Rica y sencilla receta (macrobiótica): mousse de higos secos
Sencillo y rico mousse de higos secos, que nos ofrecen un mundo de posibilidades sanas y deliciosas de endulzar sin azúcar.
Aunque proponemos hacer este delicioso mousse de higos con leche de avena y yogur de soja, también se puede hacer con leche y yogur de origen animal (de vaca o cabra):
Ingredientes
12 higos secos
½ litro leche de avena
1 pizca de sal
1 yogur de soja.
Hojas de hierbabuena o menta frescas.
Preparación del mousse
- Lavar los higos bajo el chorro del agua fría.
- Con unas tijeras quitar los rabitos a los higos secos y cortarlos por la mitad. Cubrirlos con la leche de avena, añadir una pizca de sal y dejarlos en maceración en la nevera toda la mañana o desde la noche anterior.
- Triturar los higos con el líquido del remojo y el yogur de soja, hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- En el momento de servir, decorar cada copa con una hojita de hierbabuena o menta fresca.
Receta: Rosa Tugores
HIGOS & FIGS 