Mes: octubre 2025
Agropoli, en la provincia italiana de Salerno, capital de la Ciudad del Higo
Agropoli será la sede de la asociación nacional «Ciudad del Higo». El pasado 13 de octubre tuvo lugar la primera reunión en la sala del consejo para la constitución de la red interregional para la promoción, defensa e innovación de la higuera mediterránea. En el centro del encuentro estuvo la propuesta de estatuto de la futura asociación que ahora deberá ser deliberada por las administraciones locales de los municipios y los organismos directivos de los Consorcios de tutela, Gal y asociaciones que se adhieran.
Campania es la tercera región italiana en producción de higos; en el Cilento, que es el área donde se concentra la producción Dop, se producen cada año 200 toneladas, de las cuales 60 toneladas se destinan a la desecación. Cantidades aún escasas respecto a las demandas del mercado, que no logran ser satisfechas. El área de producción comprende los territorios de 68 municipios desde Agropoli al Bussento, en su mayoría incluidos en el perímetro del parque nacional del Cilento.
A la reunión que marca el inicio de un camino compartido para la valorización de la higuera, asistieron, presencialmente y por videoconferencia, varios administradores locales de los municipios de Campania, Calabria y Puglia, los representantes de los Consorcios de tutela «Higo blanco del Cilento Dop» y del «Higo de Calabria Dop»; los exponentes de los Gal (grupos de acción local) y de las asociaciones.
«Es el primer paso de un proyecto ambicioso – explica el presidente de Confagricoltura Salerno, Antonio Costantino – que busca unir territorios, tradiciones y estrategias de desarrollo sostenible alrededor de uno de los símbolos más antiguos e identitarios del paisaje rural del Sur».
El próximo paso será la constitución formal de la asociación, que tendrá sede en Agropoli, en la plaza de la República. «Con el nacimiento de “Ciudad del Higo” – comenta el alcalde de Agropoli, Roberto Mutalipassi – el Sur rural se postula para ser un laboratorio nacional de cohesión territorial y de valorización ética de la comida. Una fruta humilde y sabrosa vuelve a ser protagonista de un nuevo relato comunitario». La Asociación también se propone como plataforma de diseño compartido: podrá acceder a programas de financiación para apoyar actividades de investigación, experimentación y marketing territorial. Central será el papel de los municipios, verdaderos embajadores de un modelo de desarrollo «suave», basado en la integración entre agricultura, cultura y turismo sostenible.
«No se trata solo de una alianza agrícola – confirma Manlio De Feo, presidente del Consorcio de tutela Higo blanco del Cilento – sino de un proyecto cultural y territorial. El higo cuenta una historia de civilización, de sostenibilidad y de saberes. Convertirlo en el eje de una estrategia de desarrollo significa dar una identidad contemporánea a un producto milenario».
Fuente: Il Mattino
Extremadura concentra el 57% del cultivo de la higuera en España con 12.822 hectáreas
También lidera la investigación y formación en el cultivo con proyectos como GO Higos, Agrofig o Innofig
En los primeros días de agosto comienza el ir y venir de remolques cargados con cajas o sacos de higos secos para descogerse o acabar de ser secados en varios municipios de la región, como Almoharín, Guareña, Arroyomolinos de Montánchez, Valdemorales, Montánchez, Valdefuentes, Salvaleón, Higuera de Vargas, Barcarrota, Salvatierra de los Barros, Cristina, Monesterio, o en el Jerte y La Vera también. Un producto con creciente demanda en el mercado español e internacional, tanto como higo seco o como bombón de higo o en barritas energéticas, gracias especialmente a sus cualidades saludables en fibra, minerales y vitaminas, y a sus posibilidades gastronómicas.
Con dos variedades principales como la Calabacita y la Cuello Dama en blanco. La región cuenta con la mayor cooperativa productora de higos secos en España, Regadhigos en Almoharín (Cáceres) y otras también con gran actividad en el sector como la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte o la de San Pedro en Guareña. Y con importantes empresas productoras de bombón de higos y otras presentaciones como barritas energéticas o pan de higo.
La estabilidad en los precios en origen del higo seco en las últimas campañas para el productor, sobre todo en relación a otras producciones de fruta o incluso de frutos secos, ha despertado el interés de más empresas y productores particulares.
El higo seco es uno de los productos de los que Extremadura puede presumir se ser la mayor productora nacional y europea, tanto en volumen como en extensión de cultivo. Cada vez con más presencia del riego en sus plantaciones, algo poco habitual hasta hace menos de una década, en busca de mayor estabilidad de la producción ante las primaveras y veranos cada vez más calurosos y mayor calibres y peso del fruto.
Según los últimos datos de ESYRCE, la Encuesta de Superficies y Cultivos del Ministerio de Agricultura, referidas al año 2024, la región extremeña cuenta con una superficie de 12.822 hectáreas de higueras, de las que 10.246 has estarían en secano y 2.576 has en regadío. A nivel nacional, el cultivo de higuera alcanza ya las 22.240 hectáreas de cultivo, de las que 17.911 estarían en secano y 4.376 has en regadío.
Lider nacional
Las cifras de ESYRCE muestran como Extremadura concentra el 57% de la superficie del cultivo de higueras en España, y del 58% en el caso de las higueras en regadío. El resto de regiones productoras de higos en España está muy lejos en superficie. La segunda en extensión sería Baleares, con 2.816 has, pero con pequeñas explotaciones muy diseminadas. Andalucía sería la tercera región productora con 2.539, con algunos municipios destacados en Málaga y Jaén. Castilla-La Mancha con 1.605 has, sobre todo en la zona de Cebolla y Montearagón en la provincia de Toledo, seguida de Cataluña, Aragón y Castilla y León. Esta última en la provincia de Ávila, por Candeleda, tanto en seco como en fresco.
El protagonismo de Extremadura en la producción de higos también se ha trasladado en los últimos años al ámbito de la investigación sobre el cultivo y su procesamiento. Así por ejemplo, CICYTEX está participando actualmente en un proyecto internacional -AGROFIG- para fomentar los beneficios de la agrosilvicultura mediante el cultivo de la higuera.
Mientras Extremadura sigue liderando el Grupo Operativo GO HIGOS, coordinado por Adismonta y con la presencia de CICYTEX y UEX, para la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”, que está desarrollando en los últimos meses completos Talleres/Workshop dirigidos a productores y empresas y cooperativas del sector. La financiación de las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
Más información en https://gohigos.es/ y en www.higosandfigs.com
El higo francés de Solliès tiene poca competencia
«La cosecha de 2025 ha empezado con buen pie», afirma Cyril Kointz, responsable técnico y de proyectos del Sindicato de denominaciones y responsable de calidad de la cooperativa Copsolfruit, una organización de productores con 70 miembros. Es una temporada precoz para los higos, que promete ser tan buena en volumen como en calidad. «La cosecha suele ir del 15 de agosto al 15 de noviembre, con un pico de producción del 1 de septiembre al 30 de octubre, aunque la cosecha de este año fue muy precoz. Desde el principio de la cosecha, hemos estado presentes, produciendo fruta de primera calidad en grandes cantidades».
Este año se espera una cosecha de 1.000 toneladas
Este año, la cooperativa se dispone a cosechar 1.000 toneladas de higos. De estas 1.000 toneladas, entre 500 y 600 se venderán bajo la AOP Higos de Solliès. Esta AOP se creó en 2011 para las frutas de consumo directo y en 2021 para las frutas destinadas a la transformación, después de que se concediera la AOC en 2006. «Contar con estas etiquetas de calidad ha sido un verdadero añadido para el sector. El higo de Solliès (también conocido como Violette de Solliès o Bourjassotte noire) es una variedad típica de nuestra región, con un gran sabor. Se distingue de otras variedades por su mayor calibre, entre 4 cm y 7 cm. En otras palabras, su calibre mínimo corresponde al calibre máximo de muchas otras variedades. Este tamaño consistente de la fruta está ligado al territorio y al trabajo de los agricultores que la cultivan. El tiempo que transcurre entre la cosecha y la comercialización es muy corto, lo que garantiza una frescura óptima. Desde el punto de vista gustativo, se caracteriza por un equilibrio perfecto entre un sabor ácido y dulce. Se consume entero, con la piel ácida y la pulpa dulcísima, señal de que ha madurado en el árbol y se ha empapado de los beneficios del sol durante todo el verano. Este sabor tan apreciado no se encuentra en ningún otro lugar».
Higo de Solliès: una fruta que ha ganado popularidad en los últimos años
Son estas cualidades las que han hecho que el higo de Solliès ocupe un lugar especial en el mercado francés, donde la demanda supera con creces la oferta. «En Francia, consumimos entre 10.000 y 12.000 toneladas de higos al año. Con una cosecha de 1.500 toneladas anuales (1.000 toneladas de los productores de la cooperativa y 500 toneladas de los productores independientes), la cuenca del Solliès produce entre dos tercios y tres cuartos de la producción francesa, que alcanza las 2.000-2.500 toneladas anuales. Por compararla, Turquía produce entre 150.000 y 200.000 toneladas de higos al año, pero el higo de Solliès, producto de excelencia, tiene poca competencia, aunque el origen turco domine el mercado francés. Se trata de una fruta que ha ganado popularidad en los últimos años, convirtiéndose en un cultivo muy representativo, si no dominante, de nuestro territorio. También es una buena fuente de ingresos para los productores, gracias al alto nivel de valoración y al meticuloso trabajo manual que implica desde la recolección hasta el envasado».
Un pliego de condiciones estricto y un riguroso control de calidad
Se trata de un producto de excelencia, sometido a un riguroso control de calidad. «De las 1.000 toneladas de higos cosechados por los productores de Copsolfruit, unas 600 toneladas se venderán en el mercado de productos frescos como higos de mesa, sobre todo a la gran distribución, pero también a mayoristas como Agruban, cliente importador de la cooperativa, en el MIN de Rungis. Las otras 400 toneladas se destinarán a la transformación. La calidad que promete el higo de Solliès, garantizada por la DOP, se controla rigurosamente. La fruta se cosecha madura, con un contenido de azúcar muy superior a los 14 grados Brix. En la actualidad, el contenido de azúcar de los higos destinados al consumo se sitúa entre 16 y 18, y por encima de 20 en el caso de la fruta destinada a la transformación. Tenemos la suerte de contar con fruta de otoño que ha madurado en el árbol durante todo el verano. Los higos se analizan a diario y se realizan pruebas sensoriales cada 10 días para garantizar que la calidad sea óptima. Si las condiciones meteorológicas son menos favorables para la calidad de la fruta, puede que tengamos que suspender la DOP hasta que mejore la situación. Además, los productores están sujetos a un pliego de condiciones muy estricto que garantiza, entre otras cosas, un trabajo respetuoso con el medio ambiente».
Texto: Aurélie Pintat
Fuente: Fresh Plaza
La industria de la higuera florece como catalizador de la revitalización rural en Xinjiang
La tecnología agrícola modernizada y los invernaderos aumentan el rendimiento de los agricultores en Artux
En el extremo occidental de China, la ciudad de Artux, capital de la prefectura autónoma de Kizilsu Kirgiz, en la región autónoma de Xinjiang Uygur, al noroeste del país, está siendo testigo de una notable transformación impulsada por una fruta pequeña pero poderosa: el higo. En los últimos años, Artux ha aprovechado su reputación como centro productor de higos, integrando tecnologías agrícolas avanzadas y modelos de negocio innovadores para construir una cadena industrial integral dedicada al higo.
Apodada «la cuna del cultivo del higo», Artux ha logrado modernizar sus plantaciones de higos, pasando de la agricultura tradicional a una empresa modernizada, a gran escala y con marca propia. La experiencia de la ciudad pone de relieve el potencial de la agricultura moderna para impulsar el crecimiento económico y la prosperidad de la comunidad.
La base agrícola inteligente, que cuenta con invernaderos modernos y equipos agrícolas avanzados, no solo ha revitalizado la industria agrícola local, sino que también ha creado nuevos puestos de trabajo, mejorando los medios de vida locales y aumentando el suministro de fruta fresca que ahora llega a los mercados de todo el país gracias a las modernas instalaciones y a la avanzada logística de la cadena de frío.
Agricultura modernizada
La aldea de Takut, en Artux, tiene una superficie de 45,2 kilómetros cuadrados, y la mitad de su territorio está cubierto por el desierto de Gobi. La aldea cuenta con una rica tradición en el cultivo de higos, y casi todos los hogares tienen higueras en sus patios. El año pasado, atrajo la inversión de la empresa de cultivo de higos Xinjiang Haidekun Agricultural Technology Co, que está introduciendo una variedad única llamada higos Brook Red. A diferencia de las plántulas de higos típicas, que tardan tres años en dar fruto, los higos Brook Red pueden producir frutos el mismo año en que se plantan, lo que promete una rentabilidad más rápida para los agricultores locales.
Akbair Kurban, un aldeano de 44 años, desafió el sol del mediodía para inspeccionar los higos en un invernadero modernizado. «Este método es excelente», afirmó. «Los higos maduran rápidamente y, con el invernadero, se pueden cosechar durante todo el año». El año pasado, Kurban, un antiguo carpintero, se incorporó a Xinjiang Haidekun Agricultural Technology Co, donde aprendió técnicas avanzadas de cultivo de higos mientras trabajaba en la base agrícola de la empresa.
«He aprendido a cultivar plántulas, controlar plagas, regular la temperatura y regar», explicó Kurban al Global Times. Ahora gana un salario mensual de 4000 yuanes (558 dólares), unos ingresos considerables en la zona.
En 2023, la empresa introdujo variedades de higos de la provincia de Shandong, en el este de China, que prosperan gracias a las amplias oscilaciones de temperatura entre el día y la noche y la abundante luz solar de Xinjiang. «Nuestros higos tienen un mayor contenido de azúcar y son un 30 % más pesados que los cultivados en las regiones originales», afirmó Wang Shengye, presidente de la empresa.
«Gracias a la agricultura de instalaciones avanzadas, hemos ampliado la temporada de cosecha a ocho meses, rompiendo las limitaciones estacionales y reduciendo los costes», declaró Wang al Global Times.
Según Wang, el equipo de investigación de la empresa introdujo 17 nuevas variedades y logró un gran avance al cubrir el déficit estacional en el suministro de higos frescos durante el invierno. «El año pasado, estos higos alcanzaron un precio de hasta 10 yuanes cada uno, lo que generó una gran demanda que se tradujo en un beneficio de 28 millones de yuanes, y se espera que este año alcance los 50 millones de yuanes», afirmó Wang.
«Tenemos previsto ampliar nuestra superficie de cultivo a 50 000 acres en un plazo de cinco años, lo que beneficiará a 20 000 familias de agricultores y generará un beneficio económico de 2100 millones de yuanes», afirmó.
Gracias a los higos, la aldea de Azihan salió de la pobreza en 2019. «Después de salir de la pobreza, hemos trabajado mucho centrándonos en los higos y adaptándonos a las condiciones locales», explicó Zhang Xuehui, secretario del Partido del pueblo de Azihan, al Global Times. Gracias a la ventaja que suponen los higos, Azihan ha puesto en marcha el proyecto «Figs+», que integra los higos con el turismo, la restauración, la plantación y la industria de procesamiento para su desarrollo.
Creada en 2020, la zona turística de cultura popular del higo de Azihan, situada a 15 kilómetros de la base industrial agrícola del higo, se ha convertido en un destino popular, que ahora recibe más de 400 000 visitantes al año. El número de tiendas en la zona paisajística pasó de más de 30 en 2020 a 246 en 2024, y los ingresos colectivos de la aldea alcanzaron más de 1,4 millones de yuanes en 2024, según Zhang.
Además de los huertos de higueras, se han construido casas de huéspedes características, calles de costumbres populares y plazas culturales, y también se ha mejorado la infraestructura del pueblo. Dentro de la zona paisajística, una casa de huéspedes llamada «Raba’s Home» es un lugar muy popular. Dirigida por un hombre de mediana edad del noreste de China, la casa de huéspedes cuenta con 20 habitaciones, con precios que oscilan entre los 200 y los 400 yuanes. Cuenta con una cafetería, un bar, un restaurante y un karaoke, con unos ingresos diarios máximos de 50 000 yuanes. Gu Zaili, miembro del personal de recepción, declaró al Global Times que todos los empleados son residentes locales pertenecientes a minorías étnicas y ganan un salario medio mensual de 4000 yuanes.
La pequeña higuera se ha convertido, sin duda, en un «fruto dorado», que simboliza la integración exitosa de la agricultura y el turismo y un futuro brillante para la revitalización rural en Xinjiang.
«Al quedarme cerca de casa y comenzar mi carrera en el cultivo de higueras, la vida se está volviendo más dulce, al igual que las higueras», dijo Kurban, haciéndose eco de los sentimientos de muchos en Artux.
Texto y foto: Zhang Weilan
Fuente: Global Times
HIGOS & FIGS 