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Mercadona compra 800 toneladas de higos en Catalunya, el doble que en 2024
Mercadona ha comprado 800 toneladas de higos en Catalunya, procedentes de Lleida y las Terres de l’Ebre (Tarragona), en el marco de su apuesta por la fruta de proximidad y el doble que en 2024, informa este lunes.
La campaña se inició en septiembre y está previsto que se alargue hasta mediados de este mes, y los higos procede de Figs Fruits, de Alguaire (Lleida), y La Coma Frutis, de Soses (Lleida).
La cadena ha subrayado que la compra de higos locales se suma «a la apuesta por otros productos de origen local», como la fruta de pepita y la de hueso.
En 2024, la empresa compró productos de proximidad por valor de 5.226 millones de euros, un 4,4% más que en el ejercicio anterior, a 240 proveedores especialistas y más de 1.700 pymes.
Mercadona ha recordado que «defiende las prácticas comerciales justas» y que está adherida al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria.
Mercadona comprará más de 1.550 toneladas de brevas e higos en 2025 a proveedores alicantinos
Esta previsión supone un 45% más que el pasado 2024
Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, prevé comprar más de 1.550 toneladas de brevas e higos en 2025 a proveedores alicantinos, un 45% más que el año pasado, cuando adquirió 1.068 toneladas. La empresa, en su apuesta por ofrecer productos de proximidad, trabaja con los proveedores Cambayas (Elche, Alicante) y Fruitum (Albatera, Alicante).
La campaña alicantina de brevas va de finales de mayo a junio y la de higos de julio a agosto. Durante este periodo, los clientes de cualquier punto de España y Portugal van a poder adquirir brevas e higos procedentes de la zona, aunque de este último fruto, a partir de septiembre, también se combina con otros orígenes españoles como Lleida.
Las brevas y los higos provienen de la higuera, pero tienen un ciclo distinto de maduración. Además, el higo tiene mayor intensidad de color y un sabor más dulce y aromático, mientras que la breva es un poco más grande, alargada y con la piel más gruesa.
En 2024, las compras de Mercadona en España alcanzaron un valor de 29.000 millones de euros. Además, la compañía apoya diversas iniciativas llevadas a cabo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) relacionadas con los productos de proximidad.
Asimismo, Mercadona defiende las prácticas comerciales justas y desde hace años está adherida al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria. Este acuerdo voluntario, que supone un nuevo paso en la promoción de prácticas comerciales justas, se enmarca en la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria y está impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en colaboración con distintas asociaciones de toda la cadena agroalimentaria nacional.
Fuente: AlicantePlaza
El Grupo Operativo GO HIGOS contratará una plaza de técnico/coordinador del proyecto
El Grupo Operativo GO HIGOS ha informado que han salido las bases reguladoras para la contratación de una plaza de técnico/a coordinador/a del proyecto grupo operativo aplicación de estrategias innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico-sanitaria.
Toda la documentación se encuentra disponible en la sede electrónica de ADISMONTA, la presentación es solo mediante Tramitación Electrónica (TRÁMITES DESTACADOS)
https://adismonta.sedelectronica.es/info.0
El plazo de presentación es hasta el día 22/11/2024
También disponible en la página web del SEXPE Extremadura Trabaja, en el siguiente enlace:
Número de oferta: 112024018719
https://extremaduratrabaja.juntaex.es/index.php?modulo=ofertas&pagina=datos.php&&codigo_oferta=112024018719&accion_buscar=1&limite=&paginador=0&ssid=4YFNU2S1ZILa Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra de Montánchez y Tamuja (ADISMONTA), lidera de nuevo la coordinación y representación de un Grupo Operativo suprarregional en torno al higo GO HIGOS cuyo objetivo es la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”.
En GO HIGOS, que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero con sede en Sant Vicenç dels Horts en Barcelona pero instalaciones en Cristina (Badajoz), Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación del Castillo de Montánchez. GO HIGOS cuenta en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX. En su difusión y promoción colabora el portal www.higosandfigs.com.
El coste total a ejecutar del proyecto es de 560.529 euros, mientras que la subvención total concedida es de 517.899,12 €. La mayor parte de los gastos están subvencionados al 100% mientras en el caso de inversiones en maquinaria por ejemplo va financiada al 65 %.
Uno de los objetivos claves del GO Higos es la de atajar y minimizar la existencia de un problema de contaminación por crecimiento fúngico y producción de micotoxinas que se produce en todos los países productores de higo seco. A nivel de campo, se pretende aprovechar las oportunidades de material vegetal y técnicas de cultivo adecuadas (podas, abonados, tratamientos fitosanitarios…), de detección rápida, toma digital de datos mediante tecnologías no destructivas y análisis genómico, aplicación de sistemas de control sostenible y biocontrol. Y también en la mejora de la formación del personal, y en la búsqueda de sistemas alternativos de recolección de toma de datos que permitan recogidas más uniformes y controladas, limpieza con maquinaria, personal informado, higiene.
Además de la mejora de la recolección en campo y traslado de los higos, las etapas críticas detectadas por los expertos de GO Higos, son las del almacenamiento inicial y durante el procesado en la industria y almacenamiento final, envasado y comercialización.
Tanto CICYTEX como la UEX ya comenzaron a inicios de septiembre a recabar la información necesaria para la puesta en marcha de los estudios tanto en campo como en industria. Para el análisis de los detalles sobre el procesado de los higos de cada una de las empresas: etapas (empezando en el almacenamiento inicial de los higos antes de empezar a procesarlos hasta su salida al comercio), tiempo de cada etapa y entre etapas (especialmente relevante en el caso del escaldado), temperaturas, humedades relativas, etc.
A nivel de campo, entre los objetivos del GO-Higos está la selección de 6 parcelas demostrativas. Se ha decidido que sea una parcela de la variedad calabacita de Regadhigos, una parcela de la variedad de Cuello Dama Blanco de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte; dos parcelas de la variedad Calabacita de APROCEX: una parcela de la variedad Calabacita de la Cooperativa de Montánchez y una parcela de la variedad Cuello Dama Blanco de Gredosur. Las fincas objetivo del estudio deberán tener no más de una hectárea, con al menos 3-4 verdes desde la fecha de plantación y con higueras cuidadas. A lo largo de la duración del GO, en estas parcelas se realizarán técnicas de cultivo como podas, abonado, tratamiento de invierno, riegos si procede, colocación de trampas, seguimiento plagas y enfermedades, ensayo de recolección con mallas, con aspirador de frutos, manejo de higos en recolección y calidad físico-química y microbiológica.
Kaffee de higo: una nueva opción para los amantes del café
El experimento para encontrar el sustituto perfecto del café dio como resultado Kaffee de Higo, una alternativa que brinda los mismos beneficios, pero ideal para quien no tolera la cafeína.
Algo que comenzó como un experimento para agregar valor a un fruto abundante en Durango, es ahora un producto que está revolucionando el mercado. Kaffee de Higo, un sustituto de café 100% orgánico, está transformando la manera de disfrutar el café en todo el país. Sus propiedades beneficiosas podrían tener un impacto positivo en quienes lo consumen.
Enrique Humberto Gutiérrez Vaquera y Eva del Carmen Contreras Barrios son dos originarios de la Comarca Lagunera, en el estado de Durango, que, preocupados por la gran producción de higo que generaba cada año el huerto familiar, la devaluación del precio del producto y lo poco rentable que era mantener la siembra, decidieron buscar otra manera de hacer que su cosecha se hiciera más rentable en el mercado mexicano.
Al investigar un poco, conocieron que en países como Argentina y Chile se produce un sustituto del café. “Soy un amante del café, pero después de unas tazas no me dejan dormir o me dan taquicardia”, comentó Enrique a el Sol de Durango, a quien la idea de probar una nueva alternativa no le resultó descabellada.
Las primeras personas que probaron el café de Higo fueron los amigos más allegados de los creadores. Ellos empezaron a tener comentarios tanto positivos como negativos, lo que les ayudó a mejorar la calidad del producto.
“Me preparó un café con el higo tostado, lo probé y yo no le creía que la bebida solo tenía higo, porque sabe a café”, mencionó Carmen. Ese fue el día que don Enrique llegó al proceso que estaba buscando para salvar la economía de su huerto, con una bebida de higo que bien tenía todas las características para remplazar el café tradicional. Luego de tener bien establecido el nivel de tostado que debía tener el higo para que al colarse se llegara a un sabor como a café, y viendo que en la comunidad de Ciudad Lerdo los productos con higo tenían gran popularidad, Enrique decidió emprender con su nuevo producto.
En 2018 empacaron varias bolsas de higo tostado y acudieron a la Expo de Café que se organiza en Guadalajara, donde lo comercializaron como una alternativa para las personas que por salud tienen prohibida la ingesta de cafeína. Sin embargo, se enfrentaron con que sería difícil y caro el proceso de certificar el producto, no obstante, buscaron tener todas las acreditaciones para comercializarlo.
Tras el éxito en ventas del Kaffee de Higo, que inició con maquinaria prácticamente improvisada y que tenían en casa, poco a poco fueron estableciéndose como una empresa en desarrollo. “Al inicio quemé dos licuadoras, compré cuatro moledoras que no sirvieron y hasta la quinta quedó como lo quería. El tostador lo tuvimos que mandar a hacer porque no hay en México porque es muy diferente el proceso que se utiliza con el café de grano”, comentó Enrique.
Gracias a la popularidad en crecimiento que el emprendimiento supuso, Kaffee de Higo fue seleccionado para participar en Shark Tank México, en programa en el que algunos empresarios famosos invierten su dinero en proyectos de emprendedores, y lograron tener la inversión de 3 de los 5 tiburones: Carlos Bremer, Patricia Armendáriz y Emmanuel invirtieron 850,000 pesos a cambio del 45% de participación en la empresa. Los recursos serán invertidos para poder dar nuevos empleos y así expandir su negocio a China, Canadá y Estados Unidos.
Los dueños de la empresa aseguran que el objetivo principal de la empresa ahora es asegurar que los agricultores con los que trabajan: “se sientan apoyados y escuchados por nosotros, ya que es lo que buscamos es que sus tierras sean bien trabajadas y que nuestra empresa les siga dando mucho más trabajo”, aseguran.
El Koffee de Higo es una alternativa del café rico en antioxidantes, libre de químicos y conservadores que proporciona hierro, calcio y potasio.
Texto: Ricardo Amador
Fuente: Noro
El sistema de inspección por rayos X mejora la seguridad y la calidad de los higos secos
Estudios de caso: Higos El Pajarero
Higos El Pajarero se especializa en la producción de higos secos de alta calidad para varias partes de Europa. Debido a la naturaleza de la cosecha de higos, estaban descubriendo que las piedras, que eran casi idénticas al tamaño y color de los higos, junto con las piezas de metal, se mezclaban con la cosecha y suponían un gran problema para la empresa. A pesar de sus mejores esfuerzos en la inspección visual, muchos kilos de contaminantes de la piedra seguían acabando en el producto final.
La solución
Al instalar el Eagle™ Bulk 415 PRO, Higos El Pajarero pudo detectar y rechazar contaminantes físicos en productos de gran volumen y flujo suelto con mucha más facilidad que antes y con mayor precisión. El sistema de inspección por rayos X a granel inspecciona actualmente 15.000 kg de higos secos y, gracias al exclusivo diseño de la cinta en forma de copa de la máquina, promueve un flujo uniforme del producto y reduce las pérdidas y los derrames.
La tecnología de discriminación de materiales por rayos X (MDX ) mejora aún más el proceso de inspección de alimentos a granel al permitir que el Bulk 415 PRO detecte contaminantes metálicos y piedras dentro de paquetes de higos que tienen niveles de densidad complejos que normalmente dificultan la detección de la contaminación para los equipos de rayos X tradicionales.
Inspección por rayos: XBULK 415 PRO
La máquina de rayos X Eagle Bulk 415 PRO maximiza la eliminación de contaminantes al mismo tiempo que reduce el desperdicio de productos y el tiempo de inactividad para aumentar la eficiencia de la línea para aplicaciones de productos secos a granel como nueces, granos, granola, azúcar, cereales, café y otros productos a granel de gran volumen.
El sistema de inspección por rayos X Bulk 415 PRO promueve un flujo uniforme de producto con su exclusivo cinturón ahuecado, al mismo tiempo que reduce los derrames y la pérdida de producto. Su entrada de alimentación reduce el desgaste de los cojinetes y otros componentes activos, aumentando así la longevidad de la máquina, especialmente para aplicaciones de productos granulares finos. Proporciona una detección superior y un rechazo automático de los siguientes cuerpos extraños:
-Piedras y rocas minerales.
-Vaso
-Fragmentos de metal
-Algunos compuestos de plástico y caucho.
Fuente: Eagle PI
Rosa Hernandorena (Viveros Hernandorena): “Este año vamos a duplicar la producción de higueras”
Rosa Hernandorena
Directora comercial de Viveros Hernandorena
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
El pasado 9 de noviembre se celebró en la Estación Experimental Agraria de Elche un curso técnico especializado en el cultivo en superintensivo de higueras que contó con destacados profesionales, técnicos y empresas viveristas y comercializadoras del sector. Entre ellos estuvo presente Rosa Hernandorena, director comercial de Viveros Hernandorena (Benimodo, Valencia), para hablar sobre la apuesta de su vivero por el cultivo de la higuera.
“Nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda, Es una planta en auge, de la que está casi toda vendida. Por eso vamos a duplicar la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor Colar y la Toro Sentado. Entre las tres suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Muchos agricultores generan sus propias plantaciones de higuera con un estaquillado propio. “Son nuestra propia competencia -asegura la directora comercial de Viveros Hernandorena, Es muy importante poner en valor el trabajo del vivero desde la elección de la planta madre, el control fitosanitario, trazabilidad, autocontrol, análisis, pasaporte sanitario, Un completo trabajo para lograr la máxima calidad sanitaria y varietal de la planta de higuera. Viveros Hernandorena cuenta con ficha técnica del producto como aval de su calidad, (https://www.hernandorena.com/wp-content/uploads/2024/02/Ficha-planta-de-higuera-ESP.pdf)
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm.
“Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”. Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen. “Si quieren 20 plantas en Extremadura o La Rioja las enviamos, Si son 500 también”.
Para Rosa Hernandorena, contar con planta que asegura la fiabilidad varietal supone un plus en valor para el productor. “No es lo mismo comprar planta en un vivero serio, fiable y autorizado que en cualquier sitio. La selección clonal de la planta madre es fundamental, y también contar en el futuro con una producción homogénea en campo. Y sobre todo evitar también posibles problemas fitosanitarios.
Higos al Vino Rosado
A partir de las mejores frutas nace la gama de conservas dulces Botularium, empresa radicada en Terrassa (Barcelona) y fundada en 1991. Disponen de los tradicionales Melocotón y Pera en Almíbar o al Vino Tinto. También de especialidades únicas como el Níspero en Almíbar y los Higos al Vino Rosado.
Los higos al vino rosado Botularium se presentan enteros en un tarro de cristal transparente. Elaborados a partir de frutos sanos de primera calidad y de manera artesanal, tienen una tonalidad marrón y un sabor dulce. Los higos contienen vitaminas A y C, así como también calcio, potasio, fósforo y magnesio. Se acostumbra a tomar solos, como postre, pero se pueden utilizar para preparar otros platos más elaborados.
Los higos al vino rosado suelen tomarse de postre, ya sea solos o acompañados de nata o una bola de helado. Sin embargo, se pueden elaborar otros postres como un bizcocho, un pudin o una mousse. También están deliciosos para acompañar una tabla de quesos.
Ingredientes Higos pajareros, vino rosado, azúcar, canela, clavo y acidulante: ácido cítrico.
Higos El Pajarero lanza sus Chokifigs, higos bañados en chocolate
Higos El Pajarero es una empresa familiar que inició su actividad en el sector hace más de medio siglo. Desde entonces, la experiencia de varias generaciones sustenta la producción de higos secos gourmet de excelente calidad, lo que ha permitido que a través de las décadas Higos El Pajarero aumentase su producción a ritmo constante.
Higos El Pajarero, referente en la comercialización de higos secos y productos con base en el higo de calidad con una trayectoria de más de medio siglo, ha presentado, dentro del lanzamiento de nuevos productos, sus Chokifigs, que son higos bañados en chocolate, que pueden degustarse en cualquier momento del día, dirigidos a cualquier segmento de clientela, desde niños a adultos.
Higos El Pajarero lanza tres cremas de higos secos
Higos El Pajarero es una empresa familiar que inició su actividad en el sector hace más de medio siglo. Desde entonces, la experiencia de varias generaciones sustenta la producción de higos secos gourmet de excelente calidad, lo que ha permitido que a través de las décadas Higos El Pajarero aumentase su producción a ritmo constante.
Higos El Pajarero, referente en la comercialización de higos secos y productos con base en el higo de calidad con una trayectoria de más de medio siglo, ha presentado, dentro del lanzamiento de nuevos productos, sus cremas de higos secos, sola o con sésamo y canela, y con avellana y cacao. Las tres presentaciones en formato de 220 gramos, y 100% natural. Para tomarlas tanto solas como con diferentes alimentos y presentaciones, aportando su contenido saludable a diferentes platos y para distintos momentos del día: desde el desayuno a la comida, la merienda o la cena.
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