en el mundo
Los productores de higos de California han tenido un buen año
La temporada de higos de California está a punto de concluir. La producción continuará en las zonas desérticas, así como en México, pero por ahora los productores del Valle de San Joaquín, California, están liquidando los últimos higos y valorando la buena temporada.
«Ha sido un buen año», dijo Paul Mesple, de Mesple Farms, en Fresno. «Estamos a punto de terminar, pero todavía hay algunos productores con higos, dependiendo de la zona en la que se encuentren. Hizo un poco de calor durante el mes de julio, sin embargo, las temperaturas permanecieron en gran medida alrededor de los 38 grados, algo normal en esta zona. El principal problema para los higos frescos fue el agua y la obtención de la misma. Los productores que tuvieron buen acceso al agua no tuvieron problemas».
Mercados
En general, el mercado fue razonablemente bueno para los productores, con un volumen decente que ayudó a suplir la demanda. «El volumen estuvo cerca del promedio, tal vez un poco más alto de lo normal», compartió Mesple.
Mesple también notó que, aunque el envase clamshell ya no es nuevo, cada vez se utiliza más. Una de las razones principales es porque reduce el desperdicio y garantiza que se venda más fruta en los retailers. «Hay pérdidas mínimas de humedad en los envases clamshell, así como desperdicios», dijo. «Ayuda a prevenir el daño a la fruta en tránsito. Una vez que los higos se envasan, pasan directamente a la tienda con el mismo envase».
Mesple Farms produce todas las variedades principales de higos, incluyendo Brown Turkey, Black Mission y Kadota. Otra variedad es Sierra, que es una variedad relativamente nueva en el mundo de los higos, y fue introducida en 2005 por la Universidad de California. Todos, excepto los higos Mission, se desarrollan en lo que se conoce como ‘madera nueva’, que son las ramas que tienen menos de un año.
«Los higos Sierra son una variedad verde más grande y buena para comer», señaló Mesple. «Esta variedad complementa otras variedades verdes como la Kadota. Es difícil predecir los rendimientos de la temporada de higos, ya que la mayoría de las variedades se desarrollan en ‘madera nueva’, al contrario que otras frutas de árbol. Sólo los higos Mission se desarrollan en ‘madera vieja’, y aparecen al comienzo de la temporada, suponiendo un volumen mínimo».
Salarios
El estado de California está en proceso de elevar el salario mínimo a 15$ por hora. Los productores dicen que esto presenta un desafío en un estado donde la mano de obra ya es una fuente de altos costes. Sin embargo, creen que es manejable, siempre y cuando los consumidores estén preparados para contribuir y asegurar que los productores puedan ganarse la vida.
«Ha habido cierta presión por el aumento del salario mínimo», expresó Mesple. «Se prevé que aumente gradualmente en 1$ por hora cada año, lo que está bien, siempre y cuando los consumidores acepten que pagarán más por los productos. Claramente, si los costes no están cubiertos y los productores tienen pérdidas, dejarán el negocio y recurrirán a otros cultivos más rentables o incluso a otros sectores».
Fuente: Fresh Plaza
México ya produce 100.000 toneladas de higos
En sólo dos años el cultivo de la higuera ha tenido un importante auge en Michoacán, donde ya cuenta con 70 hectáreas repartidas en diez municipios michoacanos. Así lo ha dado a conocer Rubén Medina Niño, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), después de un recorrido realizado en parcelas del municipio de Nuevo Urecho. Medina Niño detalló que el higo proporciona un suculento fruto apreciado en casi todo el mundo por su valor nutricional, como fruta fresca o seca, además de aportar una alta alcalinidad y acción laxante en fármacos de preparación. Los higos son ricos en azúcares y vitaminas A, B, C.
De los higos también se puede preparar alcohol y vinos dulces por fermentación. La leche de la higuera se emplea para combatir verrugas. El higo es una rica fuente de benzaldehyda, agente anti-cancerígeno. Contiene enzimas y flavonoides que ayudan en el proceso digestivo, además de cantidades significativas de hierro, potasio, beta-caroteno y fibra.
Además, el kilo de higo se puede vender por encima de los 60 pesos en el mercado nacional y para exportación se tendrían mayores ganancias; se trata de un cultivo altamente rentable que puede traer mayores ingresos para los productores.
El árbol de higo o higuera, es un árbol caducifolio que puede crecer en climas templados o cálidos, entra muy rápido en producción, incluso desde el primer año de plantado y puede alcanzarse producciones de 20 toneladas o más por hectárea.
Rubén Medina Niño dio a conocer que a nivel nacional actualmente se producen alrededor de 100 mil toneladas anuales; es decir, el higo es un cultivo incipiente que ha cobrado mucha fuerza en los últimos dos años. Subrayó que la demanda anual de fruta fresca para Estado Unidos y Canadá, supera las 60 mil toneladas; pero que también existen demanda de países europeos y asiáticos, a todo lo anterior, dijo, habría que sumar el consumo nacional, la fruta de industria y la alta demanda de los derivados como las mermeladas, pasta, fruta en almíbar, cristalizada, entre otras.
Fuente: Cambio de Michoacán
En pleno rendimiento la producción y la venta de higos en Turquía
La cosecha de higo ha comenzado estas pasadas semanas en Silifke, Mersin, y el precio al productor ronda los 0,40 USD por kilo. En las tiendas, el precio ronda los 0,75 USD por kilo.
Silifke se encuentra en el sur de Turquía y es conocida por su producción agrícola. La cosecha de los higos dura dos meses y en una superficie de casi 19 hectáreas se producen cada año en torno a 960 toneladas.
El Gobierno respalda a los productores de higos de diversas maneras. En Aydin, una ciudad importante para la producción de higo, el Gobierno ha proporcionado túneles de refrigerado a seis productores. Sin embargo, los productores siguen buscando más ayuda gubernamental en Aydin después de los daños provocados por las lluvias. Los productores piden una demora de sus deudas a los bancos estatales para sobrevivir económicamente. En Aydin ha llovido diez veces más de lo habitual este verano, lo cual ha dañado muchos higos y ha causado problemas a los productores.
Otra importante zona de producción de higos es Bursa, situada en el noroeste de Turquía. Allí es donde se producen los higos negros, famosos en todo el mundo, y este año las autoridades han concedido el permiso de exportación para este cultivo. El precio en el mercado de exportación se acerca a 1,1 USD por kilo y los productos se exportan no solo a los países europeos, sino también a Japón y China.
Fuente: Gida Hatti
La ciudad croata de Zadar celebra su Festival de los Higos el 13 y 14 de septiembre
El Festival de los Higos tendrá lugar los próximos 13 y 14 de septiembre, un evento que celebra este año su undécima edición en la ciudad de Zadar, así como en el condado de Zadar, para festejar los reyes de las frutas -los higos- y devolver la higuera a su lugar como reina de Dalmacia.
La fundadora del Festival es Sandra Babac, que fabrica una sabrosa y saludable mermelada de higos frescos ecológicos. Conocida como «señorita de los higos» (Bella di Dalmazia) puso en marcha el festival con la intención de ayudar no sólo sus productos, sino todos los productos relacionados con los higos y los higos en general.
Hoy en día, gracias al Festival, numerosos restaurantes de Zadar han incluido los higos, en todas sus variedades y formas, en su oferta gastronómica; los agricultores plantan cada vez más higueras, y hay una presencia cada vez mayor de los higos en las ferias locales, donde los turistas a finales de verano pueden degustar una gran variedad de platos y bebidas elaborados con higos.
El evento culminante del evento es la muestra gastronómica, exposición y degustación de manjares dulces y salados elaborados con higos que tiene lugar en el Museo de Cristales y Vidrios Antiguos. El trabajo de los chefs de los restaurantes de Zadar, de los pasteleros, de los que elaboran diversos alimentos y bebidas, de los estudiantes de las escuelas profesionales de gastronomía y hostelería, etc., contribuyen a que los higos vuelvan por la puerta grande al lugar que se merecen en la centenaria Dalmacia.
Fuente: Ezadar
Apuestan por producción del higo en Guanajuato, México
El higo será el fruto del futuro en Irapuato y la región. Al menos esa es la apuesta que hacen los integrantes de la asociación “Productores Agrícolas de la Nueva Era”, quienes recientemente iniciaron su proyecto de producir la primera hectárea de higos, de un total de 50 que habrá en la región.
Patricia Alonso Mata, presidenta de “Productores Agrícolas de la Nueva Era”, informó que decidieron apostar por los higos, pues es un fruto fácil de producir, adaptable a superficies de terreno complicadas y que vendría a ser una alternativa de cultivo, ante la caída de los precios de los granos.
“Esta parcela será un modelo de cómo se debe producir higo en el país, no hay a nivel nacional una superficie de higos, como sí hay de fresas, de otros alimentos, pero de higos no los hay y estamos seguros de que esto va a detonar la producción del higo en la región”.
Por su parte, Andrea Guadalupe Alonso Mata, promotora de este proyecto, dijo que estuvieron planeando durante varios meses la producción de higos.
“Hemos visto la rentabilidad del higo, hay una empresa canadiense que está pagando el higo en 50 pesos el kilo. De una hectárea se obtienen aproximadamente 20 toneladas de higo, entonces ahí está una alternativa, para dejar de lado los granos que no están siendo rentables y sobre todo es aprovechar la riqueza del suelo que tenemos en el estado, para explorar otros cultivos”.
Pero no todo queda ahí: esta parcela, que es la primera de 50 que echarán a andar los “Productores de la Nueva Era”, será totalmente orgánica, pues en el mundo los productos orgánicos están teniendo una gran demanda y por lo tanto se abrirá la veta de exportación con mayor facilidad para ellos.
“Si el higo producido de manera tradicional está siendo pagado en 50 pesos el kilo, imaginen el higo producido de manera orgánica qué valor tendrá y en esta región tenemos todo para producir estos alimentos demandados”.
Texto: Óscar Reyes Rodríguez
Foto: Marcos Bedolla
Fuente: El Sol de Irapuato
La creciente producción de higos de Túnez se exporta en su mayoría a los mercados de los países del Golfo
El grupo Riofresh produce y vende frutas y hortalizas tunecinas y marroquíes en varios mercados internacionales. Uno de sus productos estrella es el higo tunecino. Fatma Zramdini, director de la empresa, comenta: «Los higos son un producto muy delicado y popular, la demanda siempre es más alta que la oferta».
Riofresh exporta la mayoría de los higos a los Estados del Golfo, como Catar, Kuwait, Bahréin, Omán y Dubái. La empresa está buscando abrir nuevos mercados en Europa. «Para aumentar nuestra oferta, estamos planificando abrir nuevas fincas de producción», comenta Fatma.
Los higos se producen en la zona de Djebba, en la Gobernación de Beja, y son de la variedad Bouhouli. «Esta variedad es única en esta zona, es rica en antioxidantes, vitaminas y fibra, y tiene un sabor suave. Es un buen año, con una buena cosecha e higos de buena calidad», continúa Fatma.
El grupo Riofresh tiene dos almacenes de fruta: uno en Túnez y otro en Marruecos. Riofresh no abrirá nuevas fincas de higos solamente, sino también de tomates marroquíes y fresas, así como de higos de Berbería y granadas tunecinas.
Texto: Elselien Treure
Fuente: Fresh Plaza
Se inician los trabajos para la creación de la marca Higos de México
El Consejo Nacional de productores de Higo de México trabaja para la formación de una marca como Higos de México. Su presidente, Fernando Molina, señaló que se trabaja en la conformación de los organismos productivos en una buena parte de las entidades federativas para ir sentando las bases para homogenizar los procesos de producción y que estén apegados a la más alta tecnología para este tipo de cultivo.
Destacó que el Consejo se logró constituir en este 2018, y al momento se tienen ya formados de manera oficial los de Aguascalientes, Guanajuato, Michoacán y Durango, y con un gran avance para que puedan ser establecidos en agosto los de Morelos, Coahuila, Nuevo León, Chihuahua, Sonora y Sinaloa.
“Estamos trabajando en ellos como un paso inicial para poder contar con una unión de agricultores que tengamos como meta lograr levantar la producción nacional del higo bajo un esquema de inocuidad que nos asegure una aceptación tanto en el mercado interno como internacional”, añadió.
A nivel mundial se tiene un déficit de producción de hasta 300 mil toneladas de higo, siendo ésta una buena oportunidad para los productores mexicanos de este fruto. A la vez, comentó que actualmente en México se tienen una producción estimada de ocho mil toneladas, “no podemos responder a la demanda mundial en las condiciones actuales”, razón por la que dijo que, de darse todo como han ido avanzando sus trabajos, en un mediano plazo de cinco años se podría elevar el estándar por arriba de las 50 mil toneladas, con la calidad y procesos certificados para poder exportar.
Añadió que para antes de que concluya el 2018 estarían consolidando algunos comités estatales más en Puebla, Hidalgo, Querétaro, Jalisco, Zacatecas, Estado de México, Tabasco y Veracruz, con lo que se sumarían en total 18.
Así mismo dijo que se estaría trabajando en la conformación del Consejo Interno de Tecnología e Investigación del Higo, con el cual se buscaría profundizar en las técnicas y procesos que permitan elevar la calidad de su producto.
Texto: Alejandro Sierra Morales
Fuente: El Sol de La Laguna
Las higueras, titanes de la biodiversidad
Texto: Mike Shanahan
Fuente: Mongabay
El biólogo David Mackay se sorprendió cuando comenzó a estudiar las aves que visitan las higueras en su Australia natal. Aunque esperaba ver un montón de especies que vendrían a comerse los higos, no esperaba que los insectos les duplicaran en esta tarea.
Mackay ya sabía que los higos alimentan a más especies de aves que cualquier otra fruta. Su investigación, publicada en la revista Global Ecology and Conservation, mostraría que las higueras también son desproporcionadamente importantes para las aves insectívoras. Todo esto no hace más que evidenciar que las higueras son auténticos titanes de la biodiversidad, y que desempeñan importantes roles en la conservación.
Lo que hace que las higueras sean tan cruciales es su vieja relación con las avispas: dependen de las avispas para polinizar sus flores, mientras que las avispas sólo pueden reproducirse y poner huevos dentro de los higos de su pareja. El estudio de Mackay es el primero en mostrar que las avispas del higo también son recursos valiosos durante todo el año para una inmensa variedad de aves insectívoras.
En total, Mackay registró 55 especies de aves que visitaron las higueras de Ficus rubiginosa para alimentarse de insectos. Entre ellas figuraban diez especies cuyo reciente descenso en número ha alertado a los conservacionistas. Mackay y sus colegas dicen que es «muy probable» que las higueras sean igualmente importantes para las aves insectívoras en todas las regiones tropicales, subtropicales y templadas del mundo.
Para apoyar este punto de vista, Mackay señala que sólo en su estudio y otros dos en áreas localizadas de la India y Costa Rica, los investigadores ya han identificado más de un centenar de aves insectívoras que visitan las higueras. «La presencia de insectívoros aviares en los higos de estos tres continentes sugiere fuertemente que su presencia en los higos es ubicua», dijo.
«Puedo aventurarme a adivinar que hay al menos varios cientos de especies de aves insectívoras que se alimentan de higueras en todo el mundo», añadió Mackay. «Esto tiene importantes implicaciones para la conservación de los insectívoros, muchos de los cuales han sufrido y continúan sufriendo disminuciones en respuesta a la pérdida y fragmentación del hábitat».
Como señala Mackay, el número de avispas de la higuera que emergen de los higos en un solo árbol de Ficus rubiginosa en unas pocas semanas podría acercarse a los diez millones. Añade que los murciélagos insectívoros también disfrutan de las avispas de higo, muchas de las cuales vuelan por la noche. Su estudio se suma a una creciente evidencia de que las higueras son piezas centrales de vastas redes alimenticias que incluyen decenas de miles de especies.
«Sospecho que la higuera podría desempeñar un papel importante en la conservación de los insectívoros en declive, así como contribuir a la conservación de otras especies en las comunidades más amplias que habitan, incluidos los frugívoros y las otras plantas que dependen de ellos para la dispersión de semillas», comenta Mackay.
Cada vez más, los investigadores y conservacionistas están recurriendo a las higueras para impulsar la regeneración de la selva atrayendo a los dispersores de semillas. Mackay señala que el uso de higueras también podría ralentizar o incluso revertir el declive de las aves insectívoras: «Si no hacemos estos proyectos de restauración con higos, es probable que desaparezcan estas aves.»
Mike Shanahan es escritor y autor de Gods, Wasps and Stranglers: The Secret History and Redemptive Future of Fig Trees.
Se expande cultivo de higo en Michoacán, México
En Michoacán, el cultivo del higo cada vez tiene mayor importancia y los productores han empezado a organizarse y a agruparse. En la actualidad la higuera está presente en diez municipios con más de 70 hectáreas cultivadas.
En días pasados, Rubén Medina Niño, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), se reunió con productores higos, liderados por Rocío Romero Romero, del municipio de Zirácuaretiro, que trabaja por conformar el Sistema Producto Higo en la entidad.
Medina Niño señaló que el cultivo del higo tiene un amplio rango de adaptación en clima y suelo, se adapta tanto al cultivo extensivo, como semi intensivo o intensivo; además se puede cultivar a cielo abierto o bajo cubierta.
El árbol de higo o higuera, es un árbol caducifolio que puede crecer en climas templados o cálidos, entra muy rápido en producción, incluso desde el primer año de plantado y puede alcanzarse producciones de 20 toneladas o más por hectárea.
El fruto se puede consumir en fresco o procesado, como: en mermelada, almíbar, cristalizado, vinos, etc.
En cuanto a la comercialización, se puede exportar a Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia, alcanzando buenos precios la fruta, tanto en fresco, como en procesado, tanto en mercado nacional, como internacional, incluso superando los 100 pesos por kilo, mucho más que el aguacate.
El responsable de la política agropecuaria de la entidad destacó que, por su sabor y sus beneficios en la salud humana, es un producto altamente demandado.
Por su parte, Rocío Romero Romero, agradeció el apoyo y respaldo que brinda el gobierno de Michoacán a los productores de higo a través de la Sedrua y resaltó que seguirán trabajando de la mano y de manera coordinada; asimismo destacó que gracias a la presencia en evento nacional de productores del fruto, se logró que Michoacán se quedará con la cartera de la Tesorería del Sistema Producto Higo a nivel nacional.
En México actualmente se producen menos de 100 mil toneladas anuales; es decir, el higo es un cultivo incipiente que ha cobrado mucha fuerza en los últimos dos años.
Subrayó que la demanda anual de fruta fresca para Estado Unidos y Canadá, supera las 60 mil toneladas; pero que también existen demanda de países europeos y asiáticos. A esto, dijo, habría que sumar el consumo nacional, la fruta de industria y la alta demanda de los derivados como las mermeladas, pasta, fruta en almíbar, cristalizada, entre otras.
Fuente: Inforural
Impulsan la producción de higo en La Laguna de Durango, México
La Laguna de Durango, México, podría convertirse en un importante productor de higo. Actualmente La Laguna produce actualmente 40 mil toneladas anuales, pero con el establecimiento en producción de 40 mil nuevas higueras en Coahuila y La Laguna, podría ocupar en 5 años el segundo lugar como región productora, después de Morelos.
En la parte de La Laguna de Durango, desde los años 70’s se produce higo, sin embargo, en Coahuila -especialmente en Sacramento, Nadadores, Nava, Matamoros y San Pedro- se están estableciendo producción 40 mil higueras.
La venta de producto fresco al mercado nacional y a exportación, así como la transformación del mismo para darle un valor agregado y convertirse en diversos productos dulces, permitirá convertir este fruto atractivo en varias utilidades para los productores.
Fernando Molina, presidente Laguna Figs y del Consejo Nacional de Productores de Higo y del Sistema Producto de Higo en México, dijo que actualmente México exporta a EEUU y Canadá higo en fresco.
Indicó que actualmente son 17 entidades del país productoras del higo, sin embargo se sumarán 3 más en cuanto las higueras que están plantando entren en producción. Actualmente dichas entidades están plantando árboles de higos, sumando ya 550 mil higueras a nivel nacional.
La producción de higo ha crecido en un 60 por ciento en poco tiempo, al pasar de 5 mil toneladas a 8 mil toneladas anuales.
Valor añadido
Comentó que las acciones que se han implementado para fortalecer el abasto dentro del mercado nacional y de exportación es transformando el producto. Indicó que una parte de la producción se vende fresco en tiendas del país, pero que otra se busca exportarlo a EEUU.
Por su parte, como empresario de Laguna Figs, mencionó que están trabajando para darle un valor agregado a este fruto, como mermeladas, chamoy de higo, barra de higo con amaranto, ate natural o enchilado y bolitas de pasta enchilado.
Texto: Virginia Hernández
Fuente: El Siglo de Torreón
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