Mes: marzo 2025
La higuera Albacor, de brevas a higos
Albacor es un cultivar de higuera del tipo higo común Ficus carica bífera es decir con dos cosechas por temporada, las brevas en primavera-verano, y los higos de verano-otoño, con higos de epidermis con color de fondo morado oscuro, y con sobre color morado negruzco. Se cultiva principalmente en la Comunidad Valenciana ( Vega baja del Segura, Bajo Vinalopó : Albatera, Crevillente y Elche) y en las Islas Baleares.
Historia
La antiquísima variedad Albacor, Albacora o Bacorera ya era cultivada en la « Balansiya » musulmana (Valencia) y en todo el al-Ándalus hace más de un milenio. Su nombre procede del árabe andalusí «al-bakurah», que significa «la primera fruta, la más tempranera», por madurar sus brevas muy temprano, a mediados de junio, unas semanas antes del inicio del verano mediterráneo.
Al igual que la variedad Burjassot, del andalusí « Burg-sot », que significa «torre del bosque», también valenciana, estas dos variedades conservan el mismo nombre andalusí que le dieron los campesinos valencianos durante la dominación musulmana.
Características
La higuera Albacor es una variedad bífera, de producción importante de brevas y muy alta de higos. Los higos Albacor tienen forma ovalada, de color púrpura oscuro. Son densos, firmes y flexibles.
El receptáculo es delgado, de color verde pálido, la pulpa es carnosa, color rojo intenso con muchas semillas finas y beige.
El olor es elegante, ligeramente intenso con notas vegetales y afrutadas.
Las brevas maduran desde la cuarta semana de mayo hasta mediados de julio y los higos desde la primera semana de agosto hasta finales de septiembre.
En condiciones de riego, el peso medio de higos y brevas puede alcanzar los 40 g.
Apta para secado y consumo en fresco.
Cultivo
‘Albacor’ es una variedad adaptada a las condiciones de secano. Presenta buena aptitud a la manipulación y el transporte por lo que responde perfectamente a las exigencias del consumo en fresco.
La cooperativa “Albafruits” de Albatera es la de mayor entidad en España para la comercialización de la breva, con un volumen de producción que supera las 9.000 toneladas anuales de brevas.
Hace algo más de dos años, en una iniciativa que partió del propio Ayuntamiento de Albatera, decidió iniciar el proceso en busca de la obtención de la distinción «Indicación Geográfica Protegida Breva de Albatera», siendo su objetivo el de crear una marca de calidad que distinga la producción local de brevas y que, con ello, amplíe los beneficios de los agricultores, dando un valor añadido a sus cosechas. La “IGP” afianza los parámetros de calidad y protege sobre todo de mercados extranjeros, con los que cada vez es más difícil competir.
Fuente: Wikipedia
GO Higos organiza el 2 de abril un workshop sobre la producción en campo de higo secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria
El Grupo Operativo GO Higos, que coordina Adismonta, y en el que están presentes Regadhigos, El Pajarero, Aprocex, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Gredosur, la cooperativa de higos de Montánchez, CICYTEX y UEX, organiza el próximo 2 de abril a partir de las 9,30 en Torre de San María (Cáceres) su primer workshop. Donde se abordará con destacados expertos la producción en campo de higos secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria.
Este el programa completo del Talle de Trabajo, abierto a todos los productores, empresas y cooperativas del sector del higo interesados, que tendrá lugar en el Salón de actos de Adismonta (Carretera de Cáceres Ex 206, Km. 34.800 en Torre de Santa María-Cáceres).
La inscripción al Talle es gratuita a través de https://docs.google.com/forms/d/1eEDis3Jq8X4u_6IqoIJ_MIBLbkbXfIhfKVyFGpKYCYc/edit
PROGRAMA
9.30- 9:45. Presentación GO_HIGOS. ADISMONTA
9:45- 10:15. Aplicación de las técnicas de cultivo en parcelas demostrativas en GO HIGO.
Margarita López Corrales. Fernando Pérez Gragera. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX.
10:15- 10:45. Selección clonal de ‘Calabacita’ y de Cuello de Dama, en la Comunidad Autónoma de Extremadura y de Castilla y León.
Francisco Javier Toro González; Guadalupe Domínguez Yagüe y Yolanda Romano García. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
10:45- 11:15. Identificación y control de daños por insectos y aves en higos secos.
Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
11:15- 11:45- Café
11:45-12:05. Identificación de mohos toxigénicos y micotoxinas en higos.
Alicia Rodríguez Jiménez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:10- 12:45. Aplicación de sistemas de control sostenibles y amigables con el medio ambiente en higos
Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías
Alberto Martín González. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:45- 13:30. Foro de discusión, moderado por Francisco Cortijo, director de www.higosandfigs.com y Editor de CAUDAL DE EXTREMADURA
13:30 – 14:30. Aperitivo en restaurante Las Glorias.
Para inscribirse al taller:
https://docs.google.com/forms/d/1eEDis3Jq8X4u_6IqoIJ_MIBLbkbXfIhfKVyFGpKYCYc/edit
Productores hortícolas de la provincia de Córdoba en Argentina apuestan por el cultivo de la higuera
La Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO) ha puesto en marcha el innovador proyecto «HIGO DEL CINTURÓN: Diversificación Hortícola en el Cinturón Verde de la Ciudad de Córdoba«, auspiciada por el Fondo de Competitividad de la ADEC Agencia de Desarrollo Económico de la ciudad de Córdoba.
Este proyecto surge en respuesta a las demandas de los agricultores del Cinturón Verde, quienes buscan alternativas de cultivos rentables y sostenibles. Además, suma un nuevo alimento de cercanía para los vecinos de Córdoba, aportando a la diversidad y frescura de productos locales.
Colaboración y Asistencia Técnica
El proyecto será coordinado por APRODUCO y el Ing. Agr. Patricio Páez Morón, especialista en fruticultura. Y gracias a alianzas estratégicas con el INTA y la Cámara de Enraizamiento de la Comuna Vicente Agüero, se brindará asistencia técnica especializada y se adquirirán plantas de higo de variedad turca, conocidas por su excelente adaptabilidad y alta productividad.
Etapas
-Selección de Parcelas Adecuadas: Identificación y preparación de las mejores parcelas para el cultivo de higos.
-Implementación de Tecnologías de Cultivo: Uso de técnicas avanzadas y sistemas de riego eficientes.
-Capacitación de Agricultores: Talleres y jornadas de capacitación para mejorar las habilidades y conocimientos de los productores.
-Seguimiento a campo: Ingenieros agrónomos especialistas en el cultivo de frutales realizarán un acompañamiento de todo el proceso de implementación del proyecto en las quintas.
-Promoción del Cultivo de Higos: Eventos de divulgación para compartir las ventajas del cultivo de higos.
Impacto
Este proyecto beneficiará directamente a pequeños y medianos agricultores del Cinturón Verde, mientras que indirectamente alcanzará a:
-Comunidades locales, con acceso a alimentos frescos y saludables.
-Empresas locales que procesan y comercializan higos y sus derivados.
-Proveedores de insumos agrícolas.
Fuente: Asociación de Productores Hortícolas de la Provincia de Córdoba (APRODUCO)
GO Higos organiza el 2 de abril un workshop sobre la producción en campo de higo secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria
El Grupo Operativo GO Higos, que coordina Adimonta, y en el que están presentes Regadhigos, El Pajarero, Aprocex, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Gredosur, la cooperativa de higos de Montánchez, CICYTEX y UEX, organiza el próximo 2 de abril en Torre de Santa María (Cáceres) su primer workshop. Donde se abordará con destacados expertos la producción en campo de higos secos con la máxima calidad higiénico-sanitaria.
Este el programa completo del Taller de Trabajo, abierto a todos los productores, empresas y cooperativas del sector del higo interesados, que tendrá lugar en el Salón de actos de Adismonta en la localidad cacereña de Torre de Santa María.
PROGRAMA
9.30- 9:45. Presentación GO_HIGOS. ADISMONTA
9:45- 10:15. Aplicación de las técnicas de cultivo en parcelas demostrativas en GO HIGO.
Margarita López Corrales. Fernando Pérez Gragera. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX.
10:15- 10:45. Selección clonal de ‘Calabacita’ y de Cuello de Dama, en la Comunidad Autónoma de Extremadura y de Castilla y León.
Francisco Javier Toro González; Guadalupe Domínguez Yagüe y Yolanda Romano García. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
10:45- 11:15. Identificación y control de daños por insectos y aves en higos secos.
Antonio Jesús Galán Jiménez. Área Fruticultura Mediterránea. CICYTEX
11:15- 11:45- Café
11:45-12:05. Identificación de mohos toxigénicos y micotoxinas en higos
Alicia Rodríguez Jiménez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:10- 12:45. Aplicación de sistemas de control sostenibles y amigables con el medio ambiente en higos
Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Área de Postcosecha, Valorización Vegetal y Nuevas Tecnologías
Alberto Martín González. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura
12:45- 13:30. Foro de discusión, moderado por Francisco Cortijo, director de www.higosandfigs.com y Editor de CAUDAL DE EXTREMADURA
La dulce historia de los higos de Croacia
Los higos son una de las frutas favoritas de Croacia, profundamente arraigada en la historia, la cocina y las tradiciones del país, y este artículo versará sobre los higos croatas, porque se pueden degustar de muchas maneras distintas y son un recuerdo perfecto de Croacia.
La parte costera de Croacia tiene un clima mediterráneo que proporciona las condiciones perfectas para que las higueras crezcan y prosperen. Las zonas habituales de Croacia donde se pueden encontrar higos son:
Costa e islas dálmatas – Desde Zadar hasta Dubrovnik, y en islas como Hvar, Brač y Korčula, los higos son una imagen habitual tanto en jardines privados como en espacios naturales.
Istria – La mayor península de Croacia, famosa por el aceite de oliva y las trufas, también tiene excelentes higos.
Región de Kvarner – Los higos se encuentran sobre todo en la isla de Krk, donde se cultivan desde hace siglos.
A los higos les encanta el terreno rocoso, el sol abundante y la brisa salada del mar, lo que convierte a las zonas costeras de Croacia en un paraíso para esta fruta milenaria.
Los higos (lat. Ficus carica) se encuentran entre las frutas cultivadas más antiguas y datan de hace miles de años. Les encantan los climas cálidos y secos, como el de Croacia. Los higos tienen una pulpa blanda y dulce y pequeñas semillas crujientes. Hay muchas variedades de higos, pero las más comunes son:
Bjelica – Higo de color verde claro y sabor dulce como la miel.
Crna Vlahinja – Higo morado oscuro, jugoso y muy sabroso.
Petrovača – Llamado así por el día de San Pedro (cuando madura). Este higo es muy apreciado por su sabor.
Productos del higo en Croacia: Del árbol a la mesa
En Croacia no sólo comemos higos frescos, sino que mucha gente los transforma en una gran variedad de productos. He aquí algunos de los productos más populares a base de higos:
Higos secos – El subproducto más común de los higos frescos. Secados al sol y empaquetados en fardos decorativos, son un gran capricho para los días en que se tiene antojo de este dulce alimento.
Tarta de higos (Smokvenjak) – Un estimulante energético tradicional. Es un pastel hecho con higos secos, almendras y rakija (brandy).
Mermelada de higos – Una mermelada dulce y untable perfecta para el desayuno.
Rakija de higos – Un brandy de higos único muy popular en la costa dálmata.
Chocolate de higo – Mezcla de higos croatas y chocolate. Mmmm.
Vinagre de higos – Un producto menos conocido que los anteriores. Una alternativa muy sabrosa al vinagre balsámico, que suele usarse en ensaladas y adobos.
¿Cuándo es la temporada de higos en Croacia?
Los higos maduran de julio a septiembre, bajo el cálido sol mediterráneo. Si visita Croacia durante estos meses, podrá ver higueras llenas de fruta madura, que a menudo crecen a lo largo de las carreteras de los pueblos y los caminos costeros.
Cómo disfrutar de los higos en Croacia
Cuando esté en Croacia disfrute de los higos como lo hacen los croatas. Por favor, no se exceda con el rakija, sobre todo si está conduciendo. El rakija conecta a la gente, pero también puede desconectarte de ti mismo si bebes demasiado.
Cómelos frescos: ¡sólo tienes que cogerlos del árbol y disfrutarlos! Antes de cogerlos, asegúrate de que no están en una propiedad privada o, si lo están, asegúrate de que cuentas con la aprobación del propietario para recogerlos. Algunas personas viven de los higos.
Acompáñelos con queso – Pruebe los higos con queso Pag o queso de cabra de Istria para obtener una combinación diferente y única.
Báñelos en chocolate negro – Uno de los dulces favoritos de los croatas.
Pruébelos en rakija – Un sorbo de aguardiente de higos es la forma perfecta de experimentar las tradiciones locales. Eso sí, conozca sus límites.
Hornee con ellos – Las tartas y pasteles de higos son una forma deliciosa de convertir los higos frescos en otra cosa y disfrutar de su dulzura.
Fuente: Life&Ventures
«Nunca habíamos tenido higos secos tan caros, pero se están vendiendo sin problemas»
La temporada turca de higos secos lleva ya un tiempo en marcha para Tovano, pero la oferta es limitada. «La cosecha ha sido una de las peores en años. En consecuencia, nunca habíamos tenido higos tan caros. Los precios rondan los 10 euros por kilo, que es un poco demasiado, pero aun así se están vendiendo sin problemas», informa Richard Strijbis. Tovano es una empresa mayorista holandesa experta en el mundo de los frutos secos y frutas subtropicales desecadas desde hace más de seis décadas.
Sin embargo, al comerciante de frutos secos y deshidratados le preocupa el incremento de los costes. «Ya hablemos de higos, dátiles, almendras o nueces, casi todos los productos que comercializamos se han encarecido mucho en los últimos años. Es normal preguntarse a dónde vamos a llegar. Recuerdo cuando los higos costaban solo 3-4 euros el kilo. Eso sí, por ahora, el consumo no ha caído. La gente está mucho más concienciada en materia de alimentación y nuestra gama encaja perfectamente con esa tendencia, pero hay que pagar un precio por ello».
Además, Richard observa una demanda creciente de frutos secos y frutas del sur durante todo el año, señala Richard. «Antes había períodos de más trabajo y otros más tranquilos, pero estos últimos no los tenemos. Empieza de nuevo el Ramadán y eso siempre le da un impulso a la actividad comercial. Es importante no limitarse únicamente al Ramadán, pero sí que es cierto que siempre va a dinamizar la demanda. Es lo mismo que pasa con la Navidad. Ni mucho menos todo el mundo va a la iglesia, pero la fiesta se sigue celebrando y el consumo aumenta. Pues lo mismo pasa con muchos musulmanes y el Ramadán».
Además de higos secos, tanto enteros como troceados y listos para comer, procedentes de Turquía, Tovano también dispondrá en los próximos meses de higos mini procedentes de España. «Es un segmento completamente distinto, pero que también tiene clientes», comenta Richard.
Fuente: Fresh Plaza
HIGOS & FIGS 