017 con respecto al año anterior. Esto coincide con el aumento diario de la demanda en el mercado, por lo que los precios al consumo se han mantenido estables», explica Chen Junmiao, de Beijing Guoran Guomei Trading.
«La empresa cuenta con un campo de demostración con instalaciones estándares en Pekín, en el distrito turístico de Tiankai Huahai, cuya superficie se pretende ampliar hasta alcanzar 6.666 hectáreas. Allí se cultivan 13 variedades de higos con diferentes formas y colores, y los clientes pueden observar el cultivo ecológico y el proceso de cultivo. Además, la empresa tiene otros 9 terrenos de cultivo en Hebei, Tianjin, Pekín, Shandong y Henan. En estos momentos, la superficie total asciende a 86 hectáreas, con una producción anual de 1,75 millones de kilos. La temporada de producción va de junio hasta que acaba el año y se puede prolongar a 8 meses, lo que significa unos 240 días de cosecha«.
«Como empresa profesional y comercial fundada en 2013, Beijing Guoran Guomei Trading unifica producción, suministro y ventas. La empresa también dispone de una marca registrada propia, Psyche, cuyos productos se venden y distribuyen principalmente en el norte de China. Las ventas también se complementan con una plataforma de venta por internet y hay mucho interés en reforzar la posición de comercio electrónico este año. Todo ello ayuda a crear un servicio completo que ofrece fruta directamente del árbol a las manos del consumidor».
Vía: Fresh Plaza
Cuando la higuera llegó al Perú como el “árbol de Dios”
El higo llega al Perú en 1532, y cuenta la historia -o la leyenda- que Francisco Pizarro ordenó que cada familia, en cada casa, sembrara una higuera. Fue él mismo, con sus propias manos, quien sembró la primera higuera en Lima.
Cuando los sacerdotes católicos fundaban un convento siempre sembraban una higuera. Esta costumbre fue asimilada por los antiguos peruanos y en muchos pueblos perdidos de los Andes, y comenzaron a llamarla “El árbol de Dios”, que ahuyentaba a los malos espíritus y atraía la fortuna.
Pero los españoles no solo trajeron la higuera a América, sino que también levaron “la mascota del diablo”, el macho cabrío, que en el Perú lo llaman “Chivo”. Su carne no es muy apreciada por diferentes motivos, especialmente porque se le asocia a los personajes del infierno. Pero el hambre aprieta y es menester consumirlo.
Es entonces cuando hay que acompañarlo con los frutos del “árbol de Dios”, es decir los higos, y así nace una receta propia de los peruanos, hoy ya casi está en desuso y que se denominaba como “La carne del Diablo”. Se preparaba la carne de chivo previamente serenado, es decir, expuesto a la luz de la luna por una noche. Luego muy de mañana se adobaba con chicha de Jora macerada, ají amarillo, sal, pimienta, ajos y comino. En una sartén con aceite caliente se sellaba la carne y después se agregaba cebolla finamente cortada. Cuando la carne estaba cocida, se agregaban los higos -el fruto del árbol de Dios- cortados horizontalmente y dejaba a fuego lento por espacio de 10 minutos. Se acompañaba de arroz blanco.
Otra receta típica del Perú: Higos cristalizados
-2 litros de agua
-2 cucharadas de bicarbonato
-30 higos
-1 ½ tazas de azúcar
-2 tazas de agua extras
En un tazón grande poner los dos litros de agua y el bicarbonato, agregar los higos y dejar en remojo 10 minutos. Escurrir. En una olla mezclar el azúcar y el agua extra y dejar hervir, para incorporar la fruta y dejar que hierva 20 minutos. Sacar los higos del fuego y escurrir. Remojar después los higos en el jarabe y dejar hervir por 30 minutos. Al final poner los higos a secar al sol y finalmente cubrir con azúcar.
Fuente: El Viaje Culinario de Emelina
Las fuertes lluvias echan a perder casi la mitad de la cosecha de higos en Nueva Zelanda
Te Mata Figs, finca situada en Hawke’s Bay, muy cerca de la ciudad neozelandesa de Havelock North, dedicada al cultivo de higueras, a la venta de higos frescos y a la elaboración de productos artesanales derivados del higo, ha perdido la mitad del volumen de su cosecha destinada a sus proveedores habituales debido al clima excesivamente húmedo y persistente.
«La pérdida es bastante importante», comenta el propietario Murray Douglas.
La línea de envasado de higos frescos ha sido temporalmente cerrada y el personal que se ocupa de su procesado se ha visto reducido.
«Los higos prefieren un clima más seco, para ellos la lluvia en exceso es un problema. Uno o dos días seguidos lo aguantan -sólo se pierden los higos más maduros-, pero cuando se mantiene el mal tiempo y persiste la humedad, no tienen las higueras tiempo para recuperarse”. Algunas variedades de higuera ni siquiera han producido nada debido a las lluvias.
Los higuerales se han visto inundados y algunos higos se han visto dañados levemente, por lo que serán empleados en productos derivados.
«Hemos tenido un período muy difícil con algunos de nuestros higuerales. Algunos han reducido su producción, y en otros había toneladas de higos en el suelo. Es realmente deprimente comprobarlo”.
«Lo bueno es que cuando hay dos o tres días de buen tiempo volvemos a poder enviar higos frescos a nuestros proveedores. Los higos aquí crecen en un período de tres meses, a diferencia de los otros cultivos locales, como el de la uva, que pierden toda la cosecha».
Fuente: The New Zealand Herald
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