en el mundo
Higos de California que se cultivan comercialmente
Los higos de California constituyen la mayor parte de los higos cultivados en Estados Unidos, debido a las condiciones climáticas y medioambientales preferentes. Existen ocho variedades principales de higos cultivados comercialmente para el mercado de productos frescos en California.
¿Qué tipo de higos se cultivan en California?
-Black Mission
-Brown Turkey
-Calimyrna
-Kadota
-Sequoia
-Sierra
-Tiger (Panachee)
-Tina
Descriptores sensoriales de las variedades de higos de California
A continuación he incluido los descriptores sensoriales específicos de cada cultivar. Para mi proyecto de maestría, tuve un panel sensorial entrenado para higos frescos y secos y estos fueron los factores que determinaron.
¿Dónde se cultivan comercialmente los higos en California?
Los higos se cultivan en el Valle Central de California. Todas las principales zonas de cultivo tienden a circular alrededor de Madera, California.
¿Cuándo es la temporada de los higos en California?
Hay una cosecha inicial (la cosecha de Brevas), donde la fruta crece de los brotes de la temporada anterior, y esas frutas están disponibles alrededor de junio. Luego, la cosecha principal, que crece de los brotes nuevos del año, está disponible entre agosto y septiembre (aunque puede extenderse hasta diciembre).
Los higos secos están disponibles todo el año. Asegúrese de comprobar la etiqueta del envase para saber dónde se cultivan.
Fuente: The Produce Nerd
Los higos mexicanos esperan la autorización de EEUU para iniciar la exportación
Quieren asegurarse que el fruto producido en el valle carece de plagas, antes de que entre en su territorio
Será hasta el año entrante cuando Estados Unidos de su aval para que la producción de higo que se da en el valle de San Luis pueda ingresar formalmente al vecino país del norte.
El horticultor Jesús Bustamante Salcido, informó que las 40 hectáreas que posee las mantiene y la cuida, ya que no le genera producción.
“Lo que pasa que no está abierta la frontera a este producto, estoy a la espera de que se cumpla con el protocolo que tiene Estados Unidos, las medidas que ellos exigen, son de tres años de estar en constante monitoreo para comprobar que no existen plagas que ellos suponen que trae”.
Agregó que la intención es demostrarles a ellos que el producto se encuentra libre de cualquier problema, además de demostrarles que la región es limpia.
Reconoció que no atiende la superficie cultivada con el froto totalmente, pero sí la cuida, tratando de que los árboles vivan y crezcan, para cuando se logre el cruce, para el 2024, por lo que no hay nada de negocio de exportación, por el momento.
“De hecho, se va a llevar casi todo el año próximo, esto se vence en agosto, la producción saldría en octubre, aunque tiene que ver el clima, pero saldría por esas fechas; este año y el siguiente estamos supeditados al clima”.
Comentó que se espera que las pruebas que realicen sobre la producción, les ayude a quitarse la idea de que están contaminados.
En caso de que Estados Unidos apruebe la producción, la idea es aumentar la superficie de siembra del producto.
¿Qué son?
Los higos suelen medir entre 6 o 7 centímetros de largo y 4,5 a 5,5 centímetros de diámetro, aunque el tamaño varía según la variedad; están cubiertos de una piel fina que da color a su exterior y según la variedad pueden ser de diferentes colores, desde el verde, morado o al negro. La pulpa con alto contenido energético es carnosa y de intenso sabor dulce.
En la ribera mediterránea española existen diversas denominaciones del higo, en referencia a la forma, variedad, tamaño y color.
Son muy estacionales y se pueden encontrar fácilmente en los meses de agosto y septiembre en el hemisferio norte, o febrero y marzo en el hemisferio sur.
Algunas higueras, llamadas breveras, bíferas o reflorescentes, producen dos cosechas al año: las brevas en junio y los higos entre finales de agosto y principios de septiembre. Las brevas son higos que no han llegado a madurar en otoño, conservándose en estado latente sobre la madera durante el invierno, alcanzando su madurez en la primavera siguiente.
Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño y precocidad superiores a los de los higos. Las higueras que solo dan una cosecha del fruto (entre agosto y los primeros fríos del otoño) se conocen con el nombre de higueras uníferas.
Texto: Víctor Cubillas Z.
Foto: Kimberly Velarde
Fuente: Tribuna de San Luis
La oferta de higos negros de Bursa satisface la creciente demanda pese a las dificultades derivadas del cambio climático
En Turquía, en las regiones de cultivo de los higos negros de Bursa, ha hecho un tiempo similar al del año pasado, como indica Ceyhun Gündüz, gerente general de la exportadora turca de higo negro Alya. «Hemos tenido unas condiciones meteorológicas difíciles en Turquía este año, similares a las del año pasado. Ha sido un invierno duro. Así que produjimos un mayor volumen de higos negros de Bursa gracias a la producción de nuestros grupos de agricultores y nuestra familia el año pasado. El éxito de nuestra empresa en temporadas de rotación más rápida y bajo volumen nos ha demostrado que no nos afecta la disminución de las cosechas. La temporada pasada, conseguimos cubrir todos los programas con mayor volumen que en las temporadas anteriores, atendiendo a todos nuestros clientes».
Pese al cambio climático, Gündüz espera unos volúmenes elevados esta temporada, al igual que la pasada. «El cambio climático se está poniendo muy alarmante, no solo en Turquía, sino también en todo el mundo. Las condiciones meteorológicas siempre afectan a las cantidades de producción en el nivel más alto. Científicamente, el mundo tiene la capacidad de renovarse. Esto tendrá determinadas consecuencias. Actualmente, el frío aún puede afectar a los árboles, pero creemos que tendremos una temporada similar a la pasada. Como empresa, ya estamos viendo que tendremos más volumen con la prestación de servicios a nuevos mercados».
Según Gündüz, la producción total de higo negro de Bursa va en aumento. «Cuando analizamos los últimos cuatro años, nos complació constatar que la oferta satisface la creciente demanda, lo cual es positivo. Aunque, en ocasiones, hay una producción intensiva periódica dependiendo de las condiciones meteorológicas, se puede continuar toda la temporada sin que se aglomeren las cosechas ni se produzcan retrasos en el envasado. Es una gran ventaja. Así que, de hecho, la demanda crece cada día».
«Actualmente, nuestros mercados meta son Extremo Oriente, Oriente Medio, Canadá y el sur de África. Ya tenemos actividad comercial en muchas de esas regiones. Operamos en Hong Kong, Malasia, Singapur, Indonesia, Dubái, Mauricio, Johannesburgo, Seychelles, Catar, Kuwait, Arabia Saudí, Canadá y unos cuantos países europeos. Creo que la ralentización de la demanda en el mercado europeo es demasiado elevada. Como los consumidores disponen de menos para gastar, la demanda cae. Con frecuencia, es un problema relacionado directamente con la situación en Turquía. Si logras controlar los costes, vas por el buen camino. Los grupos de supermercados que planeamos para el mercado europeo se encuentran en Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Bélgica, Italia, Francia y Polonia».
Gündüz opina que una de las principales ventajas que Alya tiene sobre la competencia es el hecho de que transporta todo el volumen que puede por vía aérea. «Sabemos que vamos unos pasos por delante de la competencia en transporte aéreo, porque somos la empresa con mayor volumen. Esto demuestra nuestra capacidad de actuar deprisa y que nuestro equipo tiene mucha experiencia en este aspecto. La experiencia y la capacidad de adaptación son muy importantes en el sector del transporte aéreo».
Otra ventaja que, en opinión de Gündüz, hace destacar a la empresa es el hecho de que su familia lleva cinco generaciones cultivando higos. «El hecho de que nuestra familia sea agricultora tiene grandes ventajas. Nuestra familia lleva cinco generaciones produciendo higos negros en Bursa. Producir en la región y contar con una producción abundante nos brinda una gran ventaja para garantizar fiabilidad y continuidad de la oferta. Debido a que estamos activos en muchos países lejanos, utilizamos el transporte aéreo lo máximo posible. En este caso, nos convierte en el mayor exportador de Turquía por vía aérea».
Fuente: Fresh Plaza
Perú sigue siendo un proveedor emergente de higos frescos para el mercado estadounidense
En JVI Imports, la división de importación de John Vena Inc. Specialty Produce con sede en Filadelfia, está comenzando la temporada de un producto de contratemporada de Perú poco conocido.
«Perú sigue siendo un proveedor emergente de higos frescos para el mercado estadounidense», afirma Brandon Tran, gerente de JVI Imports, que indica que su principal mercado de exportación es Europa. Perú ha estado trabajando por la producción de higos todo el año y JVI Imports espera poder pronto suministrar fruta de forma constante todo el año únicamente de esa región productora.
La empresa espera tener envíos ininterrumpidos de higos Black Mission de Perú ya desde el 17 de abril. «Empezaremos enviando la fruta por aire y después la enviaremos en contenedor marítimo», dice Tran, y comenta que así se garantizan ofrecer un valor sólido. «Es una cadena de suministro compleja, pero mantenemos alianzas fuertes para garantizar que todo avance sin contratiempos».
Tran dice que esta oferta se reducirá durante la campaña nacional, pero prevé que repunte de nuevo cuando la temporada de California vaya disminuyendo en octubre.
Según Emily Kohlhas, directora de marketing de John Vena Inc., el principal reclamo de los higos peruanos, aparte de su disponibilidad constante, es el equilibrio entre la calidad de consumo y la vida útil. «En comparación con importaciones de otras regiones productoras de contraestación, la fruta peruana tiene un color interno y un sabor muy buenos. No obstante, también ofrece una vida útil excepcional, en especial en comparación con los higos nacionales», apunta. «Podemos ofrecerles a los retailers dos semanas e incluso un mes, dependiendo del punto de la temporada. Es algo casi inaudito en el caso de los higos, en especial cuando la cadena de suministro es más larga». Indica también que tienen un calibre grande y una característica forma de gota.
A su vez, opina que la demanda será buena. «La disponibilidad de fruta buena de México y Chile es irregular en esta época del año y la temporada nacional todavía no ha comenzado, por lo que el programa se está lanzando en un momento valioso», explica.
Texto: Astrid Van Den Broek
Fuente: Fresh Plaza
La película tunecina ‘Entre las higueras’ abrirá la 20 edición del Festival de Cine Africano de Tarifa-Tánger
Sous les figues (Entre las higueras), de la directora tunecina Erige Sehiri, inaugurará la 20 edición del Festival de Cine Africano de Tarifa-Tánger con una proyección doble en ambas orillas del Estrecho de Gibraltar el día de la apertura del festival, el viernes 28 de abril. La directora magrebí acudirá a la gala inaugural tangerina y al día siguiente cruzará a Tarifa para acompañar más pases de su película en la orilla española del FCAT.
El filme, debut de la directora en la ficción y estrenado en la Quincena de Realizadores del Festival de Cannes, ha pasado por un puñado de festivales en Europa, África y América, además de ser la apuesta tunecina para estar en la lista final de los Oscar a Mejor Película Internacional. Justo igual que le ocurrió a Alcarrás, de Carla Simón, una película con la que Entre las higueras guarda muchas similitudes, no solo en la historia que narra, sino también en la atmósfera, el tratamiento y la manera de rodar con actores y actrices no profesionales.
Entre las higueras se centra en los coqueteos de un grupo de jóvenes, en su mayoría mujeres, mientras recogen la cosecha de higos, fruto que se erige como una metáfora en el filme, con una vitalidad que se impone a las condiciones de explotación a las que se ven sometidas. En la película, los personajes femeninos hablan de su relación con los hombres y del deseo de una forma poco habitual en las películas árabes. Mujeres que expresan los matices entre los distintos grados de libertad que viven las tunecinas, por ejemplo, en la manera de llevar el pañuelo, frente a unos hombres que se encuentran bastante perdidos y con muchas frustraciones.
Qattf, una granja emiratí famosa por sus higos
Qattf, que significa el acto de «recoger una fruta para cosecharla» en árabe, es una explotación agrícola familiar de propiedad emiratí. Conocida por sus frescos, maduros y jugosos higos locales, la gente de Qattf se hizo cargo de esta granja de 25 años en 2020. Cosechan dos veces por semana y reparten a todos los rincones de los EAU, el equipo de Qattf utiliza vehículos refrigerados para garantizar la mejor calidad y frescura….
La granja también produce maíz de temporada y jugosos dátiles (en verano), además de sus codiciados higos, que están disponibles más de 9 meses al año. A partir de 2023, Qattf empezó a suministrar sus productos a restaurantes, cafeterías y panaderías locales, y hay planes para ofrecer visitas a la granja al público en 2024.
Qattf se halla en el Oasis de Liwa, una gran área de oasis en la región de Al Dhafra del Emirato de Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos. El oasis se encuentra a unos 97 km al sur de la costa del Golfo Pérsico y 150 km al suroeste de la ciudad de Abu Dhabi, en el extremo norte del desierto de Rub al Khali. Una moderna autopista de varios carriles conecta el área del oasis con la capital, Abu Dhabi.
Qattf
Private Family Farm
Liwa Oasis, Abu Dhabi, UAE
Fuente: thehuntr.com
Alya Fruit ya es el mayor exportador de higos frescos por vía aérea a todo el mundo
El productor, envasador y exportador turco Alya Fruit se fundó en fecha tan reciente como 2018, pero la familia del director general, Ceyhun Gündüz, lleva cinco generaciones produciendo higos negros en la región de Bursa.
«Tenemos un gran volumen, y nuestra familia tiene mucha experiencia en la producción», dice, «lo que nos da una ventaja para garantizar tanto la fiabilidad como la continuidad en el punto de compra. Podemos predecir mejor cómo pueden cambiar los volúmenes a lo largo de la temporada y cuándo, por lo que podemos orientar mejor a nuestros clientes. En consecuencia, podemos controlar mejor las cantidades de existencias».
Los principales productos de la empresa son las cerezas y los higos negros de Bursa, además de las granadas, los tomates y los aguacates baby, todos los cuales experimentaron un aumento de volumen el año pasado.
«Nuestra familia lleva cinco generaciones produciendo higos», explica Gündüz. «Producimos en nuestros propios campos y suministramos a muchos países de todo el mundo. No hay restricciones de volumen, y trabajamos cada día para aumentar nuestra capacidad».
Según Gündüz, Alya Fruit ya es el mayor exportador de productos por vía aérea de Turquía. «Gran parte de nuestro negocio consiste en organizar suministros a supermercados de Asia Oriental y Oriente Medio», explica. «Como operamos en muchos países remotos, utilizamos los traslados por avión en la medida de lo posible. Podemos ir unos pasos por delante de nuestros competidores gracias al uso del transporte aéreo. Nos permite actuar con rapidez. Nuestro equipo tiene mucha experiencia en este sentido, y la experiencia es muy importante en el transporte aéreo».
Los altos costes son un reto para todas las empresas, y Alya Fruit no es una excepción. Pero Gündüz ve luz al final del túnel.
«El aumento de los costes, junto con el coste de las divisas, es cada día más difícil», admite. «La disponibilidad y el coste de la mano de obra son quizá el problema más difícil en estos momentos. Sin embargo, esperamos un cambio positivo en las divisas a principios de junio, junto con una mejora de los costes de personal.
«También somos líderes en el uso de tecnologías modernas. Disponemos de envasadoras de alta tecnología para cerezas e higos Black Bursa, que permiten ahorrar tiempo, mano de obra y agua. Por eso, adoptar nuevas tecnologías es muy importante para nosotros».
Desde luego, las dificultades actuales no parecen apartar a la empresa del camino emprendido. «Nuestra actividad principal es suministrar la mejor calidad a nichos de mercado por vía aérea», afirma Gündüz. «Para eso se creó la empresa, para prestar servicios a mercados remotos. Nos dirigimos a los mercados de Asia Oriental, Oriente Medio y África Austral, así como a Canadá.
«Ya estamos operando en muchas de estas regiones, como Hong Kong, Malasia, Singapur, Indonesia, Dubai, Mauricio, Johannesburgo, Reunión, Seychelles, Qatar, Kuwait, Arabia Saudí, Canadá y algunos países europeos. Europa está experimentando una importante desaceleración en estos momentos, por lo que vemos más oportunidades en otros lugares. Una cosa que siempre hemos creído es que el mundo es más grande que Europa».
Texto: Tom Joyce
Fuente: Fruitnet
Los higos ecológicos turcos tienen su principal cliente en el mercado alemán
«Los higos ecológicos DEDEBIO proceden de un antiguo socio del proyecto en Turquía, cuya explotación está situada en la región de Esmirna. La variedad cultivada allí se considera muy aromática y una de las mejores del mundo. Los higos son especialmente tiernos, jugosos y deliciosos», comenta la jefa de producto Antje Garlichs, de DEDEBIO International.
La empresa ecológica fue fundada en 2021 por el director gerente Orhan Yilmaz, que lleva más de 40 años en el sector ecológico. «La cooperación entre nuestro director gerente Orhan Yilmaz y los productores locales existe desde hace décadas», afirma Garlichs. Por ello, la joven empresa cuenta con una notable capacidad de suministro, así como con una calidad sobresaliente, añade.
«Nuestros higos ecológicos han despertado el interés de nuestros clientes desde el principio. Tenemos una clientela en constante crecimiento, sobre todo porque disponemos de cantidades sustanciales». La empresa ecológica es capaz de suministrar los higos durante todo el año, aunque la demanda es especialmente alta durante la época de la cosecha, a finales del verano. El precio de los higos se mantiene estable a un nivel medio. No se esperan grandes fluctuaciones.
Actualmente, los higos se ofrecen en cajas de 4 kg y de 10 kg. «Las cajas de 4 kg también se comercializan como cajas sin envasar, lo que implica que nuestros higos ecológicos se ofrecen también sin envasar en tiendas ecológicas más pequeñas, por ejemplo. En el futuro, también venderemos los higos en envases diseñados para el consumidor final».
Los principales clientes de los higos son minoristas especializados en productos ecológicos y mayoristas de productos ecológicos de Alemania, Austria y Suiza. «La demanda de productos ecológicos no deja tampoco de aumentar en el comercio minorista de alimentación convencional. Desde el principio, nuestro objetivo fue garantizar una amplia disponibilidad de nuestros productos para los consumidores».
Fuente: Fresh Plaza
La nueva variedad de higo Zizuan, por su capacidad de almacenamiento y alto rendimiento, puede compensar la falta de variedades nacionales en China
Las variedades de higo que se cultivan en China son principalmente de color cián, amarillo, rojo y marrón, y hay unas pocas variedades moradas en producción. En los últimos años, la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangxi ha obtenido con éxito una nueva variedad morada de higo, Zizuan, que ha popularizado en China la empresa Beijing Guoran Guomei y que se cultiva actualmente en el condado de Ledong, provincia de Hainan.
«La capacidad de almacenamiento y el alto rendimiento de los higos Zizuan pueden compensar la falta de variedades de higo morados-negros en China», comenta Chen Junmiao, directora general de Guoran Guomei.
«Comparándola con las variedades dominantes en China en la actualidad, la Zizuan ofrece una mayor capacidad de almacenamiento, pudiendo llegar a doblar en las mismas condiciones a la de la variedad tradicional Bojihong, que además flojea en términos de sabor durante la estación lluviosa. Otra variedad tradicional, la Banana, se utiliza más en la industria para la producción de fruta deshidratada y mermelada, mientras que la Zizuan puede consumirse tanto fresca como procesada.
«Esto se debe a las características biológicas de cada variedad. La variedad Bojihong, por ejemplo, presenta un hueco en el fruto debido a su corto estambre. La lluvia entra fácilmente en dicho hueco, lo que provoca que la fruta se agriete, y el estambre es más vulnerable a plagas y enfermedades. Estos problemas solo pueden atajarse mediante control biológico, y no pueden eliminarse totalmente. Sin embargo, la variedad Zizuan supera estos defectos gracias a sus estilizados estambres y al buen sellado del orificio superior del fruto, lo que mejora su capacidad de almacenamiento».
«El alto rendimiento es otra característica de esta variedad. Los higos suelen caracterizarse por que «de una hoja crece un fruto», mientras que con la variedad Zizuan, la proporción es a menudo de «dos frutos por hoja». Además, la piel de color morado-negro de esta variedad es rica en antocianinas y satisface la preferencia de los consumidores por los alimentos de color oscuro. En conjunto, la variedad Zizuan es más comercial y tiene mayor capacidad para satisfacer las demandas del mercado», afirma Chen.
Al parecer, esta variedad de higo se cultiva en el condado de Ledong, Hainan, desde 2021, y entró en producción en agosto de 2022. Algunos frutos maduraron durante el Festival de Primavera de este año y se espera que la variedad entre en producción a gran escala el año que viene.
Chen explica que «la temporada de producción del higo Zizuan va de diciembre a junio del año siguiente. Durante el periodo de plantación del año pasado hubo escasez de lluvias en la zona productora, por lo que la fruta tiene un sabor más dulce. La simplificación de la gestión de la plantación y el alto rendimiento de la propia variedad superaron nuestras expectativas y nos dieron esperanza de cara al futuro». Chen añade que, debido a su gran capacidad de almacenamiento, esta variedad puede recolectarse más madura, permitiendo que la fruta sea más dulce y tenga mejor sabor.
Beijing Guoran Guomei, con sede en Pekín, trabaja principalmente con higos frescos. Dispone de una plantación en Hainan y su principal canal de ventas es el mercado mayorista. Actualmente, estamos centrados en el cultivo y la promoción de la nueva variedad de higo Zizuan y adoptaremos Heixiangmi como marca para esta variedad.
Fuente: Fresh Plaza
Mutiara Figs y sus 300 variedades de higueras dan fruta fresca a hoteles de 5 estrellas y restaurantes de alta cocina durante todo el año en Shah Alam (Malasia)
Texto: Jennifer Choo
Fotos: Mutiara Figs
Fuente: CNA Luxury
Los higos figuran entre las frutas más antiguas cultivadas y consumidas por el hombre, con una historia que se remonta a casi 12.000 años. Abundantes en climas mediterráneos, los suburbios de Shah Alam, en el valle del Klang (Malasia), son el lugar menos indicado para encontrar más de 300 variedades de higueras.
Sin embargo, es aquí donde se encuentra Mutiara Figs, fundada hace cuatro años por Mohd Hilmi bin Yusoff, de 65 años, y Faridah Hasni binti Ramli, de 65, y sus tres hijos Aliyaa Suraiya, de 30, Ilani Hana Masturah, de 36, y Mohamed Fariz, de 40. Juntos dirigen Hilmi bin Yusoff y Faridah Hasni binti Ramli. La familia también dirige Hilmi Faridah Architects, especializada en proyectos residenciales.
«Mi padre empezó a cultivar higueras en 2015 para tener suficientes frutas para que mi madre las comiera a diario, ya que son muy beneficiosas para la salud, especialmente para las mujeres. Su colección de higos pronto llenó nuestro patio trasero y producíamos más fruta de la que podíamos consumir», recuerda Aliyaa.
Por aquel entonces, Aliyaa, que acababa de terminar un máster en Arquitectura en la Universidad RMIT de Melbourne, propuso a la familia llevar la afición de su padre a otro nivel. Así nació Mutiara Figs.
Inspirado en la preciosidad de la fruta, «mutiara» significa «perla» en malayo y se relaciona con su eslogan, «una perla de salud escondida en una fruta». Hoy, Mutiara Figs cultiva las higueras divididas en variedades de negro, rojo, amarillo y verde en un invernadero de dos acres de terreno en Shah Alam, a unos 40 minutos en coche de Kuala Lumpur.
Aunque Aliyaa admite que los higos son un cultivo difícil, sobre todo porque no son autóctonos del clima tropical, su padre ha implantado un sistema de rotación de cultivos para que los árboles den fruto todo el año.
De hecho, la familia los cosecha todos los días, excepto durante la estación de lluvias, cuando los árboles fructifican menos. Mutiara Figs también practica una agricultura sostenible que incluye la recogida de agua de lluvia.
«Todas nuestras plantas se plantan en un entorno controlado: en el invernadero utilizamos un sistema automatizado de riego y fertirrigación, y controlamos la circulación del aire y la humedad. Nuestra explotación está libre de pesticidas y ya hemos recibido un certificado de nuestro gobierno, myGAP, por buenas prácticas agrícolas», explica Aliyaa.
No es de extrañar, pues, que sus productos sean muy apreciados por hoteles de cinco estrellas y restaurantes de alta cocina del valle del Klang. Entre ellos, Four Seasons, W Hotels, Entier fine dining y Troika Sky Dining.
En la actualidad, sus higos frescos sólo se envían al valle del Klang, aunque está previsto enviarlos a Penang, Johor Bahru y Singapur una vez que se suavicen las restricciones de transporte impuestas por la COVID-19.
Para complementar la fruta fresca y dar a conocer la marca, Mutiara Figs cuenta con una amplia línea de productos, idea de Aliyaa y su hermana Ilani.
«Nuestro primer producto fue el té de hojas de higuera, porque son buenas para la diabetes y la hipertensión. Luego ampliamos a mermelada de higo y sambal de higo. Sabemos que a los asiáticos les encanta el sambal, así que sustituimos los tomates por higos y utilizamos menos azúcar, para que sea más sano». El Sambal Hijau Fig y la mermelada de higos frescos son ahora nuestros productos más vendidos. Nuestra línea de cuidado de la piel, que aprovecha las cualidades antioxidantes naturales de la fruta, también ha tenido una buena acogida», afirma entusiasmada.
Sin embargo, su negocio no se salvó durante la pandemia, cuando cesaron los pedidos de higos frescos a hoteles y restaurantes. Ante el exceso de fruta, las hermanas se pusieron a pensar y decidieron dedicarse a la repostería.
«Empezamos a hacer postres con los higos frescos y pronto nuestro negocio creció gracias al boca a boca. Durante la Ordenanza de Control de Circulación, ofrecimos servicio a domicilio y recibimos muchos pedidos, no sólo para nosotras, sino también para enviar a nuestros padres, parientes y amigos. Ahora tenemos tres variedades: el postre de higos celestiales, el crumble de higos de ensueño y las tartaletas de higos», afirma Aliyaa.
Aunque Mutiara Figs es un negocio, parte del éxito de la familia se debe a que disfrutan con lo que hacen y están profundamente convencidos de que consumir higos puede mejorar la vida.
Esto es evidente en las esperanzas de Aliyaa para la empresa.
«Mutiara Figs espera producir algo que pueda ayudar a la comunidad en términos de suplementos para la salud, ya que los higos en sí tienen muchos beneficios para la salud que son beneficiosos para todos», explicó.
«Es una prioridad para nosotros y actualmente estamos investigando. En última instancia, sin embargo, esperamos ser conocidos internacionalmente, no sólo en la industria alimentaria, sino también en la farmacéutica.»
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