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Uvas pasas e higos secos de la Axarquía malagueña a la conquista de mercados extranjeros
Países asiáticos como Japón o Arabia Saudí comienzan a interesarse por las delicatessen que produce el Grupo Borgeño en esta región andaluza
Dos años han sido suficientes para que Mari Carmen Palomo y Salva Marín pongan boca arriba el mercado de productos tan tradicionales como el higo y la pasa. Buscando la innovación han llegado a elaborar una gama de surtidos de gran calidad que están conquistando los mercados europeos. Países asiáticos como Japón o Arabia Saudí comienzan a interesarse por estas delicatessen que produce el Grupo Borgeño en la Axarquía.
Y es que aunque mantienen la venta a granel han sido capaces de crear productos artesanales y cien por cien naturales de higo y pasa mezclándolos con chocolate, praliné o trufa. También se han lanzado a hacer dulce de mango o deshidratado. Aunque sus productos estrella – de los que han conseguido sacar más de una treintena de referencias- son el higo pajarero y la pasa con Denominación de Origen de Málaga.
Salvador Marín, cuando surgió la oportunidad, decidió quedarse con la cooperativa Frutos Secos Nuestra Señora de Los Remedios que estaba abierta en El Borge -Málaga- desde 1990 y que contaba con un centenar de agricultores. «Teníamos la inquietud de darle un valor añadido a productos tradicionales que se habían vendido a granel. Queríamos cambiar el concepto. Había que hacer desde productos con elaboraciones diferentes a empaquetarlos con diseños atractivos. Así hemos conseguido llegar desde grandes superficies a tiendas especializadas», comentó Marín quien destacó la importancia de la formación y el reciclaje.
Trabaja con un equipo de ocho personas para conseguir «productos innovadores y de calidad». Entre ellos, citó los higos rellenos de trufa o bañados en chocolate sin gluten, que son los únicos de Andalucía.
«Ante la demanda de Pasas de Málaga empezamos a colaborar con distribuidores para comercializarlas en Portugal y estamos dispuestos a seguir abriendo fronteras», comentó Salvador, quien apuntó que el 80% de la producción se queda en la Península Ibérica, mientras que del higo y sus derivados la mitad se distribuye por Europa, sobre todo en Francia, Holanda y Alemania. Van muy bien con quesos y patés.
De la fábrica de El Borge están saliendo 250 toneladas de productos aunque este año posiblemente se duplique ya que tiene cerrada la venta. Han conseguido una facturación de 350.000 euros. «Hay unas perspectivas bastantes buenas pero hay que seguir trabajando. Estamos muy satisfechos porque es un producto de calidad que la gente lo busca», indicó Salvador que lleva esta empresa junto a su mujer Mari Carmen, que ocupa el puesto de gerente.
Ahora buscan una nueva fábrica porque en sólo dos años se le ha quedado pequeña, y aunque no quiere medirse con otras empresas del sector, son ya una referencia.
Texto: Mayte Cortés
Fuente: Málaga Hoy
La Cooperativa del Campo inicia la recuperación de las higueras de la isla de Formentera
La Cooperativa del Campo de Formentera está llevando a cabo, durante los meses de febrero y marzo, tareas de recuperación de higueras en las fincas cedidas al Censo de Tierras, con el objetivo de volver productivos diversos campos diseminados por toda la geografía insular.
Según ha explicado el gerente de la Cooperativa, Carlos Marí, “el objetivo es poder recuperar estos árboles tan tradicionales de Formentera y comercializar su producto este verano».
Durante el mes de febrero y lo que llevamos de marzo se han podado y colocado estalons a 89 higueras, y se prevé que durante toda la campaña se recuperen un total de 129. «Así en verano tendremos la primera producción de higos para comercializar en la Cooperativa», ha añadido el gerente.
Esta iniciativa se enmarca dentro de los trabajos de recuperación del campo por las que el Consell de Formentera firmó un acuerdo de acción concertada con la Cooperativa, según ha recordado el conseller de Medio Rural, Bartomeu Escandell.
Actualmente ya se han cedido más de 140 hectáreas al Censo de Tierras de la Cooperativa por parte de particulares de la isla..
«Las tierras de muchas de estas fincas estaban abandonadas por lo que las tareas de mejora serán continuas, para incrementar así la producción agrícola y mantener el paisaje rural de la isla», destacó Carlos Marí, gerente de esta cooperativa.
Texto y foto: Marta Vázquez
Fuente: Periódico de Ibiza
Higos El Pajarero incorpora la tecnología de Rayos X para la detección de “contaminantes” en el envasado de higos
Higos el Pajarero, empresa familiar fundada en 1970, sigue innovando y realizando inversiones para mejorar la alta calidad y trazabilidad de sus producciones de higos secos.
La última novedad ha sido la instalación en su factoría de una innovadora tecnología de Rayos X –la Bulk 415 PRO– que permite inspeccionar los higos antes de su envasado final y evitar así los contaminantes. Entre ellos, las molestas piedras. Entre un 2 y un 3% de las mismas podían llegar a los envases finales solo con la detección visual de los operarios.
“Durante años hemos confiado en la inspección visual para eliminar las piedras entre los higos, pero a pesar de nuestros grandes esfuerzos, seguíamos encontrando que algunas piedras se colaban en el producto final ya que el color y la forma es muy parecida a la de los higos”, según asegura Antonio Carrillo, Jefe de Producción y Logística de Higos El Pajarero.
La nueva máquina de Rayos X asegura la detección de cualquier objeto o contaminante que no sean los propios higos. “Gracias a la máquina Eagle™ Bulk 415 PRO hemos aumentado la calidad de nuestros productos y estamos seguros de que esto nos va a ayudar a crecer y nos abrirá muchas puertas en nuevos mercados internacionales”, asegura Fuensanta Carrillo, Jefa de Marketing y Ventas de Higos El Pajarero.
Un paso más en la estrategia de la calidad de esta empresa reconocida ya durante muchos años en la producción y comercialización de higos secos y otros productos derivados, siendo una de las más importantes del mercado español.
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Formentera edita su calendario oficial de 2016 con los higos autóctonos de la isla
El Consell de de la isla balear de Formentera acaba de editar el nuevo calendario 2016 para toda la ciudadanía de la isla, que reparte entre vecinos desde las distintas oficinas de la institución.
Así como en otras ediciones el calendario se centró en palabras del mundo de los aparejos de pesca o de las herramientas del campo, en esta ocasión los doce meses se han dedicado a las doce variedades de higos que se pueden encontrar en la isla. Todo un guiño a un árbol que forma parte del paisaje y de la cultura insular y que sigue vigente a pesar del paso del tiempo.
De este modo, mes a mes, el calendario muestra variedades de higos bien conocidas como la «rojal, blanca, coll de dama, martinenca o bordissot». Cada una de las imágenes de higos que aparecen en este calendario viene acompañada de unas notas que explican algunas de sus características morfológicas y sus peculiaridades. Además, el calendario también ofrece un pequeño léxico que gira alrededor de esta fruta tan arraigada y popular.
Como cada año, los calendarios se pueden conseguir en los puntos de información ciudadana del Consell de Formentera. De esta forma la institución mantiene vivo durante todo el año un almanaque que está relacionado con uno de sus árboles más representativos.
Fuente: Diario de Ibiza
El cultivo del higo en España: entre las oscilaciones históricas y un futuro mejor
Entre los países europeos, son los del arco mediterráneo – España, junto con Portugal, Italia y Grecia, principalmente- los mayores productores de higo. Aunque en los últimos años del siglo XX su cultivo ha sufrido una importante disminución, tanto en extensión como en volumen de producción.
España, a la cabeza de estos países, produce la tercera parte de la producción europea de higo, aunque solo representa un 9 % de las exportaciones europeas de higo fresco y el 3% de las mundiales. Mientras, cada año exporta unas 2.700 toneladas de higos secos por valor de 3,9 millones de euros y se importan 1.300 toneladas del mismo producto por casi ese mismo valor (unos 3,7 millones de euros). Estas cifras ponen de manifiesto que España, paradójicamente, compra higos secos casi al doble de precio que los vende, lo que evidencia que la demanda nacional es susceptible de ser atendida más adecuadamente, de manera más racional y menos costosa.
En España, tanto la superficie de cultivo como la producción han experimentado marcadas oscilaciones en los últimos 50 años, con pérdidas paulatinas en los dos aspectos. En 1965 existían 47.300 has. cultivadas. Durante la década de los 70 fue disminuyendo progresivamente hasta las 21.400 has. en 1983. A partir del año siguiente se incrementó en más de un 30%. Este año de 1984 marca el inicio de una tendencia nuevamente descendente, que aún hoy se mantiene. Lo mismo ha ocurrido con los árboles diseminados, que han descendido desde unos cinco millones que había en 1935, hasta los 303.000 en 2011.
En paralelo, la producción también ha evolucionado de forma negativa, aunque a partir del año 2007, experimentó un ligero repunte, para mantenerse estable a partir de ese momento. Estos datos indican que se han mejorado las técnicas de cultivo, consiguiendo un mayor rendimiento.
Lo que sí se ha mantenido estable a lo largo de los años, a pesar de todas estas fluctuaciones, es el valor del cultivo de la higuera. En la actualidad, la superficie en plantación regular de España alcanza las 11.781 has. con una producción de 29.071 tn., lo que permitió facturar 34 millones de euros durante el año 2013.
Las comunidades autónomas con mayor superficie cultivada y producción en los últimos años han sido Extremadura (6.120 has.), Baleares (2.287 has.) y Andalucía (2.126 has., principalmente en la provincia de Granada). Otras comunidades con superficie en plantación regular son Galicia (608 has., principalmente las provincias de la Coruña y Orense), Comunidad Valenciana (510 has., principalmente en Alicante), Canarias (277 has.), Castilla y León (262 has., principalmente en Ávila) y Castilla-La Mancha (242 has, cultivadas sobre todo en Toledo).
Aunque la superficie de la higuera ha ido disminuyendo progresivamente en los últimos años, la evolución ha sido muy diferente en cada Comunidad Autónoma. Mientras que en Baleares la superficie ha sufrido un acusado descenso debido al abandono de la agricultura por el desarrollo del sector turístico, en el resto de comunidades ha disminuido o permanecido más o menos estable, incluso en algunas ha aumentado, como es el caso de Galicia.
El análisis de los datos de superficie y producción por Comunidades Autónomas ponen de manifiesto dos aspectos determinantes: el tipo de producción (ya sea en secano o en regadío) y el destino de dicha producción (ya sea para consumo en fresco o secado), que supone la utilización de variedades muy diferentes según sus aptitudes.
La producción de Extremadura, Andalucía y Baleares, con casi el 80% de la superficie, supone el 48% de la total nacional, debido a que se tratan de plantaciones principalmente de secano, con higos destinados básicamente al consumo como higos secos o pasta de higo. En cambio, la Comunidad Valenciana, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Galicia, con el 14% de la superficie, producen el 40% debido a que se cultivan principalmente en regadío o secanos húmedos, con destino al consumo en fresco.
Fuente: Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía Higo de Gredos
por Gemma Rodríguez López, de la Universidad Católica de Ávila
El Ayuntamiento de El Pinar, de la isla canaria de El Hierro, subvenciona el cultivo de la higuera
El Ayuntamiento de El Pinar, de la isla canaria de El Hierro, subvenciona el 87% del importe de la arada de las higueras del municipio, con un coste total de 24.667 euros. Esta contribución forma parte del plan de impulso del cultivo de higos, producto que tuvo gran arraigo en la economía municipal e insular.
El alcalde de El Pinar, Juan Miguel Padrón Brito, explica que en total se han arado las fincas de 70 vecinos, trabajos que han contabilizado un total de 330 horas. “De esta forma, la hora de trabajo se pagó a 74,75 euros y, con nuestra ayuda, los vecinos solo han tenido que abonar 9,90 euros por hora de trabajo”, destaca Juan Miguel Padrón Brito.
Así, el Ayuntamiento de El Pinar de El Hierro quiere ayudar a impulsar la producción y comercialización del higo, un producto que en el pasado estuvo muy arraigado en la agricultura y tuvo un papel importante en la economía local e insular.
Asimismo, Magaly González, concejal de Turismo y Comercio, también trabaja para que este producto se vaya introduciendo poco a poco en la carta gastronómica del sector de la restauración local, tal y como ha sucedido en las pasadas ediciones de las rutas de tapas.
Fuente: Diario El Hierro
Certificación ecológica e investigación, dos asignaturas pendientes en el sector del higo en España
El gasto en productos agroalimentarios ecológicos en España ha aumentado en torno a un 7% anual en estos últimos años. Además, crece la producción a un mismo o mayor ritmo. España es ya el primer productor de productos ecológicos de Europa y el sexto del mundo.
Estos incrementos suponen un cambio de tendencia y, sobre todo, una gran capacidad de crecimiento del sector. Además sitúa a España por encima de la media de consumo en el mercado mundial, que también creció, aunque solo un 6,26%, y la coloca como el séptimo consumidor a nivel europeo de productos orgánicos, con un gasto de 965 millones de euros. Una cifra, no obstante, muy alejada de la de los alemanes, los primeros en la lista, que gastan 6.590 millones de euros al año.
En cuanto al mercado mundial, España ocupa el décimo puesto. A la cabeza están Estados Unidos, seguido de Alemania, Francia, Canadá, Reino Unido e Italia. Por otro lado, respecto al gasto por persona, en 2011 España experimentó un crecimiento de 10 a 21 euros, aún muy alejado del suizo, el mayor de Europa, con 177 euros por habitante al año. Se prevé que el consumo de este tipo de productos crezca un 12,5 % anual en España hasta el año 2020.
Resulta entonces evidente la necesidad de apostar por una línea de producto basada en el higo ecológico que le permita posicionarse en este nicho de mercado, y le facilite su posicionamiento en mercados internacionales, donde este tipo de productos gozan de un gran prestigio y, sobre todo, de un mayor valor añadido.
Obtener una certificación ecológica del producto agroalimentario en cuestión es un requisito necesario e ineludible si se quieren traspasar fronteras y conquistar los mercados del exterior.
Investigación
Otra cuestión relevante que debe afrontar el sector del higo en España es la de incentivar y potenciar las distintas líneas de investigación, acciones de innovación o proyectos de I+D+i, que permitan desarrollar los diferentes aspectos relacionados con la producción y la comercialización del higo.
Algunas de estas líneas o proyectos podrían ser las siguientes:
– La posibilidad de plantar higueras capaces de producir higos durante todo el año y salvar de esta forma el factor más limitante del cultivo de la higuera que es su carácter estacional.
– Técnicas post cosecha para prolongar la vida útil para el consumo en fresco
– Envases que permitan alargar la vida útil del higo y que a su vez sean envases sostenibles, con bajo impacto medioambiental
– Investigación sobre los componentes del higo (antioxidantes, fibra, polifenoles, etc.) y posibles aplicaciones y beneficios. Vender mejor estas virtudes saludables y nutricionales.
– Innovación en envases que permita la adaptación a diferentes mercados, tanto nacionales como internacionales.
Fuente:
Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía Higo de Gredos
por Gemma Rodríguez López, de la Universidad Católica de Ávila
Los higos de Gredos serán los primeros en España en estar amparados y certificados
Años de intenso trabajo han confluido en un proyecto cuyo objetivo es dotar de valor añadido al higo de la comarca del Valle del Tiétar, en el sur de la provincia de Ávila, a través de la creación de una figura de calidad agroalimentaria, como es la Indicación Geográfica Protegida IGP, que certifique la calidad de este producto.
El cultivo de la higuera es un cultivo típico de esta comarca al abrigo de la Sierra de Gredos, que en los últimos tiempos se ha estado enfrentando a una paulatina disminución de la superficie de plantación y a una acusada falta de profesionalización en su comercialización. Aunque actualmente su cultivo se está orientando más a la producción de higos frescos y se han reactivado nuevos terrenos que necesitan riegos más abundantes y podas en horizontal para facilitar la recogida de los frutos. Con todo, la producción fluctúa en función de las condiciones climáticas de cada temporada.
Este fruto se cultiva en casi toda la comarca el Valle del Tiétar. Los principales núcleos de producción se encuentran en Candeleda, Poyales de Hoyo y El Raso, existiendo producciones también en Arenas de San Pedro, Gavilanes, Mijares y Sotillo de la Adrada. Los higos frescos predominan en el Barranco de las Cinco Villas, Guisando y El Hornillo, mientras que los higos secos en Pedro Bernardo, Mijares y Gavilanes.
La producción total de higo en la comarca está en torno a los 2 millones de kilos, proporcionando unos ingresos cercanos a los 2 millones de euros. El número de explotaciones supera el millar, siendo generalmente muy pequeñas. Aunque en los últimos diez años se han hecho algunas plantaciones más grandes y especializadas.
La mayoría de los productores están agrupados en cooperativas, existiendo un total de 4, Cooperativa San Pedro Bautista (San Esteban del Valle), Cooperativa San Isidro (Pedro Bernardo), Cooperativa Capra Hispánica (El Raso-Candeleda) y Cooperativa Gredosur, está última de segundo grado, las cuales han impuesto una mayor profesionalización en los procesos de elaboración y comercialización.
Los higos frescos se venden principalmente en los mercados de Madrid y la mitad norte del país, mientras los secos tienen un mercado algo más amplio, pero también nacional. Los higos secos se comercializan más fácilmente, ya que son los que más duran para el envasado. Solo parte de la producción es transformada en Ávila, el resto lo compran empresas de Alicante, Barcelona, Huesca, Málaga, Valladolid y Badajoz.
La variedad dominante en esta comarca es la variedad Cuello de Dama, que presenta doble aptitud, tanto en fresco como seco. Es una variedad bífera, con una producción baja de brevas y muy alta de higos. Éstos son de tamaño medio, forma esférica y color verde amarillento. La pulpa es de color ámbar y su calidad organoléptica excelente. La piel es gruesa, elástica y resistente y su calibre de gran tamaño.
Los datos de consumo demuestran que existe un importante nicho de mercado tanto para el higo fresco como para el higo seco, tanto a nivel nacional como internacional. Aunque España, a pesar de su tradición en el cultivo y de sus niveles de producción, no está aprovechando ni de lejos esta oportunidad comercial.
La Marca de Garantía Higo de Gredos se convertirá en la primera figura de calidad agroalimentaria española que ampare y certifique la calidad del higo. Un pequeño, pero necesario paso, para la mejor protección, difusión y comercialización de este fruto con tantas posibilidades.
Fuente: Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía Higo de Gredos, por Gemma Rodríguez López, de la Universidad Católica de Ávila
Mercadona compra más de 400.000 kilos de higos frescos a productores de Lleida
La compañía valenciana comercializa la producción de Alguaire, Almenar, Almacelles y Vilanova del Segrià
Mercadona ha comprado más de 400.000 kilos de higos a productores de las comarcas de Lleida durante esta campaña, que se inició a mediados de agosto y que finalizó el pasado 31 de octubre, lo que supone un incremento del 50 % respecto a las compras de este producto en la misma campaña del año pasado.
Concretamente, la compañía valenciana ha comercializado higos negros de los municipios leridanos de Alguaire, Almenar, Almacelles y Vilanova del Segrià, según ha informado Mercadona en un comunicado.
Figs Fruits, uno de los proveedores de higos de Mercadona, ha señalado que «es una gran oportunidad para dar a conocer nuestro producto a los consumidores» y ha indicado que este acuerdo «es positivo», porque «ofrecemos un buen producto y ganamos en estabilidad».
La cadena de supermercados ha indicado que esta apuesta por los higos de las comarcas de Lleida se suma a la que también se ha hecho por otros productos locales que también se venden en sus establecimientos.
Mercadona cerró el ejercicio 2014 con un volumen de compras a las comarcas de Lleida que alcanzaron los 171 millones de euros, cifra que refleja la apuesta sostenida de la compañía valenciana por el sector agroalimentario.
Foto: Higueras en Almenar ©Mercadona.
Vía: La Vanguardia
Extremadura Avante abre las ventanas a la exportación también para el sector del higo extremeño
Según informamos en estas mismas páginas, Extremadura lidera la extensión del cultivo de higos en toda España con más del 50% del cultivo nacional. Además, es un cultivo en auge, con proyectos nuevos de grandes plantaciones.
A todo esto hay que añadir el indudable potencial comercial del sector del higo extremeño, tanto en fresco como en seco, bien como fruta o fruto seco, haciendo especial hincapié en todo los productos derivados que le otorgan un interesantísimo valor añadido.
De esta manera, las opciones de exportación y de nuevos mercados para el sector son evidentes. Por ello, resultan especialmente interesantes estas Jornadas organizadas por Extremadura Avante también para los productores y comercializadores de higos en cualquiera de sus variantes.
La Junta de Extremadura organiza, a través de Extremadura Avante, el II Meeting Point 2015 de la Red Exterior de Extremadura Avante, una de las Jornadas de Oportunidades de Negocio previstas dentro del Plan de Consolidación de las Exportaciones 2015, que se celebrará el próximo 11 de noviembre en Mérida.
Este evento está diseñado para acercar las empresas extremeñas al mundo del comercio exterior, de modo que conozcan de primera mano las oportunidades que cada mercado les puede ofrecer, prestando en esta ocasión mayor atención al sector industrial, asesorándoles e informándoles de los apoyos que tienen a su disposición.
La Red Exterior 2015 de Extremadura Avante cuenta con 12 Delegados Comerciales en destino, y en este II Meeting Point participarán los delegados de Alemania, Brasil, China, Chile, México y Portugal.
Durante esta jornada las empresas interesadas tendrán la ocasión de poder tener una primera toma de contacto de forma individualizada con nuestras delegaciones asistentes, donde podrán consultar sobre las oportunidades para su sector, consultas sobre el mercado y opciones de entrada. Las reuniones individuales con los delegados comerciales estarán concertadas previa solicitud de las empresas extremeñas en su inscripción web.
Para más información pueden ponerse en contacto con
Ángel Fernández: angel.fernandez@extremaduraavante.es – Teléfono: 924 319 159
Web: II Meeting Point 2015 de la Red Exterior de Extremadura Avante
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