Una sencillísima receta con higos de Ferran Adrià

Posted on 12 abril, 2017

Aunque hace años que cerró El Bulli, Ferran Adriá sigue siendo unos de los más importantes chefs del mundo. A pesar de ser el apóstol de la deconstrucción y de la cocina molecular, también es capaz de sorprendernos con sencillos platos y combinaciones.

Poco antes de cerrar El Bulli, decidió recopilar en un libro -La comida de la familia- los menús que preparaba cada día para el equipo de cocina de El Bulli antes de salir a servir a los comensales del restaurant. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Se trata de una recopilación de menús bien estructurados, fáciles, baratos y de raíz tradicional que no podía quedarse encerrada en un cajón para siempre.

De todas estas recetas traemos aquí esta de higos a la crema con un toque de kirsch, especial para los que no saben cocinar.

Ingredientes para 6 personas

-Higos, 9 unidades
-Crema de leche, 180 gramos
-Kirsch, 4 cucharadas
-Azúcar, 2 cucharadas

Preparación

-Batir la crema con el azúcar. Luego agregar una cucharada de kirsch.
-Lavar y pelar los higos (yo no los pelé porque me gustan con piel). Cortarlos en cuartos o mitades
-Colocarlos en un bol, bañarlos con el kirsch restante y agregar la crema.

Y eso es todo.