cultivo y técnicas
GO Higos organiza el 2 de abril un workshop sobre la producción en campo de higo secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria
El Grupo Operativo GO Higos, que coordina Adismonta, y en el que están presentes Regadhigos, El Pajarero, Aprocex, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Gredosur, la cooperativa de higos de Montánchez, CICYTEX y UEX, organiza el próximo 2 de abril a partir de las 9,30 en Torre de San María (Cáceres) su primer workshop. Donde se abordará con destacados expertos la producción en campo de higos secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria.
Este el programa completo del Talle de Trabajo, abierto a todos los productores, empresas y cooperativas del sector del higo interesados, que tendrá lugar en el Salón de actos de Adismonta (Carretera de Cáceres Ex 206, Km. 34.800 en Torre de Santa María-Cáceres).
La inscripción al Talle es gratuita a través de https://docs.google.com/forms/d/1eEDis3Jq8X4u_6IqoIJ_MIBLbkbXfIhfKVyFGpKYCYc/edit
PROGRAMA
9.30- 9:45. Presentación GO_HIGOS. ADISMONTA
9:45- 10:15. Aplicación de las técnicas de cultivo en parcelas demostrativas en GO HIGO.
Margarita López Corrales. Fernando Pérez Gragera. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX.
10:15- 10:45. Selección clonal de ‘Calabacita’ y de Cuello de Dama, en la Comunidad Autónoma de Extremadura y de Castilla y León.
Francisco Javier Toro González; Guadalupe Domínguez Yagüe y Yolanda Romano García. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
10:45- 11:15. Identificación y control de daños por insectos y aves en higos secos.
Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
11:15- 11:45- Café
11:45-12:05. Identificación de mohos toxigénicos y micotoxinas en higos.
Alicia Rodríguez Jiménez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:10- 12:45. Aplicación de sistemas de control sostenibles y amigables con el medio ambiente en higos
Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías
Alberto Martín González. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:45- 13:30. Foro de discusión, moderado por Francisco Cortijo, director de www.higosandfigs.com y Editor de CAUDAL DE EXTREMADURA
13:30 – 14:30. Aperitivo en restaurante Las Glorias.
Para inscribirse al taller:
https://docs.google.com/forms/d/1eEDis3Jq8X4u_6IqoIJ_MIBLbkbXfIhfKVyFGpKYCYc/edit
GO Higos organiza el 2 de abril un workshop sobre la producción en campo de higo secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria
El Grupo Operativo GO Higos, que coordina Adimonta, y en el que están presentes Regadhigos, El Pajarero, Aprocex, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Gredosur, la cooperativa de higos de Montánchez, CICYTEX y UEX, organiza el próximo 2 de abril en Torre de Santa María (Cáceres) su primer workshop. Donde se abordará con destacados expertos la producción en campo de higos secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria.
Este el programa completo del Taller de Trabajo, abierto a todos los productores, empresas y cooperativas del sector del higo interesados, que tendrá lugar en el Salón de actos de Adismonta en la localidad cacereña de Torre de Santa María.
PROGRAMA
9.30- 9:45. Presentación GO_HIGOS. ADISMONTA
9:45- 10:15. Aplicación de las técnicas de cultivo en parcelas demostrativas en GO HIGO.
Margarita López Corrales. Fernando Pérez Gragera. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX.
10:15- 10:45. Selección clonal de ‘Calabacita’ y de Cuello de Dama, en la Comunidad Autónoma de Extremadura y de Castilla y León.
Francisco Javier Toro González; Guadalupe Domínguez Yagüe y Yolanda Romano García. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
10:45- 11:15. Identificación y control de daños por insectos y aves en higos secos.
Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
11:15- 11:45- Café
11:45-12:05. Identificación de mohos toxigénicos y micotoxinas en higos
Alicia Rodríguez Jiménez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:10- 12:45. Aplicación de sistemas de control sostenibles y amigables con el medio ambiente en higos
Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías
Alberto Martín González. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:45- 13:30. Foro de discusión, moderado por Francisco Cortijo, director de www.higosandfigs.com y Editor de CAUDAL DE EXTREMADURA
Desentrañando la compleja evolución de los higos
Con más de 850 especies, las higueras son uno de los grupos de plantas más diversos del mundo
Texto: Amanda Morris, Universidad de Northwestern
Para desentrañar cómo este género de plantas (Ficus en la familia Moraceae) evolucionó para convertirse en un grupo tan diverso, un equipo internacional de investigadores, incluido un biólogo de plantas de la Universidad Northwestern, examinó 1858 genes de 520 especies de higos. El estudio fue publicado a principios de este mes en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias.
Aunque investigadores anteriores han planteado la hipótesis de que la diversidad de higos surgió del intercambio generalizado de genes entre especies de higos, el nuevo estudio sugiere que el intercambio de genes solo contribuyó modestamente a la evolución de los higos. El nuevo análisis pinta un cuadro de evolución estable dentro de los linajes, puntuado solo por instancias ocasionales de intercambio de genes entre especies.
«Cuando la mayoría de la gente piensa en los higos, le viene a la mente una golosina dulce y masticable. Pero esa golosina sabrosa representa solo una especie», dijo Nyree Zerega, una botánica de Northwestern que fue coautora del estudio. «Los higos son uno de los grupos de plantas más diversos y piedras angulares ecológicas en una variedad de hábitats en todo el mundo. Su historia evolutiva y cómo se vuelven tan diversos ha sido difícil de desentrañar».
Zerega es el director del Programa de Biología y Conservación de Plantas, una asociación entre Northwestern y el Jardín Botánico de Chicago. El estudio fue dirigido por Elliot M. Gardner, quien recibió su Ph.D. en Northwestern y ahora es profesor asistente en la Universidad Case Western.
Al tratar de explicar la diversidad de las higueras, los investigadores anteriores han considerado la introgresión, un proceso en el que los genes pasan de una especie a una especie relacionada a través de la hibridación, como un importante impulsor de la diversidad de las higueras. Esta hipótesis surgió en parte debido a la forma en que se polinizan los higos. Se cree que cada especie de higo tiene una especie de avispa de higo única que la poliniza, por lo que el cambio de polinizador podría conducir a la hibridación que impulsa la diversidad.
Pero el nuevo estudio sugiere que la evolución de las higueras fue más constante que eso.
En cambio, la evolución de la higuera siguió un patrón estable similar a un árbol con hibridación que solo ocasionalmente conduce a la introgresión entre linajes, encontraron los investigadores. Se produjeron pocos casos de introgresiones entre los principales linajes de higueras.
El nuevo análisis también examinó la relación de las higueras con los polinizadores de avispas de la higuera de la familia Agaonidae, que están especializados en polinizar higueras. Los investigadores descubrieron que la capacidad de hibridar localmente no siempre conduce a la introgresión entre linajes en las plantas, especialmente cuando existen relaciones obligadas entre plantas y polinizadores.
«Este estudio ilumina el papel complementario de la hibridación entre especies de higos junto con el papel de la diversificación conjunta con sus polinizadores obligados de avispas de higo en la evolución y la asombrosa diversificación de este importante grupo», dijo Zerega, científico conservacionista del Negaunee del Jardín Botánico de Chicago. Instituto de Ciencia y Acción para la Conservación de las Plantas. «Pero lo que es igual de importante, proporciona una hoja de ruta evolutiva muy necesaria que cambiará las reglas del juego para informar los estudios futuros de este importante grupo».
Fuente: Northwestern Now
Alicia Rodríguez (Universidad de Extremadura): “Es de suma importancia diseñar mecanismos de control en las etapas más críticas en el procesado de higos secos”
Texto:
Alicia Rodríguez
Profesora Titular Escuela de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Extremadura
La UEX, a través del equipo de trabajo en el que participa Alicia Rodríguez, forma parte destacada del Grupo Operativo suprarregional GO HIGOS, que lidera la Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra de Montánchez y Tamuja (ADISMONTA).
La producción comercial de higos se lleva a cabo en regiones con un clima predominantemente mediterráneo. La higuera tolera bien tanto las altas como las bajas temperaturas, siendo poco exigente con lo que respecta al suelo. España es líder en producción europea, destacando la región de Extremadura como una de las principales productoras a nivel nacional. El higo fresco es una fruta muy perecedera; sin embargo, el higo seco debido a su baja actividad de agua es un producto con una elevada vida útil.
Una de las problemáticas en la producción del higo seco son las importantes pérdidas que se producen tanto en cantidad como en calidad debido a distintos factores que afectan tanto a precosecha como a postcosecha, pudiéndose favorecer el desarrollo de microorganismos patógenos como hongos toxigénicos y una mayor producción de micotoxinas. Las micotoxinas son compuestos tóxicos que pueden estar presentes en los higos secos, tanto antes como después de la cosecha.
El proceso tradicional de secado de higos consiste en dejar que los higos maduren completamente y se deshidraten parcialmente en el árbol y en el suelo. A continuación, los higos se secan hasta tener menos del 26% de humedad en el campo de los agricultores, siguiendo el estándar UNECE STANDARD DDP-14. Aunque el método de secado al sol es el más ecológico y rentable, tiene inconvenientes como ser el secado más lento, el prolongado contacto con el suelo y las condiciones ambientales no controladas, que pueden favorecer el riesgo de ataques de aves o plagas afectando a la calidad nutricional, microbiológica y sensorial. Además de promover el crecimiento de mohos toxigénicos como Aspergillus niger y Aspergillus flavus, productores de las micotoxinas ocratoxina A y aflatoxinas, respectivamente, cuyo límite máximo en el higo seco han sido legislados debido a su alta toxicidad, por lo que es importante su control mediante diversas estrategias.
En el ámbito industrial, se están llevando a cabo diversas actuaciones para intentar mitigar los efectos negativos de un procesado tradicional. Para desarrollar estas estrategias, los higos secos se fumigan con fosfina para el control de insectos, se clasifican, se escaldan, se secan con aire caliente, se detectan micotoxinas con luz ultravioleta, se enharinan y se envasan, pasando por varios almacenamientos intermedios. Durante estas etapas, los higos secos experimentan variaciones en temperatura y humedad, creando condiciones ideales para el crecimiento de mohos y la producción de micotoxinas.
Desde el punto de vista de la de seguridad alimentaria y calidad microbiológica, es de suma importancia identificar los peligros que pueden ocurrir durante las distintas etapas del procesado de higos secos para diseñar mecanismos de control en las etapas más críticas. Nuestra investigación está centrada en conseguir mejorar la calidad higiénico-sanitaria en la cadena de producción y procesado del higo seco mediante aplicación de herramientas digitales no destructivas y de una plataforma de trazabilidad segura y sostenible.
Para detectar estos puntos críticos se han llevado a cabo distintos ensayos en varias zonas de la cadena de producción, tomando muestras de higo, ambiente, superficie, agua y harina en cada empresa que participa en GO Higos.
De forma más específica, se evaluarán estrategias basadas en tecnologías innovadoras a lo largo de la producción, como control de temperatura y humedad, pasterización, secados rápidos y análisis hiperespectrales para detectar la presencia de hongos y micotoxinas en los higos secos. Respecto a la conservación del producto final, se busca implementar tecnologías innovadoras que permitan mantener la calidad del higo seco, tanto en su embalaje, con la utilización de materiales sostenibles, como en el control de las condiciones de almacenamiento (atmósfera ionizantes y modificadas activas).
Y se promoverá la creación de un grupo de trabajo multidisciplinar que integre personal investigador de este proyecto y personal de cada empresa que asegure una transferencia adecuada de información y resultados obtenidos para mantener y mejorar la calidad higiénico-sanitaria del higo seco.
La financiación las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,10 de euros.
CICYTEX organiza en la Finca La Orden una práctica Jornada de Poda de Higuera el 11 de febrero
CICYTEX organiza en las parcelas de ensayo de Finca La Orden en la localidad de Guadajira (Badajoz) el próximo martes 11 de febrero a partir de las 9,30 de la mañana una práctica jornada de poda de higuera. Un cultivo en el que la Comunidad de Extremadura se ha consolidado en los últimos años como la mayor región española tanto en extensión de cultivo como en producción de higos.
La Jornada está dirigida a fruticultores y técnicos de empresas agrarias interesados en el cultivo de la higuera, en la que se explicarán técnicas de poda en árboles formados en diferentes sistemas de formación como vaso y espaldera tanto para consumo en fresco como para secado en plantaciones intensivas y superintensivas.
CICYTEX se ha convertido en el centro de investigación agraria de referencia para el cultivo de la higuera a nivel español, tanto por su riqueza varietal como por sus ensayos en campo y también en nuevos sistemas de recolección. Siempre en permanente contacto con el sector productor, cooperativo y empresarial de la higuera.
Extremadura lidera también la investigación e innovación en el cultivo y comercialización del higo, como lo demuestra su participación destacada en el Grupo Operativo suprarregional GO Higos, que tiene su sede en Adismonta en Torre de Santa María (Cáceres).
Para inscribirse en la Jornada de poda de higuera del día 11 de febrero en CICITEX:
Viveros Hernandorena cuenta con stock disponible de planta de higuera de calidad de distintas variedades
Viveros Hernandorena se ha convertido en los últimos años en uno de los viveros españoles que cuanta con más stock de planta de higuera de calidad de diferentes variedades, adaptadas a cada necesidad del terreno y del tipo de productor. Un sector el de la higuera con una demanda creciente de planta de calidad certificada que asegure en el futuro una producción rentable y constante.
Según Rosa Hernandorena, directora comercial de la firma, “hemos aumentado la producción en estos últimos años y el mercado va respondiendo. Los agricultores valoran mucho la calidad del árbol, su rápida entrada en producción y la fiabilidad variedad/clon. Por eso consideramos que la tendencia del mercado va por intensificar la producción y conocer mucho las variedades para saber qué prácticas de cultivo y poda aplicar”.
De cara a la nueva campaña, Viveros Hernandorena dispone actualmente de un destacado stock de calidad de higuera de diferentes variedades: 7.000 plantas de higuera Albacor; 3.800 de la variedad Colar; 3.600 de la variedad Toro Sentado; 2.800 de la variedad Napolitana Negra; 2.300 de la Blanca; 2.200 de Cuello de Dama Blanco; 1.300 de la San Antonio; 1.200 de la variedad Calabacita y 300 plantas de la Dalmatie.
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
Según Rosa Hernandorena, “nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda. Es una planta en auge. Por eso hemos duplicado la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor-Colar y la Toro Sentado. Entre las dos suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm. “Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm y flexibilidad en las fechas de entrega. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”.
Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen.
Antonio Jesús Galán (CICYTEX): “Las demandas de los mercados obligan a almacenar los higos secos en la industria durante largos periodos”
Texto:
Antonio Jesús Galán
Área de Fruticultura Mediterránea (Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera) (CICYTEX)
Antonio Jesús Galán ha defendido la tesis sobre “Identificación y control de agentes bióticos causantes de alteraciones en el proceso productivo del higo seco” de gran interés para el sector. Este es un resumen de sus principales conclusiones.
“En los últimos años, la creciente demanda de higo seco ha impulsado a este sector productivo hacia una mayor profesionalización, incorporando nuevas técnicas de cultivo como sistemas de riego y marcos de plantación más intensivos. A pesar de estos avances, aún el proceso de secado y recolección se realiza generalmente de forma tradicional. Los higos sobremaduran en el árbol, caen al suelo por su propio peso donde finalizan el secado y por último son recolectados. Durante todo este proceso, los frutos quedan expuestos a diferentes agentes bióticos que pueden deteriorar su calidad.
El cambio en el manejo de la higuera, junto a la falta de herramientas para el control de estas plagas y enfermedades en el higo seco, nos presenta un escenario que ha sido necesario abordar de forma integral en esta Tesis Doctoral con la finalidad de producir higos secos de excelente calidad. El objetivo fue examinar los principales agentes bióticos que alteran el higo seco en Extremadura, así como evaluar diferentes estrategias que nos permitan su control a lo largo de todo el proceso productivo.
En primer lugar, se muestrearon 18 higuerales de las principales zonas productoras de la región, con diferentes niveles de manejo (alto, medio y bajo), tanto en secano como en regadío. Los resultados mostraron que las aves fueron la principal causa de daños en los higos secos, seguido de insectos y de mohos. Las especies de insectos predominantes fueron la polilla de las pasas (Cadra figulilella), escarabajo de los frutos secos (Carpophilus hemipterus) y la mosca de la fruta (Ceratitis capitata). En cuanto a mohos el género Aspergillus spp. prevaleció en todas las plantaciones estudiadas. Los análisis realizados mostraron que en las plantaciones de regadío las labores agrícolas tienen gran importancia para reducir la incidencia de daños en los frutos, mientras en secano tenían menor impacto.
En campo se estudió el uso de un sistema de mallas adaptado a la copa de la higuera y suspendido en el aire (Witty®). Este método sirve de barrera física frente a plagas y enfermedades durante el proceso productivo del higo seco además de facilitar su recolección. Se observó una disminución de frutos picados por aves, infestados por polillas y contaminados por micotoxinas. Además, algunas de las propiedades fisicoquímicas estudiadas como el color, la firmeza y el peso del fruto mejoraron.
Proceso industrial
En el procesado industrial del higo seco el control de los insectos se realiza actualmente mediante la aplicación de fosfina. En este estudio se evaluó la eficacia de diferentes tratamientos de congelación para el control de insectos como alternativa a la fumigación con fosfina. Los periodos y temperaturas óptimas para el control total de las infestaciones fueron: -18ºC 1 día, -10ºC 2 días y -5ºC 7 días. Estos tratamientos preservaron la calidad físicoquímica y sensorial, así como los compuestos bioactivos en los tratamientos a temperaturas de congelación inferiores a -10ºC.
Las demandas de los mercados obligan a almacenar los higos secos en la industria durante largos periodos hasta someterse a las últimas etapas de producción. En este almacenamiento los higos secos son propensos a la reinfestación por diversas especies de insectos. Se llevó a cabo un estudio a escala de laboratorio de una malla impregnada con alfacipermetrina, la cual actúa como barrera física y química frente a estos. Los resultados revelaron el alto potencial de este sistema para controlar el estado larvario de algunas de las plagas de almacén más relevantes en el higo seco.
Los datos obtenidos con aplicación de las diversas estrategias de control de plagas en el proceso productivo del higo seco demuestran la mejora significativa que conlleva su implementación en la calidad higiénico-sanitaria del producto final. Podrían reducir las pérdidas causadas por daños, promover la comercialización del higo seco y fomentar la sostenibilidad del cultivo de la higuera.
Rosa Hernandorena (Viveros Hernandorena): “La higuera está en auge y este año vamos a duplicar su producción”
Rosa Hernandorena
Directora comercial de Viveros Hernandorena
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
El pasado 9 de noviembre se celebró en la Estación Experimental Agraria de Elche un curso técnico especializado en el cultivo en superintensivo de higueras que contó con destacados profesionales, técnicos y empresas viveristas y comercializadoras del sector. Entre ellos estuvo presente Rosa Hernandorena, director comercial de Viveros Hernandorena (Benimodo, Valencia), para hablar sobre la apuesta de su vivero por el cultivo de la higuera.
“Nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda. Es una planta en auge, de la que está casi toda vendida. Por eso vamos a duplicar la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor Colar y la Toro Sentado. Entre las tres suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Muchos agricultores generan sus propias plantaciones de higuera con un estaquillado propio. “Son nuestra propia competencia -asegura la directora comercial de Viveros Hernandorena. Es muy importante poner en valor el trabajo del vivero desde la elección de la planta madre, el control fitosanitario, trazabilidad, autocontrol, análisis, pasaporte sanitario, Un completo trabajo para lograr la máxima calidad sanitaria y varietal de la planta de higuera. Viveros Hernandorena cuenta con ficha técnica del producto como aval de su calidad-
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm. “Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”.
Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen. “Si quieren 20 plantas en Extremadura o La Rioja las enviamos, si son 500 también”.
Clones de la variedad ´Albacor´ y nuevos sistemas de producción sostenibles
Resumen del trabajo de Fernando Pérez Gragera et al. presentado por Margarita López Corrales, Área Fruticultura Mediterránea, CICYTEX, en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”. La jornada tuvo lugar el 15 de febrero 2024 en las instalaciones de FEVAL, Don Benito
En España, ‘Albacor’ es la variedad de higuera más cultivada para la producción de fresco. En el banco de germoplasma de higuera de CICYTEX, el grupo de Fruticultura Mediterrénea detectó 26 accesiones de esta variedad con el mismo perfil genético pero con diferencias intracultivar.
En 2016, se estableció un ensayo que permitió seleccionar 6 clones en base a las producciones acumuladas durante el periodo 2018-2021 superiores a 50 kg/árbol y con higos de peso medio igual o superior a 50g. Posteriormente, se han evaluado en estos seis clones los parámetros agronómicos, fisicoquímicos y de calidad comercial al inicio, medio y final del periodo de maduración de los higos durante el periodo 2022 y 2023.
Los parámetros agronómicos incluyeron el calendario de maduración, la producción anual, las producciones acumuladas, la sección transversal de área de tronco y la eficiencia productiva.
Los parámetros fisicoquímicos estudiados fueron el peso, calibre, longitud, tamaño ostiolo, firmeza, color de piel y pulpa, contenido en sólidos solubles, pH, acidez e índice de maduración.
Se analizaron otros parámetros de calidad como presencia de grietas en la piel, número de grietas superior a 3 por higo y tamaño de cavidad interna.
También, la distribución de la producción y su relación con otros parámetros a lo largo del periodo de maduración.
Resultados
Los resultados obtenidos muestran diferencias en el inicio y final de maduración, siendo el clon 3 (Flor Ancha) el más precoz y, los clones 24 (Albatera), 26 (De la Reina) y 10 (Desconocida 24) los más tardíos. La amplitud del periodo de maduración osciló entre 76 y 82 días.
En cuanto a parámetros agronómicos, las producciones medias anuales de los clones oscilaron entre 39 y 36 kg/árbol, que suponen una producción entre 19 y 18 t/ha.
En relación a los parámetros fisicoquímicos, se han encontrado diferencias significativas a lo largo del periodo de maduración, siendo el clon 3 (‘Flor Ancha’) el de mayor peso medio, calibre, longitud y acidez junto con el 4 (Desconocida 21), mientras que el 24 (Albatera) y el 26 (De la Reina) destacaron en contenido de sólidos solubles y el 23 (Desconocida 23), en firmeza.
En otros parámetros de calidad los clones 26 (De la Reina) y 4 (Desconocida 21) destacaron por tener el menor porcentaje de presencia y cantidad de grietas, así como de tamaño de cavidad interna, respectivamente.
Todos los clones agruparon la mayoría de su producción en los dos primeros tercios del calendario de maduración, correlacionándose el mayor peso positivamente con el calibre y la longitud, y a su vez, ambas variables entre sí.
Sistemas de conducción
Otra de las líneas de investigación de este grupo se centra en el estudio del comportamiento agronómico y de calidad de variedades de higueras en diferentes sistemas de formación sostenibles y adaptados tanto para la producción de higos frescos como secos. Estos proyectos se realizan en coordinación con el grupo de postcosecha del Instituto Tecnológico de Extremadura (INTAEX) y la Universidad de Extremadura.
Para brevas e higo frescos
Así, para la producción de brevas e higos en fresco se han evaluado diferentes variedades formadas en vaso bajo, en marco intensivo (5 x 4 m), con 3-4 pies/árbol y con podas que permiten la iluminación en la zona interior del árbol, evitando así quemaduras por sol en las ramas principales. Este tipo de plantaciones requiere de riego localizado con dotaciones medias de unos 3500 m3/ha, obteniendo producciones que varían entre 15 y 30 t/ha al séptimo verde dependiendo de la variedad.
Para mejorar la iluminación, recolección de los higos y, además, optimar las labores de cultivo, se ha estudiado el sistema de formación en espaldera horizontal para consumo en fresco, obteniendo de forma general mayores producciones medias y frutos de mayor peso medio y contenido en sólidos solubles. En este tipo de sistema, la altura máxima de la espaldera se limita a dos metros, facilitando así la recolección manual desde el suelo. Por otro lado, la orientación Norte-Sur de las líneas de plantación es fundamental, así como el pintado de los troncos para evitar quemaduras del sol, ya que la madera de higuera es blanda.
Para higos secos
Para la producción de higos secos se ha estudiado el comportamiento agronómico de la variedad Calabacita formada en superintensivo a un marco de plantación de 5×2 m y con riego localizado.
Además, se ha implementado un sistema de mallas suspendidas a unos 50 cm del suelo que facilitan la recolección y mejoran de la calidad higiénica- sanitaria de los higos. La localización de la línea de riego al centro de las calles es fundamental, ya que evita la humedad en la zona dónde se están secando los higos.
Las producciones obtenidas al noveno año de plantación superan las 10t/ha de higo seco con una humedad inferior al 26%, acorde a los estándares de comercialización.
Este tipo de plantaciones requieren unos mayores costes de inversión, por lo que en la actualidad se está estudiando otra alternativa, como es el sistema de formación en espaldera para la producción de higo seco (Proyecto INNOFIG (Ref. PID2020-115359RR-C21). En concreto, la variedad Calabacita con un marco de 4x 3,5m y formada con cuatro líneas de alambres. Para mejorar la calidad higiénico – sanitaria del producto, en los meses de recolección, se colocan mallas antihierbas blancas evitando el contacto de los higos con el suelo y permitiendo la recolección con aspiradores de frutos secos.
Fuente: Tecnología Hortícola
Resultados preliminares sobre estrategias de riego deficitario en higuera variedad Calabacita
Resumen por Antonio Vivas Cacho, Área de Agronomía de cultivos leñosos y hortícolas de regadío, CICYTEX, de su presentación en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”
La jornada tuvo lugar el 15 de febrero 2024 en las instalaciones de FEVAL, Don Benito
Calabacita es la variedad de higuera más cultivada en Extremadura, cuyo destino principal es para producción de higo seco. España es el sexto productor de higos en el mundo, siendo Extremadura la primera productora a nivel nacional. Es un cultivo con un importante peso en la fruticultura extremeña, que está evolucionando en su manejo muy rápidamente.
La higuera se ha cultivado tradicionalmente en secano, en zonas marginales donde otras especies eran poco productivas. En los últimos años los agricultores han empezado a utilizar sistemas de manejo con riego con el objetivo de aumentar las producciones. Sin embargo, existe poca información de la respuesta del cultivo al riego.
En CICYTEX se está llevando a cabo un estudio para conocer las necesidades hídricas de la higuera, variedad Calabacita, utilizando un lisímetro de pesada. Es una infraestructura que mediante pesadas continuas calcula el consumo diario de agua. A través de esta información se obtiene el coeficiente de cultivo de la especie (kc), que es unos de los parámetros necesarios a la hora de realizar las programaciones de riego.
En el año 2018, dentro del proyecto AGROS, se estableció una plantación de higuera en riego en la Finca la Orden (CICYTEX). Durante los primeros años se realizaron estudios para caracterizar el desarrollo vegetativo y productivo, y a partir de ahí poder diseñar las estrategias de riego.
Posteriormente, en el año 2022 se inició el proyecto nacional coordinado (PID2020-117392RR-C) con el objetivo principal de determinar las necesidades hídricas de la higuera y establecer estrategias de riego para optimizar el uso del agua.
Estrategias de riego
Se establecieron cinco estrategias de riego diferentes:
– Control regado según las necesidades de la higuera basados en los datos proporcionados por el lisímetro
– Una estrategia RDS regada el 60 % de la del Control
– Una estrategia RD1 regada el 100% de la del Control hasta el 30 de junio y después el 50%
– Otra estrategia RD2 regada el 100% de la del Control hasta el 31 de julio y después el 50%
– Y una última estrategia regada el 100% de la del Control hasta el 30 de junio y después el 0% hasta final de campaña.
Ahorro de agua
El agua media aplicada en el año 2022 y 2023 en cada tratamiento fue de 414 mm para el Control, 290 mm para RDS, 294 mm para RD1, 337 mm para RD2 y 168 mm para RD3; esto ha supuesto un ahorro de agua desde un 59.5% hasta un 18.6% según la estrategia.
Producción
En cuanto a producción ha habido diferencias entre los tratamientos más regados y los menos regados. Así en el año 2023 las producciones obtenidas son de 5146 kg/ha en el Control, 4596 en el RDS, 4500 en RD1, 5046 en RD2 y 4030 en RD3.
Información preliminar para ayudar a programar la campaña de riego
Toda esta información puede ayudar a programar la campaña de riego, según las dotaciones de agua que tiene cada agricultor, ajustando alguna de estas estrategias a sus necesidades.
Destacar que es información preliminar ya que todavía el proyecto está en vigor y quedan datos que analizar, pero con los datos obtenidos hasta ahora se puede concluir que diferentes estrategias de riego, con diferentes aportaciones, pueden dar producciones rentables con ahorros de agua importantes.
Fuente: Tecnología Hortícola
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