en el mundo
El imparable crecimiento del mercado de los higos turcos
Los higos turcos son famosos por su delicadeza y dulzura desde la antigüedad. Además, están disponibles en diferentes tamaños, desde pequeños hasta extra grandes, y se ofrecen tanto frescos como secos.
El mercado de los higos turcos está creciendo desde hace algunos años debido al crecimiento de la industria alimentaria mundial. El mercado está impulsado por el aumento del consumo de alimentos basados en la salud y por innovaciones en la fabricación de una variedad de productos alimenticios procesados que demandan higos para su composición. Se prevé que los mercados emergentes de alimentos envasados y saludables generarán oportunidades potenciales para los higos turcos.
Este mercado se caracteriza por una intensa competencia, debido a la presencia de grandes empresas. La creciente demanda de higos turcos en varias partes del mundo, como América del Norte, Europa y Asia Pacífico, está provocando una feroz competencia entre los principales actores de la industria para captar las oportunidades del mercado.
Turquía es el mayor productor y exportador de higos secos a nivel mundial, representando casi el 70% de la producción mundial y exportando más del 75% de su producción nacional. Turquía fue el mayor proveedor de higos en el año 2015, con un mercado cercano a los 30 millones de dólares.
Por tipos, el mercado turco de higos está segmentado en productos naturales o elaborados. El segmento de productos procesados se divide en Lérida, guirnalda, proto be, pull, layer y baglama. Además hay que tener en cuenta los segmentos de aplicación: productos de confitería, lácteos, panadería y otros.
En sus exportaciones, América del Norte y Europa cuentan con un potencial significativo, mientras que América Latina y otros mercados en desarrollo como Asia y el Pacífico y los países de África, el Caribe y el Oriente Medio y África del Norte (AMUMA) tienen una demanda creciente de higos turcos. Los factores que estimulan el crecimiento en Asia-Pacífico se deben a la aplicación de productos alimenticios de primera calidad, que están ganando popularidad entre todas las generaciones. Además, el crecimiento de la población de clase media, el aumento del poder adquisitivo y la creciente urbanización han impulsado la demanda de productos de higos turcos en estas regiones.
El mercado turco de higos ha observado fuertes tendencias de crecimiento con el aumento de la industria alimentaria mundial. Son evidentes las oportunidades de expansión en forma de productos terminados. Varias asociaciones y organizaciones promueven campañas de exportación, investigación y sensibilización de los consumidores para el crecimiento del mercado. La creciente aplicación de los higos en la cocina mundial y diversas categorías de alimentos como postres, productos de panadería, pastelería, confitería, snacks & bares, cereales y productos lácteos está impulsando el mercado de higos.
Los higos son extremadamente versátiles en la formulación de los productos, por lo que se consideran una opción preferida para los fabricantes de alimentos y también para los consumidores, ya que proporcionan tanto sabor como beneficios para la salud. Cada año, los fabricantes están introduciendo higos en diversos productos.
Sin embargo, la fluctuación de los tipos arancelarios de las exportaciones de importación en los distintos países está frenando el crecimiento del mercado turco de higos. Los tipos impositivos más elevados provocan un aumento de los precios, lo que a su vez afecta a la demanda de higos turcos procedentes de las regiones en desarrollo y dificulta el crecimiento del mercado.
Los principales actores del mercado global que los suministran son Incircle Ltd. STI, Natura Dried Fruit S. A., Carias Farm, Turkish Dried Figs, Izmir Organic, Alan, Yates’s A. S., Yupik, Aurora Natural y Harris Farms.
Texto: Ankush Nikam
Vía: Latest Market Reports
Fuente: Future Market Insights
Los higos negros peruanos conquistan Europa
Los supermercados muestran un interés creciente en los higos frescos y esta fruta tiene cada vez más presencia en los lineales. En los últimos meses del año, hay mucha disponibilidad de producto llegado de Brasil e Israel. Los últimos años, sin embargo, el interés por los higos negros peruanos se ha incrementado. Se trata de una variedad exclusiva cuya oferta es limitada en la actualidad.
Las temporadas de los higos brasileños y peruanos han comenzado a primeros de noviembre, más tarde que el año pasado. «A estas alturas del año pasado, ya llevábamos un mes. Ahora, acabamos de empezar», destacaba Edwin Janssen, de Bud Holland, en la semana 46. «Esperamos una gran escasez de producto en diciembre por el frío que ha experimentado Perú en la temporada de floración». Con las Navidades a la vuelta de la esquina, no son buenas noticias. «No estamos recibiendo los volúmenes que necesitamos, por lo que este producto se convierte en una fruta exótica muy exclusiva en diciembre».
El higo negro peruano ha estado absorbiendo una gran cuota del mercado en los últimos años. «Se observa que cada vez son más los negocios que lo piden, pero este higo solo lo cultivan dos o tres agricultores», explica Edwin. «La superficie dedicada a su cultivo está creciendo, pero eta fruta todavía no está disponible de manera general. Este año es la primera vez que hemos visto que un competidor holandés vendía esta fruta. Antes, éramos los únicos en los Países Bajos».
Más exclusivos y sabrosos
El higo negro peruano es menos conocido en Europa que sus equivalentes brasileño e israelí, que también se encuentran en el mercado. «No es muy habitual ver higos peruanos en Europa. Es un higo totalmente distinto de la variedad verde de Brasil. El higo peruano es mucho más sabroso, pero hay menos empresas que lo exportan. Este higo, por tanto, es mucho más exclusivo». Edwin continúa: «Se trata de un higo negro que se puede comer en su totalidad. La variedad actual se llama Toro Sentado, la sucesora de Black Mission. Tiene un sabor fantástico y es diferente de la variedad turca. Tiene el mismo color que la variedad turca, pero es más grande».
Los higos están en alza en toda Europa. «Desde Islandia a Finlandia, desde Portugal a Grecia», ilustra Edwin. «Los supermercados holandeses también están haciendo espacio en sus lineales para los higos peruanos», asegura. Puesto que en el último mes del año se espera escasez de higos peruanos, es posible cambiarse a la oferta de Brasil e Israel, pese a que estos higos son diferentes. «Los higos israelíes son aceptables, pero no todo el mundo quiere la variedad brasileña», apunta Edwin. Hace unos años, estos higos estuvieron cuestionados por el uso de un polvo para prolongar la vida útil. Desde el año pasado, ya no se encuentran estos higos empolvados en el mercado. «Como esta variedad tiene tanta disponibilidad, sigue siendo la más demandada y la más vendida».
Fuente: Fresh Plaza
El higo, elegido “Sabor del Año 2018”
Firmenich, una empresa de fragancias y sabores, ha nombrado al higo «Sabor del Año» para el 2018 basándose en el creciente atractivo a nivel mundial de este sabor saludable y afrutado
El higo, que ya se utiliza en mermeladas y cereales, se ha ido incorporando a otras categorías como el yogur, el té, las bebidas energéticas e incluso la goma de mascar. En los platos sabrosos, el higo proporciona una dulzura poderosa que combina maravillosamente con el sabor salado de las carnes curadas. También vale como ejemplo la pizza de prosciutto e higos que cada vez es más habitual.
“Un sabor auténtico y saludable, el higo se está volviendo cada vez más popular entre los consumidores, prueba de ello es que los productos con sabor a higos han crecido más del 80 por ciento entre 2012 y 2016 «, dice Chris Millington, presidente de Firmenich, Flavors. “Con sus numerosos beneficios para la salud y su perfil de sabor dulce y agradable, el higo ofrece infinitas oportunidades para inspirar a nuestros clientes y deleitar a sus consumidores en una amplia gama de categorías de alimentos».
Largamente apreciado por sus usos culinarios, así como por sus numerosos beneficios para la salud -incluyendo su alto contenido en fibra y una variedad de minerales esenciales como magnesio, manganeso, calcio y potasio-, el higo ha aumentado en popularidad en los últimos años.
Las tendencias estudiadas por Firmenich muestran que las cifras tienen respuesta en los consumidores que las perciben como representativas de la salud y la autenticidad, dos tendencias que superaron las perspectivas de Euromonitor para 2017, y la empresa cree que estas tendencias continuarán hasta 2018. Además, a medida que los consumidores buscan sustituir el azúcar procesado por edulcorantes alternativos, el higo se ha convertido en un sustituto habitual.
“El higo presenta agradables contradicciones. Es naturalmente dulce, pero extremadamente complejo. Es carnoso y arenoso, pero también se puede derretir en la boca. Los higos son deliciosamente azucarados con una textura que combina la masticación de su carne, la suavidad de su piel y el crujido de sus semillas «, dice Matthew Walter, jefe de cocina de Firmenich.
Los higos no son técnicamente frutos, sino una especie de milagro de la naturaleza, una masa de flores y semillas invertidas que son polinizadas por una diminuta avispa que existe simbióticamente con ella.
Desde una perspectiva de perfil de sabor, su versatilidad es lo que lo hace tan atractivo, dice Anne-Claire Robineau, la aromatizadora de Firmenich. “Un higo se consume en diferentes formatos, por lo que da cabida a la creatividad para reflejar diferentes facetas en las notas superiores: el frutado de la fruta madura, las notas de hoja verde de la fruta fresca, las ricas e indulgentes notas de la versión seca «, explica.
Fimenich comenzó a interesarse por el higo durante el auge del yogur griego, que se inició en 2010. En ese momento, los sabores relacionados con las propiedades beneficiosas de la Dieta Mediterránea habían comenzado a crecer en popularidad. El higo destaca entre ellas por sus cualidades singulares.
“La granada, la aceituna, los dátiles y la higuera estaban en auge y han seguido ganando fuerza en los últimos años, pero hay algo de la higuera que nos parece especial en este momento «, dice Mikel Cirkus, director de previsión estratégica de Firmenich. «A menudo asociado con la universalidad del verdadero entendimiento y conocimiento, hay una cualidad mística de la higuera a la que la gente está respondiendo en un mundo lleno de incertidumbre.»
Entre 2012 y 2016, el crecimiento a nivel mundial de los productos con sabor a higos aumentó en un sorprendente +84,3 por ciento.
El higo también se asocia a menudo con las tendencias de consumo de lo artesano y lo manufacturado porque es visto como un ingrediente antiguo vinculado a los usos del Viejo Mundo. La evidencia arqueológica del cultivo de higos se remonta al año 5.000 a. C.
Aunque no es algo nuevo, la pasión del consumidor por los productos auténticos no muestra signos de disminuir, especialmente mientras el mundo continúa su marcha hacia la globalización. Sabores tan intemporales y elementales como el higo seguirán satisfaciendo este deseo de algo verdadero y único.
Firmenich no ve límites en cuanto a dónde puede ir el higo – con categorías como bebidas alcohólicas y proteínas maduras para el desarrollo de productos inspirados en el higo, viejos y nuevos, sencillos pero complejos – las posibilidades para la higuera son infinitas.
Texto: Crystal Lindell
Fuente: Food Engineering
A punto de comenzar la temporada de higos en Brasil
«Nuestra temporada de higos comenzará esta misma semana y durará hasta agosto. La climatología es siempre nuestro mayor desafío, especialmente en un país tropical. Este año hemos tenido un poco de lluvia en agosto y septiembre, lo que ha retrasado algo el comienzo de la temporada. No obstante, estamos tranquilos con la campaña. La calidad de los higos es buena y trabajamos duro para lograr un nivel de brix excelente. Además, esperamos una mejora en los volúmenes de producción», cuenta Denise Braga, de Euroconte Brasil.
Denise explica que la variedad brasileña es el higo morado. «Esta variedad difiere de otras variedades de higos, porque se ajusta mejor a las condiciones de cultivo específicas en el sudeste de Brasil. El país tiene un clima tropical, pero con condiciones climáticas especiales en la región sudeste. El clima está fuertemente condicionado por la Selva Amazónica y el fenómeno llamado Flying Rivers. Estos se describen como ‘ríos voladores’ invisibles de vapor de agua». Sin embargo, Denise agrega que podría ser útil realizar algunas pruebas con otras variedades. Por ejemplo, una que sea más resistente a la sequía, ya que el agua se ha convertido en un problema importante en la agricultura de todo el mundo.
«Nuestro principal mercado de exportación es Europa y parte del volumen también va dirigido a Oriente Medio y Canadá. Los higos se exportan por avión y cada paso en la cadena logística requiere atención adicional para que los higos lleguen en buenas condiciones. Hemos exportado higos durante más de 25 años, y hemos desarrollado una estricta lista de control que nos permite obtener un rendimiento muy bueno en toda la cadena logística, desde el campo hasta las instalaciones de los importadores. El mercado nacional brasileño de higos es enorme, sin embargo, debido a la gran cantidad de productores, también hay una gran oferta. Euroconte no abastece al mercado local, solo al mercado internacional», explica Denise.
Los higos brasileños sólo tienen competencia de Israel y Perú, ya que Turquía es la contra-estación de Brasil, principalmente de agosto a noviembre. «Es difícil decir al comienzo de la temporada cómo afectará la competencia al mercado. Hay una amplia gama de factores a tener en cuenta».
En 2015, la CEPE publicó una reseña sobre la norma que define la no consideración de la presencia de cualquier sustancia visual en cualquier producto fresco. «Esta regla se aplica a los productos frescos en general, no solo a los higos. Desde entonces, los higos brasileños que se producen con fines de exportación se producen sin el uso de sulfato de cobre. Este ha sido un gran cambio en la gestión de cultivos de todos los productores que decidieron seguir exportando. Además de los productores y el personal, que tuvieron que adaptarse a esta nueva forma de producción, también el cultivo en sí necesitaba ajustarse a dicho cambio. Al principio, notamos cierto impacto en el rendimiento de los árboles, pero ya hemos superado esta etapa».
Fuente: Fresh Plaza
Una empresa turca exporta 700 toneladas de higos
Los volúmenes van oscilando en función de la oferta y la demanda, así como del clima. Sin embargo, con el paso del tiempo, las peticiones de higos negros procedentes de Turquía van aumentando y los agricultores empiezan a dedicarle más hectáreas a este producto.
“Es una fruta que es muy consumida en nuestro país, pero en nuestro caso, exportamos la mayor parte de nuestra producción (700 toneladas)”, explica Okan Eryilmaz, de Tekasya.
Aunque son diversos los destinos que esta fruta tiene a lo largo de la campaña, como Hong Kong, Singapur, Indonesia, toda Europa, Dubai, Qatar, Arabia Saudi y Canadá, “consideramos que Europa, Hong Kong y Dubai son nuestros principales destinos, donde se envía el 70% de nuestra producción total”, comenta.
Los precios ofrecidos para este producto varían en función del momento de la campaña y el medio de transporte elegido. De esta forma, “a Hong Kong, la caja puede costar unos 8 dólares; mientras que a Dubai, serían 7 dólares; y a Europa, 3,5 euros”.
Texto: Mara Aguilera
Fuente: Fresh Plaza
Gran demanda de higos Candystripe entre los productores de California
Los productores de higo en California están satisfechos con la temporada que concluyó recientemente, con la mayoría de los productores vendiendo en medio de la buena demanda. Capay Organic cultiva las variedades de higo orgánico Mission y Candystripe en sus fincas de California. Thaddeus Barsotti, de Capay Organic, dijo que sus higos Candystripe disfrutaron de condiciones favorables y una buena cosecha.
«Nuestra temporada de Candystripe duró desde mediados de agosto durante unas 4 semanas. A diferencia de los higos Mission, que tienen dos estaciones cada año (una de la cosecha del año pasado, y otra del nuevo cultivo), los higos Candystripe sólo tienen una temporada. El calor favoreció las condiciones de cultivo y disfrutamos de un buen cultivo promedio, que produjo una excelente calidad de fruta».
Candystripe necesita más cuidados
Las higueras no suelen ser muy delicadas en cuanto a los cuidados necesarios. Su resistencia bastante buena a las condiciones meteorológicas, así como a las enfermedades, asegura a los cultivadores la producción de un cultivo saludable. Candystripe requiere un poco de cuidado adicional en comparación con las variedades Mission, debido a sus características sensibles de maduración.
«Las higueras son bastante resistentes y aguantan bien las diferentes condiciones climáticas», continuó Barsotti. «También son poco susceptibles a las enfermedades, por lo que, en orgánicos, son una de las cosechas más fáciles de cultivar. Uno de los aspectos donde los agricultores orgánicos tienen dificultades, es la forma de controlar los roedores, pues causan daño a los árboles. Tenemos que manejarlo con más cuidado que los cultivadores convencionales».
«Un aspecto más general que requiere atención, es que los higos Candystripe son delicados, pues una vez cosechados, no maduran fuera del árbol», añadió. «Tampoco podemos recogerlos demasiado tarde, de lo contrario no llegan al cliente, así que tienes que recogerlos en el momento adecuado, para asegurar que están en su nivel más dulce, mientras se deja tiempo suficiente para el envío».
Mercado fuerte para los productores
Los consumidores siguen saboreando los higos cuando están en temporada, y los productores disfrutan de un mercado favorable hasta que se agotan. Los higos Candystripe, en promedio, atraen un precio más alto que las variedades Mission, debido al cuidado y la atención agregada que conllevan.
«Hay una prima del 25% en los higos Candystripe sobre los Mission, debido al hecho de que necesitan más mano de obra y los rendimientos totales no son tan altos», señaló Barsotti. «Sin embargo, logramos vender todas nuestras existencias cada año porque a los clientes les gusta el sabor y, como resultado, los productores disfrutan de buenos precios y un mercado estable».
Fuente: Fresh Plaza
Agricultores chilenos aprenden el cultivo de la higuera como alternativa a la vid
La higuera es un cultivo que posee un creciente interés entre los agricultores de la provincia del Limarí, esto debido a su bajo requerimiento hídrico y buen precio de la fruta.
Es por ello que el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA a través de su oficina Limarí, realizó el taller “Manejo de higos y brevas a inicio de temporada” el cual se desarrolló en la localidad de El Tomé en Monte Patria.
La iniciativa tuvo por objetivo instruir a los agricultores interesados en este cultivo sobre su manejo y se enmarca dentro de las actividades contenidas en los proyectos financiados por el Gobierno Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) denominados: “Transferencia tecnológica en agronomía de riego y fortalecimiento de frutales con bajo requerimiento hídrico para la agricultura familiar campesina regional” y “Prospección de germoplasma y tecnologías que permitan la cosecha temprana de frutales en la región de Coquimbo”, ejecutadas por INIA y el Centro de Estudios de Zonas Áridas (CEZA) de la Universidad de Chile.
Víctor Muñoz, gestor de proyectos del CEZA destacó la importancia de este taller ya que existe un creciente interés de los productores por desarrollar eficientemente este cultivo. “Tradicionalmente con la higuera se hace bastante poco, los productores lo que hacían era recolectar los frutos de la higueras sin intervención, árboles naturales, de más de 20 metros, entonces tenían que subirse para cosechar, lo que es bastante complicado, pero lo hacían igualmente porque es un producto que tiene buenos precios”.
Muñoz destacó que gracias al proyecto se ha podido mostrar cuales son los manejos clave para que los huertos de higuera sean manejables y fáciles de cosechar “uno de los manejo más importantes es la poda, partiendo por la poda de formación, lo que contribuye a que los árboles sean más fáciles de cosechar sobre todo y también haciendo diferencia en la actividad productiva, diferenciando si los productores van a producir higos o van a producir brevas”.
Sobre los dos tipos de fruta que se obtienen de la higuera Giovanni Lobos, ingeniero agrónomo, encargado del centro experimental Choapa y director del proyecto FIC de INIA, explicó que ambas producciones tienen manejos diferenciados “la producción de brevas e higos tienen mercados diferentes y proyecciones diferentes en cuanto al precio. Este taller en particular se enfocó en enseñar técnicas de poda para la producción de brevas, que es un fruto temprano que se cosecha en los meses de diciembre”.
Para Hernán Vásquez, agricultor del sector de Los Algarrobos el taller fue “muy interesante” ya que pudo ver los sistemas de poda que tienen para producir tanto higos como brevas, “en estos momentos había una poda que es para ver la producción de brevas, además la planta de la higuera es una planta que requiere menos cantidad de agua en comparación con las vides y por lo tanto estaríamos economizando agua y para producir brevas se necesitan menos litros de agua que para producir higos”, al agricultor además señaló que en estos momentos se encuentra en etapa de reproducción de plantas “para poder en el futuro plantar higuera como una alternativa aparte de la vid”.
José Palta, de Recoleta, en tanto agradeció la actividad ya que “uno va aprendiendo mucho más sobre la agricultura y sobre la plantación de higueras que para nosotros es una novedad, como se trabaja la higuera ahora, no como antes que se dejaba crecer no más y producía lo que quería, ahora no, se sacan dos producciones al año que si quiere sacar la breva o el higo se está haciendo un manejo dentro de las podas, todo eso que da la higuera”.
Andrés Chiang, Secretario Regional Ministerial de Agricultura destacó el trabajo de INIA en cuanto a enseñar métodos eficientes para el manejo de este frutal. “El taller realizado en Monte Patria por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias del Ministerio de Agricultura tiene la ventaja que transfiere el conocimiento a los agricultores y el conocimiento permite que ellos sigan produciendo de forma más eficiente”.
Ventajas de la higuera
La higuera presenta requerimientos de agua más bajos que los frutales tradicionales, llegando a tener un 80% menos de requerimiento hídrico si se compara con la uva de mesa. Además el árbol sobrevive a la falta de riego en ausencia de lluvias.
En cuanto al fruto, la higuera produce dos veces al año. El higo se cosecha entre fines de enero y principios de mayo, mientras que la breva se cosecha en diciembre.
Tanto el higo como la breva tiene buenos precios en el mercado, mientras el higo puede alcanzar los 800 pesos por kilo, la breva está en el orden de los 1400 por kilo (precios referenciales de años anteriores).
Texto: Diarios Comunales
Fuente: El Montepatrino
Histórica cosecha de higo en Baja California Sur, México
Este año productores del valle de Vizcaíno lograron cosechar más de 200 toneladas de higo
A poco más de una semana de que termine la zafra de higo en el valle de Vizcaíno los productores registran la mejor cosecha de la historia, con más de 200 toneladas de producto seco, casi el 100 por ciento de primera calidad y un precio récord de más de 150 pesos el kilo.
Jesús Laguna, uno de los mejores productores de la región, explicó que nunca en los 50 años de vida que lleva este cultivo se había visto tanta calidad y tanta producción, además de que por primera hubo una competencia de compradores de China y de Estados Unidos, con tres opciones de venta que llegaron a pagar precios superiores a los 150 pesos el kilo.
Recordó que la totalidad de los higos se van a China vía Hong Kong, y el higo sudcaliforniano se ha consolidado como uno de los favoritos entre los consumidores asiáticos, incluso por encima de algunos procedentes de Medio Oriente donde este cultivo tiene una tradición milenaria.
En la recolección de este fruto se generan miles y miles de jornales, generando una fuerte derrama económica en esta región del norte de Baja California Sur, ubicada en la Reserva de la Biosfera de Vizcaíno.
La cosecha inicia a principios del mes de julio y concluye en octubre, bajando paulatinamente la producción con la disminución de temperaturas y las brisas del océano Pacífico.
Entre los factores que contribuyeron a que este fuera el mejor de los años para los productores, destaca el clima favorable, poca presencia de plagas y enfermedades y la ausencia de lluvias.
Texto: Elías Medina P.
Fuente: El Sudcaliforniano
Turquía continúa siendo el líder mundial en la exportación de higos
Según datos del Instituto Turco de Estadística, las exportaciones de higos de Turquía alcanzaron en 2016 a 96 países del mundo. Entre los países importadores, Alemania ocupa el primer lugar con un 16,5%, mientras que Francia, con un 14,6 por ciento ocupa el segundo lugar. Les siguen EE. UU. con un 8,6 por ciento, e Italia, con un 5,2 por ciento, A continuación se sitúan el Reino Unido con el 4,1 por ciento, seguidos de Suiza y Holanda.
Del total de las exportaciones de higos turcos en 2016, el 87% son higos secos, mientras que el 13% restante corresponde a los higos frescos.
Las exportaciones disminuyeron en un 10,1 por ciento en 2015 con respecto al 2014, cayendo de 280 millones de dólares, a los 252 millones. El año de 2016 las exportaciones disminuyeron un 1,1 por ciento en comparación con el año anterior, alcanzando los 249,5 millones de dólares.
En 2016 Turquía copa el 63,7 por ciento de las exportaciones mundiales, situándose líder absoluto. Fueron aproximadamente 250 millones de dólares los que se lograron con las exportaciones de higos.
Fuente: Turkey Telegraph
La cosecha de higos, un tesoro en el desierto mexicano de Baja California Sur
Hace 60 años un grupo de ingenieros israelíes diseñó el primer ejido colectivo del país, un ambicioso proyecto para colonizar la región más agreste y aislada de México: el Valle de Vizcaíno, Baja California.
En 1968, después de cuatro días de trayecto, el primer grupo de campesinos llegó al desierto; un par de años después, se repartieron entre colonos dos hectáreas, una para huerto familiar de autoconsumo; y la otra, para frutales y venta de excedentes suficientes para garantizar la supervivencia de una familia campesina.
Hoy, en este proyecto de vida comunal, aún sobrevive el huerto de higo blanco, cuya cosecha se va en su totalidad a Hong Kong. El manejo de este fruto demanda mano de obra durante todo el año y logra una cosecha de más de mil 50 toneladas, en las casi 200 hectáreas de higueras que existen.
El también llamado White Kadota solo crece en el desierto de Vizcaíno y en algunas áreas del valle donde prevalecen suelos arenosos, escasa precipitación, temperaturas de calor durante el día y clima fresco en las noches; hubo intentos para establecer este cultivo en otras regiones pero los proyectos fracasaron a causa del tipo desuelo y temperaturas. Todos los higos de esta cepa se cosechan en Baja California Sur.
Texto: Elías Medina
Fuente: El Sol de México
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