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Una nueva variedad de higos de Turquía podría revolucionar los snacks saludables
Esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial
Turquía, líder mundial en la producción y exportación de higos secos, ha logrado un gran avance gracias a sus esfuerzos en investigación y desarrollo, obteniendo resultados prometedores con una nueva variedad llamada «Siyah Orak» (Hacha Negra).
Un proyecto de investigación destinado a identificar y comercializar las variedades de higos con mayores beneficios para la salud ha revelado que el higo Siyah Orak es rico en compuestos fenólicos, conocidos por sus propiedades preventivas contra el cáncer.
El estudio, realizado en colaboración con el Instituto de Investigación del Higo Erbeyli (dependiente del Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Turquía), la Universidad de Ege y el Instituto Tecnológico de Izmir, analizó higos de un huerto experimental propiedad de Sunny Fruit Company (K.F.C. Food). Los resultados iniciales indican que la variedad Siyah Orak es más resistente a las toxinas relacionadas con el moho, como la aflatoxina, en comparación con otros tipos.
Un nuevo actor en el mercado mundial
Turquía exporta principalmente la variedad Sarılop de higos secos, cultivados sobre todo en las provincias occidentales de Aydın e Izmir, lo que genera alrededor de 300 millones de dólares anuales a partir de aproximadamente 67 000 toneladas de exportaciones. Sin embargo, Sunny Fruit, uno de los principales exportadores turcos de frutos secos, ha estado trabajando para diversificar la producción con nuevas variedades con el fin de satisfacer la creciente demanda mundial.
El higo Siyah Orak, identificado a través de un proyecto apoyado por el TÜBİTAK (Consejo de Investigación Científica y Tecnológica de Turquía), destaca por su alto contenido en polifenoles y antioxidantes. Su color intenso proviene de las antocianinas, pigmentos relacionados con efectos antidiabéticos, anticancerígenos, antiinflamatorios y antimicrobianos.
Birol Celep, presidente de Sunny Fruit, comparó la introducción del Siyah Orak con «la llegada de un nuevo jugador al campo». Destacó los planes de producción integrada con los agricultores locales, utilizando un modelo basado en contratos para ampliar el cultivo en la región del norte del Egeo.
Un fuerte competidor para los higos «Black Mission» de EE. UU.
Celep señaló que, si bien Turquía domina el comercio mundial de higos secos con la variedad Sarılop, aún no ha entrado en el mercado de los higos secos negros, donde lidera la variedad «Black Mission» de EE. UU. La variedad Siyah Orak, con su menor contenido de azúcar y mayores niveles de antioxidantes, podría desafiar este dominio, especialmente en los mercados de EE. UU. y Asia-Pacífico.
Expansión sostenible con los agricultores
Sunny Fruit ha comenzado a producir masivamente plantones mediante cultivo de tejidos, con un objetivo inicial de unas 1000 acres. Celep garantizó a los agricultores la compra de sus productos, ofreciéndoles financiación y apoyo técnico sin costes iniciales.
El profesor Dr. Fatih Şen, de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ege, miembro del equipo de investigación, afirmó que el alto contenido fenólico de la Siyah Orak aumentará su atractivo a nivel mundial. «No se trata de sustituir a la Sarılop, sino de añadir un producto de primera calidad que pueda alcanzar precios más altos», explicó.
Beneficios para la salud y potencial de mercado
El profesor Dr. Ahmet Yemenicioğlu, del Departamento de Ingeniería Alimentaria del Instituto Tecnológico de Esmirna, destacó las excepcionales propiedades saludables de los higos, entre las que se incluyen la pectina, beneficiosa para la salud digestiva, y las antocianinas, con propiedades anticancerígenas y cardiovasculares. Las primeras pruebas también sugieren que la variedad Siyah Orak es naturalmente resistente a la aflatoxina, uno de los principales obstáculos para la exportación.
Yemenicioğlu prevé que esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial.
El lugar de Turquía en el mercado mundial de higos secos
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas (INC), la exportación de higos secos de Turquía ascendió a 67 000 toneladas métricas en 2023, lo que la convierte en el mayor productor.
Los higos turcos dominan los mercados locales e internacionales debido a su calidad superior y su producción a gran escala.
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas, Turquía representó el 49 % del total de las exportaciones de frutos secos. Por lo tanto, el alto potencial de producción y exportación de higos secos en la región impulsa el crecimiento del mercado de este producto durante el período de previsión.
Acerca de Sunny Fruit
Sunny Fruit (K.F.C. Food), uno de los principales exportadores de Turquía en el sector alimentario, cuenta con dos fábricas en Esmirna y da empleo a aproximadamente 1200 personas. La empresa produce frutos secos, tomates secos y pimientos encurtidos, y exporta a 63 países de todo el mundo. Con un volumen de exportación anual de alrededor de 100 millones de dólares, la empresa también es conocida por sus proyectos de agricultura sostenible llevados a cabo en colaboración con cooperativas de productores.
Fuente: EIN Presswire
Los higos secos como snack son cada vez más apreciados en Europa
El negocio de la fruta subtropical deshidratada y de los frutos secos tropicales está activo ahora más meses al año que antes. Pese a ello, muchos comerciantes de frutos secos se entusiasman cuando empieza a hacer frío. «Siempre es un buen momento. La nueva cosecha de higos, dátiles y albaricoques ya ha comenzado. Pronto también tendremos las nuevas nueces», dice Richard Strijbis, de Tovano.
La semana pasada, llegaron los primeros minihigos españoles a esta empresa de Maasdijk, en Países Bajos. Los primeros higos turcos ya están de camino. «Vendemos un buen volumen cada año. Estoy seguro de que, una vez llegue la nueva cosecha, se agotará pronto», dice Richard.
«Los minihigos son perfectos como snacks. Nuestros clientes, desde tiendas especializadas hasta supermercados y exportadores, trabajan bien con ellos. No es que los clientes hagan cola en la puerta para conseguir los primeros minihigos, tenemos que crear una demanda, pero cuando los conocen, se dan cuenta de que, con el esfuerzo adecuado, se puede ganar dinero con ellos», concluye Richard.
Fuente: Fresh Plaza
Higos con grillos, un snack diferente
Carrefour ha comenzado la comercialización en España de una nueva gama de alimentos elaborados a base de insectos y gusanos. Son, de momento, diez artículos entre los que se encuentran barritas energéticas, aperitivos, pasta y granolas. Grillos con cebolla ahumada BBQ; «gusanos molitor ajo y finas hierbas; gusanos Búfalo Spycy chili o la Barrita chocolate negro con higos y polvo de grillo.
La barrita de chocolate, higos y polvo de grillos cuesta dos euros, aunque al comprobar los ingredientes podemos comprobar que tan solo contiene un 5’5% de polvo de grillos.
De esta manera, los grillos y los gusanos en distintos formatos y variedades han pasado a formar parte de la oferta de comestibles de Carrefour en España siguiendo la nueva legislación europea que entró en vigor a comienzos de año y que regula su comercialización.
El consumo de insectos es una tendencia alimentaria en auge. Desde el 1 de enero de 2018 la legislación europea cataloga a los insectos como «nuevo alimento» y ya se han creado las primeras empresas españolas que comercializan productos de sus derivados.
Los insectos son ricos en proteínas, vitaminas B1, B2 y B3, contienen omega 3 y 6, todos los aminoácidos esenciales y son una fuente importante de minerales como el hierro.
Podría tratarse de un mercado emergente, capaz de ampliar el horizonte de los paladares españoles, siempre que se pueda superar lo que los expertos denominan el “factor asco”, que provoca automáticamente el rechazo del alimento, experimentando una sensación de repulsión. Solo hay que superar los prejuicios y animarse a probarlos.
FiggyPops, un supersnack elaborado con higos
Made in Nature es, desde hace 25 años, una empresa líder en los Estados Unidos en snacks elaborados con ingredientes naturales y orgánicos, respetuosos tanto con la salud como con el medio ambiente. La empresa sólo trabajan con agricultores que están comprometidos con prácticas de agricultura ecológica certificada, y que cultivan sin pesticidas ni fertilizantes. Y los elaboran sin conservantes, ni colorantes ni otros productos químicos.
Ahora han lanzado al mercado un supersnack orgánico y lleno de energía y sabor. FiggyPops está elaborado con una mezcla de higos, cerezas ácidas, nueces y cacao, todo cubierto con chispas de coco. Delicioso e ideal, al proporcionar la cantidad justa de energía y sabor sin sentirse culpable por comer a deshoras.
Resulta especialmente indicado tanto para los que hacen deporte como para los que trabajan duro. Estos pequeños bocados son el mejor y más saludable combustible para seguir funcionando. Además, es todo un supersnack que proporciona energía y una estimulante explosión de sabores.
Además, FiggyPops están elaborados con ingredientes certified USDA organic, Non-GMO Project Verified y sin azúcar refinada.
Ecoficus lanza una gama de snacks de higos con sabores de ‘superalimentos’, ideales para deportistas
Ecoficus, empresa española líder en el sector del higo con certificación ecológica, ha renovado su página web (www.ecoficus.com), con la incorporación de una tienda on line en la que se pueden adquirir sus excelentes higos secos, bombones de higo, pasteles de higo y aceite de oliva ecológico virgen extra.
Allí podremos encontrar los Higos Calabacita, variedad española de higos originaria de la localidad cacereña de Almoharín. Famosos por su dulzor, color miel y su fina piel, poseen un sabor y textura únicos. Los higos vienen envasados al vacío, bien en barquetas, en cajas de cartón corrugado o en bolsas de yute.
También hallaremos su producto estrella, el bombón de higo, rellenos de praliné de almendras y bañados en chocolate belga de la más alta calidad. Como novedad aparece el cambio de imagen de su lata de bombones, que luce en su exterior un bombón más parecido al que se elabora.
El pastel de higo Ecoficus es otra delicia en la que mezcla sus higos Calabacitas con ingredientes ecológicos como naranja, ralladura de limón, canela, almendras…
Ecoficus, además, ha añadido a gama de productos unos snacks de higo revolucionarios con sabores de ‘superalimentos’ como arándanos con pipas de calabaza, bayas de goji con jengibre y naranja con pasas. La presentación es en envases de 100 gramos. Están pensados especialmente para deportistas, ya que se trata de un producto que aporta energía y son muy saludables por su contenido en fibra, calcio y magnesio.
Finalmente también se puede incorporar a nuestra cesta de la compra virtual un extraordinario aceite de oliva, Ecoliveoil, un aceite ecológico virgen extra de prensada en frío, con una acidez del 0.2%.
Todos los productos proceden de agricultura ecológica.
Borges lanza una nueva gama de frutas desecadas de temporada que incluye higos secos
El grupo Borges lanza una nueva gama de frutas desecadas elaborada a partir de las frutas recogidas en su temporada.
Se trata de Borges “De Temporada”, en la que se han seleccionado cuidadosamente las cuatro frutas que componen esta gama -Higos secos, Dátiles sin hueso, Pasas sin pepitas y Ciruelas sin hueso- tanto para degustar directamente, como para elaborar los platos más especiales.
Las frutas desecadas son ideales para complementar platos durante los meses de otoño como guisos, carnes rellenas, estafados o cocidos, siendo, además, una opción especialmente saludable. Se trata de cuatro frutas ideales para elaborar nuestros platos y darles un toque personal e inconfundible durante los meses de frío.
Llegan al mercado de cara a la temporada de otoño bajo un claro enfoque “do it yourself“. El producto ofrece una fácil conservación y la ausencia de hueso y pepitas le confieren mayor practicidad y comodidad en la elaboración de recetas en casa.
Los higos secos son fuente de minerales como el calcio, el magnesio, además de aportar fibra y hierro. Los dátiles y las pasas, por su parte, son fuente de fibra y tienen muy bajo contenido en sal. Por último, las ciruelas son una buena son fuente de minerales como el hierro e igualmente aportan fibra y tienen muy bajo contenido en sal.
Un snack diferente: minifuets con higos
Las posibilidades culinarias de los higos parecen no tener fronteras. Más allá de la cocina, entran ahora en bares, pubs y discotecas en forma de novedoso snack para acompañar las bebidas y los momentos de diversión.
La empresa Alimentos Inteligentes S.L. se inició hace un año con el lanzamiento de la marca para aderezo para cócteles Cocktelea. Ahora vuelve a apostar por otro concepto novedoso dentro de la categoría del snack-aperitivo.
Nace así Pickotea, una marca destinada a cubrir ese momento de consumo fácil y rápido, sabroso y divertido, que es el snack, pero de un modo diferente y con calidad. Para ello, el formato miniembutido -acompañado de sus correspondientes picos de pan- resulta ideal para tomar un aperitivo en cualquier momento y lugar.
Los snacks Pickotea salen al mercado en cinco variedades: choricitos, minifuets al natural, minifuets con queso, minifuets con nueces y minifuets con higos.
El concepto innovador, la presentación divertida del producto y la calidad indiscutible, han llevado a este producto a ser galardonado con uno de los premios a la Innovación del XXVIII Salón de Gourmets, el pasado mes de marzo.
Alimentos Inteligentes, SL
Tlf. 912 190 242
https://www.facebook.com/pickotea
www.pickotea.com
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