Pan de higo, una humilde y deliciosa delicatessen
Muy probablemente de origen árabe, el pan de higo es un postre y un complemento energético típico de la gastronomía tradicional española, especialmente en el sur y el levante peninsular. A pesar de su denominación como “pan”, no contiene harina. Su base son los higos secos triturados hasta formar una masa compacta y densa. Habitualmente se le añaden frutos secos y especias, como canela, clavo o matalahúva.
Y en el levante peninsular, más concretamente en Alicante, patria por excelencia de otro de los productos más emblemáticos de la gastronomía tradicional española como es el turrón, se ubica la empresa Menges de Deus, dedicada a la elaboración de productos naturales artesanos heredados de las más antigua tradición culinaria.
Aunque a través de los años han ido evolucionando y mejorando sus fórmulas tradicionales, continúan haciéndolo sin utilizar ni aditivos ni conservantes. Elaboran diversas variedades de turrones y garrapiñadas, además de pan de dátiles o de higos. Resultan siempre deliciosos, pero, además, nutritivos y energéticos.
A todas estas delicias les han aportado un toque de originalidad, consiguiendo productos tan sorprendentes como el Pan de Dátiles con Nueces o las Pipas Garrapiñadas.
Los higos constituyen la base de uno de sus más importantes segmentos. El Pan de Higo es un producto natural artesano, sin conservantes ni colorantes, apto para celiacos y especialmente recomendado para deportistas, e inevitable en postres, celebraciones o como simple tentempié.
Las variedades y actualizaciones del Pan de Higo son diversas y acertadísimas, así nos encontramos con el más tradicional Pan de Higos con Nueces, o con Almendras, o con Avellanas. Algo más audaz es el Pan de Higo con Nueces y Chocolate al Praliné. También hay una variante elaborada con Avellanas.
Y como última y coloristas novedades, el Pan de Higos con Frutas Desecadas, el Pan de Higos con Tuttifrutti y Pan de Higos Crakiné, con Galletas y Chocolate al Caramelo.
También elaboran un artesanal Licor de Higos.
Menges de Deus
C/ Cerdá, 104. Alicante, España.
Tel. 966 14 32 49
http://mengesdedeus.es
info@mengesdedeus.es
HIGOS & FIGS 