Aperitivo de rollitos de mermelada de higos y jamón serrano

Posted on 27 mayo, 2015

La mermelada de higos ofrece infinitas posibilidades como ingrediente de repostería y acompañamiento o guarnición de distintos platos. En este caso le da un toque muy especial a este delicioso entrante, un original aperitivo semi-dulce.

Ingredientes

1 placa de hojaldre
250 gr de jamón serrano
1 frasco de mermelada de higos
Azúcar glass
Huevo batido

Elaboración

– Precalentamos el horno, tanto arriba como abajo, a unos 180º, para que esté listo cuando terminemos de preparar la receta y no perdamos tiempo.
– Estiramos la masa del hojaldre, dejándola encima de la hoja de papel vegetal, ya que nos servirá para meterlo en el horno.
– Con un pincel untamos la mermelada de higo por toda la superficie del hojaldre, y encima de la mermelada colocamos el jamón serrano en lonchas muy finas.
– Enrollamos la masa con cuidado para que no se desmorone el relleno, y le damos forma de «tubo».
– Cortamos la masa en círculos de unos 6 cm. de grosor, intentando que todos sean lo más parecidos posible.
– Solo queda meter los rollitos en el horno. Para ello, lo más adecuado es ponerlos directamente junto con la lámina sobre la rejilla del horno, a media altura, y a una temperatura de unos 170-180º.
– Los dejamos hacerse durante unos 10-15 minutos. No es recomendable abrir y cerrar el horno para ver cómo van, ya que pierde mucho calor.
– Una vez que los saquemos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Otra variante
Podemos hacerlos con jamón york y queso en vez de jamón, la mermelada de higos le seguirá dando un sabor muy especial.

Vía: Gastroandalusí