CICYTEX organiza en la Finca La Orden una práctica Jornada de Poda de Higuera el 11 de febrero
CICYTEX organiza en las parcelas de ensayo de Finca La Orden en la localidad de Guadajira (Badajoz) el próximo martes 11 de febrero a partir de las 9,30 de la mañana una práctica jornada de poda de higuera. Un cultivo en el que la Comunidad de Extremadura se ha consolidado en los últimos años como la mayor región española tanto en extensión de cultivo como en producción de higos.
La Jornada está dirigida a fruticultores y técnicos de empresas agrarias interesados en el cultivo de la higuera, en la que se explicarán técnicas de poda en árboles formados en diferentes sistemas de formación como vaso y espaldera tanto para consumo en fresco como para secado en plantaciones intensivas y superintensivas.
CICYTEX se ha convertido en el centro de investigación agraria de referencia para el cultivo de la higuera a nivel español, tanto por su riqueza varietal como por sus ensayos en campo y también en nuevos sistemas de recolección. Siempre en permanente contacto con el sector productor, cooperativo y empresarial de la higuera.
Extremadura lidera también la investigación e innovación en el cultivo y comercialización del higo, como lo demuestra su participación destacada en el Grupo Operativo suprarregional GO Higos, que tiene su sede en Adismonta en Torre de Santa María (Cáceres).
Para inscribirse en la Jornada de poda de higuera del día 11 de febrero en CICITEX:
Wuhan, la variedad de higos más popular de China
‘Wuhan’, la variedad de higos más popular de China, se cultiva sobre todo en huertos familiares. La producción de higo en China está muy repartida y se considera una fruta poco común. Debido a su sabor dulce y a su aroma, en los últimos años han ido ganando popularidad.
Dentro del ranking mundial de producción de higos, la producción de China ocupa el puesto número 14. Según las producciones del año 2016, entre los quince países mayores productores mundiales se encuentran Turquía como el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, Egipto es el segundo con 167,622 tn., Argelia con 131.798 tn., Irán 70.178 tn., Marruecos 59881 tn., Siria 43098 tn., Estados Unidos 31600 tn., Brasil 26910 tn., España 25224 tn., Túnez el décimo con 22500 tn., Albania 20902 tn., India 14798 tn., Japón 14341 tn., China el decimocuarto con 14324 tn., e Italia el decimoquinto con 11297 tn.
La principal zona de producción de higos verdes en China es la península de Shandong. Los higos verdes tienen una superficie de producción muy extendida. En el norte del país lo más habitual es el cultivo protegido, mientras que en el sur la mayoría se cultiva al aire libre. En los últimos años, con el crecimiento de la demanda de higos, ha crecido también la superficie de cultivo. Se estima que la producción total se eleve un 20% en 2017 con respecto al año anterior. Esto coincide con el aumento diario de la demanda en el mercado, por lo que los precios al consumo se han mantenido estables”, explica Chen Junmiao, de la empresa « “Beijing Guoran Guomei Trading” »
“La empresa cuenta con un campo de demostración con instalaciones estándares en Pekín, en el distrito turístico de Tiankai Huahai, cuya superficie se pretende ampliar hasta alcanzar 6.666 hectáreas. Allí se cultivan 13 variedades de higos con diferentes formas y colores, y los clientes pueden observar el cultivo ecológico y el proceso de cultivo. Además, la empresa tiene otros 9 terrenos de cultivo en Hebei, Tianjin, Pekín, Shandong y Henan. En estos momentos, la superficie total asciende a 86 hectáreas, con una producción anual de 1,75 millones de kilos. La temporada de producción va de junio hasta que acaba el año y se puede prolongar a 8 meses, lo que significa unos 240 días de cosecha“.
Características
‘Wuhan’ es un higo globoso redondeado, muy dulce de miel de un color de piel violeta con una cosecha de brevas temprano. La pulpa tiene un color ambarino que cuando está muy maduro adquiere tonos más intensos rojizos. El ostiolo se abre en forma de estrella cuando madura.
Fuente: Wikipedia
Fig Leaf Soda se elabora con hojas de higuera de Grecia
La marca de bebidas artesanales Three Cents presenta su gaseosa premium Fig Leaf Soda
Lanzado con motivo del 10º aniversario de Three Cents, Fig Leaf Soda se ha creado para satisfacer el interés de los consumidores por este perfil de sabor único y de moda, así como la demanda de los hosteleros de mezclas auténticas y de alta calidad.
Se dice que Fig Leaf Soda brilla en un cóctel Americano cuando se mezcla con un bitter italiano y vermut rosso. También complementa el tequila y los tragos largos de whisky, y puede tomarse sola como opción refrescante sin alcohol.
George Bagos, director general y cofundador de Three Cents, ha declarado: “Durante la última década Three Cents ha estado a la vanguardia de la innovación en sabores, siendo la primera empresa en producir refrescos aromatizados. El lanzamiento de nuestra Fig Leaf Soda es el último hito en nuestro empeño por dotar a los barmans de coctelería de primera calidad que aprovechen las tendencias de sabores en auge”.
Fig Leaf Soda se elabora utilizando un método especializado y original para extraer su aroma único y crear un líquido de alta calidad con la máxima efervescencia. El resultado es una fragancia de higos frescos maduros en nariz y un sabor dulce y afrutado duradero, equilibrado por un matiz sutil y terroso.
Three Cents colaboró con una microcomunidad de Grecia para recolectar hojas de la variedad Royal Fig de una zona de denominación de origen protegida y utiliza ingredientes naturales sin conservantes ni colorantes artificiales.
Bagos prosigue: “Para nosotros, la verdadera innovación consiste en crear sabores que entusiasmen a los camareros y les permitan ser creativos sin complicar demasiado el producto». Destinada a las barras de los locales de lujo, Fig Leaf Soda puede elevar el nivel de los tragos largos -especialmente los que llevan tequila- y dar un giro único a los cócteles con su sabor único”.
“La hoja de higuera ha demostrado su popularidad en la escena culinaria en los últimos años y se está haciendo un hueco en las bebidas, por lo que estamos increíblemente orgullosos de encabezar la categoría con la introducción de Fig Leaf Soda en el mercado británico. Con el apoyo del equipo de Cask Liquid Marketing, creemos que será bien recibida por los consumidores que buscan servicios sofisticados y marcas de primera calidad que ofrezcan autenticidad, transparencia y productos elaborados de forma natural”.
Three Cents fue fundada en 2014 por un grupo de camareros en busca del mezclador de cócteles perfecto en Atenas (Grecia).
Texto: Miona Madsen
Fuente: The Spirit Business
Napolitana Bacorera, higos negros del Levante español
Napolitana Bacorera es una variedad de higuera de tipo higo común, Ficus carica bífera, de higos color de piel morada oscura tirando a negra.Se cultiva principalmente en Cataluña (Segriá y Ampurdán) y en la Comunidad Valenciana (Valle de Albaida, Costera, y Canal de Navarrés).
La higuera ‘Napolitana Bacorera’ es una variedad bífera de tipo higo común, de producción muy baja de brevas y muy alta de higos.
Las brevas son sensiblemente más tardías que el resto, y a veces acaban de madurar cuando empiezan a madurar los higos de la gota de la miel. Desgraciadamente un árbol adulto sólo puede producir entre 5 y 20 brevas al año, y en ocasiones, ninguna. Es una breva grande, larga, estilizada, dura y de pulpa muy compacta, jugosa y sabrosa. Las dimensiones de la breva son 47 x 89 mm y el peso 58 g. La piel de la breva es negra o morada oscura, y la forma alargada, con el pedúnculo largo, muy atractiva. La carne es rosada, bien compacta, melosa y muy sabrosa. Los grietas son longitudinales grandes. Suelen madurar a partir de mediados de julio.
El higo es mediano, de piel morada oscura tirando a negra y pulpa rosada, dulce y sabrosa: excelente. Puede tener grietas grandes o incluso, longitudinales. Ostiolo rosado o rubio. Casi no hay formaciones anormales, y el 13% de los siconos están emparejados. El higo madura a mediados de agosto. Los higos son muy buenos, y en regadío alcanzan espesores muy aceptables. Parecen bastante resistentes a las lluvias y en la mosca de la fruta.
Apta para higo seco paso y consumo en fresco.
Según los últimos datos oficiales de Anuario de Estadística Agraria del Ministerio de Agricultura, se cultiva principalmente en Cataluña (Segriá y Ampurdán) y en la Comunidad Valenciana (Valle de Albaida, Costera, y Canal de Navarrés).
Fuente: Wikipedia
Foto: Javier Martín/Wikimedia Commons
La marca “Higos de Fraga”, en Huesca, tiene un siglo de historia
La marca ‘Higos de Fraga’ tiene cerca de un siglo de historia. Se registró por primera vez en 1928, renovándose en 1948. A principios del siglo XX, el principal cultivo en Fraga eran las higueras, siendo los higos de esta comarca conocidos y famosos por lo buenos y melosos. Gracias a la calidad de los higos de Fraga, se vendieron por toda España y hacia el extranjero, consiguiendo gran fama y asociándose el nombre de Fraga a la producción de esta fruta.
Hoy en día, todavía persiste en la memoria popular ese vínculo entre la ciudad y este rico producto agrícola. Mucha gente a su paso por Fraga paraba para adquirir unos higos como recuerdo. Hay un dicho que así lo expresa: «No hay higos como los de Fraga, que por todo el mundo pasean su fama».
La marca
El Ayuntamiento de Fraga ha recuperado la marca ‘Higos de Fraga’ para impulsar este productor y convertirlo en un referente como marca de calidad. A través de esta fruta, con alto valor añadido para el sector gastronómico y los grandes lineales, se está desarrollando un trabajo que conecta con la tradición, a través de la memoria y la experiencia de un producto llamado a convertirse en toda una referencia culinaria.
Posicionar ‘Higos de Fraga’, así como el propio territorio, conectando con el consumidor final, gracias a la calidad de esta fruta, es uno de los trabajos que está desarrollando el área de Agroindustria del consistorio, para potenciar esta marca, a través de ferias y acciones de comunicación canalizadas en proyectos como: Aragón Alimentos Nobles, Fruit Atraction, Feria Alimentaria, Fruit Logística, etc…
Gastronomía
El higo es, probablemente, uno de los secretos mejor guardados de la hostelería premium.
En el mundo de la gastronomía, los ingredientes diferenciadores son clave para ofrecer experiencias únicas. Uno de esos ingredientes, que ha captado la atención de chefs y consumidores por igual, es el higo. Este fruto milenario, con su dulzura natural y textura suave, se ha convertido en un aliado ideal para los menús más sofisticados y las estanterías de productos gourmet.
Los higos, especialmente en su versión fresca, son una joya en la hostelería premium. Su versatilidad permite usarlos en preparaciones dulces y saladas: desde acompañamientos en tablas de quesos selectos hasta sorprendentes combinaciones con jamón ibérico, ensaladas gourmet o incluso postres refinados. Su sabor equilibrado, que oscila entre lo dulce y lo ligeramente ácido, añade un toque elegante a cualquier plato, haciendo que el comensal viva una experiencia sensorial especial.
En los lineales de venta de productos de calidad, el higo también ha ganado protagonismo. No es raro encontrar mermeladas artesanales de higo, o higos deshidratados de origen controlado, posicionados como productos de alto valor añadido. Estos artículos no solo destacan por su sabor, sino también por ser percibidos como saludables y naturales, una combinación perfecta para el consumidor moderno que busca productos gourmet que cuiden de su salud.
Además, el higo está alineado con la tendencia actual de valorizar productos locales y de temporada. Cada vez más restaurantes apuestan por ingredientes de proximidad y en su mejor momento del año, lo que otorga al higo un lugar de honor en las cocinas más exclusivas durante su corta, pero esperada temporada.
El higo no es solo un fruto; es un símbolo de distinción, que eleva las creaciones culinarias y ofrece al consumidor un lujo accesible y lleno de sabor.
Fuente: Ayuntamiento de Fraga
El proyecto FICUSED-ON busca la valorización integral y sostenible del cultivo de la higuera
Extremadura se ha consolidado como la principal región productora de higos en Europa
A pesar de los avances conseguidos, el cultivo de la higuera necesita mejorar y ser más eficiente desde un punto de vista agronómico, pues enfrenta importantes retos como las cada vez más frecuentes sequías o la escasez de insumos registrados. También necesita un mayor conocimiento sobre las variedades y su uso, pues se cultivan principalmente variedades tradicionales y no ha sido hasta hace poco que se ha abierto al cultivo de nuevas variedades.
En los últimos años el cultivo y consumo del higo es sus distintas variantes vive un periodo de crecimiento en todo el mundo. A nivel nacional, la superficie cultivada ha aumentado notablemente y su manejo se ha profesionalizado hasta convertirlo en un frutal más. Esto se ha notado especialmente en Extremadura, que se ha consolidado como la principal región productora de higos de Europa.
Además, dada la naturaleza productiva de las higueras, que maduran frutos durante toda la campaña, así como la delicada piel que caracteriza a los higos, las reiteradas recolecciones son muy complicadas y demandan una elevada mano de obra. Por si fuera poco, la corta vida útil del higo hace su comercialización muy desafiante y exige una gran capacidad de coordinación logística para llegar a los mercados en condiciones de venta adecuadas, por lo que es necesario progresar en la gestión de la postcosecha.
En todas estas etapas se generan subproductos que, pese a estar en un adecuado estado sanitario, no alcanzan los estándares comerciales (estado de maduración, calibre, pequeñas rozaduras…), con el consiguiente desperdicio alimentario que afecta además a la rentabilidad de las explotaciones.
El proyecto FICUSED-ON surge como una iniciativa para contribuir con soluciones innovadoras a estos retos, aportando valor y elevando la competitividad y la rentabilidad económica a través de la eficiencia y la sostenibilidad. Dado que el cultivo de la higuera posee aún un enorme margen de mejora, el proyecto se desarrolla desde un enfoque multidisciplinar en distintas áreas relacionadas con todos los eslabones de las cadenas agroalimentaria y agroindustrial, entre los que cabe destacar:
-Agronomía. Se han establecido ensayos para la evaluación de caracteres agronómicos de interés (producción, peso, calibre…) en 14 variedades de higuera, así como de la gestión de los recursos hídricos y la nutrición.
-Postcosecha. Estudio de caracteres de calidad (firmeza, ºBrix, pH, acidez, color, textura…) y de compuestos bioactivos, principalmente compuestos fenólicos, en diferentes variedades de higuera, así como aplicación de estrategias y tecnologías para alargar la vida útil de los frutos.
-Transformación. Diseño de metodologías que permitan aprovechar excedentes y mermas del producto mediante el desarrollo de transformados y elaborados de alto valor añadido (concentrados, cremogenados, siropes, etc.). Se persiguen concretamente productos de interés para la industria alimentaria y que destaquen por poseer una aceptación adecuada en nuevos nichos de mercado.
-Cosmética. Investigación del contenido en compuestos aromáticos y aceites esenciales de las variedades de higuera y desarrollo de líneas de productos formulados para el sector de la cosmética.
Actualmente el proyecto se encuentra en una fase intermedia, con resultados preliminares relevantes. Entre ellos destacan la generación de una base de datos hídricos y nutricionales, datos de caracterización de variedades durante la primera campaña desde puntos de vista productivos y de calidad o el desarrollo de prototipos de transformados innovadores.
FICUSED-ON se estructura como un Grupo Operativo Regional y está constituido por las empresas FIKI EUROPA SL, MAPITI SL y BEMOLUOR SL en colaboración con el Centro Tecnológico CTAEX y la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal Biovegen. Este proyecto innovador está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 80% dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Extremadura 2014-2022, por la Junta de Extremadura en un 16.28% y por el Estado, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 3.72%.
https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/ficused-on
Baran Baykurt Emiroğlu, de FreshSens (Turquía): «Podemos almacenar higos frescos durante 28 días con nuestra tecnología, con un 100% de comerciabilidad»
El higo turco se ha convertido en un producto básico para el país, afirma Baran Baykurt Emiroğlu, director general y cofundador de FreshSens. «Turquía es el mayor productor y exportador de higos del mundo. En 2020, la producción se llevó a cabo en 575.000 decáreas, que produjeron 356.000 toneladas de higos. El 57,3% de esta superficie se concentró en Aydın, donde se produjo la impresionante cifra de 203.000 toneladas. Junto a Aydın, Esmirna y Bursa son también importantes regiones productoras. En 2023, Turquía se convirtió en el principal exportador mundial de higos frescos y secos, logrando 339 millones de dólares en exportaciones con el envío de 89.443 toneladas a todo el planeta. Los higos turcos tuvieron especial éxito en mercados como Alemania, Estados Unidos y Francia; solo Alemania importó higos por valor de 59 millones de dólares, con un total de casi 14.000 toneladas métricas», detalla Emiroğlu.
Almacenar estos higos puede ser todo un reto, pero Emiroğlu respalda con orgullo su tecnología FreshSens, que prolonga considerablemente la vida útil de estos higos. «Los higos frescos son muy perecederos, y normalmente solo aguantan diez días en la cámaras convencionales. Esta limitada vida útil es un obstáculo para los exportadores que quieren llegar a mercados lejanos y mantener los niveles de calidad exigidos por los compradores internacionales. Para hacer frente a este problema, somos una empresa tecnológica especializada en soluciones avanzadas de almacenamiento y seguimiento de fruta fresca, y esperamos redefinir las técnicas de almacenamiento de frutas y verduras perecederas mediante métodos innovadores que reduzcan las pérdidas poscosecha y mejoren la eficiencia de la cadena de suministro. Recientemente, hemos colaborado con Cherry Fig, productor de una amplia variedad de higos, y Perla Fruit, exportador de higos negros turcos, para demostrar el impacto de nuestra tecnología de almacenamiento en la ampliación y predicción del tiempo de conservación de los higos frescos», asegura Emiroğlu.
En general, la realización de estos ensayos con los exportadores turcos de higos arrojó resultados muy positivos, según Emiroğlu. «Los higos frescos son especialmente sensibles a la temperatura y la atmósfera, y su tiempo de almacenamiento convencional es de unos diez días. Sin embargo, nuestra tecnología FreshSens permitió a Cherry Fig y Perla Fruit almacenar higos Bursa Siyahı durante 28 días, manteniendo la firmeza, el color y la calidad de sabor de la fruta. Al retener las concentraciones óptimas de O₂ y CO₂, FreshSens fue capaz de desacelerar el proceso de maduración del higo sin necesidad de productos químicos. FreshSens conservó los higos durante 28 días, casi triplicando su vida útil convencional. Además, los higos almacenados con FreshSens también mostraron una pérdida de peso diez veces menor en comparación con los métodos tradicionales. Y lo que es más importante, después de 28 días, el 100% de los higos almacenados con FreshSens se consideraron comercializables, mientras que los higos almacenados de forma convencional mostraron solo un 65% de comercializabilidad después de este periodo».
Con este método de almacenamiento, Emiroğlu está convencido de que los exportadores turcos de higos tendrán varias ventajas, entre ellas que se reducirá el desperdicio de alimentos. «Con nuestra tecnología, los exportadores turcos de higos pueden afrontar ahora una gama más amplia de retos logísticos y de mercado. FreshSens permite a los exportadores mantener la calidad del producto durante tiempos de envío más largos, lo que hace factible servir a mercados que antes estaban fuera de su alcance. Al ampliar el tiempo de almacenamiento, FreshSens permite a los proveedores entrar en mercados fuera de temporada y conseguir precios más altos. Con una comerciabilidad del 100% a los 28 días, FreshSens reduce las pérdidas por deterioro, lo que repercute directamente en la rentabilidad de las exportaciones de higos turcos. Dado que la demanda de higos frescos y de alta calidad sigue creciendo en todo el mundo, ofrecemos a los exportadores de higos una ventaja tecnológica en el competitivo mercado internacional», concluye.
Fuente: Fresh Plaza
Impulso a la producción de higo en el Valle de Mexicali: estrategias para el crecimiento
La producción de higos en el Valle de Mexicali está creciendo, y los productores se centran en prácticas sostenibles y en la gestión de enfermedades para aumentar los rendimientos. Sin embargo, el crecimiento de la industria se ve obstaculizado por la necesidad de que Baja California sea declarada libre de moscas de la fruta para su exportación a Estados Unidos.
El segundo seminario especializado sobre la producción de higos en el noroeste de México, organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se centra en las estrategias para manejar la enfermedad de Fusarium en el cultivo de higos. Antonio Morales, Investigador del Campo Experimental Valle de Mexicali del INIFAP, capacitó a los asistentes sobre la prevención de enfermedades y el manejo adecuado de las plantas, enfatizando que los cultivos sanos no sólo son esenciales para la sustentabilidad, sino también cruciales para la inversión económica de los agricultores.
Flor Torres, Presidenta del Sistema de Productores de Higo de Baja California, destacó que el cultivo del higo es una actividad agrícola aún relativamente nueva en la región. Para promover esta alternativa, el seminario se realizó con el apoyo del INIFAP. Torres señaló que actualmente existen alrededor de 29ha de higuera registradas en el Sistema de Productores de Higo de Baja California, aunque es probable que la superficie real sea mayor, estimándose un total de alrededor de 100ha en el estado.
La vida productiva de las higueras comienza alrededor de los cinco años de edad, y cada árbol es capaz de producir de 15 a 20 kg de fruta por temporada de cosecha. Los agricultores pueden plantar hasta 834 árboles por hectárea, aunque este número varía en función de las decisiones individuales de plantación.
Sin embargo, para impulsar la producción de higo y las oportunidades de exportación, Torres subrayó la necesidad de contar con el apoyo del gobierno estatal para declarar a Baja California libre de la mosca de la fruta, un paso crucial para la exportación de higos a Estados Unidos. Actualmente se tienen registrados 11 productores, y la mayoría de ellos se encuentran en el Valle de Mexicali. Agregó que conforme las higueras alcancen su plena producción, el aumento de la cosecha podría generar un excedente que habría que atender mediante la exportación o la transformación del producto.
Si bien 2024 fue un año difícil debido a las temperaturas extremas que afectaron la producción, Torres destacó que los productores pudieron mitigar los daños agregando nutrientes a sus plantas. El programa también está colaborando con la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) para crear un folleto que promueva los beneficios de los higos para la salud.
Fuente: Mexico Business
Viveros Hernandorena cuenta con stock disponible de planta de higuera de calidad de distintas variedades
Viveros Hernandorena se ha convertido en los últimos años en uno de los viveros españoles que cuanta con más stock de planta de higuera de calidad de diferentes variedades, adaptadas a cada necesidad del terreno y del tipo de productor. Un sector el de la higuera con una demanda creciente de planta de calidad certificada que asegure en el futuro una producción rentable y constante.
Según Rosa Hernandorena, directora comercial de la firma, “hemos aumentado la producción en estos últimos años y el mercado va respondiendo. Los agricultores valoran mucho la calidad del árbol, su rápida entrada en producción y la fiabilidad variedad/clon. Por eso consideramos que la tendencia del mercado va por intensificar la producción y conocer mucho las variedades para saber qué prácticas de cultivo y poda aplicar”.
De cara a la nueva campaña, Viveros Hernandorena dispone actualmente de un destacado stock de calidad de higuera de diferentes variedades: 7.000 plantas de higuera Albacor; 3.800 de la variedad Colar; 3.600 de la variedad Toro Sentado; 2.800 de la variedad Napolitana Negra; 2.300 de la Blanca; 2.200 de Cuello de Dama Blanco; 1.300 de la San Antonio; 1.200 de la variedad Calabacita y 300 plantas de la Dalmatie.
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
Según Rosa Hernandorena, “nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda. Es una planta en auge. Por eso hemos duplicado la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor-Colar y la Toro Sentado. Entre las dos suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm. “Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm y flexibilidad en las fechas de entrega. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”.
Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen.
Extremadura concentra el 58% del cultivo de la higuera de España, con 12.771 hectáreas
Extremadura consolida su liderazgo a nivel nacional en el cultivo de la higuera al concentrar el 58,8% del total de higueras cultivadas en España, según los últimos datos de la Encuesta de Superficies del Ministerio de Agricultura del año 2023. En total, Extremadura dispondría de 12.771 has de higueras sobre un total de 21.719 hectáreas a nivel nacional. El cultivo ha crecido en torno a las 1.500 has en la última década en la región.
Pese a la implantación del regadío en los últimos años tanto en grandes fincas con modalidades intensivas de cultivo como en pequeñas fincas familiares, el secano sigue siendo predominante en el cultivo. El 80% de los higuerales extremeños y españoles se cultivan en secano.
Hay que recordar que en la década de los años 60 del pasado siglo, el cultivo de la higuera superaba las 47.000 hectáreas en España, bajando hasta las 20.000 a mediados de la década de los 80. La entrada del regadío en muchas zonas propició en su día el arranque de higueras que curiosamente, décadas después, están siendo sembradas en terrenos de regadío.
El higo seco ha sido tradicionalmente el destino de la producción extremeña. Y también para productos complementarios como el bombón de higo o el pan de higo. Sin embargo, en los últimos años, muchas de las nuevas plantaciones y grandes proyectos que han apostado por el cultivo en la región se han decantado para su comercialización como higo fresco. A ello ha contribuido el creciente interés de grandes empresas hortofrutícolas en entrar en el negocio. Las variedades Calabacita y la Cuello Dama Blanco figuran entre las mayoritarias.
Municipios
Entre los términos municipales en los que el cultivo de la higuera es más activo destacan Guareña, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Valdemorales, Badajoz, Monesterio, Barcarrota, Salvatierra de los Barros o La Nava de Santiago entre otros, además de las comarcas de La Vera y el Jerte.
La extensión estable del cultivo, no al ritmo que otros cultivos leñosos, ha propiciado la consolidación de una estructura empresarial y cooperativa destacada en torno a la higuera como producto. De esta forma, Extremadura cuenta con conocidas marcas en el sector como Regadhigos (La Tocona y Good Fig) y Productos La Higuera en Almoharín; Valcorchero en Valdefuentes; Alfonso Cruz en Villar de Rena; Ecoficus en ecológico en Casar de Cáceres; La Dama de la Vera en Losar de la Vera; la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte en Valdastillas; o proyectos con nuevos modelos de plantación y desarrollo varietal como los protagonizados por las empresas Fiki Europa en Torresfresneda, y por Figos del Fresno y Fig Olé en Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana. Otras empresas de gran tamaño en el sector, como Higos el Pajarero, aun teniendo su sede en Barcelona, cuenta con centros productivos en Cristina (Badajoz).
El esfuerzo inversor desarrollado por el sector de la higuera y el higo en la región ha venido acompañado del apoyo investigador desarrollado desde el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) en Guadajira (Badajoz). Un amplio número de investigaciones y trabajos que abarcan desde el proceso de producción y selección varietal hasta innovaciones tecnológicas para mejorar aspectos como la calidad higiénico-sanitaria en precosecha y postcosecha.
Según la responsable del área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX, Margarita López Corrales, “se trata de un cultivo con potencial para una agricultura sostenible por su biodiversidad y adaptación a diferentes condiciones climáticas y de suelo, con variedades resistentes a sequía y salinidad o exceso de sal en el suelo debido a la falta de agua”. Recientemente, CICYTEX presentó en una jornada profesional en Don Benito las variedades tolerantes a salinidad, como parte de los resultados del proyecto europeo FIGGEN en el participa.
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