en el mundo
Productores hortícolas de la provincia de Córdoba en Argentina apuestan por el cultivo de la higuera
La Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO) ha puesto en marcha el innovador proyecto «HIGO DEL CINTURÓN: Diversificación Hortícola en el Cinturón Verde de la Ciudad de Córdoba«, auspiciada por el Fondo de Competitividad de la ADEC Agencia de Desarrollo Económico de la ciudad de Córdoba.
Este proyecto surge en respuesta a las demandas de los agricultores del Cinturón Verde, quienes buscan alternativas de cultivos rentables y sostenibles. Además, suma un nuevo alimento de cercanía para los vecinos de Córdoba, aportando a la diversidad y frescura de productos locales.
Colaboración y Asistencia Técnica
El proyecto será coordinado por APRODUCO y el Ing. Agr. Patricio Páez Morón, especialista en fruticultura. Y gracias a alianzas estratégicas con el INTA y la Cámara de Enraizamiento de la Comuna Vicente Agüero, se brindará asistencia técnica especializada y se adquirirán plantas de higo de variedad turca, conocidas por su excelente adaptabilidad y alta productividad.
Etapas
-Selección de Parcelas Adecuadas: Identificación y preparación de las mejores parcelas para el cultivo de higos.
-Implementación de Tecnologías de Cultivo: Uso de técnicas avanzadas y sistemas de riego eficientes.
-Capacitación de Agricultores: Talleres y jornadas de capacitación para mejorar las habilidades y conocimientos de los productores.
-Seguimiento a campo: Ingenieros agrónomos especialistas en el cultivo de frutales realizarán un acompañamiento de todo el proceso de implementación del proyecto en las quintas.
-Promoción del Cultivo de Higos: Eventos de divulgación para compartir las ventajas del cultivo de higos.
Impacto
Este proyecto beneficiará directamente a pequeños y medianos agricultores del Cinturón Verde, mientras que indirectamente alcanzará a:
-Comunidades locales, con acceso a alimentos frescos y saludables.
-Empresas locales que procesan y comercializan higos y sus derivados.
-Proveedores de insumos agrícolas.
Fuente: Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO)
La dulce historia de los higos de Croacia
Los higos son una de las frutas favoritas de Croacia, profundamente arraigada en la historia, la cocina y las tradiciones del país, y este artículo versará sobre los higos croatas, porque se pueden degustar de muchas maneras distintas y son un recuerdo perfecto de Croacia.
La parte costera de Croacia tiene un clima mediterráneo que proporciona las condiciones perfectas para que las higueras crezcan y prosperen. Las zonas habituales de Croacia donde se pueden encontrar higos son:
Costa e islas dálmatas – Desde Zadar hasta Dubrovnik, y en islas como Hvar, Brač y Korčula, los higos son una imagen habitual tanto en jardines privados como en espacios naturales.
Istria – La mayor península de Croacia, famosa por el aceite de oliva y las trufas, también tiene excelentes higos.
Región de Kvarner – Los higos se encuentran sobre todo en la isla de Krk, donde se cultivan desde hace siglos.
A los higos les encanta el terreno rocoso, el sol abundante y la brisa salada del mar, lo que convierte a las zonas costeras de Croacia en un paraíso para esta fruta milenaria.
Los higos (lat. Ficus carica) se encuentran entre las frutas cultivadas más antiguas y datan de hace miles de años. Les encantan los climas cálidos y secos, como el de Croacia. Los higos tienen una pulpa blanda y dulce y pequeñas semillas crujientes. Hay muchas variedades de higos, pero las más comunes son:
Bjelica – Higo de color verde claro y sabor dulce como la miel.
Crna Vlahinja – Higo morado oscuro, jugoso y muy sabroso.
Petrovača – Llamado así por el día de San Pedro (cuando madura). Este higo es muy apreciado por su sabor.
Productos del higo en Croacia: Del árbol a la mesa
En Croacia no sólo comemos higos frescos, sino que mucha gente los transforma en una gran variedad de productos. He aquí algunos de los productos más populares a base de higos:
Higos secos – El subproducto más común de los higos frescos. Secados al sol y empaquetados en fardos decorativos, son un gran capricho para los días en que se tiene antojo de este dulce alimento.
Tarta de higos (Smokvenjak) – Un estimulante energético tradicional. Es un pastel hecho con higos secos, almendras y rakija (brandy).
Mermelada de higos – Una mermelada dulce y untable perfecta para el desayuno.
Rakija de higos – Un brandy de higos único muy popular en la costa dálmata.
Chocolate de higo – Mezcla de higos croatas y chocolate. Mmmm.
Vinagre de higos – Un producto menos conocido que los anteriores. Una alternativa muy sabrosa al vinagre balsámico, que suele usarse en ensaladas y adobos.
¿Cuándo es la temporada de higos en Croacia?
Los higos maduran de julio a septiembre, bajo el cálido sol mediterráneo. Si visita Croacia durante estos meses, podrá ver higueras llenas de fruta madura, que a menudo crecen a lo largo de las carreteras de los pueblos y los caminos costeros.
Cómo disfrutar de los higos en Croacia
Cuando esté en Croacia disfrute de los higos como lo hacen los croatas. Por favor, no se exceda con el rakija, sobre todo si está conduciendo. El rakija conecta a la gente, pero también puede desconectarte de ti mismo si bebes demasiado.
Cómelos frescos: ¡sólo tienes que cogerlos del árbol y disfrutarlos! Antes de cogerlos, asegúrate de que no están en una propiedad privada o, si lo están, asegúrate de que cuentas con la aprobación del propietario para recogerlos. Algunas personas viven de los higos.
Acompáñelos con queso – Pruebe los higos con queso Pag o queso de cabra de Istria para obtener una combinación diferente y única.
Báñelos en chocolate negro – Uno de los dulces favoritos de los croatas.
Pruébelos en rakija – Un sorbo de aguardiente de higos es la forma perfecta de experimentar las tradiciones locales. Eso sí, conozca sus límites.
Hornee con ellos – Las tartas y pasteles de higos son una forma deliciosa de convertir los higos frescos en otra cosa y disfrutar de su dulzura.
Fuente: Life&Ventures
«Nunca habíamos tenido higos secos tan caros, pero se están vendiendo sin problemas»
La temporada turca de higos secos lleva ya un tiempo en marcha para Tovano, pero la oferta es limitada. «La cosecha ha sido una de las peores en años. En consecuencia, nunca habíamos tenido higos tan caros. Los precios rondan los 10 euros por kilo, que es un poco demasiado, pero aun así se están vendiendo sin problemas», informa Richard Strijbis. Tovano es una empresa mayorista holandesa experta en el mundo de los frutos secos y frutas subtropicales desecadas desde hace más de seis décadas.
Sin embargo, al comerciante de frutos secos y deshidratados le preocupa el incremento de los costes. «Ya hablemos de higos, dátiles, almendras o nueces, casi todos los productos que comercializamos se han encarecido mucho en los últimos años. Es normal preguntarse a dónde vamos a llegar. Recuerdo cuando los higos costaban solo 3-4 euros el kilo. Eso sí, por ahora, el consumo no ha caído. La gente está mucho más concienciada en materia de alimentación y nuestra gama encaja perfectamente con esa tendencia, pero hay que pagar un precio por ello».
Además, Richard observa una demanda creciente de frutos secos y frutas del sur durante todo el año, señala Richard. «Antes había períodos de más trabajo y otros más tranquilos, pero estos últimos no los tenemos. Empieza de nuevo el Ramadán y eso siempre le da un impulso a la actividad comercial. Es importante no limitarse únicamente al Ramadán, pero sí que es cierto que siempre va a dinamizar la demanda. Es lo mismo que pasa con la Navidad. Ni mucho menos todo el mundo va a la iglesia, pero la fiesta se sigue celebrando y el consumo aumenta. Pues lo mismo pasa con muchos musulmanes y el Ramadán».
Además de higos secos, tanto enteros como troceados y listos para comer, procedentes de Turquía, Tovano también dispondrá en los próximos meses de higos mini procedentes de España. «Es un segmento completamente distinto, pero que también tiene clientes», comenta Richard.
Fuente: Fresh Plaza
El cultivo de la higuera en Arabia Saudí
El cultivo de higos en Arabia Saudí está muy extendido en la mayoría de las regiones del Reino saudita, y la fruta es uno de los cultivos estacionales que alcanza niveles de autosuficiencia, con una producción que cubre el consumo interno y deja un excedente.
Producción de higos en Arabia Saudí
El higo se cultiva en una superficie superior a las 1.421 ha, distribuidas en once provincias del Reino. La producción anual alcanza aproximadamente las 28.000 t, con lo que Arabia Saudí logra una tasa de autosuficiencia del 111% en el cultivo de higos.
La provincia de Taif cuenta con unas veinte mil higueras que suministran a los mercados una abundante cosecha de más de quinientas toneladas desde principios de junio hasta finales de agosto. Los higos producidos en Taif son conocidos por su diversidad de tamaños y su gran calidad. En Taif, los higos se llaman «al-Hamat».
La mayoría de las granjas tienen al menos una higuera, ya que a los agricultores les gusta plantar higueras cuyas grandes hojas verdes dan sombra en verano. Sin embargo, las higueras pueden sufrir diversas plagas, como roya del higo, barrenadores del tallo del higo, tizón de la hoja, cochinillas y pulgones. La oficina local del Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura en Taif ayuda a los agricultores a aumentar su producción mediante servicios de orientación y control de plagas.
En Qassim se cultivan unas treinta variedades de higos de alta calidad en treinta explotaciones agrícolas, con más de cien mil higueras, entre ellas higos amarillos con gran abundancia, verdes, negros, rojos, verdes iraquíes, negros españoles, marrones turcos e higos tigre, además de varias variedades europeas.
La provincia de Al-Jawf produce anualmente unas 874 t de higos, contribuyendo a alcanzar la autosuficiencia a través de diversas granjas, explotaciones agrícolas y grandes proyectos agrícolas, que producen anualmente diversos frutos, entre ellos higos.
Variedades de higos y temporadas de plantación
La temporada de higos en el Reino comienza de febrero a noviembre, y el cultivo se extiende por diferentes provincias, como la Provincia Oriental, las Fronteras del Norte, Riad, al-Bahah, Aseer, Qassim, al-Jawf, Tabuk, Hail, Makkah al-Mukarramah, al-Madinah al-Munawwarah, Jazan y Najran.
En el Reino se cultivan varios tipos de higos, como el higo madani, el higo baladi, el turkish brown, el higo kadota, el higo waziri y el white king.
Fuente: Saudipedia
Wuhan, la variedad de higos más popular de China
‘Wuhan’, la variedad de higos más popular de China, se cultiva sobre todo en huertos familiares. La producción de higo en China está muy repartida y se considera una fruta poco común. Debido a su sabor dulce y a su aroma, en los últimos años han ido ganando popularidad.
Dentro del ranking mundial de producción de higos, la producción de China ocupa el puesto número 14. Según las producciones del año 2016, entre los quince países mayores productores mundiales se encuentran Turquía como el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, Egipto es el segundo con 167,622 tn., Argelia con 131.798 tn., Irán 70.178 tn., Marruecos 59881 tn., Siria 43098 tn., Estados Unidos 31600 tn., Brasil 26910 tn., España 25224 tn., Túnez el décimo con 22500 tn., Albania 20902 tn., India 14798 tn., Japón 14341 tn., China el decimocuarto con 14324 tn., e Italia el decimoquinto con 11297 tn.
La principal zona de producción de higos verdes en China es la península de Shandong. Los higos verdes tienen una superficie de producción muy extendida. En el norte del país lo más habitual es el cultivo protegido, mientras que en el sur la mayoría se cultiva al aire libre. En los últimos años, con el crecimiento de la demanda de higos, ha crecido también la superficie de cultivo. Se estima que la producción total se eleve un 20% en 2017 con respecto al año anterior. Esto coincide con el aumento diario de la demanda en el mercado, por lo que los precios al consumo se han mantenido estables”, explica Chen Junmiao, de la empresa « “Beijing Guoran Guomei Trading” »
“La empresa cuenta con un campo de demostración con instalaciones estándares en Pekín, en el distrito turístico de Tiankai Huahai, cuya superficie se pretende ampliar hasta alcanzar 6.666 hectáreas. Allí se cultivan 13 variedades de higos con diferentes formas y colores, y los clientes pueden observar el cultivo ecológico y el proceso de cultivo. Además, la empresa tiene otros 9 terrenos de cultivo en Hebei, Tianjin, Pekín, Shandong y Henan. En estos momentos, la superficie total asciende a 86 hectáreas, con una producción anual de 1,75 millones de kilos. La temporada de producción va de junio hasta que acaba el año y se puede prolongar a 8 meses, lo que significa unos 240 días de cosecha“.
Características
‘Wuhan’ es un higo globoso redondeado, muy dulce de miel de un color de piel violeta con una cosecha de brevas temprano. La pulpa tiene un color ambarino que cuando está muy maduro adquiere tonos más intensos rojizos. El ostiolo se abre en forma de estrella cuando madura.
Fuente: Wikipedia
Baran Baykurt Emiroğlu, de FreshSens (Turquía): «Podemos almacenar higos frescos durante 28 días con nuestra tecnología, con un 100% de comerciabilidad»
El higo turco se ha convertido en un producto básico para el país, afirma Baran Baykurt Emiroğlu, director general y cofundador de FreshSens. «Turquía es el mayor productor y exportador de higos del mundo. En 2020, la producción se llevó a cabo en 575.000 decáreas, que produjeron 356.000 toneladas de higos. El 57,3% de esta superficie se concentró en Aydın, donde se produjo la impresionante cifra de 203.000 toneladas. Junto a Aydın, Esmirna y Bursa son también importantes regiones productoras. En 2023, Turquía se convirtió en el principal exportador mundial de higos frescos y secos, logrando 339 millones de dólares en exportaciones con el envío de 89.443 toneladas a todo el planeta. Los higos turcos tuvieron especial éxito en mercados como Alemania, Estados Unidos y Francia; solo Alemania importó higos por valor de 59 millones de dólares, con un total de casi 14.000 toneladas métricas», detalla Emiroğlu.
Almacenar estos higos puede ser todo un reto, pero Emiroğlu respalda con orgullo su tecnología FreshSens, que prolonga considerablemente la vida útil de estos higos. «Los higos frescos son muy perecederos, y normalmente solo aguantan diez días en la cámaras convencionales. Esta limitada vida útil es un obstáculo para los exportadores que quieren llegar a mercados lejanos y mantener los niveles de calidad exigidos por los compradores internacionales. Para hacer frente a este problema, somos una empresa tecnológica especializada en soluciones avanzadas de almacenamiento y seguimiento de fruta fresca, y esperamos redefinir las técnicas de almacenamiento de frutas y verduras perecederas mediante métodos innovadores que reduzcan las pérdidas poscosecha y mejoren la eficiencia de la cadena de suministro. Recientemente, hemos colaborado con Cherry Fig, productor de una amplia variedad de higos, y Perla Fruit, exportador de higos negros turcos, para demostrar el impacto de nuestra tecnología de almacenamiento en la ampliación y predicción del tiempo de conservación de los higos frescos», asegura Emiroğlu.
En general, la realización de estos ensayos con los exportadores turcos de higos arrojó resultados muy positivos, según Emiroğlu. «Los higos frescos son especialmente sensibles a la temperatura y la atmósfera, y su tiempo de almacenamiento convencional es de unos diez días. Sin embargo, nuestra tecnología FreshSens permitió a Cherry Fig y Perla Fruit almacenar higos Bursa Siyahı durante 28 días, manteniendo la firmeza, el color y la calidad de sabor de la fruta. Al retener las concentraciones óptimas de O₂ y CO₂, FreshSens fue capaz de desacelerar el proceso de maduración del higo sin necesidad de productos químicos. FreshSens conservó los higos durante 28 días, casi triplicando su vida útil convencional. Además, los higos almacenados con FreshSens también mostraron una pérdida de peso diez veces menor en comparación con los métodos tradicionales. Y lo que es más importante, después de 28 días, el 100% de los higos almacenados con FreshSens se consideraron comercializables, mientras que los higos almacenados de forma convencional mostraron solo un 65% de comercializabilidad después de este periodo».
Con este método de almacenamiento, Emiroğlu está convencido de que los exportadores turcos de higos tendrán varias ventajas, entre ellas que se reducirá el desperdicio de alimentos. «Con nuestra tecnología, los exportadores turcos de higos pueden afrontar ahora una gama más amplia de retos logísticos y de mercado. FreshSens permite a los exportadores mantener la calidad del producto durante tiempos de envío más largos, lo que hace factible servir a mercados que antes estaban fuera de su alcance. Al ampliar el tiempo de almacenamiento, FreshSens permite a los proveedores entrar en mercados fuera de temporada y conseguir precios más altos. Con una comerciabilidad del 100% a los 28 días, FreshSens reduce las pérdidas por deterioro, lo que repercute directamente en la rentabilidad de las exportaciones de higos turcos. Dado que la demanda de higos frescos y de alta calidad sigue creciendo en todo el mundo, ofrecemos a los exportadores de higos una ventaja tecnológica en el competitivo mercado internacional», concluye.
Fuente: Fresh Plaza
Impulso a la producción de higo en el Valle de Mexicali: estrategias para el crecimiento
La producción de higos en el Valle de Mexicali está creciendo, y los productores se centran en prácticas sostenibles y en la gestión de enfermedades para aumentar los rendimientos. Sin embargo, el crecimiento de la industria se ve obstaculizado por la necesidad de que Baja California sea declarada libre de moscas de la fruta para su exportación a Estados Unidos.
El segundo seminario especializado sobre la producción de higos en el noroeste de México, organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se centra en las estrategias para manejar la enfermedad de Fusarium en el cultivo de higos. Antonio Morales, Investigador del Campo Experimental Valle de Mexicali del INIFAP, capacitó a los asistentes sobre la prevención de enfermedades y el manejo adecuado de las plantas, enfatizando que los cultivos sanos no sólo son esenciales para la sustentabilidad, sino también cruciales para la inversión económica de los agricultores.
Flor Torres, Presidenta del Sistema de Productores de Higo de Baja California, destacó que el cultivo del higo es una actividad agrícola aún relativamente nueva en la región. Para promover esta alternativa, el seminario se realizó con el apoyo del INIFAP. Torres señaló que actualmente existen alrededor de 29ha de higuera registradas en el Sistema de Productores de Higo de Baja California, aunque es probable que la superficie real sea mayor, estimándose un total de alrededor de 100ha en el estado.
La vida productiva de las higueras comienza alrededor de los cinco años de edad, y cada árbol es capaz de producir de 15 a 20 kg de fruta por temporada de cosecha. Los agricultores pueden plantar hasta 834 árboles por hectárea, aunque este número varía en función de las decisiones individuales de plantación.
Sin embargo, para impulsar la producción de higo y las oportunidades de exportación, Torres subrayó la necesidad de contar con el apoyo del gobierno estatal para declarar a Baja California libre de la mosca de la fruta, un paso crucial para la exportación de higos a Estados Unidos. Actualmente se tienen registrados 11 productores, y la mayoría de ellos se encuentran en el Valle de Mexicali. Agregó que conforme las higueras alcancen su plena producción, el aumento de la cosecha podría generar un excedente que habría que atender mediante la exportación o la transformación del producto.
Si bien 2024 fue un año difícil debido a las temperaturas extremas que afectaron la producción, Torres destacó que los productores pudieron mitigar los daños agregando nutrientes a sus plantas. El programa también está colaborando con la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) para crear un folleto que promueva los beneficios de los higos para la salud.
Fuente: Mexico Business
Arqueólogos irlandeses descubren un higo de 2.000 años de antigüedad de origen romano
Texto: Shane Galvin
Foto: Historic England
Fuente: New York Post
Científicos irlandeses han descubierto los restos carbonizados de un higo de 2.000 años de antigüedad que indican la presencia romana en una isla que se creía fuera del alcance colonial del imperio, según un nuevo informe.
Drumanagh (Irlanda), al norte de Dublín, en la costa del Mar de Irlanda, fue en su día el emplazamiento de un fuerte que conectaba la isla esmeralda con Inglaterra, que hace 2.000 años estaba en pleno proceso de civilización por parte del Imperio Romano.
En Drumanagh, científicos del University College de Dublín desenterraron un trozo de material negro que causó una extraña impresión.
Más tarde, fueron capaces de distinguir las semillas incrustadas en la mancha y finalmente pudieron identificar que se trataba de un higo.
El delicado fruto es el primero de su clase hallado en Éirinn.
Según Meriel McClatchie, directora del grupo de investigación sobre alimentos antiguos del University College de Dublín, «en las excavaciones de Dublín, Cork y otras ciudades medievales se han encontrado semillas de higo que se remontan al siglo XIII».
«Hasta ahora no se había encontrado en Irlanda una fruta auténtica, pero lo más importante del higo de Drumanagh es su antigüedad. No tiene parangón en Irlanda y es, con mucho, el ejemplo más antiguo de fruta exótica encontrado aquí».
Según los investigadores, también se descubrió una cantidad significativa de trigo espelta, un cereal poco común en el pasado de Irlanda pero que era un alimento básico de la Gran Bretaña romana.
En su conjunto, los hallazgos indican una calidad de vida diferente en la isla irlandesa hace 2.000 años de lo que se podía imaginar hasta ahora.
«Ahora sabemos que hubo una importación, no sólo de bienes, sino de estilo de vida», afirma Christine Baker, responsable de Patrimonio y arqueóloga del Consejo del Condado de Fingal, y directora de la fructífera excavación.
«Junto a estos acantilados azotados por el viento, la gente consumía pan de espelta, aceite de oliva e higos, bebía vino en vasijas de cristal y finas copas de cerámica y llevaba broches y cuentas de cristal», explica Baker.
Irlanda no es la patria de los higos. Tampoco lo es de la hortaliza más estrechamente asociada a la cultura irlandesa, la patata.
Los higos se cultivaron por primera vez en el este de Turquía y el norte de la India. Las rutas comerciales del mundo antiguo los llevaron al Mediterráneo, donde los romanos los encontraron por primera vez.
Aunque se sabía que los higos formaban parte de la dieta romana y de la cartera comercial de los mercaderes romanos, nunca se supo que estos pequeños frutos carnosos llegaran más allá de su propio alcance colonial.
«Se cree que los hallazgos de higos en otros lugares del norte de Europa reflejan importaciones del sur de Europa, y es probable que este nuevo descubrimiento irlandés recorriera una distancia similar», comenta McClatchie. «Es emocionante imaginar a alguien disfrutando de un alimento tan exótico aquí, en Irlanda, hace tanto tiempo».
Los investigadores creen que los higos y el trigo cerealista llegaron a Irlanda en conexión con la zona de Chester/Wirral, en la Gran Bretaña romana, colonizada durante los primeros 200 años de la conquista romana.
La primera colonia romana en la isla inglesa fue Colchester, fundada en el año 49 d.C. Londres -llamada entonces Londinium- fue fundada por Roma en el año 70 d.C.
Todo lo que debes saber sobre los higos en Grecia
A finales de agosto, las higueras producen frutos, aunque técnicamente un higo es una flor invertida que florece internamente. Es entonces cuando los higos frescos y dulces están listos para el consumo, pero se estropean rápidamente a menos que se conserven mediante métodos tradicionales como la elaboración de mermeladas, chutneys o el secado. Los dulces de cuchara de higo se elaboran con las brevas.
Los higos prosperan en el clima mediterráneo, con pocas variedades comerciales. Los árboles soportan temperaturas de hasta 5 grados bajo cero en invierno. La temporada de higos de este año se adelantó debido a una prolongada ola de calor.
En Grecia se comercializan tres variedades principales de higos frescos. Los higos Royal, sobre todo los de la región de Markopoulo-Vravrona, en el Ática oriental, son un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) certificada. Son grandes, con una fina piel verde que se vuelve púrpura al madurar, y tienen una pulpa rica y dulce. Los higos negros de Markopoulo son más pequeños y de piel más gruesa, lo que los hace más resistentes para la exportación. La variedad Sultane de Marabout, conocida localmente como Mission, tiene la piel fina y es muy dulce.
Las mejores variedades para el secado son los higos Kymi de Eubea (certificados con Denominación de Origen Protegida [DOP]), Tsapeles de Kalamata, en el Peloponeso, y la variedad Taxiarchis de Esmirna, del norte de Eubea.
Los higos Taxiarchis de la variedad de Esmirna fueron introducidos en el norte de Eubea por refugiados de Asia Menor que establecieron aldeas y cultivaron la tierra. Estos higos son famosos en su forma desecada, reconocida como producto DOP conocido como «Higos secos Taxiarchis DOP». Actualmente, el cultivo abarca 1.200 hectáreas y produce más de 8.000 toneladas anuales.
«El aspecto único de estos higos es su piel fina, que los mantiene blandos tras el secado, junto con un alto contenido de azúcar, en torno al 65%», dice Nikos Koutsogiorgakis, director de la Cooperativa Agrícola de Taxiarchis. Estos higos se exportan a Francia, Suiza, Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos.
La higuera tiene cientos de variedades, muchas de las cuales no son aptas para uso comercial debido a su durabilidad y aspecto, pero aun así ofrecen un sabor y dulzor excelentes. Entre los higos menos conocidos destacan el higo real blanco, el «apostoliatika» blanco, el higo tradicional de Quíos llamado «abourkounes» y el «boukni» de Samos. El higo berenjena, común en Eubea, también crece en patios y jardines.
La cosecha de higos de este año fue temprana, con higos que aparecieron unos 10 días antes de lo previsto, y fue una de las más flojas en producción. Los cultivadores se enfrentaron a tres grandes retos. En primer lugar, un invierno suave hizo que los árboles no dieran fruto. En segundo lugar, las prolongadas olas de calor y la sequía provocaron una polinización deficiente e higos de menor calidad.
Un tercer factor inesperado fue la mosca negra de los higos, que prosperó en condiciones ideales, se multiplicó rápidamente y atacó a las higueras. La actual crisis climática plantea retos para la producción de higos que probablemente continuarán en los próximos años, lo que aumenta la preocupación de los productores e impulsa un cambio hacia las variedades autógamas.
Texto: Marina Petridou
Foto: Sykeones Papasotiriou
Fuente: ekathimerini.com
Francia, país productor y conocedor, es un gran consumidor de higos
Nueva Vista, con sede en el mercado mayorista de Rungis, ha lanzado su campaña de higos de importación de ultramar (de Perú, Argentina y Brasil), uno de sus productos estrella. Su responsable, William Burunat, nos habla del consumo francés y de la próxima campaña.
Es un producto sensible que requiere especialización y una atención particular
Al igual que con los aguacates y las granadas (sus principales productos), Nueva Vista ofrece higos los doce meses del año. «Es un producto sensible que requiere especialización y una atención particular», señala Burunat. Para abastecer el mercado durante todo el año, la empresa ofrece una gama de orígenes diferentes (Perú, Brasil, Argentina, Sudáfrica, Chile, España, etc.). Los orígenes peruano (variedades Black Mission y Toro Sentado) y argentino (variedad Brown Turkey) representan la mayor parte de sus volúmenes a finales de año. La campaña peruana, que empezó hace poco menos de un mes, finalizará en febrero o marzo. Según Burunat, «a diferencia del año pasado, la producción de este año se orienta más hacia los calibres grandes, lo que es interesante porque son especialmente solicitados por el mercado francés».
Los franceses son grandes consumidores de higos
«Como Francia es productora, los franceses son conocedores y grandes consumidores de higos», afirma William Burunat. «El carácter estacional de la producción francesa hace que no podamos satisfacer la gran demanda durante el mes de diciembre, por lo que las importaciones a larga distancia son la única alternativa tanto en calidad como en cantidad. Las fiestas de fin de año, en las que se exportan grandes volúmenes a Francia, son el verdadero punto álgido de la campaña, ya que los higos son muy consumidos en Francia, junto con el foie gras, y se trata de un período de consumo muy importante».
«La campaña turca ha terminado, la francesa está a punto de terminar, y el mercado está actualmente bien orientado. Estamos preparando nuestros programas de abastecimiento para las fiestas de final de año, pero esperemos que no nos afecten demasiado los fletes aéreos, que ya son muy elevados», añade Burunat.
Nueva Vista vendió más de 30 toneladas de higos durante las fiestas de fin de año de 2023, y el objetivo para 2024 es duplicar los volúmenes.
Fuente: Fresh Plaza
Foto: Nueva Vista
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