en el mundo
Buenas perspectivas para la cosecha de higos de California después de haber superado la temporada de heladas
Las perspectivas para la cosecha de higos de California de este año son optimistas. «Está haciendo un tiempo maravilloso en California y hemos tenido otro año realmente bueno de lluvia y nieve, por lo que se perfila como un buen año», dice Erik Herman, de The Specialty Crop Co.
Para empezar, parece que la temporada vuelve a tener un comienzo histórico en cuanto a fechas, a diferencia del año pasado, en el que el inicio de la cosecha se retrasó entre 10 días y dos semanas. Herman dice que este año la primera cosecha de brevas Black Mission debería comenzar a principios de junio y durar todo el mes, mientras que la segunda y principal cosecha de higos Brown Turkey comenzará a mediados de julio y la cosecha debería llegar hasta noviembre. «Hemos superado la temporada de heladas, así que creo que dispondremos de un número de higos entre normal y bueno», afirma.
Más hectáreas añadidas
Specialty Crop Co, que también cultiva higos Brown Turkey, Sierra y Tiger, también ha plantado bastantes más hectáreas de higueras, y algunos de esos árboles están entrando en producción este año para el mercado fresco y también la industria.
En cuanto a la demanda, aunque cada variedad tiene sus consumidores, en general, la demanda de higos frescos –incluso durante los años de mayor consumo de la COVID– sigue creciendo. «Solían ser más un producto de nicho, pero ahora más gente los conoce y los busca, y recibimos muchas consultas nuevas sobre ellos, así que creo que la demanda está ahí», afirma Herman.
Por otro lado, este año los precios de los higos deberían ser similares o ligeramente superiores. «Puede que sean un poco más altos porque hemos tenido otro aumento salarial en California y hay otros insumos que también se están encareciendo», indica Herman.
Texto: Astrid van den Broek
Fuente: Fresh Plaza
El valor de las exportaciones de higos secos de Turquía aumentó pese al descenso de las cantidades
Turquía, líder mundial indiscutible en la producción y exportación de higos secos, ha experimentado un aumento del 21% en el valor de las exportaciones durante la primera mitad de la temporada 2023-24.
A pesar de una disminución del 5% en la cantidad, el valor de las exportaciones aumentó un 21%, pasando de 179 millones de dólares a 216 millones de dólares.
El aumento del valor, a pesar de la disminución de la cantidad, fue posible gracias a un aumento del 27% en el precio medio de exportación de higos secos en dólares estadounidenses.
La historia de éxito de las exportaciones de higos secos del país se debatió en la asamblea general financiera ordinaria de la Asociación de Exportadores de Frutos Secos y Productos del Egeo, celebrada en la Asociación de Exportadores del Egeo. Mehmet Ali Işık, Coordinador de Sostenibilidad y Productos Ecológicos de las Asociaciones de Exportadores del Egeo y Presidente de la Asociación de Exportadores de Frutos Secos y Productos del Egeo, destacó los logros de Turquía en el mercado mundial.
Işık señaló que Turquía, que representa el 58% de la producción y exportación mundial de higos secos, exportó 47.343 toneladas del producto a 101 países y regiones aduaneras. Esta exitosa temporada de exportación generó 216 millones de dólares en ingresos de divisas para Turquía.
El aumento de los ingresos de exportación a pesar de la disminución de la cantidad subraya la competitividad de Turquía y la calidad de sus productos de higos secos en la escena mundial.
Fuente: Ilke Haber Ajansi (ILKHA)
En Brasil hemos logrado romper con la estacionalidad, tenemos higos durante todo el año
Los higos de Brasil continúan interesando a los compradores de alta gama en Europa, dice Rafael Fabiano, de Campal Frutas en Brasil. «Las exportaciones de higos de Brasil ahora se dirigen hacia la última mitad de la temporada con precios que rondan el nivel medio de 4 a 4,50 euros, lo cual es un buen precio tanto para la venta como para la compra de este producto».
El exportador produce para el mercado local y exporta 650 toneladas de higos. Así mismo, también exporta frutas exóticas a los mercados mundiales desde su sede en São Paulo, Brasil. «Como con cualquier otro producto, tenemos problemas con los precios. Tenemos siempre la lucha de que el productor quiere más y el importador quiere pagar menos. En la pandemia tuvimos un repunte enorme en los precios, fue increíblemente alto, lo que fue beneficioso para los productores, pero los costes también aumentaron mucho. Ahora en el mercado hemos tenido un precio muy bueno, lo cual demuestra que hemos conseguido hacer un buen trabajo. Los precios de los higos cambian según la época del año. Al principio de la temporada alcanzamos entre 8,50 y 9 euros, que se normalizan en torno a los 4-4,50 euros. A veces, durante el año tenemos que bajar los precios, y no es lo ideal para nosotros. Siempre buscamos situarnos en torno a la media, pero todo depende de si la demanda es alta, si la oferta es más baja… Cuando empieza la temporada de higos en Brasil, todo el mundo quiere higos», explica Fabiano.
Según indica, la empresa brasileña detiene las exportaciones de higos brevemente cuando Turquía está en plena producción. «La temporada alta para Brasil es de noviembre a julio, y la de Turquía va de agosto a septiembre, aunque a veces se alarga un poco hasta octubre. Cuando comienza la temporada de higos de la UE, básicamente se detiene toda la exportación desde Brasil, puesto que la UE produce una cantidad muy grande de higos, si bien la temporada es corta. En Brasil hemos logrado romper la estacionalidad, tenemos higos todo el año. Cuando la temporada en la UE está en pleno apogeo, tenemos otros mercados, como Canadá, que no dejan de comprar de Brasil aunque haya empezado la temporada europea porque es más barato que comprarles a otros importadores», afirma Fabiano.
Fabiano dice que están desarrollando una buena presencia en los mercados de Medio Oriente. «Logramos llegar a diferentes puntos de venta en la región de Medio Oriente, gracias principalmente a que, por su legado cultural, están familiarizados con el consumo de higos, que es una fruta tan antigua que incluso se menciona en la Biblia».
No preocupa la competencia
La competencia de Brasil son Argentina y Perú, en especial este último. «Este año, lo bueno es que, aunque tengamos una temporada dividida, podremos tener suministros, pues cuando nosotros alcanzamos el punto de mayor producción, ni Perú ni la UE han llegado a ese punto. Argentina a veces comienza a finales de noviembre. Actualmente, nosotros nos encontramos en plena temporada y ellos no tienen una producción muy abundante. Aun con la citada competencia en el mercado, logramos tener una buena temporada. Los higos brasileños son muy apreciados por los importadores, no tenemos un gran problema con la competencia».
En Brasil, las variedades de higos más buscadas son la variedad Brown Turkey y también el higo morado de Valinhos. «En Perú y Argentina, así como en Turquía, tienen los higos Black Mission. En Europa tienen la tradición de consumir higos, que son un producto muy apreciado en el mercado de precios más altos. Es un producto exótico caro».
Fuente: Fresh Plaza
Constituido el Consorcio para la protección y promoción del Higo Blanco del Cilento DOP
Proteger la calidad y la tradición del higo blanco del Cilento DOP, en Italia, promoverlo en los mercados nacionales e internacionales, pero también convertirlo en un bien inmaterial para atraer turistas y llevarlos a conocer la producción directamente en los territorios. Estos son los objetivos del Consorcio de protección del Higo Blanco del Cilento DOP; su constitución tuvo lugar en la sede del Consorcio en la localidad de San Pietro a Perdifumo. Forman parte del consorcio los higuicultores Aderico Venuti, Angelo Venuti, Giovanna Guariglia, Angelo Guariglia, Carmela Pecora y Giuseppe Oricchio. Guido Ruocco ha sido elegido presidente; vicepresidente Aderico Venuti.
«La constitución del Consorcio – explica el presidente de Coldiretti Ettore Bellelli – representa una interesante oportunidad para las empresas y para el territorio.
Junto con los productores y los transformadores/empacadores trabajaremos para promover un producto de absoluta calidad y atraer visitantes y entusiastas. Los consorcios son fundamentales para proteger, promover e informar a los consumidores respecto a la DOP que representan. Para el Cilento es un momento histórico: crear un consorcio de protección significa dar calidad, asegurar que el producto esté protegido y sobre todo que los productores puedan trabajar en nuevos proyectos y promover cada vez más un producto de excelencia. Hoy, valorizado y compartido, el Higo Blanco del Cilento DOP puede convertirse en el embajador del Cilento».
«Intensificaremos la protección de la producción defendiendo la denominación de origen protegida tanto en Italia como en el extranjero – se hace eco el presidente Guido Ruocco – el higo blanco que es un producto único en el mundo hoy podrá finalmente contar con un Consorcio de protección que certifique su procedencia y proteja su calidad».
La denominación de origen protegida D.O.P. “Higo Blanco del Cilento” hace referencia a la cultivar Dottato; las plantas desde hace milenios han caracterizado el paisaje campano y en particular del Cilento. Su introducción se atribuye a los colonos griegos. Ya Catón, y luego Varrón, contaban que los higos secos eran comúnmente utilizados en el Cilento y en Lucania como base alimentaria de la mano de obra empleada en los trabajos de los campos.
El área de elección es el Cilento, desde las colinas litorales de Agropoli hasta el Bussento en los límites meridionales de Campania. En total son 68 los municipios de la provincia de Salerno que forman parte del área de producción de la D.O.P.. Actualmente, con más del 30% de la producción nacional, Campania es la región italiana que cuenta con la mayor producción de higos, 18.000 kg de producto certificado por Agroqualita en poco menos de 100 hectáreas distribuidas en todo el territorio cubierto por el Disciplinario de Producción.
Fuente: Il Matino
Huertos de higos de Carolina del Norte: Un tesoro escondido
La diversidad climática y la riqueza del suelo de Carolina del Norte han propiciado durante mucho tiempo diversas actividades agrícolas, entre las que ocupa un lugar destacado el cultivo de la higuera. La higuera, menos conocida por sus huertos comerciales y más por sus jardines comunitarios y de traspatio, se ha convertido en una parte muy apreciada del paisaje hortícola del estado. Este artículo profundiza en el cultivo, las variedades y el significado cultural de los higos en Carolina del Norte, ofreciendo una visión de por qué esta fruta se considera un tesoro escondido dentro del estado.
El clima y las condiciones del suelo de Carolina del Norte son especialmente adecuados para el cultivo de higos, lo que permite el crecimiento de diversas variedades que prosperan en las zonas templadas del estado. Las variedades más populares son «Celeste», «Brown Turkey» y «Brunswick/Magnolia», cada una de ellas conocida por su sabor único y su adaptabilidad al clima local. Estas variedades no requieren polinización, por lo que son ideales para una amplia gama de condiciones de cultivo en todo el estado.
Sin embargo, el cultivo de higos en Carolina del Norte no está exento de dificultades. Los árboles pueden ser sensibles a las bajas temperaturas, con daños a partir de los 12-15°F (-11 a -9°C). A pesar de ello, muchos cultivadores tienen éxito seleccionando las variedades adecuadas y proporcionando los cuidados apropiados durante los meses más fríos. La ausencia de enfermedades graves, a excepción de los nematodos, contribuye al atractivo del higo tanto entre los cultivadores comerciales como entre los aficionados a la jardinería doméstica.
La importancia cultural de los higos en Carolina del Norte va más allá de su cultivo. Los higos son un alimento básico en la dieta local, célebre por su versatilidad tanto en platos dulces como salados. Desde las conservas hasta el consumo en fresco, los higos ofrecen una muestra de la diversidad agrícola de Carolina del Norte. Los servicios de extensión del estado y las comunidades locales de jardinería comparten a menudo conocimientos y recursos, ayudando a los cultivadores nuevos y experimentados por igual a navegar por las complejidades del cultivo de higos y disfrutar de los frutos de su trabajo.
Además de los aspectos prácticos del cultivo de la higuera, existe un fuerte elemento comunitario que rodea a los huertos y jardines de higos en Carolina del Norte. Los clubes locales de jardinería, los talleres de los servicios de extensión y los jardines comunitarios a menudo incluyen higueras como parte central de su programación, destacando el papel de la planta en el fomento de los lazos comunitarios y el intercambio de tradiciones agrícolas.
En conclusión
Los huertos de higos de Carolina del Norte, aunque no tan ampliamente reconocidos como otros productos agrícolas del estado, representan una parte vibrante de su patrimonio hortícola. Gracias a la dedicación de los horticultores locales y al apoyo de los servicios de extensión, los higos siguen prosperando, aportando dulzura y comunidad al Tar Heel State.
Texto: Diana Ritter
Foto: John Cameron/Unsplash
Fuente: NewsBreak
Por qué Carolina del Norte podría ser la capital del higo (fresco) en EE.UU.
La afinidad de Carolina del Norte por los higos está profundamente arraigada en su historia y cultura agrícolas, lo que justifica que el estado sea considerado la capital del higo de Estados Unidos. Este afecto no sólo es evidente en el extendido cultivo de higueras por todo el estado, sino también en las tradiciones culinarias y los actos comunitarios que celebran esta versátil fruta.
Los higos prosperan en Carolina del Norte gracias a las favorables condiciones climáticas y edafológicas del estado. Los veranos cálidos y los inviernos suaves proporcionan un entorno ideal para el crecimiento de las higueras, conocidas por su exuberante follaje y sus dulces frutos. Los servicios de extensión locales, como la N.C. Cooperative Extension, ofrecen orientación completa sobre el cultivo de la higuera, lo que subraya la importancia de esta fruta en el paisaje agrícola del estado.
El impacto cultural de los higos en Carolina del Norte se pone de manifiesto en las tradiciones culinarias locales, especialmente en la isla de Ocracoke, donde las tartas de higo son un manjar histórico. La tarta de higos de la isla de Ocracoke, Ocracoke Island Fig Cake, inspirada en la tarta tradicional de los Outer Banks, es un testimonio del arraigado amor por los higos en la región. Este pastel húmedo y sabroso incorpora mermelada de higos, especias y, opcionalmente, frutos secos, y encarna las recetas de higos más ingeniosas y apreciadas de la comunidad.
Los huertos U-Pick son una forma popular de que residentes y visitantes conozcan la cultura del higo de Carolina del Norte. Estos huertos no sólo permiten recoger a mano higos frescos, sino que también ofrecen una experiencia práctica con el patrimonio agrícola del estado. Algunos consejos para la recolección son utilizar los laterales de los dedos para evitar magulladuras y elegir higos que cedan un poco, lo que indica que están maduros. La temporada típica de recolección de higos va de junio a septiembre, dependiendo de la variedad.
La importancia económica y social de los higos en Carolina del Norte se ve acentuada por la variedad de productos y actividades en torno a esta fruta. Desde el consumo en fresco y las conservas hasta los festivales del higo, el compromiso del estado con los higos es amplio y entusiasta. La abundancia de conocimientos relacionados con los higos, los recursos y la implicación de la comunidad posicionan a Carolina del Norte como un actor fundamental en la escena estadounidense del higo.
En conclusión, la reivindicación de Carolina del Norte de ser la capital del higo de EE.UU. se apoya en sus favorables condiciones agrícolas, sus ricas tradiciones culinarias y el vibrante compromiso de la comunidad con el cultivo y el consumo de higos. Esta combinación única de recursos naturales y patrimonio cultural convierte al estado en una figura clave en la producción y apreciación del higo en el país.
Texto: Golden Glitter
Foto: Garreth Paul/Unsplash
Fuente: NewsBreak
Noire de Caromb, los alargados higos negros de Vaucluse, Francia
Noire de Caromb es un cultivar moderno de higuera tipo Higo Común Ficus carica de higos color violeta alargados de gran tamaño, también denominado como «Figues longues noires de Caromb». Se cultiva principalmente en la zona de Caromb, departamento de Vaucluse, Francia.
Es la variedad «Figues longues noires de Caromb» cultivada en la zona de Caromb con unas 137 toneladas, representa el 5% de la producción nacional de higos, por la cual el departamento de Vaucluse figura en 3ª posición de la producción de Francia (2007).
Los higos Noire de Caromb tipo Higo Común, tienen forma periforme con cuello largo y base redondeada gruesa. Su fina piel es de un hermoso color azul violeta profundo y su carne roja y rosada. Son densos, firmes y flexibles.
El receptáculo es delgado, de color verde pálido, la pulpa es carnosa, color rosado con muchas semillas finas y beige.
El sabor está lleno de un equilibrio dulce y ácido, crujiente y fundente, con un gusto afirmado particularmente sabroso.
Los higos ‘Noire de Caromb’ son una variedad de higo con un calibre grande (6 a 8 cm de largo y 4 cm de ancho, un peso promedio de 70 gramos). Jugoso y fragante, tiene un buen agarre y muestra notables cualidades de conservación.
El árbol de 3 a 5 m de altura y hasta 7 m de ancho. Es muy sensible al frío y en climas fríos agradece una ubicación en una pared expuesta al suroeste.
Fruto del verano por excelencia, ‘Noire de Caromb’ ha visto crecer su consumo y la producción actual no es suficiente para satisfacer la demanda del consumidor.
Generoso, el ‘Noire de Caromb’ ofrece dos cosechas, la primera a comienzo de julio, el segundo alrededor del 20 de agosto. En algunos huertos son más o menos tempranos, por lo que el higo está disponible continuamente durante la temporada de verano.
Los huertos de cultivo de higos en Francia representan aproximadamente 430 hectáreas para una producción nacional de 3.500 toneladas en promedio.
El primer productor de higos en Francia es el departamento de Var que proporciona dos tercios de esta producción, con la variedad de Burjasot Negro que está considerada como AOC. Después en segunda posición se encuentra Bouches-du-Rhône (Bocas del Ródano: 260 toneladas), y con 137 toneladas, o casi el 5% de la producción nacional, Vaucluse ocupa la 3ª posición, según datos 2007.
Confrérie de la figue longue noire de Caromb
Creada el 15 de octubre de 2008, la «Confrérie de la Figue Longue Noire Caromb» (Cofradía de los higos largos negros de Caromb) es una asociación legal sin ánimo de lucro (decreto de 1901). Los principales objetivos estipulados en sus estatutos son promover el higo, promover la sinergia de los productores, organizar y participar en eventos promocionales, contribuir a la actividad de la red de hermandades del higo en Francia. La Hermandad mantiene el conservatorio y huerto educativo de higueras creado en 2010 y trabaja en el proyecto de creación de una ruta turística y gastronómica del higo del Var en el Gers.
Fuente: Wikipedia
Fotos: Véronique Pagnier
India exporta higos a Hong Kong y Malasia
Una empresa productora agrícola de Purandar, en el distrito de Pune, en Maharashtra, fue la primera del país en exportar higos frescos a los mercados internacionales, y ahora empieza a hacerlo a Malasia. La empresa, Purandhar Highlands, exportó el año pasado a Hong Kong unos 550 kg de higos frescos.
El director general de la empresa, Rohan Ursal, declaró: «Gracias a la inversión en mejores prácticas agrícolas, nuestros higos han conseguido exportarse. Aunque existe una buena demanda de higos en los mercados internacionales, el carácter perecedero de la fruta dificulta la exportación», afirmó.
Según Atul Kadlag, director de la empresa, en la actualidad recogen higos de 100 agricultores y chirimoyas de 400 agricultores de Purandhar y sus alrededores.
Scion Agricos, filial india de Pilz Schindler (Alemania), es el socio exportador de FPC, mientras que la Autoridad para el Desarrollo de la Exportación de Productos Alimenticios Agrícolas y Procesados (APEDA) también ayuda a la empresa en las ferias mundiales de alimentación.
Los higos de Purandhar tienen la etiqueta de indicación geográfica.
Ursal dijo que sus agricultores, cuya producción se selecciona para la exportación, reciben 20 rupias/kg más que los precios normales. «Así, si los precios vigentes son de 80 rupias/kg, nuestros agricultores reciben 100 rupias/kg», dijo.
La empresa ha establecido su planta de procesamiento en Purandhar y ha producido la primera pasta de higo y zumo de higo del país.
Kadlag mencionó que en la recientemente concluida exposición SIAL (Salon Internationale de l’Alimentation) celebrada en Nueva Delhi, la empresa fue galardonada con el prestigioso premio a la innovación por su zumo de higo. «La nuestra es la única empresa india que ha ganado el premio», afirmó.
SIAL es la mayor red de ferias de alimentación y bebidas que se celebra en todo el mundo. Este premio permitirá que los productos de Purandhar Highlands se expongan en todas las ferias SIAL del país.
Kadlag mencionó que ahora han entrado en estados como Kerala, Tamil Nadu, Gujarat Delhi y otros estados también. «Con nuestros higos ahora en el mercado mundial esperamos abrir más puertas a nuestros agricultores», dijo Ursal.
Texto: Parthasarathi Biswas
Fuente: The Indian Express
Halladas semillas de higo de 5.000 años de antigüedad en Yassıtepe Mound, Anatolia
Las semillas de higo más antiguas encontradas en Anatolia, de 5.000 años de antigüedad, han sido desenterradas en Yassıtepe Mound, en el distrito de Bornova de Esmirna, donde prosiguen las excavaciones.
El jefe de las excavaciones, el profesor asociado Zafer Derin, declaró: «Encontrar una muestra de higos de este tipo en Yassıtepe es importante para Esmirna, que es una ciudad conocida por su comercio con higos y uvas. Yassıtepe nos regaló estos importantes hallazgos».
Muchos restos, como besugos, erizos de mar, ostras y mejillones de miles de años que se han encontrado en la ciudad de 8.500 años de antigüedad revelan que los primeros habitantes de İzmir consumían marisco, especialmente mejillones, como los habitantes actuales de la ciudad.
Durante las excavaciones realizadas en Yassıtepe Mound, se encontraron las primeras semillas de higo de Anatolia que datan de hace 5.000 años.
«Yassıtepe Mound es la primera zona de asentamiento urbano de Esmirna. Allí encontramos por primera vez semillas de higo en las ruinas de casas de hace 5.000 años. Es un hallazgo importante porque Anatolia es la patria de los higos. Aquí se producen higos desde hace miles de años, al igual que en otras zonas. Podemos decir que estas semillas de higo son las muestras más antiguas encontradas hasta ahora. Sólo en el Líbano hay semillas de higo fosilizadas de una época anterior», dijo Derin.
El higo es un importante producto de exportación de Turquía. Exportamos casi una cuarta parte de las exportaciones mundiales de Anatolia. Por lo tanto, es importante para Esmirna que se haya encontrado allí una muestra de este tipo. Esmirna es una ciudad conocida por su comercio de higos y uvas. Yassıtepe nos presentó estos importantes hallazgos. Las semillas de higo fueron descubiertas por el arqueobotánico Özgür Çizer, que formó parte del comité científico de las excavaciones arqueológicas.
Fuente: Hurriyet Daily News
El higo argentino, en plena cosecha
En una zona rural conocida como El Milagro, muy cerca del límite entre las provincias de Jujuy y Salta, se está cosechando en esta época del año un producto muy tradicional. Se trata del higo, una fruta que inunda la zona entre los meses de diciembre y marzo, y que se vende tanto en el mercado interno como en el exterior.
Hablamos de un negocio de “nicho”, ya que si bien allí se encuentra una de las plantaciones más grandes de Argentina –si no la más grande todas-, ella ocupa apenas 20 hectáreas de higueras. Con lo que producen alcanza para abastecer la demanda local, que por ahora es muy limitada. Y para realizar envíos de la fruta de mejor calidad a destinos raros que sí la demandan, como los países árabes.
La plantación forma parte de la finca Don Armando, ubicada cerca de la intersección de las rutas 34 y 66, en el sur jujeño, cerca de la ciudad de Perico. Allí Franco y Enzo Fachini administran esa producción desde el año 2000, junto a otras que la familia ha venido incorporando para trata de diversificar desde la producción de tabaco tan habitual en esta zona de la provincia norteña.
Con los años Jujuy ha demostrado tener el clima apto para la actividad frutícola, pensando especialmente en algunas frutas inusuales, por su amplitud térmica y baja humedad, lo que favorece que el higo llegue al consumidor en óptimas condiciones.
“Para el higo es muy importante evitar las condiciones de humedad excesiva. Una vez que llueve se complica porque el otro día tenemos que entrar para cosechar para el descarte. Tiene muy poca vida post cosecha, la que respetando la cadena de frío puede llegar a los diez días. En una fruta en la que no se respeta (la cadena de frío) por ahí son horas”, explicó Franco Fachini.
Esta situación supone todo un desafío para la logística, sobre todo teniendo en cuenta que la fruta se coloca en mercados internacionales del sudeste asiático, de Europa e incluso en Canadá. Es por eso que los productores trabajan con un empaque ubicado en la propia finca, donde acondicionan la cosecha de higos ni bien llega desde el campo, unos metros más allá. También se la refrigera de inmediato para evitar su deshidratación.
“Es un desarrollo y un sacrificio logístico muy grande. Por supuesto que, dependiendo del mercado, las condiciones de cosecha son diferentes. Una fruta exportada tiene menos madurez (se cosecha más verde) para que sea más tolerante a las condiciones. Todo va por vía aérea”, indicó Fachini.
Aquella fruta que no llega a cumplir con las condiciones necesarias es descartada de los envíos en fresco. Pero tiene, por suerte para estos productores, otro posible destino económico: el del procesamiento para el mercado interno.
“Hay un mercado de nicho muy chico de clientes que hacen mermeladas o fruta en almíbar. Es un mercado chiquitito pero para los volúmenes que nosotros manejamos está esa demanda”, celebró el productor.
Pero aún concentrando la mayor parte del negocio, los jujeños reconocen que esta fruta ya no goza de la popularidad que alguna vez supo tener entre los consumidores argentinos, lo que supone una demanda interna acotada.
“Yo creo que en las generaciones jóvenes muy pocos conocen la fruta. Es más bien la gente de unos 40 años para arriba la que la consume. Quizás tienen algún recuerdo o nostalgia de haberlo visto en el patio de la casa y lo consume por eso. Viendo que año a año la población crece, nos llama la atención que la demanda no crezca a la par”, señalo Fachini.
Fuente: Bichos de Campo
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