Mes: junio 2024
La cosecha de brevas ha comenzado temprano en California
Las primeras brevas de California ya se están cosechando. «La recolección empezó la semana pasada y la calidad es muy buena y la cosecha es de buen tamaño», dice Marc Marchini, de J. Marchini Farms.
La cosecha de brevas es corta, durará una semana, más o menos, y suele tener una fuerte demanda. «La temporada pasa muy rápido y este año se ha adelantado dos semanas con respecto al año pasado y, seguramente, ocho o nueve días con respecto a las fechas normales», afirma.
La cosecha de higos, más abundante, llegará a finales de julio y las perspectivas son igualmente positivas. «Habrá una gran calidad y una gran oferta para la segunda cosecha, que incluye variedades como Kadota, Mission y Brown Turkey», adelanta Marchini. Agosto es una época propicia para el cultivo y la producción termina a finales de octubre.
En cuanto a la demanda, parece similar a la del año pasado. «La demanda es buena ahora mismo porque los higos son uno de los últimos productos de temporada que despiertan interés, así que cuando están disponibles, la gente los busca», indica. «En realidad, solo servimos a nuestro mercado y no hay muchas importaciones. Cuando hay importaciones, es cuando no tenemos higos, así que tenemos una ventana de cultivo única en esta época del año».
En cuanto al consumo, aunque las brevas han despertado más interés, no ha crecido en sí mismo. «Hay consumidores tradicionales de higos, pero veo que la próxima generación también está interesada en ellos», dice Marchini.
Por su parte, los precios son más bajos que el año pasado por estas fechas, dado que hay más oferta disponible. Los precios de la segunda cosecha también deberían ser algo más bajos que los del año pasado. «El agua ha sido abundante, la temporada de cultivo ha sido normal y el comienzo, temprano, y todo eso influye», apunta Marchini.
Fuente: Fresh Plaza
Kaffee de higo: una nueva opción para los amantes del café
El experimento para encontrar el sustituto perfecto del café dio como resultado Kaffee de Higo, una alternativa que brinda los mismos beneficios, pero ideal para quien no tolera la cafeína.
Algo que comenzó como un experimento para agregar valor a un fruto abundante en Durango, es ahora un producto que está revolucionando el mercado. Kaffee de Higo, un sustituto de café 100% orgánico, está transformando la manera de disfrutar el café en todo el país. Sus propiedades beneficiosas podrían tener un impacto positivo en quienes lo consumen.
Enrique Humberto Gutiérrez Vaquera y Eva del Carmen Contreras Barrios son dos originarios de la Comarca Lagunera, en el estado de Durango, que, preocupados por la gran producción de higo que generaba cada año el huerto familiar, la devaluación del precio del producto y lo poco rentable que era mantener la siembra, decidieron buscar otra manera de hacer que su cosecha se hiciera más rentable en el mercado mexicano.
Al investigar un poco, conocieron que en países como Argentina y Chile se produce un sustituto del café. “Soy un amante del café, pero después de unas tazas no me dejan dormir o me dan taquicardia”, comentó Enrique a el Sol de Durango, a quien la idea de probar una nueva alternativa no le resultó descabellada.
Las primeras personas que probaron el café de Higo fueron los amigos más allegados de los creadores. Ellos empezaron a tener comentarios tanto positivos como negativos, lo que les ayudó a mejorar la calidad del producto.
“Me preparó un café con el higo tostado, lo probé y yo no le creía que la bebida solo tenía higo, porque sabe a café”, mencionó Carmen. Ese fue el día que don Enrique llegó al proceso que estaba buscando para salvar la economía de su huerto, con una bebida de higo que bien tenía todas las características para remplazar el café tradicional. Luego de tener bien establecido el nivel de tostado que debía tener el higo para que al colarse se llegara a un sabor como a café, y viendo que en la comunidad de Ciudad Lerdo los productos con higo tenían gran popularidad, Enrique decidió emprender con su nuevo producto.
En 2018 empacaron varias bolsas de higo tostado y acudieron a la Expo de Café que se organiza en Guadalajara, donde lo comercializaron como una alternativa para las personas que por salud tienen prohibida la ingesta de cafeína. Sin embargo, se enfrentaron con que sería difícil y caro el proceso de certificar el producto, no obstante, buscaron tener todas las acreditaciones para comercializarlo.
Tras el éxito en ventas del Kaffee de Higo, que inició con maquinaria prácticamente improvisada y que tenían en casa, poco a poco fueron estableciéndose como una empresa en desarrollo. “Al inicio quemé dos licuadoras, compré cuatro moledoras que no sirvieron y hasta la quinta quedó como lo quería. El tostador lo tuvimos que mandar a hacer porque no hay en México porque es muy diferente el proceso que se utiliza con el café de grano”, comentó Enrique.
Gracias a la popularidad en crecimiento que el emprendimiento supuso, Kaffee de Higo fue seleccionado para participar en Shark Tank México, en programa en el que algunos empresarios famosos invierten su dinero en proyectos de emprendedores, y lograron tener la inversión de 3 de los 5 tiburones: Carlos Bremer, Patricia Armendáriz y Emmanuel invirtieron 850,000 pesos a cambio del 45% de participación en la empresa. Los recursos serán invertidos para poder dar nuevos empleos y así expandir su negocio a China, Canadá y Estados Unidos.
Los dueños de la empresa aseguran que el objetivo principal de la empresa ahora es asegurar que los agricultores con los que trabajan: “se sientan apoyados y escuchados por nosotros, ya que es lo que buscamos es que sus tierras sean bien trabajadas y que nuestra empresa les siga dando mucho más trabajo”, aseguran.
El Koffee de Higo es una alternativa del café rico en antioxidantes, libre de químicos y conservadores que proporciona hierro, calcio y potasio.
Texto: Ricardo Amador
Fuente: Noro
La fragancia de Dolce&Gabbana para este verano es el perfume de higos Dolce Blue Jasmine
El verano huele a optimismo y libertad. Y esas dos sensaciones las vas a tener con el perfume de higos de Dolce&Gabbana. Una fragancia que, bajo el nombre de Dolce Blue Jasmine, combina a la perfección el jazmín sambac con notas de madera de cedro. Como resultado tienes un perfume de higos, siendo así el más icónico de la colección de Dolce&Gabbana.
No es recomendable utilizar el mismo aroma durante todo el año, y si no tienes ni idea de cuál escoger, te aconsejamos un perfume de higos y es Dolce&Gabbana. La casa italiana diseñó una fragancia donde este fruto es el actor principal, que se junta con otros ingredientes importantes como son: el jazmín y la madera de cedro. Mediante la combinación de todo lo anterior, se da como resultado Dolce Blue Jasmine. Una auténtica locura aromática que es sinónimo de verano, porque transmite esa libertad que tenemos cuando ya no tiene que sonar el despertador, o cuando nos bañamos en la playa.
La creadora de esta fragancia de Dolce&Gabbana es la perfumista, Alexandra Carlin. Ella se sumergió en los paisajes mediterráneos que tiene Italia. Siguiendo esta inspiración, Carlin diseñó Dolce Blue Jasmine. Un perfume de higos que te hace explorar elementos olfativos muy característicos de Sicilia. Se escoge este lugar, porque en esta zona hay muchos huertos de este fruto, concretamente de higos azules. La consecuencia, una fusión del higo con el jazmín que es una auténtica explosión de aromas únicos.
Por último, no podemos dejar escapar el diseño del frasco de Dolce Blue Jasmine. La casa italiana presentó un precioso diseño en cristal azul con la icónica imagen de Dolce Collection. De hecho, el toque estilístico de este perfume de higos se lo da el tapón de flor que tiene un divertido y coquette lazo negro.
Texto: Miriam Martínez
Fuente: NEO2
Clones de la variedad ´Albacor´ y nuevos sistemas de producción sostenibles
Resumen del trabajo de Fernando Pérez Gragera et al. presentado por Margarita López Corrales, Área Fruticultura Mediterránea, CICYTEX, en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”. La jornada tuvo lugar el 15 de febrero 2024 en las instalaciones de FEVAL, Don Benito
En España, ‘Albacor’ es la variedad de higuera más cultivada para la producción de fresco. En el banco de germoplasma de higuera de CICYTEX, el grupo de Fruticultura Mediterrénea detectó 26 accesiones de esta variedad con el mismo perfil genético pero con diferencias intracultivar.
En 2016, se estableció un ensayo que permitió seleccionar 6 clones en base a las producciones acumuladas durante el periodo 2018-2021 superiores a 50 kg/árbol y con higos de peso medio igual o superior a 50g. Posteriormente, se han evaluado en estos seis clones los parámetros agronómicos, fisicoquímicos y de calidad comercial al inicio, medio y final del periodo de maduración de los higos durante el periodo 2022 y 2023.
Los parámetros agronómicos incluyeron el calendario de maduración, la producción anual, las producciones acumuladas, la sección transversal de área de tronco y la eficiencia productiva.
Los parámetros fisicoquímicos estudiados fueron el peso, calibre, longitud, tamaño ostiolo, firmeza, color de piel y pulpa, contenido en sólidos solubles, pH, acidez e índice de maduración.
Se analizaron otros parámetros de calidad como presencia de grietas en la piel, número de grietas superior a 3 por higo y tamaño de cavidad interna.
También, la distribución de la producción y su relación con otros parámetros a lo largo del periodo de maduración.
Resultados
Los resultados obtenidos muestran diferencias en el inicio y final de maduración, siendo el clon 3 (Flor Ancha) el más precoz y, los clones 24 (Albatera), 26 (De la Reina) y 10 (Desconocida 24) los más tardíos. La amplitud del periodo de maduración osciló entre 76 y 82 días.
En cuanto a parámetros agronómicos, las producciones medias anuales de los clones oscilaron entre 39 y 36 kg/árbol, que suponen una producción entre 19 y 18 t/ha.
En relación a los parámetros fisicoquímicos, se han encontrado diferencias significativas a lo largo del periodo de maduración, siendo el clon 3 (‘Flor Ancha’) el de mayor peso medio, calibre, longitud y acidez junto con el 4 (Desconocida 21), mientras que el 24 (Albatera) y el 26 (De la Reina) destacaron en contenido de sólidos solubles y el 23 (Desconocida 23), en firmeza.
En otros parámetros de calidad los clones 26 (De la Reina) y 4 (Desconocida 21) destacaron por tener el menor porcentaje de presencia y cantidad de grietas, así como de tamaño de cavidad interna, respectivamente.
Todos los clones agruparon la mayoría de su producción en los dos primeros tercios del calendario de maduración, correlacionándose el mayor peso positivamente con el calibre y la longitud, y a su vez, ambas variables entre sí.
Sistemas de conducción
Otra de las líneas de investigación de este grupo se centra en el estudio del comportamiento agronómico y de calidad de variedades de higueras en diferentes sistemas de formación sostenibles y adaptados tanto para la producción de higos frescos como secos. Estos proyectos se realizan en coordinación con el grupo de postcosecha del Instituto Tecnológico de Extremadura (INTAEX) y la Universidad de Extremadura.
Para brevas e higo frescos
Así, para la producción de brevas e higos en fresco se han evaluado diferentes variedades formadas en vaso bajo, en marco intensivo (5 x 4 m), con 3-4 pies/árbol y con podas que permiten la iluminación en la zona interior del árbol, evitando así quemaduras por sol en las ramas principales. Este tipo de plantaciones requiere de riego localizado con dotaciones medias de unos 3500 m3/ha, obteniendo producciones que varían entre 15 y 30 t/ha al séptimo verde dependiendo de la variedad.
Para mejorar la iluminación, recolección de los higos y, además, optimar las labores de cultivo, se ha estudiado el sistema de formación en espaldera horizontal para consumo en fresco, obteniendo de forma general mayores producciones medias y frutos de mayor peso medio y contenido en sólidos solubles. En este tipo de sistema, la altura máxima de la espaldera se limita a dos metros, facilitando así la recolección manual desde el suelo. Por otro lado, la orientación Norte-Sur de las líneas de plantación es fundamental, así como el pintado de los troncos para evitar quemaduras del sol, ya que la madera de higuera es blanda.
Para higos secos
Para la producción de higos secos se ha estudiado el comportamiento agronómico de la variedad Calabacita formada en superintensivo a un marco de plantación de 5×2 m y con riego localizado.
Además, se ha implementado un sistema de mallas suspendidas a unos 50 cm del suelo que facilitan la recolección y mejoran de la calidad higiénica- sanitaria de los higos. La localización de la línea de riego al centro de las calles es fundamental, ya que evita la humedad en la zona dónde se están secando los higos.
Las producciones obtenidas al noveno año de plantación superan las 10t/ha de higo seco con una humedad inferior al 26%, acorde a los estándares de comercialización.
Este tipo de plantaciones requieren unos mayores costes de inversión, por lo que en la actualidad se está estudiando otra alternativa, como es el sistema de formación en espaldera para la producción de higo seco (Proyecto INNOFIG (Ref. PID2020-115359RR-C21). En concreto, la variedad Calabacita con un marco de 4x 3,5m y formada con cuatro líneas de alambres. Para mejorar la calidad higiénico – sanitaria del producto, en los meses de recolección, se colocan mallas antihierbas blancas evitando el contacto de los higos con el suelo y permitiendo la recolección con aspiradores de frutos secos.
Fuente: Tecnología Hortícola
HIGOS & FIGS 