La repostería húngara descubre los higos
Los pasteles y tartas de la repostería tradicional húngara pasan por ser unos de los más delicados y exquisitos de la gastronomía europea. Ahora, a las más deliciosas especialidades de dulces húngaros, habrá que añadir el Calalu, dulce de pasta de higo con diferentes sabores añadidos.
Está delicia la elaboran Peter, Ester y Gergely Szücs, húngaros que residen en La Cala del Moral, localidad perteneciente al municipio de Rincón de la Victoria, situado en la comarca de Axarquía, en la Costa del Sol, provincia de Málaga.
Allí han creado la empresa Higosano, para la transformación de higos secos para la repostería. Los higos son de la variedad calabacita, secados al sol y procedentes de las provincias de Cáceres y Badajoz. Todos sus productos están elaborados a mano y libres de gluten y lactosa. No contienen conservantes ni azúcares añadidos.
Su producto estrella es el Calalu, una versión húngara de nuestro tradicional pan de higo. Lo elaboran de diversas maneras y diferentes gustos. Así, tienen un Calalu con menta, cacao y albaricoque; otro con ciruelas secas y canela; otro con jengibre y canela y finalmente otra modalidad con cacao y coco rallado.
Además, tienen otra presentación de este peculiar pan de higos a la húngara en daditos, que ellos llaman Cubitos Lolka.
Desde Hungría a la andaluza Costa del Sol malagueña, en un delicioso viaje alrededor de los higos.
Higosano
Dirección: Calle Tamadaba 6, Cala del Moral, Rincón de la Victoria, Málaga 29720
Web: http://higosano.es/es/pagina-de-inicio
HIGOS & FIGS 