La sorprendente resistencia del higo de la isla Hog, en la costa este de Virginia (EE.UU.)
En una isla abandonada en la costa de Virginia, las higueras brotan en los terrenos de un faro demolido. Aunque sus habitantes abandonaron la isla en la década de 1930, dejando escasas ruinas a su paso, las higueras sirven como un recuerdo aún vivo de una época pasada.
Situada a pocos minutos de Cape Charles, Hog Island tiene una larga historia de ser inhóspita para los humanos. Antes del asentamiento colonial, las tribus de la costa oriental usaban la tierra solo durante la temporada de pesca y caza. En 1672, los colonos británicos vinieron a vivir a la isla, muchos de los cuales plantaron esquejes de higueras traídos de Europa.
En la década de 1930, fuertes huracanes comenzaron a azotar la isla, lo que obligó a los residentes a trasladarse a ciudades cercanas del continente, como Willis Wharf y Oyster. Junto con sus enseres, muchos residentes también se llevaron esquejes de higueras locales y las plantaron alrededor de sus casas en el continente.
Una introducción rápida a la higuera Hog Island
El nombre en realidad abarca dos variedades reconocidas. Una, conocida como higby higby, es apreciada por su dulce sabor. Higby está relacionada con la higuera de hoja de plata, que se documentó por primera vez en Cape Charles en la década de 1940, aunque posiblemente podría haber existido desde la década de 1600, lo que lo hace potencialmente una de las hebras más antiguas que quedan en el sur.
La segunda variedad de la higuera Hog Island es más pequeña. Comúnmente conocida como la higuera Grover Cleveland, se ganó su fama y su nombre con una apariencia en una fiesta de 1892 organizada para el presidente Cleveland. Recién salido de su victoria para un segundo mandato, Cleveland decidió celebrar con un viaje de caza a Hog Island. Después de invitar a Cleveland a una abundante comida en el lujoso Broadwater Club, los isleños presentaron los higos locales en conserva como un postre. Se rumorea que a Cleveland le encantaron los ricos tonos florales de miel de los higos y que más tarde se envió una pequeña higuera a la Casa Blanca como regalo.
Según el Dr. Bernard Herman, autor de Un sur que nunca comiste: saboreando sabores e historias de la costa este de Virginia, el entorno costero ayuda a que los higos florezcan con abundante sal. Es por eso que los esquejes que los residentes de Hog Island trajeron a la costa oriental hace casi un siglo han seguido produciendo deliciosos higos en su nuevo hogar. Gracias a esos esquejes, la mayoría de las casas más antiguas de Eastern Shore ahora cuentan con al menos una higuera en la propiedad.
En la cocina
Hoy en día, los residentes de Eastern Shore todavía se enorgullecen del higo Hog Island. Después de que los higos hacen su debut cada julio, los residentes a menudo arrancan los higos maduros de los árboles para comerlos de inmediato, o los recolectan para hacer conservas y mermeladas. Los cocineros caseros locales también tienden a mezclarlos en una variedad de productos horneados, incluida una receta de pastel de cinta de higo que se remonta a la década de 1880. Pero no todas las recetas son históricas; los chefs locales también experimentan con los higos y elaboran sus propias recetas contemporáneas, como una salsa dulce y picante con trozos de higo.
Para ayudar a mantener estas tradiciones culinarias tan antiguas que rodean al higo de Hog Island, el Centro de las Islas Barrera del área organiza demostraciones de conservas de higos y la sociedad histórica local imparte clases de cocina. En una de estas sesiones, un chef local diseñó un plato que combinaba cordero con romero, ajo e higos.
El futuro
Estas celebraciones culinarias son parte de un esfuerzo local más grande para salvar la higuera de Hog Island. Aunque los árboles han resistido siglos de tormentas y abandono, ahora están amenazados por los efectos del cambio climático y, específicamente en Hog Island, por la erosión. El futuro de los árboles ahora depende de que los residentes los cultiven activamente. Como parte de sus esfuerzos por promoverlos y preservarlos, Herman solicitó con éxito la inclusión del higo Hog Island en el Arca del Gusto, un registro de alimentos con una herencia local distintiva que están en riesgo de extinguirse en dos generaciones.
Herman también emplea un enfoque más directo para educar a los lugareños sobre el higo e inspirarlos a cultivar el suyo propio. Así es como se ha extendido la mayoría de los higos en la región, y los vecinos se ofrecen esquejes en un intercambio amistoso que se extiende por generaciones.
Si bien los árboles corren el riesgo de desaparecer eventualmente, hay esperanza: son, por ahora, sorprendentemente fáciles de cultivar en el área, en particular porque es una de las pocas frutas que crecen bien en la zona sin mucho esfuerzo.
Herman dice que vale la pena conservar el higo por razones que van más allá de su valor culinario. Los árboles, esparcidos por estas comunidades costeras de Virginia, sirven como museos vivientes que brindan un vistazo a la historia de una isla que alguna vez fue próspera, explicando sobre la preservación de un lugar en la historia.
Texto: Rachel Kester
Foto: Image courtesy of Albert «Buck» Doughty
Fuente: Atlas Obscura
Detectan aflatoxinas en higos procedentes de Turquía
Las autoridades españolas han notificado mediante el Sistema Rápido de Alerta para Alimentos y Piensos (RASFF), una alerta alimentaria referente a la presencia de aflatoxinas en higos procedentes de Turquía. La detección se produjo durante un control fronterizo, rechazando directamente la entrada del producto y tomando como medida su reenvío al país de origen.
Las micotoxinas son sustancias que se producen a través de diferentes tipos de especies de mohos que pueden crecer en los alimentos si se producen unas determinadas condiciones de humedad y temperatura. Estas sustancias representan un grave riesgo para la salud y están considerados como posibles carcinógenos para el ser humano. Aunque existe una variedad muy amplia de micotoxinas, las aflatoxinas, producidas por el género Aspergillus, son unas de las más importantes desde el punto de vista de la salud pública.
Actualmente, los límites máximos de residuos de micotoxinas en los alimentos se recogen en el Reglamento (CE) no 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios. Además, desde la Unión Europea se han establecido códigos de buenas prácticas de higiene para la prevención de algunos tipos de micotoxinas.
Teniendo en cuenta que estas sustancias no se pueden eliminar de los alimentos una vez contaminados por la elevada estabilidad que poseen, es muy importante para la industria alimentaria controlar su aparición, ya que se pueden desarrollar a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el cultivo, hasta en las etapas de procesado de los productos. Para ello, será fundamental tener implantado de manera eficaz un sistema de autocontrol.
Texto: Nataly Fanizzi
Fuente: Ambientum
Mercadona impulsa los higos secos que vuelven a estar de moda
Los higos secos El Pajarero se encuentran en esta cadena líder de supermercados
España es uno de los mayores productores de higo a nivel mundial y Mercadona se aprovecha de esto para poner esta fruta en venta y regresarla a su apogeo. Bueno, el higo realmente no es una fruta, pero es indudable que su sabor y beneficios hacen que sea un alimento que no puede faltar en nuestra dieta.
En Mercadona, la mayor cadena de supermercados de España, podrás hacerte con un paquete de 500 gramos de El Pajarero que reúne los higos secos de mayor calidad, seleccionados con cuidado para poder llevártelos a tu mesa y que disfrutes de un muy buen sabor en el paladar sin tener que gastar tanto.
El higo tiene múltiples de beneficios para la mejora de la calidad de salud del ser humano, como, por ejemplo, ayuda al sistema digestivo y sus funciones, beneficiar al sistema cardiovascular y aportarnos una buena cantidad de nutrientes necesarios. Además, el sabor de los mismos es tan rico que ha contribuido a que sea muy buscado en las tiendas de los supermercados.
Estamos seguros de que las ventas se dispararan en estos últimos meses, ya que en la mesa no puede faltar algo de higo seco durante la navidad. Estos higos que vende la compañía española tienen el sello de calidad de El Pajarero, una empresa que se ha especializado particularmente en esta fruta y sus variantes.
Por todo esto y mucho más, te recomendamos que te hagas pronto con estos higos secos que se hallan en Mercadona a buen precio, ya que los disfrutarás bastante durante estas fechas con tus amigos y familiares.
Texto: Dani Martín
Fuente: elnacional.cat
La INC prevé una cosecha mundial de higos secos de 142.500 tn, algo inferior a la de 2020
La International Nut and Dried Fruit (INC) ha publicado su último Informe Estadístico Mundial con actualizaciones de las previsiones de producción para 2021/2022 de frutos secos y cacahuetes. Una vez finalizada la cosecha del hemisferio norte, la producción mundial de frutos secos para la temporada 2021/2022 se ha pronosticado en unos cinco millones de toneladas métricas, un 8% menos que en 2020/21, pero siguiendo la tendencia de crecimiento de la última década tendencia y por encima de los volúmenes de 2011/12-2019/20. Entre 2011/12 y 2021/22, la producción de frutos secos creció un 54%.
A pesar de las interrupciones relacionadas con el COVID-19, la demanda global se mantuvo la campaña 2020/21, y la mayoría de las exportaciones de frutos secos muestran incrementos la temporada anterior e incluso alcanzaron un récord de envíos internacionales.
En relación a los higos secos, las predicciones de la INC para la campaña 2021/2022 apuntan a una producción mundial de 142.500 toneladas, algo inferior a la anterior cuando se alcanzaron las 147.400 toneladas. Turquía es de largo el mayor productor mundial de higos secos, destacando también en Europa la producción de España.
Con la previsión de una cosecha más corta en EE.UU., la producción mundial de almendras se prevé a la baja a partir de 2020/21.Del mismo modo, debido a que los principales productores de pistacho, EE.UU., Irán y Turquía, están experimentando «temporadas bajas». Se prevé que la producción mundial de nueces termine ligeramente por debajo de los niveles de 2020/21, ya que China espera una cosecha media y California una más corta, tras el récord de la temporada pasada. También se prevé una menor cosecha de nueces de Brasil.
Mientras, las cosechas de anacardo, avellana y macadamia de 2021/22 serán entre 3% y 7% más que la temporada pasada, mientras que el mayor incremento se observa en los piñones, principalmente debido a las mayores cosechas en China y Rusia. Se espera que la producción mundial de cacahuetes ascienda a unos 50,5 millones de toneladas, un 2% más que en 2020/21, con Se esperan mayores cosechas en Nicaragua (14%), Brasil (9%), Nigeria (8%), China (4%), Estados Unidos (2%) e India (1%).
La producción mundial de frutos secos en 2021/22 se ha pronosticado en torno a 3,17 millones de toneladas, un crecimiento del 6% en comparación con 2020/21, ya que se espera que la producción aumente significativamente para las ciruelas pasas y dátiles, y ligeramente para las uvas secas (pasas, sultanas y grosellas) y los arándanos secos. Se espera que la producción de ciruelas pasas se recupere en EE.UU. y Serbia, así como en Chile y Argentina, que se prevé una mejor cosecha en 2022. Se espera que la producción de dátiles crezca en todos los orígenes debido a la expansión de nuevas plantaciones en el norte de África y Oriente Medio.
Higos como símbolo de hospitalidad
El «welcome pack» del Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5* contiene varios artículos basados en los higos
Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5*, situado en un entorno privilegiado en pleno corazón de la Costa del Sol, en la falda de la montaña de Benalmádena, ha lanzado un novedoso producto, el Meeting Ritual. Un welcome pack que busca despertar los cinco sentidos de los asistentes antes de una reunión de trabajo.
Este otoño el Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5*, uno de los hoteles más exclusivos del sur de Europa ha incorporado a su oferta 4 nuevas salas y un gran centro de convenciones, con una superficie de 1360 m2 y capacidad para 1100 personas. Un espacio multifuncional, diáfano y con luz natural.
Además, ha lanzado un novedoso “welcome pack” el Meeting Ritual. Un pack que se encuentra en cada uno de los espacios de trabajo. Un producto que está pensado para despertar los cinco sentidos de los asistentes y ofrecer una experiencia sensorial única. Una cuidada caja que contiene varios artículos: aceite esencial de higos, una selección de higos recién recogidos del árbol y unos bombones de esta misma fruta.
Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton 5* se encuentra a quince minutos de los núcleos de Málaga y Marbella con una ubicación estratégica en la ladera de la montaña entre Fuengirola y Benalmádena, lo que garantiza unas vistas espectaculares al Mediterráneo y a la Bahía de Fuengirola. El hotel se encuentra dentro del complejo Higuerón Resort y cuenta con instalaciones complementarias como son el Higuerón Sport Club, para los amantes del deporte, Higuerón Spa, para relajar mente y cuerpo, The Beach Club situado a pie de playa y por último y no menos importante, su amplia oferta gastronómica.
Fuente: Hosteltur
La apuesta de Mercadona por el higo nacional, el alimento saludable de moda
En 2020 compró más de 850 toneladas de origen español de esta fruta
De las diez empresas proveedoras, ninguna es extremeña
Tras varias décadas de capa caída, la importancia del higo ha vuelto a dispararse en España. Las ventas en los últimos tres años se han multiplicado. Su auge se debe a que es un alimento muy saludable, con múltiples beneficios cardiovasculares, digestivos, nutritivos… pero, sobre todo, a que están muy ricos. Y son muy versátiles en la cocina, con presencia en cada vez más platos y recetas.
En España se producen actualmente 25.000 toneladas de higos al año. Lejos de los niveles registrados a principios de siglo, pero que le permiten situarse como el noveno productor mundial. Eso sí, lejos de los líderes del sector, como son Turquía, Egipto, Argelia o Irán. A nivel de la Unión Europea, es el actor más relevante, puesto que comparte con Portugal y Grecia.
Es un cultivo complejo, muy expuesto a los accidentes meteorológicos, con un fruto delicado y difícil de conservar fresco durante mucho tiempo. Esto provoca una importante dicotomía en el desarrollo del sector. Por un lado está la producción fresca, que se destina completamente al consumo interno.
Pero luego están las exportaciones, que tienen un peso cada vez mayor para el sector, cada vez más relevante internacionalmente. En este caso, y debido a la delicadeza de la que hablábamos, no se vende fresco, sino como higos secos pasos, o directamente con otros formatos, como mermeladas, siropes, pasteles, bombones…
Pero volvamos al consumo interno. Aunque lejos de los registros de principio de siglo, como decíamos, se ha disparado exponencialmente en los últimos tres años. Y en este auge juega un papel fundamental Mercadona. La cadena de supermercados presidida por Juan Roig ha incrementado con fuerza su apuesta por este producto. En 2020 compró 850 toneladas de higos para vender en sus lineales. Supone un 30% más que los niveles registrados el año anterior.
Y todos de producción nacional, dentro de su estrategia en favor de los alimentos de origen español. En concreto, cuenta como proveedores con 10 empresas de la Comunidad Valenciana, Castilla y León, Canarias y Cataluña. Curiosamente, no cuenta con ninguna compañía extremeña, cuna de la producción: uno de cada tres higos se cultivan allí. Aunque uno de los proveedores de higos secos de Mercadona radicado en Cataluña, El Pajarero, tiene una estrecha relación con Extremadura y los higos que comercializa son extremeños.
Puede sorprender el peso que tiene para la cadena un producto relativamente caro, con un precio que ronda los 5 euros el kilo. Pero su sabor, el interés de grandes chefs y el auge de los productos saludables hacen que los consumidores estén dispuestos a pagar más por productos de este tipo. Y cada temporada se agotan.
Fuente: El Economista
Foto: John Cameron/Unsplash
Los productores de higos afganos reclaman buscar salidas a su producción en el mercado internacional
Aunque los higos de Kandahar y Zabul se exportan a Pakistán e India, no hay mercados para esta fruta en otros países
Varios productores de higos pidieron al Emirato Islámico que les proporcionara mejores oportunidades para vender sus productos en los mercados mundiales.
Dijeron que aunque los higos de Kandahar y Zabul se exportan a Pakistán e India, no hay mercados para esta fruta en otros países.
«El Emirato Islámico debería hablar con los comerciantes y países extranjeros a nivel internacional y hacer contratos con ellos», dijo Haji Abdul Jamil, un comerciante.
«Nuestros higos deberían exportarse a países extranjeros como Alemania, Dubai y otros países», dijo Sayed Wali, un comerciante.
Mientras tanto, los funcionarios de la cámara de comercio e inversión de Kandahar dijeron que este año se han exportado más de 50.000 toneladas de fruta, incluidas 15.000 toneladas de higos.
Los funcionarios también dijeron que los problemas en el sistema bancario están causando problemas. «Nuestras exportaciones se han detenido debido al cierre de los bancos y alrededor de 100 millones de dólares del dinero de las mercancías que se han exportado aún no han sido pagados por los comerciantes indios», dijo Abdulbaqi Bana, subdirector de la cámara de comercio e inversión de Kandahar.
Actualmente, Pakistán e India son los principales mercados de los higos de Kandahar y Zabul.
Según los productores de higos, los higos de este año fueron buenos en términos de calidad y precio, pero instaron al Emirato Islámico a ayudarles a enviar sus frutos a los mercados mundiales.
Según las estadísticas, anualmente se exportan unas 200.000 toneladas de fruta a los mercados de Pakistán e India, pero el proceso de tránsito hacia Pakistán se ha visto repetidamente ralentizado o detenido por completo en los pasos fronterizos entre los países.
Texto: Amina Hakimi
Fuente: Tolo News
112 millones de dólares generados por la exportación de higos de Afganistán este año
Según funcionarios del Emirato Islámico de Afganistán (EIA) este año se han exportado 18.000 toneladas de higos afganos a países extranjeros. La exportación de higos ha generado unos ingresos de 112 millones de dólares para Afganistán.
Los comerciantes explican que la mayoría se exporta a los mercados de la India. Mientras tanto, los funcionarios de la Cámara de Comercio afgana en la provincia del sur confirmaron que el 70% de los higos se exportaron a la India.
Los comerciantes de Kandahar, sin embargo, pidieron a Estados Unidos que liberara los activos congelados de Afganistán y facilitara el proceso bancario para ayudar a impulsar la economía afgana.
Fuente: Afghan Voice Agency (AVA)
Todo sobre los salamis de higo: historia, beneficios para la salud y cómo elegirlos
¿Aburrido de tu salami habitual? Prueba unos saludables salamis de higo griego de origen vegetal.
Los higos tienen una pulpa tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que es un aperitivo muy popular en la región mediterránea. Se pueden secar y preparar en forma de salami.
Historia de los higos y los salamis de higo
Los higos no son originarios de Grecia, pero su popularidad se extendió rápidamente. Se supone que la diosa griega Deméter llevó los higos a sus compatriotas y los consideró un símbolo de paz y prosperidad.
Desde entonces, Grecia se ha convertido en uno de los mayores productores de higos gracias a sus perfectas condiciones de cultivo. Los frutos frescos eran difíciles de conservar, por lo que los griegos solían secarlos para tenerlos a mano todo el año.
Beneficios de los higos para la salud
Al comer higos, se obtienen muchos beneficios para la salud:
-Contienen muchas vitaminas y minerales esenciales, como cobre, magnesio, potasio, riboflavina, tiamina, vitamina B6 y vitamina K.
-Con sólo 20 calorías por higo, son un tentempié bajo en calorías que puede ayudarte a mantener o alcanzar un peso saludable.
-Dado que tienen un alto contenido de fibra dietética, pueden favorecer la digestión y se han utilizado para ayudar a tratar problemas digestivos. También pueden ayudar al tratamiento del síndrome del intestino irritable.
-Los higos son ricos en antioxidantes. Tanto si buscas una piel más clara como si quieres prevenir enfermedades crónicas, estas frutas son una gran elección.
-Pueden ayudarte a controlar mejor los niveles de azúcar en sangre. Los higos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que pueden mantener la glucosa en sangre bien controlada. Un estudio sobre las respuestas glucémicas en adultos sanos ayudó a confirmarlo.
Cómo elegir el salami de higo perfecto
Ahora ya sabes lo nutritivos que son los higos, pero ¿qué pasa si no puedes comprarlos fácilmente en la tienda donde vives? Buenas noticias: puede conseguir salamis de higo griegos.
Cuando elijas un salami de higo, hazte las siguientes preguntas al examinar la etiqueta:
-¿Es 100% vegetal o vegano?
-¿No contiene azúcares añadidos?
-¿No contiene ingredientes artificiales? El salami de higo de alta calidad debe estar elaborado con ingredientes naturales, como especias, higos, frutos secos y otras frutas.
Si puede responder negativamente a todas las preguntas anteriores, ¡ha elegido un buen salami de higo!
Cómo incorporarlo a su dieta
Los salamis de higo son una parte deliciosa de la dieta mediterránea y pueden ayudarle a incorporar más fruta a su dieta. Puede tener en cuenta estas diferentes formas de disfrutar del salami de higo:
-Sirven como compañeros perfectos de los salamis a base de queso o carne.
-Si sigue una dieta vegetariana, puede sustituir fácilmente los salamis de carne por el salami de higo y acompañarlos con galletas, frutos secos y fruta deshidratada.
-Coma un par de rebanadas a media tarde como tentempié.
El resultado final
Los higos son frutas bajas en calorías, muy nutritivas y sabrosas para incorporar a tu dieta. Los salamis de higo se preparan con higos frescos y otras especias, cítricos y frutos secos para darles sabor. Si está aburrido de su bandeja de quesos o galletas, ¡pruebe a añadir unos salamis de higo a su dieta!
Texto: Chrissy Arsenault
Fuente: Pappas Post
Fig Extasy, la esencia de la higuera en un perfume de lujo
Fig Extasy es un nuevo perfume de Mancera -marca francesa de lujo- para mujeres y hombres, lanzado en 2021. La fragancia es afrutada y algo picante, fresca y agradablemente amaderada.
Desbordante de sensualidad, Fig Extasy captura la esencia de la higuera entera con sus notas verdes, dulces y amaderadas.
La carne tierna y lechosa del higo y de la higuera subraya la emoción de un recuerdo suntuoso -también a lavanda, cuero, vainilla, tonka y jengibre – y nos sumerge en un paraíso provenzal donde la luz del día es infinita. ¡El higo nunca ha sido tan fascinante!
Omán: Un agricultor cultivará 100 acres de higos en Sharqiyah Sur
El Ministerio de Vivienda y Urbanismo ha firmado un acuerdo con el agricultor Ali Nasser Salem al Rasbi para plantar 100 acres de higos omaníes en la división administrativa de Al Kamil W’al Wafi, en la gobernación de Sharqiyah Sur.
Rasbi comentó: «El acuerdo es un buen paso para apoyar a los agricultores omaníes. Plantaremos 100 acres de higos omaníes en los próximos cinco años». Al detallar el acuerdo, Rasbi informó de que se plantarán 60.000 higueras en este periodo, que producirán entre 40 y 45 toneladas de higos.
«El proyecto pretende diversificar los tipos de fruta en Omán, lograr la autosuficiencia y generar suficiente producción para la exportación, además de ofrecer oportunidades de empleo. Esperamos que la producción comience dos años después de la ejecución del proyecto.»
«Mi granja se extiende por 40 acres en los que cultivamos mangos, limones y naranjas, además de higos. El primer año planté 6.000 plantones de higo. En la siguiente temporada, amplié con 5.000 más. Actualmente, mi explotación tiene una producción anual de unas 50 toneladas de higos».
«He seguido las recomendaciones de los expertos en cuanto a la expansión y diversificación de los cultivos para impulsar la seguridad alimentaria, que se ha convertido en un objetivo clave para el país en su afán por alcanzar la autosuficiencia en cultivos nacionales».
Para conocer diversos métodos agrícolas y aumentar la producción de cultivos, Rasbi ha visitado varios países.
«Utilizo técnicas agrícolas modernas en mi granja, incluido el riego por goteo».
Refiriéndose al acuerdo con el ministerio, dijo: «Alentará a los agricultores omaníes a aumentar su superficie de cultivo para compensar las pérdidas que sufrieron debido a la pandemia de COVID-19. Insto a los jóvenes omaníes a trabajar en el sector agrícola para construir un futuro estable y sostenible».
También hizo un llamamiento a todos los omaníes para que planten un árbol en su casa o en cualquier lugar para aumentar la superficie de cobertura verde en el sultanato.
Texto: Mohammed Taha
Fuente: Muscat Daily
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