higos de gredos
Higos de Gredos: tradición y calidad en cada fruto
En el corazón de la provincia de Ávila, específicamente en la región de Gredos, se cultiva uno de los productos más emblemáticos y apreciados: los Higos de Gredos. Este fruto, amparado bajo la Marca de Garantía «Higo de Gredos», destaca por su calidad y características únicas que lo hacen muy valorado tanto en su forma fresca como seca.
Origen y Características de los Higos de Gredos
El Higo de Gredos es un regalo de la naturaleza. Pertenece a la especie Ficus carica L., de la variedad Cuello Dama. Esta variedad es reconocida por su tamaño, dulzura y textura. Solo se recolectan aquellos frutos que cumplen con rigurosos estándares de calidad, incluyendo un peso mínimo y un nivel de azúcar superior a 18º Brix. Estos criterios aseguran que cada higo comercializado bajo esta marca de garantía ofrece una experiencia de sabor excepcional.
Estándares de Calidad
La promoción y protección de los higos de Gredos está a cargo de la Asociación para la Promoción de Productos Agroalimentarios de Gredos. Esta entidad se dedica a asegurar que todos los productos comercializados bajo la marca de garantía cumplan con los más altos estándares de calidad y autenticidad.
Los higos de mayor calibre deben pesar al menos 30 gramos, mientras que los de menor calibre deben alcanzar los 20 gramos. Este riguroso control de calidad es fundamental para mantener la reputación de la marca y garantizar la satisfacción del consumidor.
Zona de Producción
La producción del higo de Gredos se concentra en varios municipios de la provincia de Ávila, abarcando áreas como Lanzahíta, Pedro Bernardo, Gavilanes, Mijares, y Casavieja, entre otros. Estos municipios forman parte del Bajo Tiétar, una región conocida por sus condiciones climáticas y geográficas ideales para el cultivo del higo.
La zona de Gredos ofrece un microclima único, con temperaturas moderadas y suelos fértiles, que favorecen el desarrollo óptimo de los higos. La combinación de estos factores geográficos y climáticos contribuye a la calidad distintiva de los higos de Gredos, permitiendo que los frutos alcancen su máximo potencial en términos de sabor y textura.
Tradición y Cultura
El cultivo del higo en la región de Gredos tiene una larga tradición que se remonta a siglos atrás. A lo largo de los años, los agricultores locales han perfeccionado sus técnicas de cultivo, transmitiendo su conocimiento de generación en generación. Esta herencia cultural es una parte integral de la identidad del higo de Gredos y contribuye a su prestigio y reconocimiento.
El cultivo y comercialización de los higos de Gredos no solo es una actividad agrícola, sino también una fuente importante de ingresos para las comunidades locales. La producción de higos genera empleo y promueve el desarrollo económico en la región, fortaleciendo el tejido social y económico de estos municipios.
Usos culinarios y beneficios para la salud
Los higos de Gredos no solo es delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Rico en fibra, vitaminas y minerales, este fruto es una excelente adición a una dieta equilibrada. Además, su alto contenido de antioxidantes ayuda a combatir el estrés oxidativo y promueve la salud general.
Son extremadamente versátiles en la cocina. Puede disfrutarse fresco, como un snack saludable, o utilizarse en diversas recetas, desde ensaladas hasta postres. Su dulzura natural y textura hacen que sea un ingrediente ideal para una amplia gama de platos.
Fuente: Tierra de Sabor
El bombón de higo con limón, nueva apuesta de ‘Higo de Gredos’
La cooperativa Capra Hispánica de El Raso acogió este jueves una cata para elegir su nueva apuesta dulce, que se sumará a las cinco variedades que ya se comercializan. El elegido fue el bombón de higo de chocolate con leche relleno de limón
El ganador ha sido el higo bañado de chocolate con leche relleno de limón tras la degustación por parte de los integrantes del jurado, según ha dado a conocer uno de sus integrantes, el asesor de pastelería Amor de la Torre. “Ya tenemos estandarte para este año, por lo que nos quedamos pendientes en pensar en el de 2025”, ha expresado. Este producto se unirá a los cinco que ya comercializa la cooperativa.
En segundo lugar se ha clasificado el higo bañado en chocolate blanco relleno de pistacho, y en tercer puesto el de chocolate relleno de naranja.
José María Rosillo, presidente de la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos, ha destacado la importancia de este momento: “hace tres años se hizo la primera cata y la verdad es que salió muy bien, por eso hemos repetido”. La sexta versión del bombón se une a las cinco ya comercializadas, que han tenido una buena acogida en el mercado.
Las variedades presentadas para esta elección han incluido tres sabores: pistacho, limón y naranja para elegir el sexto bombón que se comercializa. “Esperemos que dentro de dos, tres o cuatro años sea el séptimo», ha añadido.
Rosillo ha repasado los problemas de la producción de higos, el ingrediente estrella de estos bombones. Las condiciones climáticas adversas han afectado gravemente las cosechas tras sumar “tres años malos”. “En el higo fresco vamos a tener un poquito menos que el año pasado, unos 80.000 kilos, y en el seco calculo una pérdida de un 60% respecto a otros años»”, ha advertido.
Malas cosechas
La causa principal de esta situación ha sido la falta de fluctuación térmica que los higos necesitan para madurar adecuadamente: «hace años venía una semana de mucho calor, pero luego bajaban las temperaturas y refrescaba por la noche, que es lo que el higo necesita, pero ahora llevamos dos o tres meses con temperaturas superiores a 30 grados, y por la noche no bajan lo suficiente».
Los representantes institucionales han subrayado la importancia de este producto en la economía rural de la comarca del Tiétar. Carlos Montesino, alcalde de Candeleda, ha destacado el respaldo institucional que ha recibido la producción agroalimentaria local, como en el caso de la marca de calidad Higo de Gredos, concedida por la Junta en 2016. Entre 70 marcas de garantía “somos uno de los privilegiados”, ha apuntado.
Montesino también ha señalado el desafío que supone la elección del bombón final en esta edición: “lo tenemos difícil, la otra vez tuve la oportunidad de puntuar al elegido con la máxima puntuación, pero esta vez lo tenemos más complicado», ha añadido refiriéndose a la calidad de las opciones presentadas.
Economía circular
Por su parte, Carlos García, presidente de la Diputación de Ávila, ha valorado la labor de la cooperativa y el impacto que esta tiene en el desarrollo económico de la provincia. «Lo más importante es la visualización de la calidad de los productos y la dignificación del trabajo de las personas que cultivan y trabajan el campo», ha declarado, poniendo a la cooperativa como «ejemplo de economía circular”, ya que el valor añadido del producto «queda en la provincia».
Además, García resaltó la importancia de las ayudas al tejido industrial promovidas por la Diputación Provincial, de las que la cooperativa ha sido beneficiaria. «Estas ayudas han favorecido a más de 500 autónomos y pequeñas y medianas empresas que creen en Ávila y en lo que hacen», ha apuntado.
José Francisco Hernández, delegado territorial de la Junta de Castilla y León, ha elogiado la capacidad de la cooperativa para adaptarse a las adversidades, especialmente en un año marcado por las altas temperaturas. «A pesar de las condiciones adversas como este año, con varios meses sin llover, la cooperativa ha sido capaz de reinventarse y hacer rentable su producto», ha afirmado.
El higo cuello de dama “tiene una fama bien reconocida, y ahora avanza en su proceso de comercialización tanto en fresco como en seco», ha explicado.
Texto: Carlos de Miguel
Fuente: Ávilared
Los bombones de higo de la Cooperativa Capra Hispánica de El Raso, en Ávila, están empezando a exportarse
En plena pandemia, la Cooperativa Capra Hispánica apostó por innovar lanzando este nuevo producto que no tardó en ser un éxito de ventas y acaba de empezar a exportarse
Texto: Mayte Rodríguez
Fuente: Diario de Ávila
Estos días podremos endulzar nuestras mesas navideñas sirviendo postres artesanos elaborados en tierras abulenses a base de uno de los frutos más delicados y sabrosos de cuantos se recogen en los campos del sur de la provincia de Ávila: los bombones de higo de la Cooperativa Capra Hispánica, situada en El Raso. «Nuestros bombones de higo tienen cinco sabores: cubiertos de chocolate negro, cubiertos de chocolate blanco, así como rellenos de praliné de avellana, con cobertura de chocolate blanco o negro, rellenos de trufa al brandy con ambas coberturas y rellenos de frambuesa con cobertura de chocolate negro», detalla Cristina Rosillo, productora de higos y socia de la citada cooperativa, de la que también es empleada.
Las distintas variedades de los bombones de higo raseños podemos encontrarlas en tiendas gourmet y también podemos adquirirlos online en plataformas como Ávila Market, así como a través de la propia página web de la Cooperativa Capra Hispánica, cuya producción de bombones ronda el millón de unidades y que esta navidad están empezando a comercializarse fuera de las fronteras de nuestro país. «Hemos empezado a exportar este año a Países Bajos, Holanda y Francia», apunta Rosillo, después de comprobar la buena aceptación que este producto tenía en el mercado nacional.
Los bombones de higo son un claro de ejemplo de cómo los tiempos difíciles también brindan oportunidades. Y es que fue en plena pandemia del covid-19 cuando la Cooperativa Capra Hispánica decidió llevar a cabo «esta apuesta» que significaba elaborar un fruto -el higo- que, hasta entonces, sólo comercializaba fresco o seco. «Nos arriesgamos, innovamos y, pese a la incertidumbre con la que lo decidimos enseguida vimos que la aceptación era buenísima y al ver que aumentaban los clientes incrementábamos la producción y, con ello, las tiendas y los canales de comercialización de nuestros bombones de higo, incorporando nuevas variedades», explica Rosillo.
Tanto es así que solo tres años después y pese a que «la elaboración de los bombones conlleva mucho gasto porque las materias primas para su elaboración son de muy buena calidad», la Cooperativa Capra Hispánica tiene muy claro que «los números salen, en parte gracias a este nuevo producto».
Y, además, los bombones de higo han supuesto la creación de empleo, algo que en el medio rural tiene un impacto especialmente positivo. «En la campaña del bombón de higo, que se inicia a finales de agosto o primeros de septiembre, trabajan tres mujeres», subraya.
Aunque es ahora, de cara a la Navidad, cuando la campaña del higo es más fuerte porque la demanda aumenta, podemos encontrar los bombones en cualquier época del año excepto en verano. «En los meses más calurosos dejamos de elaborarlos precisamente para evitar que pueda romperse la cadena porque en esta zona de El Raso y Candeleda las temperaturas son muy altas», indica.
Precisamente por el éxito de los bombones de higo, la cooperativa está ultimando el lanzamiento de una nueva variedad. «No nos ha dado tiempo a sacarlo ahora para Navidad, pero confiamos en que en primavera podamos hacerlo, será un bombón con un relleno y una cobertura nueva que, además, irá de la mano de otro producto estrella de nuestra comunidad», adelanta Cristina Rosillo.
El bombón de higo relleno de frambuesa, nueva apuesta de ‘Higo de Gredos’ para la campaña de Navidad
La cooperativa Capra Hispánica de El Raso celebró una cata para elegir el bombón que será elaborado de cara a la próxima campaña de Navidad, que estuvo maridada por la Asociación de Sumilleres de Ávila
El bombón de higo de frambuesa será la nueva apuesta de la cooperativa Capra Hispánica de El Raso y el sello de garantía ‘Higo de Gredos’ con la que quieren presentarse las próximas navidades. Con 62 puntos fue la propuesta ganadora en la cata organizada por la asociación de productores de la zona y la cooperativa local de higos para elegir el bombón de la próxima campaña de Navidad, que comenzará a producirse ya y que se sumará a las cuatro variedades de bombones de higo que ya comercializan desde el pasado año, los bombones de higo rellenos de praliné de avellana con cobertura de chocolate negro o blanco y los bombones al brandy con relleno de trufa y cobertura de chocolate negro o blanco.
Una apuesta por nuevos sabores que de la mano de este sello de garantía les permite seguir creciendo tanto en el mercado nacional como internacional, como reconoce el presidente de la asociación de productores y de la cooperativa Capra Hispánica, José María Rosillo.
La cata celebrada en la cooperativa, que contó con la presencia entre otras autoridades del presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García; el delegado territorial de la Junta de Castilla yLeón, José Francisco Hernández; el diputado de Desarrollo Rural, Jesús Martín; el jefe del Servicio Territorial de Agricultura, Rubén Serrano; el alcalde de Candeleda, Carlos Montesino, y la rectora de la UCAV, María del Rosario Sáez Yuguero, estuvo maridada por la Asociación de Sumilleres de Ávila e incluyó para finalizar una cata degustación con el higo como ingrediente fundamental, pero con presencia de los diferentes productos de Candeleda.
El presidente de la Diputación Provincial, que intervino durante el acto, comentó que «cuando uno tiene la responsabilidad de presidir una institución que abarca 8.000 kilómetros cuadrados y cinco comarcas bastantes diferenciadas, intenta defender todo aquello que nos proporciona nuestra tierra, como es el caso de este sello de garantía ‘Higo de Gredos’ que únicamente tienen los mejores productos».
Higos de Gredos y la Cooperativa Capra Hispánica de El Raso apuestan por el bombón de higo
La Cooperativa Capra Hispánica, a través de la Asociación Higos de Gredos, ambas son sede en El Raso, han apostado por crear bombones de higo. Se trata de un producto elaborado a partir de sus higos de la variedad cuello de dama, que son los de mayor calidad de este producto.
Diversas son las variedades que se han creado como los bombones de higo relleno de praliné con cobertura de chocolate negro, también de chocolate blanco, el bombón de higo relleno de praliné con cobertura de chocolate blanco, y bombón de higo relleno de trufa al brandy con cobertura de chocolate blanco.
En la recientemente renovada página web –higodegredos.es– de la Cooperativa Capra Hispánica de la localidad abulense de El Raso, tiene protagonismo absoluto su tienda on line con sus dos productos estrella: los higos secos y los bombones de higo fabricados en la misma cooperativa.
Fuente: Diario de Ávila
El calor de agosto reduce los kilos de higo fresco en el Valle del Tiétar
La cooperativa Capra Hispánica de El Raso espera, sin embargo, una buena campaña de higo seco, iniciada a mediados de agosto
Desde 2016 están amparados con la Marca de garantía Higos de Gredos
La zona de Candeleda y El Raso está en plena campaña de recogida del higo, un producto de referencia que desde 2016 cuenta con el sello de garantía ‘Higo de Gredos’. El pasado 26 de julio daba comienzo la del higo fresco, con muy buenas previsiones iniciales pero que, con el paso de los días, se ha visto reducida en número de kilos debido fundamentalmente a las elevadas temperaturas de agosto, y aunque la recogida se extenderá como cada año hasta mediados o finales de octubre, la cantidad rondará los 100.000 kilos, es decir, entre 50.000 y 60.000 kilos de higos menos que en otras campañas normales.
El presidente de la Asociación ‘Higos de Gredos’ y de la cooperativa Capra Hispánica de El Raso, José María Rosillo, explica que «la previsión era que iba a ser una campaña buenísima, por las temperaturas de julio, pero el calor de agosto afectó bastante y arrebató bastante las higueras y, por tanto, también los higos. Estas últimas lluvias tampoco son buenas».
Por el contrario, con la campaña de higo seco, es decir, aquel que se deshidrata con el sol y que tras caer se recoge del suelo, está ocurriendo lo opuesto, pues la previsión inicial indicaba que no iba a ser buena y aunque no se conoce todavía la cantidad que se podrá recoger porque han comenzado a mediados de agosto, todo apunta a que será buena porque hay «bastante cantidad», asegura Rosillo, pese a que las lluvias pueden estropear muchos kilos de higos antes de su finalización a finales de octubre.
En la primera semana de septiembre, la cooperativa Capra Hispánica comenzó ya a recepcionar los higos de todos sus socios para hacer el cribado que permita conocer el calibre (tamaño) de cada partida. El siguiente paso es su tratamiento para evitar que puedan tener algún gusano en su interior y, tras esperar un tiempo oportuno que ronda los siete días, comienza el proceso de envasado y de elaboración del higo seco, que consiste en su lavado y secado al natural hasta que su grado de humedad sea inferior al 24 por ciento para su envasado.
Luego llegará la comercialización, de la que también se encarga la propia cooperativa, llevando el Higo de Gredos a todos los mercados centrales a nivel nacional y dejando entre un 20 y un 25 por ciento para su exportación fundamentalmente a Alemania, Países Bajos y Francia.
Cuidados durante el año
Las higueras que proporcionan el fruto que atesora la marca de garantía ‘Higo de Gredos’ requiere un tratamiento durante todo el año, comenzando por su poda, que se realiza a finales de año, y siguiendo con la preparación y enriquecimiento del terreno con abonos orgánicos porque, como explica José María Rosillo, «estamos empezando a cambiar el chip y de cara a un futuro no muy lejano queremos meternos en el ecológico».
A parte de eso no necesita más cuidados, salvo los propios para evitar posibles plagas, que requieren tratamiento con los productos que hay en el mercado.
Y ya a finales de julio es cuando comienza la campaña de recogida del higo fresco que, al igual que la del seco, que arranca a mediados de agosto, suele concluir a finales de octubre.
Fuente: Diario de Ávila
Higos de Gredos se suma a la moda del bombón de higo
El bombón de higo ha venido para quedarse. Desde que en 1989 Productos La Higuera, con sus ya emblemáticos Rabitos Royal, desde la localidad cacereña de Almoharín, lugar conocido por sus higos secos de la variedad calabacita, inventara esta delicia repostera, no ha dejado de crecer su fama.
Esta fiebre del bombón de higo o higos con chocolate se ha extendido en las regiones productoras. Ahora le toca el turno a los Higos de Gredos.
La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra en los municipios de la comarca Gredos Sur-Valle del Tiétar. La producción es de 490.000 kilos, de los que 240.000 son higos frescos y 250.000 higos secos. La producción media anual en la comarca se encuentra en torno a los 2,1 millones de kilos.
Ha sido la Cooperativa Capra Hispánica, situada en el municipio de El Raso, quien ha apostado por su elaboración a partir de sus higos tipo cuello de dama por su exquisita calidad y reconocida fama.
Con los mejores higos, los higos de Gredos y el más delicioso chocolate se elabora una pequeña pero deliciosa variedad de bombones de higo.
Los bombones de higo elaborados por Higos de Gredos constituyen una deliciosa variedad de pequeños bocados de placer gastronómico. Una sorprendente mezcla de sabores que tienen como protagonista a los inigualables higos de Gredos.
Cooperativa Capra Hispánica nos proporciona un pequeño pero tentador surtido de Bombones de Higo, que incluye:
Bombón de higo relleno de praliné con cobertura de chocolate negro
Bombón de higo relleno de praliné con cobertura de chocolate blanco
Bombón de higo relleno de trufa al brandy con cobertura de chocolate negro
Bombón de higo relleno de trufa al brandy con cobertura de chocolate blanco
La Carrera del Higo bate récord con 650 participantes en un pueblo de Ávila
La cuarta edición de la «Carrera del Higo», que según los organizadores es la única de estas características en el mundo, batirá este año su récord de participación, al contar con 650 inscritos, que se darán cita el próximo sábado en la localidad abulense de Poyales del Hoyo, de 556 habitantes.
Según ha informado en nota de prensa la Asociación Ciudadana de Poyales del Hoyo (Ávila), organizadora del evento con la colaboración del Ayuntamiento del municipio, 150 de los inscritos participarán en las pruebas infantiles y los 500 restantes en las categorías de cuatro a ocho kilómetros.
El recorrido de la prueba absoluta, que comenzará a las 20.30 horas, comenzará y terminará en la Plaza Nueva de esta localidad situada en la vertiente sur de la Sierra de Gredos después de transcurrir por el casco urbano, veredas y caminos de higuerales.
La organización ha subrayado que se trata de una competición que trata de «combinar deporte, turismo rural e higos», uno de los productos más típicos de la zona, caracterizado por su «riqueza y calidad».
Además, ha recalcado los «grandes beneficios» que los higos tienen para la salud en general y para los «corredores y atletas» en particular, por tratarse de un «alimento cien por cien natural y de fácil absorción».
Poyales del Hoyo es uno de los municipios con mayor producción de higos, no sólo de Ávila, sino también del resto de Castilla y León, motivo por el que cada verano se celebra esta carrera y una fiesta para ensalzar este fruto dulce, de pequeño tamaño y con forma de bombilla, que cuenta con importantes propiedades nutricionales para quien lo consume.
Esta singular carrera pretende contribuir a proyectar este producto, así como la zona en la que se asienta, el Bajo Tiétar, cerca de las provincias de Cáceres y Toledo.
Hace casi tres años los Higos de Gredos fueron reconocidos como Marca de Garantía por parte de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, elevando a cerca de setenta el número de figuras de calidad de la Comunidad.
Esta certificación fue entregada por el Gobierno autonómico en El Raso a la Asociación para la Promoción de los Productos Agrícolas de Gredos, bajo cuyo marchamo de calidad se cultivan cerca de 500.000 kilos de higos por parte de 80 productores de esta zona del sur de la provincia de Ávila.
Del total, 240.000 son higos frescos y el resto de higos secos, aunque la producción media anual en la zona está en algo más de dos millones de kilos.
La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra en las veinticinco poblaciones del área Gredos Sur-Valle del Tiétar, entre ellas Poyales del Hoyo.
Fuente: La Vanguardia
La campaña del higo del Tiétar prevé incrementar hasta un 25% su producción
Las previsiones apuntan este año a unos 220.000 kilos de higo fresco y 180.000 de seco
El Valle del Tiétar se dispone a vivir una buena campaña de higos, siempre que en las próximas semanas no aparezca el agua y contribuya a reducir una cosecha que, de continuar como hasta ahora, podría suponer un incremento de en torno al 25% respecto a la del año pasado.
Las previsiones apuntan a una producción de unos 400.000 kilos, frente a los 300.000 del año pasado, según ha confirmado José María Rosillo, presidente de la Asociación para la Promoción de los Productos Agrícolas de Gredos, que hace un año y medio consiguió para este fruto la Marca de Garantía por parte de la Junta.
Después de tres años de trabajo, el Higo de Gredos se convirtió en el primero de España con ese reconocimiento, aunque hasta ahora sus impulsores no han podido hacer uso de ese sello.
Rosillo confía en que este año sea el primero con una campaña bastante buena en cantidad, ya que se recogerá entre un 25 y un 30% más de este producto tan ligado al Valle del Tiétar. Si en 2017 se recogieron unos 160.000 kilos de higo fresco y 140.000 de seco, en esta ocasión las previsiones apuntan a 220.000 de fresco y 180.000 de seco.
Estas cifras confirman el cambio de tendencia que de un tiempo a esta parte se ha producido con este producto que hace unos años centraba sus esfuerzos en el higo seco, cuya campaña navideña resultaba muy importante para los productores de esta zona de la provincia de Ávila.
En la actualidad, el higo fresco tiene más peso, ya que según señala Rosillo, «se recoge por la mañana y se entrega a la cooperativa sobre la una de la tarde». A partir de ese momento, los productores ya se olvidan de un producto perecedero, que se comercializa fundamentalmente en el mercado madrileño, aunque también viaja a otros puntos de la geografía española, como Valladolid, Bilbao, San Sebastián, Barcelona o Zamora.
En el caso del seco, también se ha observado un cambio de tendencia, ya que, además de requerir más trabajo, sus ventas no sólo se ciñen a la época navideña, sino que también su demanda se extiende a otros meses del año.
José María Rosillo cree que en torno al 5 o 6 de agosto arrancará la campaña del higo fresco, que habitualmente se prolonga durante dos meses, solapándose con la del higo seco, que se prolonga normalmente hasta mediados del mes de octubre, en función de la llegada del otoño.
La campaña que terminó hace dos semanas aproximadamente fue la de la recogida de la breva, que apenas representa en esta parte de la provincia de Ávila un 2% de la producción total. Se trata del primer fruto de la higuera, pero la cantidad en el Valle del Tiétar, apenas resulta significativa.
A partir de ahora, los 80 productores incluidos dentro de la Marca de Garantía en esta zona del sur de Ávila, cruzan los dedos para que el verano se comporte como tal y no dé ningún susto en forma de tormentas que puedan reducir la producción de higos durante la campaña que está a punto de comenzar. A diferencia del año pasado, en esta ocasión, llegará con un ligero retraso.
Se prevé un ligero descenso de precios
Las buenas perspectivas de la presente campaña en cuanto a cantidad, no llegarán acompañadas en el mismo sentido por los precios, tal y como suele suceder en estos casos.
Así lo corrobora José María Rosillo, presidente de la Asociación para la Promoción de los Productos Agrícolas de Gredos, quien apunta un ligero descenso en el precio tanto del higo fresco, como del seco.
El año pasado, como consecuencia de una campaña inferior a la del presente, el kilo de higo fresco superó ligeramente los 2 euros el kilo, mientras que este año se espera que el kilo se sitúe por debajo de la barrera de los 2 euros.
Algo similar sucederá con el higo seco, que en 2017 se pagó a una media de 2 euros el kilo. En la presente campaña también habrá una caída, dado que la cantidad de kilos será superior, no sólo en el Valle del Tiétar, sino también en otras zonas próximas a esta comarca del sur de la provincia abulense.
No obstante, se espera que, pese esa posible reducción de precios, se vea compensada con el incremento de una cosecha significativamente mejor que la de la pasada campaña.
Texto: Antonio García
Fuente: Diario de Valladolid
Poyales del Hoyo acogerá la II edición de la Carrera del Higo el 5 de agosto
La localidad abulense de Poyales del Hoyo organiza por segundo año consecutivo el próximo día 5 de agosto una carrera popular especial y sorprendente, la única Carrera del Higo del mundo
El municipio abulense de Poyales del Hoyo celebrará el próximo 5 de agosto la II edición de “La Carrera del Higo”, una carrera popular de 4 y 8 kilómetros que, partiendo desde la Plaza Nueva, desarrollará su recorrido por el casco urbano y veredas limítrofes al municipio, entre las que se encuentran caminos entre higuerales.
Por otro lado, esta carrera popular pretende promocionar el “higo”, fruto muy natural y de fácil absorción, ideal para runners. Su importancia agrícola en es determinante en los municipios del Sur de Gredos y, es especial, en Poyales del Hoyo, debido a su gran tradición como productor de higos de primera calidad.
Vía: Tribuna Ávila
El Higo de Gredos (Ávila) obtiene la Marca de Garantía
Los 80 productores amparados en la asociación producen cerca de 500.000 kilos del fruto
La Junta de Castilla y León entregó el pasado viernes, 21 de octubre, a la Asociación para la Promoción de los Productos Agrícolas de Gredos el certificado del nuevo marchamo de calidad bajo el que se cultivan cerca de 500.000 kilos de higos y que ampara a 80 productores.
Esta iniciativa partió de la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos como forma de diferenciar en la comercialización el higo cuello dama blanco que es la variedad se produce en la zona sur de la Sierra de Gredos, en el Valle del Tiétar.
La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra en los municipios de la comarca Gredos Sur-Valle del Tiétar: Lanzahíta, Pedro Bernardo, Gavilanes, Mijares, Casavieja, Piedralaves, La Adrada, Sotillo de la Adrada, Casillas, San Esteban del Valle, Cuevas del Valle, Villarejo del Valle, Santa Cruz del Valle, Mombeltrán, Arenas de San Pedro, Candeleda, El Raso, Poyales del Hoyo, Guisando, El Arenal, El Hornillo, Higuera de las Dueñas, Fresnedilla, Santa María del Tiétar y Navahondilla.
La producción es de 490.000 kilos, de los que 240.000 son higos frescos y 250.000 higos secos. La producción media anual en la comarca se encuentra en torno a los 2,1 millones de kilos.
El presidente de la Asociación que ha promovido la Marca, José María Rosillo cree «supone que es un producto de calidad lo que conlleva abrir puertas al mercado exterior con una mayor demanda». Este reconocimiento supone también que todas las empresas y productores que quieran lograrlo tendrán que cumplir unas normas para la certificación. «Ahora mismo estamos en las labores de certificación de todos los interesados» señala Rosillo que está seguro del interés que despertará en la zona sumarse a la marca.
Fuente: Radio Adaja
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