en el mundo
Una nueva variedad de higos de Turquía podría revolucionar los snacks saludables
Esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial
Turquía, líder mundial en la producción y exportación de higos secos, ha logrado un gran avance gracias a sus esfuerzos en investigación y desarrollo, obteniendo resultados prometedores con una nueva variedad llamada «Siyah Orak» (Hacha Negra).
Un proyecto de investigación destinado a identificar y comercializar las variedades de higos con mayores beneficios para la salud ha revelado que el higo Siyah Orak es rico en compuestos fenólicos, conocidos por sus propiedades preventivas contra el cáncer.
El estudio, realizado en colaboración con el Instituto de Investigación del Higo Erbeyli (dependiente del Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Turquía), la Universidad de Ege y el Instituto Tecnológico de Izmir, analizó higos de un huerto experimental propiedad de Sunny Fruit Company (K.F.C. Food). Los resultados iniciales indican que la variedad Siyah Orak es más resistente a las toxinas relacionadas con el moho, como la aflatoxina, en comparación con otros tipos.
Un nuevo actor en el mercado mundial
Turquía exporta principalmente la variedad Sarılop de higos secos, cultivados sobre todo en las provincias occidentales de Aydın e Izmir, lo que genera alrededor de 300 millones de dólares anuales a partir de aproximadamente 67 000 toneladas de exportaciones. Sin embargo, Sunny Fruit, uno de los principales exportadores turcos de frutos secos, ha estado trabajando para diversificar la producción con nuevas variedades con el fin de satisfacer la creciente demanda mundial.
El higo Siyah Orak, identificado a través de un proyecto apoyado por el TÜBİTAK (Consejo de Investigación Científica y Tecnológica de Turquía), destaca por su alto contenido en polifenoles y antioxidantes. Su color intenso proviene de las antocianinas, pigmentos relacionados con efectos antidiabéticos, anticancerígenos, antiinflamatorios y antimicrobianos.
Birol Celep, presidente de Sunny Fruit, comparó la introducción del Siyah Orak con «la llegada de un nuevo jugador al campo». Destacó los planes de producción integrada con los agricultores locales, utilizando un modelo basado en contratos para ampliar el cultivo en la región del norte del Egeo.
Un fuerte competidor para los higos «Black Mission» de EE. UU.
Celep señaló que, si bien Turquía domina el comercio mundial de higos secos con la variedad Sarılop, aún no ha entrado en el mercado de los higos secos negros, donde lidera la variedad «Black Mission» de EE. UU. La variedad Siyah Orak, con su menor contenido de azúcar y mayores niveles de antioxidantes, podría desafiar este dominio, especialmente en los mercados de EE. UU. y Asia-Pacífico.
Expansión sostenible con los agricultores
Sunny Fruit ha comenzado a producir masivamente plantones mediante cultivo de tejidos, con un objetivo inicial de unas 1000 acres. Celep garantizó a los agricultores la compra de sus productos, ofreciéndoles financiación y apoyo técnico sin costes iniciales.
El profesor Dr. Fatih Şen, de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ege, miembro del equipo de investigación, afirmó que el alto contenido fenólico de la Siyah Orak aumentará su atractivo a nivel mundial. «No se trata de sustituir a la Sarılop, sino de añadir un producto de primera calidad que pueda alcanzar precios más altos», explicó.
Beneficios para la salud y potencial de mercado
El profesor Dr. Ahmet Yemenicioğlu, del Departamento de Ingeniería Alimentaria del Instituto Tecnológico de Esmirna, destacó las excepcionales propiedades saludables de los higos, entre las que se incluyen la pectina, beneficiosa para la salud digestiva, y las antocianinas, con propiedades anticancerígenas y cardiovasculares. Las primeras pruebas también sugieren que la variedad Siyah Orak es naturalmente resistente a la aflatoxina, uno de los principales obstáculos para la exportación.
Yemenicioğlu prevé que esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial.
El lugar de Turquía en el mercado mundial de higos secos
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas (INC), la exportación de higos secos de Turquía ascendió a 67 000 toneladas métricas en 2023, lo que la convierte en el mayor productor.
Los higos turcos dominan los mercados locales e internacionales debido a su calidad superior y su producción a gran escala.
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas, Turquía representó el 49 % del total de las exportaciones de frutos secos. Por lo tanto, el alto potencial de producción y exportación de higos secos en la región impulsa el crecimiento del mercado de este producto durante el período de previsión.
Acerca de Sunny Fruit
Sunny Fruit (K.F.C. Food), uno de los principales exportadores de Turquía en el sector alimentario, cuenta con dos fábricas en Esmirna y da empleo a aproximadamente 1200 personas. La empresa produce frutos secos, tomates secos y pimientos encurtidos, y exporta a 63 países de todo el mundo. Con un volumen de exportación anual de alrededor de 100 millones de dólares, la empresa también es conocida por sus proyectos de agricultura sostenible llevados a cabo en colaboración con cooperativas de productores.
Fuente: EIN Presswire
Dulce cosecha: La finca de higos de un agricultor omaní da sus frutos en Mahdha
Impulsado por su compromiso con la innovación agrícola y la sostenibilidad, un agricultor omaní de la ciudad fronteriza de Mahdha, en Buraimi, está transformando unas tierras áridas en una fértil explotación agrícola.
Ali bin Hamad al Badi ha cultivado con éxito cuatro campos que producen higos pardos turcos, dátiles Fardh, mangos y limones. Con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Recursos Hídricos, su empresa se está convirtiendo en un modelo de potencial económico en la gobernación.
«Lo que empezó como un audaz experimento está dando verdaderos frutos, literal y figuradamente», afirma Badi. «Actualmente cosechamos entre 90 y 100 kg de higos al día, y la demanda en los mercados locales ha sido abrumadora».
Los higos de Badi, conocidos por su alta calidad y frescura, están siendo muy populares entre los consumidores de Buraimi. Animado por la fuerte respuesta del mercado, planea ampliar sus operaciones plantando 550 plantones de higos amarillos españoles, una variedad apreciada por su calidad y demanda.
Detrás de este éxito está el apoyo constante de las autoridades agrícolas. «El apoyo técnico y las visitas sobre el terreno de la Dirección de Agricultura y Recursos Hídricos de Buraimi y del Departamento de Agricultura de Mahdha fueron cruciales. Su experiencia me ayudó a gestionar la explotación con eficacia desde el principio», señala Badi.
Su aventura va más allá de los higos: quiere dar ejemplo a los demás. «Tenemos que animar a más agricultores a establecer campos comerciales», afirma. «Son más fáciles de gestionar y, con el apoyo adecuado, pueden proporcionar rendimientos sostenibles y rentables. Es bueno para los agricultores y para la seguridad alimentaria de Omán».
El apoyo del Ministerio forma parte de una estrategia nacional más amplia para promover la seguridad alimentaria, diversificar la producción de cultivos y fomentar la inversión en agricultura de alto valor. Proyectos como el de Badi ponen de relieve lo que es posible cuando la tradición se une a la innovación y cuando se capacita a los agricultores para asumir riesgos calculados con cultivos comercialmente viables.
Con la próxima fase de plantación a la vuelta de la esquina, el viaje de Badi está lejos de terminar. Ha plantado en Mahdha las semillas de lo que puede convertirse en una de las historias agrícolas más exitosas de la gobernación y un motivo de orgullo para los agricultores locales.
Fuente: Muscat Daily
La campaña de brevas de Apulia empieza cuesta arriba
La demanda es buena, pero se calcula una merma productiva del 50%
La nueva campaña de higo ha tenido un comienzo complicado en Apulia, en particular de brevas, que siempre ha sido el caballo de batalla de la producción de esta provincia italiana. Mientras que la zona de Molfetta sigue esperando el inicio de la temporada, en la provincia de Bríndisi ya ha comenzado la cosecha y la comercialización del producto.
En la zona de Bríndisi, la campaña del higo ha empezado con mucha antelación, pero también con serias dificultades. Según Francesco Palasciano, propietario de la explotación Cuore Verde de Pezze di Greco-Fasano (BR), «en los días previos a la cosecha se produjo una gran caída de frutos», fenómeno que afectó en gran medida a las cantidades disponibles. La campaña, que comenzó el viernes 23 de mayo, está ya muy avanzada y se encamina a su conclusión, lo que confirma una ventana de producción corta y concentrada.
«Parecía un año prometedor», explica Palasciano. «Sin embargo, una helada repentina golpeó a las brevas verdes y negras, que cayeron al suelo poco después. A ello se sumó un periodo de maduración excepcionalmente temprano, entre 17 y 23 días antes de lo habitual, con cosechas que empezaron ya a finales de mayo, mucho antes del periodo tradicional, que es en torno a San Antonio (13 de junio). El problema, no obstante, es que la fruta llega de golpe y se acaba en pocos días. Las pérdidas son cuantiosas, estimándose en un 70% la merma productiva en la campaña de primavera, especialmente en zonas del interior y de colinas como Cisternino, Martina Franca o Castellana, donde en algunos casos «las plantas no dieron absolutamente ningún fruto».
A pesar del duro golpe, Palasciano tiene esperanzas en la campaña de higos de septiembre, que podría ser más larga y productiva, gracias al buen crecimiento de las ramas jóvenes, favorecido por las lluvias invernales. Sin embargo, persiste el temor por posibles olas de calor extremo, que podrían quemar los frutos. «El verdadero problema es el cambio climático. La higuera ya no es capaz de adaptarse a su antiguo hábitat. Cada año produce menos, y si sigue así, muchos se verán obligados a cambiar de cultivo». Incluso en el plano comercial no son pocas las dificultades: se sigue exportando parte del producto, por ejemplo a Suiza, pero solo gracias a antiguas relaciones y con volúmenes reducidos. Este año trabajaremos más en Italia», admite el empresario. «Cuando hay poco producto, significa que la planta ha sufrido y la fruta no disfruta de una larga vida útil».
También en otras zonas de Apulia se confirma la tendencia a la reducción drástica de la producción de brevas. «Por desgracia, este año la producción es muy baja, y las continuas fluctuaciones de temperatura han tenido mucho que ver. Muchos frutos se están cayendo justo cuando están a punto de madurar», explica, en tono realista pero preocupado Michelangelo De Chirico, director comercial de la empresa homónima de Molfetta, en la provincia de Bari. «La zona afectada se encuentra entre Molfetta, Giovinazzo y Terlizzi, donde la cascola, es decir, la caída prematura de la fruta, está afectando duramente a los cultivos».
Para colmo, la reciente ola de heladas nocturnas llegó de repente, lo que ha dañado aún más la fruta más sensible. «En mi opinión, este año estamos en torno a una caída del 50% de la producción», estima el empresario. La caída afecta sobre todo a las brevas, es decir, la primera producción de higos, que maduran entre finales de mayo y junio. En cuanto a los higos propiamente dichos, los que se recogen a partir de mediados de agosto, la situación se aclarará en los próximos meses. Dependerá en gran medida de las precipitaciones y de las condiciones meteorológicas tras la cosecha actual.
«Hay demanda del producto, pero hay escasez. Ha sido un revés», añade De Chirico. «El año pasado inicié una colaboración en Suiza y envié una primera remesa. Tras las pruebas iniciales, iban a pedir grandes volúmenes. Por desgracia, este año no podré satisfacer esa demanda».
Es una historia que, en parte, ya conocemos: 2023 tampoco fue una campaña brillante en términos de cantidad y calidad, y parece que la de 2025 va a verse ante las mismas dificultades, con el agravante de un tiempo más imprevisible si cabe. «En los próximos días, con la llegada de los primeros frutos recolectados, tendremos una idea general más precisa. Mientras tanto, De Chirico, como muchos otros operadores, sigue con la vista puesta en el cielo, esperando cierta estabilidad que le permita salvar al menos la segunda mitad de la temporada».
Nicola Coniglio, de Coniglio, empresa radicada en Adelfia, en la provincia de Bari, confirma: «También este año, la producción de brevas es escasa y se ha visto muy afectada por las heladas de principios de abril. La situación es similar a la de los dos últimos años», explica, y señala que las condiciones meteorológicas están afectando negativamente al rendimiento de las plantas.
«Sin embargo, el interés por el producto es alto, hay expectación», añade Coniglio, insinuando que, a pesar de la caída de alrededor de un 50% de la oferta, la demanda sigue siendo fuerte.
Gaetano Modugno, responsable de la empresa Evergreen de Polignano a Mare (BA), confirma que la situación de las brevas en el norte de Bari no es nada positiva. «Las fuertes lluvias y las granizadas puntuales que han azotado la zona en las últimas semanas han comprometido en parte la calidad de los frutos tempranos. La fruta ya está cargada de agua y azúcar», explica Modugno. «Por esta razón, será difícil exportarla: no tiene firmeza y corre el riesgo de presentar magulladuras», algo que no agrada en los mercados extranjeros, acostumbrados a estándares elevados como los de los higos turcos. Precisamente por este motivo, muchas empresas locales optan por trabajar directamente con variedades tardías, que garantizan una mayor resistencia y calidad comercial.
Sin embargo, a pesar de las dificultades, el mercado muestra algunas señales positivas. «He observado que varios clientes del norte de Europa muestran interés por los higos, a pesar de ser muy conscientes de las dificultades de esta temporada», indica Modugno. «Esto demuestra que, incluso en un año complicado, el producto italiano sigue siendo apreciado en el extranjero como una fruta de calidad para verdaderos entendidos. Aunque la estética no esté a la altura de las expectativas».
Texto: Maria Luigia Brusco
Foto: Michelangelo De Chirico
Fuente: Fresh Plaza
Las nuevas plantaciones de higueras podrían alargar la temporada californiana
Todos los indicios apuntan a una buena cosecha de brevas en California. «La primera cosecha de higos Black Mission empezará probablemente la primera semana de junio y se extenderá durante todo el mes, si el tiempo lo permite», afirma Erik Herman, de The Specialty Crop Co.
A continuación, la cosecha principal de higos Brown Turkey debería comenzar a mediados de julio, y la de los higos verdes, una o dos semanas después. A continuación, la segunda cosecha de higos Black Mission empezará en torno al 25 de julio. «Va todo por buen camino. Ha hecho buen tiempo y hemos tenido buenas lluvias en California», dice Herman. Si bien parece que la cosecha es similar en tamaño a la del año pasado, las plantaciones más jóvenes están empezando a producir y podrían ser más tardías, lo cual contribuiría a estirar la temporada.
El higo Emerald
Además, The Specialty Crop plantó higueras Emerald el año pasado y se espera una buena producción para este año. «Los clientes están entusiasmados con este producto: es un higo realmente grande, de color amarillo verdoso, parecido al higo Calimyrna, pero es autopolinizante», apunta Herman. «Estamos deseando que empiece la temporada».
La temporada se aproxima más a la media histórica en cuanto a fechas, aunque es ligeramente más temprana que la del año pasado.
En cuanto a la demanda, se prevé suficiente, pues gran parte se distribuye a nivel nacional, mientras que otra parte se exporta a Canadá. «La gente está entusiasmada con los higos y los clientes los piden y están preparados», asegura Herman. Por otro lado, se espera que los precios sean ligeramente más altos que el año pasado a raíz del aumento de los costes de mano de obra, electricidad, fertilizantes y posibles aumentos relacionados con los aranceles.
Texto: Astrid van den Broek
Fuente: Fresh Plaza
Julio Leite, de Campal Frutas: «Representamos el 40% del volumen total de higos exportados desde Brasil»
Mientras Europa se consolida como el epicentro de la demanda de frutas exóticas, los exportadores brasileños navegan entre picos de producción, presión por certificaciones y retos logísticos que exigen precisión y adaptación constante.
Con más de 60 años de trayectoria en el mercado brasileño, Campal Frutas es uno de los exportadores de higos del país. «En 2024, representamos el 40% del volumen total de higos exportados desde Brasil», afirma Julio Leite, representante de la compañía.
El higo es el producto insignia de Campal, con producción continua durante las 52 semanas del año y picos de volumen entre noviembre y abril. «Logramos una producción constante gracias a nuestra experiencia y estructura. Esto nos permite abastecer tanto el mercado interno como el de exportación todo el año», señala Leite.
La empresa ha sabido ampliar su catálogo con frutas exóticas como mango palmer, apple mango, pitaya, atemoya, guayaba, carambola, lichi, palta tropical y jengibre. En el caso del mango, Campal inició recientemente exportaciones hacia mercados como España y Portugal, logrando una entrada exitosa. «Esta diversificación ha fortalecido nuestra presencia internacional y ha abierto nuevas oportunidades para productores locales», destaca Leite.
La empresa cuenta con 150 hectáreas de cultivo propias, además de trabajar con productores homologados bajo estrictos estándares de calidad. «Tenemos cinco certificaciones internacionales y exigimos que nuestros socios también cumplan con estos estándares», comenta. Esta apuesta por la calidad ha sido importante para mantener la competitividad, especialmente en un contexto donde factores climáticos y logísticos presentan dificultades constantes.
El 80% de sus exportaciones se dirigen a Europa, principalmente a Francia, Inglaterra y Países bajos. «Hace más de 10 años definimos Europa como nuestro principal destino, y hoy representa la mayoría de nuestro volumen», explica Leite. El resto se reparte entre Canadá, Ásia y algunos destinos en Oriente Medio.
Según Leite, el inicio de la temporada de higos en 2024 se vio afectado por eventos climáticos que causaron un leve retraso en la producción. Sin embargo, «aproximadamente tres semanas después del inicio habitual de la temporada alta, en octubre, se produjo un boom de fruta. Este repunte trajo una gran oferta al mercado, lo que provocó una baja momentánea en los precios, antes de estabilizarse hacia el inicio de 2025», afirma.
«En cuanto a precios, el higo se rige por la dinámica del mercado interno brasileño, y su valor puede oscilar entre 4 y 12 euros por caja de 1,2 kg. La fruta tiene buena aceptación y poca variación si el mercado interno se mantiene estable. En el caso del baby ginger, la caja de 13,6 kg llegó a venderse a 33 dólares, un precio considerado alto para la temporada», señala.
Las exportaciones se realizan en un 95% por vía aérea, lo que permite mantener la frescura del producto pero implica inconvenientes logísticos importantes. «Brasil sigue enfrentando problemas de infraestructura, como la falta de cámaras frías en los aeropuertos, lo que puede hacer que se pierdan vuelos y se afecte la calidad», explica Leite.
«En el 2025, esperamos una temporada más equilibrada en términos climáticos y precios más estables. Este año apunta a ser mucho mejor que el anterior», concluye Leite.
Fuente: Fresh Plaza
Fotos: Campal Frutas
Productores hortícolas de la provincia de Córdoba en Argentina apuestan por el cultivo de la higuera
La Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO) ha puesto en marcha el innovador proyecto «HIGO DEL CINTURÓN: Diversificación Hortícola en el Cinturón Verde de la Ciudad de Córdoba«, auspiciada por el Fondo de Competitividad de la ADEC Agencia de Desarrollo Económico de la ciudad de Córdoba.
Este proyecto surge en respuesta a las demandas de los agricultores del Cinturón Verde, quienes buscan alternativas de cultivos rentables y sostenibles. Además, suma un nuevo alimento de cercanía para los vecinos de Córdoba, aportando a la diversidad y frescura de productos locales.
Colaboración y Asistencia Técnica
El proyecto será coordinado por APRODUCO y el Ing. Agr. Patricio Páez Morón, especialista en fruticultura. Y gracias a alianzas estratégicas con el INTA y la Cámara de Enraizamiento de la Comuna Vicente Agüero, se brindará asistencia técnica especializada y se adquirirán plantas de higo de variedad turca, conocidas por su excelente adaptabilidad y alta productividad.
Etapas
-Selección de Parcelas Adecuadas: Identificación y preparación de las mejores parcelas para el cultivo de higos.
-Implementación de Tecnologías de Cultivo: Uso de técnicas avanzadas y sistemas de riego eficientes.
-Capacitación de Agricultores: Talleres y jornadas de capacitación para mejorar las habilidades y conocimientos de los productores.
-Seguimiento a campo: Ingenieros agrónomos especialistas en el cultivo de frutales realizarán un acompañamiento de todo el proceso de implementación del proyecto en las quintas.
-Promoción del Cultivo de Higos: Eventos de divulgación para compartir las ventajas del cultivo de higos.
Impacto
Este proyecto beneficiará directamente a pequeños y medianos agricultores del Cinturón Verde, mientras que indirectamente alcanzará a:
-Comunidades locales, con acceso a alimentos frescos y saludables.
-Empresas locales que procesan y comercializan higos y sus derivados.
-Proveedores de insumos agrícolas.
Fuente: Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO)
La dulce historia de los higos de Croacia
Los higos son una de las frutas favoritas de Croacia, profundamente arraigada en la historia, la cocina y las tradiciones del país, y este artículo versará sobre los higos croatas, porque se pueden degustar de muchas maneras distintas y son un recuerdo perfecto de Croacia.
La parte costera de Croacia tiene un clima mediterráneo que proporciona las condiciones perfectas para que las higueras crezcan y prosperen. Las zonas habituales de Croacia donde se pueden encontrar higos son:
Costa e islas dálmatas – Desde Zadar hasta Dubrovnik, y en islas como Hvar, Brač y Korčula, los higos son una imagen habitual tanto en jardines privados como en espacios naturales.
Istria – La mayor península de Croacia, famosa por el aceite de oliva y las trufas, también tiene excelentes higos.
Región de Kvarner – Los higos se encuentran sobre todo en la isla de Krk, donde se cultivan desde hace siglos.
A los higos les encanta el terreno rocoso, el sol abundante y la brisa salada del mar, lo que convierte a las zonas costeras de Croacia en un paraíso para esta fruta milenaria.
Los higos (lat. Ficus carica) se encuentran entre las frutas cultivadas más antiguas y datan de hace miles de años. Les encantan los climas cálidos y secos, como el de Croacia. Los higos tienen una pulpa blanda y dulce y pequeñas semillas crujientes. Hay muchas variedades de higos, pero las más comunes son:
Bjelica – Higo de color verde claro y sabor dulce como la miel.
Crna Vlahinja – Higo morado oscuro, jugoso y muy sabroso.
Petrovača – Llamado así por el día de San Pedro (cuando madura). Este higo es muy apreciado por su sabor.
Productos del higo en Croacia: Del árbol a la mesa
En Croacia no sólo comemos higos frescos, sino que mucha gente los transforma en una gran variedad de productos. He aquí algunos de los productos más populares a base de higos:
Higos secos – El subproducto más común de los higos frescos. Secados al sol y empaquetados en fardos decorativos, son un gran capricho para los días en que se tiene antojo de este dulce alimento.
Tarta de higos (Smokvenjak) – Un estimulante energético tradicional. Es un pastel hecho con higos secos, almendras y rakija (brandy).
Mermelada de higos – Una mermelada dulce y untable perfecta para el desayuno.
Rakija de higos – Un brandy de higos único muy popular en la costa dálmata.
Chocolate de higo – Mezcla de higos croatas y chocolate. Mmmm.
Vinagre de higos – Un producto menos conocido que los anteriores. Una alternativa muy sabrosa al vinagre balsámico, que suele usarse en ensaladas y adobos.
¿Cuándo es la temporada de higos en Croacia?
Los higos maduran de julio a septiembre, bajo el cálido sol mediterráneo. Si visita Croacia durante estos meses, podrá ver higueras llenas de fruta madura, que a menudo crecen a lo largo de las carreteras de los pueblos y los caminos costeros.
Cómo disfrutar de los higos en Croacia
Cuando esté en Croacia disfrute de los higos como lo hacen los croatas. Por favor, no se exceda con el rakija, sobre todo si está conduciendo. El rakija conecta a la gente, pero también puede desconectarte de ti mismo si bebes demasiado.
Cómelos frescos: ¡sólo tienes que cogerlos del árbol y disfrutarlos! Antes de cogerlos, asegúrate de que no están en una propiedad privada o, si lo están, asegúrate de que cuentas con la aprobación del propietario para recogerlos. Algunas personas viven de los higos.
Acompáñelos con queso – Pruebe los higos con queso Pag o queso de cabra de Istria para obtener una combinación diferente y única.
Báñelos en chocolate negro – Uno de los dulces favoritos de los croatas.
Pruébelos en rakija – Un sorbo de aguardiente de higos es la forma perfecta de experimentar las tradiciones locales. Eso sí, conozca sus límites.
Hornee con ellos – Las tartas y pasteles de higos son una forma deliciosa de convertir los higos frescos en otra cosa y disfrutar de su dulzura.
Fuente: Life&Ventures
«Nunca habíamos tenido higos secos tan caros, pero se están vendiendo sin problemas»
La temporada turca de higos secos lleva ya un tiempo en marcha para Tovano, pero la oferta es limitada. «La cosecha ha sido una de las peores en años. En consecuencia, nunca habíamos tenido higos tan caros. Los precios rondan los 10 euros por kilo, que es un poco demasiado, pero aun así se están vendiendo sin problemas», informa Richard Strijbis. Tovano es una empresa mayorista holandesa experta en el mundo de los frutos secos y frutas subtropicales desecadas desde hace más de seis décadas.
Sin embargo, al comerciante de frutos secos y deshidratados le preocupa el incremento de los costes. «Ya hablemos de higos, dátiles, almendras o nueces, casi todos los productos que comercializamos se han encarecido mucho en los últimos años. Es normal preguntarse a dónde vamos a llegar. Recuerdo cuando los higos costaban solo 3-4 euros el kilo. Eso sí, por ahora, el consumo no ha caído. La gente está mucho más concienciada en materia de alimentación y nuestra gama encaja perfectamente con esa tendencia, pero hay que pagar un precio por ello».
Además, Richard observa una demanda creciente de frutos secos y frutas del sur durante todo el año, señala Richard. «Antes había períodos de más trabajo y otros más tranquilos, pero estos últimos no los tenemos. Empieza de nuevo el Ramadán y eso siempre le da un impulso a la actividad comercial. Es importante no limitarse únicamente al Ramadán, pero sí que es cierto que siempre va a dinamizar la demanda. Es lo mismo que pasa con la Navidad. Ni mucho menos todo el mundo va a la iglesia, pero la fiesta se sigue celebrando y el consumo aumenta. Pues lo mismo pasa con muchos musulmanes y el Ramadán».
Además de higos secos, tanto enteros como troceados y listos para comer, procedentes de Turquía, Tovano también dispondrá en los próximos meses de higos mini procedentes de España. «Es un segmento completamente distinto, pero que también tiene clientes», comenta Richard.
Fuente: Fresh Plaza
El cultivo de la higuera en Arabia Saudí
El cultivo de higos en Arabia Saudí está muy extendido en la mayoría de las regiones del Reino saudita, y la fruta es uno de los cultivos estacionales que alcanza niveles de autosuficiencia, con una producción que cubre el consumo interno y deja un excedente.
Producción de higos en Arabia Saudí
El higo se cultiva en una superficie superior a las 1.421 ha, distribuidas en once provincias del Reino. La producción anual alcanza aproximadamente las 28.000 t, con lo que Arabia Saudí logra una tasa de autosuficiencia del 111% en el cultivo de higos.
La provincia de Taif cuenta con unas veinte mil higueras que suministran a los mercados una abundante cosecha de más de quinientas toneladas desde principios de junio hasta finales de agosto. Los higos producidos en Taif son conocidos por su diversidad de tamaños y su gran calidad. En Taif, los higos se llaman «al-Hamat».
La mayoría de las granjas tienen al menos una higuera, ya que a los agricultores les gusta plantar higueras cuyas grandes hojas verdes dan sombra en verano. Sin embargo, las higueras pueden sufrir diversas plagas, como roya del higo, barrenadores del tallo del higo, tizón de la hoja, cochinillas y pulgones. La oficina local del Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura en Taif ayuda a los agricultores a aumentar su producción mediante servicios de orientación y control de plagas.
En Qassim se cultivan unas treinta variedades de higos de alta calidad en treinta explotaciones agrícolas, con más de cien mil higueras, entre ellas higos amarillos con gran abundancia, verdes, negros, rojos, verdes iraquíes, negros españoles, marrones turcos e higos tigre, además de varias variedades europeas.
La provincia de Al-Jawf produce anualmente unas 874 t de higos, contribuyendo a alcanzar la autosuficiencia a través de diversas granjas, explotaciones agrícolas y grandes proyectos agrícolas, que producen anualmente diversos frutos, entre ellos higos.
Variedades de higos y temporadas de plantación
La temporada de higos en el Reino comienza de febrero a noviembre, y el cultivo se extiende por diferentes provincias, como la Provincia Oriental, las Fronteras del Norte, Riad, al-Bahah, Aseer, Qassim, al-Jawf, Tabuk, Hail, Makkah al-Mukarramah, al-Madinah al-Munawwarah, Jazan y Najran.
En el Reino se cultivan varios tipos de higos, como el higo madani, el higo baladi, el turkish brown, el higo kadota, el higo waziri y el white king.
Fuente: Saudipedia
Wuhan, la variedad de higos más popular de China
‘Wuhan’, la variedad de higos más popular de China, se cultiva sobre todo en huertos familiares. La producción de higo en China está muy repartida y se considera una fruta poco común. Debido a su sabor dulce y a su aroma, en los últimos años han ido ganando popularidad.
Dentro del ranking mundial de producción de higos, la producción de China ocupa el puesto número 14. Según las producciones del año 2016, entre los quince países mayores productores mundiales se encuentran Turquía como el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, Egipto es el segundo con 167,622 tn., Argelia con 131.798 tn., Irán 70.178 tn., Marruecos 59881 tn., Siria 43098 tn., Estados Unidos 31600 tn., Brasil 26910 tn., España 25224 tn., Túnez el décimo con 22500 tn., Albania 20902 tn., India 14798 tn., Japón 14341 tn., China el decimocuarto con 14324 tn., e Italia el decimoquinto con 11297 tn.
La principal zona de producción de higos verdes en China es la península de Shandong. Los higos verdes tienen una superficie de producción muy extendida. En el norte del país lo más habitual es el cultivo protegido, mientras que en el sur la mayoría se cultiva al aire libre. En los últimos años, con el crecimiento de la demanda de higos, ha crecido también la superficie de cultivo. Se estima que la producción total se eleve un 20% en 2017 con respecto al año anterior. Esto coincide con el aumento diario de la demanda en el mercado, por lo que los precios al consumo se han mantenido estables”, explica Chen Junmiao, de la empresa « “Beijing Guoran Guomei Trading” »
“La empresa cuenta con un campo de demostración con instalaciones estándares en Pekín, en el distrito turístico de Tiankai Huahai, cuya superficie se pretende ampliar hasta alcanzar 6.666 hectáreas. Allí se cultivan 13 variedades de higos con diferentes formas y colores, y los clientes pueden observar el cultivo ecológico y el proceso de cultivo. Además, la empresa tiene otros 9 terrenos de cultivo en Hebei, Tianjin, Pekín, Shandong y Henan. En estos momentos, la superficie total asciende a 86 hectáreas, con una producción anual de 1,75 millones de kilos. La temporada de producción va de junio hasta que acaba el año y se puede prolongar a 8 meses, lo que significa unos 240 días de cosecha“.
Características
‘Wuhan’ es un higo globoso redondeado, muy dulce de miel de un color de piel violeta con una cosecha de brevas temprano. La pulpa tiene un color ambarino que cuando está muy maduro adquiere tonos más intensos rojizos. El ostiolo se abre en forma de estrella cuando madura.
Fuente: Wikipedia
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