Un sorprendente y delicioso embutido de higos
Este fuet es ideal para aperitivo y para acompañar quesos de sabor fuerte, como un manchego o como, en este caso, un Saint Félicien.
Es fácil de preparar y lo puedes tener en la nevera para diversas ocasiones. Dura mucho tiempo sin estropearse.
INGREDIENTES:
(Para 2 fuets)
– 1 Kg de higos secos
– 200gr. de nueces o almendras peladas y tostadas, picadas en trocitos pequeños.
– 1 cucharadita de sésamo tostado y molido
– 1 cucharadita tamaño de té, de canela molida
– 2 cucharadas grandes de pimentón ahumado.
– 1 cucharadita, tamaño de café, de nuez moscada.
– 4 cucharadas grandes de vino moscatel o vino dulce
– 1 pizca de clavo molido
– Harina tamizada
PREPARACIÓN:
– Trituramos los higos sin hacer puré. Lo ponemos en un bol.
– Añadimos la cucharadita de sésamo y las nueces (o almendras, depende de lo que elijáis).
– Añadimos la canela, pimentón, nuez moscada, clavo.
– Añadimos el vino dulce o moscatel.
– Amasamos y dividimos en dos bolas alargadas.
– En la superficie de una mesa espolvoreamos con harina y hacemos rodar el fuet. Lo envolvemos con film y nos ayudara a formarlo mejor y apretarlo más, cerrándolo como si fuera un caramelo.
– Lo metemos en la nevera hasta el día siguiente, para que endurezca.
Fuente: Recetas y Sonrisas
HIGOS & FIGS 