Mes: septiembre 2025
Francisco Balas (Higos Fiki): «Es más ecológico identificar genes de resistencia que usar fitosanitarios»
El árbol de la higuera es uno de los más fuertes para hacer frente a la sequía y al calor extremo. Sin embargo, el higo es uno de los frutos más perecederos y necesita mucha atención en su recolecta y transporte. El desarrollo de nuevas variedades que aúnen todas las características necesarias que demanda el mercado, el agricultor y el consumidor se hace cada vez más importante.
«En higos, solo hay variedades tradicionales, no hay nuevos desarrollos; unas se agrietan, otras se abren por el ostiolo, otras son blandas… Hay un desorden varietal importante. Estamos investigando para crear una nueva variedad de higo», dice Francisco Balas, responsable de producción e I+D de Higos Fiki.
Según Balas, «lo interesante es crear nuevas variedades genéticamente fuertes para evitar el uso de fitosanitarios. Es más ecológico identificar genes de resistencia que usar fitosanitarios para luchar contra las plagas. Por ejemplo, con los marcadores moleculares ahorraríamos mucho tiempo y dinero en la investigación de nuevas variedades».
Por eso, el proyecto estrella de su departamento de I+D es «el programa de mejora genética de higuera, con el ánimo de llegar a una variedad, o un conjunto de variedades, que cumpla con todos los criterios: prolongar la vida útil del higo fresco, que sea un fruto más firme, con una piel más resistente y un ostiolo cerrado», señala Balas.
Según el responsable, «otro aspecto relevante sería adecuar las fechas de producción y que sean escalonadas. En cuanto a higo seco, queremos aumentar la productividad porque usamos Calabacita, pero no es una variedad muy productiva, y aumentar la resistencia genética».
Como en todos los desarrollos, hay que encontrar un equilibrio entre todos esos factores agronómicos, bióticos y abióticos y cualidades organolépticas, es decir, según Balas, «el sabor tradicional, entre otras cosas. Hay mucho trabajo por delante porque no hay ninguna variedad nueva de higo desde los años 50 del siglo pasado».
«Intentamos aprovechar el 100% de lo que producimos, para eso tenemos un departamento de I+D. Por ejemplo, los higos que no valen para venta van a mermeladas o conservas. Tenemos cero desperdicios, incluso hacemos un aceite esencial con las hojas de la higuera que servimos a la industria farmacéutica. En nuestros tiempos, debemos y podemos aprovechar todo lo que nos da la fruta».
Este cultivo, parece despertar cada vez más interés, ya que «en países como Chile, Canadá, Reino Unido o Países Bajos, está aumentando su cultivo; una de las razones es que puede soportar la sequía provocada por el aumento de CO₂ en la atmósfera».
«En España es fácil que la gente tenga una higuera cerca y no necesite comprarlos. Por eso, cultivamos higo fresco sobre todo para Francia y Bélgica e higo seco para el mercado nacional», señala Balas.
Consume menos agua que un olivar
El ahorro de agua es una de sus mejores características. En ese aspecto, la higuera es imbatible ya que, según Balas, «dependiendo de las parcelas y el suelo, un higueral necesitaría solo entre 1.500 m³ y 2.000 m³ al año, es decir, incluso menos que un olivar. Gracias a ese bajo consumo, podemos permitirnos regar todos nuestros cultivos, incluso el higo seco».
La higuera es un árbol fuerte, pero «en nuestros casi 10 años de funcionamiento hemos visto la aparición de tres plagas nuevas en la zona de Extremadura. La mosca que atacaba en Valencia ha llegado aquí, la polilla no se consideraba plaga y ahora sí, y los nematodos del suelo también se están haciendo fuertes».
Afortunadamente, «tenemos líneas de incentivos fiscales, pero creo que deberíamos tener más ayuda pública porque en nuestro sector necesitamos 10 años de investigación hasta conseguir resultados. Es de crucial importancia fortalecer el apoyo a la I+D para aprovechar el talento que hay en nuestra tierra», finaliza el responsable.
Higos Fiki es una empresa extremeña fundada en 2017 y dedicada a la producción y comercialización de higo fresco, seco y para industria. En total, 250 hectáreas destinadas al cultivo de Calabacita, Cuello de Dama Blanco y Toro Sentado, la breva típica de Elche.
Texto: Lydia González
Foto: Higos FIKI
Fuente: Fresh Plaza
Desciende el rendimiento de los higos turcos debido a unas condiciones meteorológicas complicadas
El importador belga Special Fruit está inmerso en la temporada de higo turco. «Está siendo una campaña difícil», afirma Lieve Michielsen, representante de la firma. «Debido a las condiciones meteorológicas, vemos que, en general, la cosecha es inferior a la de otros años».
«En algunas regiones, se produjeron caídas de fruta al principio de la temporada, lo que afectó al rendimiento global. El tamaño de los frutos también ha dejado que desear este año, con relativamente pocos higos de calibres grandes. Se calcula que ya se ha recolectado alrededor del 70% de la cosecha», prosigue. «Aunque el rendimiento está siendo algo inferior este año, la calidad de los higos de la región de Bursa sigue siendo alta. Los higos son conocidos por su rico sabor, su valor nutritivo, su aroma y su gran capacidad de conservación. No se utilizan productos fitosanitarios químicos, y tanto los productores como los exportadores ofrecen trazabilidad y disponen de certificados de calidad acordes con las normas europeas».
Se espera que la temporada dure hasta finales de septiembre y, tradicionalmente, Alemania es el mayor mercado para los higos turcos, «aunque nosotros también tenemos grandes compradores en el Reino Unido, Francia, Bélgica, los Países Bajos, Escandinavia y Europa del Este», explica Lieve. «Los precios de compra son relativamente altos, en parte debido al aumento de los costes de producción. No obstante, los precios han vuelto a registrar un ligero aumento. Para los exportadores, está siendo una temporada difícil desde el punto de vista económico, en parte debido a los elevados costes y a un tipo de cambio desfavorable. Así pues, se espera que la campaña se prolongue hasta finales de septiembre, aunque puede que siga habiendo pequeñas cantidades de higos disponibles hasta alrededor del 10-15 de octubre».
¿El cambio climático genera preocupación de cara al futuro? «Creo que, sin duda, es algo que conviene controlar. Las condiciones meteorológicas actuales demuestran que el cambio climático es un factor a tener en cuenta. El impacto sobre el rendimiento y el tamaño de los frutos subraya la importancia de una mayor adaptación y preparación por parte del sector».
Texto: Jannick Flach
Fuente: Fresh Plaza
Innovador proyecto en México usa invernaderos y nuevos métodos de cultivo para triplicar producción de higos
Un proyecto pionero en México ha desarrollado un nuevo método de producción de higo
Este triplica los rendimientos en comparación con las granjas convencionales y permite que la fruta se produzca a partir de una higuera joven en un tiempo mucho más corto.
Joaquín Piña, director general de Agskill, utilizando una nueva variedad producida por investigadores de la Universidad Autónoma de Chapingo, está cultivando con éxito la fruta a escala comercial en un invernadero y ha podido aumentar los rendimientos por hectárea de alrededor de 20 toneladas métricas (MT) a 60MT.
Piña, que cree que el método de crecimiento también podría usarse en otros países como Chile, habló sobre el trabajo técnico y las diferencias entre los cultivos tradicionales y esta innovación.
Según explicó Piña, la nueva técnica de producción tomo tres años en ser desarrollada por él y su equipo, esto tras el trabajo de los investigadores que culminó en la nueva variedad en 2015.
“Esta variedad tiene la particularidad de que puede prosperar bajo invernadero, por una razón muy curiosa, porque no necesita de una avispita que fecunde el higo” indicó Piña, agregando que, la variedad no necesita convertirse en un árbol para comenzar a producir.
“Si uno va podando el pico, el brote apical que es el que dirige el crecimiento de la planta…lo va podando y va habiendo otro flujo y otro flujo, entonces estamos hablando de 3 o 4 flujos al año”.
Los flujos son los brotes de higos, “son ramitas que crecen y que tienen hojas y junto a cada hoja va un higo”, remarcó.
Si normalmente toma dos años tener un árbol listo para producir, gracias al trabajo técnico que desarrolló Piña, en solo cuatro meses se puede tener la planta, como él mencionó, produciendo frutos. El empresario ya lleva un año de producción comercial total.
“El trabajo que hicimos durante 3 años fue dominar la parte productiva, a través del aprendizaje de cómo podar para que la planta no crezca y se convierta en árbol” y así tener varias floraciones.
Añadió que la higuera es una planta rústica, que puede prosperar en casi todos los suelos, siempre que no sean muy pesados.
En lo que respecta a las ganancias, Piña señaló que él vende a USD 2,70 el kilo dentro de México. Sin embargo, aclaró que, si alguien fuese a exportar, especialmente en la época de invierno en Europa, podría obtener hasta USD 3,50 por kilo de fruta.
“En el verano europeo, hay mucha producción en Turquía y Egipto, por ende, los precios no son muy buenos, pero en el invierno sí se logran los precios que digo”.
Esto vendría de la mano de cultivos que, con la nueva variedad, tendrían una producción promedio de entre 55 TM a 60 TM por hectárea/por año.
“Un buen productor de higo tradicional cosecha entre 15 TM a 20 TM por hectárea”, destacó.
“Aquí lo que hay es toda una innovación, no hay nadie que lo esté haciendo en el mundo, que yo sepa, hasta ahora”, afirmó.
Dentro de esa línea, remarcó que Chile tiene potencial para desarrollar este tipo de higos, ya que, a diferencia de México, no tendría que irradiar sus frutos para poder exportarlos a países como EE.UU.
Fuente: agroempresario.com
En California se espera una temporada de higos algo más larga
La segunda cosecha de higos de California de este año ha sido algo más lenta. «Es estupendo que esté habiendo más higos de lo normal para esta época del año. También el inicio de la cosecha se ha retrasado unos días», dice Marc Marchini, de J. Marchini Farms.
Aparte del comienzo tardío, este verano ha sido de temperaturas más moderadas, e incluso más frescas. «Eso está alargando la temporada de higos, y es bueno porque tenemos un poco más de lo normal», indica Marchini, y añade que esta temporada tampoco se ha alcanzado el pico de suministro.
En estos momentos, J. Marchini Farms distribuye higos Black Mission, Brown Turkey y Kadota.
En cuanto a la demanda de higos, es constante. «Ha sido un año de buena demanda. Ha habido mucho interés por parte de retailers y mayoristas», afirma Marchini. «A medida que la oferta empiece a disminuir en las próximas semanas, los precios empezarán a subir un poco. Nada escandaloso, sino como reacción a una oferta más limitada».
La empresa prevé enviar su cosecha de California hasta finales de octubre, si las condiciones meteorológicas lo permiten. «Todavía veo mucha fruta verde, lo que es bueno. A veces, en esta época del año, apenas vemos nada, así que parece que va a ser una temporada larga y agradable, aunque, si hay alguna última promoción planeada, esta es la semana para hacerla porque el suministro será más limitado después», dice Marchini.
Texto: Astrid van den Broek
Foto: J. Marchini Farms
Fuente: Fresh Plaza
Almoharín celebra la VII Feria Agroalimentaria del Higo el 19, 20 y 21 de septiembre
La localidad cacereña de Almoharín, mayor productora de España de higo seco, celebra la VII edición de su Feria Agroalimentaria del Higo los días 19,20 y 21 de Septiembre con un amplio abanico de actividades de todo tipo. La Feria comenzará como es costumbre con sus jornadas técnicas el viernes 19 de septiembre desde las 18,30 en el Centro Cívico de la localidad. Con un homenaje al cultivo de la higuera y la representación de una pieza clásica creada por la artista Marta Lozano dentro del proyecto “Ensemble la ruralité”.
Tras la bienvenida de la alcaldesa de la localidad, Antonia Molina, se hará entrega del premio Innova Ficus que en este caso recaerá durante el que fuera alcalde de Almoharín durante varias legislaturas, Antonio Cano. Tras la entrega del premio, intervendrá el Presidente de la Diputación de Cáceres, Miguel Ángel Morales y el Delegado del Gobierno en la Comunidad de Extremadura, José Luis Quintana.
Después habrá una ponencia a cargo de Santos Ramos García, Director Técnico de UAS Gestión y Consultoría sobre “Drones y Agricultura Inteligente: innovación en el cultivo de la higuera y aplicaciones agrarias”. Tras la ponencia habrá una mesa redonda liderada por productores de higo de Almoharín que estará moderada por Antonia Fernández Silva, Teniente de Alcalde de Almoharín.
La jornada del sábado día 20 será más lúdica y festiva. Desde las 12,30 estará abiertos al públicos los stands para la degustación de diferentes productos agroalimentarios, A las 13,30 se dará a conocer el fallo del VII concurso gastronómico del higo, y a las 14,00 habrá una degustación de sopas de tomate con higos.
Por la tarde habrá actividades para niños y desde las 16,00 un espectáculo musical con los incombustibles Los Salaitos. Ya por la noche habrá conciertos de dos bandas tributo de La Roeja de Van Gogh (La Otra Oreja) y Extremoduro (Deltó). Para finalizar la noche con un DJ.
En la jornada del domingo 21, habrá una ruta senderista “Caminando entre higueras” desde las 9 de mañana y a las 10 un recorrido de caza en la zona de la Mina El Sestil.
El mercado nacional ofrece precios tan altos por los higos que es difícil dejarlos pasar
La cosecha de higos griegos en su principal zona de cultivo, Markopoulo, en Ática, cerca de Atenas, comenzó a finales de julio y, afortunadamente, los cultivos salieron ilesos de los grandes incendios forestales que ardieron en la zona en los últimos días. Tanto la evolución agrícola como la comercial son también positivas.
«Hasta ahora, se están cosechando principalmente los higos Vasilikam, con una producción mucho mejor que el año pasado, tanto en calidad como en cantidad. El año pasado tuvimos un descenso significativo de la producción, y además tuvimos que descartar el 20% de los frutos que recogimos mediante selección manual debido a su mala calidad. Este año, tanto en aspecto como en sabor —que es el factor más importante para nosotros—, los frutos son excelentes», señala Miltos Petouris, propietario de Petouris Figs.
«Los higos de Vasilika producen actualmente 15 toneladas por hectárea, es decir, entre tres y cuatro veces más higos que el año pasado, y en general se trata de una cantidad satisfactoria. La cosecha se realiza a diario, y el único problema es la falta de suficientes trabajadores», añade.
El empresario griego señala también que este año el mercado nacional ofrece precios tan buenos que a muchos de sus colegas les resulta difícil ignorarlos en comparación con las exportaciones. «Exportamos higos por avión a Canadá. Los higos griegos son los más caros del mercado canadiense. Para nosotros, que estamos en la otra punta del mundo, esto tiene un impacto económico significativo. La demanda es alta este año, pero como el mercado nacional ofrece precios muy altos —4,50-5,00 euros el kilo al productor—, a muchos les resulta difícil dejarlo pasar y prefieren las ventas nacionales».
«No tenemos los volúmenes necesarios para abastecer mercados como Alemania y Francia. Allí, los higos turcos son imbatibles. Sin embargo, los envíos aéreos a Canadá son ideales. Estamos situados junto al aeropuerto de Atenas, y la capacidad de los aviones es perfecta para nuestros envíos diarios. En Canadá, los higos de nuestra empresa se venden en cadenas de supermercados, para los que hemos diseñado envases familiares de 20×30. Sabiendo que en Canadá las compras en los supermercados las hacen predominantemente las mujeres, también hemos lanzado un envase especial, con colores llamativos, diseñado concretamente para resultar más atractivo a este público», subraya Petouris.
Por último, Petouris se prepara para las mayores cantidades de higos negros que traerá septiembre. «Los higos negros aún son pocos, pero sus cantidades aumentarán a partir de principios de septiembre. Este año, tenemos una merma del 30% en estos higos debido a problemas de fertilización, pero aun así, tendremos una disponibilidad mucho mayor que el año pasado, cuando las pérdidas oscilaban entre el 70-90%».
Fuente: Fresh Plaza
El cultivo de la higuera crece en volumen y diversificación
El higo es un fruto que va ganando terreno por diversas razones. La falta de agua, la rapidez de la mutación de las plagas y el excesivo calor, hacen que muchos agricultores busquen alternativas de cultivo.
«El mercado de la higuera crece en volumen y diversificación. El consumo en toneladas por año aumenta y se diversifica. Se piden más variedades de producción de higo fresco y de higo seco, desde las pieles habituales como las amarillas, verdes, rojas o Tiger hasta frutos de diferentes calibres para cumplir con los clientes de hostelería. El higo es un mercado en alza y lo mejor es que la higuera afronta muy bien el cambio climático», opina Francisco Toro gerente de Viveros Dalia.
Algunas de las razones por las que aumenta la plantación de higuera radican en que «es un árbol bien adaptado al calor, pero, además, destaca por cómo afronta el cambio climático. Es de las plantas con más resistencia a suelos pobres con alto contenido en salinidad, tiene un rango térmico que la hace soportar temperaturas extremas, el calor y la sequía, así como heladas ligeras».
Por todo esto, Toro subraya que «el estrés hídrico o térmico no son un problema» y que, debido a estas razones, «en Portugal se está subvencionando este cultivo porque tiene un bajo consumo de agua».
Comparada con otras plantaciones intensivas o súper intensivas de frutal de hueso o pepita, según Toro «la higuera necesitaría un apoyo de riego, pero consumiría un 60% menos de agua y en el caso del higo seco, un 70%».
La mayoría de variedades producen entre junio y septiembre higos y brevas. Su productividad en una instalación moderna «puede llegar a dar entre 25.000 y 35.000 kilos anuales por hectárea, mientras que en higo seco hablaríamos de unos 12.000».
Junto a la rusticidad y tolerancia ambiental, el número de plagas que le afectan es muy reducido, «con un buen mantenimiento de la explotación no tendría que haber problemas», subraya el gerente y añade que «la higuera destaca por su larga vida útil; una explotación bien mantenida puede superar los 35 años».
Higo fresco vs. Higo seco
«Estamos en una producción similar de higo fresco y seco, pero parece que el fresco se va imponiendo; en fresco, hay nuevas variedades que a nivel productivo son mejores y con buenas características organolépticas, como su tipo de piel, contenido de azúcar y aptitudes para consumo directo. Hay más diversidad para alcanzar a todos los gustos, por eso, imagino que el fresco gana mucho terreno», explica Toro.
En el seco, el gerente de Viveros Dalia destaca las variedades Calabacita y Cuello de Dama Blanco. En el fresco, a los tradicionales Colar de Elche y Cuello de Dama Negro, se añaden Brown Turkey y Damaltie, «variedades de fuera que el mercado va demandando», apunta Toro.
Viveros Dalia está especializado en producción de planta de higuera de variedades nacionales e internacionales, desde las más consumidas en Europa como a nivel de colección. En alrededor de 4 hectáreas se producen una media de 250.000 unidades de higuera por campaña. Las regiones preferentes son todas las españolas a excepción de algunas de la Cornisa Cantábrica. Francia, Italia, Portugal u Holanda, son otros destinos preferentes aparte del ámbito mediterráneo. «Hay una apuesta por la higuera porque ayuda a afrontar el cambio climático con algo más de tranquilidad para el agricultor», concluye el responsable.
Texto: Lydia González
Foto: Viveros Dalia
Fuente: Fresh Plaza
El mercado de higos en la Unión Europea muestra señales de recuperación y crecimiento sostenido
Impulsado por la creciente demanda, el mercado de higos en la Unión Europea se encuentra en una fase de recuperación tras varios años de descenso en consumo y producción.
De acuerdo con el reporte «EU – Figs – Market Analysis, Forecast, Size, Trends and Insights» de IndexBox, se espera que el volumen de higos alcance las 125 mil toneladas para 2035, con un crecimiento anual estimado del 0,7%. Por su parte, el valor del mercado podría ascender a 605 millones de dólares, con una CAGR de 2,2%.
Higos en recuperación
En 2024, el consumo de higos aumentó un 0,4%, alcanzando 116.000 toneladas después de tres años de caída. España lidera el consumo con 34.000 toneladas, seguida por Francia y Alemania, representando el 29%, 15% y 12% del total, respectivamente.
En términos de valor, España, Alemania y Francia concentran más de la mitad del mercado, alcanzando conjuntamente 243 millones de dólares. Dinamarca, aunque menor en volumen, registró el mayor crecimiento en consumo per cápita con 1.010 kg por cada mil personas.
Producción de higos en la Unión Europea
España también lidera con 42.000 toneladas, más de la mitad del total europeo, mientras que Italia (11.000 toneladas) y Grecia (8.400 toneladas) ocupan el segundo y tercer lugar.
En 2024, la producción de higos en la Unión Europea alcanzó 74.000 toneladas, mostrando un patrón estable tras tres años de descenso. El máximo histórico se registró en 2020 con 106.000 toneladas. La tendencia negativa en producción se debió principalmente a un área cosechada y rendimientos relativamente planos durante el período.
Importaciones y exportaciones
Las importaciones de higos en 2024 se incrementaron un 3,4% hasta 78.000 toneladas, destacando Alemania (17.000 toneladas), Austria (12.000 toneladas) y Francia (11.000 toneladas) como los principales compradores.
Por su parte, Austria y España se consolidaron como los mayores exportadores de la región, con Austria (9.000 toneladas) y España (9.000 toneladas), respectivamente, representando más del 50% de las ventas externas de higos.
Rendimiento y área cosechada
El rendimiento promedio de higos disminuyó ligeramente a 2,8 toneladas por hectárea en 2024, una reducción del 1,7 % respecto al año anterior, manteniéndose dentro de un patrón relativamente estable. El área cosechada alcanzó 26.000 ha, aumentando un 1,8 % respecto a 2023. El máximo se registró en 28.000 ha en 2020; de 2021 a 2024, el crecimiento del área cosechada se mantuvo moderado.
El mercado de higos en Europa, aunque con ciertas fluctuaciones, demuestra una recuperación clara y perspectivas de crecimiento sostenido, especialmente en España, Dinamarca y Austria, donde la demanda interna y las exportaciones siguen expandiéndose.
Fuente: Portal Frutícola
HIGOS & FIGS 