El mercado nacional ofrece precios tan altos por los higos que es difícil dejarlos pasar
La cosecha de higos griegos en su principal zona de cultivo, Markopoulo, en Ática, cerca de Atenas, comenzó a finales de julio y, afortunadamente, los cultivos salieron ilesos de los grandes incendios forestales que ardieron en la zona en los últimos días. Tanto la evolución agrícola como la comercial son también positivas.
«Hasta ahora, se están cosechando principalmente los higos Vasilikam, con una producción mucho mejor que el año pasado, tanto en calidad como en cantidad. El año pasado tuvimos un descenso significativo de la producción, y además tuvimos que descartar el 20% de los frutos que recogimos mediante selección manual debido a su mala calidad. Este año, tanto en aspecto como en sabor —que es el factor más importante para nosotros—, los frutos son excelentes», señala Miltos Petouris, propietario de Petouris Figs.
«Los higos de Vasilika producen actualmente 15 toneladas por hectárea, es decir, entre tres y cuatro veces más higos que el año pasado, y en general se trata de una cantidad satisfactoria. La cosecha se realiza a diario, y el único problema es la falta de suficientes trabajadores», añade.
El empresario griego señala también que este año el mercado nacional ofrece precios tan buenos que a muchos de sus colegas les resulta difícil ignorarlos en comparación con las exportaciones. «Exportamos higos por avión a Canadá. Los higos griegos son los más caros del mercado canadiense. Para nosotros, que estamos en la otra punta del mundo, esto tiene un impacto económico significativo. La demanda es alta este año, pero como el mercado nacional ofrece precios muy altos —4,50-5,00 euros el kilo al productor—, a muchos les resulta difícil dejarlo pasar y prefieren las ventas nacionales».
«No tenemos los volúmenes necesarios para abastecer mercados como Alemania y Francia. Allí, los higos turcos son imbatibles. Sin embargo, los envíos aéreos a Canadá son ideales. Estamos situados junto al aeropuerto de Atenas, y la capacidad de los aviones es perfecta para nuestros envíos diarios. En Canadá, los higos de nuestra empresa se venden en cadenas de supermercados, para los que hemos diseñado envases familiares de 20×30. Sabiendo que en Canadá las compras en los supermercados las hacen predominantemente las mujeres, también hemos lanzado un envase especial, con colores llamativos, diseñado concretamente para resultar más atractivo a este público», subraya Petouris.
Por último, Petouris se prepara para las mayores cantidades de higos negros que traerá septiembre. «Los higos negros aún son pocos, pero sus cantidades aumentarán a partir de principios de septiembre. Este año, tenemos una merma del 30% en estos higos debido a problemas de fertilización, pero aun así, tendremos una disponibilidad mucho mayor que el año pasado, cuando las pérdidas oscilaban entre el 70-90%».
Fuente: Fresh Plaza
El cultivo de la higuera crece en volumen y diversificación
El higo es un fruto que va ganando terreno por diversas razones. La falta de agua, la rapidez de la mutación de las plagas y el excesivo calor, hacen que muchos agricultores busquen alternativas de cultivo.
«El mercado de la higuera crece en volumen y diversificación. El consumo en toneladas por año aumenta y se diversifica. Se piden más variedades de producción de higo fresco y de higo seco, desde las pieles habituales como las amarillas, verdes, rojas o Tiger hasta frutos de diferentes calibres para cumplir con los clientes de hostelería. El higo es un mercado en alza y lo mejor es que la higuera afronta muy bien el cambio climático», opina Francisco Toro gerente de Viveros Dalia.
Algunas de las razones por las que aumenta la plantación de higuera radican en que «es un árbol bien adaptado al calor, pero, además, destaca por cómo afronta el cambio climático. Es de las plantas con más resistencia a suelos pobres con alto contenido en salinidad, tiene un rango térmico que la hace soportar temperaturas extremas, el calor y la sequía, así como heladas ligeras».
Por todo esto, Toro subraya que «el estrés hídrico o térmico no son un problema» y que, debido a estas razones, «en Portugal se está subvencionando este cultivo porque tiene un bajo consumo de agua».
Comparada con otras plantaciones intensivas o súper intensivas de frutal de hueso o pepita, según Toro «la higuera necesitaría un apoyo de riego, pero consumiría un 60% menos de agua y en el caso del higo seco, un 70%».
La mayoría de variedades producen entre junio y septiembre higos y brevas. Su productividad en una instalación moderna «puede llegar a dar entre 25.000 y 35.000 kilos anuales por hectárea, mientras que en higo seco hablaríamos de unos 12.000».
Junto a la rusticidad y tolerancia ambiental, el número de plagas que le afectan es muy reducido, «con un buen mantenimiento de la explotación no tendría que haber problemas», subraya el gerente y añade que «la higuera destaca por su larga vida útil; una explotación bien mantenida puede superar los 35 años».
Higo fresco vs. Higo seco
«Estamos en una producción similar de higo fresco y seco, pero parece que el fresco se va imponiendo; en fresco, hay nuevas variedades que a nivel productivo son mejores y con buenas características organolépticas, como su tipo de piel, contenido de azúcar y aptitudes para consumo directo. Hay más diversidad para alcanzar a todos los gustos, por eso, imagino que el fresco gana mucho terreno», explica Toro.
En el seco, el gerente de Viveros Dalia destaca las variedades Calabacita y Cuello de Dama Blanco. En el fresco, a los tradicionales Colar de Elche y Cuello de Dama Negro, se añaden Brown Turkey y Damaltie, «variedades de fuera que el mercado va demandando», apunta Toro.
Viveros Dalia está especializado en producción de planta de higuera de variedades nacionales e internacionales, desde las más consumidas en Europa como a nivel de colección. En alrededor de 4 hectáreas se producen una media de 250.000 unidades de higuera por campaña. Las regiones preferentes son todas las españolas a excepción de algunas de la Cornisa Cantábrica. Francia, Italia, Portugal u Holanda, son otros destinos preferentes aparte del ámbito mediterráneo. «Hay una apuesta por la higuera porque ayuda a afrontar el cambio climático con algo más de tranquilidad para el agricultor», concluye el responsable.
Texto: Lydia González
Foto: Viveros Dalia
Fuente: Fresh Plaza
El mercado de higos en la Unión Europea muestra señales de recuperación y crecimiento sostenido
Impulsado por la creciente demanda, el mercado de higos en la Unión Europea se encuentra en una fase de recuperación tras varios años de descenso en consumo y producción.
De acuerdo con el reporte «EU – Figs – Market Analysis, Forecast, Size, Trends and Insights» de IndexBox, se espera que el volumen de higos alcance las 125 mil toneladas para 2035, con un crecimiento anual estimado del 0,7%. Por su parte, el valor del mercado podría ascender a 605 millones de dólares, con una CAGR de 2,2%.
Higos en recuperación
En 2024, el consumo de higos aumentó un 0,4%, alcanzando 116.000 toneladas después de tres años de caída. España lidera el consumo con 34.000 toneladas, seguida por Francia y Alemania, representando el 29%, 15% y 12% del total, respectivamente.
En términos de valor, España, Alemania y Francia concentran más de la mitad del mercado, alcanzando conjuntamente 243 millones de dólares. Dinamarca, aunque menor en volumen, registró el mayor crecimiento en consumo per cápita con 1.010 kg por cada mil personas.
Producción de higos en la Unión Europea
España también lidera con 42.000 toneladas, más de la mitad del total europeo, mientras que Italia (11.000 toneladas) y Grecia (8.400 toneladas) ocupan el segundo y tercer lugar.
En 2024, la producción de higos en la Unión Europea alcanzó 74.000 toneladas, mostrando un patrón estable tras tres años de descenso. El máximo histórico se registró en 2020 con 106.000 toneladas. La tendencia negativa en producción se debió principalmente a un área cosechada y rendimientos relativamente planos durante el período.
Importaciones y exportaciones
Las importaciones de higos en 2024 se incrementaron un 3,4% hasta 78.000 toneladas, destacando Alemania (17.000 toneladas), Austria (12.000 toneladas) y Francia (11.000 toneladas) como los principales compradores.
Por su parte, Austria y España se consolidaron como los mayores exportadores de la región, con Austria (9.000 toneladas) y España (9.000 toneladas), respectivamente, representando más del 50% de las ventas externas de higos.
Rendimiento y área cosechada
El rendimiento promedio de higos disminuyó ligeramente a 2,8 toneladas por hectárea en 2024, una reducción del 1,7 % respecto al año anterior, manteniéndose dentro de un patrón relativamente estable. El área cosechada alcanzó 26.000 ha, aumentando un 1,8 % respecto a 2023. El máximo se registró en 28.000 ha en 2020; de 2021 a 2024, el crecimiento del área cosechada se mantuvo moderado.
El mercado de higos en Europa, aunque con ciertas fluctuaciones, demuestra una recuperación clara y perspectivas de crecimiento sostenido, especialmente en España, Dinamarca y Austria, donde la demanda interna y las exportaciones siguen expandiéndose.
Fuente: Portal Frutícola
Fraga recupera la marca histórica Higos de Fraga con una producción de un millón de kilos
Ser un referente de marca de calidad, conseguir valor añadido, conectar con el consumidor y promocionar la ciudad son sus principales objetivos
El Ayuntamiento de Fraga, Huesca, ha reactivado el sello Higos de Fraga, una marca histórica vinculada a esta fruta que durante décadas se comercializó en forma de higo seco. La iniciativa llega respaldada por 150 hectáreas de cultivo y una previsión de cosecha que alcanzará el millón de kilos.
Durante medio siglo, las higueras quedaron relegadas a huertos familiares, tras ceder su espacio al melocotón y la nectarina. El panorama cambió cuando la alta cocina volvió a apostar por esta fruta, lo que animó a un grupo de agricultores a retomar su cultivo. Actualmente ya suman 150 hectáreas en producción.
La recolección, que se prolongará hasta octubre, requiere un control minucioso para recoger cada fruto en su punto de maduración. «Pequeñas grietas en la piel indican que el higo está en el momento óptimo de dulzor. Tiene una vida útil muy corta y necesita un manejo muy vigilado para poder enfriarlo, envasarlo y llevarlo al cliente final», explica la productora Nuria Izquierdo.
En menos de 24 horas, los higos llegan tanto a los mercados nacionales como al norte de Europa. Por segundo año lo hacen bajo el sello recuperado por el consistorio, que busca respaldar a los productores locales. «Queremos facilitar la diversificación y apoyar en promoción, visibilidad y acceso a mercados, con ayudas que permitan llegar a los lineales donde se propongan», señala la concejala de Agricultura, Verónica Alins.
Fuente: Aragón Noticias
Lleida arranca la campaña de higos con buen volumen de producción
Agricultura prevé unas 3.700 toneladas para un cultivo que va creciendo en los últimos años
Lleida ha arrancado la compaña de recogida de higos, con Alguaire y su famosa variedad de Coll de Dama como epicentro. Este año se prevé una buena producción en volumen, aunque las condiciones meteorológicas se han traducido en calibres justos. Así lo explicó ayer Josep Maria Agustí, productor y comercializador de higos de cal Taruk Biofruits de Alguaire. Apuntó además que este año se ha retrasado el inicio de la recogida en torno a unos cinco días, explicando que lo habitual es que el pistoletazo de salida de la campaña se registre en torno al 8 de agosto. En este sentido, indicó que las lluvias registradas a lo largo de la campaña afectan al calendario, mientras que el calor extremo en las últimas semanas ha afectado al tamaño de los frutos. Con todo, espera una buena campaña, que calificó de normal en volumen y con una gran calidad de la fruta.
Las últimas previsiones oficiales de la conselleria apuntan a una producción de 3.656 toneladas en la provincia, en línea con las registradas en los dos años anteriores. La campaña de la Coll de Dama, explicó Agustí, se prolongará hasta finales del mes de noviembre.
Mercados
Lleida ha venido siendo tradicionalmente exportadora de higos, con Europa como su mejor mercado exterior, pero cada vez va ganando más clientes en las cadenas de distribución del Estado. Josep Maria Agustí explica que las grandes enseñas comerciales españolas cada vez apuestan más por poner en sus lineales los higos, lo que favorece el consumo, por una parte, e incrementa los clientes de los productores leridanos, por otra.
De hecho, el cultivo del higo va ganando superficie en la demarcación. El departamento de Agricultura tenía contabilizadas hace diez años apenas 247 hectáreas de higueras, de las que 214 eran productivas. En este momento, ya son 339 las hectáreas en plena producción sobre un volumen de 598 hectáreas plantadas. Teniendo en cuenta la superficie de árboles aún demasiado jóvenes que entrará en producción, la oferta de los agricultores y centrales de Lleida se incrementará en los próximos años.
Precios
En cuanto al mercado, se repite la queja por los precios. Josep Maria Agustí explica que la evolución de las cotizaciones dista mucho de seguir el mismo ritmo que los costes. Hay que tener en cuenta que el higo es una fruta delicada y que su producción también requiere de importantes inversiones. Mercabarna estimaba el precio medio de los higos en 3,80 euros el kilo el pasado día 9, último con estadísticas públicas. A lo largo de todo este año 2025, calcula que el precio medio total ha sido de 5,26 euros, con una venta acumulada de 622.383 kilos.
Fuente: Segre
Se espera una cosecha de higos más larga en Turquía, hasta finales de octubre
La temporada de higos turcos está en marcha, con variaciones en cuestión de fechas y de expectativas de cosecha a raíz de las recientes condiciones meteorológicas, nos explica Kerim Taner, presidente ejecutivo de la exportador turca Perla Fruit. «Tenemos dos regiones de las que nos abasteceremos de higos Perla esta temporada. La primera, la región de Aydin, empezó a cosechar la última semana de julio, y se espera que la principal región productora, Bursa, empiece en la tercera semana de agosto. Ambas regiones empiezan más tarde este año por el frío invierno que hemos padecido. Teniendo en cuenta que, al empezar más tarde, los higos se van a escalonar en el árbol, esperamos una cosecha más larga, hasta finales de octubre».
A pesar de algunos problemas causados por el tiempo, se mantienen buenas perspectivas en materia de volumen y dinámica del mercado, apunta Taner. «Se han caído algunas frutas por los efectos de las condiciones meteorológicas, pero esperamos disponer de volúmenes similares a los del año pasado. Sin embargo, la cosecha se va a estirar más, y eso va a favorecer al conjunto de la temporada, sin crear ninguna presión en el mercado».
Taner subraya que la mayoría de los higos de Perla se exportan a los mercados europeos, pero Oriente Medio y Extremo Oriente también son mercados objetivo. «Los principales mercados de exportación de nuestros higos son Alemania, Austria, Suiza e Inglaterra. También suministramos al Benelux, Francia, Oriente Medio y Extremo Oriente. Nuestro objetivo es crecer de forma orgánica con nuestros clientes actuales, siendo los primeros y los últimos en sus lineales y ofreciendo una calidad constante. También intentamos organizar promociones eficaces para llevar las ventas a un nivel óptimo. Lo mejor de nuestro trabajo es recibir mensajes de agradecimiento de los consumidores a lo largo de la temporada».
El desarrollo de nuevas variedades desempeña un papel central para Perla Fruit en su propósito de ampliar la temporada de higos turcos, afirma Taner. «Mi padre, Yavuz Taner, ha dedicado su tiempo y energía a cultivar nuevas variedades de higos en sus campos de diferentes regiones de Turquía, con el fin de prolongar la temporada de higos turcos de tres a seis meses. Estas nuevas variedades estarán disponibles en la cartera de higos de Perla Fruit en las próximas temporadas. Tenemos previsto comercializar estos higos en nuevos formatos de marketing y venta, así como en nuevos envases».
«Aunque ya tenemos muchos años de experiencia en lo que se refiere a la exportación de higos, no hemos hecho más que empezar. Vemos una gran oportunidad para seguir creciendo en el negocio mundial del higo. Turquía tiene grandes ventajas como país productor, y estamos trabajando intensamente para dar rienda suelta a todo el potencial de nuestros productores. Seguimos invirtiendo en líneas de selección basadas en IA y en nuevas alternativas de envasado para la venta al por menor», concluye Taner.
Fuente: Fresh Plaza
Cicytex participa en un proyecto internacional para fomentar los beneficios de la agrosilvicultura mediante el cultivo de la higuera
La agrosilvicultura es un sistema productivo que integra árboles, en este caso, la higuera, con otro tipo de cultivos agrícolas e, incluso, ganado. Aporta diferentes beneficios, entre otros, un uso sostenible del suelo y una agricultura resistente al clima, al mejorar la gestión de los recursos ambientales y diversificar la actividad agrícola frente al monocultivo.
El proyecto en el que participa CICYTEX se denomina AGROFIG. Está coordinado por la Universidad de Pisa (Italia), y cuenta con la participación del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), la Facultad de Ciencias de la Universidad tunecina de El Manar, la Universidad Aydin Adnan Menderes (Turquía), y la Azienda Agricola Dimostrativa I Giardini Pomona (Italia).
AGROFIG incluye una serie de actuaciones durante tres años en parcelas demostrativas para estudiar cómo integrar el cultivo de la higuera con cubiertas vegetales y cultivos herbáceos (cereales y leguminosas en Extremadura), involucrando a las partes interesadas (agricultores, productores, agentes del mercado, investigadores y entidades públicas) en una serie de actividades interactivas y participativas.
En cada país se realizarán diferentes Living lab o talleres que servirán como plataformas dinámicas para esta colaboración interdisciplinar. Cada taller se centrará en la identificación de los principales retos a los que se enfrentan las pequeñas explotaciones a la hora de adoptar este modelo, desde las dificultades técnicas, como la compatibilidad del suelo con determinados cultivos y la adaptación de la técnica de cultivo a las nuevas condiciones agroforestales, hasta los obstáculos financieros, incluidos los costes de inversión iniciales.
La adopción de la agrosilvicultura en agroecosistemas ya existentes genera un profundo cambio y requiere una adaptación de las prácticas agrícolas, una reorganización de la mano de obra y conocimientos específicos. Esta transición debe basarse en la participación de los usuarios, para comprender mejor el entorno sociotécnico en el que se desarrollará el sistema agroforestal, así como los beneficios, costes, riesgos y oportunidades.
La higuera ha sido elegida para estos ensayos porque es uno de los cultivos más antiguos de la zona mediterránea e investigaciones recientes han demostrado que podría utilizarse en sistemas agroforestales gracias a la liberación de compuestos a través de las hojas, que pueden estimular el crecimiento de plantas herbáceas. Su notable capacidad de adaptación a climas áridos y semiáridos y la alta calidad nutricional, energética y nutracéutica de los higos hacen que esta especie sea interesante también como cultivo sostenible en un contexto de cambio climático. Por otra parte, las cubiertas vegetales contribuyen a frenar la erosión del suelo y la presencia de malas hierbas, favorece la presencia de insectos polinizadores, entre otras ventajas.
Otro de los objetivos de AGROFIG es cuantificar los beneficios agroforestales del empleo de la higuera en cada uno de los países del proyecto; midiendo la producción, características del suelo y los ingresos de los agricultores. Además, del análisis fisicoquímico de los suelos, se realizará el análisis de los microorganismos del suelo para evaluar la posible influencia del sistema agroforestal en la biodiversidad microbiana del suelo.
El proyecto AGROFIG ha sido aprobado en la última convocatoria del programa PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area), financiado por la Unión Europea.
Fuente: CICYTEX
Jornada de campo: Higuera en producción superintensiva y control de maduración para mejorar la calidad de higos frescos y en seco
La jornada se celebrará el viernes, 29 de agosto de 2025, en una parcela de ensayo de higuera en espaldera para producción superintensiva
El objetivo de la jornada es presentar los resultados del proyecto INNOFIG: Aptitud agronómica de la higuera en producción superintensiva y control de la maduración para la mejora de la calidad de los higos destinados al consumo en fresco y para secado y del proyecto ADAPFRUIT: Especies frutales y técnicas de cultivo sostenibles adaptadas al nuevo escenario de cambio climático.
Esta actividad está dirigida a productores y empresas del sector, y para asistir es necesario inscribirse previamente:
ENLACE DE INSCRIPCIÓN A LA JORNADA
El proyecto INNOFIG, financiado por la Agencia Estatal de Investigación (AEI), es un proyecto coordinado por el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) junto con la Universidad de Extremadura (UEx). El trabajo se centra en la obtención de higos de la variedad Calabacita, cultivados en sistemas superintensivos, con una elevada calidad nutricional, bioactiva e higiénico-sanitaria, tanto para consumo en fresco como en seco, mediante la aplicación de estrategias innovadoras basadas en el uso de bioestimulantes en precosecha.
Visita a la parcela de ensayo
El programa está dividido en dos partes. A las 8:45 horas tendrá lugar la recepción a los participantes en la parcela de ensayo de higuera en espaldera en la Finca La Orden (Guadajira, Badajoz). La visita estará dirigida por la responsable del área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX, Margarita López Corrales; el responsable del área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías de CICYTEX, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez; y la investigadora del Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos Universidad de Extremadura, Alicia Rodríguez Jiménez.
Por su parte, Fernando Pérez Gragera, del área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX, explicará las técnicas de cultivo utilizadas, junto con otras desarrolladas en el proyecto ADAPFRUIT, relacionadas con el sistema de formación y recolección de higos secos.
UBICACIÓN PARCELAS DE ENSAYO CICYTEX
Presentación de resultados
A las 11:00 horas, está prevista la presentación de los resultados del proyecto INNOFIG y del proyecto ADAPFRUIT, en una de las salas de reuniones del edificio principal de este centro de investigación. El fin es aportar información más detallada, promover el debate con el sector y atender las preguntas de las personas asistentes.
Los temas que se abordarán son los siguientes:
-Aptitud agronómica y calidad de los higos secos obtenidos en espaldera.
-Recolección de higos secos mediante aspiradora.
-Estrategias precosecha innovadoras para la obtención de higos de elevada calidad y extensión de su vida útil.
-Calidad higiénico-sanitaria de los higos destinados para consumo en fresco y para secado tras la aplicación de estrategias precosecha innovadoras.
-Influencia de estrategias precosecha innovadores en la población fúngica y micotoxinas de higos secos.
La temporada 2025 de higos frescos de California ha comenzado oficialmente
Las temperaturas más frescas de este mes de julio provocaron un retraso en el inicio de la temporada de higos frescos de California, pero la cosecha principal de 2025 ya está oficialmente en marcha. Según la Asociación de Productores de Higos Frescos de California, gracias a las nuevas hectáreas plantadas para satisfacer la creciente demanda y a una cosecha muy saludable, la fruta será hermosa y abundante hasta bien entrado el otoño.
«Ha sido otra buena temporada baja sin sequías ni incendios», afirma Karla Stockli, directora ejecutiva de la Asociación de Productores de Higos Frescos de California. «Los huertos de higos de California están prosperando y produciendo frutos jugosos y deliciosos, ¡incluida una nueva variedad!».
La variedad «Emerald» es similar a la apreciada Calimyrna, que se ha ido retirando progresivamente a lo largo de los años y ya no se cultiva en California. Sin embargo, la Emerald tiene una forma, un color y un sabor similares, y es una fruta autopolinizante. El entusiasmo por la Emerald entre los minoristas es muy grande.
En California, actualmente hay cinco variedades principales de higos frescos que ofrecen notas de sabor únicas:
-Emerald. Piel de color verde claro con sabor cremoso, similar al de la crème brûlée.
-Mission. Piel morada y negra con un profundo sabor terroso.
-Brown Turkey. Piel de color morado claro a negro con sabor intenso.
-Sierra. Piel de color claro con un sabor fresco y dulce.
-Tiger. Color amarillo claro con rayas verde oscuro únicas y una pulpa de color rojo púrpura brillante con sabor afrutado, a frambuesa y cítricos.
Los productores de higos frescos de California se muestran muy optimistas con respecto a la cosecha principal de este año, tras el gran éxito de la cosecha de brevas, la primera cosecha del año, que proporcionó los primeros higos Mission de la temporada entre mayo y junio. Ahora hay disponibles otras variedades, que seguirán estando disponibles hasta noviembre. En 2025 se cosechará una cantidad similar a la del año pasado, que fue de casi 10 millones de libras.
Mientras que los higos frescos de California están disponibles por temporadas, los higos secos de California son un producto básico durante todo el año, que ofrece los mismos beneficios nutricionales y gustativos. Sustituya los higos frescos por secos en ensaladas, sándwiches, pizzas, salsas y mucho más, para disfrutar de los higos de California durante todo el año.
Fuente: Morning Star
Una nueva variedad de higos de Turquía podría revolucionar los snacks saludables
Esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial
Turquía, líder mundial en la producción y exportación de higos secos, ha logrado un gran avance gracias a sus esfuerzos en investigación y desarrollo, obteniendo resultados prometedores con una nueva variedad llamada «Siyah Orak» (Hacha Negra).
Un proyecto de investigación destinado a identificar y comercializar las variedades de higos con mayores beneficios para la salud ha revelado que el higo Siyah Orak es rico en compuestos fenólicos, conocidos por sus propiedades preventivas contra el cáncer.
El estudio, realizado en colaboración con el Instituto de Investigación del Higo Erbeyli (dependiente del Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Turquía), la Universidad de Ege y el Instituto Tecnológico de Izmir, analizó higos de un huerto experimental propiedad de Sunny Fruit Company (K.F.C. Food). Los resultados iniciales indican que la variedad Siyah Orak es más resistente a las toxinas relacionadas con el moho, como la aflatoxina, en comparación con otros tipos.
Un nuevo actor en el mercado mundial
Turquía exporta principalmente la variedad Sarılop de higos secos, cultivados sobre todo en las provincias occidentales de Aydın e Izmir, lo que genera alrededor de 300 millones de dólares anuales a partir de aproximadamente 67 000 toneladas de exportaciones. Sin embargo, Sunny Fruit, uno de los principales exportadores turcos de frutos secos, ha estado trabajando para diversificar la producción con nuevas variedades con el fin de satisfacer la creciente demanda mundial.
El higo Siyah Orak, identificado a través de un proyecto apoyado por el TÜBİTAK (Consejo de Investigación Científica y Tecnológica de Turquía), destaca por su alto contenido en polifenoles y antioxidantes. Su color intenso proviene de las antocianinas, pigmentos relacionados con efectos antidiabéticos, anticancerígenos, antiinflamatorios y antimicrobianos.
Birol Celep, presidente de Sunny Fruit, comparó la introducción del Siyah Orak con «la llegada de un nuevo jugador al campo». Destacó los planes de producción integrada con los agricultores locales, utilizando un modelo basado en contratos para ampliar el cultivo en la región del norte del Egeo.
Un fuerte competidor para los higos «Black Mission» de EE. UU.
Celep señaló que, si bien Turquía domina el comercio mundial de higos secos con la variedad Sarılop, aún no ha entrado en el mercado de los higos secos negros, donde lidera la variedad «Black Mission» de EE. UU. La variedad Siyah Orak, con su menor contenido de azúcar y mayores niveles de antioxidantes, podría desafiar este dominio, especialmente en los mercados de EE. UU. y Asia-Pacífico.
Expansión sostenible con los agricultores
Sunny Fruit ha comenzado a producir masivamente plantones mediante cultivo de tejidos, con un objetivo inicial de unas 1000 acres. Celep garantizó a los agricultores la compra de sus productos, ofreciéndoles financiación y apoyo técnico sin costes iniciales.
El profesor Dr. Fatih Şen, de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ege, miembro del equipo de investigación, afirmó que el alto contenido fenólico de la Siyah Orak aumentará su atractivo a nivel mundial. «No se trata de sustituir a la Sarılop, sino de añadir un producto de primera calidad que pueda alcanzar precios más altos», explicó.
Beneficios para la salud y potencial de mercado
El profesor Dr. Ahmet Yemenicioğlu, del Departamento de Ingeniería Alimentaria del Instituto Tecnológico de Esmirna, destacó las excepcionales propiedades saludables de los higos, entre las que se incluyen la pectina, beneficiosa para la salud digestiva, y las antocianinas, con propiedades anticancerígenas y cardiovasculares. Las primeras pruebas también sugieren que la variedad Siyah Orak es naturalmente resistente a la aflatoxina, uno de los principales obstáculos para la exportación.
Yemenicioğlu prevé que esta variedad podría ayudar a Turquía a aumentar la producción de higos secos de 70 000 a 100 000 toneladas en una década, reforzando su posición como principal exportador mundial.
El lugar de Turquía en el mercado mundial de higos secos
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas (INC), la exportación de higos secos de Turquía ascendió a 67 000 toneladas métricas en 2023, lo que la convierte en el mayor productor.
Los higos turcos dominan los mercados locales e internacionales debido a su calidad superior y su producción a gran escala.
Según la Fundación del Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas, Turquía representó el 49 % del total de las exportaciones de frutos secos. Por lo tanto, el alto potencial de producción y exportación de higos secos en la región impulsa el crecimiento del mercado de este producto durante el período de previsión.
Acerca de Sunny Fruit
Sunny Fruit (K.F.C. Food), uno de los principales exportadores de Turquía en el sector alimentario, cuenta con dos fábricas en Esmirna y da empleo a aproximadamente 1200 personas. La empresa produce frutos secos, tomates secos y pimientos encurtidos, y exporta a 63 países de todo el mundo. Con un volumen de exportación anual de alrededor de 100 millones de dólares, la empresa también es conocida por sus proyectos de agricultura sostenible llevados a cabo en colaboración con cooperativas de productores.
Fuente: EIN Presswire
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