Cultivo de la higuera a vista de vivero
En Viveros Hernandorena nos dedicamos a la producción de frutales para el sector agrícola; fruta de hueso, almendro, granado, kaki, membrillo e higuera.
En las últimas décadas, centros de investigación tales como el CITYCEX y el IVIA (ELCHE), han realizado un buen trabajo de selección, caracterización varietal mediante marcadores moleculares tipo microsatélites, conservación varietal y clonal, obtención de nuevas variedades y mejora de técnicas de cultivo lo que ha supuesto un aumento en la profesionalización de la especie para el sector agrícola profesional generando nuevas oportunidades para muchos proyectos agrícolas.
Recientemente se ha introducido en los lineales para el consumo en fresco bien trabajado, lo que ha hecho crecer exponencialmente la demanda de higos. Estos últimos años, como vivero hemos notado un incremento de la compra de plantas (Tabla 1), por ello hemos aumentado nuestras producciones de planta de higuera para satisfacer la demanda de los clientes.
Tabla 1. Ventas de higuera en unidades por campañas
Planta de calidad
Nuestro objetivo es mantenernos en producciones anuales que oscilen entre 20.000-30000 plantas según años y proyectos, posicionándonos en el mercado con una planta de calidad.
Actualmente contamos con dos campos de planta madre, uno de material vegetal con calidad sanitaria inicial de higuera procedente del banco de germoplasma de CITYCEX, y otro de material calidad CAC procedente de del IVIA y una prospección particular de variedades de Mallorca. Los dos campos están separados con la distancia de seguridad suficiente según marca la normativa para mantener su calidad sanitaria.
Disponemos en planta madre un total de 23 variedades. En nuestra página web pueden ver las diferentes variedades que solemos multiplicar ver aquí:
http://www.hernandorena.com/productos/especies-y-variedades/higuera/
Durante la primavera, multiplicamos la planta de higuera mediante estaquilla y se plantan directamente en alveolos con paperpot, lo que mejora el sistema radicular evitando enrollamientos y facilita el repicado de la planta para el trasplante a un formato mayor. La planta se comercializa en contenedor C14 de 1.5 litros, es una maceta especialmente diseñada para el correcto desarrollo radicular, con unas estrías interiores que evitan el enrollamiento de las raíces y un fondo de rejilla para mejorar el drenaje y evitar los encharcamientos. La planta se presenta con un tutor de 90 cm para guiar la planta recta desde el inicio. A partir de septiembre se puede servir la planta terminada con una altura de 80-120cm.
La planta de maceta tiene la ventaja de poder plantarse a campo durante la época del año que más le interese a cada cliente.
Viveros Hernandorena
Camí de les Coves, s/n (AC 178)
46291 Benimodo (Valencia)
Tel. 96 253 26 81
info@hernandorena.com
www.hernandorena.com
Fruta deshidratada, alternativa saludable a los dulces ultraprocesados
Alternativa sana como snack, su consumo se ha puesto de moda durante el confinamiento
Los dátiles, los higos secos y las uvas pasas son las frutas secas más antiguas que se conocen
El consumo de frutas deshidratada está de moda. Su uso se ha extendido especialmente durante el confinamiento, ya no sólo se consumen puntualmente como topping de ensaladas, sino que muchas personas las usan como snack deportivo o como sustituto de la fruta fresca.
Junto a los frutos secos, la fruta deshidratada tiene grandes beneficios para la salud gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias o a su alto contenido en fibra y fenoles, entre otros, que previene de enfermedades cardiovasculares, enfermedades crónicas o cáncer. Todas estas bondades, además de su capacidad saciante, convierten este producto en una alternativa sana como tentempié frente a los dulces ultraprocesados cuya ingesta, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), está relacionada con un impacto negativo sobre el peso y la salud, debido a su alto nivel de azúcares simples y su baja densidad nutricional.
Los azúcares que encontramos en las frutas deshidratadas están en ellas de manera natural y tienen vitaminas, minerales o fibra. En cambio, si nos fijamos en los dulces ultra procesados su azúcar es añadido, lo que no tiene ningún nutriente de interés y aporta “calorías vacías” que inyectan glucosa al torrente sanguíneo elevando el riesgo de sufrir enfermedades como la obesidad, diabetes o enfermedades cardiovasculares.
La deshidratación viene realizándose desde tiempos antiguos con el fin de conservar los productos. Tradicionalmente este proceso se basaba en dejar la fruta fresca en secaderos al sol. Aunque es una práctica que aún se realiza en algunas regiones españolas, lo habitual es que el proceso se realice mediante túneles de aire caliente para controlar la humedad y disminuir el riesgo de contaminación durante el secado.
Malen Dobarro, responsable de I+D+i de Calconut, empresa líder en el sector de los frutos secos y fruta deshidratada como orejones de albaricoque, higos secos o uvas pasas, destaca que “en el proceso de secado se evapora el agua exterior de la fruta y el interior migra por capilaridad hacia el exterior, alargando la vida útil del alimento, reduciendo su tamaño y peso”. Si bien todas las frutas pueden someterse a este proceso, según Dobarro “el albaricoque, la uva o el higo quedan muy bien, en comparación con otras más fibrosas como las naranjas o las mandarinas”.
Mitos y realidades en torno a las frutas deshidratadas
“Las frutas deshidratadas tienen menos calidad que las naturales”: esta creencia es falsa, ya que numerosos estudios científicos han demostrado que la calidad no se pierde al deshidratar la fruta.
“Se conservan mejor que las naturales”: al contrario que la fruta en su estado natural, la deshidratada aguanta hasta varios meses en condiciones óptimas de almacenamiento gracias a su ausencia de agua.
“La fruta deshidratada engorda más”: la deshidratación se hace eliminando parte del agua de la fruta, por lo que las calorías de cada pieza de fruta no se alteran, concluyendo que esta acusación es falsa. Lo que puede llevar a esta confusión es que el mismo peso de fruta deshidratada que de fruta en su estado natural tiene más calorías porque son muchas más piezas de fruta las que se necesitan para hacer una equivalencia en peso. Por ello, se recomienda consumir la misma cantidad de fruta desecada que la que se debe tomar en su versión fresca.
“No son buenas para los niños”: esta idea es falsa ya que los azúcares presentes en las frutas deshidratadas son azúcares naturales y aportan muchos nutrientes.
“Las frutas deshidratadas tienen un bajo índice glucémico”: verdadero. Según la INC (International Nut & Dried Fruit Council), su bajo índice glucémico hace que sean una excelente opción dulce para los diabéticos, ya que mejoran el control de la glucosa en sangre y ayuda a reducir el riesgo de desarrollo de diabetes tipo 2.
Fuente: Diario Alicante
El olor de las higueras es el olor del espíritu del verano en Grecia
Día a día, la temperatura aumenta en el verano de Grecia. Pero no solo el calor nos lo anuncia. Hay otro indicador del verano griego. Una de las plantas más emblemáticas de agosto es la higuera. Después del olivo, los higos son las plantas más comunes en Grecia, ¡y se pueden encontrar en todas partes! Tal vez no exageremos si decimos que en el patio de cada casa se puede encontrar una higuera.
Aunque la higuera no es nativa de Grecia, su origen se remonta a la prehistoria. Se dice que su origen está en Asia, pero eso no ha sido confirmado. En la isla de Limnos han encontrado higos carbonizados en un asentamiento prehistórico.
Se desconoce cómo llegaron a Grecia, pero para los griegos fue «amor a primera vista». Homero ya habla del cultivo de higos y la mitología presenta la higuera como un árbol sagrado de la fertilidad y uno de los nombres del dios Dionisio era «sykitis» del nombre «sykia» – higuera.
Su cultivo es muy fácil en las calurosas condiciones climáticas griegas. Si plantas una de esas… ¡nunca morirá! Incluso si se tala y se poda el árbol desde el suelo, ¡se levantará de nuevo! Hay muchas variedades griegas derivadas de las condiciones locales donde se cultivan los higos.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, los higos eran uno de los principales productos de exportación de Grecia. Los higos secos constituían el 20% de las exportaciones agrícolas. Además, tenía un importante papel en la nutrición pública. Incluso en las ciudades, podías tener una higuera en el patio de tu casa.
Los higos son en realidad un superalimento, ya que ofrecen importantes nutrientes en grandes cantidades. Aunque los plátanos son una gran fuente de potasio (un importante electrolito que potencia la buena función muscular, el estado de ánimo y la actividad cerebral), los higos también son ricos en potasio y en calcio (para los huesos y el metabolismo). Media taza de higos tiene tanto calcio como media taza de leche.
Una sencilla receta griega
Una sencilla receta griega para aprovechar al máximo el sabor de los higos es la de los higos de miel con queso de cabra y nueces. Necesitarás una taza de nueces finamente picadas, sal gruesa y pimienta recién molida, 6 onzas de queso de cabra y 12 higos frescos. Coloca las nueces en un plato y sazónalas con sal y pimienta. Enrollar el queso de cabra en un tronco sobre las nueces para cubrirlas uniformemente. Ponerlo en la nevera durante dos horas para que se endurezca, luego hacer pequeñas bolas y presionarlas para que tengan una superficie plana. Cortar los higos en cuatro y colocarlos encima de los rollos; rociarlos con dos cucharadas de miel.
Texto: Evropi-Sofia Dalampira
Foto: Dimitris Vetsikas
Fuente: The National Herald
Irán exportó la pasada campaña 13.600 toneladas de higos por valor de 47 millones de dólares
Según el director general de la Oficina de Asuntos de Frutas Tropicales y Subtropicales del Ministerio de Agricultura, durante el último ejercicio económico (marzo de 2019 a 20) se exportaron 13.600 toneladas de higos por valor de 47 millones de dólares de los Estados Unidos.
«Más de 104.000 toneladas de higos se produjeron en más de 59.000 hectáreas de huertos en todo el país durante el período», también se citó a Zahra Jalili-Moqaddam en la Agencia de Noticias Fars.
El funcionario señaló que la provincia sudoccidental de Fars es el centro de producción de higos del Irán y representa la mayor parte de las exportaciones del país.
Lorestan en el noroeste y Kerman en el sureste son otros de los principales productores de higos.
Fuente: Financial Tribune
Llegan los primeros higos frescos del Mediterráneo a los mercados del norte de Europa
Los higos han pasado de ser frutas exóticas para retailers especializados a un producto relevante para la gran distribución en Alemania
Los primeros higos frescos verdes de la temporada se han vendido entre 3 y 4 euros el kilo
Los primeros higos frescos verdes del Mediterráneo llegaron al mercado mayorista de la ciudad alemana de Múnich la semana pasada. «No es que no haya demanda, porque los clientes se llevan una o dos cajas con cada pedido, pero desafortunadamente, hay bastante escepticismo sobre los primeros higos de la temporada», dice Hüseyin Gürbüz, director de la empresa mayorista Efendi Fruchthandel GmbH, que actualmente ofrece higos frescos verdes provenientes de Italia.
Según el comerciante, los primeros lotes aún no tienen el contenido de azúcar correcto. «Los primeros higos aún no tienen la dulzura adecuada y, además, la vida útil no es buena. Por ese motivo, los higos frescos verdes generalmente se exportan sin madurar, después de lo cual pueden conservarse durante 4-5 días en el frigorífico». A partir de julio/agosto habrá cada vez más higos frescos negros disponibles en el mercado, los cuales, según explica Hüseyin, pueden almacenarse fácilmente en el frigorífico durante más de una semana.
Higos negros de Turquía
En unas dos semanas, los primeros higos frescos algo más oscuros de Italia llegarán al mercado mayorista de Múnich. Más adelante aumentarán rápidamente los volúmenes de higos frescos negros del Mediterráneo. Sin embargo, según Hüseyin, los verdaderos higos frescos negros provienen de las regiones turcas de Bursa o de Muğla. «Los primeros productos turcos de varias áreas de cultivo empiezan a estar disponibles a partir de julio, mientras que a mediados/finales de agosto nos llegarán los higos de mejor calidad provenientes de Bursa y Muğla”, continúa Hüseyin.
Ventas constantes
Con los años, los higos han pasado de ser frutas exóticas para retailers especializados a un producto relevante para la gran distribución en Alemania. Durante la temporada principal (a partir de agosto), los higos frescos negros en particular se venden bien tanto al por mayor como en el retail. «Cada vez más se pueden ver las bandejas con cuatro higos turcos en el comercio retail alemán. Sin embargo, creo que las ventas se han mantenido bastante estables en los últimos años», concluye Hüseyin.
Fuente: Fresh Plaza
Esperan alcanzarse 1.500.000 kilos de higos en el Camp d´Elx
El alcalde de Elche, Carlos González, junto al concejal de Desarrollo Rural, Felip Sánchez, el presidente de Asaja Elche, Pedro Valero y el presidente de la Cooperativa de Cambayas, Daniel Soler, y la presidenta de Amfar Alicante (Asociación de Mujeres y Familias de Ámbito Rural de Alicante), Tere Antón, han realizado una visita a campo con motivo del inicio de la época de recolección de brevas.
Durante la visita han explicado el informe del cultivo de la higuera 2020, en el que destaca que este año la producción de breva se reducirá a casi la mitad, alcanzando solo los 600.000 kilos, como consecuencia de una brotación extraordinaria entre noviembre y diciembre. Respecto a los higos, las cantidades que esperan alcanzarse serán más estables, con una recolección que rondará los 1.500.000 kg.
Al cultivo de la higuera se destinarán este año alrededor de 190 has. Tanto la breva como el higo proporcionarán este año alrededor de 1.000 empleos y generarán un impacto económico de 8 millones de euros.
La variedad que se cultiva en el Campo de Elche es la colar, que se caracteriza por ser bífida, o lo que es lo mismo produce dos cosechas en el mismo año, brevas que fructifican en madera de segundo año y maduran en Mayo/Junio y los higos que fructifican en madera del año y maduran en Julio/Agosto.
La merma de cerca del 50% en la cosecha de brevas se debe según los técnicos a causa del acortamiento del reposo invernal ocasionado por la brotación extraordinaria de noviembre/diciembre como consecuencia de las temperaturas inusualmente altas que se registraron para esas fechas.
En cuanto a la campaña de recolección de higos se augura una campaña excepcional, ya que las previsiones indican que se recolectaran alrededor de 1.5000.000 Kg de frutos de excelente calidad dado que al haber producido pocas brevas los árboles están “descansados”. Aún así, habrá que estar pendientes de la meteorología que pueda producirse hasta ese momento, pues el higo no empezará a recolectarse hasta últimos de julio.
Durante la campaña de recolección tanto de brevas como de higos se mantendrán ocupadas en las tareas relacionadas de recolección y comercialización cerca de 1.000 personas contando empleados y propietarios de pequeñas plantaciones, además de sus familiares que en muchas ocasiones colaboran en la recolección. El impacto económico que generará la campaña de Brevas/higos en la ciudad podrá llegar a los 8 millones de euros.
En cuanto a la comercialización el 50% se destinara al mercado Local y nacional y el resto según informa Cambaya, se repartirá entre diversos países europeos, tales como, Francia, Suiza, Alemania, Holanda, Inglaterra, etc. Incluso se hacen envíos a países más lejanos, como por ejemplo Canadá.
El cultivo de la higuera conforma con la palmera y el granado el trío de cultivos autóctonos más característicos del Campo de Elche y desde hace unos años, va adquiriendo cada vez “una importancia más destacada desde el punto de vista tanto social como económico”, según ha concluido el presidente de ASAJA Elche, Pedro Valero.
La presidenta de Amfar Alicante, Tere Antón, ha destacado la importancia que la mujer ha tenido desde siempre en este cultivo y que es un superalimento con muchas propiedades como los antioxidantes, cuyo consumo es excepcional durante los días de calor o tras la práctica deportiva pues contiene un aporte extra de energía.
Fuente: Asaja Elche
Este año se espera una cosecha “más normal” de higos en California
«Estamos en el Valle Central y en esta segunda semana de junio ha empezado nuestra cosecha de Breba y Black Mission», dice Erik Herman de The Specialty Crop Co./Herman Produce en Madera, CA. Herman señala que la primera cosecha de frutas del año pasado fue una cosecha anómala dado lo grande que fue. «Este año es una cosecha más normal. Dada la pandemia y las incógnitas que la rodean, probablemente sea algo bueno», añade Herman.
Esta camapaña, la segunda cosecha de Brown Turkey debería comenzar a mediados de julio, seguida de los higos de la Black Mission y Sierra una semana más tarde y finalmente los higos Tiger la última semana de julio.
«Creo que los suministros serán buenos este año. Estoy interesado en ver cómo será el mercado y la demanda», dice Herman. «Los higos son un alimento básico en muchas culturas. Pero son un artículo especial. No son tan habituales en la compra como las uvas o las fresas.»
Herman señala, sin embargo, que está escuchando generalmente buenas las primeras reacciones de los minoristas sobre cómo serán recibidos los higos en el mercado. «Quieren higos. Pero algunos dicen que la demanda será la misma que la del año pasado, mientras que otros dicen que será el 75% de la demanda del año pasado, y otros dicen que la demanda se disparará y quieren más que el año pasado», dice. Las únicas preocupaciones, señala, son cómo los hábitos de compra pospandémicos afectarán al consumo, como por ejemplo que los consumidores sólo compren una vez a la semana o dos semanas en lugar de cada pocos días.
Mientras tanto, Herman anticipa que los precios serán los mismos que el año pasado. «Creo que el lado minorista será fuerte», dice. «El lado mayorista, como los restaurantes no están abiertos, podría verse afectado. En ciertos lugares se están abriendo, pero no significa que la gente vaya a comer todavía. El lado mayorista tendrá sus altibajos». También señala que los factores que afectan al consumo, como las reaperturas o más cierres, también podrían ser diferentes cuando la cosecha de higos de julio esté en producción.
Una cosa de la que Herman está más seguro es de un cambio en el estilo de empaque este año. «Las clamshells van a ser mucho más populares este año, hay muchos estilos de envasado para los higos, como los paquetes de bandejas, etc.», comenta.
Texto: Astrid Van Den Broek
Fuente: Fresh Plaza
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor http://www.DeepL.com/Translator
Este verano Roger & Gallet ha preparado una edición limitada de su emblemática fragancia de Fleur de Figuier
Para este verano, la compañía francesa Roger & Gallet ha preparado una edición limitada de uno de sus best sellers de la casa en nuevos envases de colores de amanecer y atardecer con un brillo que deja un resplandor dorado en la piel.
La famosa fragancia de Fleur de Figuier tiene una composición verdaderamente excepcional, brillante, aromática y magistralmente matizada, centrada en el higo como ingrediente principale.
El perfumista Francis Kurkdjian diseñó Fleur de Figuier como una fragancia brillante del Mediterráneo y la Côte d’Azur que toma la flor de higuera como tema central. Los jardines entre Cannes y San Rafael en el sur de Francia sirvieron de inspiración para esta fragancia. Están situados en la zona montañosa costera de Massif de l’Esterel. Es un aroma irresistible lleno de hojas, ramitas, leche y dulzura de los higos – se mezcla con el aire de la montaña y los aromas del mar, creando una composición irresistible inspirada en la naturaleza.
Fleur de Figuier Edition Or se ofrece esta vez en una versión con un brillo dorado en el líquido, y la composición de la fragancia incluye cítricos (mandarina y toronja,) comino, hoja de higo, la fruta y el néctar, junto con el cedro y el almizcle, que dejan una marca cálida y satinada en la piel.
Texto: Sandra Raičević Petrović
Fuente: Fragántica
La cosecha de brevas se reduce un 50% este año en Alicante
Las abundantes lluvias durante el invierno y parte de la primavera, las bajas temperaturas y los altos picos eventuales de calor afectaron a la floración y al cuajado de las brevas en Alicante, una fruta muy sensible a las alteraciones del clima. La cosecha, que empezó hace unos días con una semana de adelanto este año, se ha reducido un 50% respecto a la campaña pasada.
«Al haber tan poca disponibilidad de producto, las ventas son muy rápidas y los precios son altos, aunque no están al nivel que les correspondería teniendo en cuenta los volúmenes de este año. Cuando se alcanza un umbral de precios demasiado elevado, se regula la demanda», explica Susi Bonet, del departamento comercial de la cooperativa Cambayas, de Elche. «Aún así, hay muy buen mercado para la breva», añade.
En estas fechas, las cosechas de higo de Turquía u otros países competidores todavía no han llegado a los mercados, por lo que España aprovecha siempre este hueco comercialmente.
«Es una pena que no dispongamos de más breva, porque es un producto bastante exclusivo en esta época del año y con un consumo creciente. La mitad de nuestra producción la vendemos en el mercado español mientras que el resto lo exportamos a países como Francia, a través de mercados mayoristas como Perpiñán o Rungis y de cadenas de supermercado. En los últimos años está aumentando la demanda en Países Bajos», explica Susi Bonet.
Respecto a la influencia de la coyuntura del coronavirus en la demanda de breva, la comercial de esta cooperativa opina que «la fiebre del consumo de alimentos durante el confinamiento ya ha quedado atrás. Si los precios son muy altos los consumidores compran productos más económicos, ya que muchos han perdido sus trabajos y esto se nota en los bolsillos».
«A pesar de la reducción de la cosecha, la calidad de la breva es muy buena. En alrededor de dos semanas terminaremos la campaña, que será más corta este año. A finales de julio empezará la segunda cosecha, lo que ya se conocen como higos, de la cual esperamos unos volúmenes normales».
Texto: Joel Pitarch
Fuente: Fresh Plaza
La demanda aumenta durante la temporada de higos de California
La cosecha de higos de California está a la vuelta de la esquina y la cosecha comienza la primera semana de junio.
«Nuestra cosecha de higos de Breba Mission Black está empezando pronto en comparación con el año pasado, pero la cosecha es más ligera», dice Casey Hollnagel de Vertical Foods en Reedley, California. «Esto nos permite seguir mejor el ritmo de la cosecha en la madurez perfecta, a medida que los higos maduran».
Actualmente, Vertical Foods sigue trayendo higos de México. «Recortamos nuestro programa porque la demanda era baja al principio de la pandemia. Estamos empezando a ver un cambio en la demanda, ya que los consumidores están buscando más opciones en casa», dice Hollnagel. Durante el punto álgido de la pandemia, los minoristas se centraron más en los artículos básicos o esenciales y no tanto en productos especializados como los higos.
Cambio en la demanda
«Afortunadamente, la demanda está comenzando a girar», dice Hollnagel. «El verano está llegando, y la gente está saliendo. Estamos viendo un aumento en la demanda de higos y nos sentimos optimistas acerca de nuestra temporada en California.»
Hollnagel anticipa que los precios serán similares a los del año pasado para los higos de California.
Mientras tanto, Vertical Foods está cerrando la temporada este año con programas de higos mexicanos para llenar los huecos y construir un suministro para todo el año. «Hay una brecha entre los higos Breba Black Mission y el cultivo principal, y podemos llenar ese vacío con los higos orgánicos Black Mission y los convencionales, lo que nunca se ha hecho antes», dice Hollnagel.
Texto: Astrid Van Den Broek
Fuente: Fresh Plaza
- ← Anterior
- 1
- …
- 47
- 48
- 49
- …
- 111
- Siguiente →
HIGOS & FIGS 