en el mundo
Cada año crece la demanda de higos turcos
Turquía es conocida en todos los rincones del mundo por sus productos agrícolas. Exporta millones de toneladas de frutas y verduras cada año. En el campo de los higos, Turquía sigue siendo el líder mundial. Aunque las empresas locales no están satisfechas sólo con los higos, ya que constantemente buscan oportunidades para otros tipos de frutas
Alanar es la mayor productora y exportadora de higos del país. Según Yavuz Taner, director general de Alanar, el crecimiento es atribuido al ascendente interés por los higos, y al hecho de que no haya mucha competencia en la industria. A la gente que prueba los higos por primera vez, suele gustarles casi automáticamente. También se están descubriendo formas de usar los higos en nuevos platos.
Hay 600 diferentes variedades de higos y 300 de ellas están disponibles en Turquía. Por lo general, Alanar vende la variedad de higo negro de larga temporada, que es muy sabroso. La mayoría de los higos proceden de la región de Bursa y se cultivan entre los meses de junio a agosto. Para la empresa, septiembre es generalmente la temporada alta de ventas de este producto estacional. Desde hace cinco años, han estado intentando rediseñar las variedades de higo, para hacerlas crecer durante un período de tiempo más largo y mejorar su calidad. Creen que este desarrollo les ayudará a atender mejor la demanda mundial de higos, añadió Taner.
En la mayoría de las partes del mundo los higos no se consideran como una fruta básica o normal. Es una fruta con sabores exóticos, que es lo que parece buscar el mercado en estos días.
Fuente: Fresh Plaza
El intenso calor del verano acorta la temporada del higo en California
Este verano ha sido caluroso en California, en especial en las regiones agrícolas. Esto ha tenido efectos variados para muchos productores, desde reducción de la productividad o daños en frutas, hasta un cultivo abundante para algunos. No obstante, para los productores de higos se ha traducido en una temporada corta. La mayoría de los productores de higos ya han echado el cierre al año tras una temporada breve, pero intensa.
«La temporada ha pasado a todo tren», asegura Casey Hollnagel, de Vertical Foods LLC, en California. «Comenzamos con la temprana temporada de brevas el 1 de agosto, que finalizó a principios de septiembre, y ahora ya estamos acabando con las ventas de esta temporada. Este verano ha hecho mucho calor, sin duda más que el verano pasado, por lo que toda la fruta se ha producido en una temporada más corta».
El volumen es el mismo
Pese a que la temporada ha sido más corta, los volúmenes se han mantenido estables, pues las higueras se han empapado de sol y han intensificado la fructificación. En esencia, la temporada se ha comprimido. «Los volúmenes han sido los mismos que en una temporada normal», continúa Hollnagel. «Hemos cosechado la misma cantidad en 4 semanas que la que hubiésemos cosechado en 6. El calor ha acelerado mucho la producción, pero no se ha traducido en más fruta. Una temporada tan calurosa puede estresar los árboles en el corto plazo, pero los hace producir más fruta. Pronto, entrarán en el periodo de latencia para el invierno».
Los precios suben tras bajar en el pico de la temporada
Ahora que los volúmenes se están agotando conforme concluye la temporada, los precios vuelven a subir a ritmo constante tras haber caído en el pico de la temporada en agosto. No obstante, este año los productores han visto precios más altos en general, acompañados de un descenso de la demanda.
«Al inicio de la temporada, una caja de 4,5 kilos costaba en torno a 24-26 dólares. Cuando la temporada llegó a su pico en agosto, el precio fue cayendo hasta 20-23 dólares. En estos momentos, a mediados de septiembre, los precios han regresado a 30-33 dólares», explica Hollnagel. «En general, los precios han estado por encima de la media y, en consecuencia, la demanda se ha debilitado».
«Los higos son un cultivo que requiere mucha mano de obra», añade. «Normalmente, la mano de obra supone en torno al 75% del total de los costes de producción. Por tanto, cuando hay escasez de trabajadores y, por consiguiente, se encarece la mano de obra, como ha ocurrido este año, esos costes pesan mucho en el balance. Así, pues, a menudo repercuten en la cadena de suministro, razón por la que envasamos menos y pedimos mayores precios».
Texto: Dennis Rettke
Fuente: Fresh Plaza
La producción de higos cae un 20% en la región china de Jiangxi
«La producción de higo en China está muy repartida y se considera una fruta poco común. Debido a su sabor dulce y a su aroma, en los últimos años han ido ganando popularidad. En Jiangxi, por el tiempo que ha hecho, la producción de este año se ha reducido un 20% en comparación con el año pasado», según Tao Zhihua, de Nanchang Xinda Agricultural Development Co., Ltd.
«En la localidad de Lutian, en la zona de desarrollo de Wangcheng, en Nanchang, Jiangxi, tenemos un campo de higueras de 10 hectáreas. Vendemos el 50% de nuestros higos a distribuidores y supermercados de ciudades de primer y segundo nivel de China. El 40% lo vendemos vía plataformas de comercio electrónico y el 10% restante se vende directamente a los consumidores finales. Además de venderlos, también los transformamos».
«La temporada de producción de higos en Jiangxi va del 15 de julio a noviembre. El precio actual se asemeja al del año pasado. Para promocionar nuestros productos de forma efectiva y que más consumidores conozcan nuestro valor y el de nuestros higos, creemos que la promoción es muy importante. Además de cooperar con los medios para ofrecer información relevante al público, también nos anunciamos en el metro. Todos los días, nuestros anuncios están presentes en las líneas 1 y 2 del metro. Creo que dando a conocer mejor nuestra marca, más personas se familiarizarán con nuestros higos y los apreciarán».
Fuente: Fresh Plaza
La demanda de higos turcos aumenta cada año en los Países Bajos
La temporada de higos turcos comenzó hace dos semanas, pero ahora está despegando. «La producción se inició en Bursa esta semana, lo que significa un aumento en el volumen. Los higos son de buena calidad, firmes y con un alto nivel brix», dice Jan Willem Arts, de Wilkofruit. «Además, todo está certificado por GlobalGAP y los higos cumplen con los altos estándares».
Admite que las expectativas están muy altas para esta temporada de higos. «Tenemos una buena relación de trabajo con la empresa turca Finkum, nuestro socio desde hace años. Vamos a dividir una parte de la producción. Recibimos suministros frescos un par de veces a la semana».
Según Jan Willem, la demanda es muy alta. «Esto ha dado como resultado precios altos, lo que es normal para el comienzo de la temporada. Los compradores más importantes de estos higos turcos son los supermercados y las empresas mayoristas. Estamos, de hecho, viendo una creciente demanda de este producto».
La temporada de higos turcos alcanzará su pico dentro de unas pocas semanas y el producto estará disponible hasta finales de octubre. Los higos vienen envasados en cajas de 1,6 estándar y en envases 6 x 4 y 10 x 500. Los precios y programas semanales aún no se han determinado. Wilkofruit también importa uvas Sultana, en envases de 5 y 7 kg, y granadas de Turquía.
Fuente: Fresh Plaza
La producción higos en la provincia siria de Hama supera las 8.000 toneladas
La Dirección de Agricultura de Hama ha estimado inicialmente la producción de higos en la provincia de esta campaña en 8.187 toneladas. De las que la mayoría, 8163 toneladas, son de agricultura de secano. Mientras que el resto son de terrenos de regadío.
El director de la Agricultura de Hama, Safwan Kazkaz, ha declarado que la superficie total cultivada de higueras llega a 15.813 dunams, entre los que 15.157 dunams son de cultivo de secano y otros 656 dunams de regadío. (Un dunam equivale a equivale a 1.000 m²)
Agregó que los terrenos cultivados higueras se encuentran en la mayor parte de la provincia de Hama, sobre todo en las zonas montañosas y semi-montañosas por tener una disponibilidad de clima más adecuada para su cultivo.
La gobernación de Hama es una de las 14 provincias que conforman Siria. Está situada en la parte noroeste del país y la capital de esta provincia es la ciudad de Hama, que es la cuarta ciudad más grande de Siria.
Hama es un centro industrial y agrícola importante en Siria. Aproximadamente un tercio de su territorio está dedicada a la agricultura. Esta provincia produce más de la mitad de la cosecha nacional de patatas y pistachos, así como una creciente variedad de otros cultivos, entre los que destaca el de la higuera.
Fuente: SANA
La temporada de higos también se ha adelantado en Francia
Los higos generalmente salen a la venta en Francia alrededor del 20 de agosto, pero el calor de este año ha traído una cosecha temprana.
Agosto, septiembre y octubre son cuando los higos entran en plena floración en el sur de Francia, país que produce 4000 toneladas anuales de esta fruta, que prospera en toda la región mediterránea, donde se produce el 90% de la producción mundial. Existen alrededor de 700 variedades de higos.
En Francia, Languedoc-Roussillon es conocida por su producción de higos. El Figue de Solliès es el más extendido, representando el 75% del mercado. Otras variedades son el Rouge de Bordeaux, el Sultane, la Marseillaise, la Noire de Caromb y la Goutte d’or.
El Figue de Solliès es una denominación de origen controlada y una denominación de origen protegida, clasificaciones que reconocen y protegen especialidades regionales.
Pero la producción francesa es realmente pequeña en comparación con Turquía, el primer productor mundial, que crece alrededor de 300.000 toneladas anuales de higos.
Luis XIV era un gran admirador de la fruta, y mando plantar 700 higueras en su jardín. Se cree que fueron los griegos quienes introdujeron los higos en Francia.
Los higos pueden acompañar tanto los platos salados como dulces, tienen un bajo recuento de calorías y contienen una buena dosis de fibra dietética y vitaminas B esenciales. Se puede hacer con ellos mermelada, se incluyen en tartas o maridan especialmente bien con queso.
Varias fiestas anuales en torno al higo se celebran en varias localidades de Francia. En Solliès-Pont, en Var, un festival del higo se celebrará del 25 al 27 de agosto, y en Le Mas D’Azil, en Ariège, se celebrará un festival del 30 de septiembre al 1 de octubre.
Fuente: The Connexion
Los agricultores celebran el inicio de la cosecha de higos en Madera County, California
En cuanto amanece en Madera County, podemos encontrar los mejores higos frescos en su momento óptimo de sabor y disfrute.
La industria en torno al higo está en auge, gracias al aumento en la demanda, así como las nuevas tendencias culinarias están recuperando esta tradicional -pero durante años- olvidada fruta.
«Creo que se puede decir que somos uno de los productos más queridos de la industria alimentaria en este momento», comenta el agricultor Kevin Herman. «La gente está redescubriendo los higos».
Además de su sabor dulce, su valor nutricional es también un inmejorable aliado.
«Son ricos en fibra, una gran fuente de antioxidantes, calcio y potasio», añade la esposa de Herman, Diane.
California produce todos los higos secos de la nación y el 98 por ciento de los higos frescos – con Merced y Madera como el centro de la industria. Desde los campos de higueras hasta las factorías de envasado, la industria de los higos ocupa aproximadamente a 700 trabajadores a tiempo completo.
Aunque la mayoría de las empresas están familiarizadas fundamentalmente con los higos secos, en la última década el mercado de higos frescos ha florecido.
Gracias a la lluvia de este año y a una primavera más fría, la cosecha de este año en california es más grande y más jugosa que nunca.
«Es increíble, los árboles son mucho más felices», comenta Kevin. «Los árboles jóvenes, en particular, parecen tener un período prolongado de cosecha, por lo que creo que tienen fruta fresca durante bastante tiempo este año».
Propiedad familiar y funcionando desde 1989, la Specialty Crop Company cultiva 3.500 acres de diversas variedades de higos.
«Como industria, nuestra producción es bastante estable», dijo Kevin. «Así que, con la demanda subiendo, los precios suben, aunque es un poco, pero espero que por su calidad valga la pena el precio».
Se pueden encontrar los higos frescos de la Specialty Crop Company en tiendas como Save Mart, Trader Joes y Whole Foods.
Texto: Vanessa Vasconcelos
Fuente: ABC 30
Agricultores de Chile aprenden técnicas de poda y manejo de la higuera adaptada a zonas áridas
Los agricultores chilenos han estado familiarizados con la higuera desde hace años, sin embargo, desconocen manejos agronómicos clave, como la poda de formación, fundamental para la producción de higos.
Tras un Día de Campo realizado en Monte Patria por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi, con la colaboración del Centro de Estudios de Zonas Áridas CEZA de la Universidad de Chile, llegaron agricultores de distintas comunas de la provincia para aprender técnicas de poda en higueras.
Esta iniciativa es desarrollada a través del proyecto Transferencia tecnológica en agronomía del riego y fortalecimiento de frutales con bajo requerimiento hídrico para la agricultura familiar campesina, financiado gracias al Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional.
«La poda es una de las labores que se realiza en el año de cada cultivo y es una de las más importantes, porque permite definir la productividad del huerto para la próxima temporada. Sin la poda se puede generar un exceso de sombra al interior de la planta, generando pérdida de productividad y además puede generar condiciones para plagas que se alojan donde hay poca luminosidad, explicó Giovanni Lobos encargado del Centro Experimental Choapa del INIA y Director del Proyecto FIC.
La poda de formación tiene como objetivo generar la estructura en que se ubicaran los brotes productivos, de manera que la cosecha pueda hacerse sin tener que utilizar escaleras.
El Centro de Estudios de Zonas Áridas de la Universidad de Chile ha trabajado especialmente en el desarrollo del cultivo de La Higuera. Víctor Muñoz, expositor en el Día de Campo, señaló que hay un desconocimiento de cómo se manejan huertos tecnificados de higuera, tradicionalmente las personas se imaginan un árbol grande y hoy pudieron ver el caso contrario, se dieron cuenta de por qué es importante la poda.
La Higuera tiene requerimiento hídrico medio, pero podemos asegurar que es una especie tolerante a la sequía. Hablamos también de la posibilidad de producir brevas que salen temprano en la temporada en el mes de diciembre cuando los requerimientos de agua recién están comenzado a aumentar, con 1/3 de la cantidad de agua que se utiliza para producir higos se pueden producir brevas.
El último año ha habido un creciente interés por los agricultores en la producción de higuera ya que, es un cultivo tolerante a la sequía que está adaptado a zonas áridas, la higuera presenta requerimientos hídricos de agua más bajos que los frutales tradicionales y cuenta con un buen precio en el mercado, tanto de higos como de brevas.
Por su parte el Seremi de Agricultura, Andrés Chiang agregó: “Monte Patria es una zona que está altamente concentrada en producción de uva de mesa, buscar alternativas productivas, sustentables y rentables es clave. La higuera puede ser una alternativa y eso es lo que está trabajando este proyecto de INIA a través de financiamiento del Fondo de Innovación para la Competitividad, para las zonas semiáridas y áridas de nuestro País”.
Fuente: Mundo Agropecuario
Récord histórico en el precio del higo en Baja California Sur
Con buena calidad y buena cantidad se inició de lleno la cosecha de higo en el valle de Vizcaíno, en el estado mexicano de Baja California Sur, y según el productor Jesús Laguna Hernández, el precio estaría llegando hasta los 9 dólares el kilo de producto deshidratado, el más alto de todos los tiempos.
Aunque no se sabe a ciencia cierta cuáles son las causas precisas que definen la productividad de una zafra, los agricultores ubican al factor clima como el más determinante, y es con la llegada del calor cuando se acelera la maduración.
A diferencia de temporadas anteriores, este año hizo frío hasta finales del mes de mayo, lo que favoreció el crecimiento del follaje y la floración; lo más fuerte del calor se registró la primera semana de julio, favoreciendo la madurez de los frutos que, gracias al clima benigno de los meses anteriores, llegó a producir hasta 36 piezas por brazo.
Esta zona agrícola se ubica en el desierto de Vizcaíno en el corazón de la Reserva de la Biosfera del mismo nombre, en el estado mexicano de Baja California Sur; la mayor parte de las huertas tienen 50 años de antigüedad, y en los últimos 4 años algunos agricultores han extendido sus siembras de higueras, de tal modo que esta zafra esperan obtener por primera vez una cosecha significativa después de tres años de ensayos.
Según información aportada por Jesús Laguna, una huerta en plena producción puede dar hasta 12 toneladas de higos, frutos que una vez deshidratados se convierten en 4 mil kilos, con una cosecha total estimada en la región de más de 250 toneladas.
Finalmente el productor explicó que el proceso de secado se realiza de manera natural con la exposición de los higos al sol durante varios días, que una vez deshidratado se selecciona y se envasa para su comercialización.
Texto: Elías Medina P.
Foto: El Sudcaliforniano
Fuente: El Sudcaliforniano
Los higos se han convertido en un producto de masas y vuelven a estar de moda en EE.UU.
«La temporada del higo en Norteamérica está en pleno apogeo y la categoría causa entusiasmo», asegura George Kragie, de Western Fresh Marketing. «Los higos vuelven a estar de moda», añade. La gran mayoría de los higos disponibles en Estados Unidos y Canadá se cultivan en California. «Algunos países del hemisferio sur cultivan higos, pero para poder acceder a Estados Unidos tienen que someterse a un tratamiento de radiación o de bromuro de metilo, lo cual reduce significativamente la vida útil».
La cosecha comenzó a finales de mayo
En Western Fresh Marketing, la cosecha comenzó a finales de mayo en el valle de Coachella, en los campos del extremo sur de California. Esta ubicación permite que el comienzo sea temprano. Los higos son únicos, pues producen un primer y segundo cultivo cada año. «Los árboles son persistentes y siguen produciendo yemas de fruto mientras haya suficiente luz y temperaturas cálidas», explica Kragie. A finales de la temporada, producirán una yema para la fruta del año siguiente. Cuando el árbol sale de su reposo vegetativo en primavera, la yema finaliza su ciclo de crecimiento antes de producir los nuevos frutos del año en curso. «Los primeros frutos de las yemas del año pasado se llaman brevas», añade Kragie.
El cultivo principal llega después de las brevas
Normalmente, hay un desfase de diez días entre el final de la cosecha de la breva y el comienzo de la nueva cosecha. La cosecha de brevas empieza en el desierto de California con Brown Turkeys. A partir de ahí, avanza al condado de Kern, donde se cultivan Black Mission, y después se traslada al valle Central de California, cerca de la ciudad de Madera. Para cuando acaba la cosecha de brevas en el valle Central, ya habrá comenzado la cosecha del cultivo principal en el desierto. Las principales variedades de higo de California son Brown Turkey, Black Mission, Calimyrna, Sierra y Kadota. Además, hay una producción limitada de la variedad Tiger Stripe, un higo de especialidad.
Oferta durante ocho meses
Western Fresh Marketing ofrece higos de California de mayo a diciembre, unos siete u ocho meses. «Somos la única empresa que puede hacerlo porque nuestra región de cultivo se extiende del extremo sur hasta el valle Central», señala Kragie. Western Fresh trabaja con alrededor de seis o siete productores. «No cultivamos higos nosotros mismos, porque quiero evitar un conflicto de intereses con mis productores», aclara. «Proporcionamos a nuestros productores una marca muy reconocida en el mercado. Después de que nuestros productores envasen el producto, lo almacenamos en cámaras frigoríficas, de donde los extraemos para su comercialización». Los higos se distribuyen en los 50 estados y tienen una fuerte representación en Canadá también. Western Fresh comercializa 2 millones de kilos de higos por temporada. «Somos uno de los mayores –si no el más grande– comercializadores de higos de Norteamérica», afirma Kragie.
De producto étnico a producto de masas
En el pasado, los higos los consumían sobre todo las personas de ascendencia de Oriente Medio, Italia y Grecia. «La aparición de esta fruta en recetas de muchas revistas distintas ha hecho que la popularidad se imponga a la etnicidad. Los grandes expositores de higos en los supermercados contribuyen también a aumentar el consumo. Atrás han quedado los días en que los higos solo estaban disponibles en tarrinas de plástico», concluye Kragie.
Texto: Marieke Hemmes
Fuente: Fresh Plaza
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