Los higos y el queso, protagonistas de un festival en Chipre
Los eventos de agosto giran también en torno a las joyas culinarias de Chipre. Esto incluye tradiciones locales, paisajes rurales y, por supuesto, comida de temporada. La sexta edición del Festival del Higo y el Halitzi de Kato Pyrgos, que se celebra el 18 de agosto, vuelve a poner de relieve dos de los encantos más característicos de la región de Pafos. Es hora de comer, beber, bailar y divertirse.
El pueblo costero, enclavado entre el espeso bosque cubierto de pinos de la región de Tillyria y el mar azul, celebra cada verano sus dos productos principales. El paisaje de la región, que se extiende hacia el interior desde la costa, está cubierto de higueras que producen frutos rojos y jugosos cada agosto. En el festival, los encontrará de todas las formas, tamaños y texturas: frescos, secos, en puré y transformados. Se cree que la variedad de higo koutsino de la Tillyria es uno de los tipos de higo más ricos y también pueden ser secados al sol.
Kato Pyrgos, de la región de Tillyria, pueblo costero construido en las estribaciones septentrionales de la cordillera de Troodos, celebra sus dos productos principales. Aunque el trayecto en coche hasta esta pintoresca aldea es largo, se verá generosamente recompensado con impresionantes vistas de costas recortadas y cimas de montañas cubiertas de pinos a lo largo de todo el camino.
Las higueras abundan en la zona y pueden consumirse frescas o secas. Los higos de la variedad «koutsino» de Tillyria se consideran los mejores y se utilizan para hacer «pastosyka» (higos secados al sol).
Acérquese al festival para degustar y comprar delicias locales como «pastosyka» (higos secados al sol), «sykopitta» (tarta de higos), «glyko syko» (higos de cuchara conservados en almíbar), mermeladas de higos y queso halitzi. El festival ofrece conciertos de famosos cantantes griegos y música y bailes tradicionales. Y, por supuesto, siempre puede pasar la noche en uno de los hoteles locales de la playa o de la colina.
El festival comienza en la plaza del pueblo a las 20.00 horas y en él se pueden encontrar higos, así como tarta de higo, dulces de cuchara de higo y mermeladas caseras. Pero la fruta no es la única protagonista del evento, ya que se presentará otro producto local de la zona. El queso halitzi, un tipo de queso blanco de pasta blanda que se caracteriza por sus pequeños agujeros, también hará su aparición estelar. Aunque popular en la región, el queso halitzi pasa a menudo desapercibido y el festival pretende extender su popularidad. En griego, halitzi significa guijarro y se cree que de ahí viene el nombre del queso por su forma de piedra con agujeros diminutos.
Por supuesto, ningún festival estaría completo sin música en directo. Por la noche habrá una serie de actuaciones de cantantes griegos, así como música y bailes folclóricos tradicionales para entretener a los visitantes al más puro estilo veraniego chipriota.
6ª Fiesta del Higo y el Halitzi
Festival anual con puestos de comida y música en directo.
18 de agosto. Kato Pyrgos, región de Tillyria, Pafos.
Texto: Eleni Philippou
Fuente: Cyprus Mail
El higo de Elche se encuentra ya en plena campaña con un 30% más de producción
El higo fresco de Elche se encuentra ya en plena campaña, una semana antes de lo habitual, debido al adelanto de la cosecha en esta zona productora de Alicante, una de las principales zonas de cultivo de esta fruta.
«Estamos recolectando y comercializando ya unos 30.000 kilos diarios, lo que nos indica que estamos ya en plena campaña», cuenta Susi Bonet, del departamento comercial de la cooperativa Cambayas.
«En estos momentos coincidimos con la producción de otras zonas productoras como Extremadura y Ávila, que también se han adelantado, por lo que el mercado está más lento y saturado, con el añadido de que coincide con el pico del periodo vacacional», explica la comercial.
«Esperamos recolectar alrededor de un 30% más de producción esta campaña respecto al año pasado», cuenta Susi Bonet, quien destaca «el buen calibre que presentan los higos este año gracias a las lluvias durante la primavera».
No obstante, las precipitaciones han sido casi nulas desde primavera, lo cual, junto a las restricciones en el uso de agua para riego, preocupan de cara a la campaña de otoño e invierno para cultivos como las hortalizas como el brócoli y la coliflor y la granada. «Ya se ha visto reflejado en la superficie de sandía en esta zona, que se ha visto reducida por la incertidumbre en el abastecimiento de agua», indica la comercial de Cambayas.
La cooperativa comercializa sus higos en España y Francia en un 50%, mientras que el resto se destina a otros países como Países Bajos o Portugal.
Fuente: Fresh Plaza
El VII International Symposium on Fig se celebra del 14 al 20 de agosto en Weiyuan (China)
Symposium celebrado en la ciudad china de Weiyuan, del 14 al 20 de agosto de 2023 con la higuera como cultivo sobre el que versará el mismo y organizado por la China Agricultural University, la China Economic Forest Association, el Agriculture and Rural Affairs Department of Sichuan Province y el Neijiang Municipal People’s Government y bajo el patrocinio de la International Society for Horticultural Science (ISHS).
En este marco se presentará la siguiente comunicación en formato póster, por parte de la investigadora María José Moñino Espino, del Área de Agronomía de Cultivos Leñosos y Hortícolas de CICYTEX: «Identification of plant water status indicators for the fig».
La higuera es un cultivo tradicional de secano del que se dispone de muy poca información sobre las necesidades hídricas a lo largo del ciclo vegetativo. En estas circunstancias, es muy útil disponer de indicadores tanto de la disponibilidad de agua en el suelo como del estado hídrico de la planta. Este trabajo se desarrolló en una plantación de higuera joven en riego durante el año 2022, situada en la Finca La Orden.
El objetivo era estudiar diferentes indicadores que permitieran conocer el estado hídrico del cultivo durante su ciclo y la respuesta de la higuera a diferentes estrategias de riego. Los indicadores que se estudiaron fueron: la temperatura del suelo, variación del contenido de humedad en el suelo, potencial hídrico de tronco, conductancia estomática y temperatura de la cubierta vegetal
Todos mostraron diferencias entre los tratamientos en los diferentes períodos de riego pero el potencial hídrico de tronco y la conductancia estomática fueron los indicadores más sensibles. Así mismo, también fueron los más rápidos en detectar los cambios en el estado hídrico de los árboles cuando se sometieron a periodos de estrés sin riego y su posterior recuperación al restablecer el riego.
Autores de la comunicación: M.J. Moñino; A. Vivas; C. Campillo y M.H. Prieto, del Área de Agronomía de Cultivos Leñosos y Hortícolas de CICYTEX y F. Chávez, del Departamento de Ingeniería en Sistemas Informáticos y Telemáticos de la Universidad de Extremadura.
Fuente: Cicytex
Perfumes que huelen a higo: son dulces, florales y duran muchísimo
Texto: María Elvira
Fuente: Instyle
Algunos perfumes provocan quórum. Están los que huelen a limpio, los dulces que no empalagan o los japoneses, delicados y a la vez irresistibles o poderosos. Todos ellos llevan aparejado el éxito.
El higo podría colarse perfectamente en esta la lista. La Academia del Perfume define su nota olfativa como “dulce, melosa, floral, golosa, relajante y sugerente”. También según esta institución es posible recrear su aroma gracias a dos ingredientes: stemone y octalactone gamma.
El higo es el fruto de la higuera, y ésta “necesita el calor y el sol para echar sus hojas y madurar el fruto. Eso pasa en verano”, cuenta Esperanza Pintado, experta en fragancias de Dior. De ahí que el ingrediente nos provoque tan buenas sensaciones. “¿Quién no ha tenido en esta época del año experiencias maravillosas?”, reflexiona la especialista. “El verano es el momento de las primeras veces (baños, encuentros, besos…”.
No hay que olvidar que el olfato es el más evocador de todos los sentidos. “También es el más primitivo y el que antes desarrollamos. Cada vez que descubrimos un aroma lo asociamos a la emoción de ese momento. Y si hay un período importante de nuestra vida, en el que exploramos y descubrimos, es la infancia”, añade la experta.
La higuera, un árbol mediterráneo con más de 9.000 años de historia que produce hasta 750 especies de higos diferentes, y favorito de los filósofos (el higo era el manjar predilecto de Platón), tiene el poder de trasladarnos a los veranos de nuestra infancia. “Al calor, la pereza y también la felicidad y la libertad de los días sin horario. Huele a vacaciones y siesta”, describe Pintado.
“En la higuera hay una nota verde, tiene el punto de la madera y un toque afrutado. Todo ello nos lleva a algo familiar y reconfortante”, reconoce la experta, que recuerda la que unos amigos suyos tenían en el Ampurdán. “Era tan frondosa y tan antigua que los niños jugaban al escondite en ella. Allí dentro el olor a tierra mojada, con hojas e higos, me llevaba a creer en el paraíso. Las mejores siestas tenían lugar debajo de esa higuera”. No es la única. Estos perfumes recrean la placentera sensación de estar a la sombra de una higuera.
Perfumes que huelen a higo perfectos para el verano
Dioriviera, Christian Dior
Este perfume, perteneciente. a la La Collection Privée, es la opera prima de Francis Kurkdjian, el perfumista que ha sucedido a François Demachy como director creativo de fragancias en Dior.
La brisa cálida e hipnótica de las rosas y las hojas de la higuera, en un lugar perdido en la Provenza, sirvieron de inspiración al insigne nariz.
Infusión de Figue, Prada
Una nueva “infusión” para deleite de las fans de esta colección de perfumes de Prada, que son muchas. El efecto “segunda piel”, logrado con los almizcles, se completa con cítricos e higo. Deliciosa.
Ninfeo Mio, Gutal
Camillle Goutal y la perfumista Isabelle Doyen encontraron el olor preciso para este perfume en un jardín cercano a Roma. Se trata de una refrescante eau de toilette que combina higo y zumo fresco de cítricos.
Philosykos, Diptyque
Uno de nuestros favoritos, un “todo higo” para cuyo jugo se aprovechan todas las partes del fruto, desde las hojas, que aportan frescura, hasta la pulpa, de aroma lechoso, o la madera. Se adereza con un toque de pimienta negra.
Fico di Amalfi, Acque di Parma
La complejidad del aroma de la higuera se resuelve con un jugo delicado que combina el aroma cítrico de la bergamota, el limón y el pomelo con notas de néctar de higo, pimienta rosa y pétalos de jazmín.
Fig & Lotus Flower, Jo Malone
Podría titularse En el estanque dorado, como la película. Un delicado aroma acuático donde la flor de loto y la carnosidad del higo son protagonistas.
Figuier Eden, Armani
Esta fragancia es el jardín del Edén imaginado por Giorgio Armani para su colección Privé. ¿Qué encontramos en él? El aroma del higo, corteza cítrica y pimienta rosa que culminan con notas de iris marroquí y madera de ámbar.
Higueras y olivos entre paneles solares para abastecer de energía la ciudad de Palermo en Sicilia
Sicilia contará con el mayor proyecto solar aprobado hasta la fecha. La empresa Iqony Solar Energy Solutions (SENS) ha anunciado la firma de un contrato con Peridot Solar, filial de FitzWalter Capital, para la construcción de un Agri-PV, que ocupará un total de 230 hectáreas de terreno que se dedicarán, por igual, a la producción de energía y productos agrícolas.
Agri-PV, con una capacidad de 135 MW, es el primero de un total de siete parques agrovoltaicos previstos en Sicilia, que tendrán una capacidad total de 700 MW. En el futuro, la planta generará más de 200 GW/hora de energía renovable al año, suficiente para abastecer a toda la ciudad de Palermo durante un trimestre completo.
Junto a los paneles solares se plantarán olivos e higueras y se instalarán colmenas, lo que aportará beneficios económicos a la región. Con la combinación de energías renovables y el cultivo de productos agrícolas, Sicilia puede ahorrar casi 110.000 toneladas de CO2 al año. Además, está previsto que la producción agrícola vinculada al parque alcance las 600.000 botellas de aceite, 2,2 millones de kg de higos y 120.000 kg de miel al año.
Por otra parte, la sombra proporcionada por los paneles solares reduce la evaporación y, por tanto, la cantidad de agua necesaria para los cultivos. En una isla como Sicilia, donde el suelo es escaso, darle este doble uso al suelo constituye un claro ejemplo de gestión sostenible.
«Este proyecto incluye toda la gama de nuestros servicios fotovoltaicos, construiremos y gestionaremos la totalidad de los 135 MWp en Sicilia como proveedor de servicios completos», explica Sarah Herresthal, Directora General de SENS Italia. «Pero eso no es todo, ampliaremos nuestro servicio y nos ocuparemos también del mantenimiento agrícola y de la cosecha de las plantas. De este modo, SENS se convierte también en agricultor en Italia», añade Sarah Herresthal.
Fuente: Oleo
Foto: SENS
El cambio climático y la situación de la lira turca condicionan la nueva campaña de los higos negros de Bursa
Los preparativos de la inminente temporada del higo turco ya han concluido y parece que el tiempo se está comportando. Según cuenta Akin Soyleyen, director de marketing de la exportadora turca Aksun, «el cambio climático global que estamos viviendo convierte cada temporada en un reto para los productores y los envasadores. Ya acusamos sus efectos adversos el año pasado en nuestra oferta de cítricos. Las condiciones de calor extremo durante la precampaña provocaron problemas de suministro, lo cual desembocó en una menor disponibilidad de producto. Este año esperamos volúmenes de higos similares a los del año pasado. Ojalá el tiempo también sea similar y tengamos una temporada más larga con días y noches frescos, que es lo que nos ayudó a prolongar la temporada el año pasado. Si la oferta no se ve afectada por el tiempo hasta el inicio de la cosecha, cabe esperar una estructura de precios similar a la del año pasado».
Sin lugar a dudas, la situación con la lira turca ha influido en el abordaje del negocio que hace esta exportadora turca. Según Soyleyen, además de beneficios, también ha habido muchas incertidumbres. «La moneda turca ha estado montada en una montaña rusa desde el comienzo de 2023. Esto ha tenido ventajas para los exportadores, no cabe duda, pero no olvidemos que la inestabilidad solo es beneficiosa si dura poco porque, a causa de esta inestabilidad, no podemos calcular ni nuestros costes ni el suministro de materias primas. Los proveedores tienen que ajustar también sus costes a diario, lo cual provoca incertidumbre en la cadena de suministro. Es un caos cuando quieres salir a comprar esa materia prima que tanto necesitas y te encuentras este tipo de mercado».
En Aksun esperan con ansias la temporada del higo, puesto que la empresa considera que el producto turco tiene unas propiedades únicas. «Hay determinados productos que no tienen sustituto en el mercado. Uno de esos productos es el higo negro de Bursa. No hay ningún otro que iguale su tamaño y su sabor en el mundo. Nuestro objetivo es que cada vez más países conozcan este producto cada año. Con el marketing adecuado, hemos sido capaces de incrementar nuestras ventas, en especial en el sudeste de Asia, en la última década. Podemos hacer lo mismo en otros países y continentes, y eso es exactamente lo que planeamos hacer este año, llegar a aquellas persona que nunca han probado los higos», concluye Soyleyen.
Fuente: Fresh Plaza
Crece la demanda de higos israelíes
Los higos de Israel tienen una «demanda altísima», sobre todo en Europa, según David Levin, director general y de marketing de Zohara Farms. La empresa cultiva y exporta higos negros durante las dos temporadas en Israel.
«Zohara Farms vuelve a la acción con los higos negros. La demanda es muy alta, superalta de hecho, lo que se debe al aspecto y al sabor de la fruta. Siempre insistimos en el sabor. Conseguimos llevar la madurez exacta a nuestros consumidores, lo que les convence para volver a comprar una segunda vez».
Los mercados de los higos de Israel son el Reino Unido, Europa, Canadá y Asia. Los higos de la variedad Brown Turkey se envían actualmente por vía aérea desde el aeropuerto internacional Ben-Gurión de Tel Aviv a todos estos países, afirma Levin.
«Intentamos seguir adelante centrándonos en el momento adecuado para cosechar solo cuando los higos están verdaderamente maduros. Prestamos mucha atención a la formación y las habilidades de cosecha de nuestros trabajadores. Vamos con ellos a las distintas parcelas y nos aseguramos de que cosechen en el momento correcto, para ofrecer el aspecto y el sabor adecuados al consumidor final», explica Levin.
El experto describe su oferta de higos como un producto de nicho con volúmenes disponibles bastante limitados. «Abastecemos y elegimos a nuestros clientes a largo plazo con mucho cuidado. Entre ellos se encuentran los principales retailers y mayoristas de Europa y el Reino Unido, que aprecian mucho el hecho de que nuestros higos sean cuidadosamente seleccionados. No nos movemos por volumen, sino que seleccionamos por sabor y aspecto. El sabor es muy importante. Hoy un cliente de Alemania nos ha dicho que esperaba especialmente nuestro producto», concluye Levin.
Fuente: Fresh Plaza
La FAO designa SIPAM (Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial) los higuerales de secano de Irán
Tres nuevos lugares de Asia son los últimos designados oficialmente Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), lo que subraya la importancia de las prácticas agrícolas centenarias del continente para alimentar a la creciente población mundial y combatir el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.
Los lugares -una región única de cultivo de higos de secano en Irán, una zona famosa por el uso de hojas caídas como abono para la agricultura en los suburbios de Tokio y un sistema de cría de ganado vacuno con prácticas únicas de conservación genética en el oeste de Japón- fueron designados durante una reunión del Grupo Científico Asesor sobre los SIPAM que se celebró en Valencia (España) del 4 al 7 de julio.
En el marco de este programa emblemático de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los criterios de selección estipulan que los lugares deben ser de importancia mundial, tener valor como bien público, apoyar la seguridad alimentaria y de los medios de subsistencia, la agrobiodiversidad, los sistemas y prácticas de conocimiento sostenibles, los valores sociales y la cultura, así como paisajes excepcionales. El reconocimiento de estos sitios también estimula a las comunidades a continuar la gestión sostenible de estas joyas de la biodiversidad y la tradición.
Con las últimas incorporaciones a la lista de sistemas del patrimonio agrícola mundial, la red mundial del patrimonio agrícola de la FAO cuenta ahora con 77 sistemas en 24 países de todo el mundo. El programa celebró recientemente un importante evento para otorgar certificados a los sitios designados más recientemente y utilizar experiencias de inmersión para celebrar la diversidad de los sistemas SIPAM en todo el mundo
El Sistema Patrimonial de Huertos de Higos de Secano de Estahban, situado en la provincia de Fars, al suroeste de Irán, es una de las zonas más importantes del mundo para la producción de higos de secano. Las comunidades que viven en esta zona montañosa del país cultivan huertos de higos únicos desde hace al menos 250 años, utilizando variedades preciosas y antiguas de la fruta. Utilizan un característico e histórico sistema de construcciones de piedra y arcilla para canalizar el agua hasta las raíces de los árboles, lo que supone una importante contribución a la lucha contra la erosión y la desertificación en esta región de temperaturas extremas.
El cultivo de higos de secano desempeña un papel económico y social vital en la región, proporcionando sustento a miles de familias, directa e indirectamente, e incluso alimento para animales domésticos y salvajes. Comunidades de la principal ciudad del condado pasan regularmente un mes o más en los huertos de higos cada año, ayudando a recoger la fruta.
Los Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) son agroecosistemas habitados por comunidades que viven en una relación intrínseca con su territorio. Estos sitios en constante evolución son sistemas resilientes caracterizados por una biodiversidad agrícola notable, conocimientos tradicionales, culturas y paisajes invaluables, gestionados de manera sostenible por agricultores, pastores, pescadores y poblaciones forestales de una manera que contribuye a sus medios de vida y seguridad alimentaria. A través del enfoque SIPAM, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha reconocido más de 60 sitios en todo el mundo.
Fuente: Financial Tribune
La temporada de los higos se retrasa levemente en Turquía, pero llega con grandes volúmenes
Se espera mucho de la temporada de higo este año en Turquía. Según Coskun Eren, gerente de marketing de la exportadora turca Eren, los volúmenes son abundantes y todo el mundo está listo para el inicio de la temporada. «Este año esperamos una campaña excelente. Por ahora, el cultivo es bueno, si bien se ha retrasado levemente. Se esperan precios similares a los del año pasado y, si el cultivo continúa creciendo, podrían ser incluso algo menores, lo cual es positivo para el exportador. En el mercado del higo es importante trabajar con un programa a largo plazo porque la ventana de cosecha de esta fruta es bastante corta. Una vez la fruta está lista, hay que cosecharla en un plazo de uno o dos días, o caerá del árbol. Pero si dispones de un programa sabes lo que necesitas esa semana, así que puedes gestionar mucho mejor la cosecha y el almacenamiento».
A pesar del retraso, la temporada pinta bien. No obstante, Eren enfatiza que podría cambiar en cualquier momento, puesto que los higos son una fruta impredecible. «Este año, la campaña comenzó con un ligero retraso. La región temprana de Mersin empezó dos semanas más tarde que el año pasado, y en las regiones tardías de Bursa y Aydın también se espera una demora de entre siete y diez días. Nosotros hemos comenzado ya esta semana y prevemos que la campaña durará hasta mediados de octubre. Por lo tanto, los higos de Mersin ya están disponibles y los de Aydın se esperan a partir del 20-25 de agosto. Este año los volúmenes son mejores, al menos por el momento. Con los higos, es muy difícil de saber. Puede ir todo perfecto y, en la última semana, puedes perder el 40 por ciento de la cosecha solamente por uno o dos días de calor. Se trata de una fruta muy impredecible. Si la situación meteorológica no cambia drásticamente en los próximos meses, tendremos una campaña excelente».
Gracias a la gran cosecha, los precios serán más bajos esta temporada. A su vez, esto favorecerá una mayor demanda por parte de los consumidores, en opinión de Eren. «La demanda será buena por la calidad de los higos. Al ser los volúmenes elevados, los precios, además, serán más bajos, lo que se traducirá en una mejor demanda. Resulta un tanto paradójico porque, como hay mucha fruta, cabría esperar que sobrara, pero creo que, cuando la fruta abunda, la gente que no suele comprarla también la adquiere, y eso es lo que estimula la demanda. Eren suele venderles higos a los mercados de la UE, Rusia, Extremo Oriente y Norteamérica, y también un poco a África, pero no demasiada. Este amplio abanico de mercados no nos deja mucho margen de expansión a otros nuevos, pero podemos crecer en volumen en los mercados actuales».
Aunque Turquía tendrá que competir con la oferta de higo de otros países, Eren opinan que cada origen tiene unas características únicas y, por lo tanto, llama la atención de diferentes gustos. «Nuestro mayor competidor en el extranjero es, evidentemente, el higo griego; después, entran en escena los higos mexicanos y, más tarde, los de los países del litoral europeo. El higo es una fruta que no tiene mucha competencia, porque los higos de cada país son muy distintos entre sí. Tampoco tiene alternativa. Seguramente, puedes comer nectarinas en lugar de melocotones o manzanas y te valdría, pero nada se parece a los higos en ese respecto. Son únicos en términos de sabor y sensaciones. El Bursa Black es la variedad turca famosa y creo que no tiene parangón en ningún lugar del mundo. Por lo tanto, nuestra mayor competencia es la propia Turquía».
Fuente: Fresh Plaza
Redescubrir los higos: la antigua fruta de los filósofos con un irresistible y moderno atractivo
Faltan pocas semanas para el inicio de la temporada 2023 de higos frescos de California, pero los agricultores de higos de California están entusiasmados con algo más que la cosecha de este año.
Un estudio de investigación recientemente publicado confirma lo que la industria del higo de California ha estado promocionando durante años: los higos son deliciosos y nutritivos. La revisión también sugiere que hay aún más beneficios potenciales con recomendaciones para una mayor investigación en las áreas de salud intestinal, colesterol y control de la glucosa.
«Phytochemical Composition and Health Benefits of Figs (Fresh and Dried): A Review of Literature from 2000 to 2022» se publicó el 3 de junio de 2023 en Nutrients, una publicación de MDPI, y fue realizado por investigadores del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición, Instituto de Seguridad Alimentaria y Salud del Instituto de Tecnología de Illinois.
Según el resumen, la revisión resume la información actualizada sobre la composición fenólica, la capacidad antioxidante y otras propiedades funcionales de los higos frescos y secos cultivados en diversas partes del mundo, destacando la variación en la composición fenólica en función del cultivar, el momento de la cosecha, la fase de madurez, el procesado y las partes del higo. Además, la revisión profundiza en la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de los componentes bioactivos de los higos y su posible influencia en la salud cardiovascular, la diabetes, la obesidad y la salud intestinal/digestiva.
Los datos también sugieren que la incorporación regular de higos en la dieta, solos o con otros frutos secos, aumenta la ingesta de micronutrientes selectos y se asocia a una mayor calidad de la dieta. La investigación en modelos animales y humanos de riesgo para la salud y la enfermedad proporciona datos preliminares sobre los beneficios para la salud de los higos y sus extractos de partes de higo; sin embargo, serán necesarios estudios adicionales bien controlados en humanos, en particular con frutos de higo, para descubrir y verificar el impacto potencial de la ingesta dietética de higos en los problemas de salud actuales.
«En general, encontramos que los beneficios asociados con el consumo de higos por los seres humanos, aunque limitados, apoyan una mayor investigación en una variedad de áreas importantes para la salud pública, incluyendo la saciedad, el peso corporal y el control glucémico cuando los higos se incluyen en la dieta con regularidad», dice Britt Burton-Freeman, PhD, autor correspondiente del estudio. «Esto se suma al hecho de que los higos ya son una potencia nutricional que proporciona más del 20% del VD de fibra dietética por porción de fruta seca».
No todos los higos son iguales
California produce el 100% de los higos frescos y secos que se cultivan comercialmente en EE.UU. El higo florece en los fértiles y soleados valles de California, donde se pueden encontrar vastos huertos de higueras.
Además de un sol y un suelo perfectos, la calidad y la seguridad alimentaria son las máximas prioridades de los cultivadores de higos de California. Por eso se utilizan equipos de última generación y prácticas de cultivo sostenibles, como la gestión del agua y de los árboles. Estas prácticas de cultivo del higo de California se han transmitido de generación en generación.
La mayor parte de la actividad en los huertos de higos de California comienza en mayo, cuando el fruto aparece en el árbol. Para los higos secos, la actividad culmina en noviembre con la recolección final. Los higos frescos también se recolectan hasta noviembre. Sin embargo, la producción de higos es una actividad que dura todo el año y requiere una preparación continua del suelo, un riego controlado y una poda cuidadosa de los árboles.
«Estamos encantados de empezar a documentar oficialmente los posibles beneficios funcionales de los higos», afirma Karla Stockli, Directora Ejecutiva del Consejo Asesor del Higo de California. «Los higos están teniendo un momento en el aspecto culinario, ya que muchos chefs y consumidores están descubriendo esta fruta ancestral por primera vez. El hecho de que los higos sean densos en nutrientes y tengan importantes beneficios funcionales potenciales es la guinda del pastel. Es un momento emocionante para la industria del higo de California».
Fuente: PR Newswire
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