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La cosecha de higo en Alguaire, Lleida, continuará hasta noviembre si el tiempo acompaña
Aumenta la superficie en los últimos años gracias a los buenos precios de mercado
Los productores de higos en Alguaire, Lleida, han dado inicio a la temporada de recolección con optimismo respecto a la calidad del fruto, beneficiada por las altas temperaturas del verano, que han contribuido a la dulzura de esta fruta. Según Àlex Lladonosa, de Figues la Noria, la campaña se extenderá hasta noviembre, y anima a los consumidores a aprovechar para consumir higos, puesto que esta es la única época del año en la que están disponibles.
La variedad predominante en Cataluña, especialmente en Alguaire, una de las principales zonas productoras, es la Coll de Dama, con una producción estimada de 5 millones de kilos. El interés en el cultivo del higo ha aumentado en los últimos años, respaldado por un precio de mercado favorable de aproximadamente 3 euros por kilo.
La cosecha en Alguaire comenzó hace poco más de una semana, en las fechas habituales, y se espera que continúe hasta noviembre si el tiempo acompaña, pues la lluvia puede dañar la fruta y afectar a la producción final. Figues la Noria tiene como objetivo cosechar alrededor de 300.000 kilos de higos esta campaña.
El cultivo del higo ha experimentado un crecimiento sostenido debido a la demanda del mercado. Aunque Alguaire es un municipio con una larga tradición de cultivo, ahora se encuentran plantaciones en la Franja de Ponent y otras áreas de Cataluña. La mayor parte de la producción se comercializa en Barcelona y, debido a su corta vida útil, la exportación se limita principalmente a países cercanos como Francia. Tras la cosecha, los higos se trasladan inmediatamente a cámaras frigoríficas y se envían al mercado esa misma noche.
Fuente: La Vanguardia
Foto: ACN/Oriol Bosch
Recuperada la marca ‘Higos de Fraga’ con el fin de aportar valor añadido a este cultivo
El Castillo de Fraga, en Huesca, fue el pasado 21 de agosto, el escenario de la presentación de la marca ‘Higos de Fraga’, que se ha conseguido registrar recientemente. Este acontecimiento marca un hito en la historia agrícola de la localidad, ya que supone la recuperación de una marca que, durante décadas, fue ampliamente reconocida tanto a nivel nacional como internacional.
El objetivo principal de la recuperación de la denominación ‘Higos de Fraga’ es aportar un valor añadido a las explotaciones agrícolas de la zona, fortaleciendo su posición en el mercado y destacando la calidad única del producto local.
Con esta iniciativa, fruto de las mesas de trabajo entre el Ayuntamiento de Fraga, la dirección general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón y productores y comercializadores de la zona, se espera no solo revitalizar el cultivo de este fruto, sino también fomentar el desarrollo económico y social de la localidad.
El alcalde de Fraga, Ignacio Gramún, ha destacado que «contar de nuevo con la marca ‘Higos de Fraga’ permitirá que este producto adquiera un valor añadido en beneficio de los agricultores fragatinos, ya que la potenciación de este cultivo también generará, además de una mejor posición en el mercado, la oportunidad de diversificar las explotaciones hacia nuevos productos».
Asimismo, el alcalde ha manifestado que «no nos podemos olvidar de lo que recuperar esta marca significa para nuestro legado cultural: disponer de la marca ‘Higos de Fraga’ también se traduce en poner en valor nuestro patrimonio, nuestra historia y el trabajo que permitió salir adelante a muchos de nuestros antepasados, quienes lograron posicionar en la primera línea del mercado nacional un producto fragatino».
Fuente: Heraldo de Aragón
Esta campaña habrá un descenso del 20% en la producción de higos Cuello de Dama en Lleida
La cosecha de higos negros Cuello de Dama comenzó recientemente en el municipio español de Alguaire, en la provincia de Lleida. La producción apenas ha alcanzado el 80% de su potencial debido al impacto de las heladas de finales de abril, y además predominan los frutos de calibres medianos y pequeños.
“Empezamos la semana pasada con las primeras cajas de higos Cuello de Dama de Lleida, que han tenido una gran acogida en el mercado, ya que se trata de un producto de temporada que los consumidores esperan con impaciencia”, señala el gerente de Fruïm, Genís Bordes.
“La temporada ha tenido un comienzo lento en términos de producción, y la oferta sigue siendo limitada, pero a partir de la semana 35, los volúmenes empezarán a aumentar”, afirma el productor y comercializador. “Los calibres de los primeros lotes son buenos, como de costumbre, pero a partir de mediados de temporada, se espera que alrededor del 50% de la cosecha sea de calibres comprendidos entre 63 y 56”.
Fruïm trabaja unas 70 hectáreas de cultivo de higos en Lleida, contando tanto producción propia como de productores asociados. También tiene algo de producción en Alicante. “La campaña de Lleida va de mediados de agosto a mediados de noviembre, pero si tenemos producción en Alicante, podemos empezar ya en mayo” dice Genís.
“En los últimos años hemos ido creciendo en superficie, trabajando en diferentes zonas de producción, y nos hemos convertido en un actor importante en el mercado del higo. Hemos sido una de las primeras empresas en instalar una máquina clasificadora de última generación específica para higos”, afirma.
Los higos, junto con la granada y las cerezas, son los principales productos de Fruïm. La empresa también produce fruta de hueso y hortalizas. Los higos se venden a supermercados de España, así como de países como Italia, Francia, Suiza, Reino Unido o Alemania.
“En el mercado nacional, nuestra producción compartirá los lineales unos días más con los higos de Colar de Alicante, mientras que en el mercado de exportación competimos fuertemente con los higos de Bursa de Turquía, especialmente en Francia, Reino Unido, Suiza y Alemania. Son higos más baratos por su bajo coste de mano de obra”, dice Genís.
Aunque la mayor parte de la producción de higos se destina al mercado en fresco, una parte también se congela para la industria de mermeladas y confitería, con lo que se aprovecha al máximo la cosecha.
Fuente: Fresh Plaza
Arranca la campaña española de higos con una producción algo menor por la reducción del calibre
La campaña de higos en Elche ya está en marcha, con algo menos de producción respecto a una cosecha normal debido a la disminución generalizada de los calibres a causa del calor y la sequía.
«Confiamos en tener una buena campaña de higos que nos haga olvidar las complicaciones que tuvimos con la temporada de granada y la corta campaña de brevas en junio, debido a una cosecha un 50% más baja a consecuencia de una mala floración», cuenta Susi Bonet, del departamento de ventas de Cambayas.
«La cosecha de higos será mayor que la de brevas, con unos volúmenes alrededor de un 10% inferiores respecto al año pasado al haber más predominancia de calibres pequeños», explica. «En esta zona somos los primeros en empezar a disponer de higos en España, y más tarde van incorporándose otras zonas productoras en Extremadura, Lleida, además de otros países productores mediterráneos como Turquía. Tendremos disponibilidad de higos hasta finales de agosto».
Cambayas vende la mitad de sus higos en el mercado nacional, principalmente en cadenas de supermercados y en un 20% en mercados mayoristas. En cuanto a exportación, los principales destinos son Francia y Países Bajos, entre otros, dado que el higo «no permite viajes muy largos», de acuerdo con Susi Bonet.
Texto: Joel Pitarch
Fuente: Fresh Plaza
Fraga (Huesca) busca una marca de calidad para los higos
La campaña de la fruta alcanza el pico máximo con 3.000 temporeros
El Ayuntamiento de Fraga celebró el pasado 15 de mayo la tercera mesa de trabajo agroalimentario, para abordar la creación de una marca de calidad, el alojamiento de temporeros, la planificación de misiones inversas y las retiradas y controles de fruta. En ella han participado el alcalde y la concejala de Agroindustria, Ignacio Gramún y Verónica Alins, así como el director general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Juan José Orriés, y diversos agentes del sector.
Respecto a las marcas de calidad, la mesa de trabajo valora distinguir inicialmente el paraguayo y los higos con el objetivo de “mejorar la rentabilidad de las explotaciones”. “Por ahora está encauzado hacia los paraguayos, que es un producto más novedoso, con una calidad más aceptada en el mercado y con unas perspectivas que pueden ser más interesantes”, ha anunciado el director general, quien ha indicado que “hay una marca de calidad reconocida en la zona como son los ‘Higos de Fraga’, y a eso también se le quiere dar una pequeña motivación de promoción para lanzar las dos marcas: los higos como producto tradicional y los paraguayos como producto más novedoso”.
Gramún ha afirmado que el objetivo de estas reuniones es “conseguir esa marca de calidad”. “Vamos a intentar concienciar a todo el sector porque al final es bueno dar ese valor añadido a la fruta. Sabemos que el sector agrario no está pasando por los mejores momentos y entre todos tenemos que ser capaces de buscar alternativas y soluciones”
El director general ha comentado que los productos de importación cada vez más entran en los supermercados, «y una manera de luchar contra eso es que el producto local tenga mayor calidad, o esté un poco más diferenciado, o el consumidor tenga cierta tendencia a consumir más local”
Por último, Orriés ha comentado que “se avanza poco a poco porque es un proceso de concienciación importante”. “Cuando entras en una marca de calidad, lo que intentas es favorecer más otros aspectos que no simplemente la producción, sino también la manera de producir, cómo producir, qué calidad obtienes… y eso implica un proceso de adaptación del productor hacia el producto que quiere generar”.
En cuanto a la concienciación, el vicepresidente de Excofrut, Carmelo Casas, ha sostenido que, tras estas tres primeras reuniones, “ya sabemos qué es lo que nos interesa y lo que nos conviene, pero poco a poco tenemos que ir convenciendo al sector y trasladarlo de la manera conveniente”.
Fuente: Heraldo de Aragón
Sabores mediterráneos de Málaga: higos, higos secos, pajeros y pan de higo
Cuando el sol lanza los últimos rayos del verano las higueras se llenan de fruto y cargan sus ramas de este apreciado producto. El higo malagueño se puede encontrar en muchas variedades –secos, pajeros, pan de higo- y ha conseguido hacerse un sabroso hueco en la gastronomía española gracias a productos enteramente made in Málaga. El higo, como fruto, aparece en las higueras entre finales de agosto y principios de septiembre. Este árbol tiene la peculiaridad de que es muy resistente y se adapta a todos los tipos de suelo, aunque es especialmente común en toda la zona mediterránea.
El higo malagueño, tradicionalmente, ha sido el de la variedad verdejo, caracterizado por su color oscuro, carne de color rojizo y piel muy fina. El higo verdejo suele tener un crecimiento más tardío que los demás. La higuera es un árbol que produce más fruto del que se consume, de ahí que el recetario español haya experimentado con el higo para aprovechar los sobrantes y generar nuevos sabores. Además, es un fruto que se pone en mal estado si no se consume rápido. En Málaga son famosos los higos secos, los higos pajeros y el pan de higo malagueño.
Otros derivados
El higo seco es un fruto que, como su propio nombre indica, se ha dejado secar. En ocasiones el proceso se hace de forma natural dejando al sol los higos que han caído al suelo desde las ramas, aunque también es frecuente que los frutos se recolecten al caer y se expongan al sol para dejarlos secar. La provincia de Málaga reúne las condiciones ideales para la producción de este fruto seco, ya que para su elaboración el higo ha de exponerse al sol y a altas temperaturas de forma ininterrumpida. Los higos pajeros son tradicionales en Málaga y muy similares al higo seco. En este caso la principal diferencia es que el higo pajero malagueño tiene la piel más suave y un sabor mucho más dulce. También son diferentes en cuanto a tamaño: generalmente son de tamaño medio o más pequeños que el resto de higos secos. Pan de higo malagueño Los campesinos malagueños adoptaron la tradición árabe de fabricar pan de higo con la producción sobrante de las higueras. Este producto se compone de una masa compacta formada exclusivamente de higos (no incluye harina, trigo ni otros ingredientes empleados para fabricar el pan) y a veces va acompañado de otros frutos secos o fruta escarchada. Aunque se puede encontrar en toda la provincia, es particularmente conocido el pan de higo de Coín.
Aporte energético
El higo es una fruta que se caracteriza por su alto aporte energético. Cuando se diseca y se convierte en higo seco las propiedades se multiplican: el higo seco tiene más calcio, más calorías y más hidratos de carbono que el higo fresco. El higo seco se ha convertido en un producto habitual en la dieta de deportistas y en un producto natural muy consumido por los excursionistas en sustitución de las barritas energéticas, gracias a que es un fruto seco se mantiene bien conservado en cualquier situación.
Tradición campesina
El higo fresco es un fruto difícil de conservar en buenas condiciones antes de que se ponga en mal estado. Por ello, una de las mejores soluciones es la de convertir esta fruta fresca en grandes masas de pan de higo para conservar el producto en buen estado durante todo el año. El pan de higo de Málaga se caracteriza por ofrecer un alto aporte de energía, así que era un producto muy consumido por los campesinos malagueños para hacer frente a las largas jornadas de trabajo en el campo.
Consumo
El higo es una fruta fresca muy consumida en los meses de verano a mediodía, en forma de postre o de merienda. Su sabor también se ha extendido a otras formas de consumo como yogures, batidos, helado o licores. Los higos secos, en cambio, se suelen emplear en la gastronomía como acompañante de carnes, frutas y postre, aunque también se pueden consumir de forma independiente. Por su parte, el pan de higo es un producto habitual durante todo el año, aunque especialmente consumido en los meses de Navidad.
Fuente: Diputación Provincial de Málaga
Rosa Hernandorena (Viveros Hernandorena): “Este año vamos a duplicar la producción de higueras”
Rosa Hernandorena
Directora comercial de Viveros Hernandorena
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
El pasado 9 de noviembre se celebró en la Estación Experimental Agraria de Elche un curso técnico especializado en el cultivo en superintensivo de higueras que contó con destacados profesionales, técnicos y empresas viveristas y comercializadoras del sector. Entre ellos estuvo presente Rosa Hernandorena, director comercial de Viveros Hernandorena (Benimodo, Valencia), para hablar sobre la apuesta de su vivero por el cultivo de la higuera.
“Nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda, Es una planta en auge, de la que está casi toda vendida. Por eso vamos a duplicar la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor Colar y la Toro Sentado. Entre las tres suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Muchos agricultores generan sus propias plantaciones de higuera con un estaquillado propio. “Son nuestra propia competencia -asegura la directora comercial de Viveros Hernandorena, Es muy importante poner en valor el trabajo del vivero desde la elección de la planta madre, el control fitosanitario, trazabilidad, autocontrol, análisis, pasaporte sanitario, Un completo trabajo para lograr la máxima calidad sanitaria y varietal de la planta de higuera. Viveros Hernandorena cuenta con ficha técnica del producto como aval de su calidad, (https://www.hernandorena.com/wp-content/uploads/2024/02/Ficha-planta-de-higuera-ESP.pdf)
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm.
“Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”. Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen. “Si quieren 20 plantas en Extremadura o La Rioja las enviamos, Si son 500 también”.
Para Rosa Hernandorena, contar con planta que asegura la fiabilidad varietal supone un plus en valor para el productor. “No es lo mismo comprar planta en un vivero serio, fiable y autorizado que en cualquier sitio. La selección clonal de la planta madre es fundamental, y también contar en el futuro con una producción homogénea en campo. Y sobre todo evitar también posibles problemas fitosanitarios.
Los bombones de higo de la Cooperativa Capra Hispánica de El Raso, en Ávila, están empezando a exportarse
En plena pandemia, la Cooperativa Capra Hispánica apostó por innovar lanzando este nuevo producto que no tardó en ser un éxito de ventas y acaba de empezar a exportarse
Texto: Mayte Rodríguez
Fuente: Diario de Ávila
Estos días podremos endulzar nuestras mesas navideñas sirviendo postres artesanos elaborados en tierras abulenses a base de uno de los frutos más delicados y sabrosos de cuantos se recogen en los campos del sur de la provincia de Ávila: los bombones de higo de la Cooperativa Capra Hispánica, situada en El Raso. «Nuestros bombones de higo tienen cinco sabores: cubiertos de chocolate negro, cubiertos de chocolate blanco, así como rellenos de praliné de avellana, con cobertura de chocolate blanco o negro, rellenos de trufa al brandy con ambas coberturas y rellenos de frambuesa con cobertura de chocolate negro», detalla Cristina Rosillo, productora de higos y socia de la citada cooperativa, de la que también es empleada.
Las distintas variedades de los bombones de higo raseños podemos encontrarlas en tiendas gourmet y también podemos adquirirlos online en plataformas como Ávila Market, así como a través de la propia página web de la Cooperativa Capra Hispánica, cuya producción de bombones ronda el millón de unidades y que esta navidad están empezando a comercializarse fuera de las fronteras de nuestro país. «Hemos empezado a exportar este año a Países Bajos, Holanda y Francia», apunta Rosillo, después de comprobar la buena aceptación que este producto tenía en el mercado nacional.
Los bombones de higo son un claro de ejemplo de cómo los tiempos difíciles también brindan oportunidades. Y es que fue en plena pandemia del covid-19 cuando la Cooperativa Capra Hispánica decidió llevar a cabo «esta apuesta» que significaba elaborar un fruto -el higo- que, hasta entonces, sólo comercializaba fresco o seco. «Nos arriesgamos, innovamos y, pese a la incertidumbre con la que lo decidimos enseguida vimos que la aceptación era buenísima y al ver que aumentaban los clientes incrementábamos la producción y, con ello, las tiendas y los canales de comercialización de nuestros bombones de higo, incorporando nuevas variedades», explica Rosillo.
Tanto es así que solo tres años después y pese a que «la elaboración de los bombones conlleva mucho gasto porque las materias primas para su elaboración son de muy buena calidad», la Cooperativa Capra Hispánica tiene muy claro que «los números salen, en parte gracias a este nuevo producto».
Y, además, los bombones de higo han supuesto la creación de empleo, algo que en el medio rural tiene un impacto especialmente positivo. «En la campaña del bombón de higo, que se inicia a finales de agosto o primeros de septiembre, trabajan tres mujeres», subraya.
Aunque es ahora, de cara a la Navidad, cuando la campaña del higo es más fuerte porque la demanda aumenta, podemos encontrar los bombones en cualquier época del año excepto en verano. «En los meses más calurosos dejamos de elaborarlos precisamente para evitar que pueda romperse la cadena porque en esta zona de El Raso y Candeleda las temperaturas son muy altas», indica.
Precisamente por el éxito de los bombones de higo, la cooperativa está ultimando el lanzamiento de una nueva variedad. «No nos ha dado tiempo a sacarlo ahora para Navidad, pero confiamos en que en primavera podamos hacerlo, será un bombón con un relleno y una cobertura nueva que, además, irá de la mano de otro producto estrella de nuestra comunidad», adelanta Cristina Rosillo.
Figos del Fresno y Fig Olé innovan en el mercado del higo extremeño con sus plantaciones en superintensivo
Cuenta con 144 hectáreas plantadas en sus fincas de Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana con medias entre 1.300 y 1.600 árboles/has, y más de diez variedades
Uno de los proyectos más innovadores en el cultivo de la higuera en Extremadura, en cuanto a su modelo de plantación y riqueza varietal, es el que lidera José Gomendio en fincas de Conquista del Guadiana (Badajoz) y Villanueva del Fresno (Badajoz). Esta última, a pocos kilómetros de la frontera con Portugal y con acceso al agua del pantano de Alqueva. De cara al futuro, ya ha registrado la marca Fig Olé para comercializar sus propios productos, especialmente en exportación.
“Hace cinco o seis años -asegura José Gomendio– comencé a plantearme qué se podía hacer con modelos de plantación superintensivos, que no fuera olivo o almendro, los más comunes, para conseguir un mayor rendimiento del árbol. Tengo bastante experiencia en el cultivo de tomate o de brócoli para industria, pero ninguna del cultivo de la higuera. Tuve conocimiento de la demanda creciente del higo en mercados de Europa y en los países árabes. Hasta ese momento se trataba de un cultivo poco tecnificado y con dos variedades prácticamente, Calabacita y la Cuello de Dama”.
La primera explotación comenzó en 2019 en la localidad de Conquista del Guadiana (Badajoz), a orillas del Canal de Orellana, con 30 hectáreas en un marco de 1.600 árboles por hectárea, donde predomina la Calabacita con 19 has, junto a otras variedades: San Antonio, Cuello de Dama Blanca, Banane, Picholetera, Brown Turkey, Parisienne, Toro Sentado o Col de Dame Noire. En esta zona el agua del canal está disponible desde mayo y registra altas temperaturas en las semanas de floración del árbol.
“En 2020, alguien me habló del proyecto agrario del Ayuntamiento de Villanueva del Fresno, que cuenta con una dehesa boyal de 500 hectáreas con toma directa de agua desde el pantano de Alqueva. En Figos del Fresno, Soc. Coop., llegamos a un acuerdo de explotación del terreno con Don Ramon Díaz Faria, alcalde del Ayuntamiento de Villanueva del Fresno que estaba buscando implantar cultivos que tengan impacto social, que generen mano de obra en la zona.
El proyecto de Figos del Fresno cuenta con 114 hectáreas de terreno y está enfocado al cultivo de higo fresco e higo seco, ya que algunas variedades tienen la ventaja de esta doble actitud y se consideran ambos productos complementarios en el mercado. El terreno donde se está desarrollando esta plantación, tiene una disponibilidad total de agua durante todo el año y tiene garantizada la mano de obra necesaria para la recolección del producto”.
En una primera fase se han plantado 80 hectáreas, trasplantadas entre febrero y marzo de este año. De ellas, 20 has. son Calabacita, con 1.600 plantas por has, el destino del producto podrá ser para seco o fresco, “ya que gusta en mercados internacionales de fresco, como por ejemplo en Inglaterra”. Otras 22 hectáreas se plantaron de Cuello de Dama blanco. Además hemos plantado una variedad que hemos traído de Marruecos, Jhambria, cuyo fruto es más grande que la Calabacita y la Cuello Dama. Entre estas tres variedades suman unas 63 hectáreas en la finca”.
En el proyecto de Figos del Fresno también se han incorporado cuatro variedades más, tres negras y una verde. Unas 5 hectáreas de Dalmatie (higo verde), de mucho calibre de fruto; la Negra Cabezuela en 4,5 hectáreas; la Collar en otras 5 hectáreas y la Brown Turkey en 4 hectáreas, una variedad antigua muy productiva y de calibre grande en negro.
El mercado exportador es una de las claves de este proyecto global de producción de higo fresco y seco. El manejo en campo y especialmente la poda es clave en este tipo de plantaciones de superintensivo de higueras. “Hay mucho por innovar y mejorar en el mercado del higo -asegura José Gomendio. Aunque algunos digan que es imposible, deberíamos acercarnos a las 30 tn. por hectárea en fresco y los 8.000 kilos/has en seco. En países como México están obteniendo todavía más rendimiento que éste”.
Auténtigos es la marca con la que Plus Berries comercializa el higo seco
La apuesta de Plus Berries da respuesta al crecimiento que en los últimos tiempos está experimentando la demanda de higo seco en el mercado, tanto en su vertiente tradicional, con consumidores de mayor edad, como en su vertiente más novedosa, con jóvenes que buscan en este producto un snack con un gran aporte de energía y fibra.
A pesar de las inclemencias meteorológicas acaecidas las últimas semanas, esta línea volverá a experimentar un crecimiento con respecto al año pasado, volviendo a superar el millón de kilos. La variedad principal que se utiliza (calabacita) se deseca en el propio árbol en fincas del Suroeste de España, aprovechando las altas temperaturas que se producen durante el final de verano, cercano a su fecha de recogida. Este proceso natural asegura una maduración no invasiva en cuanto a estrés de la fruta y hace que los clientes puedan deleitarse con todos los matices de sabor que tiene este producto.
En paralelo, Plus Berries también produce pasta de higo con equipamiento específico, en el que es líder nacional y que suele ser la base de elaboración en sectores como la repostería tradicional, empresas de galletería industrial, productos dietéticos ricos en fibra y un sinfín de nuevas aplicaciones. En los próximos meses la empresa lanzará nuevas referencias derivadas, para cubrir otras demandas detectadas.
Esta línea de producto complementa las líneas de fresco de frutos rojos y fruta de hueso y la recientemente instaurada de cítricos bio, con el objetivo de extender el proceso de producción a aquellos meses en los que se reduce el volumen de fruta de hueso, en las instalaciones del grupo en Valdelacalzada, Badajoz, donde se encuentran las instalaciones de envasado de Auténtigos.
En cuanto a los mercados que abarca, Plus Berries distribuye el higo seco tanto en España como en otros países europeos, compitiendo con el origen turco, donde la variedad calabacita con su piel fina y pulpa melosa, más dulce y de menor tamaño, encuentra su propio mercado desenvolviéndose con soltura frente a la competencia.
La producción se reparte por igual entre mercado nacional e internacional, distribuyéndose entre envasados con la marca Auténtigos y producto a granel para determinados clientes.
Con este producto, el grupo Plus Berries se ha puesto como objetivo intensificar y diversificar su producción y comercialización en el terreno del seco, aplicando la gran experiencia que atesora en los distintos procesos de producción de frescos, y una política de calidad que aumenta la seguridad alimentaria a través de ambiciosas inversiones en procesos de última tecnología que garantizan una gran calidad del producto final. De hecho, Plus Berries ya cuenta también entre sus plantaciones con almendros en plena producción, con el que se amplía el portfolio de productos de frutos secos disponibles.
Esta integración en la filosofía de confección y envasado genera al grupo mayor autonomía y procesos más eficientes que aseguran un producto de alta calidad a coste competitivo. Esto permite aumentar de forma paulatina la producción y ventas de este producto de alta calidad, para mantenerse como uno de los proveedores de referencia del sector.
Fuente: Revista Mercados
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