chocolate

Chocolate negro artesano con trozos de higo

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Pazo de Coruxo es una empresa de Vigo dedicada desde 1968 a los productos gourmet: dulces tradicionales, chocolate gourmet, licores tradicionales, paté gourmet de productos del mar…
Expertos en el tratamiento del cacao, elaboran chocolates de distintos sabores. Además  de los ingredientes más tradicionales (nueces, almendra, avellana…), utilizan otros más novedosos (aceite de oliva, naranja, pasas, cereza, café, orujo…)

Entre estos últimos destacamos este delicioso lingote de 300g de chocolate negro con trozos de higo. Elaborado con azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, higos secos (12%), emulgente (lecitina de soja), aroma natural (vainilla e higo). Empaquetado en papel verde claro y precintado con una cuerda y un sello adhesivo dorado en relieve, de garantía. Apto para gente vegana.

Chocolate con Higos al Pedro Ximénez y AOVE

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Artechoc, es una pequeña empresa familiar, en la que el gusto por el chocolate es su trabajo, y decidieron crear un obrador de chocolates en el que elaborar chocolates con un ingrediente común en todos ellos, el aceite de oliva virgen extra.

Aprovechando su ubicación privilegiada, -Baeza (Jaén) rodeada por millones y millones de olivos- seleccionan entre los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, para elaborar unos deliciosos chocolates de texturas cremosas y suaves, aportando no solo sabores nuevos, sino aunando -y maridando- los numerosos beneficios de los más excelentes aceites de oliva virgen extra y del chocolate.

Tienen diversas presentaciones, entre las que destacan el chocolate con Pasas al Pedro Ximénez, con Nueces Caramelizadas, Relleno de Fresa, Relleno de Leche Merengada, Relleno de Mora, con Pétalos de Violeta, con Escamas de Sal, con Semillas de Olivo, con Jengibre…

Pero los que aquí nos interesan son sus Higos con chocolate, algo a priori nada novedoso; pero todo cambia si hacemos que los higos naturales dejen de estar secos macerándolos con un vino Pedro Ximénez denominación de origen, junto con un chocolate cremoso -mínimo 65%- y de sabor equilibrado con nuestro Aceite de oliva virgen extra (AOVE, mínimo 5%).