en el mundo
Ya ha comenzado en Turquía la cosecha de higos de la variedad Yediveren
En Turgutlu, ciudad perteneciente al distrito de la provincia de Manisa, en la región del Egeo de Turquía, los agricultores han comenzado a cosechar los higos de la variedad Yediveren, según informa el presidente la Cámara de Agricultura, Abdullah Senol.
Los higos de esta variedad Yediveren solamente se cultivan en el distrito de Turgutlu y deben su nombre -que significa literalmente dar siete veces- a que producen frutos siete veces al año.
Debido al tiempo más lluvioso y a las heladas y el granizo en marzo, abril y mayo, Senol explicó que la producción de higos esta campaña se verá afectada y que esperan una reducción de hasta un 40 por ciento en el rendimiento.
»Debido a este bajo rendimiento, la temporada ha comenzado con precios entre 5 y 6 liras el kilo (una lira turca equivale a 0,31 euros). Sin embargo, estos precios se redujeron a 2 a 3 liras en 15 días. Todos los días está llegando al mercado central cerca de 20 toneladas de higos. La mayoría de los higos son enviados a Estambul y Ankara”.
«Los llamados higos de leche se recogen antes de que el periodo de maduración esté completo y se exportan a Alemania, Holanda y Bélgica. Se utilizan en la industria cosmética y del chocolate. Sin embargo, este año los exportadores no han llegado a la región debido a la esperada reducción del 40 por ciento de la cosecha “.
Fuente: TRT Haber
El pasado Festival del Chimbango sirvió de impulso para patentar esta bebida típica a base de higos como emblema de Arequipa
Aproximadamente 9.000 litros de chimbango se vendieron en la XXIV Edición del Festival del Chimbango, la bebida bandera del distrito de Uchumayo. El distrito de Uchumayo, es uno de los 29 que conforman la provincia de Arequipa, en el sur del Perú.
El chimbango es un licor que se elabora tras la fermentación del higo seco, al que se añade concho de chicha -una especie de vinagre extraído del maíz negro- y agua hervida. De manera totalmente artesana y guardando fielmente sus diferentes secretos de sus antecesores, los pobladores uchumaínos han preservado la tradición de preparar el conocido chimbango.
Desde tempranas horas, las calles aledañas a la plaza principal fueron abarrotadas por negociantes y visitantes, quienes se apostaron en la vía para consumir el chimbango junto a un delicioso potaje arequipeño. En el festival participaron 40 productores quienes vendían botellas de 1 litro a 6 soles y 2 litros a 12 soles.
Debido a la baja producción de higos por el fenómeno de El Niño en los últimos dos años, el alcalde distrital Gilmar Luna Boyer anunció la ampliación de la frontera agrícola en Pampa La Estrella -El Cural, donde al menos 20 mil matas higueras serán sembradas a lo largo de 50 hectáreas. La ampliación está valorizada en 55 millones de soles.
Hace dos meses se inició el registro de la marca del Chimbango como bebida bandera de Uchumayo. “Falta levantar unas observaciones para continuar con el trámite, queremos que el mundo conozca que el Chimbango es de Uchumayo, como el pisco es peruano”, dijo.
Esta bebida tradicional, que solo se prepara en Uchumayo, está a punto de lograr su patente ante Indecopi. La comuna plantea pausterizar el chimbango para que dure semanas y meses. De esa forma, se podría exportar al extranjero este producto.
Texto: Julissa Aquino
Foto: Zintia Fernández
Fuente: Diario Correo
El higo turco seco denominado “çukulat” es especialmente apreciado por el mercado árabe
El higo denominado “Çukulat”, producido en la provincia turca de Aydın, es considerado como el higo seco de mejor calidad, y se exporta países como Arabia Saudí y Qatar.
El director general de de la Unión de Higo de la ciudad de Germencik, Caner Işlak ha señalado que Turquía que es la productora y exportadora más grande del mundo en el higo seco. Esta última campaña se saldó con la exportación de 61.000 toneladas, cuando el anterior fue de 57.000 toneladas; con un aumento llamativo en las ventas a los mercados de Lejano Oriente, mientras que el mercado europeo se mantiene estable desde los últimos 10 años.
El mercado árabe quiere los higos de mejor calidad
Işlak dijo que el higo seco se presentó a la venta por distintos precios según su calidad y que en la preferencia de los países fueron eficaces las costumbres del consumo.
El director general añadió que el higo de monte que se seca en su propia rama se separa según sus dimensiones y los más grandes se clasifican según la proporción de miel de su interior. El higo de mejor calidad se define como “çukulat”.
Işlak dijo que este higo recibe demanda sobre todo de los países árabes: “Los higos se controlan uno por uno. La parte superior del higo se corta con un cuchillo y se comprueba la proporción de miel de su interior. Si la miel es amarilla lo separamos como “higo çukulat”. Después estos higos se ponen en los paquetes uno por un como si empaquetara un chocolate. Es un higo totalmente orgánico. Este año enviamos “higo çukulat” a países como Arabia Saudí, Qatar y otros países árabes. Vendemos un kilo por 69 liras. Aunque es difícil esperar un aumento rápido en la exportación por ser un higo caro”.
Işlak dijo que el “higo çukulat” se prefiere sobre todo en el mercado interior en los días especiales por las empresas grandes para presentar como regalo y que las representaciones diplomáticas en Turquía prefieren este producto para enviarlo como representación de su país.
La temporada de higos en California será rápida e intensa
Según estiman desde Catania Worldwide, empresa con sede en Ontario, Canadá, este año los higos han crecido tempranamente, por lo que la temporada será corta. Además, verían un aumento en su precio, pero eso no frenaría los crecientes envíos hacia Estados Unidos de los higos procedentes de México, apertura que se logró en 2015 gracias a un nuevo protocolo de irradiación.
La temporada de higo en California ha sido “rápida e intensa”, según consigna el dueño de Catania Worldwide, Paul Catania (en la foto). Esto se debería a la temprana maduración de esta fruta, donde el período comenzó con altas temperaturas entre marzo y abril, lo que ha sido todo un récord. Por eso, las higueras empezaron a producir sus mayores frutos desde la primera semana de junio hasta la última del mismo mes, correspondiente a la variedad Black Mission.
“Esta primera cosecha es un poco más corta que la del año pasado”, añade.
En California, Estados Unidos, Catania se encuentra produciendo la primera de dos temporadas de higos en donde, en esta inicial, los volúmenes han bajado producto de los altos precios en mano de obra y la insuficiencia de agua, aunque han hecho lo posible para que los mercados no resientan esta situación y que no sea un “aumento espectacular” en la subida de los precios.
“Si el tiempo lo permite, durará hasta el final de septiembre”, dice sobre la temporada.
Por este motivo, la reciente apertura de Estados Unidos durante el 2015 al higo mexicano, que también es producido por la misma empresa, aparece como una alternativa para la segunda temporada de esta fruta, ya que se permitió su envío a través de un nuevo protocolo de irradiación. “Nuestra producción en México está creciendo. Probablemente la triplicará el próximo año, porque tenemos más árboles maduros y más fruta. Estamos muy satisfechos con este negocio”, agrega.
Hacia finales del 2015, cuando los árboles mexicanos obtuvieron más producción, Catania envió dos cargas a la semana hacia Canadá y la mitad de una carga hacia Estados Unidos. “Nosotros queremos al mercado americano y éste se abrió con el protocolo de irradiación, pero hay un estigma con el nombre ‘radiación’, por lo que algunas personas huyen”, sostuvo.
Respecto a la segunda temporada de este año, Paul Catania señaló que también vendrá rápidamente, comenzando probablemente alrededor de julio. “En la segunda cosecha habrá diferentes variedades. Vas a tener Black Missions, Brown Turkeys e higos verdes tal como Sierras, e incluso la Tiger Stripe”, añadió.
Y respecto a los envíos hacia Estados Unidos, Paul Catania sostuvo que, “esos números se cuadruplicarán el próximo año, por lo que estaré entregando dos o tres cargas hacia ese país”.
Texto y foto: Fresh Fruit Portal
Los higos frescos peruanos ya tienen las puertas abiertas al mercado de EE.UU.
El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) del Perú ha informado de que en una reunión mantenida en la ciudad estadounidense de Washington DC, entre el Servicio de Inspección de Sanidad Agropecuaria (APHIS, por sus siglas en inglés), del Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA), y representantes del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, acordaron que los productores peruanos podrán exportar granadas e higos frescos con tratamiento de irradiación en el punto de ingreso en EEUU.
“Se trata de un mercado potencial de 320 millones de consumidores en los EE.UU. y este logro, una vez más abre una nueva oportunidad de exportación, beneficiando a productores peruanos dedicados a estos cultivos”, señaló el ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites Ramos.
Destacó que el SENASA mantiene una agenda permanente, pues en el 2015 se concretó el ingreso de la papaya, el pimiento, los cítricos y los mangos al mercado estadounidense.
El MINAGRI proyecta que las exportaciones de granadas a los EE.UU. oscilan entre las 10.000 y 20.000 toneladas, es decir, entre los 15 y 30 millones de dólares. Mientras, en el caso del higo, se espera superar las 5.000 toneladas, lo que representa unos 15 millones de dólares de exportación.
Además, durante la reunión, el SENASA sustentó cambios al “Plan de Trabajo para la exportación de cítricos” entre los que se consideran las exportaciones desde nuevas áreas citrícolas; APHIS aceptó la propuesta y se comprometieron a agilizar una oportuna respuesta al SENASA para la firma correspondiente. Cumplido este trámite se iniciarán las exportaciones desde La Libertad, Ancash y Arequipa.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) del Perú
Ilustración: J.C. Florentino
Las empresas distribuidoras de higos frescos apuestan por más variedades y el cultivo ecológico
Con el incremento de la superficie cultivada en el californiano Valle de San Joaquín, Stellar Distributing Inc., empresa distribuidora ubicada en Madera, California, espera un aumento de la producción de higos ecológicos en esta campaña.
«Vamos a tener cinco variedades diferentes», ha dicho el Sales Manager de la compañía, Kurt Cappelluti. Brown Turkey, Sierra, Black Mission, Tiger y Kadota serán las variedades que se ofrecerán, tanto en packs de higos orgánicos como convencionales.
La empresa está a punto de concluir un acuerdo con los productores de higos mexicanos, mientras se espera también la cosecha del desierto de California. «Vamos a tener algunas higos de Niland» en el desierto de California, cerca de Salton Sea, ya desde finales de mayo, un poco antes de empezar a cosechar «aquí» en el Valle de San Joaquín.
Cappelluti explica que la primera cosecha de higos de California será algo más escasa. «Del 15 de mayo al 4 de julio los suministros de higos van a ser más cortos. Pero una vez que el cultivo principal se pone en marcha, tendremos grandes suministros «. El ejecutivo de Stellar Distributing Inc. ha añadido que «es la mejor calidad que he visto en años. Tendremos el mayor volumen a partir del 15 de julio».
La compañía empaqueta sus higos frescos en lo que llamó un «paquete de burbuja», que contiene entre 9 y 12 piezas y permite un gran aprovechamiento del espacio del camión que los transporta. De hecho, señaló que se puede cargar un 60 por ciento más fruta en el mismo espacio de carga, lo que da al comprador un ahorro enorme en los fletes. Además, la bandeja de papel de burbujas también permite un mejor enfriamiento del producto, “lo que da a nuestros higos una semana más de vida útil en las tiendas», dijo.
Texto: Tim Linden
Fuente: The Produce News
Ya se ha iniciado la cosecha de «figos lampos» en Portugal
Con los primeros calores de junio se inicia la recolección de los afamados figos lampos del Algarve portugués.
El cultivo extensivo de las higueras era tradicional en Portugal, especialmente en las regiones del Algarve, Moura, Torres Novas e Mirandela. Se cosechaban los llamados figos vindimos, que tenían como destino el mercado de los higos secos o pasados, para el consumo humano o industrial, pero también para la alimentación de los animales.
Era un higueral de baja densidad -entre 100 y 150 higueras por hectárea-, con árboles de gran porte, baja productividad y mucha mano de obra. Todo esto, unido a la fuerte competencia de los higos provenientes del norte de África y Turquía, provocó un progresivo abandono de este cultivo.
Hoy día se está recuperando, pero orientada la producción para su cultivo en fresco, imponiéndose variedades más productivas adaptadas a las exigencias y gustos del mercado, aumentando las densidades de plantación e incluso aportando la posibilidad de riego.
La producción de higos para el mercado de fruta fresca tiene dos épocas distintas de producción. Una en mayo/junio y julio, que es la época de los figos lampos; y otra en agosto/septiembre, hasta las primeras lluvias, que es la época de los figos vindimos.
Las técnicas de cultivo para cada uno de estos tipos de higos, son completamente distintas. La producción de figos lampos solo es viable en regiones donde no haya heladas tardías.
En terrenos de secano, las variedades Dauphine y Maia son las más productivas. La variedad Lamba Preta, aunque menos productiva que las anteriores, tiene un periodo de recolección mucho más largo, algo que, al final, puede resultar más ventajoso.
La variedad Dauphine, ya en el quinto año de producción, permite tener producciones de hasta 7 ton/ha; mientras que la variedad Lamba Preta solo alcanza las 4,9 ton/ha.
Ya tenemos, en estos primeros días de junio, los primeros figos lampos del Algarve. Siempre los primeros higos de la campaña presentan un valor comercial más alto que los del resto de la campaña.
Foto: Quinta da Fornalha
Fuente: DRAPLVT – Direcção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do Tejo
Todo a punto para la próxima cosecha de higos en California
Las primeras brevas, procedentes de la zona del desierto, ya están llegando a los centros de producción. Y en estos días finales de mayo y primeros de junio comenzarán a llegar desde el Valle de San Joaquín, la zona de produción principal de higos de California.
Karla Stockli, chief executive officer de California Fig Advisory Board, ha asegurado que todo está a punto para el inicio de la nueva campaña. «Es todavía un poco pronto para saber con certeza las perspectivas para la cosecha. Sin embargo, todo apunta a que el cultivo está en la buena dirección desde principios de mayo para una producción normal».
Las dos principales comercializadoras –Western Fresh Marketing y Stellar Distributing-indican que tendrían ya volumen para ventas a mediados de junio, continuando, a partir de entonces, durante todo el verano. Los higos frescos de California están normalmente disponibles a partir de mayo a diciembre, con un volumen máximo en agosto. Ambas empresas tienen su sede en Madera, CA, que es el epicentro de la industria tradicional de los higos de California, aunque la producción se ha expandido al sur y al desierto en los últimos años, debido a que la popularidad de esta fruta ha ido en aumento.
«Hay más y más fans de los higos cada año», dijo Stockli. «Se han convertido en un favorito de los medios, que ilustran sus páginas de recetas con los higos. La demanda crece y los productores, para satisfacer esa demanda, están invirtiendo en nuevas plantaciones de higuerales, tanto para fresco como para seco. Los higos de California también son usuarios eficientes de nuestro recurso más valioso y escaso: el agua; por lo que las higueras tienen un sentido especial en nuestro entorno afectado por la sequía».
El porcentaje de fresco a seco es de aproximadamente de 35 a 65. Sin embargo, la proporción puede cambiar durante la cosecha dependiendo de la demanda en ese momento.
Aunque los higos puedan ser un elemento nuevo y excitante para algunos editores de páginas de cocina y de recetas, su historia es larga y muy antigua. El higo común probablemente se originó en la parte fértil del sur de Arabia. Viejos restos atestiguan que los sumerios y asirios estaban familiarizados con ellos. A pesar de que el higo muy probablemente procedía de la antigua Arabia, la industria de la higos en cultivos con toda seguridad se inició en el oeste de Asia o Asia Menor, probablemente en ese lugar, centro de la civilización antigua, entre los ríos Tigris y Éufrates, conocido como Mesopotamia.
Fueron los misioneros españoles quienes trajeron los higos a California, cuando plantaron las primeras higueras al establecerse en una misión en San Diego. Fue a principios del siglo XX cuando California comenzó a cultivarlos comercialmente. Durante el siglo pasado California se ha convertido en uno de los productores más importantes del mundo, junto con Grecia, Portugal, España y Turquía. Los cultivadores de los higos de California producen 100% de los higos secos y 98% de los higos frescos cultivados en los Estados Unidos.
Hay seis principales variedades de higos que se cultivan en California y cada variedad tiene su propio sabor, único en su tipo. A Stockli le gusta describir el sabor en términos de vino.
- Black Mission (seco / fresco). Piel de color morado y negro, con un profundo sabor a tierra como un Cabernet.
- Calimyrna (seco / fresco). Piel de color amarillo pálido con un sabor a nuez como un Chardonnay.
- Kadota (seco / fresco). De piel cremosa de color ámbar con un sabor ligero como un Sauvignon Blanc.
- Brown Turkey (fresco). De piel entre púrpura y negra, con un sabor robusto como un Pinot Noir.
- Sierras (seco / fresco). De piel de color claro con un sabor fresco y dulce como un Riesling.
- Tiger figs (fresco). Variedad relativamente nueva. De color amarillo claro con rayas de color verde oscuro brillante, con un interior de color rojo-púrpura con sabor a fruta, frambuesa y sabor cítrico.
Vía: The Global Fruit
El Ramadán incrementa las ventas de higos turcos
«Según un dicho belga, un higo después de Pascua llega demasiado tarde, pero en los últimos años esto ya no es cierto. De hecho, dentro de unos días parecerá Navidad», asegura Richard Strijbis, de Tovano, empresa líder en el mercado holandés en nueces y frutos secos. Para el Ramadán, que este año se inicia el 6 de junio, ha importado especialmente higos secos en un embalaje especial (48 x 250 gramos por caja).
«El Ramadán siempre incrementa la venta de higos turcos, así como, por ejemplo, la de dátiles Medjoul, pero lo más interesante es que los higos los consumen todos los segmentos de la población durante todo el año. Para Tovano, los higos son un gran producto todo el año», continúa Strijbis.
«Ya llevamos años trabajando con nuestro transportista de higos turcos, Ephesus, durante años. Estos higos se cultivan en zonas montañosas y eso se nota, porque tienen más pulpa. Los higos son muy saludables y, sin duda, satisfacen una necesidad. Trabajando con volúmenes razonables, podemos venderlos a nuestros clientes a un precio decente».
Vía: Fresh Plaza
Aprobado en Argentina un Protocolo de Calidad para las brevas y los higos frescos
El Ministerio de Agroindustria informó que, de acuerdo a la Resolución 34/2016 de la Secretaría de Agregado de Valor, se aprobó el Protocolo de Calidad para Brevas e Higos Frescos, y se encuentra disponible para todos los productores de estos frutos que estén interesados en obtener el derecho de uso del sello de calidad «Alimentos Argentinos una Elección Natural» y su versión en idioma inglés «Argentine Food a Natural Choice«.
La elaboración de este protocolo es fruto del trabajo conjunto realizado por técnicos del Área «Sello Alimentos Argentinos» de la Subsecretaría de Alimentos y Bebidas, y de otras entidades como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuario (INTA) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El documento prevé la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) al momento de la cosecha y de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la sala de empaque. Adicionalmente los productores tienen que observar parámetros físicos, químicos y características sensoriales específicas de un fruto de calidad diferenciada. Los envases utilizados deben asegurar el correcto mantenimiento de los productos a lo largo de su vida útil.
Desde la creación del Sello de calidad «Alimentos Argentinos una Elección Natural«, se han aprobado 35 protocolos para productos tales como Aceite de Oliva Extra Virgen, Truchas Congeladas, Dulce de Leche, Miel Fraccionada y a Granel, Agua Mineral, Yerba Mate, Jamón Crudo, distintos Quesos, Frutas y Hortalizas, entre otros. El símbolo del sello de calidad resume varias características y atributos que pueden no resultar tangibles en el producto, por lo que su presencia implica una suerte de «contrato de confianza» entre el elaborador del producto y el consumidor.
Para gestionar la obtención del uso del Sello, el interesado debe contactarse con el área de Alimentos de la cartera agroindustrial y realizar una solicitud. Luego de corroborar que el interesado produce los higos y brevas de acuerdo al Protocolo de Calidad, se cede el derecho de uso del Sello. Esta cesión es por dos años, sin costo y puede renovarse gratuitamente por iguales períodos de tiempo.
Exportación de higos
Cabe señalar que la exportación de higos se ha incrementado en los últimos años, alcanzando durante el último lustro un promedio de aproximadamente 150 toneladas anuales. Los principales receptores de los higos argentinos son el Reino Unido, Canadá, los Países Bajos y Francia. En 2010 y 2012 comenzaron a exportarse higos a mercados alternativos como Hong Kong y los Emiratos Árabes. En lo que va de 2016 se exportaron alrededor de 60 toneladas.
Protocolo disponible en:
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Sello/oficializados.php
- ← Anterior
- 1
- …
- 40
- 41
- 42
- …
- 50
- Siguiente →
HIGOS & FIGS 