Un delicioso y sencillo pudin de higos y frutos secos
Aprovechar lo que nos sobra en la cocina resulta algo muy recomendable, porque siempre le encontraremos una utilidad para elaborar magníficos platos caseros o humildes delicias reposteras. Como en este caso.
Por ejemplo, si se nos endurece el pan de molde, o hemos ido dejando de lado las rebanadas de los extremos, de una manera muy sencilla, lo podemos reciclar para elaborar un rico y sabroso pudin. También se pueden utilizar restos de bizcocho, de magdalenas o cruasans.
INGREDIENTES
Restos de pan de molde
3 Huevos
200 ml de leche
1 chupito de moscatel
3 cucharadas de azúcar
4 ó 5 higos secos
Almendra fileteada
Nueces peladas
Caramelo líquido
Calentamos la leche con el azúcar y el moscatel. Mojamos el pan hasta que esté blandito. En un bol batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla de pan y leche una vez bien batidos. Después, incorporamos las nueces y las almendras fileteadas.
En un molde ponemos el caramelo en el fondo y los higos cortados por la mitad. Echamos la mezcla y horneamos a 180 grados unos 40 minutos al baño maría.
Pinchamos para comprobar que está bien cuajado y lo dejamos enfriar.
No queda más que servirlo y disfrutar de una merienda casera.
HIGOS & FIGS 