Mes: octubre 2016
Son Mut Nou, la cerveza elaborada con higos frescos de Mallorca
Boscana Cervesa Evolutiva, una cervecera artesana radicada en la isla de Mallorca, ha presentado su nueva cerveza elaborada con higos frescos mallorquines. Su creador, Lluís Seda nos explica que la producción de cerveza a partir de frutas se remonta en el siglo XVII: “En la Alemania del 1614 Heinrich Knaus elaboró la primera cerveza con cerezas, que era la fruta que podía encontrar fácilmente”. Ahora, 400 años más tarde, Boscana ha creado la primera cerveza hecha con higos frescos mallorquines.
A partir de estas fiestas de navidad ya pueden encontrar la nueva cerveza de edición limitada en las cervecerías más famosas de Palma, entre ellas: Lórien, Atómic Garden, Guirigall, Café a tres bandas o La forja vikinga.
Actualmente, Boscana Cerveza Evolutiva está en fase de creación y expansión; su objetivo es llegar al máximo de público con diferentes estilos de elaboración. Esto sí, todas marcadas por un estilo totalmente propio y con una etiqueta desenfadada a cargo del diseñador Jeroni Mira . Esta joven empresa cervecera elabora un producto totalmente artesano con métodos tradicionales y utilizando los mejores productos: maltas de primera calidad, excepcional agua de la Serra de Tramuntana, flores de lúpulo y levadura.
Cuando le preguntamos a Lluís Seda de donde surge la idea para crear esta original cerveza, nos confiesa que el amor por su abuelo fue la fuente de inspiración: “Siempre he tenido el recuerdo de ir a recoger higos con mi abuelo por el campo, saltábamos paredes y llenábamos, hasta reventar, las cestas que llevábamos”, y agrega: “Siempre que llega setiembre con la temporada de los higos me acuerdo de él, de esas mañanas que nos levantábamos pronto, de esas clases de sabiduría”.
Por otro lado, este producto nace gracias al respaldo de Monserrat Pons i Boscana, un apasionado, cultivador y erudito acerca de todo lo relacionado con los higos y las higueras, juntamente con la inestimable ayuda de la cervecería Sullerica de Sóller. Por eso, Boscana Cerveza Evolutiva ha querido rendir un pequeño homenaje al señor Boscana y poner su nombre a la primera cerveza del mundo con higos autóctonos de las Islas Baleares.
Fuente: The Beer Times
Los higos también crecen bien en el oeste de Oregon
A pesar de su aspecto exótico y su sabor tropical, los higos se pueden cultivar crecen bien en el largo pasillo que ocupa el oeste de Oregon, donde el clima ofrece inviernos no muy fríos y veranos lo suficientemente calurosos.
«Cada vez hay más personas que me preguntan si pueden cultivar higueras,» nos cuenta Steve Renquist, un horticultor del Servicio de Extensión de la Oregon State University, en Roseburg. «Chico, claro que puedes cultivar tus higos.»
Aunque, no todas las variedades de higos prosperan. Renquist recomienda tres de ellas especialmente: ‘White Kadota,’ ‘Desert King‘ y ‘Lattarula‘, recomendadas para fresco. Todas tienen la piel de color verde amarillento y pulpa de color ámbar. Son resistentes al frío, maduran muy bien y pueden producir dos cosechas. A excepción de la poda, algo más difícil para los principiantes, las higueras no requieren técnicas especiales. Es suficiente plantarlas en el punto más caliente en el jardín con un buen drenaje.
Cuando llega el momento de plantar – el otoño es la mejor estación – hay que elegir una orientación al sur, donde el sol brille toda o la mayor parte del día. El suelo debe garantizar un buen drenaje. La adición de material orgánico ayudará con eso. La siembra no es diferente de otros árboles. Cavar un agujero doble de ancho que el cepellón y la misma profundidad que está en el bote. Colocar un poco de compost en el agujero, poner la planta y el relleno con la tierra.
En cuanto a riego, menos es más. Una vez que las raíces están bien establecidas, una pulgada de agua cada dos semanas es suficiente. Estos árboles son muy resistentes a la sequía. Con una modesta cantidad de agua se obtendrán sabores más concentrados.
Para añadir más higueras a su huerto o patio, la propagación por estacas es una tarea fácil. En invierno, cuando la planta está inactiva, puede cortar un pedacito de 8 a 10 pulgadas de largo. Cortar por debajo de un nodo y en la punta del vástago. Enterrar la pieza en una olla de mezcla para macetas y se deja hasta la primavera. En ese momento, la pequeña planta puede ir ya al suelo. Renquist no recomienda el crecimiento de las higueras en macetas para el largo plazo. Son plantas vigorosas que necesitan espacio para el crecimiento de las raíces.
Aunque no es tan complicado como podar otros árboles frutales, se necesita algo de práctica para aprender el arte de la poda de las higueras. «Lo que la gente suele hacer es tratar de hacerla crecer con un solo tronco», dice Renquist. «Pero no es necesario. Con dos o tres troncos, se puede mantener el árbol inferior y tener el fruto más fácil de alcanzar. La higuera es una planta de concentración de enlaces múltiples”.
Texto: Kym Pokorny
Vía: The Statesman Journal
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